CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Tjap Tjoi
Babi Pangang
Pang Sit
Vaste prik, als ik langs de Chinees ga Hoewel het volgens mij niet allemaal authentieke Chinese gerechten zijn.
Babi Pangang
Pang Sit
Vaste prik, als ik langs de Chinees ga Hoewel het volgens mij niet allemaal authentieke Chinese gerechten zijn.
Hoewel het volgens mij niet allemaal authentieke Chinese gerechten zijn.
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
owja, en die loempiaatjes (grote of kleine) met flink wat zoete chili saus!!!
(overigens eten chinezen compleet andere dingen )
(overigens eten chinezen compleet andere dingen )
)
Find your prince, before you start kissing frogs
de saté
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
quote:Op zondag 18 maart 2007 16:53 schreef DemonRage het volgende:
Tsia Sieuw
en dan wel het liefst van nam kee, met gebakken bami
Goed drooggebakken mihoen singapore... Ik moet op z'n minst kunnen proeven dat de vlam een keer in de pan is geslagen.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
babi ketjap en koeyoeloek (mits met mals vlees erin)
Oh ja, en de lollie die wij vroeger altijd kregen als we met papa meemochten chinees halen. Die rook naar kroepoek maar smaakte heerlijk !
Oh ja, en de lollie die wij vroeger altijd kregen als we met papa meemochten chinees halen. Die rook naar kroepoek maar smaakte heerlijk !
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Babi Pangang spek en Foe Yong Hai met Nasi en allebei met Foe Yong Hai saus.
You must learn to live with your own conscience, your own morality, your own decision, your own self. You alone can do it. There is no authority but yourself!
http://www.last.fm/user/OFfSprngr
.
.
http://www.last.fm/user/OFfSprngr
.
.
quote:Op zondag 18 maart 2007 20:27 schreef Empathologica het volgende:
Koe Yoe Luk ofzoiets
Woeah heerlijk met zoetzuur sausje erbij ^^
van die balletjes bedoel je toch?
Zo hard van over me nek gegaan op een verjaardag bij de chinees
Koe Low Yuk, de mini loempiaatjes, kerrie driehoekjes, die grote garnalen met deeg eromheen en Yim Kai (soort Tjap Tjoy, maar dan met pittige saus en drie soorten vlees erdoorheen).
The Police 08-06-2008
Krijg spontaan trekquote:Op zondag 18 maart 2007 16:53 schreef juon_jacket1 het volgende:
Chinese Tomaten Soep....
idd deze drie hebben niets met chinees te maken Als je het terug zou kunnen voeren op Azie dan kom je in Indonesie terecht, en dan moet babi pangang dan ook nog is balinees zijn, want in de rest van Indonesie eten ze niet zo veel varkensvleesquote:Op zondag 18 maart 2007 17:07 schreef Casparovvv het volgende:
Tjap Tjoi
Babi Pangang
Pang Sit
Vaste prik, als ik langs de Chinees ga Hoewel het volgens mij niet allemaal authentieke Chinese gerechten zijn.
Ik houd meer van het authentieke Chinees, wat je hier bij de chinees kunt eten kan ik niet echt warm voor lopen.
There is no love sincerer than the love of food.
Ik vooral de MSG!!!!
oftewel de E621
http://nl.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamaat
Serieus, de Chinees in NL is natuurlijk weinig Chinees aan.
Daar hoef je niet ver voor te gaan: de "Chinese menukaart" van elk Europees land is compleet verschillend.. wij eten NL Chinees. Of beter gezegd: Chinees-Indisch.
In de jaren vijftig, toen heel veel mensen uit Nederlands-Indie (Nu Indonesie) naar NL kwamen, waren de in NL woonachtige Chinezen goochem genoeg om een marketing truc uit te halen: Ze hernoemden allemaal hun restaurant naar "Chinees-Indisch restaurant" en zetten een aantal Indische gerechten op de kaart, zoals het hiervoor genoemde en bijvoorbeeld krupuk en gado-gado.
Dat deden ze goed, Chinezen zijn rashandelaren, noemen ze niet voor niks de Joden van het oosten. Overal zwerven en werken, werken, werken.
Ik vind het massale en het magnetron/diepvries gehalte van de Chinese restaurants in NL, de enorme kaarten (400 gerechten is niet raar) alsmede het intimiderend hoge kitschgehalte van de restaurants niet echt gastronomisch aansprekend.
Afgezien daarvan is het "Chinese" aan de Chinese restaurants in NL ook maar heel erg beperkt tot de Kantonese keuken: ~90% van de Chinezen in Nederland komen nl. uit Hong Kong.
De Kantonese keuken is maar 1 van de vier predominante Chinese keukens. Szechuan restaurants bijvoorbeeld heb je maar weinig.
China is een enorm land!!
Toch zijn er wel echte Chinese restaurants in NL zoals bijvoorbeeld de boot in Amsterdam. Kom hoe heet hij ook weer, die enorme, opzichtige boot op het water ten oosten van het CS. Bovenin eten, daar is een speciale (dure) kaart met authentiek Chinees eten; babi pangang witte lijs sambal bai zal je er niet vinden.
Maar moet ondanks alles toch gewoon toegeven: een nummer 39 (Cha Shu) met gebakken bami vind ik af en toe heerlijk... Blasé doen over eten hou je ook maar zo lang vol...
Wie zich trouwens afvraagt waarom alle Nederlandse Chinese restaurants op exact dezelfde wijze oogverblindend lelijk zijn moet maar eens naar Dun Yong aan de Zeedijk gaan.
2e verdieping: "Restaurant decoratie". Daar halen ze allemaal hun goudgeverfde plastic shit en drakekoppen, quasi stenen honden, rood-groen-gouden lampions, zooi met rooie touwtjes en bewegende watervalschilderijen... het is gewoon mooi van lelijkheid.
[ Bericht 0% gewijzigd door Leef op 19-03-2007 07:58:38 ]
oftewel de E621
http://nl.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamaat
Serieus, de Chinees in NL is natuurlijk weinig Chinees aan.
Daar hoef je niet ver voor te gaan: de "Chinese menukaart" van elk Europees land is compleet verschillend.. wij eten NL Chinees. Of beter gezegd: Chinees-Indisch.
In de jaren vijftig, toen heel veel mensen uit Nederlands-Indie (Nu Indonesie) naar NL kwamen, waren de in NL woonachtige Chinezen goochem genoeg om een marketing truc uit te halen: Ze hernoemden allemaal hun restaurant naar "Chinees-Indisch restaurant" en zetten een aantal Indische gerechten op de kaart, zoals het hiervoor genoemde en bijvoorbeeld krupuk en gado-gado.
Dat deden ze goed, Chinezen zijn rashandelaren, noemen ze niet voor niks de Joden van het oosten. Overal zwerven en werken, werken, werken.
Ik vind het massale en het magnetron/diepvries gehalte van de Chinese restaurants in NL, de enorme kaarten (400 gerechten is niet raar) alsmede het intimiderend hoge kitschgehalte van de restaurants niet echt gastronomisch aansprekend.
Afgezien daarvan is het "Chinese" aan de Chinese restaurants in NL ook maar heel erg beperkt tot de Kantonese keuken: ~90% van de Chinezen in Nederland komen nl. uit Hong Kong.
De Kantonese keuken is maar 1 van de vier predominante Chinese keukens. Szechuan restaurants bijvoorbeeld heb je maar weinig.
China is een enorm land!!
Toch zijn er wel echte Chinese restaurants in NL zoals bijvoorbeeld de boot in Amsterdam. Kom hoe heet hij ook weer, die enorme, opzichtige boot op het water ten oosten van het CS. Bovenin eten, daar is een speciale (dure) kaart met authentiek Chinees eten; babi pangang witte lijs sambal bai zal je er niet vinden.
Maar moet ondanks alles toch gewoon toegeven: een nummer 39 (Cha Shu) met gebakken bami vind ik af en toe heerlijk... Blasé doen over eten hou je ook maar zo lang vol...
Wie zich trouwens afvraagt waarom alle Nederlandse Chinese restaurants op exact dezelfde wijze oogverblindend lelijk zijn moet maar eens naar Dun Yong aan de Zeedijk gaan.
2e verdieping: "Restaurant decoratie". Daar halen ze allemaal hun goudgeverfde plastic shit en drakekoppen, quasi stenen honden, rood-groen-gouden lampions, zooi met rooie touwtjes en bewegende watervalschilderijen... het is gewoon mooi van lelijkheid.
[ Bericht 0% gewijzigd door Leef op 19-03-2007 07:58:38 ]
gebakken banaan, babi pangang, en al die groenten, volgens mij is dat fou young hai
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
In Den Haag heb je ook een bescheiden "Chinatown", het gebied rond de Wagenstraat nét buiten het centrum. Daar vind je een aantal "authentieke" Chinese restaurants, waar ook Chinezen zelf gaan eten. En idd geen Babi Pangang op de kaart. Aanrader voor een echte Yam cha met Dim Sum op zondagmiddag!quote:Op maandag 19 maart 2007 07:39 schreef Leef het volgende:
...
Toch zijn er wel echte Chinese restaurants in NL zoals bijvoorbeeld de boot in Amsterdam. Kom hoe heet hij ook weer, die enorme, opzichtige boot op het water ten oosten van het CS. Bovenin eten, daar is een speciale (dure) kaart met authentiek Chinees eten; babi pangang witte lijs sambal bai zal je er niet vinden.
...
In de Wagenstraat is zelfs het straatnaambordje in NL en in Chinees.
You must learn to live with your own conscience, your own morality, your own decision, your own self. You alone can do it. There is no authority but yourself!
http://www.last.fm/user/OFfSprngr
.
.
http://www.last.fm/user/OFfSprngr
.
.
en ook weer niet indisch... je kut het beter balinees noemen wat dat is het enige stukje van indonesie waar varkensvlees gegeten word. (indonesie is het grootste moslim land te wereld) Alleen op bali zijn de mensen hindoestaans.quote:Op maandag 19 maart 2007 10:26 schreef mAst3rb33r het volgende:
Babi pangang is niet Chinees, maar Indisch...
Jeetje, ik wist wel dat de chinees (afhaal ed.) hier niet authentiek is, maar het is nog eens ingewikkeld ook om te achterhalen waar alles vandaan komt lijkt het zo wel.....Van alle windstreken een beetje.....
It's all a blur!!!
"al die groenten" is tjap tjoyquote:Op maandag 19 maart 2007 08:52 schreef Qwea het volgende:
gebakken banaan, babi pangang, en al die groenten, volgens mij is dat fou young hai
Ook Den Haag word nog eens groot!quote:Op maandag 19 maart 2007 09:16 schreef Tourniquet het volgende:
[..]
In Den Haag heb je ook een bescheiden "Chinatown", het gebied rond de Wagenstraat nét buiten het centrum. Daar vind je een aantal "authentieke" Chinese restaurants, waar ook Chinezen zelf gaan eten. En idd geen Babi Pangang op de kaart. Aanrader voor een echte Yam cha met Dim Sum op zondagmiddag!
Dim sum is trouwens Koreaans
WIkipedia:
quote:Dim Sum is a Cantonese phrase (點心), literally "touch the heart" (order to your heart's content) but meaning "morsel/snack". It may be derived from yat dim sum yi (一點心意), meaning "a little token". Though the English word "dim sum" refers to the Cantonese variety, the idea of a wide variety of small dishes for lunch also holds for other regions of China.
Equivalent terms, such as dian xin in Mandarin, exist in other varieties of Chinese, as a generic term for any of a variety of snacks or small food items. The terms "northern dian xin" or "Shanghai dian xin" have thus come into use. These dian xin are, however, not necessarily Cantonese dim sum, although the two still share the same written script in traditional and simplified characters. Likewise, the Korean cognate jeomsim may refer to any kind of lunch.
In Australia the word dim sim is used for a particular kind of dumpling.
idd, geweldig lekker!quote:Op zondag 18 maart 2007 20:27 schreef Empathologica het volgende:
Koe Yoe Luk ofzoiets
Woeah heerlijk met zoetzuur sausje erbij ^^
Zo niet.. dan toch!
ooh,nou dan bedoel ik tjap tjoyquote:
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Lekker inderdaad met mihoen of nasi en kipsate natuurlijk.quote:Op zondag 18 maart 2007 20:27 schreef Empathologica het volgende:
Koe Yoe Luk ofzoiets
Woeah heerlijk met zoetzuur sausje erbij ^^
I am the root of all that is evil, but you can call me Kuukske.
[i]All that hurts me makes me stronger[/i] - MR
[i]All that hurts me makes me stronger[/i] - MR
Kan je beter naar een goed indonesisch restaurant gaanquote:Op zondag 18 maart 2007 17:07 schreef Casparovvv het volgende:
Tjap Tjoi
Babi Pangang
Pang Sit
Vaste prik, als ik langs de Chinees ga Hoewel het volgens mij niet allemaal authentieke Chinese gerechten zijn.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
De chinese tomatensoep is dus zeer regelmatig verdunde babi pangang saus.
When it comes to being Plug 1, it's just me, myself and I
Helaas, niet waar. Heel oost Indonesie eet babi, ook borneo en sumatra eten varken. Veel traditionele moslims eten overigens OOK varkenquote:Op maandag 19 maart 2007 10:48 schreef vats het volgende:
[..]
en ook weer niet indisch... je kut het beter balinees noemen wat dat is het enige stukje van indonesie waar varkensvlees gegeten word. (indonesie is het grootste moslim land te wereld) Alleen op bali zijn de mensen hindoestaans.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Helaas, niet waar. Het is tomatensoep met appelmoes aangelengd, en dan chinese vermicelli en lente uiquote:Op maandag 19 maart 2007 14:28 schreef Posdnous het volgende:
De chinese tomatensoep is dus zeer regelmatig verdunde babi pangang saus.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Misschien in een goed Chinees restaurant ja, maar bij de gangbare 75 procent van de Chinezen in nederland is dat dus wel het geval.
When it comes to being Plug 1, it's just me, myself and I
heeft gewerkt bij verschillende chinese restaurants als wokkok, dusse dat valt wel meequote:Op maandag 19 maart 2007 14:30 schreef Posdnous het volgende:
Misschien in een goed Chinees restaurant ja, maar bij de gangbare 75 procent van de Chinezen in nederland is dat dus wel het geval.
heeft gewerkt bij verschillende chinese restaurants als wokkok, dusse dat valt wel mee
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Dat ze uberhaupt al een kennelijk fatsoenlijke kok hadden zegt wel genoeg, dat is meestal namelijk niet zo.
When it comes to being Plug 1, it's just me, myself and I
ja daar heb je wel een punt. De meeste chinese restaurants hebben tussen de 3 en 8 koks rondlopenquote:Op maandag 19 maart 2007 14:39 schreef Posdnous het volgende:
Dat ze uberhaupt al een kennelijk fatsoenlijke kok hadden zegt wel genoeg, dat is meestal namelijk niet zo.
ja daar heb je wel een punt. De meeste chinese restaurants hebben tussen de 3 en 8 koks rondlopen
Lawamena hitihala Lawamena haulala
En meestal ondergekwalificeerde bami-opbakkers uit het thuisland.
When it comes to being Plug 1, it's just me, myself and I
indeedquote:Op maandag 19 maart 2007 14:41 schreef Posdnous het volgende:
En meestal ondergekwalificeerde bami-opbakkers uit het thuisland.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Waar ik werkte sprongen ze ook over het achterhek als de immigratiedienst er aan. En dan heel opzichtig rondjes blijven lopen rond het restaurant totdat ze weg waren .
En met kleren aan die zowat uit elkaar vielen maar wel elke avond bakken geld naar het casino brengen. In diezelfde kleren.
En met kleren aan die zowat uit elkaar vielen maar wel elke avond bakken geld naar het casino brengen. In diezelfde kleren.
When it comes to being Plug 1, it's just me, myself and I
"chinees" in nederland is gewoon de verzamelnaam voor al het fastfood dat je bij een aziaat kunt halen. Zal me een worst wezen waar het vandaan komt. Die bij mijn ouders in het dorp doet iedere dag zijn boodschappen bij de Lidl.quote:Op maandag 19 maart 2007 07:39 schreef Leef het volgende:
[knip]
Serieus, de Chinees in NL is natuurlijk weinig Chinees aan.
[knip]
Die kip met doorzichtige saus en garnalen .
Op maandag 9 november 2009 12:25 schreef Whiskey_Tango het volgende:
Dat interesseert GroenLinks voor geen meter, ze zien je als een wandelende zak euro's waar ze handig een tap in kunnen drukken voor hun socialistische hobbies.
Dat interesseert GroenLinks voor geen meter, ze zien je als een wandelende zak euro's waar ze handig een tap in kunnen drukken voor hun socialistische hobbies.
Had ik ook waar ik tijdje werkte, normaal 8 koks...opeens waren er nog maar 2: Ja, immiglatiedienst misschien komen de beroemde woorden van 1 van mijn collega's toenquote:Op maandag 19 maart 2007 14:46 schreef Posdnous het volgende:
Waar ik werkte sprongen ze ook over het achterhek als de immigratiedienst er aan. En dan heel opzichtig rondjes blijven lopen rond het restaurant totdat ze weg waren .
En met kleren aan die zowat uit elkaar vielen maar wel elke avond bakken geld naar het casino brengen. In diezelfde kleren.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
maar ja wat is een saus anders dan dikke soep.. (even lomp gezegd, ik weet ook wel dat het niet helemaal waar is)quote:Op maandag 19 maart 2007 14:28 schreef Posdnous het volgende:
De chinese tomatensoep is dus zeer regelmatig verdunde babi pangang saus.
zo is het me uitgelegd:
DUN bouillon - gebonden soep - saus - ragout - salpicon DIK
[/off topic]
Gambling, the vice of the Chinese...quote:Op maandag 19 maart 2007 14:46 schreef Posdnous het volgende:
En met kleren aan die zowat uit elkaar vielen maar wel elke avond bakken geld naar het casino brengen. In diezelfde kleren.
Hier in Chinatown in A'dam hebben ze ook hun illegale gokhuisjes waar ze al hun inkomsten verbrassen.
Zoals in de Bloedstraat. Iedereen weet dat het er zit maar de politie gedoogt het.
Chinezen houden zich (een enkele bende mensensmokkelaars daargelaten) namelijk rustig en verkwisten gewoon zonder morren hun geld, in de weinige tijd dat ze zich niet het apelazerus aan het werken zijn.
Dus de attitude is: laat ze hun gang gaan.
Wet op de kansspelen my ass.
ben door sumatra, java, bali en lombok gereisd, en vanaf bali kwam ik pas varkensvlees tegen in de restaurants en in de winkels.quote:Op maandag 19 maart 2007 14:29 schreef EricT het volgende:
[..]
Helaas, niet waar. Heel oost Indonesie eet babi, ook borneo en sumatra eten varken. Veel traditionele moslims eten overigens OOK varken
Op het maleise deel van Borneo wonen dan ook veel Iban (junglestammen/koppensnellers). Die zijn niet moslim, meestal katholiek, en eten alles wat los en vast zit.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
idd en zo is het sowieso al met alle traditionele bewoners in Indonesie.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 07:54 schreef reclamedoos het volgende:
Op het maleise deel van Borneo wonen dan ook veel Iban (junglestammen/koppensnellers). Die zijn niet moslim, meestal katholiek, en eten alles wat los en vast zit.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
quote:Op zondag 18 maart 2007 20:36 schreef SHE het volgende:
de pekingeend natuurlijk
I'm sick of all this pooping stuff i'm getting my buttcheeks pierced together .
leuk, maar volgende keer meer naar het oosten reizenquote:Op dinsdag 20 maart 2007 05:16 schreef vats het volgende:
[..]
ben door sumatra, java, bali en lombok gereisd, en vanaf bali kwam ik pas varkensvlees tegen in de restaurants en in de winkels.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
ja, idd beginnen op lombok en eindigen zo oosterlijk mogelijkquote:Op dinsdag 20 maart 2007 08:37 schreef EricT het volgende:
[..]
leuk, maar volgende keer meer naar het oosten reizen
waarschijnlijk strand je dan op Timor Barat of Ambon, voor veel eilanden zal het moeilijk zijn om daar binnen te komen. Papua is sowieso out of the question...quote:Op dinsdag 20 maart 2007 08:43 schreef vats het volgende:
[..]
ja, idd beginnen op lombok en eindigen zo oosterlijk mogelijk
Maar je mag het proberen als je graag varken wil eten
Lawamena hitihala Lawamena haulala
met kip, rundvlees en vis ben ik ook tevreden hoorquote:Op dinsdag 20 maart 2007 08:46 schreef EricT het volgende:
[..]
waarschijnlijk strand je dan op Timor Barat of Ambon, voor veel eilanden zal het moeilijk zijn om daar binnen te komen. Papua is sowieso out of the question...
Maar je mag het proberen als je graag varken wil eten
voor vis zit je goed in die regio, kip is ook nog wel te krijgen, rund bijna nietquote:Op dinsdag 20 maart 2007 09:17 schreef vats het volgende:
[..]
met kip, rundvlees en vis ben ik ook tevreden hoor
Lawamena hitihala Lawamena haulala
een stukje karbou gaat er ook wel in hoor, of een satetje van de hond. of gewoon lekker garnalen en crab en zo.. heb toen ik in Indonesie was sowieso heerlijk gegeten elke dag!quote:Op dinsdag 20 maart 2007 09:29 schreef EricT het volgende:
[..]
voor vis zit je goed in die regio, kip is ook nog wel te krijgen, rund bijna niet
Hondsatehquote:Op dinsdag 20 maart 2007 09:41 schreef vats het volgende:
[..]
een stukje karbou gaat er ook wel in hoor, of een satetje van de hond. of gewoon lekker garnalen en crab en zo.. heb toen ik in Indonesie was sowieso heerlijk gegeten elke dag!
Shit dit gaat eigenlijk wel super offtopic whaha
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Flikker eens op met dat eeuwige gezeik over MSG, daar zijn topics over, en de zogenaamde schadelijkheid daarvan is fantasie.quote:Op maandag 19 maart 2007 07:39 schreef Leef het volgende:
Ik vooral de MSG!!!!
oftewel de E621
http://nl.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamaat
http://jn.nutrition.org/cgi/content/full/130/4/1058S
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Neen ik "flikker niet op."quote:Op dinsdag 20 maart 2007 09:54 schreef Pietverdriet het volgende:
Flikker eens op met dat eeuwige gezeik over MSG, daar zijn topics over, en de zogenaamde schadelijkheid daarvan is fantasie.
http://jn.nutrition.org/cgi/content/full/130/4/1058S
Schrijf ik soms dat MSG schadelijk is? (het zit zelfs van nature in moedermelk)
Maar als er een ton MSG klaarstaat op de plek waar het eten wordt bereid en waaruit met vrije hand wordt gestrooid, dan word ik daar niet enthousiast van nee.
|
|
