CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoi! Ik heb voor mijn verjaardag een rookoventje gehad, omdat ik zo gek ben op gerookt eten..... Nu ben ik alleen op zoek naar beginnerstips. Ik heb al wat gegoogled, maar dat is of al gelijk redelijk ingewikkeld, of ze adviseren een boek te kopen.
Misschien dat er hier mensen met ervaring zijn die me wat tips kunnen geven? alvast bedankt!!
Misschien dat er hier mensen met ervaring zijn die me wat tips kunnen geven? alvast bedankt!!
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Oww, ik dacht dat je wilde weten hoe je moest beginnen met roken...
Als in
Nou ja, succes ermee
Als in
Nou ja, succes ermee
Het beste argument tegen de democratie is een gesprek van 5 minuten met een gemiddelde stemgerechtigde...
Geyl online landjesspel: http://www.fokalliance.com/forum/viewtopic.php?f=16&t=7686
Geyl online landjesspel: http://www.fokalliance.com/forum/viewtopic.php?f=16&t=7686
geweldig, toen ik 'm op fe FP zag verschijnen dacht ik al.......
geweldig, toen ik 'm op fe FP zag verschijnen dacht ik al....... 
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
vage titles hier op de vroege maandag ochtend hoor.
maarre suc6 ermee. wist niet dat zo'n ding bestond. wtf ga je roken dan? ken alleen paling die je rookt
maarre suc6 ermee. wist niet dat zo'n ding bestond. wtf ga je roken dan? ken alleen paling die je rookt
2 Delen Vodka, 1 Deel Lime (of was het nu andersom) www.omnivas.nl
Uhhm, zalm, paling, forel, kip etc.... naar de rest vroeg ik dus hier om tips
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hoe werkt zo'n rookoventje eigenlijk?
Zet je het op je gasstel of zo?
Zet je het op je gasstel of zo?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
ik ookquote:Op maandag 4 juli 2005 20:12 schreef skiczukie het volgende:
TVP.
Men occasionally stumble over the truth, but most of them pick themselves up and hurry off as if nothing ever happened.
Sir Winston Churchill
Sir Winston Churchill
Ja, je hebt er die je gewoon op het gasstel kan zetten, maar ik heb er 1 die 2 spiritus brandertjes eronder heeft. Hij moet i.p. ook wel op het gasstel kunnen. Maar zo zou je hem ook buiten kunnen zetten. Dan is er het eigenlijke oventje, daar onderin kun je houtsnippers of kruiden doen. daar doe je een plateautje met pootjes overheen en daarboven kun je op een rooster de vis /vlees /whatever leggen. Deksel erop en brandertjes aan en je gerecht wordt in afzienbare tijd gaar gerookt.
Ik heb net geprobeerd met kabeljauw en dat werd mjammie!! Een lekker bruin achtig rooklaagje aan de buitenkant en nog mals aan de binnenkant. Ik had 'm alleen niet lang genoeg van tevoren ingesmeerd met zout denk ik, want 't had iets zouter gemogen van mij.
Maar als er nog steeds geen mensen zijn die tips hebben, dan ga ik binnenkort wel naar de boekwinkel en horen jullie als je het leuk vind later meer van roken voor beginners
Ik heb net geprobeerd met kabeljauw en dat werd mjammie!! Een lekker bruin achtig rooklaagje aan de buitenkant en nog mals aan de binnenkant. Ik had 'm alleen niet lang genoeg van tevoren ingesmeerd met zout denk ik, want 't had iets zouter gemogen van mij.
Maar als er nog steeds geen mensen zijn die tips hebben, dan ga ik binnenkort wel naar de boekwinkel en horen jullie als je het leuk vind later meer van roken voor beginners
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Gerookt spek is ook erg lekker ( zeeuws-spek ), eerst voorkoken en dan een nachtje in de marinade laten staan.
Volgende dag roken en smullen maar.
perfect om mee te beginnen, kan bijna niet mis gaan
Volgende dag roken en smullen maar.
perfect om mee te beginnen, kan bijna niet mis gaan
Wat voor marinade neem je dan? en gewoon spek van de slager?? of wat? Recepten!!!!
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Oeh ja, makreeel!! moet ik hier in het Zuiden eerst aan een verse makreel zien te komen ....
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Ik haal altijd buikspek zonder zwoerd ( 1 kg of zoiets ) en van mijn slager krijg ik altijd een bakje zeeuws-spek marinade mee.quote:Op maandag 4 juli 2005 21:19 schreef lotje11 het volgende:
Wat voor marinade neem je dan? en gewoon spek van de slager?? of wat? Recepten!!!!
Als je het aardig aan je slager vraagt zal je het waarschijnlijk ook wel meekrijgen.
Verder koken in water of in bouillon eventueel nog een beetje insmeren met sambal voor het koken.
Lekker plakjes van snijden en op brood, jummie
Hmm, klinkt goed Tha_Flash, ik zal eens gaan slijmen bij de keurslager op de hoek
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Kick!!
Gerookte kip is ook lekker!! uurtje of wat laten weken in zout water (80 gr zout/liter water) en dan in een 30-45 minuten roken, mjam!!
Gerookte kip is ook lekker!! uurtje of wat laten weken in zout water (80 gr zout/liter water) en dan in een 30-45 minuten roken, mjam!!
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Wat voor zout gebruik je dan? Gewoon tafelzout of zeezout?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Stinkt dat niet?
Het is een stille wens van me, zelf roken (en nee, geen peuk! Ben net afgekickt...!).
Zo'n rookkastje in de tuin of zo, of op het gas (wist niet dat dat kon!), maar... als de buren gaan klagen dat het hier geen Volendam is, of als mijn huis onverkoopbaar wordt vanwege de lucht, heb ik een probleem...
(ik wil ook vis roken!)
Het is een stille wens van me, zelf roken (en nee, geen peuk! Ben net afgekickt...!).
Zo'n rookkastje in de tuin of zo, of op het gas (wist niet dat dat kon!), maar... als de buren gaan klagen dat het hier geen Volendam is, of als mijn huis onverkoopbaar wordt vanwege de lucht, heb ik een probleem...
(ik wil ook vis roken!)
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Waar haal je dan eigenlijk het hout waar mee je rookt?
[ Bericht 1% gewijzigd door Martijn_77 op 02-10-2005 12:43:09 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door Martijn_77 op 02-10-2005 12:43:09 ]
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Je kan de goedkoopste ham kopen die je kan vinden, bv die voorverpakte van de aldi. ik doe er altijd 2 pakjes tegelijk in, gewoon op een stapeltje laten zitten. In dit geval 2 stapeltjes ham dus. 20 min laten roken en je hebt een delicatesseham. Erg lekker en het kost heel weinig.
De rookoventjes met een spiritusbrander ruik je bijna niet, maar de rookovens waarbij je echt moet stoken, dat rookt als een beest. Da's bijvoorbeeld absoluut niet geschikt op een balkon.quote:Op zaterdag 9 juli 2005 22:53 schreef dutch-mamma het volgende:
Stinkt dat niet?
Het is een stille wens van me, zelf roken (en nee, geen peuk! Ben net afgekickt...!).
Zo'n rookkastje in de tuin of zo, of op het gas (wist niet dat dat kon!), maar... als de buren gaan klagen dat het hier geen Volendam is, of als mijn huis onverkoopbaar wordt vanwege de lucht, heb ik een probleem...
(ik wil ook vis roken!)
OK, bedankt voor de info!quote:Op zaterdag 9 juli 2005 23:15 schreef Golf het volgende:
[..]
De rookoventjes met een spiritusbrander ruik je bijna niet, maar de rookovens waarbij je echt moet stoken, dat rookt als een beest. Da's bijvoorbeeld absoluut niet geschikt op een balkon.
Wat kost zo'n spiritusrokertje voor klein verbruik?
EDIT: bedankt voor je url!
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Oeh, ik meen dat ie ¤ 89 was, maar zeker weten doe ik het niet. Veel meer of minder zal het niet zijn.
Hmmm wij hebben het dit keer bij de bijenkorf gehaald, daar verkopen ze ook van de balkon-proof spiritus brander dingen volgens mij......quote:Op zaterdag 9 juli 2005 22:59 schreef Martijn_77 het volgende:
Waar haal je dan eingelijk het hout waar mee je rookt?
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Dat is een leuk ding! Wist niet eens dat ze bestonden in zo`n klein formaat.
Zou het ook lekker zijn om er paprika of aubergine ofzoiets in te roken?
Zou het ook lekker zijn om er paprika of aubergine ofzoiets in te roken?
*Doorhalen wat niet van toepassing is
Are we part of the solution or we part of the pollution
Are we part of the solution or we part of the pollution
Ik heb wel eens gezien dat iemand iets rookte in een oude oliedrum. Makreel of paling ofzo. Jute zak er over en het rookte niet veel mer dan een sigaret.quote:Op zaterdag 9 juli 2005 23:15 schreef Golf het volgende:
[..]
De rookoventjes met een spiritusbrander ruik je bijna niet, maar de rookovens waarbij je echt moet stoken, dat rookt als een beest. Da's bijvoorbeeld absoluut niet geschikt op een balkon.
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Ja hoor, je kan alles zo'n beetje roken, nou ja wortels niet waarschijnlijk. Het is alleen een beetje uitvogelen welke tijden je ongeveer aan moet houden. Uien en knoflook gaat ook prima.quote:Op zaterdag 9 juli 2005 23:49 schreef Mayadevi het volgende:
Dat is een leuk ding! Wist niet eens dat ze bestonden in zo`n klein formaat.
Zou het ook lekker zijn om er paprika of aubergine ofzoiets in te roken?
Als je eenmaal doorhebt hoe het moet dan kan je het redelijk rookloos krijgen, maar als ie net aangestoken is, dan is het 1 grote blauwe walm. En dat is het voordeel van zo'n spiritusbrander, die roken vrijwel niet. Het zou zelfs binnen kunnen, mits je een raam open hebt staan. Ook bij regen schuif je zo'n ding gewoon onder je tuintafel en laat maar gaan. Ideaal zo'n klein ding.quote:Op zaterdag 9 juli 2005 23:53 schreef 2cv het volgende:
[..]
Ik heb wel eens gezien dat iemand iets rookte in een oude oliedrum. Makreel of paling ofzo. Jute zak er over en het rookte niet veel mer dan een sigaret.
wij hebben ook zo'n rookoven/braadslee achtig ding , en idd kip, zalm, makreel, en nog veel is er al ingegaan , gewoon op gasfornuis onder afzuigkap
ging best en allerlei soorten houtkrum erbij gehaald , helemaal super
ik weet niet wat voor n soort tips je bedoeld , maar hij is van mn man en die heeft er dus ook aardig verstand van , als je iets wilt weten kan ik t hem ff voor je vragen
ging best en allerlei soorten houtkrum erbij gehaald , helemaal super
ik weet niet wat voor n soort tips je bedoeld , maar hij is van mn man en die heeft er dus ook aardig verstand van , als je iets wilt weten kan ik t hem ff voor je vragen
Nee hoor, vind ik nietquote:Op zondag 10 juli 2005 00:07 schreef P8 het volgende:
best wel een foute TT
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Maareh, lekkere tips zijn natuurlijk altijd welkom, m-m!!
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
hij noemt nu net t zelfde op wat al in dit topic gezegt isquote:Op zondag 10 juli 2005 00:10 schreef lotje11 het volgende:
Maareh, lekkere tips zijn natuurlijk altijd welkom, m-m!!
maar jij bedoeld echt zoiets als bv schijfjes citroen tussen je vis dauwen en danroken ofzo?
(weet niet of dat smaakt trouwens , verzin ik nu ter plekke )
)hij is er nog niet achter hoe je nou echt zalm kan roken ,dat ie er net zo uitziet als die platte pakjes in supermarkt bv
alhoewel warmgerookte zalm ook lekkr is wil ik eigelijk ook wel dat ie m door probeerd te roken , maar schijnt speciale manier te zijn
Volgens mij is dat koudgerookte zalm, en ik denk niet datdat gaat met ons platte oventje Heb daar wel iets over gelezen in die grote tuintonnen waar ze in roken geloof ik....
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
waar kun je die houtmot eigenlijk kopen en heb je verschillende soorten van?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
wij hebben die rookoven in n keukenwinkel gehaald en daar hebben ze ook allerlei soorten houtmotquote:Op zondag 10 juli 2005 12:08 schreef Martijn_77 het volgende:
waar kun je die houtmot eigenlijk kopen en heb je verschillende soorten van?
Schopje, misschien zijn er mensen van vakantie terug die nog ideen hebben??
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Makreel kan best niet spartel vers zijn, das met makreel niet heel erg, met witvis is dat veel erger.quote:Op maandag 4 juli 2005 21:20 schreef lotje11 het volgende:
Oeh ja, makreeel!! moet ik hier in het Zuiden eerst aan een verse makreel zien te komen ....
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
waarom überhaupt vers kopen. ook verse vis is bevroren geweest.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
eff tvp. zit al een tijdje naar een rookoven te kijken. (maar zoek dus ook nog eff naar recepten en plaatsen voor de houtmof)
[quote]Op donderdag 13 juli 2006 23:00 schreef freud het volgende:
Mijn stem voor FA heb je! Beetje rellen is goed. Viva la revolucion!
[/quote]
Mijn stem voor FA heb je! Beetje rellen is goed. Viva la revolucion!
[/quote]
Niet als je vlakbij de haven woontquote:Op dinsdag 30 augustus 2005 12:17 schreef zoalshetis het volgende:
waarom überhaupt vers kopen. ook verse vis is bevroren geweest.
ik dacht aan nootjes, die zijn toch ook heerlijk om te roken? amandelen, walnoten enzo?
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Ik zal eens aan mijn schoonvader vragen waar je houtmot kan kopen.
Hijzelf werkt bij een hout-bedrijf dus aan houtmot geen gebrek, maar ik weet niet of ze het ook ergens aan leveren of zo.
( zaterdag weer ff spek in de oven !! )
Hijzelf werkt bij een hout-bedrijf dus aan houtmot geen gebrek, maar ik weet niet of ze het ook ergens aan leveren of zo.
( zaterdag weer ff spek in de oven !! )
als je zelf vist bedoel je? want bij commerciele vissers is het toch verplicht om de vis gelijk in te vriezen?quote:Op donderdag 1 september 2005 12:07 schreef Rhoona het volgende:
[..]
Niet als je vlakbij de haven woont
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Heeft er iemand ervaring met het roken van een eendeborst in een rookoven voor op het gasfornuis?
zo ja? kan je mij dan uitleggen hoe het te werk gaat....hoe lang...hoeveel rookmot...welke kruiden....
zo ja? kan je mij dan uitleggen hoe het te werk gaat....hoe lang...hoeveel rookmot...welke kruiden....
Er is maar één ding ergerlijker dan een vrouw, die kan koken en het niet wil,
en dat is de vrouw, die niet kan koken en het toch doet.
en dat is de vrouw, die niet kan koken en het toch doet.
Topics zijn gemergedquote:Op vrijdag 16 september 2005 16:11 schreef Leonoor het volgende:
Ik voel me net Martijn, maar komt 'ie dan:
Roken voor beginners.....
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Even een topic kick.
Want ik heb gisteren bij iemand zelf gerookte vis op en wil het nu ook zelf gaan doen dus ik vroeg me af waar deze rook oventjes eigenlijk te koop zijn en waar je op moet letten als je er een koopt.
Want ik heb gisteren bij iemand zelf gerookte vis op en wil het nu ook zelf gaan doen dus ik vroeg me af waar deze rook oventjes eigenlijk te koop zijn en waar je op moet letten als je er een koopt.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Vraag me toch af, hoe je dat moet doen.
Wij hebben een keramische plaat, dan moeten we met een losse gaspit gaan werken ofzo?
Neem niet aan dat een rookoven ook op een keramische plaat gebruikt kan worden?
Wij hebben een keramische plaat, dan moeten we met een losse gaspit gaan werken ofzo?
Neem niet aan dat een rookoven ook op een keramische plaat gebruikt kan worden?
Positive thinking, my way of thinking!
ik zag net op de topkooksite coquinaria dat je helemaal geen oventje nodig hebt, je kan het gewoon in een pan doen. lees maar bij punt 2.
http://www.coquinaria.nl/recepten/03.4recept2.htm
http://www.coquinaria.nl/recepten/03.4recept2.htm
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Het rookoventje voor lotje11 is gekocht bij gorissen keukens, een keukengroothandel. De houtmot hebben ze sowieso bij de bijenkorf, ze verkochten daar vorig jaar rond de kerst volgens mij ook de oventjes zelf.
Dit rookoventje doet het goed op de bijgeleverde spiritus branders, dus dan heb je niks met een keramische kookplaat te maken......
Dit rookoventje doet het goed op de bijgeleverde spiritus branders, dus dan heb je niks met een keramische kookplaat te maken......
1. En zet die zuiger op je fontanelletje!
En waar zou je roken buiten of binnen onder de afzuigkap?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
kan ik gewoon naar de houthandel voor houtmot? (die is namelijk dichterbij dan de bijenkorf)
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Idd een goede vraag waar kun je die hotmot eigenlijk allemaal kopen?quote:Op vrijdag 7 oktober 2005 14:05 schreef zoalshetis het volgende:
kan ik gewoon naar de houthandel voor houtmot? (die is namelijk dichterbij dan de bijenkorf)
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
of gewoon gratis de vloer van de houthandel iets opruimenquote:Op vrijdag 7 oktober 2005 19:39 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Idd een goede vraag waar kun je die hotmot eigenlijk allemaal kopen?
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Ik zou niet iedere houtmot gaan gebruiken om te roken.
A je hebt smaak verschillen en je hebt B vaak te maken met behandeld hout.
Ik heb wel eens gehoord dat je ook met thee kan roken. Zelfs op de wok
Volgens mij wordt er met het zelfde hout als waar ook klompen van gemaakt worden in Ned. wordt gerookt "elzen" in iedergeval geen naaldhout.
Zelf heb ik wel eens een lamsbout gerookt op thijm en als een hammetje behandelt.
A je hebt smaak verschillen en je hebt B vaak te maken met behandeld hout.
Ik heb wel eens gehoord dat je ook met thee kan roken. Zelfs op de wok
Volgens mij wordt er met het zelfde hout als waar ook klompen van gemaakt worden in Ned. wordt gerookt "elzen" in iedergeval geen naaldhout.
Zelf heb ik wel eens een lamsbout gerookt op thijm en als een hammetje behandelt.
het lijkt me ook heerlijk roken op eikenkrullen. iemand?
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Ik heb ooit een gerookte steak gehad. Die kok die hem bereid had vertelde dat hij gewoon halfzware tabak in zn rookoven deed. Dat schijnt dus ook prima te werken.
Ik krijg een rookoventje voor mijn verjaardag en ik mag hem zelf uitkiezen.
Nu weet ik dus niet waar ik ze kan kopen en hoe duur dit wordt... en daar ben ik dus erg benieuwd naar.
Iemand tips over verkoopadressen en prijzen?
Ik wil een "gewone" maat, dus niet zo'n heel klein dingetje, die ik op het gasfornuis kan zetten en waar ik eventueel ook een lamsboutje in kan roken (klinkt zo lekker ).
Tips?
Nu weet ik dus niet waar ik ze kan kopen en hoe duur dit wordt... en daar ben ik dus erg benieuwd naar.
Iemand tips over verkoopadressen en prijzen?
Ik wil een "gewone" maat, dus niet zo'n heel klein dingetje, die ik op het gasfornuis kan zetten en waar ik eventueel ook een lamsboutje in kan roken (klinkt zo lekker ).
Tips?
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Ik heb een rookoven, heel ander principe blijkbaar, het is een 1 meter hoge buis waar je onderin een vuurtje stookt (meestal houtskool) en dan rooksnippers erop om te roken.
Je kunt er van alles in roken, maar het lekkerst blijft toch vis (forel, verse haring)
De buis is uittrekbaar waardoor je zelf de hoogte van je visje boven het vuur kan bepalen (warmer/kouder)
Rooksnippers kun je in ieder geval bij Betsies kookwinkel in Utrecht kopen maar ik neem aan dat ze het op meer plaatsen hebben. Ik gebruik beuken of hickory (soort essen) snippers die ik even in water laat weken.
Lamsbout lijkt me niet praktisch omdat de rook niet zo ver in het vlees trekt, maar ik zal het eens proberen!
Je kunt er van alles in roken, maar het lekkerst blijft toch vis (forel, verse haring)
De buis is uittrekbaar waardoor je zelf de hoogte van je visje boven het vuur kan bepalen (warmer/kouder)
Rooksnippers kun je in ieder geval bij Betsies kookwinkel in Utrecht kopen maar ik neem aan dat ze het op meer plaatsen hebben. Ik gebruik beuken of hickory (soort essen) snippers die ik even in water laat weken.
Lamsbout lijkt me niet praktisch omdat de rook niet zo ver in het vlees trekt, maar ik zal het eens proberen!
Okay, dit is oude koeien uit de sloot halen, dat weet ik, maar dit wil ik jullie niet onthouden:
Aanbieding Lidl
Een rookoventje voor 30 pleuro, ideaal voor beginners!
Aanbieding Lidl
Een rookoventje voor 30 pleuro, ideaal voor beginners!
Ik ben niet gek, ik ben een vliegtuig!
Dit heb ik bij een collega gedaan afgelopen zomer, gewoon in de pan.quote:Op zondag 2 oktober 2005 14:19 schreef zoalshetis het volgende:
ik zag net op de topkooksite coquinaria dat je helemaal geen oventje nodig hebt, je kan het gewoon in een pan doen. lees maar bij punt 2.
http://www.coquinaria.nl/recepten/03.4recept2.htm
Echt superleuk !!
En bovendien erg lekker, die rooksmaak
Met het oventje van de Lidl kan je toch ook andere dingen roken zeker? Ik ga er toch eens naar kijken denk ik.
Na aanleiding van een flinke voorraad forellen heb ik een rookkast gekocht. En dan niet zo'n tafel dingetje, maar een hele echte van 1.40 hoog met temperatuur meter. Nu heb ik de forellen al gerookt en die zijn zeker top! De eerste lichting (4) test forellen is echter wel in de vuilnisbak beland aangezien daar een rare smaak aanzat van de spiritus van het continue in de fik steken van het hout/mot. De andere lichting is wel helemaal goed gegaan.
Wie heeft er nog meer tips om spullen te roken? En heeft er ook iemand tips over het soort hout/mot wat ik het beste kan gebruiken? En wat raden jullie aan om erbij te gooien van kaneel tot denneappels?
Wie heeft er nog meer tips om spullen te roken? En heeft er ook iemand tips over het soort hout/mot wat ik het beste kan gebruiken? En wat raden jullie aan om erbij te gooien van kaneel tot denneappels?
Ik dacht ook dat in het vorige topic de houtmot op een plaat lag, met onder die plaat iets dat brandt (bijv een gasfornuis). De houtmot gaat dat roken omdat het zo heet wordt. Bij groothandels (macro etc) kan je allerlei soorten houtmot kopen geloof ik.
TokkieB, ik heb je topic hiermee samengevoegd. Veel tips en misschien komen er nog meer bij
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
die shakespeare ziet er wel erg mooi uit.quote:Op zondag 23 juli 2006 01:02 schreef nl1bzw het volgende:
http://www.raven.nl/catal(...)raven/Group6680.html
Daar heb ik goedkope rookovens zien staan
denk dat ik die ga bestellen. en 5 kilo houtmot voor 6 euro lijkt me ook prima om meer dan een jaar mee te roken...
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Schopje...ik hoor net dat wij er ook één hebben liggen (een rookoventje dus).
Voorlopig zie ik alleen kip en vis op 'het menu' staan hier.
Hoe zit het met hamburgers, steaks en varkensvlees?
Voorlopig zie ik alleen kip en vis op 'het menu' staan hier.
Hoe zit het met hamburgers, steaks en varkensvlees?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
ik heb die shakespeare aangeschaft maar ben nog niet tevreden over het resultaat. veel te gerookte smaak, nog een beetje experimenteren.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
wij hebben de rookoven van de lidl vandaag wat zalm gerookt maar hoeveel zaagsel moet je eigenlijk gebruiken. ik las ergens 1 a 2 eetlepels. deze zijn een beetje erg gerookt doordat de hele plaat dik vol lag. Hoe lang moet je de vis in zon oven laten liggen?
Jaffe, een a twee theelepels houtmot, gemiddeld 20 minuten, maar dat hangt natuurlijk ook af hoe hoog je het vuur/brander zet en hoe groot het vlees /de vis is.
De beste manier om iets te leren is er les in te geven.
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
Hij die kan, doet. Hij die niet kan, onderwijst.
http://monstersgame.nl/?ac=vid&vid=12025709
aha dank je wel binnenkort nog maar een keer proberen. Ik had ook het idee dat het ding vet heet werd door die branders
roken is vooral veel proberen, maar je moet wel een aantal beginselen aanhouden:
gebruik alleen schoon hout (mot)
je kunt vrijwel alles, vlees of vis, eerst pekelen. nat of droog, met of zonder kruiden.
bijvoorbeeld een stuk spek van 5 cm dik ongeveer 3-5 dagen, het lekkerst is zeezout.
daarna insmeren met zout en een beetje suiker en een week laten drogen. Het liefst koud roken 1 tot 5 dagen lang. Daarna nog enige weken laten rijpen. Als je tenminste de heerlijke geur kunt weerstaan.
als je geen (grote) oven hebt waarmee dat kan dan 4 uur op 70gr. en zo koud mogelijk naroken van een uur.
maar een moot zalm slechts pakweg een half uur zouten, afspoelen en goed laten drogen in de wind.
Alles wat je rookt moet goed droog zijn anders 'pakt' de rook niet.
Je kunt ook gewoon verse worstjes in heet gezouten water laten wellen (70gr. 1 uur.) dan goed laten drogen en een 1/2 tot 1 uur roken, gelijk warm eten!
smakelijk eten!
gebruik alleen schoon hout (mot)
je kunt vrijwel alles, vlees of vis, eerst pekelen. nat of droog, met of zonder kruiden.
bijvoorbeeld een stuk spek van 5 cm dik ongeveer 3-5 dagen, het lekkerst is zeezout.
daarna insmeren met zout en een beetje suiker en een week laten drogen. Het liefst koud roken 1 tot 5 dagen lang. Daarna nog enige weken laten rijpen. Als je tenminste de heerlijke geur kunt weerstaan.
als je geen (grote) oven hebt waarmee dat kan dan 4 uur op 70gr. en zo koud mogelijk naroken van een uur.
maar een moot zalm slechts pakweg een half uur zouten, afspoelen en goed laten drogen in de wind.
Alles wat je rookt moet goed droog zijn anders 'pakt' de rook niet.
Je kunt ook gewoon verse worstjes in heet gezouten water laten wellen (70gr. 1 uur.) dan goed laten drogen en een 1/2 tot 1 uur roken, gelijk warm eten!
smakelijk eten!
Hoe groot zijn de verschillen in houtsoorten eigenlijk bij roken?
En hoe nat moet je hout eigenlijk zijn, aangezien nat hout heel erg rookt... ?
En hoe nat moet je hout eigenlijk zijn, aangezien nat hout heel erg rookt... ?
|
|
