CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik bedoel, waarom kies je voor een volautomaat itt een semi-automaat? Meestal kun je namelijk voor de prijs van een volautomaat een goede semi-automaat plus een goede molen krijgen. En deze combo is sowieso in staat tot betere espresso dan welke volautomaat dan ook.
[ Bericht 58% gewijzigd door W1ZZ op 07-01-2007 22:17:39 ]
[ Bericht 58% gewijzigd door W1ZZ op 07-01-2007 22:17:39 ]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik sta helemaal open voor tips ;-)
Goedkoopste aanbieding so far is rond de 650 euro. Das ook ongeveer de max voor nu.
Goedkoopste aanbieding so far is rond de 650 euro. Das ook ongeveer de max voor nu.
Uiteindelijk moet jij beslissen. Het voornaamste is: hoeveel energie wil je er in steken. Je kunt voor de volautomaat gaan die het je op alle fronten gemakkelijker maakt (druk op knop = koffie) maar eens in de zoveel tijd voor preventief onderhoud terug moet. Daarnaast kun je voor de semi-automaat gaan, dit is de traditionele machine zoals bijvoorbeeld een rancilio silvia:
Zo'n apparaat vraagt veel meer van de gebruiker in de zin van dat je met het apparaat om moet leren gaan en dat het maken van een espresso/cappuccino gewoon meer tijd/handelingen kost. Daarentegen ligt het niveau van de best mogelijke espresso met zo'n apparaat véél hoger.
Voordelen volautomaat
gemakkelijk
snel
van de gebruiker wordt niets gevraagd
Nadelen volautomaat
duur
moet eens in de zoveel tijd voor onderhoud terug
kwaliteit is constant maar middelmatig
Voordelen semi-automaat
goedkoper
veel betere koffie mogelijk dan met volautomaat
Nadelen semi-automaat
tijdsintensief
leercurve
Ben je dus van het gemak of drink je voornamelijk cappuccino's is een volautomaat een betere keuze. Ben je een espressodrinker en/of een purist en ben je bereid tijd in je apparaat te steken is een semi-automaat een betere keuze.
Alles imho natuurlijk
Zo'n apparaat vraagt veel meer van de gebruiker in de zin van dat je met het apparaat om moet leren gaan en dat het maken van een espresso/cappuccino gewoon meer tijd/handelingen kost. Daarentegen ligt het niveau van de best mogelijke espresso met zo'n apparaat véél hoger.
Voordelen volautomaat
gemakkelijk
snel
van de gebruiker wordt niets gevraagd
Nadelen volautomaat
duur
moet eens in de zoveel tijd voor onderhoud terug
kwaliteit is constant maar middelmatig
Voordelen semi-automaat
goedkoper
veel betere koffie mogelijk dan met volautomaat
Nadelen semi-automaat
tijdsintensief
leercurve
Ben je dus van het gemak of drink je voornamelijk cappuccino's is een volautomaat een betere keuze. Ben je een espressodrinker en/of een purist en ben je bereid tijd in je apparaat te steken is een semi-automaat een betere keuze.
Alles imho natuurlijk
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat is natuurlijk ook de keuze... Voordeel van vol automaat is ook dat ik het zetten van een bakkie kan uitbesteden. Plus dat de kwaliteit redelijk constant is... Nadeel is dat verbetering alleen in de bonen te vinden is.
Tja, wat drink ik... nu eigenlijk "extra dark roast" van DE in mijn Senseo. Maar ja dat is lastig vergelijken...
Ik drink zelden cappuccino omdat ik net iets te vaak gewone koffie met schuimende melk cq gezoete slagroom heb ontvangen in plaats van wat ik besteld had.
Blijft natuurlijk een afweging, wil je dat anderen aan het apparaat "zitten". Beter koffie leren zetten etc...
Voor nu hou ik even het spaardoel van 650 euro vast voor de Saeco en zie straks wel wat het word.
Tja, wat drink ik... nu eigenlijk "extra dark roast" van DE in mijn Senseo. Maar ja dat is lastig vergelijken...
Ik drink zelden cappuccino omdat ik net iets te vaak gewone koffie met schuimende melk cq gezoete slagroom heb ontvangen in plaats van wat ik besteld had.
Blijft natuurlijk een afweging, wil je dat anderen aan het apparaat "zitten". Beter koffie leren zetten etc...
Voor nu hou ik even het spaardoel van 650 euro vast voor de Saeco en zie straks wel wat het word.
Hebben jullie je ook weleens geërgerd aan de cappuccino/espresso in frankrijk? Echt vreselijk om te zien dat de pistons gevuld met oude koffie koud op de trays liggen, en als cappuccino kreeg ik niet zelden een café au lait met slagroom. Ik kon daarbij zelfs kiezen uit grand en petit. Dramatisch echt, maar er iets van zeggen is zo zielig .
Eten in frankrijk daarentegen:
.Eten in frankrijk daarentegen:
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Wellicht niet helemáál het goede topic, maar voor de liefhebbers van echte espresso die in Rotterdam wonen heb ik een nieuw zaakje "ontdekt". Dit zit aan de Meent vlakbij de markt (tijdens het seizoen is het een Italiaanse ijssalon, nu wordt er alleen koffie geserveerd). Met afstand de beste ristretto die ik ooit heb gehad in Nederland!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb vanmiddag net vandaag gebrande bonen (nog warm )gehaald bij SAMA aan de spilsluizen (vlakbij de ebbingebrug) , ze hebben sinds kort een grote brander midden in de winkel staan, ik vraag altijd even om de meest verse bonen omdat ik uit de uiterste houdbaarheidsdatum niks kan afleiden, ze branden volgens mij ongeveer een keer per week.quote:Op woensdag 23 augustus 2006 12:19 schreef W1ZZ het volgende:
Weet iemand trouwens een goede koffiebrander in Groningen waar je bonen dagvers gebrand kunt krijgen? Haal nu steeds de Sicilian Espresso bij Kaldi waar ik erg tevreden over ben, maar wil wel eens het effect van hoeveel dagen oud de bonen zijn ondervinden!
Ik heb momenteel biologische afrikaanse 100% arabica (pondzakken)
Maar Guatamala was ook lekker
groeten
Rooienar
Dat is nou eenmaal franse cappuccino. Ik probeer voor mijn Nederlandse gasten wel eens een klassieke cappuccino te fixen, maar dat kost altijd een boel overredingsgekracht en gezucht anderzijds "c'est pas comme ca!"quote:Op maandag 8 januari 2007 19:08 schreef faberic het volgende:
Hebben jullie je ook weleens geërgerd aan de cappuccino/espresso in frankrijk? Echt vreselijk om te zien dat de pistons gevuld met oude koffie koud op de trays liggen, en als cappuccino kreeg ik niet zelden een café au lait met slagroom. Ik kon daarbij zelfs kiezen uit grand en petit. Dramatisch echt, maar er iets van zeggen is zo zielig .
Eten in frankrijk daarentegen:
Maar Parijs mag inderdaad wel een cursusje espresso zetten volgens de regels gebruiken. Wie weet een tentje in Parijs?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ja!? Gaaf! Ik ken Sama alleen maar van de enorme hoeveelheden koffie die ze aan m'n werk leveren maar die worden in Italië gebrand en zijn nou niet echt vers te noemen... Ga ik er morgen meteen maar 'ns even kijken (tenzij ze op maandag dicht zijn, vind het echt zo'n zaakje dat op maandag dicht is)! Thx!quote:Op zaterdag 20 januari 2007 17:49 schreef rooienar het volgende:
[..]
Ik heb vanmiddag net vandaag gebrande bonen (nog warm )gehaald bij SAMA aan de spilsluizen (vlakbij de ebbingebrug) , ze hebben sinds kort een grote brander midden in de winkel staan, ik vraag altijd even om de meest verse bonen omdat ik uit de uiterste houdbaarheidsdatum niks kan afleiden, ze branden volgens mij ongeveer een keer per week.
Ik heb momenteel biologische afrikaanse 100% arabica (pondzakken)
Maar Guatamala was ook lekker
groeten
Rooienar
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb vorige week donderdag dit reinigingsset besteld en vandaag binnengekregen. Meteen aan de slag, de hele machine gereinigd met backflush gedoe en de pistons 1,5 uur laten weken. Daarna was het apparaat wel ff van slag maar dat was zo weer over. Eerste espresso na de schoonmaak was echt duidelijk beter, smaakte sowieso anders en veel minder bitter ( en dan bedoel ik minder van het vieze bittere). Ik maak hem nu denk ik elke vrijdag schoon met detergent, dat lijkt me wel genoeg voor thuisgebruik, en sowieso zo vaak mogelijk flushen zonder detergent is ook goed.
Een aanrader dus! (en ook pasmarose is een betrouwbare zaak, hoewel ze achteraf pas met de verzendkosten kwamen)
Een aanrader dus! (en ook pasmarose is een betrouwbare zaak, hoewel ze achteraf pas met de verzendkosten kwamen)
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb dus inmiddels die bonen geprobeerd: Niets dan kommer en kwel eerlijk gezegd. Toen ik de bonen thuis openmaakte op de eerste dag zag ik eigenlijk al dat ze niet lang genoeg gebrand waren, maargoed ik dacht even proberen maar. ZUUR, waterig en de crema verdween vrijwel direct na zetten! Nu zijn dat kenmerken van pasgebrande bonen dus ik heb 't aangezien, maar op de vierde dag waren ze nog steeds zo zuur (bij een ristretto zelfs nog) dus ik ben ermee teruggegaan. Heeft dat enigszins achtergestelde hulpje van de baas me alle versgebrande bonensoorten die ze hebben laten proberen maar aangezien de beste man elke verschillende boon op dezelfde (veel te grove) maalgraad en zonder te tampen in de machine propte kon ik weinig verschil ontdekken, sterker nog de bonen die ik had meegekregen waren beter dan wat hij me in de winkel liet proeven!. Hier kwam nog bij dat hij zonder piston of maler te reinigen tussen verschillende soorten bonen switchte Ik wilde m'n geld terug maar dat was allemaal maar moeilijk moeilijk (op een gegeven moment werden de algemene voorwaarden er zelfs bij gesleurd) dus ik heb SAMA helaas maar afgeschreven als op z'n minst niet met mijn idee van espresso overeenkomend (dit is dus mijn poging om aardig te brengen dat ik het slechte koffie en weinig knowhow vind).quote:Op zaterdag 20 januari 2007 17:49 schreef rooienar het volgende:
[..]
Ik heb vanmiddag net vandaag gebrande bonen (nog warm )gehaald bij SAMA aan de spilsluizen (vlakbij de ebbingebrug) , ze hebben sinds kort een grote brander midden in de winkel staan, ik vraag altijd even om de meest verse bonen omdat ik uit de uiterste houdbaarheidsdatum niks kan afleiden, ze branden volgens mij ongeveer een keer per week.
Ik heb momenteel biologische afrikaanse 100% arabica (pondzakken)
Maar Guatamala was ook lekker
groeten
Rooienar
Ik wilde m'n geld terug maar dat was allemaal maar moeilijk moeilijk (op een gegeven moment werden de algemene voorwaarden er zelfs bij gesleurd) dus ik heb SAMA helaas maar afgeschreven als op z'n minst niet met mijn idee van espresso overeenkomend (dit is dus mijn poging om aardig te brengen dat ik het slechte koffie en weinig knowhow vind).
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Vanochtend een cappuccino gemaakt, en vanmiddag nog een espresso. Het verschil met vóór de schoonmaak is écht heel erg groot, echt super.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
tvp.
Ik heb op pasmarose.de de bottomless portafilter van rancilio besteld. Die is wat duurder dan de anderen maar het is wel een hele goede (denk ik). Over een week of wat hoop ik mijn resultaten te kunnen melden.
Ik heb op pasmarose.de de bottomless portafilter van rancilio besteld. Die is wat duurder dan de anderen maar het is wel een hele goede (denk ik). Over een week of wat hoop ik mijn resultaten te kunnen melden.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik ben zeer benieuwd naar je bevindingen. Ik heb sinds een paar weken een Silvia en ben nog volop aan het proberen (gaat steeds beter). Tips, hints en trucs zijn uiteraard altijd welkom.quote:Op zaterdag 3 maart 2007 10:08 schreef faberic het volgende:
tvp.
Ik heb op pasmarose.de de bottomless portafilter van rancilio besteld. Die is wat duurder dan de anderen maar het is wel een hele goede (denk ik). Over een week of wat hoop ik mijn resultaten te kunnen melden.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Vandaag, toen ik naar school wilde rijden (jaja een jonge barista dus ) kwam het pakketje van pasmarose.de. Ik had dus geen tijd om het open te maken, net wel, meteen koffie gemaakt. Omdat ik veel heb gelezen kreeg ik meteen een koffiestroom zoals op espressoporn.com (ik zal nog wel wat foto's maken). Had ik niet verwacht.
Het tampen gaat overigens stukken makkelijker omdat je dat ding gewoon plat neerlegt.
Crema: ongelooflijk.
Smaak: idem.
Echt verschrikkelijk lekker, totaal niet (vies) bitter, extractie was perfect, een ongelooflijk goede investering. Ik kan het iedereen aanraden die lekkere espresso wil maken.
Ik heb twee dubbele op, ik zet nu ff niks meer want je wordt er wel zweterig van met dit warme weer. Ik kijk uit naar de cappuccino van morgenochtend.
EDIT:
oja, de piston wordt wel sneller koud dan de normale, die zijn toch wat massiever. Ik heb daarom wel de dure van rancilio genomen, die is weer massiever dan de anderen, is voor de temperatuur wel belangrijk.
) kwam het pakketje van pasmarose.de. Ik had dus geen tijd om het open te maken, net wel, meteen koffie gemaakt. Omdat ik veel heb gelezen kreeg ik meteen een koffiestroom zoals op espressoporn.com (ik zal nog wel wat foto's maken). Had ik niet verwacht.Het tampen gaat overigens stukken makkelijker omdat je dat ding gewoon plat neerlegt.
Crema: ongelooflijk.
Smaak: idem.
Echt verschrikkelijk lekker, totaal niet (vies) bitter, extractie was perfect, een ongelooflijk goede investering. Ik kan het iedereen aanraden die lekkere espresso wil maken.
Ik heb twee dubbele op, ik zet nu ff niks meer want je wordt er wel zweterig van met dit warme weer. Ik kijk uit naar de cappuccino van morgenochtend.
EDIT:
oja, de piston wordt wel sneller koud dan de normale, die zijn toch wat massiever. Ik heb daarom wel de dure van rancilio genomen, die is weer massiever dan de anderen, is voor de temperatuur wel belangrijk.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Iemand ervaring met dekoffiethuiswinkel.nl? Ik heb er een test glaasje besteld voor espresso:
Maar ik krijg geen reactie van de winkel over mijn bestelling. Andere winkels waar dit te bestellen is, zijn uiteraard ook welkom.
Maar ik krijg geen reactie van de winkel over mijn bestelling. Andere winkels waar dit te bestellen is, zijn uiteraard ook welkom.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
die glaasjes wil ik ook nog hebben, maar volgens mij kan je die overal wel kopen.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb er wel een paar gevonden in buitenlandse webwinkels, maar 35 dollar verzendkosten zijn me net iets te veel voor een glaasje van 4 dollar. Ze worden espresso shot glass genoemd.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Begrijp ik het goed dat je geen twee kopjes kunt maken daarmee? En passen de normal Rancillio filters er wel in?quote:Op dinsdag 13 maart 2007 15:41 schreef faberic het volgende:
oja, de piston wordt wel sneller koud dan de normale, die zijn toch wat massiever. Ik heb daarom wel de dure van rancilio genomen, die is weer massiever dan de anderen, is voor de temperatuur wel belangrijk.
Geen twee kopjes nee, maar je techniek gaat zeker vooruit. Ik heb geen normal Rancilio filters (Isomac apparaat) maar ik neem aan van wel.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 12:20 schreef Herodus het volgende:
[..]
Begrijp ik het goed dat je geen twee kopjes kunt maken daarmee? En passen de normal Rancillio filters er wel in?
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik wil graag een goede bonenmaler kopen, waar moet ik op letten? Ik wil er niet meer dan ¤ 200 voor uitgeven. Is de Gaggia mdf wat?
Als je niet meer dan 200 euro wil uitgeven zou ik de gaggia mdf kopen. Ik heb hem zelf ook, bevalt prima. Ik lees echter overal dat je de beste molen moet kopen die je kan betalen. Eerder bezuinigen op het apparaat dan op de molen. Dat gaat tegen je gevoel in, maar dat is wel beter denk ik.quote:Op zaterdag 24 maart 2007 10:14 schreef probin het volgende:
Ik wil graag een goede bonenmaler kopen, waar moet ik op letten? Ik wil er niet meer dan ¤ 200 voor uitgeven. Is de Gaggia mdf wat?
Voor honderd euro meer heb je een rancilio rocky (probeer dan wel de doserless te kopen), dat is echt al vele malen (LOLOLEINS!!!1rofl ) beter.
Dit is een heel aardig beginnerspakket, voor als iemand wil beginnen met espresso:
Rund-um-sorglos-Paket "Rancilio"
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb inmiddels de Gaggia MDF gekocht en ben nu aan het 'klote' met de maalgraat. Het gaat nog erg moeilijk, hij loopt erg snel door en er blijft een drap achter... wat doe ik verkeerd?
Hoi mensen,
Ik geef toe....
Ook ik ben gegrepen door het virus.
Waarom weet ik niet eens.
Denk dat het komt doordat ik eergisteren van een maatje een blik zelfgemalen koffie kreeg.
En ik gisteren op het terras zat met een cappuchino, die tegen viel, zoals helaas wel vaker...
Maar ik weet hoe een goeie cappuchino kan smaken, ik heb ze wel eens op.
Zelf heb ik een paar jaar geleden een Francis X3 gekocht.
Maar daar kon ik absoluut niets mee, ik was echt in de veronderstelling:
Koffie erin, knopje drukken, hoppa !!!!!
Dus binnen een week stond hij op zolder.
Maar nu wil ik het echt leren en proberen.
Dus vandaag alles bij elkaar gezocht, afgewassen, schoon gemaakt, enz.
Eerst een hoop gelezen op internet.
En daarna aan de slag.
Toestel staat aan en alles is schoon.
Kopjes op de warmhoudplaat, piston is warm
Om te beginnen neem ik dus 7 tot 9 gram gemalen koffie.
Die doe ik in de piston en met de stamper druk ik de koffie aan.
Vervolgens even de rand van de piston koffievrij maken en nogmaals de koffie aandrukken met de stamper ( druk ongeveer 20 kg) en de stamper een halve slag draaien met de wijzers mee.
Piston plaatsen in het toestel en de knop indrukken om een espresso te maken.
Vervolgens loopt er water door de piston en komt er espresso in het kopje.
Nee, geen crema gezien vandaag.
Maar volgens mij komt dat omdat de maling veel te grof is.
Morgen ga ik weer wat spullen halen en weer proberen.
Goede koffie, espresso-kopjes-lepetjes, stoomkannetje.
Eerst wil ik een fatsoenlijke espresso kunnen zetten, daarna een cappuchino.
Ook hier de topic doorgelezen en al een hoop opgestoken.
Hopelijk krijg ik het voor elkaar
[ Bericht 92% gewijzigd door R34L-SIcK op 03-04-2007 00:27:19 ]
Ik geef toe....
Ook ik ben gegrepen door het virus.
Waarom weet ik niet eens.
Denk dat het komt doordat ik eergisteren van een maatje een blik zelfgemalen koffie kreeg.
En ik gisteren op het terras zat met een cappuchino, die tegen viel, zoals helaas wel vaker...
Maar ik weet hoe een goeie cappuchino kan smaken, ik heb ze wel eens op.
Zelf heb ik een paar jaar geleden een Francis X3 gekocht.
Maar daar kon ik absoluut niets mee, ik was echt in de veronderstelling:
Koffie erin, knopje drukken, hoppa !!!!!
Dus binnen een week stond hij op zolder.
Maar nu wil ik het echt leren en proberen.
Dus vandaag alles bij elkaar gezocht, afgewassen, schoon gemaakt, enz.
Eerst een hoop gelezen op internet.
En daarna aan de slag.
Toestel staat aan en alles is schoon.
Kopjes op de warmhoudplaat, piston is warm
Om te beginnen neem ik dus 7 tot 9 gram gemalen koffie.
Die doe ik in de piston en met de stamper druk ik de koffie aan.
Vervolgens even de rand van de piston koffievrij maken en nogmaals de koffie aandrukken met de stamper ( druk ongeveer 20 kg) en de stamper een halve slag draaien met de wijzers mee.
Piston plaatsen in het toestel en de knop indrukken om een espresso te maken.
Vervolgens loopt er water door de piston en komt er espresso in het kopje.
Nee, geen crema gezien vandaag.
Maar volgens mij komt dat omdat de maling veel te grof is.
Morgen ga ik weer wat spullen halen en weer proberen.
Goede koffie, espresso-kopjes-lepetjes, stoomkannetje.
Eerst wil ik een fatsoenlijke espresso kunnen zetten, daarna een cappuchino.
Ook hier de topic doorgelezen en al een hoop opgestoken.
Hopelijk krijg ik het voor elkaar
[ Bericht 92% gewijzigd door R34L-SIcK op 03-04-2007 00:27:19 ]
Als je nog geen maler hebt, reserveer daar dan (veel) geld voor...
Hoe beter de maler, hoe beter de koffie! Een maler heeft veel meer invloed dan je in eerste instantie wellicht zou verwachten...
Wij gebruiken thuis (woon nog bij mijn ouders) zelf (nog) een relatief goedkope (nou ja, 120 euro...) maler, maar ik weet wel wat ik wil hebben als ik op mijzelf ga wonen/ga trouwen/ga samenwonen. Dat zal bijna zeker een Rancilio Rocky of een Macap M5 worden.
Als espressoapparaat gebruiken mijn ouders een Rancilio Silvia en die bevalt erg goed, die zou ik zeker ook graag willen hebben. Het voordeel van de Rancilio ten opzichte van vergelijkbare apparaten qua prijs vind ik de kwaliteit die je krijgt voor het geld, die is gewoon ontzettend goed. Ik vond het, toen ik het op smaak heb vergeleken, de beste in zijn prijsklasse voor wat betreft de machines die ik toen heb vergeleken (een stuk of vijf verschillende).
Goede espresso en cappucino zijn niet alleen heerlijk om te drinken, maar ook een feest om te maken
Hoe beter de maler, hoe beter de koffie! Een maler heeft veel meer invloed dan je in eerste instantie wellicht zou verwachten...
Wij gebruiken thuis (woon nog bij mijn ouders) zelf (nog) een relatief goedkope (nou ja, 120 euro...) maler, maar ik weet wel wat ik wil hebben als ik op mijzelf ga wonen/ga trouwen/ga samenwonen. Dat zal bijna zeker een Rancilio Rocky of een Macap M5 worden.
Als espressoapparaat gebruiken mijn ouders een Rancilio Silvia en die bevalt erg goed, die zou ik zeker ook graag willen hebben. Het voordeel van de Rancilio ten opzichte van vergelijkbare apparaten qua prijs vind ik de kwaliteit die je krijgt voor het geld, die is gewoon ontzettend goed. Ik vond het, toen ik het op smaak heb vergeleken, de beste in zijn prijsklasse voor wat betreft de machines die ik toen heb vergeleken (een stuk of vijf verschillende).
Goede espresso en cappucino zijn niet alleen heerlijk om te drinken, maar ook een feest om te maken
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Ik heb er eentje van ¤35, is een prima malerquote:Op dinsdag 3 april 2007 14:40 schreef beunkster het volgende:
Als je nog geen maler hebt, reserveer daar dan (veel) geld voor...
Hoe beter de maler, hoe beter de koffie! Een maler heeft veel meer invloed dan je in eerste instantie wellicht zou verwachten...
Wij gebruiken thuis (woon nog bij mijn ouders) zelf (nog) een relatief goedkope (nou ja, 120 euro...) maler, maar ik weet wel wat ik wil hebben als ik op mijzelf ga wonen/ga trouwen/ga samenwonen. Dat zal bijna zeker een Rancilio Rocky of een Macap M5 worden.
quote:Op dinsdag 3 april 2007 14:02 schreef Richie_Rich het volgende:
En nog even doorsparen voor een maler, dat is erg belangrijk
Een goede maler is behoorlijk belangrijk. En voor ¤35 heb je die niet hoor.quote:Op dinsdag 3 april 2007 15:20 schreef Richie_Rich het volgende:
[..]
Ik heb er eentje van ¤35, is een prima maler
Ik welquote:Op dinsdag 3 april 2007 15:26 schreef Herodus het volgende:
[..]
[..]
Een goede maler is behoorlijk belangrijk. En voor ¤35 heb je die niet hoor.
Tweedehands een supermazzeltje gehad of zo?
Welke maler gebruik je eigenlijk als ik zo vrij mag zijn?
Welke maler gebruik je eigenlijk als ik zo vrij mag zijn?
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Ik heb intussen mijn Gagggia MDF koffiemolen ingeruild (was een tweedehandse) voor een Demoka M203. Ik kreeg met de gaggia niet de juist maling voor mijn Quicmill 820. De Demoka is een pretige molen voor niet al te veel geld ¤175. Hij maalt erg constant.
Wat zijn lekker bonen voor cappucino en hoelang blijven bonen goed in het reservoir van de molen?
Wat zijn lekker bonen voor cappucino en hoelang blijven bonen goed in het reservoir van de molen?
Inderdaad een supermazzeltjequote:Op dinsdag 3 april 2007 19:32 schreef beunkster het volgende:
Tweedehands een supermazzeltje gehad of zo?
Welke maler gebruik je eigenlijk als ik zo vrij mag zijn?
Faema horecamolen voor het luttele bedrag van ¤35 uit een boedelveiling
Het allerbeste is bonen in de vriezer en alleen wat je per dag gebruikt in de molen doen, of dat te doen is, is het tweede.quote:Op dinsdag 3 april 2007 20:49 schreef probin het volgende:
Ik heb intussen mijn Gagggia MDF koffiemolen ingeruild (was een tweedehandse) voor een Demoka M203. Ik kreeg met de gaggia niet de juist maling voor mijn Quicmill 820. De Demoka is een pretige molen voor niet al te veel geld ¤175. Hij maalt erg constant.
Wat zijn lekker bonen voor cappucino en hoelang blijven bonen goed in het reservoir van de molen?
Voor cappuccino maakt het overigens niet zo heel veel uit of je bonen al wat ouder zijn
Dat heb je erg goed voor elkaar, die dingen zijn extreem duur nieuw (sowieso meer dan 500 euro en ik dacht zelfs meer dan 800 euro...), gaaf!quote:Op dinsdag 3 april 2007 23:01 schreef Richie_Rich het volgende:
[..]
Inderdaad een supermazzeltje
[afbeelding]
Faema horecamolen voor het luttele bedrag van ¤35 uit een boedelveiling
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Dat kan in zoverre dat je er natuurlijk wel een grotere kop onder kunt zetten en een grovere maling van je espessobonen kiest (naast dat je natuurlijk ook andere bonen kunt selecteren). Of je er daadwerkelijk filterkoffie in kunt doen, dat weet ik niet zeker, maar volgens mij gaat daat niet goed.
Als je als enige doel hebt om minder sterke koffie te zetten dan kun je gewoon de hoeveelheid pakken die je voor een normaal espressokopje pakt en daar dan dus een groter kopje voor te gebruiken.
Als je als enige doel hebt om minder sterke koffie te zetten dan kun je gewoon de hoeveelheid pakken die je voor een normaal espressokopje pakt en daar dan dus een groter kopje voor te gebruiken.
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Zo zou ik het niet doen, dan wordt de koffie bitter namelijk (overextractie).quote:Op woensdag 4 april 2007 14:34 schreef beunkster het volgende:
Dat kan in zoverre dat je er natuurlijk wel een grotere kop onder kunt zetten en een grovere maling van je espessobonen kiest (naast dat je natuurlijk ook andere bonen kunt selecteren). Of je er daadwerkelijk filterkoffie in kunt doen, dat weet ik niet zeker, maar volgens mij gaat daat niet goed.
Als je als enige doel hebt om minder sterke koffie te zetten dan kun je gewoon de hoeveelheid pakken die je voor een normaal espressokopje pakt en daar dan dus een groter kopje voor te gebruiken.
Beter is een Americano. Espresso zetten in een capu kopje en de rest bijvullen met kokend water
Heb je inderdaad wel gelijk in...
Je kunt natuurlijk ook gewoon een hele milde espresso pakken en dan gewoon de hoeveelheid voor twee kopjes espreso gebruiken om één grotere kop koffie te zetten.
Je kunt natuurlijk ook gewoon een hele milde espresso pakken en dan gewoon de hoeveelheid voor twee kopjes espreso gebruiken om één grotere kop koffie te zetten.
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
kwam net iets tegen op http://caffeprimo.nl/quote:Op maandag 19 maart 2007 20:54 schreef reclamedoos het volgende:
Iemand ervaring met dekoffiethuiswinkel.nl? Ik heb er een test glaasje besteld voor espresso:
[afbeelding]
Maar ik krijg geen reactie van de winkel over mijn bestelling. Andere winkels waar dit te bestellen is, zijn uiteraard ook welkom.
http://caffeprimo.nl/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=123&category_id=32&option=com_phpshop&Itemid=38
Holy fuck, ik wil die! (ik werk op mijn werk met een van der westen)
" there is nothing to not be amazed at "
Kijk op het home-barista.com forum voor tamping techniques, en gebruik bijv. WDT (kijk bij de howto's). Met WDT en een goede tamp kan je een écht goede extractie bewerkstelligen en daarmee crema.quote:Op maandag 2 april 2007 23:33 schreef R34L-SIcK het volgende:
Hoi mensen,
Ik geef toe....
Ook ik ben gegrepen door het virus.
(....)
Hopelijk krijg ik het voor elkaar
Koop ook verse koffie bij bijv. kaldi, daar krijg ik goede crema uit, uit een net gekochte zak weet ik > 1cm te persen, bij simon lévelt is dat nog geen 0.3 cm.
Geef voor de maler zeker niet minder uit dan rond de 200 euro, dat heeft geen zin.
Ik was afgelopen week trouwens in Rome, daar maken ze wel goede espresso/cappuccino (meestal dan, ik heb 1x mijn cappuccino teruggestuurd omdat er cacao ( ) opzat en omdat de melk te heet was. Dat van de melk begrepen ze de tweede keer nog steeds niet (gevolg: bitter en vies in plaats van zoet, zacht en romig).
) opzat en omdat de melk te heet was. Dat van de melk begrepen ze de tweede keer nog steeds niet (gevolg: bitter en vies in plaats van zoet, zacht en romig).
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Wie weet een topespressobar in Parijs? Ik kom tot nu toe alleen maar prut tegen. Van aanstampen hebben ze hier volgens mij nog noooit gehoord geloof ik...
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Fotos van de kampioenschappen op http://www.flickr.com/pho(...)s/72157600118571559/
Voormalig baristakampioen Rose van Asten heeft het Latte Artkampioenschap gewonnen, Liesbeth Slijster heeft het baristakampioenschap gewonnen. Leuk detail: deze dames en nr. 2 van de baristakampieonschappen werken voor hetzelfde cafe, De Blonde Pater in Nijmegen. Vorig jaar bezette dit café plaatsen 1,2,4 en 5 van de baristakampioenschappen.
Trouwens nog enkele baristalogs
http://www.moniekbarista.blogspot.com/
http://dutchbarista.blogspot.com/
[ Bericht 20% gewijzigd door tim2308 op 25-04-2007 12:29:41 ]
Voormalig baristakampioen Rose van Asten heeft het Latte Artkampioenschap gewonnen, Liesbeth Slijster heeft het baristakampioenschap gewonnen. Leuk detail: deze dames en nr. 2 van de baristakampieonschappen werken voor hetzelfde cafe, De Blonde Pater in Nijmegen. Vorig jaar bezette dit café plaatsen 1,2,4 en 5 van de baristakampioenschappen.
Trouwens nog enkele baristalogs
http://www.moniekbarista.blogspot.com/
http://dutchbarista.blogspot.com/
[ Bericht 20% gewijzigd door tim2308 op 25-04-2007 12:29:41 ]
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Tja, alle waar naar zijn geld denk ik maar. De verkoopprijs van DE overstijgt vaak niet de inkoopprijs van de betere branders......
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik heb nu twee keer bonen gehaald bij Blanche Dael in Maastricht. Die branden behoorlijk vaak(iedere dag) dus verse bonen. Je proeft echt het verschil met een Kaldi of een Simon Levelt. Die bonen bij Levelt in die grote bakken kunnen gewoon niet vers zijn.
Voor mensen die nog twijfelen over een goede machine, overweeg eens een professionele tweedehands eengroepsmachine van Marktplaats. Heb ik ook gedaan en tot nu toe heel blij mee. Die machines zijn toch net een stap verder dan een Rancilio Silvia of een Quickmill.
Voor mensen die nog twijfelen over een goede machine, overweeg eens een professionele tweedehands eengroepsmachine van Marktplaats. Heb ik ook gedaan en tot nu toe heel blij mee. Die machines zijn toch net een stap verder dan een Rancilio Silvia of een Quickmill.
Heb een tweedehands Mazzer Super Jolly gekocht!
Kan ik tot ver na mijn dood mee doen, gezien de hoeveelheden die ik maal.
Heb hem nog niet veel kunenn testen, maar met de koffie gemalen op zijn fijnste stand kreeg ik na 25 seconden eindelijk ongeveer 1 cl. met veel drab .
Ik mis wel een beetje de gebruiksaanwijzing hoewel het grootse deel zichzelf wijst, maar hoe dat maatdingetje (handig) werkt heb ik nog niet uitgevonden. Ook was het een beetje onuidelijk wanneer ik de fijnheid mag instellen: als hij aanstaat en draait heb ik van een site begrepen, maar niet als hij maalt?
Kan ik tot ver na mijn dood mee doen, gezien de hoeveelheden die ik maal.
Heb hem nog niet veel kunenn testen, maar met de koffie gemalen op zijn fijnste stand kreeg ik na 25 seconden eindelijk ongeveer 1 cl. met veel drab .
Ik mis wel een beetje de gebruiksaanwijzing hoewel het grootse deel zichzelf wijst, maar hoe dat maatdingetje (handig) werkt heb ik nog niet uitgevonden. Ook was het een beetje onuidelijk wanneer ik de fijnheid mag instellen: als hij aanstaat en draait heb ik van een site begrepen, maar niet als hij maalt?
Dat is een erg mooie molen. Over hoe dat ie precies werkt weet lk niet genoeg van, ik ben zelf nog op zoek naar zoiets. Mag ik vragen wat je er voor betaald hebt ongeveer? Via Marktplaats? Veel plezier ermee in ieder geval.
Nee via Ebay voor 179 Euro, leek me een koopje en ik heb dan ook meteen op de "koop meteen'knop gedrukt! Maar goed, een miniMazzer lijkt me praktischer voor thuis , maar die vind je nauwelijks voor onder de 450.
en bovendien had ik niet gerekend op de 50 euro transportkosten uit Italie: hij is behalve nogal groot, nogal zwaar .We hebben maar eeen nieuw tafel bij Ikea gekocht voor in de keuken en dat geeft een boel extra ruimte .
en bovendien had ik niet gerekend op de 50 euro transportkosten uit Italie: hij is behalve nogal groot, nogal zwaar .We hebben maar eeen nieuw tafel bij Ikea gekocht voor in de keuken en dat geeft een boel extra ruimte .
