De keuken van je oma

Oma
Oma maakte altijd heeeerlijke notencake, ook haar tomatensoep was de aller lekkerste
Met kerst altijd hetzelfde, garnalencocktail, worteltjes/peentjessoep, aardappels, spruitjes en konijn in mosterdsaus, en als toetje een boomstam
Gosh wat mis ik dr

Ik kan me heel weinig van m'n oma's kookkunsten herinneren. Ik was net 17 toen ze overleed en we kwamen wel heel vaak bij hen, maar ze aten vaak brood 's avonds en als wij er dan eens bleven logeren dan werd het gewoon groenten met megagrote gehaktballen of een visje.. Soms ook macaroni maar die vond ik super, supersmerig! Jarenlang een macaronitrauma eraan overgehouden totdat m'n moeder overging op macaroni met spagettisaus Elleboogjes vind ik nogsteeds ranzig

Als we dan kerst, verjaadag of moederdag oid hadden dan stonden mn moeder en oma in de keuken om grote salade schotels te maken, aardappel, huzaren, rundvlees, vissalade, noem maar op. Lekker gegarneerd. Ergens tegen het eind van de middag haalde mn opa dan een grote zak garnaaltjes tevoorschijn en begon ze samen met ons te pellen, om s avonds dan een megalekkere garnalencocktail voorgeschoteld te krijgen. Met oud en nieuw bakte m'n oma's beste vriendin dan de meest heerlijke appelbeignets/flappen en olie/krentenbollen. Dat waren echt geweldige tijden!

Bij mijn Oma.
Ik ben er achter dat het hier Haagse-bluf heet.
Opgeklopt eiwit, suiker en bessensap later nooit meer gegeten.
Met z'n 2tjes vissies kopen op de markt.En ze liet zich echt niets wijsmaken over de versheid van de te kopen waar. Ze was bijna zo blind als een mol maar ze wist precies wat ze wilde.
En visjes bakken.
De vlam vloog in de pan en Oma probeerde het te blussen met water?
Ik heb nog nooit iemand zo in paniek gezien want in haar schoorsteen lag haar pensioen.
Ook heb ik bij haar meer paardenhaasbiefstuk mogen genieten dan al haar kinderen in hun hele leven.

Mijn Nederlandse oma kookt gelukkig groente niet tot snot, nee, ze kan echt koken.
Mijn favo is toch wel spruitjes, aardappels en draadjesvlees.
En als toetje lammetjespap!!!

Mijn Indo oma, als ik daar kom, heeft ze de semoor al klaar
Ze weet precies waar ik van houd. En verder nog pisang goreng, pasteitjes, risolles etc etc.

Heerlijk om in 2 werelden te leven.

Oma's soep . Dagen trekken uit het bot en zo, en dan megagrote stukken peen, prei en knolselderij en veel vermecelli .

tamme kastanjes
peertjes met kersensap op het petroleumstel
kalkoen
en de rest weet ik niet meer
Sorry oma

Met nieuwjaarsdag zuurkool met spek en worst is een of andere traditie vanuit amsterdam die ze hebben meegenomen naar Eindhoven en ik even vakkundig om zeep heb geholpen. Als ik me lamzuip op oudejaarsavond heb ik echt geen behoefte aan dat soort voer de dag erop.

Kippesoep

dat dan weer wel. die was altijd goed de rest van m'n familie vreet dat niet. Ik wel.

Wat een leuk topic is dit geworden.
Ik begin het steeds meer jammer te vinden geen levende grootouders te hebben gekend.
Als ik jullie reacties zo lees, lijkt het mij zo leuk om Oma's en Opa's te hebben gehad die lekker of soms minder lekker koken konden.

oma's zuurkoek, of tienerkoek, of bruinkoek, of wat voor nbaam dan ook koek
hoofdingrediėnt: karnemelk.
lekker

ohja, erwtjes schieten met je lepel in oma's boezem (cup heel veel) en dan weer 5 nieuwe scheldwoorden leren.
oma

verder herinner ik me eigenlijk weinig gerechten van oma, ik was daar nog net te jong voor ben ik bang.

Aaaah,bij Oma eten is altijd knus en gesellig en de tijd die dan even stil stond.
De vers bereide erwtensoep was altijd een topper bij haar.

Ik ging de laatste jaren altijd bij mijn oma langs op zondagochtend thee te drinken en chocolaatjes te eten. En natuurlijk om bij te kletsen. Wel altijd zelf thee zetten, want dan kon je tenminste een nieuw theezakje pakken en het zakje dat er nog stond van je vorige bezoek weggooien.

Toen mijn oma vorig jaar overleed heb ik meegeholpen met opruimen. We kwamen pasteibakjes tegen met een tht van 1997 geloof ik.

Mijn andere oma is al 25 jaar geleden overleden en daarvan herinner ik me nog dat we op zondagmiddag altijd een bakje met nibit chips kregen. Ik ging ze dan altijd heel langzaam opeten omdat ik er heel zuinig mee wilde doen en mijn broer at ze heel snel op en dan kreeg hij nog een bakje en ik niet.

Verder weinig culinaire herinneringen aan mijn oma's en opa's. Ben wel heel blij om zo lang een oma gehad te hebben. Ik mis haar ook best wel op zondagochtend.

Mijn oma kan heel goed draadjesvlees, snert en heeerlijke garnalenkroketten maken .

Oma's

Wij kregen bij mijn oma altijd lettertjessoep. Mijn oma ging zelfs zo ver dat ze een keer alle lettertjes had uitgezocht zodat alleen de letters van mijn naam er in zaten.
Pannekoeken (toen nog zonder idiote tussen -n- ) eten op woensdagmiddag.
Kersen aan je oren deed mijn oma ook!
Zelfgemaakte citroenlimonade.
Twee glazen thee bij het ontbijt, een om te drinken en een om je beschuitje in te soppen.
'Gebakjes' maken. Dat mocht alleen bij oma. Een witte boterham, dan echte boter erop, een laag hagelslag, weer boter, weer hagelslag, weer boter en weer hagelslag en dan kijken wie de meeste laagjes kon maken. Je werd er kotsberoerd van maar het was altijd leuk om zo 'stout' te zijn samen met oma. 'Niet aan mama vertellen hč!'
Bloemkool met een papje, sucadelapjes en aardappels.
Toetjes in je bord met etensresten.
Of 's avonds als je bleef logeren, dan kreeg je een chips in een toetjesschaaltje als the A-team erop kwam. Dat wilde opa altijd zien, vond hij een leuke serie omdat er nooit iemand in dood ging ondanks al het schieten en de explosies.
Met oma bosbessen plukken voor jam en dan onderweg alles al opeten, en bij thuiskomst tegen opa zeggen dat je niks gevonden hebt . En dan kon opa aan mijn tong zien dat ik aan het jokken was!
En oma maar lachen.

Mijn andere oma kon meesterlijke kip maken. Dan zat de hele familie aan tafel (11 man) en op de een of andere manier presteerde ze het dan toch om alle kip knapperig, warm en heerlijk te houden tot ze allemaal klaar waren.
En heerlijke kroketten op oudejaarsavond.

Tsja oma , wel die van mijn vriendin, bij de mijne kwam ik nooit

Veels te veel om allemaal op te noemen,
Bitterkoekjespudding
Uiteraard soep wat zeker twee dagen stond te pruttelen op haar petroleum-stelletje, net zoals haar "draadjesvlees" of een lekkere dikke rollade
Gebakken aardappelen! Onovertroffen gewoon, in de roomboter en dan zeker de hele ochtend op het vuur, met haar vorkje schijfje voor schijfje omdraaien. Ik heb nog nooit zulke heerlijke aardappelen gegeten.
Al haar zelfgemaakte groenten, alles uit eigen tuin en dan op zijn laats een klontje roomboter erbij, ook heerlijk.

En dan aan tafel opscheppen, dat deden we altijd zelf, en dan steevast na het opscheppen gooide zij er nog een schep bij op , ja, je moet wel genoeg eten...

En dan natuurlijk rabarber, zelfgemaakte jam, enz.

Knap hoe ze het allemaal deed in haar kleine boerderijtje zonder koelkast (kost tenslotte stroom) en een toilet buiten, lees, een houten huisje met een ton erin met zo'n deur ervoor met een hartje in het midden

En frisdrank had ze zelden in huis, ging de prik toch alleen maar uit. (we kwamen er alleen in het weekend, dus we hadden keuze uit koffie (deed ze volgens mij altijd buisman bij?) thee, ranja, melk vers van de koe van de buren of bier

Ze heeft daar tot haar 95ste gewoond, toen ging het echt niet meer

En dan nog een stukje jeugdsentiment, mag vast wel

Zondagochtend een uur of half 11, we komen binnen en de koffie met zelfgemaakte cake staat zoals altijd klaar, en er is een voor mij onbekende vrouw op bezoek.
De koffie met cake word geserveerd, maar dat lust ik echt niet, dus steevast zei ze dan tegen mij, "pak jij maar een flesje jongen", en tegen die vrouw, "da's de vriend van mijn kleindochter, die drinkt alleen maar bier"
Gevolg, die vrouw wist niet hoe snel ze haar koffie op moest drinken, om weg te gaan, bleek achteraf de vrouw van de dominee te zijn

Een vrouw om nooit te vergeten, ik mis haar

* Sorry, het is langer geworden als verwacht, en ik ben vast een hele hoop vergeten.

Toen ik op de basisschool zat, at ik elke dag tussen de middag warm bij mijn oma 6 jaar lang aangezien dat op loopafstand was en mijn ouders met de auto een kwartier rijden was.
Oma's motto was dat je goed en stevig moest eten. Dat babyvet heb ik nog altijd niet vanaf kunnen krijgen

Oma had een hele grote moestuin en een appelboomgaard. Alle groente en aardappels kwamen dus rechtstreeks uit de grond. Helaas moest dat inderdaad weer te lang gekookt worden Maar daar heb ik nooit een hekel aan gehad geloof ik.

Als het de tijd van het jaar was, ging ik na het eten naar de appelbomen om van die ene specifieke boom een appel te plukken. Die waren zo lekker, echt zuurder en sappiger dan dat je het ooit meer kan vinden, heerlijk!

En natuurlijk cakebeslag uit de kom likken. En inderdaad ook vla en yoghurt in je gebruikte etensbord, gatver.

De gruwelijk heerlijke Poffert die ze alleen voor ons maakt want in dr eentje kan ze het natuurlijk niet op
Blanke vla
Draadjesvlees
Liters soep
Altijd een ijsje na, ook al was het winter altijd had ze ijsjes

Mijn oma was altijd van veel, en dan moest het ook allemaal op, onder het mom van even nog het laatste restje, soms zelfs met de jus, verzopen je aardappels helemaal

Het toetje in het gebruikte bord komt me ook bekend voor, zo goor

quote:

Op zaterdag 10 maart 2007 20:15 schreef Black-Hole het volgende:
Er is zoveel wat ze zo lekker kan klaarmaken, een paar dingen die nu gelijk te binnen schieten:
- draadjesvlees
- stoof peertjes
- appeltaart

Inderdaad
Ik heb eigenlijk nooit meer zulke goede stoofpeertjes gegeten
En een retegoeie groentensoep.

En mijn andere oma maakte veel dingen als warme bramensap enz. Ook erg lekker

Mijn oma maakt de lekkerste kipragout van heel de wereld. Punt.

Elk jaar met kerstonbijt, half italiaans bolletje met warme kipragout van oma

En natuurlijk appelmoes !
Opa en Oma hadden 2 heeele grote appelbomen in de tuin, dat werd allemaal appelmoes, en had de hele familie de vriezer vol met bakjes appelmoes

quote:

Op zondag 11 maart 2007 16:07 schreef Agrafes het volgende:
es
Liters soep
Altijd een ijsje na, ook al was het winter altijd had ze ijsjes

Mijn oma ook, nu nog steeds . Altijd als je langs komt gelijk een schaal vol chocolaatjes en snoepjes enzo op tafel. Echt lief mijn oma .

mijn oma had ook altijd snoeppies mee
de lekkerste waren toch wel 'fietskogels'
zilveren balletjes, na het zilveren laagje waren ze wit, keihard, en in het midden een anijsje

Appelmoes
Rabarbermoes
Tutti Frutti
En de eerste keer aubergine: gebakken plakken aubergine, bestrooid met suiker moet er nu niet meer aan denken maar het smaakte zalig

En oma's gehaktballen Onovertroffen door het geheime ingrediėnt: een gekookte aardappel (speciaal de dag ervoor extra meegekookt)

Die zilveren balletjes zijn overigens minder lekker als je vullingen hebt

Vroeger moest patat voorgebakken worden, voordat het definitief werd klaargemaakt.
Uiteraard was dat zelfgemaakte patat.

Dat voorbakken krijg je er dus met geen mogelijkheid uit, dus ook niet bij (voorgebakken) patat die je in de winkel koopt. Zo smerig, dan krijg je van die vieze zachte kleffe patat...
Maar... je eet ze zo alleen bij oma!

Ze had ook altijd milkyways in de kast liggen, maar dat heeft dan weer weinig met kookkunst te maken!

Zelfgemaakte patat is echt veel lekkerder dan het spul uit de winkel.
En het voorbakken is vervelend maar geeft wel een beter resultaat.

Maar als je het met patat uit de winkel gaat doen dan is het vrij kansloos

quote:

Op maandag 12 maart 2007 16:35 schreef Nembrionic het volgende:
Zelfgemaakte patat is echt veel lekkerder dan het spul uit de winkel.
En het voorbakken is vervelend maar geeft wel een beter resultaat.

Maar als je het met patat uit de winkel gaat doen dan is het vrij kansloos

Probeer dat maar eens aan het verstand van een 80 jarige oma te brengen die precies weet hoe je patat moet bakken...
"Nee jongen, zo ging dat vroeger al en er is niets veranderd.. bovendien doet je moeder dat ook zo..."
"Ja oma, inderdaad..."

Dan moet je er hardhandig uitslaan. Dat deed ik ook altijd

quote:

Op vrijdag 9 maart 2007 20:30 schreef Isabeau het volgende:
Oma's knijpertjes waren trouwens ook meer dan verrukkelijk. Met name het deeg

wat zijn knijpertjes?

quote:

Op dinsdag 13 maart 2007 10:10 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Ken je Vegter's rolletjes? Die worden met name in het noorden van ons land rond oud & nieuw verkocht. Knijpertjes zijn de platte versie van deze rolletjes. Op oudejaarsavond eet je knijpertjes: alle gebeurtenissen in het afgelopen jaar zijn je bekend, vandaar de open vorm. Op nieuwjaarsdag eet je dan die rolletjes: de gebeurtenissen in het nieuwe jaar zijn nog onbekend, vandaar de gesloten opgerolde vorm. Wat de slagroom er dan in doet weet ik ook niet

[afbeelding]

Ah, mijn door grootouders meegegeven 'wijsheid & symboliek' van het knijpertje staat zelfs op de site waar ik net de foto wegpluk.
[..]

Ah, een soort harde wafels dus.

Mijn oma kon overginds heel goed koken, dat deed ze uuuuren, met groenten, zelfs met blikgroenten. Blauwgekookte forel is voor amateurs, mijn oma kookte de bloemkool blauw.

quote:

[b]Op zondag 11 maart 2007 16:07
Altijd een ijsje na, ook al was het winter altijd had ze ijsjes

Het toetje in het gebruikte bord komt me ook bekend voor, zo goor

hmm same here.. en nog steeds
kan mijn neefje als het vriest ineens vragen "oma mag ik een ijsje?"
en ja hoor.. daar komt de doos de koelkast uit

en toetjes in je gebruikte bord zijn ze vanaf afgestapt merkte ik laatste keer
ik kreeg gewoon een schaaltje *grin*

gelukkig mag ik nog af en toe bij oma en opa eten..

maar meest memorabele discussie in de keuken ging toch echt om gehaktballen.
mijn opa is banketbakker geweest.. en staat heel graag in de keuken
dus vroeger was er elke zondag wel iets als appeltaart, boterkoek, muffins etc

en bovendien kookte hij dus ook al jaren elke dag het avondeten

op gegeven moment was hij langdurig ziek... wat minder mobiel etcetera
dus nam mijn oma dat naadloos over

nouja.. naadloos..

op een dag kwam ik binnen.. kreeg meteen een gehaktbal toegeschoven met de vraag of ik hem lekker vond.
de afwachtende blik op 2 gezichten deed mij het ergste vrezen... maar de gehaktbal smaakte eigenlijk prima

nadat ik dat gezegd had barst mijn oma uit "ziejewel dat het wel kan!"
en mn opa "je oma doet SALADEMIX in de gehaktballen!!"

ik geloof niet dat ik ooit zo hard gelachen heb

quote:

Op dinsdag 13 maart 2007 10:39 schreef Uhmmie het volgende:


nadat ik dat gezegd had barst mijn oma uit "ziejewel dat het wel kan!"
en mn opa "je oma doet SALADEMIX in de gehaktballen!!"

haha

quote:

Op vrijdag 9 maart 2007 20:30 schreef Isabeau het volgende:

Welke kook-herinneringen heb jij aan je oma('s)?

Die heb ik heel, heel ver weg gestopt in een diep, donker gat.

@seaoflove: verrassend genoeg smaakte de gehaktbal prima hoor
proefde niets raars

maar je hebt daarna TOCH een dubieus gevoel

quote:

Op zondag 11 maart 2007 16:07 schreef Agrafes het volgende:
De gruwelijk heerlijke Poffert die ze alleen voor ons maakt want in dr eentje kan ze het natuurlijk niet op
Blanke vla
Draadjesvlees
Liters soep
Altijd een ijsje na, ook al was het winter altijd had ze ijsjes

Mijn oma was altijd van veel, en dan moest het ook allemaal op, onder het mom van even nog het laatste restje, soms zelfs met de jus, verzopen je aardappels helemaal

Het toetje in het gebruikte bord komt me ook bekend voor, zo goor

Als in de poffert die in de laatste nieuwe Allerhande stond?

quote:

Op dinsdag 13 maart 2007 13:04 schreef SeaOfLove het volgende:

[..]

Maar ze het wel mooi geprobeerd .

Bij ons is het zo dat mijn opa (83 jr btw) nog geen ei kan koken. Mijn oma heeft dan ook voor als ze ziek is vanalles ingevroren. Ik bied ook weleens aan om te koken als mijn oma ziek is, maar opa eet alleen maar wat oma gemaakt heeft .
Alhoewel toen ik vorige week kippensoep had gemaakt hij toch ook van de bak die ik mee had genomen heeft gesmuld .

Zo zijn wij later ook..ik zweer het.

draadjesvlees ja, en heeeeeeel lang sudderen, zo lekker.

quote:

Op dinsdag 13 maart 2007 10:26 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Blauwe bloemkool? Dat heb ik nog nooit gezien. Wel doorgekookte stronkjes en in het niets opgeloste kooltjes.

recept knijpertjes:
[..]

In het verpleeghuis bakken we 1x per week knijpertjes met de demente ouderen. Sinds het overlijden van mijn oma heb ik niet meer zo vaak knijpertjes gegeten Ik durfde alleen niet te vragen of ik misschien een bolletje deeg mocht ipv het knipertje

Vergeef mij...wat is een knijpertjesijzer? Is dat gewoon een tosti-ijzer? Of wat?

quote:

Op dinsdag 13 maart 2007 14:43 schreef Nembrionic het volgende:

[..]

Vergeef mij...wat is een knijpertjesijzer? Is dat gewoon een tosti-ijzer? Of wat?

Knijpertjes zijn kleine dunne wafeltjes, het is dus een wafelijzer in het klein.

quote:

Op dinsdag 13 maart 2007 14:39 schreef cityofdelusion het volgende:
draadjesvlees ja, en heeeeeeel lang sudderen, zo lekker.

Oma's draadjesvlees was super
Gelukkig kan ik het zelf maken op dezelfde manier

Ik was in September in San Francisco en daar bestelde ik tijdens het eten "brisket and garlic mashed potatoes". De beschrijving zag er prima uit. Het bleek een enorm stuk draakjesvlees te zijn en precies zoals ik het zelf maak

Mijn verrassing was groot natuurlijk

Een vriend van me zei altijd dat draadjesvlees goor was. Toen heb ik 'm even laten proeven. Sindsdien weet hij dat draadjesvlees WEL lekker is
Blijkbaar maakten zijn moeder en oma het smaakloos klaar ofso..

Alles wat mijn moeder maakt vind ik altijd wel lekker. Maar als ik bij mijn oma eet dan zijn zelfs de normaalste dingen zoveel lekkerder. Gewoon aardappelen, boontjes, bloemkool, sla, gehaktballen. Echt alles is dan echt heerlijk.

quote:

Op dinsdag 13 maart 2007 14:44 schreef kahaarin het volgende:

[..]

Knijpertjes zijn kleine dunne wafeltjes, het is dus een wafelijzer in het klein.

Maar dat is gewoon een "echt" ding? Als ik in de kookwinkel op een knijpertjesijzer vraag dan gaan ze die direct voor me pakken ipv me schaapachtig aankijken?