"Ouderwetse" vleeswaren, wie eet ze nog?

quote:

Op vrijdag 19 augustus 2005 20:41 schreef DarkElf het volgende:
als plakjes ossenworst onder ouderwets valt...

heerlijk

quote:

Op vrijdag 19 augustus 2005 21:23 schreef IntruderAlert het volgende:
kokosbrood

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 16:33 schreef MouseOver het volgende:
Hoe smaakt dat spul eigenlijk?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:14 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Is wel lekker hoor. Alleen uit zo'n blik is minder, door die gelei-zooi die er ook bij hoort lijkt te zitten.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:15 schreef skiczukie het volgende:
Rosbief.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:18 schreef D.Rose het volgende:

[..]

is dat ouderwets

Wat is dan nieuwerwets vlees?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:16 schreef MouseOver het volgende:

[..]

Dan moest ik het maar eens proberen

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:20 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Maar ik raad zo'n blik toch af. Dan lijkt het bijna kattenvoer.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:21 schreef MouseOver het volgende:

[..]

Dat spul hoort toch juist in blik

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:25 schreef ChrisJX het volgende:
Boterhamworst, is dat ouderwetsch?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:27 schreef The_Viper het volgende:
Is dit wel hallal?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:26 schreef skiczukie het volgende:

Nee, dat eet men nog steeds.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:28 schreef ChrisJX het volgende:

[..]

Als dat het criterium is, eet niemand meer ouderwetse vleeswaren

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:23 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Nee hoor.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:30 schreef MouseOver het volgende:

Op naar de slager dan maar

En voordat ik daar voor lul sta: Waar ligt de klemtoon eigenlijk bij "corned"?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:30 schreef MouseOver het volgende:

[..]

Op naar de slager dan maar

En voordat ik daar voor lul sta: Waar ligt de klemtoon eigenlijk bij "corned"?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:31 schreef chriztiaan het volgende:
op zn engels gewoon

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:30 schreef skiczukie het volgende:

[..]

cornèt dacht ik.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:31 schreef DeDooieVent het volgende:
is paardenrookvlees ouderwets

heerlijk, dun gesneden op wit brood met roomboter en een glas volle melk

gek op paard

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:32 schreef MouseOver het volgende:

[..]


[..]

Fijn dat jullie het zo eens zijn

Maar met dat dilemma zat ik dus ook

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:32 schreef MouseOver het volgende:
Fijn dat jullie het zo eens zijn

Maar met dat dilemma zat ik dus ook

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:37 schreef Martijn_77 het volgende:
Maar wat valt er volgens jullie eigenlijk onder de "Ouderwetse vleeswaren"?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:35 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Laat het even weten als je achter de juiste benaming komt.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:39 schreef MouseOver het volgende:

[..]

Alles wat mensen tegenwoordig "eng" vinden om te eten

Bloedworst eet ook geen hond meer, al was het alleen al maar om de naam.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:42 schreef skiczukie het volgende:
Zoals 'Palingworst'. Ik vind de naam alleen al niet lekker klinken.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:42 schreef ondeugend het volgende:
Tongworst heb ik jaren geleden voor het laatst gegeten.
In de supermarkt zie ik het nooit meer.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:43 schreef Muck het volgende:

[..]

het is dan ook niet lekker

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:44 schreef Muck het volgende:

[..]

ze verkopen het nog gewoon hoor!
bij de Albert Heijn sowieso

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:37 schreef Martijn_77 het volgende:
Maar wat valt er volgens jullie eigenlijk onder de "Ouderwetse vleeswaren"?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 16:33 schreef MouseOver het volgende:
Niet echt ouderwets maar meer wo2-associaties: heeft iemand wel eens corned beef gegeten? Hoe smaakt dat spul eigenlijk?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 19:42 schreef aidyl het volgende:
ennuh... corned beef, is dat net een soort smac?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 19:49 schreef BBQ-kip het volgende:
Corned beef komt naarmijn weten altijd uit blik en die gelatine die eromheen kan zitten die mik je er natuurlijk gewoon af.
Ik vind het soms superlekker moet ik zeggen, op een verse witte boterham met wat boter, hmmm!

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 19:57 schreef petre86 het volgende:

[..]

je kan nu ook plakjes krijgen bij de AH toch?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 19:58 schreef beerten het volgende:
Ik mis de spek! De gezouten versie. Dat spul dat je koopt, compleet met zwoerd. In dunne plakjes snijden, uitbakken in een koekepan, het vet gebruiken voor het bakken van pannekoeken en dan de spek door de pannekoek. Heerlijk.

Maar dan wel ZOUTE spek. Zo zout dat je de tranen in de ogen springen. Met een keiharde zwoerd aan het stuk uitgebakken spek.

Goddelijk!

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 19:49 schreef BBQ-kip het volgende:
Corned beef komt naarmijn weten altijd uit blik en die gelatine die eromheen kan zitten die mik je er natuurlijk gewoon af.
Ik vind het soms superlekker moet ik zeggen, op een verse witte boterham met wat boter, hmmm!

quote:

Op zondag 21 augustus 2005 00:09 schreef MouseOver het volgende:
Berliner worst, wordt dat eigenlijk nog wel gegeten? In m'n kleuterschooltijd kwam je het nog aardig veel tegen, maar de laatste tijd zie ik het eigenlijk nooit meer.

quote:

Op zondag 21 augustus 2005 01:27 schreef dutch-mamma het volgende:
En zure zult...!!

quote:

Op zondag 21 augustus 2005 01:27 schreef dutch-mamma het volgende:
Is dat, wat wij lunchworst (Smac) noemen, nou hetzelfde als de beruchte "Spam" (Monty Python!) ?

quote:

Op zondag 21 augustus 2005 08:56 schreef rashudo het volgende:

[..]

Ja dat is het.. heel apart als je die verpakking ziet van "spam" het lijkt wel een grap.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 20:05 schreef BBQ-kip het volgende:

[..]

Yep, gewoon uit een groot blik en dan halen ze de "vieze" randjes er even af neem ik aan, maar het is dus precies hetzelfde als het kleine blikje, alleen dan voorgesneden zodat ej geen hompen op je brood hebt (spul is natuurlijk zelf nooit dun te snijden, mits je een snijmachine hebt zoals mijn ouders )

* petre86 werkt in de fabriek waar ze dat spul maken en snijden

quote:

Op zondag 21 augustus 2005 12:48 schreef zoalshetis het volgende:
ik vind aspic lekker op brood. liefst kalfsaspic (slagerij kuyt, maastricht)

quote:

Op vrijdag 19 augustus 2005 20:42 schreef PLAE@ het volgende:
gebruik de search even zou ik zeggen.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 16:33 schreef MouseOver het volgende:
Niet echt ouderwets maar meer wo2-associaties: heeft iemand wel eens corned beef gegeten? Hoe smaakt dat spul eigenlijk?

quote:

Op maandag 22 augustus 2005 17:32 schreef hassanjassan het volgende:

[..]

Zal ik dan maar eens een klassiek recept geven...iets wat mijn oma tijdens de nederlands indische bezetting al at?

Corned beef met eieren gebakken. Echt superlekker, met wat verse witte rijst. Gewoon de corned beef een BEETJE prakken in een schaaltje, een paar eieren erbij, heel klein beetje mengen, dus geen omelet maken en dan in een hete pan met wat olie mikken. peper en beetje zout erbij en bakken tot de eieren gaar zijn en de corned beef wat aangebakken is, heerlijk die stukjes krokante corned beef.

Doe het op een bord met wat rijst....heerlijk eten is dat, simpel en goedkoop ook nog.

quote:

Op vrijdag 19 augustus 2005 20:40 schreef grif het volgende:
Zoals gekookte ossetong, heerlijk op brood! De Dirk in Amsterdam verkoopt het nog steeds. Ongeveer één tong per week. Veel mensen gruwen ervan, maar hebben het nooit geproefd omdat het idee ze al tegenstaat.

Zijn er meer mensen die nog van dit soort 'ouderwetse' vleeswaren eten?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:31 schreef DeDooieVent het volgende:
is paardenrookvlees ouderwets

heerlijk, dun gesneden op wit brood met roomboter en een glas volle melk

gek op paard

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:32 schreef MouseOver het volgende:

[..]


[..]

Fijn dat jullie het zo eens zijn

Maar met dat dilemma zat ik dus ook

quote:

Op dinsdag 23 augustus 2005 17:46 schreef Nembrionic het volgende:

[..]

In Nederland spreek je het uit als: kornèt bief
In het Engels spreek je het uit als: kornd bief (nee, hier mist geen letter)

Er is dus best kans dat je slager je even 2 tellen niet snapt indien het het in het Engels vraagt.

-edit- was al gezegd

quote:

Op maandag 22 augustus 2005 18:04 schreef Charmian het volgende:

[..]

doe er nog een uitje en trassi bij en je hebt bijna mijn nasi kampoeng gemaakt
Maar inderdaad, vroeger kreeg ik het ook rijst met corned beef en een plakje komkommer. Lekker kan soms zo simpel zijn.

quote:

Op donderdag 25 augustus 2005 22:30 schreef MissyMirjaM het volgende:
plakjes ossenworst, met versgemalen peper en zout..

quote:

Op donderdag 25 augustus 2005 22:30 schreef MissyMirjaM het volgende:
plakjes ossenworst, met versgemalen peper en zout..

quote:

Op donderdag 25 augustus 2005 22:36 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Ook erg lekker idd. Maar waar kun je echt goede ossenworst kopen?

quote:

Op donderdag 25 augustus 2005 22:36 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Ook erg lekker idd. Maar waar kun je echt goede ossenworst kopen?

quote:

Op donderdag 25 augustus 2005 22:36 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Ook erg lekker idd. Maar waar kun je echt goede ossenworst kopen?

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 16:33 schreef MouseOver het volgende:
Niet echt ouderwets maar meer wo2-associaties: heeft iemand wel eens corned beef gegeten? Hoe smaakt dat spul eigenlijk?

quote:

Op vrijdag 19 augustus 2005 23:09 schreef Martijn_77 het volgende:
Tongenworst

quote:

Op vrijdag 9 mei 2008 11:52 schreef Cici het volgende:
Corned beef uit het blikje halen, koekepan verhitten, corned beef erin doen, vlees beetje prakken (beetje rullen idee).
Dan gekookte rijst op een bord doen, wat corned beef en een scheut ketjap over de rijst.
Lekker en simpel!

quote:

Op vrijdag 9 mei 2008 21:13 schreef zoalshetis het volgende:
ha! ik heb net een nieuwe snijmachine gekocht. althans, marktplaats nieuw. maar dat maakt niet uit bij roestvrijstaal. heb al heerlijke vitello tonnato en carpaccio gemaakt.

de kalfstong ligt in de koelkast te marineren en wordt ook dan, ne het zorgvuldig koken en pellen, in heerlijke plakjes gesneden.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 20:05 schreef BBQ-kip het volgende:

[..]

Zoute spek op brood

quote:

Op maandag 12 mei 2008 22:41 schreef allsystemshalt het volgende:
Trouwens WAGYU Beef

Heerlijk! maar echt te duur

Een collega had wat gekocht en ons laten proeven wat lekker

Het past hiebij omdat het ook een lange traditie heeft de WAGYU Beef


* In Japan zijn prijzen van rond de 450,- euro per kilo gangbaar voor de hoogste kwaliteit.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 16:33 schreef MouseOver het volgende:
Niet echt ouderwets maar meer wo2-associaties: heeft iemand wel eens corned beef gegeten? Hoe smaakt dat spul eigenlijk?

quote:

Op vrijdag 9 mei 2008 21:16 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Fak. mag ik eens komen eten?

quote:

Op dinsdag 13 mei 2008 01:41 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

hoeveel babes neem je mee? maar even serieus, je kan het ook zelf maken.

quote:

Op woensdag 14 mei 2008 10:27 schreef Leef het volgende:
Ik ben zo gek op die ouderwetse Friese en Groningse droge worsten. Ze moeten alleen niet te zout zijn.

's Avonds voor de tv en dan stukken van zo'n worst afrukken met je kiezen.. je voelt je net zo een roofdier op Discovery

Je moet alleen wel de tandestokers klaar hebben staan

quote:

Op woensdag 14 mei 2008 10:27 schreef Leef het volgende:
Ik ben zo gek op die ouderwetse Friese en Groningse droge worsten. Ze moeten alleen niet te zout zijn.

's Avonds voor de tv en dan stukken van zo'n worst afrukken met je kiezen.. je voelt je net zo een roofdier op Discovery

Je moet alleen wel de tandestokers klaar hebben staan

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 16:54 schreef LekkerApart het volgende:
Wtf is (boeren)leverworst ouderwets?

In het noorden wordt nog wel veel leverworst (en metworst) gegeten.. Soms tot gruwel van mensen die uit het zuiden/westen komen.

Vroeger maakte mijn vader bij ons in de gare (van mjn lieve knorretje) nog wel eens vlees, dus ook metworst. Arm varken, maar het verse met is wel geweldig lekker!

Koning uit Pekela heeft heerlijke leverworst met stukken lever erin.. In plakjes op brood of zo, zo'n worst is binnen no time op. Of bakken in een pannetje bij de stamppot bruine bonen!

quote:

Op vrijdag 2 september 2005 17:02 schreef fredflux het volgende:
Corned Beef: je zou wellicht vermoeden dat het iets met corn (mais) te maken heeft. Dat is niet het geval. Het heeft te maken met het pekelen van vlees met grove zoutkorrels. Deze grote zoutkristallen heten "corns".

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 18:16 schreef _Arual_ het volgende:

[..]



Mij is altijd een heel ander verhaal verteld: dat het vlees 'corned' was, in hoekige blikjes gestopt dus. Begin nu spontaan te twijfelen of dat wel klopt.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 19:56 schreef Scootmobiel het volgende:
[En voor versgekookte ossentong kan je me midden in de nacht wakker maken, heerlijk!!
Je moet het bij onze slagerij altijd speciaal bestellen, dan kunnen ze het wel leveren. Alleen jammer dat het zo duur is, en zo ontzettend lang moet koken!

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 22:35 schreef Rewimo het volgende:

[..]

Vroeger was tong juist heel goedkoop. En goed klaargemaakt is het echt zalig Ik kon er nooit vanaf blijven als ik er eentje in huis had

Ik was een keer op vakantie met mijn vader, in Griekenland. En op een avond stond er een grote schotel tong bij het buffet. Wij smullen, andere mensen die niet wisten wat het was, vonden het ook erg lekker. Tot wij zeiden wat het was Toen was het ineens niet lekker meer

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 22:44 schreef Rewimo het volgende:
Hm, dan moet ik eerst een islamitische slager vinden Dat is hier in de buurt (DLD) nog niet zo eenvoudig. Maar eens in de buurt van mijn werk op zoek gaan (da's in NL).

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 22:57 schreef skiczukie het volgende:
Tongaspic?

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 22:58 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

ja lekker op brood hoor. zo heb je ook kalfsaspic, of zelfs hersenaspic.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 22:59 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Ja, okee, maar wat is het. Ach, ik kan ook googlen natuurlijk.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:06 schreef skiczukie het volgende:
Brrrr. Gelatine. Dat is dan ook het spul waar ik bij zo'n corned beef op af knap.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:18 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

ja, whatever, voor de moslims kunnen we ook agar agar gebruiken, dat ies halal.

ik heb een fucking hekel aan mensen die iets niet lekker vinden terwijl ze het nooit goed gegeten hebben. dat zijn burgerlijke niksnutten. soort familie de leeuw gaat op vakantie-in-de-boesj-gevoel, "waar kennen we leggen?". en gelukkig was er nog een vader een zoontje bij die wel wilden eten en het nog lekker vonden ook, voordat ze gingen leggen...

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:37 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Okee. Ik heb veel rommel gegeten, inclusief een sok, maar gelatine vind ik visueel gewoon té afstotelijk en blubberig enzo.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:06 schreef skiczukie het volgende:
Brrrr. Gelatine. Dat is dan ook het spul waar ik bij zo'n corned beef op af knap.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:40 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

wat jij wilt. jammer. ik haat mensen die niet willen proeven. al is het maar een klein stukje. net of je met koppige kleine kinderen rond de tafel zit.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:41 schreef Oblivion het volgende:

[..]

EENS!

Vieze dril... brr....

Maar....wel heeeeeeeeel goed voor je nagels!

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:45 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Ik heb vorig jaar boeschl zitten eten in een Gasthaus ergens in de bergen in Oostenrijk waar een varkensboerderij werd gehouden (ik werd om 6 uur 's ochtends gewekt door de biggetjes). Ik heb varkenslong, varkenshart, varkenslver en meer van die ongein zitten eten/proberen, en het was goed te pruimen. Ik schrik ook niet snel van iets terug. Maar gelatine heeft me altijd tegengestaan, net als boter trouwens, dat eet ik ook niet. Ik vind de substantie gewoon echt niet te eten, maar okee, als je me nu wil haten, ga je gang.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:48 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Mijn nagels zijn heilig. Vanaf morgen aan de gelatine. Puur.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:48 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

ik heb het gelezen. ik zal je dan ook nooit uitnodigen voor een diner. en haat moet je dan ook zien als mensen die ik te eten heb en moeilijk gaan lopen doen, omdat ze bang zijn voor het verleden.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:49 schreef Oblivion het volgende:

[..]

Doe net als ik, kunstnagels...
Geen dril, puur fun...

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:52 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Waar koop je zoiets?

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:53 schreef zoalshetis het volgende:
goede kalfsaspic heeft trouwens niet eens veel gelatine nodig. het is in plakjes gesneden bijna net zo dicht als gebraden gehakt. e

daarnaast, als je van draadjesvlees houdt, dat lang gestoofd is, zit er ook al zeker 20% gelatine van de botten of het vet in je potje en dat maakt de saus lekker dik.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:56 schreef Oblivion het volgende:

[..]

Niet bij een ouderwetse slager...

Maar goed, ontopic: Nee, ik eet geen ouderwetse vleeswaren meer!
Zou niet eens weten wat dat zou zijn.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:59 schreef skiczukie het volgende:
Ik voel me toch beledigd door te insueren dat ik niet iets wil proeven, want dat is dikke onzin als een laag vette drilkwabbers.

quote:

Op zaterdag 17 mei 2008 00:01 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

als een laag vette drilkwabbers wat? goede aspic is dat niet.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:59 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

dun gesneden kalfstong bijvoorbeeld in een wittewijnmarinade gestoofd. heerlijk op een stokbroodje met dun gesmeerde mierikswortel en lekker wat sla, ijsberg en rucola mag ook.

zorg ervoor dat vleeswaren zoals tong heel dun zijn gesneden, flinterdun.

quote:

Op zaterdag 17 mei 2008 00:02 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Ik ken dat helemaal niet, dus waar hebben we het over.

quote:

Op zaterdag 17 mei 2008 00:03 schreef Oblivion het volgende:

[..]

Vieze jelly, drilligere substanties...
Snotachtig spul...
Haaienvinnensoep...

quote:

Op zaterdag 17 mei 2008 00:07 schreef skiczukie het volgende:

[..]

Die was dus niet goed, dat goedje wat jij hebt gegeten, of misschien alleen hebt bekeken.

quote:

Op zaterdag 17 mei 2008 00:03 schreef Oblivion het volgende:

[..]

Vieze jelly, drilligere substanties...
Snotachtig spul...
Haaienvinnensoep...

quote:

Op zaterdag 17 mei 2008 00:05 schreef skiczukie het volgende:
Ik zag laats bij Groeten uit de rimboe hoe die knakkers het snotterige beenmerg van een geit ofzo in hun hand lieten lopen en dst vervolgens met een gelukkige uitdrukking op hun gelaat naar binnen slurpten. Zou jij dat doen zoalshetis?

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:40 schreef zoalshetis het volgende:
wat jij wilt. jammer. ik haat mensen die niet willen proeven. al is het maar een klein stukje. net of je met koppige kleine kinderen rond de tafel zit.

quote:

Op vrijdag 16 mei 2008 23:40 schreef zoalshetis het volgende:

[..]

wat jij wilt. jammer. ik haat mensen die niet willen proeven. al is het maar een klein stukje. net of je met koppige kleine kinderen rond de tafel zit.

quote:

Op zondag 18 mei 2008 13:49 schreef mspoez het volgende:
Een leerling van me bracht elke dag 'uierboord' mee in zjin broodoosje. Het stonk en zag er té ranzig uit. Kent iemand dat? Ik heb nooit durven proeven vanwege de vettige weeïge geur die er af komt.

edit: Ik zie dat Scoormobiels vader het at, vroegah.

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:42 schreef skiczukie het volgende:
Zoals 'Palingworst'. Ik vind de naam alleen al niet lekker klinken.

quote:

palingworst

grove kookworst met gerookt spek erin verwerkt