CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ksnap je helemaal Euc, ik mis ook eeen beetje de oude SC sfees van de eerste 15 topics, daar ging het iig nog over Cul & Horeeca ipv dat je een gehele MSN-log aan hget lezen bent.quote:Op maandag 3 oktober 2005 19:27 schreef Euc- het volgende:
[..]
Er zijn er een paar die de rest gewoon negeren, zelfs na meerdere mailtjes, en niet uit willen leggen wat er aan de hand is en waarom ze andere negeerd.
Hopelijk komt het hier nog eens terug.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
BTW, Obli Jammer dat ik je gemist heb. Had graag eens bij willen kletsen met een van mn favoriete oudmodjes.
Jammer dat ik je gemist heb. Had graag eens bij willen kletsen met een van mn favoriete oudmodjes.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
God wat een zuur gezeik zeg, en ik kan me er zooo niet druk om maken, want het is zooo niet belangrijk
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Als je je er niet druk om wilt maken, waarom wordt je dan kwaad om een opmerking die hier gemaakt is die ik nooit gemaakt zou hebben als ik van te voren geweten had wat er aan de hand was?quote:Op dinsdag 4 oktober 2005 06:55 schreef BBQ-kip het volgende:
God wat een zuur gezeik zeg, en ik kan me er zooo niet druk om maken, want het is zooo niet belangrijk
En me dan compleet negeerd en blokkeerd.
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Oke zullen we daar dan van af nu aan gaan werken?quote:Op dinsdag 4 oktober 2005 03:02 schreef Chielus het volgende:
[..]
Ksnap je helemaal Euc, ik mis ook eeen beetje de oude SC sfees van de eerste 15 topics, daar ging het iig nog over Cul & Horeeca ipv dat je een gehele MSN-log aan hget lezen bent.
Hopelijk komt het hier nog eens terug.
Ik geeft de aftrap:
---------------------------------------------------------------------------------------
Ik heb afgelopen weekend zalmforel gevangen en wil deze lekker gaan klaar maken. Iemand tips?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Weekendje naar Canada geweest??quote:Op dinsdag 4 oktober 2005 18:36 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Oke zullen we daar dan van af nu aan gaan werken?
Ik geeft de aftrap:
---------------------------------------------------------------------------------------
Ik heb afgelopen weekend zalmforel gevangen en wil deze lekker gaan klaar maken. Iemand tips?
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Nee, de forellenvijver. Zat zelf ook te denken aan dit recept Tonijnsteak met wasabi saus maar dan de tonijn vervangen voor zalmforrelquote:
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik heb een vraagje, misschien weet een van jullie het antwoord.
Van de zomer was ik in Italië en daar heb ik een soort van vijgenjam/compote gegeten, een keer met salami en een keer met pittige kaas. Ik vond dat spul echt superlekker en ik heb dus wel een potje meegebracht voor thuis, maar dat raakt natuurlijk ook een keer op. Weet iemand of dat spul ook hier in Nederland te krijgen is?
Van de zomer was ik in Italië en daar heb ik een soort van vijgenjam/compote gegeten, een keer met salami en een keer met pittige kaas. Ik vond dat spul echt superlekker en ik heb dus wel een potje meegebracht voor thuis, maar dat raakt natuurlijk ook een keer op. Weet iemand of dat spul ook hier in Nederland te krijgen is?
Are you pondering what I'm pondering?
Ik zou het niet weten maar het klinkt wel erg lekker!!quote:Op dinsdag 4 oktober 2005 21:26 schreef Mini_rulez het volgende:
Ik heb een vraagje, misschien weet een van jullie het antwoord.
Van de zomer was ik in Italië en daar heb ik een soort van vijgenjam/compote gegeten, een keer met salami en een keer met pittige kaas. Ik vond dat spul echt superlekker en ik heb dus wel een potje meegebracht voor thuis, maar dat raakt natuurlijk ook een keer op. Weet iemand of dat spul ook hier in Nederland te krijgen is?
[ Bericht 1% gewijzigd door Martijn_77 op 05-10-2005 22:10:10 ]
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Momentel zijn verse vijgen lekker cheap dus zou ik die gewoon nemen.quote:Op dinsdag 4 oktober 2005 21:26 schreef Mini_rulez het volgende:
Ik heb een vraagje, misschien weet een van jullie het antwoord.
Van de zomer was ik in Italië en daar heb ik een soort van vijgenjam/compote gegeten, een keer met salami en een keer met pittige kaas. Ik vond dat spul echt superlekker en ik heb dus wel een potje meegebracht voor thuis, maar dat raakt natuurlijk ook een keer op. Weet iemand of dat spul ook hier in Nederland te krijgen is?
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Verse vijgen met port uit de ovenquote:Op donderdag 6 oktober 2005 10:20 schreef Chielus het volgende:
[..]
Momentel zijn verse vijgen lekker cheap dus zou ik die gewoon nemen.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
*gaaaap*, was vandaag (gisteren inmiddels al dus) jarig, 18 jaartjes oud geworden
En heb vandaag met Emmanuel Mertens gewerkt, die was eind jaren '90 wat Parkheuvel en de Librije nu zijn met zijn restaurant L'Auberge in Weert. Vanuit mijn stage ([url=www.bretelli.nl]Bretelli[/ur] ben ik naar Golfbaan Crossmoor in Weert gegaan, waar een benefietdiner was, mensen betaalden 300 euro per persoon om daar te mogen eten (in totaal was er 40.000 euro opgehaald), en dat geld ging, minus de kostprijs) naar het goede doel, wat dit jaar een speciaal onderkomen voor terminale zieken was, waar ze dus rustig de pijp uit konden gaan heel crue gezegd. Was echt super, maar ben nu te moe om er wat over te vertellen, want 3 amuses, 5 gangen en iets van 6 soorten friandises later ben ik echt doodop. Truste!
En heb vandaag met Emmanuel Mertens gewerkt, die was eind jaren '90 wat Parkheuvel en de Librije nu zijn met zijn restaurant L'Auberge in Weert. Vanuit mijn stage ([url=www.bretelli.nl]Bretelli[/ur] ben ik naar Golfbaan Crossmoor in Weert gegaan, waar een benefietdiner was, mensen betaalden 300 euro per persoon om daar te mogen eten (in totaal was er 40.000 euro opgehaald), en dat geld ging, minus de kostprijs) naar het goede doel, wat dit jaar een speciaal onderkomen voor terminale zieken was, waar ze dus rustig de pijp uit konden gaan heel crue gezegd. Was echt super, maar ben nu te moe om er wat over te vertellen, want 3 amuses, 5 gangen en iets van 6 soorten friandises later ben ik echt doodop. Truste!
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
En heb je nog iets bijzonders geleerd van Mertens?
Ik ga dit weekend champignoncremesoep maken.. op aanraden van diverse mensen hier heb ik ook maar een sherry gekocht om het spul wat extra smaak te geven Ben echt benieuwd hoe het gaat worden.
Ik ga dit weekend champignoncremesoep maken.. op aanraden van diverse mensen hier heb ik ook maar een sherry gekocht om het spul wat extra smaak te geven Ben echt benieuwd hoe het gaat worden.
Ben echt benieuwd hoe het gaat worden.
Their eyes opaque.
Als nog gefeliciteerd Euc
en heb je je verjaardag uitgebreid gevierd?
[ Bericht 3% gewijzigd door Martijn_77 op 09-10-2005 19:08:02 ]
Als nog gefeliciteerd Euc en heb je je verjaardag uitgebreid gevierd?
[ Bericht 3% gewijzigd door Martijn_77 op 09-10-2005 19:08:02 ]
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Uitkomst van de champignoncremesoep.. hij smaakt naar champignons, en naar room, en hij is cremerig, met toevoeging van wat bouillon werd de smaak een stuk beter. Hij is wel ontzettend machtig! 1 kom en je zit al vol.
In principe geslaagd dus
Nog wat fotootjes van "work in progress"
Dat snijden van die champignons was best wel veel werk! Dat gaat voortaan met een keukenmachine.
Het eindresultaat staat er trouwens niet bij.. maar het is zeg maar standaard creme soep look met wat spikkeltjes van de gepureerde champignons, plus nog wat plakjes champignons die ik achteraf heb toegevoegd.
[ Bericht 27% gewijzigd door rashudo op 09-10-2005 17:53:03 ]
In principe geslaagd dus
Nog wat fotootjes van "work in progress"
Dat snijden van die champignons was best wel veel werk! Dat gaat voortaan met een keukenmachine.
Het eindresultaat staat er trouwens niet bij.. maar het is zeg maar standaard creme soep look met wat spikkeltjes van de gepureerde champignons, plus nog wat plakjes champignons die ik achteraf heb toegevoegd.
[ Bericht 27% gewijzigd door rashudo op 09-10-2005 17:53:03 ]
Their eyes opaque.
@rashudo. Heb je het recept ook voor ook voor mij?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ingredienten:quote:Op zondag 9 oktober 2005 19:09 schreef Martijn_77 het volgende:
@rashudo. Heb je het recept ook voor ook voor mij?
80 gram boter
40 gram bloem
8 dl melk
600 gram champignons
2 dl creme fraiche
bouillon, zout & sherry naar smaak, evt. andere kruiden naar inzicht.
Bereidingswijze:
Snij de champignons fijn, en stoof ze met 50 gram boter in een pan.
Maak 8 dl bechamel door 8 dl melk toe te voegen aan een blanke roux van 30 g boter en 40 g bloem .
Roer de saus door de groente en laat het 12-18 min pruttelen.
Pureer en zeef het resultaat.
Verdun de soep met bouillon en breng hem op smaak.
Voeg 100 gram gesneden champignons toe.
Roer 2 dl creme fraiche door de soep.
Notities:
Ik had ten eerste een te klein pannetje genomen voor de champignons, dus let hier op, 500 gram is best veel.
De roux mislukte bij mij omdat ik de melk er te snel bij gooide, maar maak je geen zorgen als deze "saus" nog steeds behoorlijk vloeibaar is, bij het pruttelen word het vanzelf dik. Overigens zegt Cyan in het topic "koken voor beginners" dat je de bloem beter na de melk en de boter bij kan gooien, maar dit wijkt wel af van het originele recept.
Na het pruttelen liet ik de alles afkoelen omdat ik geen pureer/zeef had, toen heb ik heb in de blender gepureerd, daarna door een zeef gehaald. Het liep nogal langzaam door de zeef, verder bleef er ook niet echt iets bijzonders achter dus dat zeven dat hoeft volgens mij niet zo nodig.
Daarna gooide ik alles in de pan, warmde het weer op, lengde het aan met melk, scheut sherry erbij, wat zout en de creme fraiche, en toen dacht ik dat ik klaar was. Toch miste ik iets in de smaak, was het eigenlijk iets te dik, en erg sterk/machtig.
Daarna heb ik het toch maar verder aangelengd met bouillon, en toen werd de smaak veel beter, het was minder machtig en minder dik, eigenlijk perfect dus
Their eyes opaque.
En wat voor bouillion heb je gebruikt om hem aan te lengen?
En voor hoeveel personen is dit recept ongeveer?
En voor hoeveel personen is dit recept ongeveer?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Er zou eigenlijk blanke kalfsbouillon door moeten, maar ik heb het gedaan met kippenbouillon uit een blokje Had geen tijd om nog even een uitgebreide bouillon te laten trekken hehe.quote:Op zondag 9 oktober 2005 20:04 schreef Martijn_77 het volgende:
En wat voor bouillion heb je gebruikt om hem aan te lengen?
En voor hoeveel personen is dit recept ongeveer?
Ik zou zeggen voor 4 personen, je haalt er ongeveer 4/5 kommen uit.
Their eyes opaque.
Mmm, zeker een recept om deze winter een keer te proberen.quote:Op zondag 9 oktober 2005 20:18 schreef rashudo het volgende:
[..]
Er zou eigenlijk blanke kalfsbouillon door moeten, maar ik heb het gedaan met kippenbouillon uit een blokje Had geen tijd om nog even een uitgebreide bouillon te laten trekken hehe.
Ik zou zeggen voor 4 personen, je haalt er ongeveer 4/5 kommen uit.
S'winters eten we hier in het weekend regelmatig soep.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik hoop dat je het lekker vind anders is het straks mijn schuldquote:Op maandag 10 oktober 2005 21:18 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Mmm, zeker een recept om deze winter een keer te proberen.
S'winters eten we hier in het weekend regelmatig soep.
Their eyes opaque.
Dat zal toch wel mee vallen denk ik. Ik ga er gewoon vanuit dat ie goed smaakt.quote:Op maandag 10 oktober 2005 21:42 schreef rashudo het volgende:
[..]
Ik hoop dat je het lekker vind anders is het straks mijn schuld
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Euc, leef je nog?....
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Oh, gelukkig, ik vroeg het me af omdat ik je hier zo weinig zie.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Ik was benieuwd hoe het met je stage gaat....
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Érg goed, ik heb dus via mijn stage vorige week vrijdag met Emmanuel Mertens gewerkt, was erg goed bevallen, aardige vent, grappig mannetje. Top
Het is wel redelijk zwaar, aangezien alles er zelf gemaakt wordt, en je toch niet echt de hele dag de tijd voor hebt , ik begin om 1 uur, en van 5 tot 6 hebben we pauze, eten, beetje relaxen, en dan begint de uitgifte, dus voor dan moet alles af zijn. En aangezien alles zelf gemaakt moet worden, ben je soms wel eens ff bezig. Maar ik leer er echt enorm veel, aardige collega's die me altijd alles wel voor willen doen etc. Bevalt al met al erg goed dus !
Het is wel redelijk zwaar, aangezien alles er zelf gemaakt wordt, en je toch niet echt de hele dag de tijd voor hebt , ik begin om 1 uur, en van 5 tot 6 hebben we pauze, eten, beetje relaxen, en dan begint de uitgifte, dus voor dan moet alles af zijn. En aangezien alles zelf gemaakt moet worden, ben je soms wel eens ff bezig. Maar ik leer er echt enorm veel, aardige collega's die me altijd alles wel voor willen doen etc. Bevalt al met al erg goed dus !
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Dat had ik ook wel aan jou kunnen vragen Chielus!quote:Op dinsdag 11 oktober 2005 03:55 schreef Chielus het volgende:
Euc, leef je nog?....
@Euc Mooi om te horen dat je het o naar je zin hebt op je stage. Ik kom donderdag weer in langs Weert enzo.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
ik werk nog steeds teveel in de Horeca voor een bijbaantje. Maar ja Geld maakt toch best gelukkig.quote:Op dinsdag 11 oktober 2005 19:52 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Dat had ik ook wel aan jou kunnen vragen Chielus!
@Euc Mooi om te horen dat je het o naar je zin hebt op je stage. Ik kom donderdag weer in langs Weert enzo.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Idd, geld maakt niet gelukkig maar gelukkig maken ze wel geldquote:Op dinsdag 11 oktober 2005 22:56 schreef Chielus het volgende:
[..]
ik werk nog steeds teveel in de Horeca voor een bijbaantje. Maar ja Geld maakt toch best gelukkig.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Zo, net The Long Weekend gekeken, op zich wel grappig enzo, maar om nou echt te zeggen wauw gaat me iets te ver
Nog iemand op?
Nog iemand op?
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Ik heb die film in de sneak gezien.. was inderdaad wel grappig maar meer ook niet. Het lijkt net alsof de wereld volzit met knappe gewillige meisjes.quote:Op woensdag 12 oktober 2005 01:48 schreef Euc- het volgende:
Zo, net The Long Weekend gekeken, op zich wel grappig enzo, maar om nou echt te zeggen wauw gaat me iets te ver
Nog iemand op?
Their eyes opaque.
Maar het meisje dat ie op het einde krijgt is wel verruit de knapste (Vond ik dan)
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Ja die was zeker erg knap.. Volgens mij heet ze Angelika Libera? Weet het niet zeker.
Ik vond die reclamecampagne wel zwak Niet echt origineel..
Ik vond die reclamecampagne wel zwak Niet echt origineel..
Their eyes opaque.
Damn, ik ben keihard genaaid door school
Bellen ze me 2 weken terug ofzo op of ik evt. zin had om in de herfstvakantie tegen betaling in het opleidingsrestaurant te werken, nou geen probleem, aangezien ik van vorige evenementen weet dat school ongeveer een euro of 7 per uur betaald. Ik geef netjes door da tik van maandag t/m donderdag kan werken, want vrijdag uiteraard parkheuvel Hij zou me nog bellen met het rooster.
Krijg ik vanmiddag een telefoontje met het rooster: maandag t/m donderdag vanaf 9 uur 's morgens tot sluit 's avonds rond een uur of 10
Maar verdient wel 6,50 netto per uur, dus zeg een 12,5 uur per dag (onbetaalde pauze etc), 12,5 x 4 = 50
50 x 6.50 = 325,=
Voor 4 daagjes werken, kan ik vrijdag lunchen én dineren in parkheuvel joh!
Bellen ze me 2 weken terug ofzo op of ik evt. zin had om in de herfstvakantie tegen betaling in het opleidingsrestaurant te werken, nou geen probleem, aangezien ik van vorige evenementen weet dat school ongeveer een euro of 7 per uur betaald. Ik geef netjes door da tik van maandag t/m donderdag kan werken, want vrijdag uiteraard parkheuvel Hij zou me nog bellen met het rooster.
Krijg ik vanmiddag een telefoontje met het rooster: maandag t/m donderdag vanaf 9 uur 's morgens tot sluit 's avonds rond een uur of 10
Maar verdient wel 6,50 netto per uur, dus zeg een 12,5 uur per dag (onbetaalde pauze etc), 12,5 x 4 = 50
50 x 6.50 = 325,=
Voor 4 daagjes werken, kan ik vrijdag lunchen én dineren in parkheuvel joh!
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Das de horeca, ik werk het liefst 14 uur per dag keihard, dan 8 uur op mn gemak. Daar haal ik geen voldoening uit, dan weetik niet eens wat ik met mijn vrije tijd aan zou moeten joh.
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
8 uur op je reet zitten wordt je vooral mentaal moe van. En dat is net een tikkie erger dan fysiek moe.quote:Op woensdag 12 oktober 2005 20:50 schreef rashudo het volgende:
12,5 uur..
vind 8 uur op m'n reet zitten al zwaar
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Pcies. En mentaal moe worden geeft ook geen voldoening. Alleen maar anti-voldoeningquote:Op woensdag 12 oktober 2005 22:17 schreef Euc- het volgende:
Daarbij kan je aan fysiek moe wennen, mentaal moe niet
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Schakelde in in de 70e minuut. 0-0. Gelijk afgezet
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Dat is wel snel verdiend!!quote:Op woensdag 12 oktober 2005 20:28 schreef Euc- het volgende:
Maar verdient wel 6,50 netto per uur, dus zeg een 12,5 uur per dag (onbetaalde pauze etc), 12,5 x 4 = 50
50 x 6.50 = 325,=
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik wou eigenlijk helemaal niet kijken, maar het moest op blijven staan. Van mijn moeder nota bene!quote:Op woensdag 12 oktober 2005 22:29 schreef Nembrionic het volgende:
Schakelde in in de 70e minuut. 0-0. Gelijk afgezet
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
I'm doomedquote:Op woensdag 12 oktober 2005 22:25 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Pcies. En mentaal moe worden geeft ook geen voldoening. Alleen maar anti-voldoening
Their eyes opaque.
Valt wel mee..je moet gewoon wat actiefs gaan doen. Iets wat lichamelijk inspannend is.quote:
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
