"Ouderwetse" vleeswaren, wie eet ze nog?

ik ken alleen kopkaas ==> zult

Toenstraks lekker bloedworst met appel op, jammie jammie

quote:

Op vrijdag 19 augustus 2005 20:42 schreef PLAE@ het volgende:
gebruik de search even zou ik zeggen.

HAHAHAHAHA

je zegt in NL [korNET bief], dat is historisch zo gekomen, omdat het aan het eind van de oorlog uit de vliegtuigen werd gepleurd in blikken, toen mensen het erop zagen staan en de Nederlanders nog niet zo goed Engels konden als nu.

Terwijl het eigenlijk uiteraard [kornd bief] is.

Probeer maar eens bij de slager, geen mens zal weten wat je bedoelt als je het "correct" uitspreekt.

conNET klinkt ook veel leuker

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 16:33 schreef MouseOver het volgende:
Niet echt ouderwets maar meer wo2-associaties: heeft iemand wel eens corned beef gegeten? Hoe smaakt dat spul eigenlijk?

Zal ik dan maar eens een klassiek recept geven...iets wat mijn oma tijdens de nederlands indische bezetting al at?

Corned beef met eieren gebakken. Echt superlekker, met wat verse witte rijst. Gewoon de corned beef een BEETJE prakken in een schaaltje, een paar eieren erbij, heel klein beetje mengen, dus geen omelet maken en dan in een hete pan met wat olie mikken. peper en beetje zout erbij en bakken tot de eieren gaar zijn en de corned beef wat aangebakken is, heerlijk die stukjes krokante corned beef.

Doe het op een bord met wat rijst....heerlijk eten is dat, simpel en goedkoop ook nog.

oh ja en gekookte ossetong in plakjes snijden en gewoon met boter in de pan bakken....echt heerlijk is dat....

quote:

Op maandag 22 augustus 2005 17:32 schreef hassanjassan het volgende:

[..]

Zal ik dan maar eens een klassiek recept geven...iets wat mijn oma tijdens de nederlands indische bezetting al at?

Corned beef met eieren gebakken. Echt superlekker, met wat verse witte rijst. Gewoon de corned beef een BEETJE prakken in een schaaltje, een paar eieren erbij, heel klein beetje mengen, dus geen omelet maken en dan in een hete pan met wat olie mikken. peper en beetje zout erbij en bakken tot de eieren gaar zijn en de corned beef wat aangebakken is, heerlijk die stukjes krokante corned beef.

Doe het op een bord met wat rijst....heerlijk eten is dat, simpel en goedkoop ook nog.

doe er nog een uitje en trassi bij en je hebt bijna mijn nasi kampoeng gemaakt
Maar inderdaad, vroeger kreeg ik het ook rijst met corned beef en een plakje komkommer. Lekker kan soms zo simpel zijn.

quote:

Op vrijdag 19 augustus 2005 20:40 schreef grif het volgende:
Zoals gekookte ossetong, heerlijk op brood! De Dirk in Amsterdam verkoopt het nog steeds. Ongeveer één tong per week. Veel mensen gruwen ervan, maar hebben het nooit geproefd omdat het idee ze al tegenstaat.

Zijn er meer mensen die nog van dit soort 'ouderwetse' vleeswaren eten?

cervelaatworst...

Of boerenleverworst (natuurlijk dikke plakken tussen wittebrood)

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:31 schreef DeDooieVent het volgende:
is paardenrookvlees ouderwets

heerlijk, dun gesneden op wit brood met roomboter en een glas volle melk

gek op paard

ik gebruik het altijd voor tosti's (met komijnekaas) ...krijg ineens trek in vanallesennogwat


*gaat nu naar de koelkast om zich totaal KLEM te vreten...*

quote:

Op zaterdag 20 augustus 2005 17:32 schreef MouseOver het volgende:

[..]


[..]

Fijn dat jullie het zo eens zijn

Maar met dat dilemma zat ik dus ook

In Nederland spreek je het uit als: kornèt bief
In het Engels spreek je het uit als: kornd bief (nee, hier mist geen letter)

Er is dus best kans dat je slager je even 2 tellen niet snapt indien het het in het Engels vraagt.

-edit- was al gezegd

quote:

Op dinsdag 23 augustus 2005 17:46 schreef Nembrionic het volgende:

[..]

In Nederland spreek je het uit als: kornèt bief
In het Engels spreek je het uit als: kornd bief (nee, hier mist geen letter)

Er is dus best kans dat je slager je even 2 tellen niet snapt indien het het in het Engels vraagt.

-edit- was al gezegd

In het Engels is het meer 'koarnt'.

Een plakje Corned beef op je brood is goed te doen IMHO

quote:

Op maandag 22 augustus 2005 18:04 schreef Charmian het volgende:

[..]

doe er nog een uitje en trassi bij en je hebt bijna mijn nasi kampoeng gemaakt
Maar inderdaad, vroeger kreeg ik het ook rijst met corned beef en een plakje komkommer. Lekker kan soms zo simpel zijn.

hehehe, da's toevallig, ik zal het es proberen...die trassi en uien bij het ei/cornedbeef doen of bij de rijst?

plakjes ossenworst, met versgemalen peper en zout..

quote:

Op donderdag 25 augustus 2005 22:30 schreef MissyMirjaM het volgende:
plakjes ossenworst, met versgemalen peper en zout..

Ook erg lekker idd. Maar waar kun je echt goede ossenworst kopen?

quote:

Op donderdag 25 augustus 2005 22:30 schreef MissyMirjaM het volgende:
plakjes ossenworst, met versgemalen peper en zout..

Ik heb een tijdje geleden ook ossenworst ontdekt en als het in huis is kan ik er echt niet afblijven.

quote:

Op donderdag 25 augustus 2005 22:36 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Ook erg lekker idd. Maar waar kun je echt goede ossenworst kopen?

Volgens mij gewoon bij elke slager? Alleen of dat supergoeie kwaliteit is dat weet ik niet.. Maar hier in Delft is het gewoon lekker bij de slager

quote:

Op donderdag 25 augustus 2005 22:36 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Ook erg lekker idd. Maar waar kun je echt goede ossenworst kopen?

euhm
ik heb laatst de voorverpakte ossenworst van de digros ontdenkt, al in plakes.
die is erg lekker

kipkap en kalsfkop

dat mag toch ook al bij ouderwetse vleeswaren geteld worden, aangezien het toch zo vaak niet meer gegeten wordt... (hier toch niet)

wat is kipkap?

Tongeworst balkenbrei en zoveel meer

Corned Beef: je zou wellicht vermoeden dat het iets met corn (mais) te maken heeft. Dat is niet het geval. Het heeft te maken met het pekelen van vlees met grove zoutkorrels. Deze grote zoutkristallen heten "corns".
Corned Beef is ontstaan eind 19e eeuw in Argetinie/Uruguay; daar werden heel veel runderen gehouden. In eerste instantie alleen voor de huiden. Er waren enorme rottende vleesbergen. Later werd vlees verwerkt tot vleesextract (een voorloper van de op zich vegetarische maggi) en tot corned beef.

SPAM en Smac zijn verglijkbaar. SPAM in hoofdletters is het trademark van voedselproducent Hormel. In een Monty Python restaurantsketch blijkt in elk gerecht SPAM voor te komen. Bovendien verscheijnt er in de sketch op de meest ongelukkige tijdstippen een koor van Vikingen die voortdurend het woord SPAM zingen. Hier komt dan ook het woord spam als aanduiding voor ongevraagde commerciele boodschappen via internet van vandaan.

Interessante info, fredflux!

quote:

Op donderdag 25 augustus 2005 22:36 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Ook erg lekker idd. Maar waar kun je echt goede ossenworst kopen?

bij slagerij peters in amsterdam, van wou straat, voor mij op kruipafstand. die is uitgeroepen tot beste ossenworstmaker. al vaker trouwens.

ossenworst is ook erg lekker om (kort) te bakken of tussen een hete tosti.