CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja, dat is mij ook al vaker opgevallen en heb het idee dat hij soms post om te posten, maar ja. Hij is nu toch moderator en moet maar wat beter opletten dan.
De Madrid al cielo
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
'La luna, la culpable, la viajera,
la luna de una muerta primavera'.
quote:Zalm met cabrales
Voor 8 porties:
8 zalmfilets van 60 g
150 g cabrales (blauwe kaas) in stukjes
olijfolie
zout en peper
Rol de zalmfilets op en omwikkel ze zodanig met aluminiumfolie, dat de platte boven- en onderkant onbedekt blijven.
Verhit de bakplaat en smeer zowel de hete plaat als de zalm in met olie.
Rooster de vis twee keer 1 minuut op elke kant.
Strooi er de cabrales over en gratineer 2-3 minuten onder de grill. Verwijder dan het aluminiumfolie.
Leg de zalm op een bord en besprenkel met olijfolie, peper en zout.
Tip: Serveer met boerenbrood en een goed glas Asturiaanse sidra (cider).
quote:Roerei met groenten
Voor 10 porties:
10 ml olijfolie
1 grote ui
2 teentjes knoflook
gehakt
100 g pimientos (geroosterde paprika)
250 g tomaat, ontveld en gehakt
100 g serranoham
8 eieren
zout en peper
Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de ui en de knoflook toe. Bak deze tot ze goudgeel zijn.
Voeg de pimientos, de tomaten en de ham toe en laat ongeveer 5 minuten pruttelen.
Klop intussen deeieren los met zout en peper.
Giet de eieren bij de groenten en bak ze gaar, maar niet droog. Af en toe roeren.
Serveer met stokbrood.
quote:Aardappels met serranoham
Voor 10 porties:
500 g aardappels in de schil, gewassen
100 g serranoham, in dunne reepjes
1 teentje knoflook, gehakt
2-4 eetl olijfolie
peper en zout
Verhit een zware koekenpan.
Schaaf de aardappel in fijne lucifers.
Meng de sliertjes met paper en zout, serranoham en knoflook.
Bak koekjes van de aardappellucifers in een beetje olie.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Weet je al wat je gaat maken allemaal?quote:Op maandag 12 september 2005 23:29 schreef MissyMirjaM het volgende:
ik ga de 29, of 30e, een tapas [spaanse] avond organiseren op mijn werk.
spannend!
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
jazeker.
paella
chorizo in rode wijn
Champignons in tomaten-knoflooksaus
kip in knoflooksaus
aardappelen in knoflookmayonaise
Dadels in spek
Tortilla tradicional
Toastbootjes met groentenprut , tomaat en courgette
paella
chorizo in rode wijn
Champignons in tomaten-knoflooksaus
kip in knoflooksaus
aardappelen in knoflookmayonaise
Dadels in spek
Tortilla tradicional
Toastbootjes met groentenprut , tomaat en courgette
Klinkt erg lekker en dan Sangria er bij?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
whoow, mensen die mijn ideeen gebruiken, superquote:
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
quote:Op dinsdag 13 september 2005 01:03 schreef Chielus het volgende:
[..]
whoow, mensen die mijn ideeen gebruiken, super
Leestquote:Op zondag 6 november 2005 23:33 schreef vinge het volgende:
en nu de hamvraag: wat zijn tapas!??
http://www.tapas.nl/
Eigenlijk een glaasje droge sherryquote:Op maandag 12 september 2005 23:40 schreef Martijn_77 het volgende:
Klinkt erg lekker en dan Sangria er bij?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bluezz: op die site zie ik alleen maar reclame, en iets over mediterraan genieten, en dat helpt niet veel. Dit hele topic staat vol met recepten voor tapas, en om die nou allemaal te gaan zitten lezen terwijl ik niet weet wat het is is ook weer zo doelloos! MissMirjaM
Iemand die het kan uitbreidden? mediterrane toostjes lijkt me nogal sterk..
Iemand die het kan uitbreidden? mediterrane toostjes lijkt me nogal sterk..
quote:Op donderdag 10 november 2005 23:14 schreef vinge het volgende:
Bluezz: op die site zie ik alleen maar reclame, en iets over mediterraan genieten, en dat helpt niet veel. Dit hele topic staat vol met recepten voor tapas, en om die nou allemaal te gaan zitten lezen terwijl ik niet weet wat het is is ook weer zo doelloos! MissMirjaM
Iemand die het kan uitbreidden? mediterrane toostjes lijkt me nogal sterk..
quote:Wat is tapas?
Een beknopte geschiedenis over oorsprong en traditie
La tapa" kan eigenlijk worden beschouwd als voedsel wat er voor dient om de tijd uit te houden tussen lunch en avondeten. Sommigen denken dat de tapa is ontstaan door Spaanse koning Alfonso de 10e, die omdat hij ziek was, kleine hapjes van zijn voedsel nam in combinatie met wat wijn. Eenmaal hersteld van zijn ziekte, gaf de koning opdracht om voortaan geen wijn meer te serveren in het Spaanse land, zonder dat er een hapje bij werd geserveerd.
Dit verhaal kunnen we vergeten als we in overweging nemen dat de eerste tapa onstond door de behoefte van boeren en werklui in de bouw om tussendoor wat kleins te eten zodat ze het wat beter volhielden tot aan de hoofdmaaltijd. Deze maaltijd, een zeer vette, zette hun lichaam zo aan de gang dat ze een 'siesta' nodig hadden om het voedsel goed te kunnen verteren. Deze 'siesta' duurde al snel enige uurtjes. Het vetgehalte van de snack vroeg om wat wijn, de alcohol bevorderde de spijsvertering en warmde het lichaam op in de winter. In de zomer wordt in het zuiden de 'gazpacho' (koude tomatensoep), gedronken in plaats van wijn wat het lichaam onnodig warm laat worden in plaats van de gewenste verfrissing.
Toen de 'botillerias' (bottle-shops) en 'tabernas' (tavernes) in heel Spanje opkwamen, bleef de wijze koning effectief. Om deze reden werden de geserveerde glazen wijn afgedekt met een plakje gerookte ham of kaas, met twee doelen: ten eerste werd hiermee voorkomen dat insecten of andere kleinigheden in de drank terecht kwamen en ten tweede werd er bij de drank iets gegeten waardoor de alcohol beter werd verwerkt door het lichaam. We kunnen er wel vanuit gaan dat deze versie de goede is en hiermee 'la tapa' was geboren in Spanje. Een stukje voedsel dat diende als deksel op het glas. (tapa betekent in het Spaans immers 'deksel') Een Spaanse traditie was hiermee geboren, eentje die inmiddels al ver over de grenzen is geadopteerd.
De lange tijd die er over heen gaat tussen ontbijt, vroeg in de morgen, en het middagmaal in de late uurtjes van de dag, dwong de Spanjaarden ertoe om zich te vergrijpen aan een 'tentempié' (snack), apperetief of de 'tapita', met als bijkomstigheid dat de mensen tijdens het nuttigen de tijd hadden om van gedachten te wisselen over hun werk en dergelijke. Dit maakte het eten van de tapa tot een gezellige aangelegenheid. Een traditionele drank die wordt gedronken wij een tapa is wijn; 'peleón' (jong en goedkoop) of „reserva" (lange tijd gerijpts op eikenhouten vaten) wijn uit de regio: jong 'txakolí' in Baskenland, Penedés wijn of Cava (een soort champagne) in Cataluña, 'ribeiro' in het Noordwesten, jonge Valdepeñas of Rioja wijn in Castile en in centraal Spanje of sherry in het zuiden van het land. In Asturias en de noordelijke streken waar veel appelen groeien, vervangt de cider de wijn.
De tapa recepten varieren door de afwijkende smaken en de traditionele gastronomische gewoontes van de verschillende streken. Maar gewoonlijk worden er wel altijd olijven en droge noten geserveerd. Samen met de olijven, stukjes knofolok of gerookte ham of worstjes, plakjes kaas of ham werden de hapjes wereldberoemd. Niet meer tot doel om het glas af te dekken, maar met een veel groter doel: de mensen bij elkaar brengen tijdens het nuttigen. Inmiddels worden er wereldwijd steeds nieuwe tapas geboren, die worden bereid uit verschillende soorten voedsel. Of het nu gaat over vlees, vis, groenten of eieren; al deze ingredienten kunnen worden gebruikt voor de bereiding van tapas.
Tapas kennen ook hun gefrituurde variaties. De bekende calamares, kaaskroketten, pikante aardappeltjes, worstjes maar ook albondiga's (gehaktballetjes) zijn in de meeste zaken waar ze tapas verkopen wel te krijgen. Maar ook minder bekende, zoals aubergines, of smakelijke sperziebonen. Vult u dit dan nog aan met een tortilla (aardappel omelet), sardines en gamba's dan heeft u een totale en complete lunch binnen. Dit laatste heeft er dan tot geleid dat u eigenlijk geen hapje tussendoor meer nuttigt, maar een complete maaltijd, iets wat u er toe brengt om één van de Nederlandse tapa- bars of restaurants te bezoeken.
Bron: Yolanda Vicente Fadón Madrid 1999
Voor uitstekende Tapasproducten, wijn, champagne en delicatessen kunt u terecht bij Vinilux, de initiatiefnemer van deze website. Vinilux is een jong en dynamisch bedrijf dat restauranthouders en andere horeca ondernemers een geweldig assortiment biedt om het Tapasfeest of culinaire avond compleet te maken. Bezoek de website van Vinilux eens.
Staat gewoon op die site.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
een heeeeeeeeeeeeeeeeele korte samenvatting:
tapas zijn kleine mediterrane hapjes.
vaak gegeten i.c.m. wijn/andere drank.
tapas zijn kleine mediterrane hapjes.
vaak gegeten i.c.m. wijn/andere drank.
Net terug uit Barcelona waar ik natuurlijk weer lekker aan de tapas heb gezetten!!
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Even een vraag van een absolute tapas-leek: als je een tapas-diner organiseert, ipv de tapas als voorgerecht te serveren, is er dan nog een handige volgorde (eerst de vis tapas, daarna pas de vlees tapas), of serveer je de verschillende tapas gewoon allemaal in één gang?
Kortom, the usual.
ik zou tussen vlees en vis iets van gegrilde groenten doen of gevulde champignons of zo dat soort zaken
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
ik heb alles in 1 x uitgeserveerd.
zorg ervoor dat de gerechten die warm moeten blijven voorverwarmd blijven in de oven, zet ze als je het uitserveert op rechauds
koud vanuit de koelkast op tafel, kamertemp. spreekt voor zich.
zo kan iedereen zelf kiezen wie wat wanneer neemt.
en serveer in kleine porties, zodat je steeds bij kan vullen en alles lekker op temperatuur blijft
zorg ervoor dat de gerechten die warm moeten blijven voorverwarmd blijven in de oven, zet ze als je het uitserveert op rechauds
koud vanuit de koelkast op tafel, kamertemp. spreekt voor zich.
zo kan iedereen zelf kiezen wie wat wanneer neemt.
en serveer in kleine porties, zodat je steeds bij kan vullen en alles lekker op temperatuur blijft
Owkee, dat klinkt goed Missy! Ik zag mezelf al ingewikkeld staan doen, maar alles in één keer uitserveren lijkt mij als gastvrouw ideaal!
Dat wordt het dus.
Dat wordt het dus.
Kortom, the usual.
en je hebt een pracht van een tafel
of maak een mooi buffet ervan, als je toevallig lage wandkasten hebt kan je alles daar op zetten
of maak een mooi buffet ervan, als je toevallig lage wandkasten hebt kan je alles daar op zetten
Het wordt een pracht van een tafel. Dan kun je lekker blijven "hangen" (ik heb zin in relaxen, merk je het? )
)
Kortom, the usual.
Gamba's met tomaat en knoflook
Ingrediënten voor 2 personen
500gr scampi’s - 4 tomaten - 6 tenen knoflook (fijngehakt) - 4 eetlepels olijfolie - half bosje basilicum (in grove reepjes) - peper - zout
Bereiding
Pel de scampi’s, dep ze met keukenpapier droog. Ontvel de tomaten, verwijder het zaad en snij ze in kleine stukjes. Pan op het vuur met knoflook en even aanfruiten.. voeg de scampi’s dan toe. Bak ze een paar minuten mee op een hoog vuur. Voeg de tomaten en de basilicum toe en maak op smaak met peper en zout. Dit naar smaak toevoegen. Pas op dat je dit niet te weinig doet, dan kan het te flauw zijn.
Zalmrolletjes met augurk
Ingrediënten
200 gr. zalmfilet - 3 el. olijfolie - 2 salade-augurken - 1 bosje dille - 2 tl. mosterd - 80 gr. boter - 1 citroen - zout
Bereiding
Zalmfilet met scherp mes in dunne plakjes snijden, insmeren met olijfolie, het sap van 1 citroen en wat zout. Dan een uurtje in de koelkast laten marineren.
Augurken in stukjes van 3 cm snijden. De Dille fijnhakken en met mosterd en boter mengen tot een.. hoe noem je dit.. een smeerbare massa
Zalmfilet droogdeppen en insmeren met de dille-pasta. Augurkstukjes op de zalmfilet leggen en oprollen tot een mooi tapasrolletje. Vastzetten met een cocktailprikker.
Dit maak ik vaak met wat krieltjes, lekkere salade en inktvisringen. Soms ook zalm met een lekker mosterdsausje wat ik erbij vind passen:
Zalm met mosterdsaus
Voor X personen:
Zalmmootjes
citroensap
olie
Peper en zout
mosterdsaus:
mosterd naar smaak. Meestal gebruik ik 2/3 eetlepels
pakje slagroom 200dl
½ theelepel suiker, bastard suiker, witte suiker, het kan allemaal
citroensap, weer naar smaak
peper en zout
Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor.
Spoel de zalmmoten af onder koud stromend water en dep ze droog. Wrijf ze een beetje in met citroensap.
Bestrooi de zalm met peper en zout, leg ze in de ovenschaal en bestrijk de bovenkant met olie. Dan lekker de oven in! Hoe lang, dat ligt aan de dikte van de moten die je gekozen hebt. Meestal een 15/20 min, niet te lang in elk geval.
Verwarm intussen de ingrediënten voor de mosterdsaus. Laat de saus al kloppend zachtjes koken totdat deze iets dikker wordt.
Daarna kun je serveren in voorverwarmde schaal(tjes).
Natuurlijk kun je dit ook als apart gerecht serveren met krieltjes erbij en een frisse salade.
Ingrediënten voor 2 personen
500gr scampi’s - 4 tomaten - 6 tenen knoflook (fijngehakt) - 4 eetlepels olijfolie - half bosje basilicum (in grove reepjes) - peper - zout
Bereiding
Pel de scampi’s, dep ze met keukenpapier droog. Ontvel de tomaten, verwijder het zaad en snij ze in kleine stukjes. Pan op het vuur met knoflook en even aanfruiten.. voeg de scampi’s dan toe. Bak ze een paar minuten mee op een hoog vuur. Voeg de tomaten en de basilicum toe en maak op smaak met peper en zout. Dit naar smaak toevoegen. Pas op dat je dit niet te weinig doet, dan kan het te flauw zijn.
Zalmrolletjes met augurk
Ingrediënten
200 gr. zalmfilet - 3 el. olijfolie - 2 salade-augurken - 1 bosje dille - 2 tl. mosterd - 80 gr. boter - 1 citroen - zout
Bereiding
Zalmfilet met scherp mes in dunne plakjes snijden, insmeren met olijfolie, het sap van 1 citroen en wat zout. Dan een uurtje in de koelkast laten marineren.
Augurken in stukjes van 3 cm snijden. De Dille fijnhakken en met mosterd en boter mengen tot een.. hoe noem je dit.. een smeerbare massa
Zalmfilet droogdeppen en insmeren met de dille-pasta. Augurkstukjes op de zalmfilet leggen en oprollen tot een mooi tapasrolletje. Vastzetten met een cocktailprikker.
Dit maak ik vaak met wat krieltjes, lekkere salade en inktvisringen. Soms ook zalm met een lekker mosterdsausje wat ik erbij vind passen:
Zalm met mosterdsaus
Voor X personen:
Zalmmootjes
citroensap
olie
Peper en zout
mosterdsaus:
mosterd naar smaak. Meestal gebruik ik 2/3 eetlepels
pakje slagroom 200dl
½ theelepel suiker, bastard suiker, witte suiker, het kan allemaal
citroensap, weer naar smaak
peper en zout
Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor.
Spoel de zalmmoten af onder koud stromend water en dep ze droog. Wrijf ze een beetje in met citroensap.
Bestrooi de zalm met peper en zout, leg ze in de ovenschaal en bestrijk de bovenkant met olie. Dan lekker de oven in! Hoe lang, dat ligt aan de dikte van de moten die je gekozen hebt. Meestal een 15/20 min, niet te lang in elk geval.
Verwarm intussen de ingrediënten voor de mosterdsaus. Laat de saus al kloppend zachtjes koken totdat deze iets dikker wordt.
Daarna kun je serveren in voorverwarmde schaal(tjes).
Natuurlijk kun je dit ook als apart gerecht serveren met krieltjes erbij en een frisse salade.
Trotse mamma :)
*Kick met link*
Geitenkaas met honing en spek
Ingrediënten (12 stuks):
* 150 gram zachte gekruide geitenkaas
* 12 lange plakken gerookt ontbijtspek (of 24 korte plakjes)
* honing
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snijd indien nodig de lange plakken ontbijtspek door zodat 24 plakjes ontstaan.
3. Leg 12 plakjes op een bord of snijplank en leg op elk plakje een bolletje geitenkaas.
4. Schep op elk bolletje kaas een theelepel honing en vouw de ontbijtspek dicht.
5. Rol de overige 12 plakjes spek kruislings om de pakketjes heen.
6. Leg de pekketjes in een ovenvaste schaal en zet ze 8 minuten in de voorverwarmde oven.
Bereidingstijd: ca. 10 minuten (excl. oventijd)
=========================
Meloen met serranoham
Ingrediënten:
* 1 rijpe meloen (geen watermeloen)
* 200 gram serranoham
Bereiding:
1. Snijd de meloen in kleine stukjes. Snijd indien nodig ook de ham in repen.
2. Wikkel de meloen in de ham en zet deze vast met een cocktailprikker.
Tips:
* De meloen kan ook vervangen worden door ander stevig tropisch fruit (papaja, ananas of mango)
* Vervang de serranoham door parmaham, dungesneden runderrookvlees of gerookte zalm.
* Rol de vleeswaar op en zet deze met een cocktailprikker vast bovenop de partjes meloen.
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
=========================
Paprikarolletjes met geitenkaas
Ingrediënten (16 stuks):
* 2 grote rode paprika's
* 4 eetlepels (olijf)olie
* ½ citroen
* 150 gram zachte geitenkaas
* 2 takjes oregano
* (versgemalen) zwarte peper
* cocktailprikkers
Bereiding:
1. Was de paprika's, maak ze schoon en snijd ze in de lengte in acht plakken. Verhit in een pan 3 eetlepels olie en laat en de paprika's afgedekt in ca. 10 minuten gaarstoven.
2. Boen intussen de citroen schoon en rasp 1 theelepel van de schil. Verkruimel de geitenkaas boven een kom. Knip de oregano fijn boven de geitenkaas. Schep de geraspte citroenschil en 1 eetlepel olie erdoor. Breng op smaak met enkele druppels citroensap en veel peper.
3. Schep op elk stuk paprika een eetlepel geitenkaas. Rol de paprika's op (aan de smalle kant beginnen) en zet elk rolletje vast met een cocktailprikker. Leg de rolletjes in een lage schaal. Laat ze ca. ½ uur laten staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
Bereidingstijd: ca. 20 minuten (excl. 30 min. wachttijd)
=========================
Kerstomaatjes met bieslookroomkaas
Ingrediënten (24 stuks):
* 1 bakje kerstomaatjes
* ca. 250 gram bieslookroomkaas
Bereiding:
1. Snijd de kapjes van de tomaatjes en hol ze uit met een klein theelepetje.
2. Vul de tomaatjes met behulp van een spuitzak met de roomkaas en leg ze op een schaal.
Tips:
* In plaats van bieslookroomkaas kan ook een ander mild gekruide roomkaas worden gebruikt.
* Combineer dit gerecht met Groene pepers met bieslookroomkaas en Zoete pepers met bieslookroomkaas.
* Garneer de tomaatjes met een sprietje bieslook of een toefje peterselie.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
=========================
De geitenkaasrolletjes en de gevulde tomaatjes ga ik met de kerst maken voor bij het gourmetten.
De rolletjes kunnen dan onder de grill van het gourmetstel (neem ik aan?)
Geitenkaas met honing en spek
Ingrediënten (12 stuks):
* 150 gram zachte gekruide geitenkaas
* 12 lange plakken gerookt ontbijtspek (of 24 korte plakjes)
* honing
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snijd indien nodig de lange plakken ontbijtspek door zodat 24 plakjes ontstaan.
3. Leg 12 plakjes op een bord of snijplank en leg op elk plakje een bolletje geitenkaas.
4. Schep op elk bolletje kaas een theelepel honing en vouw de ontbijtspek dicht.
5. Rol de overige 12 plakjes spek kruislings om de pakketjes heen.
6. Leg de pekketjes in een ovenvaste schaal en zet ze 8 minuten in de voorverwarmde oven.
Bereidingstijd: ca. 10 minuten (excl. oventijd)
=========================
Meloen met serranoham
Ingrediënten:
* 1 rijpe meloen (geen watermeloen)
* 200 gram serranoham
Bereiding:
1. Snijd de meloen in kleine stukjes. Snijd indien nodig ook de ham in repen.
2. Wikkel de meloen in de ham en zet deze vast met een cocktailprikker.
Tips:
* De meloen kan ook vervangen worden door ander stevig tropisch fruit (papaja, ananas of mango)
* Vervang de serranoham door parmaham, dungesneden runderrookvlees of gerookte zalm.
* Rol de vleeswaar op en zet deze met een cocktailprikker vast bovenop de partjes meloen.
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
=========================
Paprikarolletjes met geitenkaas
Ingrediënten (16 stuks):
* 2 grote rode paprika's
* 4 eetlepels (olijf)olie
* ½ citroen
* 150 gram zachte geitenkaas
* 2 takjes oregano
* (versgemalen) zwarte peper
* cocktailprikkers
Bereiding:
1. Was de paprika's, maak ze schoon en snijd ze in de lengte in acht plakken. Verhit in een pan 3 eetlepels olie en laat en de paprika's afgedekt in ca. 10 minuten gaarstoven.
2. Boen intussen de citroen schoon en rasp 1 theelepel van de schil. Verkruimel de geitenkaas boven een kom. Knip de oregano fijn boven de geitenkaas. Schep de geraspte citroenschil en 1 eetlepel olie erdoor. Breng op smaak met enkele druppels citroensap en veel peper.
3. Schep op elk stuk paprika een eetlepel geitenkaas. Rol de paprika's op (aan de smalle kant beginnen) en zet elk rolletje vast met een cocktailprikker. Leg de rolletjes in een lage schaal. Laat ze ca. ½ uur laten staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
Bereidingstijd: ca. 20 minuten (excl. 30 min. wachttijd)
=========================
Kerstomaatjes met bieslookroomkaas
Ingrediënten (24 stuks):
* 1 bakje kerstomaatjes
* ca. 250 gram bieslookroomkaas
Bereiding:
1. Snijd de kapjes van de tomaatjes en hol ze uit met een klein theelepetje.
2. Vul de tomaatjes met behulp van een spuitzak met de roomkaas en leg ze op een schaal.
Tips:
* In plaats van bieslookroomkaas kan ook een ander mild gekruide roomkaas worden gebruikt.
* Combineer dit gerecht met Groene pepers met bieslookroomkaas en Zoete pepers met bieslookroomkaas.
* Garneer de tomaatjes met een sprietje bieslook of een toefje peterselie.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
=========================
De geitenkaasrolletjes en de gevulde tomaatjes ga ik met de kerst maken voor bij het gourmetten.
De rolletjes kunnen dan onder de grill van het gourmetstel (neem ik aan?)
the journey is more important than the end or the start
and what it meant to me will eventually be
a memory of the time when i tried so hard
and what it meant to me will eventually be
a memory of the time when i tried so hard
Zo vanavond maar eens lekker tapas maken!
Bijna alles met vis.
Hoe zou je een lekkere dikke knoflookroomsaus kunnen maken?
Voor bij de gamba's....
Bijna alles met vis.
Hoe zou je een lekkere dikke knoflookroomsaus kunnen maken?
Voor bij de gamba's....
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
ingredienten:quote:Op zaterdag 14 januari 2006 11:11 schreef Oblivion het volgende:
Zo vanavond maar eens lekker tapas maken!
Bijna alles met vis.
Hoe zou je een lekkere dikke knoflookroomsaus kunnen maken?
Voor bij de gamba's....
2 pakjes (houdbare) slagroom van 0,2l de tenen van 1 bolletje knoflook (minder kan natuurlijk ook)citroensap verse peterselie en /of bieslook zout peper
bereiden:
Klop de slagroom, niet te stijf(pakjes slagroom wel eerst 24 uur in de koelkast laten staan). Laat de geklopte slagroom 5 minuten in de koelkast staan. Voeg daarna uitgeperste knoflook, zout peper citroensap, peterselie en/of bieslook toe. Zet de saus in de koelkast in een afgesloten kom.
na een uurtje of 12 laten staan het lekkerst.
Oeh, dat is wel een lekker recept.quote:Op zaterdag 14 januari 2006 11:45 schreef snoekiesnoek het volgende:
[..]
ingredienten:
2 pakjes (houdbare) slagroom van 0,2l de tenen van 1 bolletje knoflook (minder kan natuurlijk ook)citroensap verse peterselie en /of bieslook zout peper
bereiden:
Klop de slagroom, niet te stijf(pakjes slagroom wel eerst 24 uur in de koelkast laten staan). Laat de geklopte slagroom 5 minuten in de koelkast staan. Voeg daarna uitgeperste knoflook, zout peper citroensap, peterselie en/of bieslook toe. Zet de saus in de koelkast in een afgesloten kom.
na een uurtje of 12 laten staan het lekkerst.
Maar ik zoek een warm recept.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Nou zo dus, Obli:quote:
Boter(flink stuk) in de pan, de schillen van de gamba's meebakken, laurierblaadje.
Wittewijn erbij goed laten koken.
Vuur zacht zetten, knoflook erbij en roomsaus van culinesse....
Zout en peper en oh een gedroogd pepertje kapot gemaakt en erin gedaan.
In laten koken.. 2 scheppen suiker erbij.
Dan schillen enzo eruit met de zeef.
Daarna de gamba's erin doen..
Vuur iets hoger en bakken maar!
Als laatste vers geknipte bieslook erbij.
DAMN! Dat was lekker.....
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
En ook nog:
Dadels met bieslookroomboter gewikkeld in ardennen ham.
Stokbroodjes met tomaat, uitjes, olie, azijn, zout en peper met een topping van mozzarella....
Stokbroodjes met zalm en lekker mosterd, honing en dille saus.
Mozzarella gewikkeld in ham.
Oh en vooraf een ordinaire hollandse garnalen coctail.... Jammie!
Dadels met bieslookroomboter gewikkeld in ardennen ham.
Stokbroodjes met tomaat, uitjes, olie, azijn, zout en peper met een topping van mozzarella....
Stokbroodjes met zalm en lekker mosterd, honing en dille saus.
Mozzarella gewikkeld in ham.
Oh en vooraf een ordinaire hollandse garnalen coctail.... Jammie!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Wat heeeeeeeeerlijk klinkt het allemaal Obli
18 feb. houden wij een tapasavond/wijnproeverij.... heb ik dus dit topic hard nodig
18 feb. houden wij een tapasavond/wijnproeverij.... heb ik dus dit topic hard nodig
I'm stuffed!quote:Op zaterdag 14 januari 2006 20:53 schreef Bluezz het volgende:
Wat heeeeeeeeerlijk klinkt het allemaal Obli
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ga mij maandag inschrijven voor een tapas kookclinik van die door de PV georganiseerd is. Ben benieuwd zal er zeer zeker verslag van uit brengen als ik ingeloot (helaas beperkt aantal plaatsen ) wordtquote:Op zaterdag 14 januari 2006 20:53 schreef Bluezz het volgende:
Wat heeeeeeeeerlijk klinkt het allemaal Obli
18 feb. houden wij een tapasavond/wijnproeverij.... heb ik dus dit topic hard nodig
) wordt
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik krijg trek van al die recepten. Voor taparecepten surf ik vaak naar http://www.giessenborch.nl/.
Word ik heeeeeel blij van!
Word ik heeeeeel blij van!
Andere knoflookgarnalen:
1 teen knoflook in wat olijfolie, mengen met gare garnalen.
2 ons ofzo.
koop de garnalen 's middags en laat ze tot 's avonds marineren.
Verwarm de garnalen tamelijk zacht en serveer.
1 teen knoflook in wat olijfolie, mengen met gare garnalen.
2 ons ofzo.
koop de garnalen 's middags en laat ze tot 's avonds marineren.
Verwarm de garnalen tamelijk zacht en serveer.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
OMG
Vorig jaar hebben we m'n schoonmoeder een kookboek met alleen tapas cadeau gegeven
Zelf maak ik dat soort dingen eigenlijk nooit.
De dingen die ik het lekkerste vind, heb ik hier allemaal al voorbij zien komen op één na: biefstukreepjes met sesamzaadjes. Ik heb er zelf geen recept van. De sesamzaadjes zaten op de gegrilde biefstukreepjes geplakt met iets zoetigs, volgens mij honing
Vorig jaar hebben we m'n schoonmoeder een kookboek met alleen tapas cadeau gegeven
Zelf maak ik dat soort dingen eigenlijk nooit.
De dingen die ik het lekkerste vind, heb ik hier allemaal al voorbij zien komen op één na: biefstukreepjes met sesamzaadjes. Ik heb er zelf geen recept van. De sesamzaadjes zaten op de gegrilde biefstukreepjes geplakt met iets zoetigs, volgens mij honing
Doe mij maar de pikante paprikaatjes met roomkaas
Op dinsdag 28 februari 2006 13:50 schreef Avery het volgende:
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
Je bedoelt Peppadews ?quote:Op dinsdag 17 januari 2006 11:06 schreef jpg97 het volgende:
Doe mij maar de pikante paprikaatjes met roomkaas
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
A.s. zaterdag komen er vrienden bij ons "wijnproeverijtje spelen" en ik ben al in de voorbereidingen voor de tapasjes die ik ga maken
Vooraf, een amuse van wortelsoep (allerhande) met sinaasappelschuim en tuinkers..
Dan een kleine carpaccio (sla walnoten pijnboompitjes tomaatjes)
En dan zetten we wisselend op tafel koud en warm :
Gevulde champignons uit de oven, met tomaatjes, kruiden, uitjes, chorizo
Koude kleine wraps met roomkaas, ham/chorizo, bosuitjes
Allerlei lekkere broodjes met kruidenboter en brooddipper (flesje olie met kruiden, kerstpakket )
Pittige gehaktballetjes (nasi kruiden of zo) met tomatensaus
Gegrilde grote garnalen aan een spiesje met artisjoktapanade
Rivierkreeftjes met een tzatziki saus
Hartige worstjes (tapaswinkel)
Pittige kipspiesjes (tapaswinkel)
Tussendoor lekkere wijnen proeven,
Toetje ; kersen ijs met kaneel en stukjes koek, (Hertog Jan) eventueel slagroom en een lekker portje erbij.
Koffie na met de likeur, zie hieronder
[ Bericht 2% gewijzigd door Blues op 18-02-2006 17:44:18 ]
Vooraf, een amuse van wortelsoep (allerhande) met sinaasappelschuim en tuinkers..
Dan een kleine carpaccio (sla walnoten pijnboompitjes tomaatjes)
En dan zetten we wisselend op tafel koud en warm :
Gevulde champignons uit de oven, met tomaatjes, kruiden, uitjes, chorizo
Koude kleine wraps met roomkaas, ham/chorizo, bosuitjes
Allerlei lekkere broodjes met kruidenboter en brooddipper (flesje olie met kruiden, kerstpakket )
Pittige gehaktballetjes (nasi kruiden of zo) met tomatensaus
Gegrilde grote garnalen aan een spiesje met artisjoktapanade
Rivierkreeftjes met een tzatziki saus
Hartige worstjes (tapaswinkel)
Pittige kipspiesjes (tapaswinkel)
Tussendoor lekkere wijnen proeven,
Toetje ; kersen ijs met kaneel en stukjes koek, (Hertog Jan) eventueel slagroom en een lekker portje erbij.
Koffie na met de likeur, zie hieronder
[ Bericht 2% gewijzigd door Blues op 18-02-2006 17:44:18 ]
Bluezz je zou een eigengemaakte cocktailsuas kunnen serveren bij die Rivierkreeftjes en verder niets.
Wil trouwens wel foto's zien van de hapjes
Wil trouwens wel foto's zien van de hapjes
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ja, die cocktail saus is wel een idee, we hebben toch wel voor 4 pers. genoeg
Ik zal proberen om eraan te denken foto's te nemen
Ik zal proberen om eraan te denken foto's te nemen
Niet denken gewoon doenquote:Op woensdag 15 februari 2006 23:14 schreef Bluezz het volgende:
Ik zal proberen om eraan te denken foto's te nemen
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
rivierstaartkreeftjes lekker on de chilisaus leggen (dagje van te voren dat het er lekker in trekt, echt heerlijk.)quote:Op woensdag 15 februari 2006 23:14 schreef Bluezz het volgende:
Ja, die cocktail saus is wel een idee, we hebben toch wel voor 4 pers. genoeg
Ik zal proberen om eraan te denken foto's te nemen
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Weet je wat ook heel lekker is bij die kreeftjes?
Zachte citroen mayonaise...
Lekker fris!
Zachte citroen mayonaise...
Lekker fris!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Bedoel je geen amuse?quote:Op woensdag 15 februari 2006 17:27 schreef Bluezz het volgende:
Vooraf, een spoom van wortelsoep (allerhande)
Kreeg laatst ergens salade met rivierkreeftjes, grapefruit en ijsbergsla. Lijkt niks, maar is een heerlijke combi.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
*Zoeken gaat...quote:Op donderdag 16 februari 2006 08:56 schreef Bluezz het volgende:
Ja, amuse kan ook
Die salade lijkt me ook een lekker idee, en citroenmayo obli, hoe maak je die?
Monument!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Citroen schoonboenen, gele schil eraf raspen en citroen uitpersen.
In een kom 200 ml mayo, citroen rasp, basilicum, cayennepeper mengen.
Op smaak brengen met zout en enkele druppels citroensap.
En oh ik kwam een recept tegen...
spiesjes met gamba's en artisjokkentapenade....
Als je die wilt hebben wil ik 'm met alle plezier even vanmiddag neer tikken.
In een kom 200 ml mayo, citroen rasp, basilicum, cayennepeper mengen.
Op smaak brengen met zout en enkele druppels citroensap.
En oh ik kwam een recept tegen...
spiesjes met gamba's en artisjokkentapenade....
Als je die wilt hebben wil ik 'm met alle plezier even vanmiddag neer tikken.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Citroenmayo wordt het
En die artisjokkentapanade, graag!! Het zijn net weer even wat andere dingetjes waar ik dan mee kan pronken
En die artisjokkentapanade, graag!! Het zijn net weer even wat andere dingetjes waar ik dan mee kan pronken
Die spiesjes zijn met artisjokkentapenade op een klein friemel toastje...
Alleen de tapenade doen?
Alleen de tapenade doen?
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Okay, doe ik vanmiddag even op mijn gemak.
Moet zo weg...
Moet zo weg...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Artisjokkentapenade.
2 el olijfolie, extra vierge
200 g gemarineerde artisjkken, grof gehakt
75 g groene olijven met paprika grof gehakt
2 el koriander, grof gehakt
1 teen knoflook, geperst
1 tl limoensap
Zout
Peper
Artisjokken in kom mengen met olijven, koriander,
knoflook en twee eetlepels olijfolie.
Naar smaak limoensap, zout en peper toevoegen.
Koekie!
2 el olijfolie, extra vierge
200 g gemarineerde artisjkken, grof gehakt
75 g groene olijven met paprika grof gehakt
2 el koriander, grof gehakt
1 teen knoflook, geperst
1 tl limoensap
Zout
Peper
Artisjokken in kom mengen met olijven, koriander,
knoflook en twee eetlepels olijfolie.
Naar smaak limoensap, zout en peper toevoegen.
Koekie!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Uitgeprint
Ik lees gemarineerd... waarin? Of zitten ze in een blik?
[ Bericht 19% gewijzigd door Blues op 16-02-2006 13:57:52 ]
Ik lees gemarineerd... waarin? Of zitten ze in een blik?
[ Bericht 19% gewijzigd door Blues op 16-02-2006 13:57:52 ]
dit is best wel ok voor een student die restjes over heeft
( ik ben alleen en je koopt al gauw teveel )
( ik ben alleen en je koopt al gauw teveel )
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Snapte ik ook nietquote:Op donderdag 16 februari 2006 13:47 schreef Bluezz het volgende:
Uitgeprint
Ik lees gemarineerd... waarin? Of zitten ze in een blik?
*Googlen gaat...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Geen probleem en graag gedaan.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Je moet nog wel even je definitieve lijstje posten met foto's
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
golfer heeft dit alvast gemaakt, kan het lekker intrekken voor morgen, het ís me toch lekkerquote:Op donderdag 16 februari 2006 13:27 schreef Oblivion het volgende:
Artisjokkentapenade.
2 el olijfolie, extra vierge
200 g gemarineerde artisjkken, grof gehakt
75 g groene olijven met paprika grof gehakt
2 el koriander, grof gehakt
1 teen knoflook, geperst
1 tl limoensap
Zout
Peper
Artisjokken in kom mengen met olijven, koriander,
knoflook en twee eetlepels olijfolie.
Naar smaak limoensap, zout en peper toevoegen.
Koekie!
We zijn alvast lekker bezig met de voorbereidingen voor morgen.
Vulling voor de gevulde grote champingons alvast gemaakt.
Tapanade van artisjokkenharten alvast gemaakt.
Gehaktballetjes alvast gebraden.
Bluezz is nu bezig met tortillabladeren te vullen met lekkere stukjes vlees-tapas.
[ Bericht 1% gewijzigd door golfer op 17-02-2006 21:41:05 (typo) ]
Vulling voor de gevulde grote champingons alvast gemaakt.
Tapanade van artisjokkenharten alvast gemaakt.
Gehaktballetjes alvast gebraden.
Bluezz is nu bezig met tortillabladeren te vullen met lekkere stukjes vlees-tapas.
[ Bericht 1% gewijzigd door golfer op 17-02-2006 21:41:05 (typo) ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
De wijn uit '88 staat te decanteren, alles is klaar, het wachten is op onze vrienden... ik zal van elke "gang" en nieuwe gerechtjes die we op tafel zetten foto's maken
We hebben bij de tapaswinkel (die wat tegenviel, qua aparte dingetjes) en de kaasboer nog wat dolmas, pittige kipspiesjes en knoflookolijven gekocht....
Voor bij het toetje (heul lekker ijs) een prima portje gescoord, en voor bij de koffie een spaanse likeur.
[ Bericht 10% gewijzigd door Blues op 18-02-2006 17:29:33 ]
We hebben bij de tapaswinkel (die wat tegenviel, qua aparte dingetjes) en de kaasboer nog wat dolmas, pittige kipspiesjes en knoflookolijven gekocht....
Voor bij het toetje (heul lekker ijs) een prima portje gescoord, en voor bij de koffie een spaanse likeur.
[ Bericht 10% gewijzigd door Blues op 18-02-2006 17:29:33 ]
Welke spaanse likeur heb je gekocht Bluezz?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
43 (cuarenta y tres) all the flavors and mysterie of spain
(Van Diego Zamora) - een soort grand marnier vertelde de wijnhandelaar-
(Van Diego Zamora) - een soort grand marnier vertelde de wijnhandelaar-
Die is ECHT lekker!!!!quote:Op zaterdag 18 februari 2006 17:28 schreef Bluezz het volgende:
43 (cuarenta y tres) all the flavors and mysterie of spain
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ja ja, elke keer als ik het opdien/neerzet gaat er een foto overheenquote:Op zaterdag 18 februari 2006 17:39 schreef Annemiek78 het volgende:
Nou nog pics van de tapas zelf Bluezzz....
Cuarenta y tres is een goede keuze! Met melk is het lekker:
Meng 1 deel Cuarenta y tres met wat room, 3 delen melk, ijs(blokjes) en 3 schepjes suiker. Doe alles in een blender en zorg dat er een gladde vloeistof ontstaat. Strooi er wat kaneelpoeder over en smullen maar!
Meng 1 deel Cuarenta y tres met wat room, 3 delen melk, ijs(blokjes) en 3 schepjes suiker. Doe alles in een blender en zorg dat er een gladde vloeistof ontstaat. Strooi er wat kaneelpoeder over en smullen maar!
Onze vrienden zijn net, per taxi (er is nogal wat drank doorheen gegaan), weer de deur uit gegaan en Bluezz zal zo wel even de foto's van alle gerechten nog publiceren hier.
We hebben uiteindelijk nog wat gerechten maar niet opgedient, omdat iedereen na zoveel hapjes nogal vol zat.
We hebben uiteindelijk nog wat gerechten maar niet opgedient, omdat iedereen na zoveel hapjes nogal vol zat.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
We begonnen met de wortel(soepige-) amuse...
Daarna de carpaccio...
Daarna in volgorde van binnenkomst :
Rivierkreeftjes (in het glas) met tzatziki en de wraps met roomkaas, chorizo en serranoham....
De gevulde champignons (die echt superverrukkelijk waren)
Toen de pittige gehaktballetjes (nasikruiden zaten er in) in tomatensaus... en de dolmas (gekocht..)
De gegrilde garnalenspies met artisjokkentapenade (een succes!!)
En dan na even uitbuiken.... Kaneel/Kersenijs met stukjes koek, slagroom en een Portje toe
Aan de koffie met de overheerlijke likeur zijn we niet meer toegekomen
Daarna de carpaccio...
Daarna in volgorde van binnenkomst :
Rivierkreeftjes (in het glas) met tzatziki en de wraps met roomkaas, chorizo en serranoham....
De gevulde champignons (die echt superverrukkelijk waren)
Toen de pittige gehaktballetjes (nasikruiden zaten er in) in tomatensaus... en de dolmas (gekocht..)
De gegrilde garnalenspies met artisjokkentapenade (een succes!!)
En dan na even uitbuiken.... Kaneel/Kersenijs met stukjes koek, slagroom en een Portje toe
Aan de koffie met de overheerlijke likeur zijn we niet meer toegekomen
Dat ziet er heerlijk uit!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Hey ik dacht dat ik de enige was die die combinatie kende. Ik doe het alleen wat eenvoudiger: een flinke scheut in de melk en wat ijsblokjes.quote:Op zaterdag 18 februari 2006 23:14 schreef Eilanden het volgende:
Cuarenta y tres is een goede keuze! Met melk is het lekker:
Meng 1 deel Cuarenta y tres met wat room, 3 delen melk, ijs(blokjes) en 3 schepjes suiker. Doe alles in een blender en zorg dat er een gladde vloeistof ontstaat. Strooi er wat kaneelpoeder over en smullen maar!
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
De tapa's zien er trouwens ook allemaal yummie uit. Wat voor gerechten zijn er niet opgediend?
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
En wanneer kunnen Charmian en ik langs komen om die op te etenquote:Op zondag 19 februari 2006 08:46 schreef Charmian het volgende:
De tapa's zien er trouwens ook allemaal yummie uit. Wat voor gerechten zijn er niet opgediend?
Kan ook andere receptje is wat romigerquote:Op zondag 19 februari 2006 08:44 schreef Charmian het volgende:
[..]
Hey ik dacht dat ik de enige was die die combinatie kende. Ik doe het alleen wat eenvoudiger: een flinke scheut in de melk en wat ijsblokjes.
Ziet er erg lekker uit Bluezz
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
quote:Op zondag 19 februari 2006 00:15 schreef Bluezz het volgende:
We begonnen met de wortel(soepige-) amuse...
[afbeelding]
Daarna de carpaccio...
[afbeelding]
Daarna in volgorde van binnenkomst :
Rivierkreeftjes (in het glas) met tzatziki en de wraps met roomkaas, chorizo en serranoham....
[afbeelding]
De gevulde champignons (die echt superverrukkelijk waren)
[afbeelding]
Toen de pittige gehaktballetjes (nasikruiden zaten er in) in tomatensaus... en de dolmas (gekocht..)
[afbeelding]
De gegrilde garnalenspies met artisjokkentapenade (een succes!!)
[afbeelding]
En dan na even uitbuiken.... Kaneel/Kersenijs met stukjes koek, slagroom en een Portje toe
[afbeelding]
Aan de koffie met de overheerlijke likeur zijn we niet meer toegekomen
even een vraagje. vond je de nasikruiden lekker bij het gehakt? of heb je net als ik een keer, teveel erbij gedaan waardoor het te zout en te artificieel smaakte?
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Ik heb gewoon een zakje conimex nasikruiden in het gehakt gedaan, wat paneermeel erbij en kleine balletjes gedraaid
De verhouding = pond gehakt, heel zakje kruiden, en een flinke scheut paneermeel
De verhouding = pond gehakt, heel zakje kruiden, en een flinke scheut paneermeel
ik moet het nog maar eens proberen dan. verschil is dat ik het rauw in een bladerdeegpakketje had gedaan.quote:Op zondag 19 februari 2006 14:04 schreef Bluezz het volgende:
Ik heb gewoon een zakje conimex nasikruiden in het gehakt gedaan, wat paneermeel erbij en kleine balletjes gedraaid
De verhouding = pond gehakt, heel zakje kruiden, en een flinke scheut paneermeel
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Deze balletjes heb ik een minuut of 10/15 aangebraden en toen in een tapasbakje gedaan en zo'n pakje tomatensap erbij gegoten. Vlak voor opdienen even in de magnetron
Rauw in een bladerdeegpakje kan ook niks misgaan toch? Was het wel helemaal gaar, jij had mss idd teveel kruiden.
Rauw in een bladerdeegpakje kan ook niks misgaan toch? Was het wel helemaal gaar, jij had mss idd teveel kruiden.
ja het was gaar, maar idd teveel kruiden. anyhow. als balletjes klinkt het sowieso lekkerder.quote:Op zondag 19 februari 2006 14:15 schreef Bluezz het volgende:
Deze balletjes heb ik een minuut of 10/15 aangebraden en toen in een tapasbakje gedaan en zo'n pakje tomatensap erbij gegoten. Vlak voor opdienen even in de magnetron
Rauw in een bladerdeegpakje kan ook niks misgaan toch? Was het wel helemaal gaar, jij had mss idd teveel kruiden.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Een paar hele simpele, maar wel lekkere die je ook 's avonds even als snackje kunt maken:
De oervorm van een "Tapa" : stokbroodje of ciabatta grillen, insmeren met olijfolie, halve knoflookteen eroverheen wrijven, tomaat eroverheen wrijven, zeezout strooien, smikkelen.
Champignons, zo groot mogelijk, steeltje eruit snijden, zodat je een soort kommetje krijgt. Even koken (2 minuutjes) Dan in een ovenschaal, in elke champignon een flinke dot kruidenboter, en kaas eroverheen strooien. 10 minuutjes afbakken op 200 graden, op het laatst misschien nog even een minuutje de grill aan.
Gehaktballetjes kun je ook leuk vullen met kleine verrassinkjes: blokjes kaas, ham, maar ik heb er ook wel eens voor de gein dropjes in gedaan en sambal voor een feestgast die even daarvoor mijn laatste Leffe-bokaal had laten vallen
De oervorm van een "Tapa" : stokbroodje of ciabatta grillen, insmeren met olijfolie, halve knoflookteen eroverheen wrijven, tomaat eroverheen wrijven, zeezout strooien, smikkelen.
Champignons, zo groot mogelijk, steeltje eruit snijden, zodat je een soort kommetje krijgt. Even koken (2 minuutjes) Dan in een ovenschaal, in elke champignon een flinke dot kruidenboter, en kaas eroverheen strooien. 10 minuutjes afbakken op 200 graden, op het laatst misschien nog even een minuutje de grill aan.
Gehaktballetjes kun je ook leuk vullen met kleine verrassinkjes: blokjes kaas, ham, maar ik heb er ook wel eens voor de gein dropjes in gedaan en sambal voor een feestgast die even daarvoor mijn laatste Leffe-bokaal had laten vallen
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
heb e'm ook bij het vegetarische recepten topic staan , maar dit kan ook als tapas...
Vegetarische wraps:
* een pak tortilla wraps
* gemengde sla
* zongedroogde tomaatjes
* paprika
* komkommer
* roomkaas
* Pitten (pijnboom- zonnebloem- en pompoenpitten)
Bereiding:
De wraps opwarmen volgens de verpakking.
De tomaatjes , paprika en komkommer in stukjes snijden.
De wraps stuk voor stuk , insmeren met roomkaas.
Daarop leg je de sla, tomaatjes , paprika , komkommer en de pitten...
Oprollen en in 3en snijden
Kan makkelijk een dag van te voren worden gemaakt.
Vegetarische wraps:
* een pak tortilla wraps
* gemengde sla
* zongedroogde tomaatjes
* paprika
* komkommer
* roomkaas
* Pitten (pijnboom- zonnebloem- en pompoenpitten)
Bereiding:
De wraps opwarmen volgens de verpakking.
De tomaatjes , paprika en komkommer in stukjes snijden.
De wraps stuk voor stuk , insmeren met roomkaas.
Daarop leg je de sla, tomaatjes , paprika , komkommer en de pitten...
Oprollen en in 3en snijden
Kan makkelijk een dag van te voren worden gemaakt.
the journey is more important than the end or the start
and what it meant to me will eventually be
a memory of the time when i tried so hard
and what it meant to me will eventually be
a memory of the time when i tried so hard
Ik heb ook nog een lekker recept voor kip in knoflooksaus, zal ik even opzoeken en posten als ik 't vind.
saus was in elk geval met witte wijn, sherry en cognac..(en knoflook uiteraard)
saus was in elk geval met witte wijn, sherry en cognac..(en knoflook uiteraard)
Ik krijg hier ontzettende honger van Tapas is zo ideaal, ik ben vegatarier, mijn vriendje niet en op deze manier kunnen we allebei de dingen kiezen die we lekker vinden.
Op het moment loop ik met het idee om met Pasen een uitgebreid tapasbuffet te maken voor onszelf en wat gasten. Bij Pasen denk ik niet meteen aan tapas maar het is wel een mooie gelegenheid om eens uitgebreid te "koken". Mocht het zo ver komen, zal ik hier uiteraard een leuk verslagje plaatsen!
Op het moment loop ik met het idee om met Pasen een uitgebreid tapasbuffet te maken voor onszelf en wat gasten. Bij Pasen denk ik niet meteen aan tapas maar het is wel een mooie gelegenheid om eens uitgebreid te "koken". Mocht het zo ver komen, zal ik hier uiteraard een leuk verslagje plaatsen!
Ziet er goed uit allemaal!
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
Gisteren hebben we Tapas in Apeldoorn gegeten, erg lekker allemaal, maar het verwonderde me dat we schotels met stapels spare-ribs kregen... maar weinig mensen hebben er dan ook van gegeten.
Erg lekker waren de
vegetarische hartige taartstukjes,
de wraps met serranoham en mozzarella,
de zalmrolletjes met roomkaas,
pakketjes met pruimen etc etc
http://www.restaurantramblas.nl/
Erg lekker waren de
vegetarische hartige taartstukjes,
de wraps met serranoham en mozzarella,
de zalmrolletjes met roomkaas,
pakketjes met pruimen etc etc
http://www.restaurantramblas.nl/
ik ben er voor gevallen: tapas zijn lekker!!! vorig weekend in een tapas bar voor t eerst tapas op dus, ja ik ben een groentje!
maar jongens en meisjes wat lekker! Ik weet zeker dat ik meer op heb dan een normale portie wat je krijg in een restaurant (standaard friet, vlees, groente, toetje etc)
heerlijke champignons op met knoflook, lekker stukjes kip, aardappeltjes met een tomatensaus.. en nog veel meers lekkers!!
maar jongens en meisjes wat lekker! Ik weet zeker dat ik meer op heb dan een normale portie wat je krijg in een restaurant (standaard friet, vlees, groente, toetje etc)
heerlijke champignons op met knoflook, lekker stukjes kip, aardappeltjes met een tomatensaus.. en nog veel meers lekkers!!
Fake it baby - They won't even know!
You can make it ?
Cos everybody knows that that's the way to go
You can make it ?
Cos everybody knows that that's the way to go
Jippie, de kogel is door de kerk, ik ga eerste Paasdag Tapas maken!! Familie komt bij ons eten en ik vind het dan erg leuk om zoiets uitgebreid te doen.
Het wordt een mix van vega (ben ikke), vlees en kip. Daarnaast natuurlijk veel brood.
Nu vraag ik me alleen iets af, ik heb al een soort van planning uitgedacht maar ik zou graag alles tegelijk op tafel willen zetten. Hoe hou ik dit allemaal warm? Met een rechaud (geen idee of ik dit goed schrijf) of zijn er ook andere manieren? Ik heb er namelijk maar eentje
Daarnaast ben ik mijn vriend aan het overtuigen dat we nu echt een taps serviesje nodig hebben. Gewoon van de Xenos, hoeft allemaal niet duur en ook niet heel veel. Helaas ziet hij het essentiele belang nog niet
Het wordt een mix van vega (ben ikke), vlees en kip. Daarnaast natuurlijk veel brood.
Nu vraag ik me alleen iets af, ik heb al een soort van planning uitgedacht maar ik zou graag alles tegelijk op tafel willen zetten. Hoe hou ik dit allemaal warm? Met een rechaud (geen idee of ik dit goed schrijf) of zijn er ook andere manieren? Ik heb er namelijk maar eentje
Daarnaast ben ik mijn vriend aan het overtuigen dat we nu echt een taps serviesje nodig hebben. Gewoon van de Xenos, hoeft allemaal niet duur en ook niet heel veel. Helaas ziet hij het essentiele belang nog niet
Ze hebben idd erg leuke betaalbare tapasschaaltjes bij Xenos zag ik, maar ook veel pesto, gedr. tomaten etc die je goed kan gebruiken en smakelijk zijn.
En je andere vraag, ik zou het in 2-en serveren.
Eerst de koude gerechten, dan even een half uurtje/uurtje wachten en dan de warme happen op tafel zetten.
Dat hoeft niet warm gehouden te worden, (ik weet niet wat je wil maken) maar zoveel mogelijk meteen opgeschept
En je andere vraag, ik zou het in 2-en serveren.
Eerst de koude gerechten, dan even een half uurtje/uurtje wachten en dan de warme happen op tafel zetten.
Dat hoeft niet warm gehouden te worden, (ik weet niet wat je wil maken) maar zoveel mogelijk meteen opgeschept
grrrr,,,ik wil eigenlijk tvp-en omdat ik mezelf vanaaf ga verwennen met een zooi tapas en een fles wijn..of 2
maar vooruit...ik zal ook iets zinnigs toevoegen:
aubergine salade
neem 2 volle aubergines
2 rode uitjes
olijfolie
peterselie/tomaat
verwarm je elektrische of keramische kookplaat.
Leg de aubergines er zo op
Af en toe omdraaien tot ze helemaal verkreukeld zijn en het vocht eruit gaat lopen.
Leg nu een houten plank licht schuin in je spoelbak en leg de aubergines erop om 30 min uit te lekken.
pel nu de aubergines voorzichtig
Pak een houten hakker
Hak de aubergine in de lengte fijn ( laat het steeltje eraan zitten zodat je'm makkelijk kan manoevreren )
Zodra het goed fijn gehakt is, doe je het in een glazen of plastic kom
Snipper nu de uitjes superfijn.;..zo fijn als mogelijk
gooi bij de gines
nu, net als bij aioli, langzaam de olie erbij gieten en roeren tot je pootje zeer doet
als de substantie mooi gebonden en licht van kleur is, mag je stoppen.
beetje fijngehakte peterselie erdoor
garneren met tomaat /olijven
serveren met knoflookbrood ..yum
anjovis hapjes:
maak dressing van olijfolie, citroensap, knoflook, zeer fijngehakte ui ( rood ), peterselie, peper en zout
Pak een frisdrankglas, en druk met de drinkzijde, rondjes uit goed dik kloosterbrood
smeer de rondjes in met de dressing
leg er ansovisfiletjes op en smeer met een kwastje nog een beetje dressing op
onder de grill leggen
klaar
Ik ga vanavond aioli maken , wel klein beetje want ik mag het eigenlijk niet
daarbij kipreepjes met komijn en tijm , gepaneerd uit de oven
en als bijgerecht mijn fameuze champignons met stroop uit de oven
Genoeg calorietjes voor 2 dagen, dus mijn koeling is alweer gevuld met magere joghurt
maar vooruit...ik zal ook iets zinnigs toevoegen:
aubergine salade
neem 2 volle aubergines
2 rode uitjes
olijfolie
peterselie/tomaat
verwarm je elektrische of keramische kookplaat.
Leg de aubergines er zo op
Af en toe omdraaien tot ze helemaal verkreukeld zijn en het vocht eruit gaat lopen.
Leg nu een houten plank licht schuin in je spoelbak en leg de aubergines erop om 30 min uit te lekken.
pel nu de aubergines voorzichtig
Pak een houten hakker
Hak de aubergine in de lengte fijn ( laat het steeltje eraan zitten zodat je'm makkelijk kan manoevreren )
Zodra het goed fijn gehakt is, doe je het in een glazen of plastic kom
Snipper nu de uitjes superfijn.;..zo fijn als mogelijk
gooi bij de gines
nu, net als bij aioli, langzaam de olie erbij gieten en roeren tot je pootje zeer doet
als de substantie mooi gebonden en licht van kleur is, mag je stoppen.
beetje fijngehakte peterselie erdoor
garneren met tomaat /olijven
serveren met knoflookbrood ..yum
anjovis hapjes:
maak dressing van olijfolie, citroensap, knoflook, zeer fijngehakte ui ( rood ), peterselie, peper en zout
Pak een frisdrankglas, en druk met de drinkzijde, rondjes uit goed dik kloosterbrood
smeer de rondjes in met de dressing
leg er ansovisfiletjes op en smeer met een kwastje nog een beetje dressing op
onder de grill leggen
klaar
Ik ga vanavond aioli maken , wel klein beetje want ik mag het eigenlijk niet
daarbij kipreepjes met komijn en tijm , gepaneerd uit de oven
en als bijgerecht mijn fameuze champignons met stroop uit de oven
Genoeg calorietjes voor 2 dagen, dus mijn koeling is alweer gevuld met magere joghurt
