Warung Kromo
Elandstraat 56
Den Haag
Roti Kip Gewoon, 4 euro....
ga daar eens langs 
Simpel gezegd is het een pannekoek met sperciebonen(kouseband)en kip.
quote:Ik weet iig dat de chefkok dat al is
Op Monday 5 January 2004 18:16 schreef coldplay het volgende:
En te lekkerrrrrrrrrrrrrrrrr voor woorden
.quote:zelf vind ik het het lekkerst met lamsvlees!
Op Monday 5 January 2004 17:02 schreef Bluezz het volgende:
Je kan het nu ook als pakket kopen van Knorr.
Simpel gezegd is het een pannekoek met sperciebonen(kouseband)en kip.http://www.webchef.nl/recept/suriname/roti/
en natuurlijk gekookte aardappels en een gekookt eitje.
quote:DAar is mijn pappie nu
Op Monday 5 January 2004 16:55 schreef 2Mini het volgende:
[Reclame]Warung Kromo
Elandstraat 56
Den HaagRoti Kip Gewoon, 4 euro....
ga daar eens langs
quote:
Op maandag 5 januari 2004 19:16 schreef R2cksson het volgende:[..]
Ik weet iig dat de chefkok dat al is
heb je wel een wok en/of koekenpan?quote:Die roti van Knor is bagger.
Op maandag 5 januari 2004 17:02 schreef Bluezz het volgende:
Je kan het nu ook als pakket kopen van Knorr.
Simpel gezegd is het een pannekoek met sperciebonen(kouseband)en kip.http://www.webchef.nl/recept/suriname/roti/
Geef mij maar de zelfgemaakte roti die mijn moeder maakt
quote:Ik heb een gewone koekenpan en een electrisch kookplaatje. Als je op gas wil koken dan kun je ook op het pitje in de gezamenlijke keuken koken. Ik waarschuw je dan wel dat Wim niet al teveel op hygiene let, maar goed, dat is goed voor de weerstand he...
Op dinsdag 6 januari 2004 07:22 schreef Insomaniac het volgende:[..]
quote:
Op dinsdag 6 januari 2004 07:26 schreef Duiveltja het volgende:
[..]Die roti van Knor is bagger.
Geef mij maar de zelfgemaakte roti die mijn moeder maakt
Mij ook!
Je zit zo snel vol daarvan.
Geef mij maar Moksi Meti of rijst pom.
Het is een broodvorm die Indïers (Hindoestanen) als contractarbeiders meenamen naar Suriname en wordt inderdaad sindsdien door alle Surinamers gegeten.
Dit is geen dom nationalistisch geouwehoer,maar gewoon een poging de feiten proberen te laten kloppen. (Knorr heeft al genoeg schade aangericht 
)
quote:Die reclame van Knorr slaat nergens op.
Op vrijdag 23 januari 2004 20:52 schreef SKMbeat het volgende:
Ehm, d'r staat Surinaams voor roti in de topictitel,maar culinair-correct gezien zou er moeten staan Indiaas.
Het is een broodvorm die Indïers (Hindoestanen) als contractarbeiders meenamen naar Suriname en wordt inderdaad sindsdien door alle Surinamers gegeten.Dit is geen dom nationalistisch geouwehoer,maar gewoon een poging de feiten proberen te laten kloppen.
Roti is gewoon brood. Gewoon meel en water mengen en kneden. Je krijgt dan deeg. Uitrollen tot pannekoekvorm en bakken op een hete plaat. En als je het heel goed wil doen even op het vuur leggen dat hij zich even opblaast. Je moet er wel iets bij doen, want droog brood is niet te eten.
De Surinaamse roti is iets anders.
quote:Zo vreemd is het woordje surinaams voor roti ook niet probeer maar in india een rotie te bestellen. De hindoestanen die het meegenomen hebben vanuit india (De Pannekoek) hebben er een naar mijn mening geheel nieuwe samenstelling aangegeven. Darrom vindt ik de toevoeging surinaams helemaal niet verkeerd
Op vrijdag 23 januari 2004 20:52 schreef SKMbeat het volgende:
Ehm, d'r staat Surinaams voor roti in de topictitel,maar culinair-correct gezien zou er moeten staan Indiaas.
gewoon een poging de feiten proberen te laten kloppen.Dit is geen dom nationalistisch geouwehoer,maar genoeg schade aangericht
Wel heel errug lekker
, Klaar gemaakt door mn moeder 
. Het is jammer dat mn vrouw niet van Hindoestaabse afkomst is 
, en dat ze het niet zo lekker kan maken. Maar daarintegen heeft ze weer andere specialiteiten. Ik heb mn moeder al opdracht gegeven om leermeester van mn dochter te worden quote:[edit]
Op zaterdag 24 januari 2004 02:22 schreef fafyoe het volgende:
[Dit bericht is gewijzigd door SKMbeat op 24-01-2004 04:25]
[edit]
quote:He Linz, ik heb het zelf maar weggehaald.Ik ga even bewijs zoeken dat roti toch een Indiase broodvorm is en niet zijn oorsprong heeft in Suriname.
Op zaterdag 24 januari 2004 04:32 schreef Linz het volgende:
hmm..wat zou daar nou eerst gestaan hebben?
Bharaath heeft er al iets over geschreven en hij kan het als Indïer weten, maar die fafyoe schrijft iets waar ik niet tevreden mee ben.
Dan maar het volgende:
Roti is one of the most musical words to an Indian, especially to the 30 million or so,
who are not fortunate enough to get it even once a day! The word roti is a generic term for all breads,
made with a grain, salt and water and includes parathas, chappathis, pooris, khakhra, makkai-ki-roti etc.
There are over a 100 varieties of rotis in India, with each region laying claims to its of version of a roti."
[Dit bericht is gewijzigd door SKMbeat op 24-01-2004 04:53]
Ik voel aan waar het probleem zit met Surinaamse roti. Als je het een probleem wilt noemen.
Surinaamse roti is net zoals Nederlandse bami. Je gaat bami internationaal promoten en maakt een reklame met molens en klompen.
Dus bami is Nederlands zoals roti Surinaams is, maar je moet er voor de duidelijkheid nog iets specifieker zijn.
Trouwens, ik heb midden in de Bijlmer gewoond en had met de hele gallerij goed (eet) contact, indiase/pakistaanse roti of surinaamse roti, daar zat qua structuur en smaak wel degelijk verschil in.
O, en om roti zelf te maken heb je wel een speciale pan nodig.
En Knorr mag zich heel, heel diep gaan scahmen om zijn product roti te noemen, zo leer je nderlanders niets van een andere keuken.
De Nederlanders die die geproefd hebben denken nu dat het iets vies is, en snappen niet dat wij roti lekker vinden 
. De roti die wij (Surinamers) maken zijn vaak gevuld met fijngemalen droge linzen (erwten) , wat best wel lekker is. Ik ben 2 keer in India geweest, en de roti's van daar waren meestal toch net iets anders, (anders/niet gevuld) maar smaakten wel heel lekker 
.Ik maak het meestal met varkenshaas in stukjes gesneden,uitje,knoflook,kerrie,sperciebonen ff laten pruttelen,eetze!
En niet te vergeten:peperrrrrrrrrrrrr Adjoema
[Dit bericht is gewijzigd door fotoloog op 24-01-2004 11:13]
quote:O smaakt ook prima uit onze hollandse tefal pannen heur!
Op zaterdag 24 januari 2004 07:17 schreef yvonne het volgende:
Fijn, maar nu willen we recepten
O, en om roti zelf te maken heb je wel een speciale pan nodig.
Veel te vlak van smaak. Ik heb roti leren maken van een Surinaamse vriendin. Heerlijk Ik maak ook weleens een snelle versie, niet met kouseband maar met sperzieboontjes. Het geheim zit 'm in de goede kerrie masala. Die maakt het hele gerecht.
Maar wat er dus in zit:
Vulling
kip (botjes inclusief)
kouseband
knoflook
tomatenpuree
rood pepertje
aardappelen
kerrie masala
ui
Roti
Meel
Water
Aardappel of kikkererwten
quote:Kerrie is een kruidenmengsel. Daarom zijn er ook zoveel verschillende soorten.
Op zaterdag 24 januari 2004 11:28 schreef Bhaarath het volgende:
Wat is eigenlijk kerrie? Ik kom zelf uit India maar heb daar nog nooit kerrie gezien.
quote:Nee ook niet. Curry en Kerrie zijn Europese verzinsels die niet in de Indiase keuken voor komen.
Op zaterdag 24 januari 2004 11:31 schreef Oblivion het volgende:
Zegt curry je wel wat?
quote:Idd in Nickerie(Suriname) ben ik in een fabriekje geweest waar ze massala maken ,verschillende kruiden door elkaar via zo`n oud houten meng apparaat en dan in de zon laten drogen
Op zaterdag 24 januari 2004 11:30 schreef Rewimo het volgende:[..]
Kerrie is een kruidenmengsel. Daarom zijn er ook zoveel verschillende soorten.
Die smaak, gewoon alles
quote:Maar je kent het wel dan? En is het dus een kruidenmengsel ?
Op zaterdag 24 januari 2004 11:33 schreef Bhaarath het volgende:Nee ook niet. Curry en Kerrie zijn Europese verzinsels die niet in de Indiase keuken voor komen.
Wat zegt mevrouw patak dan altijd op de bbc?
Vragen vragen vragen.... Misschien is het leuk als je een Indiaas topic opentdtdtd? Met weetjes?
Ontopic: Als ik roti maak, is het vers met alle goede ingredienten.
Absoluut geen knorr voor mij. Niet te vergelijken. Wel makkelijk... 
Voor sommige dingen zoals rasam kun je zelf een mengsel maken en omdat het droog is een aantal weken bewaren. Rasam poeder bevat bijvoorbeeld veel koriander en gedroogde rode peper.
quote:Wat wij met masalla bedoelen, noemen ze hier kerri (een soort van)
Op zaterdag 24 januari 2004 11:28 schreef Bhaarath het volgende:
Wat is eigenlijk kerrie? Ik kom zelf uit India maar heb daar nog nooit kerrie gezien.
-edit heeft er iemand een plaatje van die knor roti?
[Dit bericht is gewijzigd door DigiJasper op 24-01-2004 12:35]
quote:Masala kennen wij niet. Ik kom namelijk uit Zuid.India
Op zaterdag 24 januari 2004 12:19 schreef sappie3 het volgende:[..]
Wat wij met masalla bedoelen, noemen ze hier kerri (een soort van)
kbedoel je hebt volgens mij ook Knorr Paella, looool das fuckin onmogelijk !!!!
quote:Grappig
Op zaterdag 24 januari 2004 12:29 schreef Bhaarath het volgende:[..]
Masala kennen wij niet. Ik kom namelijk uit Zuid.India
de mensen ik ik ken uit pakistan noemden het wel massala en vertelden dat kerrie/curry de naam was die de engelsen eraan gaven.
Leuk topic dit
quote:Leuke site. Dit is ongeveer wat wij eten.http://www.malasa.com/cookbook/index.html
Op zaterdag 24 januari 2004 12:35 schreef Rewimo het volgende:
Tip: http://www.surinaamseten.nl/
quote:Garam masala
Op zaterdag 24 januari 2004 12:54 schreef Bhaarath het volgende:[..]
Leuke site. Dit is ongeveer wat wij eten.http://www.malasa.com/cookbook/index.html
gebruik ik vrij veel quote:In die site die ik opgegeven heb staat niets in van garam masala.
Op zaterdag 24 januari 2004 12:57 schreef yvonne het volgende:[..]
Garam masala
quote:heel herkenbaar!
Op zaterdag 24 januari 2004 07:17 schreef yvonne het volgende:Trouwens, ik heb midden in de Bijlmer gewoond en had met de hele gallerij goed (eet) contact
quote:http://www.malasa.com/cookbook/Powders/Garamasala.htm
Op zaterdag 24 januari 2004 13:01 schreef Bhaarath het volgende:[..]
In die site die ik opgegeven heb staat niets in van garam masala.
tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Verder kijken
quote:Lam,
Op zaterdag 24 januari 2004 13:25 schreef Bhaarath het volgende:
Je hebt gelijk. Wij hebben het nooit in huis. Waar gebruik je garam masala voor?
kip (murghi)
beef.
Het staat bekend als een "hot spice"
De inhoud er van maken is niet zo moeilijk, hoewel je inderdaad de verhoudingen met de massala goed moet hebben, maar de "pannekoeken" haal ik bij de toko. In zo'n pakketje zitten dan drie stuks en ze smaken prima, niets op aan te merken.
Voor mensen die in Den Haag of omgeving wonen, dan is Abdoel op het Paul Krugerplein een aanrader. Ook hun nasi is erg lekker.
quote:Maar hoe weet je dat dat het juiste mengsel is voor lam of kip?
Op zaterdag 24 januari 2004 13:30 schreef yvonne het volgende:[..]
Lam,
kip (murghi)
beef.
Het staat bekend als een "hot spice"
Het laatste zal ik nooooooooit eten.
quote:Wat let je?
Op zaterdag 24 januari 2004 13:50 schreef Oblivion het volgende:
Tijd voor een Indiaas topic?
quote:Geen kennis van zaken..
Op zaterdag 24 januari 2004 14:06 schreef ruby het volgende:
Wat let je?
Maar wil wel veel weten!quote:Je hoeft ook geen kennis van zaken te hebben. Iedereen die gek is op Indiaas eten of er wat over te melden heeft, reageert gewoon. Dan krijg je er van zelf wel verstand van.
Op zaterdag 24 januari 2004 14:10 schreef Oblivion het volgende:[..]
Geen kennis van zaken..
quote:Kijken welke ingredienten er in de masala zitten
Op zaterdag 24 januari 2004 13:49 schreef Bhaarath het volgende:[..]
Maar hoe weet je dat dat het juiste mengsel is voor lam of kip?
Het laatste zal ik nooooooooit eten.
Verder logisch nadenken en veeel proberen
O, en veel meekijken als je bij bv pakistaanse mensen bent
En waarom eet je geen beef/rundvlees 
quote:geloof enzo denk ik
Op zaterdag 24 januari 2004 15:04 schreef yvonne het volgende:[..]
Kijken welke ingredienten er in de masala zitten
Verder logisch nadenken en veeel proberenO, en veel meekijken als je bij bv pakistaanse mensen bent
En waarom eet je geen beef/rundvlees
ontopic: droge roti's met alleen vlees
quote:
Op zaterdag 24 januari 2004 07:17 schreef yvonne het volgende:En Knorr mag zich heel, heel diep gaan scahmen om zijn product roti te noemen, zo leer je nderlanders niets van een andere keuken.
Dat van Knorr k'n gewoon geen Roti zijn. Roti moet je gewoon voor 5 euro bij de Surinamer halen.quote:De koe is een heilig dier in India,en heiligen......die eet je niet
Op zaterdag 24 januari 2004 15:04 schreef yvonne het volgende:[..]
Kijken welke ingredienten er in de masala zitten
Verder logisch nadenken en veeel proberenO, en veel meekijken als je bij bv pakistaanse mensen bent
En waarom eet je geen beef/rundvlees
quote:Ahja, hij komt uit India
Op zaterdag 24 januari 2004 15:11 schreef fotoloog het volgende:[..]
De koe is een heilig dier in India,en heiligen......die eet je niet
Tuurlijk gewoon door blijven lullen over India, terwijl er een topic is geopend...quote:
Op zaterdag 24 januari 2004 15:12 schreef Oblivion het volgende:
quote:Kssst jij als eerst!
Op zaterdag 24 januari 2004 15:13 schreef yvonne het volgende:
en de ingredienten zoals kip ed zag ik verder wel voorbij komen,
maar weet iemand de bereidingswijze, de verhoudingend enz?
Ik wil het nl graag een keertje maken.
Bij de toko op de hoek is ie niet te eten en bij die een hoek verder moet je hem 's middags bestellen, en dat vergeet ik altijd.
quote:Laat ik het
Op zaterdag 24 januari 2004 15:12 schreef yvonne het volgende:[..]
Ahja, hij komt uit India
De koe is een heilig dier voor Hindustanen
quote:Neeeeeeeeeej, de roti zelf maken
Op zaterdag 24 januari 2004 15:15 schreef shmoopy het volgende:
Okee, de pannenkoek haal je met gemak bij de toko idd, want die is gewoon lekker,
en de ingredienten zoals kip ed zag ik verder wel voorbij komen,
maar weet iemand de bereidingswijze, de verhoudingend enz?Ik wil het nl graag een keertje maken.
Bij de toko op de hoek is ie niet te eten en bij die een hoek verder moet je hem 's middags bestellen, en dat vergeet ik altijd.
quote:Ja, daar heb ik ooit een receptje voor gekregen, maar da's zo'n teringjopie veel werk.
Op zaterdag 24 januari 2004 15:21 schreef yvonne het volgende:[..]
Neeeeeeeeeej, de roti zelf maken
quote:Ja
Op zaterdag 24 januari 2004 15:28 schreef shmoopy het volgende:[..]
Ja, daar heb ik ooit een receptje voor gekregen, maar da's zo'n teringjopie veel werk.
quote:Laat ik het
Op zaterdag 24 januari 2004 15:15 schreef fotoloog het volgende:[..]
Laat ik het
andersbeter formuleren
De koe is een heilig dier voor Hindustanen
De koe is een heilig dier voor Hindoes.
Hindoestanen zijn mensen uit India, kunnen dus Hindoe zijn of Moslim.
En verder....
Nothing beats my mother's roti.
[Dit bericht is gewijzigd door SKMbeat op 24-01-2004 18:22]
quote:Doe es proeven
Op zaterdag 24 januari 2004 15:43 schreef SKMbeat het volgende:[..]
Laat ik het
andersbeter formuleren
De koe is een heilig dier voor Hindoes.Hindoestanen zijn mensen uit India, kunnen dus Hindoe zijn of Moslim.
En verder....
Nothing beat's my mother's roti.
quote:Als er een voedselfax zou bestaan, geen probleem!
Op zaterdag 24 januari 2004 15:44 schreef fotoloog het volgende:[..]
Doe es proeven
quote:Het is net zo iets als hond bij Nederlanders. Je kunt al heel lang in China, Korea of Thailand wonen, toch zullen we niet gemakkelijk honden gaan eten.
Op zaterdag 24 januari 2004 15:11 schreef fotoloog het volgende:[..]
De koe is een heilig dier in India,en heiligen......die eet je niet
quote:Vanavond nog gegeten, samen met mijn moeder gemaakt
Op zaterdag 24 januari 2004 15:15 schreef shmoopy het volgende:
Okee, de pannenkoek haal je met gemak bij de toko idd, want die is gewoon lekker,
en de ingredienten zoals kip ed zag ik verder wel voorbij komen,
maar weet iemand de bereidingswijze, de verhoudingend enz?Ik wil het nl graag een keertje maken.
Bij de toko op de hoek is ie niet te eten en bij die een hoek verder moet je hem 's middags bestellen, en dat vergeet ik altijd.
Ik zal vragen of ze het recept wil mailen, dan post ik het hier voor je quote:Dat zou helemaal top zijn.
Op zaterdag 24 januari 2004 20:52 schreef Rewimo het volgende:[..]
Vanavond nog gegeten, samen met mijn moeder gemaakt
Chapati is een ander woord voor hetzelfde.
http://www.wondersky.com/deepscookbook/roti_region_list.htm
Voor 3 roti's:
125 gram zelfrijzend bakmeel
1 grote gekookte aardappel
een eetlepel geroosterde komijnzaadjes
zout
peper
teentje knoflook
water
Meng het meel met wat water tot je een soepel deeg krijgt (steeds wat water toevoegen). Vorm er 3 ballen van.
Pureer de gekookte aardappel met de komijn, zout, peper en knoflook tot een stevig prutje. Verdeel het in drieën.
Neem een bal deeg en maak er een soort schoteltje van. Doe eenderde van het aardappelmengsel in de holte en omkleed dit weer helemaal met het deeg. Je hebt dus nu weer een bal deeg, maar nu met middenin een kluitje aardappelmengsel. Doe dit met de andere deegballen ook.
Bestuif het aanrecht en een flinke deegroller met meel en rol de deegballen mooi plat. Ze moeten heel dun worden, 2-3 mm.
Doe wat gesmolten boter of olie in een grote koekenpan en laat dit heet worden op een matig vuur. Leg de roti erin en laat hem garen. Af en toe omdraaien. De roti is goed als hij pannenkoekachtige bruine spikkels vertoont (hij wordt echter niet bruin als een pannenkoek, maar blijft een stuk witter - maar je hebt ze weleens gegeten dus je weet ongeveer hoe ze eruit moeten zien).
[Dit bericht is gewijzigd door SKMbeat op 24-01-2004 21:46]
Mag dat ook hier, shmoop, of moet ik er een apart topic voor maken?
Althans van een rotiboer in Rotterdam... 
quote:Yep, meestal een beetje oranje met rode stukjes erin. Het is iig heerlijk heet.
Op zaterdag 24 januari 2004 21:29 schreef Oblivion het volgende:
Ja, die is oranje van kleur?Althans van een rotiboer in Rotterdam...
.Worden daar Madame Jeanette pepers voor gebruikt? Iemand die dat weet? En als het van Shmoopy hier mag .
quote:Vraag bij de surinaamse toko om"adjoema"..........en geniet
Op zaterdag 24 januari 2004 21:25 schreef MUUS het volgende:
Ik wil weten hoe je die echte brand-in-je-waffel sambal maakt. Die sambal waarvan je er altijd veeeeeeeeeeeeels te weinig van krijgt bij je roti.Mag dat ook hier, shmoop, of moet ik er een apart topic voor maken?
quote:Wij willen niet kopen, maar maken...
Op zaterdag 24 januari 2004 21:33 schreef fotoloog het volgende:
Vraag bij de surinaamse toko om"adjoema"..........en geniet
Pff jammer dat er mensen gewoon niet lezen.
En als je googled op adjoema dan is het een peper...
quote:Wil je iets maken dan zul je het eerst moeten kopen
Op zaterdag 24 januari 2004 21:37 schreef Oblivion het volgende:[..]
Wij willen niet kopen, maar maken...
Pff jammer dat er mensen gewoon niet lezen.
En als je googled op adjoema dan is het een peper...
quote:Hoe
Op zaterdag 24 januari 2004 21:52 schreef fotoloog het volgende:[..]
Wil je iets maken dan zul je het eerst moeten kopen
hoe hoe hoe..... Tell US!!
quote:Sorry,maar hier ontgaat me iets!
Op zaterdag 24 januari 2004 21:54 schreef Oblivion het volgende:[..]
Hoe [afbeelding] hoe [afbeelding] hoe [afbeelding] hoe..... [afbeelding]
Tell US!!
Weet je niet hoe je peper moet maken of wat?
quote:Het is een goedje, een soort van sambal...
Op zaterdag 24 januari 2004 22:00 schreef fotoloog het volgende:
Sorry,maar hier ontgaat me iets!
Weet je niet hoe je peper moet maken of wat?
Of is het gewoon een kwestie van vermalen?
quote:Mijn ouders gebruiken gele Madame Jeanettes met een beetje gesneden ui,knoflook, een snufje zout en malen in een vijzelpot, klaar.
Op zaterdag 24 januari 2004 22:02 schreef Oblivion het volgende:[..]
Het is een goedje, een soort van sambal...
Of is het gewoon een kwestie van vermalen?
quote:Het zijn een soort van gele mini-paprika`s, je kan ze fijnsnijden of malen,een beetje zout erbij en azijn en smullen maar
Op zaterdag 24 januari 2004 22:02 schreef Oblivion het volgende:[..]
Het is een goedje, een soort van sambal...
Of is het gewoon een kwestie van vermalen?
Het effect merk je de volgende morgen op het toilet
Mag hier ook, hoor, ik doe niet zo moeilijk, maar er zijn zoveel soorten en het lijkt me leuk om dat een eigen topic te geven.
quote:Zijn Madame Jeanettes. Pas op met het snijden. Raak je ogen niet aan als je met je vingers zo'n Madame aanpakt. Die peper is vernoemd naar een Surinaamse prostituee.
Op zaterdag 24 januari 2004 22:07 schreef fotoloog het volgende:[..]
Het zijn een soort van gele mini-paprika`s, je kan ze fijnsnijden of malen,een beetje zout erbij en azijn en smullen maar
Het effect merk je de volgende morgen op het toilet
Het toilet-effect, tja als je niet gewend bent om het te eten...
quote:Ik zit aan mijn tax met topics aanmaken..
Op zaterdag 24 januari 2004 22:09 schreef shmoopy het volgende:
Sambal is idd betrekkelijk eenvoudig te maken, misschien een lekker sambaltopiekje maken?Mag hier ook, hoor, ik doe niet zo moeilijk, maar er zijn zoveel soorten en het lijkt me leuk om dat een eigen topic te geven.
Nu mag jij, of MUUS?
quote:Het woord sambal wordt gebruikt als een heet goedje voor Indonesische-Chinese gerechten.
Op zaterdag 24 januari 2004 22:09 schreef shmoopy het volgende:
Sambal is idd betrekkelijk eenvoudig te maken, misschien een lekker sambaltopiekje maken?Mag hier ook, hoor, ik doe niet zo moeilijk, maar er zijn zoveel soorten en het lijkt me leuk om dat een eigen topic te geven.
Voor Indiase gerechten gebruik je chutney,is een andere vorm van hete saus voor Indiase gerechten.Het wordt gegeten als een extra smaakmaker bij gerechten als barra, plauri, dahl-rijst, pakora's,etc.. Voor hetgene wat je vaak bij de roti krijgt bestaat ook een bepaalde naam, kom er even niet op, geen chutney iig en zeker geen sambal. Wees een beetje culinair-correct a.u.b., Knorr heeft al genoeg verpest. , zo vriendelijk genoeg?
[Dit bericht is gewijzigd door SKMbeat op 24-01-2004 22:20]
quote:Dan hier een fijne tip voor je die voor dit hele subforum geldt:
Op zaterdag 24 januari 2004 22:14 schreef SKMbeat het volgende:
Wees een beetje culinair-correct a.u.b., Knorr heeft al genoeg verpest.
Dit forum is bedoeld als een prettige plek waar je op een laagdrempelige manier over eten kunt praten.
Culi-puristen zijn van harte welkom, maar we posten hier met het mes op de snijplank, en niet op tafel.
.Dan blijft het hier een netjes roti-topic. .
quote:Nope, daar heb ik een hele goede remedie op!
Op zaterdag 24 januari 2004 22:07 schreef fotoloog het volgende:
Het zijn een soort van gele mini-paprika`s, je kan ze fijnsnijden of malen,een beetje zout erbij en azijn en smullen maar
Het effect merk je de volgende morgen op het toilet
quote:Zeur toch niet zo mens, het kan toch geen kwaad om mensen even wat info door te geven en af en toe wat info op te laten zoeken?
Op zaterdag 24 januari 2004 22:17 schreef shmoopy het volgende:[..]
Dan hier een fijne tip voor je die voor dit hele subforum geldt:
Dit forum is bedoeld als een prettige plek waar je op een laagdrempelige manier over eten kunt praten.
Culi-puristen zijn van harte welkom, maar we posten hier met het mes op de snijplank, en niet op tafel.
quote:Dan moet je eens wat aan je toon gaan doen, want die was en is allesbehalve vriendelijk.
Op zaterdag 24 januari 2004 22:18 schreef SKMbeat het volgende:[..]
Zeur toch niet zo mens, het kan toch geen kwaad om mensen even wat info door te geven en af en toe wat info op te zoeken?
Verder gedoe kan in het Foodback-topic.
[Dit bericht is gewijzigd door shmoopy op 24-01-2004 22:22]
De Surinaams-Hindoestaanse keuken is nieuw voor mij.
quote:Huh? Niet zoals ik 'm maak hoor. En dan smaakt 'ie prima.
Op zaterdag 24 januari 2004 15:28 schreef shmoopy het volgende:[..]
Ja, daar heb ik ooit een receptje voor gekregen, maar da's zo'n teringjopie veel werk.
Kipfilet (kilotje) in blokjes. Braden.
Kipfilet even uit de pan, warmhouden.
Ui (1 grote), knoflook (1), madam jeanette (halfje ofzo, fucking heet die dingen), even aanbraden, massala (anderhalve eetlepel), ketchup (eetlepel of 2), kippeboullionblokje erbij, aardappelblokjes (halve kilo denk ik) erbij, kip terug, bekertje water erbij, laten prutten tot de aardappelen gaar zijn.
In een ander pannetje ui(halfje), knoflook, kippeboullionblokje en kouseband gaar maken. Ik doe de kouseband altijd door de kip/aardappelmengsel.
Dat lijkt me toch echt niet veel werk. Maar je bedoelde vast de pannekoeken.
[Dit bericht is gewijzigd door KRT op 27-01-2004 09:19]
Jurgen vroeg aan die jongen die in de reclame speelt: Van welke komaf ben jij? Hij: Antilliaans.
quote:Pannenkoeken is ook niet veel werk, gewoon even de vriezer openschuiven bij die gezellig kwebbelende chinees waaar je toch ook moet zijn om de kouseband en de madamme jeanette en de massala te kopen. Uhuh.
Op maandag 26 januari 2004 16:52 schreef KRT het volgende:[..]
Huh? Niet zoals ik 'm maak hoor. En dan smaakt 'ie prima.
Kipfilet (kilotje) in blokjes. Braden.
Kipfilet even uit de pan, warmhouden.
Ui (1 grote), knoflook (1), madam jeanette (halfje ofzo, fucking heet die dingen), even aanbraden, massala (anderhalve eetlepel), ketchup (eetlepel of 2), kippeboullionblokje erbij, aardappelblokjes (halve kilo denk ik) erbij, kip terug, bekertje water erbij, laten prutten tot de aardappelen gaar zijn.
In een ander pannetje ui(halfje), knoflook, kippeboullionblokje en kouseband gaar maken. Ik doe de kouseband altijd door de kip/aardappelmengsel.
Dat lijkt me toch echt niet veel werk. Maar je bedoelde vast de pannekoeken.
quote:Niet te moeilijk over doen,gewoon gezellig doorgaan! NO HARD FEELINGS! Daar is Roti veel te lekker voor
Op zaterdag 7 februari 2004 22:58 schreef SKMbeat het volgende:
Het begin van dit topic was toch leuk en gezellie, totdat ......
quote:Dat klopt! Zal er over nadenken, alles voor de roti !!!
Op zaterdag 7 februari 2004 23:01 schreef fotoloog het volgende:[..]
Niet te moeilijk over doen,gewoon gezellig doorgaan! NO HARD FEELINGS! Daar is Roti veel te lekker voor
Het is me trouwens opgevallen dat ze in bepaalde caribische locaties zoals Trinidad & Tobago Roti anders serveren. Net zoals in het plaatje van de TS als een bal. In mijn woonplaats heb ik ook een keer bij een eettent roti in deze vorm afgehaald maar het was heel erg wennen want normaal krijg ik de roti en de bijgerechten apart.
Hoe zit dat in Suriname precies?
quote:Wel een tijdje lang gedaan toen 3 van mijn vingers onder de pleisters zaten
Op maandag 9 februari 2004 18:38 schreef Linz het volgende:
Zijn er mensen hier die roti met mes en vork eten?
En ik zeg je het gaat voor geen meter.
quote:Ok als er weer echte rotikenners meedoen,dan doe ik weer mee, tenzij het niet weer verpest wordt door ....
Op maandag 9 februari 2004 18:38 schreef Linz het volgende:
Zijn er mensen hier die roti met mes en vork eten?
Ik denk de bakr... oeps de autochtonen? (Sorry fotoloog)
Wat ik wel grappig vind op Hindoestaanse bruiloften zijn de autochtonen die stuntelig hun roti met toespijs naar hun mond proberen te douwen. Wel ontroerend.
Nee, serieus, ik vind het bewonderingswaardig dat de autochtonen zich op die manier aanpassen op een Hindoestaans bruiloft. Ik pas me weer aan door niet met mijn handen de rijst,dahl en andere toespijzen te eten,maar met een lepel. De roti scheur ik weer met mijn handen. Kijk dat noem ik nou het "It Takes Two To Tango"-principe als het gaat om integreren,waardoor het nog best goed kan komen in Nederland.
Mijn moeder kon het niet uitstaan als we vroeger met handen aten, ze vroeg altijd als eerste om bestek op een bruiloft (ik denk dat sommige autochtonen zich afvragen waar ik het nou over heb?). Gelukkig had men altijd wel een voorraadje plastik vorken en lepels in een hoek liggen.
[Dit bericht is gewijzigd door SKMbeat op 09-02-2004 19:07]
quote:Nope,met het handje
Op maandag 9 februari 2004 18:38 schreef Linz het volgende:
Zijn er mensen hier die roti met mes en vork eten?
quote:Wel volgens goed Hindoestaans gebruik het rechterhandje?
Op maandag 9 februari 2004 19:03 schreef fotoloog het volgende:[..]
Nope,met het handje
quote:Tuurlijk!
Op maandag 9 februari 2004 22:16 schreef SKMbeat het volgende:[..]
Wel volgens goed Hindoestaans gebruik het rechterhandje?
quote:Ik ben links, dus ik eet het mooi met mijn linkerhand. Smaakt er geen cent minder om.
Op maandag 9 februari 2004 22:16 schreef SKMbeat het volgende:[..]
Wel volgens goed Hindoestaans gebruik het rechterhandje?
Verder vind ik het verwonderlijk hoeveel smaken roti er zijn. Iedereen maakt het anders. Als ik een lekker roti-tentje gevonden heb blijf ik daar ook bij, want bij sommigen zijn de roti-vellen niet te vreten, superdroog. Weer bij anderen drijven je aardappels in het sap, en bij anderen zijn ze weer te droog.
Maar tegenwoordig bestellen we bij Sono in Den Haag, geloof ik. Die zijn lekker.
quote:Gewoon lekker self-made !
Op maandag 9 februari 2004 22:23 schreef Toeps het volgende:[..]
Ik ben links, dus ik eet het mooi met mijn linkerhand. Smaakt er geen cent minder om.
Verder vind ik het verwonderlijk hoeveel smaken roti er zijn. Iedereen maakt het anders. Als ik een lekker roti-tentje gevonden heb blijf ik daar ook bij, want bij sommigen zijn de roti-vellen niet te vreten, superdroog. Weer bij anderen drijven je aardappels in het sap, en bij anderen zijn ze weer te droog.
Maar tegenwoordig bestellen we bij Sono in Den Haag, geloof ik. Die zijn lekker.
quote:Sono is wel een goeie ja. Samen met Abdoels vind ik deze 2 de beste. De medewerkers van Sono zijn trouwens Pakistanen
Op maandag 9 februari 2004 22:23 schreef Toeps het volgende:[..]
Maar tegenwoordig bestellen we bij Sono in Den Haag, geloof ik. Die zijn lekker.
quote:Ik ben linkshandig en ik ben nog nooit aangeken door een Arya, Sanathan, Sikh, Balinees, Sai, Bakra oid...omdat ik at met m'n linkerhand...
Op maandag 9 februari 2004 22:16 schreef SKMbeat het volgende:[..]
Wel volgens goed Hindoestaans gebruik het rechterhandje?
No offense though...you're my Bhai
En ja roti is het lekkerst van alle Surinaamse gerechten
quote:Tuurlijk, gewoon doen,zolang je in Nederland of een welvarend land woont wel.
Op maandag 9 februari 2004 22:23 schreef Toeps het volgende:[..]
Ik ben links, dus ik eet het mooi met mijn linkerhand. Smaakt er geen cent minder om.
Maar het eten met je rechterhand is in India wel zo smakelijk.Met de linkerhand wordt er in India iets minder smakelijks gedaan...
Als je weet dat men in sommige gebieden er nog geen toiletpapier heeft....
Dan is het zeker aan te bevelen dat men etiquetten heeft als het gaat om eten met je hand.
In Nderland maakt het gelukkig niks uit. Je kan het zelfs met bestek eten, maar dan gaat de lol er wel vanaf. Net zoiets als friet eten met een vork. Is veel lekkerder met je handjes en dopen in die mayo...
quote:Gelukkig was ik mijn handen voor het eten...
Op maandag 9 februari 2004 22:33 schreef SKMbeat het volgende:[..]
Tuurlijk, gewoon doen,zolang je in Nederland of een welvarend land woont wel.
Maar het eten met je rechterhand is in India wel zo smakelijk.Met de linkerhand wordt er in India iets minder smakelijks gedaan...
Als je weet dat men in sommige gebieden er nog geen toiletpapier heeft....
Serveren ze het in Suriname ook zo? Is het normaal voor dat gebied?
quote:In Suriname serveren ze de roti als een pannenkoek
Op dinsdag 10 februari 2004 17:32 schreef Lone_Gunman het volgende:
Het is me trouwens opgevallen dat ze in bepaalde caribische locaties zoals Trinidad & Tobago Roti anders serveren. Net zoals in het plaatje van de TS als een bal. In mijn woonplaats heb ik ook een keer bij een eettent roti in deze vorm afgehaald maar het was heel erg wennen want normaal krijg ik de roti en de bijgerechten apart.Serveren ze het in Suriname ook zo? Is het normaal voor dat gebied?
Ze zijn echt flinter flinter flinterdun, en dan een heel dun laagje aardappel (zeer peper, zelfs voor mijn geoefende tong) erin, en dan opgerold.
Die waren zo overheerlijk, je at er zo een stuk of 4 van achter elkaar op!
In Suriname worden de roti's apart van de bijgerechten geserveerd.
Ik heb het recept van de AH gebruikt en ipv een pepertje sambal gebruikt. Ik kreeg eters, grote eters en was blij dat ik iets meer kip had gebruikt, het was echt zo lekker! Ik heb nu al weer trek in mijn eigen rot...
Het recept: van ah.nl
Roti met kerrie-kip en sperziebonen
hoofdgerecht, 4 personen
· 750 g aardappels
· zout
· 6 tenen knoflook
· 1 rode peper
· 1/2 eetlepel djinten (gemalen komijn)
· 500 g kipfilet
· 2 uien
· 500 g sperziebonen
· 250 g zelfrijzend bakmeel
· 5 1/2 eetlepel zonnebloemolie
· 1 kippenbouillontablet
· 1 1/2 eetlepel kerriepoeder
· 1 eetlepel tomatenpuree
· bloem om te bestuiven
· vijzel of keukenmachine
· wok
· keukenpapier
· deegroller
Voorbereiden
Aardappels schillen, wassen en 300 g aardappels in weinig water met zout in ca. 20 minuten gaar koken. Intussen rest van aardappels in partjes snijden (en tot gebruik in water bewaren). Knoflook pellen en fijn hakken. Peper schoonmaken en heel fijn snijden. In keukenmachine of met vijzel 2 tenen knoflook, helft van rode peper en djinten pureren. Kipfilet in blokjes snijden, wassen en goed droogdeppen met keukenpapier (en tot gebruik in koelkast bewaren). Uien pellen en snipperen. Sperziebonen schoonmaken en wassen. Aardappels afgieten en pureren. Knoflookpuree en snufje zout erdoor roeren.
Bereiden
In kom bakmeel met snufje zout, 150 ml handwarm water en 1 1/2 eetlepel olie tot soepel deeg kneden. Deeg ca. 10-15 minuten laten rijzen. In wok 2 eetlepels olie verhitten. 1 teen knoflook, helft van ui, 1/2 van bouillontablet en 1/2 eetlepel kerriepoeder roerbakken. Aardappelpartjes en sperziebonen erdoor scheppen en met 1 1/2 dl water in ca. 30 minuten afgedekt zachtjes gaar stoven, regelmatig omscheppen.
In roerbakpan 2 eetlepels olie verhitten. Rest van knoflook, ui, peper, kerriepoeder, bouillontablet en tomatenpuree ca. 1 minuut bakken. Kip ca. 2 minuten meebakken en afgedekt in ca. 15 minuten zachtjes gaar sudderen. Op smaak brengen met zout.
Deeg in 8 ballen verdelen. In midden gat maken, vullen met 1/8 deel van aardappelpuree en deeg om vulling dichtvouwen. Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem en deegballen uitrollen tot dunne, ronde lappen van ca. 17 cm doorsnede. In droge koekenpan met antiaanbaklaag roti's één voor één bakken tot ze gaan bollen. Keren en onderkant ca. 1 minuut bakken. Kerrie-kip en sperziebonen over vier borden verdelen. Roti's ernaast leggen.
Bevat per eenpersoonsportie
energie 665 kCal - eiwit 43 g
vet 16 g - koolhydraten 86 g
[ Bericht 49% gewijzigd door melonovy op 09-01-2005 21:50:14 ]
quote:Dus die pannenkoeken kun je bij elke toko krijgen?Op vrijdag 30 januari 2004 16:36 schreef DancingPhoebe het volgende:
[..]
Pannenkoeken is ook niet veel werk, gewoon even de vriezer openschuiven bij die gezellig kwebbelende chinees waaar je toch ook moet zijn om de kouseband en de madamme jeanette en de massala te kopen. Uhuh.
quote:Op zondag 9 januari 2005 21:43 schreef melonovy het volgende:
Ik heb gisteren zelf roti gemaakt, was weer een geslaagd culinair experiment!
Ik heb het recept van de AH gebruikt en ipv een pepertje sambal gebruikt. Ik kreeg eters, grote eters en was blij dat ik iets meer kip had gebruikt, het was echt zo lekker! Ik heb nu al weer trek in mijn eigen rot...
Het recept: van ah.nl
Roti met kerrie-kip en sperziebonen
KOU-SE-BAND !!!!!!!
quote:Hoezo kouseband? spercie of snijbonen zijn ook heel goed te doen
quote:echte roti eet je met kousebandOp woensdag 12 januari 2005 09:46 schreef fotoloog het volgende:
[..]
Hoezo kouseband? spercie of snijbonen zijn ook heel goed te doen
als ik bij een toko/whatever sta en ik zie dat ze ipv kouseband sperciebonen gebruiken, ben ik weg
voor mij is dat not done, soort van heiligschennes.
als je het doet, doe het dan goed ^^ maar mischien ben ik wat dat betreft wel een zeikerd
quote:ZeikerdOp woensdag 12 januari 2005 09:49 schreef -=BoKKiE=- het volgende:
[..]
echte roti eet je met kouseband
als ik bij een toko/whatever sta en ik zie dat ze ipv kouseband sperciebonen gebruiken, ben ik weg
voor mij is dat not done, soort van heiligschennes.
als je het doet, doe het dan goed ^^ maar mischien ben ik wat dat betreft wel een zeikerd
quote:Als ik voor mezelf een snelle versie maak gebruik ik ook sperziebonen hoor, gaat prima. Bij een toko hoor je wel kouseband te krijgen lijkt me.Op woensdag 12 januari 2005 09:49 schreef -=BoKKiE=- het volgende:
echte roti eet je met kouseband
als ik bij een toko/whatever sta en ik zie dat ze ipv kouseband sperciebonen gebruiken, ben ik weg
voor mij is dat not done, soort van heiligschennes.
als je het doet, doe het dan goed ^^ maar mischien ben ik wat dat betreft wel een zeikerd
Enne als we toch gaan zeiken
schrijf dan wel netjes sperziebonen 
quote:er stond ook 'wat dat betreft'Op woensdag 12 januari 2005 09:56 schreef Rewimo het volgende:
[..]
Als ik voor mezelf een snelle versie maak gebruik ik ook sperziebonen hoor, gaat prima. Bij een toko hoor je wel kouseband te krijgen lijkt me.
Enne als we toch gaan zeiken
sperciebonen moet je in spek wikkelen en grillen in de pan, maar das een ander topic
quote:Dat vind ik dan weer het lekkerst met haricot verts....Op woensdag 12 januari 2005 10:01 schreef -=BoKKiE=- het volgende:
er stond ook 'wat dat betreft'
sperciebonen moet je in spek wikkelen en grillen in de pan, maar das een ander topic
En in de roti inderdaad kouseband, maar als dat er niet is, dan gewone sperciebonen.
Morgen ga ik het weer eten, heb er zo'n in in...
(Zwanger he? ) 
quote:Die van Knorr is helemaal niks nee.
Knorr ga ik niet eens proberen
quote:Ja, dat pak van Knorr, ik moest echt lachen..De 'roti' zijn gewoon van die droge kartonnen wraps. Aardappelen en bonen en kip moet je nog zelf halen. Dus je betaalt veel voor een zielig doosje met stukjes karton en een flauw poedertje dat ze kruidenmix noemenOp woensdag 8 juni 2005 10:59 schreef miss_dynastie het volgende:
Ik heb van spindizzy een tijdje geleden een recept gehad, en lekker dat we het hier vinden
Knorr ga ik niet eens proberen
Ik ga het wellicht binnenkort zelf maken. De roti zelf haal ik denk ik bij de toko, daar kan je ze vers of bevroren halen. De bijgerechten lijken me niet al te moeilijk om zelf te bereiden.
goeie roti en de zelfgemaakte sambal is heeeerlijk ! Morgen eten we het op het werk weer als lunch!
Weggespoeld met een halve liter cola.......
quote:Cultuurbarbaar!Op vrijdag 24 februari 2006 00:10 schreef Tref het volgende:
Ik ben laatst eens naar een Surinaamse toko geweest en heb daar roti geproeft. Ik vond het echter niet te vreten. Vooral die flauwe aardappelsmaak die tegen mijn gehemelte aan begon te kleffen vond ik ronduit goor.
Weggespoeld met een halve liter cola.......
de spare rib express
in die straat die loopt vanuit de morspoort in leiden
't ziet er niet uit maar een roti jongen
ze winnen er prijzen mee en terecht
niet duur ook.
quote:ff een klein kickje..Op zaterdag 25 februari 2006 00:48 schreef brrrrrrt het volgende:
beste roti aller tijden en aller plaatsen:
de spare rib express
in die straat die loopt vanuit de morspoort in leiden
't ziet er niet uit maar een roti jongen
ze winnen er prijzen mee en terecht
niet duur ook.
De lekkerste Roti is bij Roopram Roti. Eerste van Swindenstraat in Amsterdam...Lekker en niet duur..
Houdt wel rekening met wachttijden. 20-30 mensen voor je is geen uitzondering...
quote:Nog een linkje naar een topic wat speciaal over de saus gaat.Op zondag 26 november 2006 12:55 schreef pussydeluxe het volgende:
Roti met kipfilet en Surinaamse sambal:
Wie heeft er een authentiek recept voor me? Inclusief sambal recept graag.
Roti saus - wat zit erin hoe te maken
Shite lekker man!
Ben nu weer zelf Roti aan het maken.
Inclusief gefrituurd ei, zuurgoed, madamme jeanette.
LEKKERRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
quote:Heb je het recept voor ons?Op zaterdag 17 februari 2007 18:21 schreef R34L-SIcK het volgende:
KIK !!!!!!!!!!!!!!
Ben nu weer zelf Roti aan het maken.
Inclusief gefrituurd ei, zuurgoed, madamme jeanette.
LEKKERRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
Als je een keer in Arnhem ben t, moet je (ja moet ) je naar MAKAN SWIETIE en hun roti is proberen.
Het zijn namelijk hindoestaanse surinamers en dat maakt het verschil (voor mij dan )
Kvind zelf de roti-bakkeljauw de lekkerste al mag de roti-geit er ook zijn hoor.
Niet duur (zo'n 6 euri) en.... LEKKER
dus ARNHEM........ MAKAN SWIETIE
Klarendalsewg 153 Arnhem
quote:Ik heb niet echt een vast recept, ik maak het meestal uit de losse pols?
Wat ik doe:
Ik koop een zak voorgekookte aardappels.
Dan snij ik de kouseband in stukjes van een cm of 3 a 4 en was dat even.
Eieren hard koken, laten schrikken met koud water, afpellen, af laten koelen en daarna frituren tot ze mooi lichtbruin en krokant zijn.
Kipfilet snijden en in de wok met wat olie. Dan, als de kip gaar is, gaat er een in stukken gesneden ui in, een flinke schep madamme-jeanette sambal, paprikapoeder, 2 maggi-blokjes, 3 a 4 teentjes knoflook, een scheutje ketjap, wat nootmuskaat en een paar eetlepels massala-kerrie.
Even lekker doorscheppen en laten fruiten.
Vervolgens de aardappelen en gesneden kouseband erbij.
Daarna een hoop water tot ongeveer een cm onder de rand van de wok.
Gefrituurde eieren erin en het geheel zachtjes aan de kook brengen.
Af en toe doorscheppen/ roeren.
Soms even proeven. Te zoet? Sambal erbij. Te pittig? Ketjap erbij.
Lekker laten sudderen tot het water bijna geheel verdampt is, maar er nog wel wat jus in de pan zit.
Rotiplaten opwarmen.
Madamme jeanette sambal erbij en zuurgoed.
Njang swietie !!!!!!!!!!!!
Verder maakt ik nog een soort knoflooksaus: pak een stuk of 5 aardappelen die je net hebt gekookt, prak ze fijn, scheutje melk en veel knoflook erbij. Even mengen en je hebt een soort aardappelpuree met lekkere knoflooksmaak.
De roti (de pannenkoek zeg maar) kopen wij bij een Surinaamse winkel --> perfecte kwaliteit. 3 minuutjes in de magnettron en ze zijn lekker warm.
moeder hebt. Anders lekker afhalen bij elke goed uitziende toko in Amsterdam of Rotterdam
quote:AmenOp maandag 19 februari 2007 15:50 schreef sanni het volgende:
Goeie roti's moet je niet proberen zelf te maken tenzij je een hindoestaanse/surinaamse
moeder hebt. Anders lekker afhalen bij elke goed uitziende toko in Amsterdam of Rotterdam
Zorg dat je de juiste ingrediënten hebt. De goede kruiden zijn echt heel belangrijk om de goede smaak te krijgen. Ga dus voor de specifieke dingen (masala, djiera en de rotiplaten) echt naar een toko. Ook de kouseband is niet overal te krijgen dus daarvoor zal je waarschijnlijk ook naar de toko moeten. Als je op goudengids (.nl) even zoekt op "Oosterse producten" en je woonplaats rolt er vast wel een toko bij je in de buurt uit.
Zorg verder dat je een rustige dag uitkiest om het te maken. Ik ben vaak 's ochtends toch zeker een uur kwijt met de voorbereidingen en 's avonds nog wel een klein uurtje voor het bereiden.
Je moet dus echt zin hebben om het te maken.
Roti kipfilet
- kipfilet
- aardappels
- masala
- djiera
- knoflook (2 teentjes)
- een ui (middelgroot)
- boullionblokjes
- kouseband
- zout
- zwarte peper
- eieren (1 per persoon)
Voorbereidend werk (minstens een paar uur van te voren zodat de smaken goed kunnen intrekken):
Kipfilet in stukjes snijden en kruiden met peper, zout en 2 eetlepels masala.
Eieren hard koken, pellen en door wat masala rollen (dat ze lekker geel zijn).
Aardappelen in stukjes snijden. Even opkoken en daarna bakken in olie met een klein beetje masala. Hoeft niet lang en helemaal bruin, is enkel voor de stevigheid.
Alles lekker in de koelkast zetten en wachten tot het avond is
De bereiding:
In een wokpan 2 teentjes knoflook en 't gesnipperde uitje bakken in 1/2 kopje olie.
2 eetlepels masala & 1 eetlepel djiera toevoegen.
Kipfilet meebakken.
Aardappels toevoegen.
Water toevoegen, het eten moet bijna onder staan. Ik gebruik meestal 1/2 liter.
Eieren toevoegen.
Boullionblokjes naar smaak toevoegen. Eerst 1 en als je het nog te flauw vind kan je een tweede toevoegen. (Goed roeren dat het hele blokje wel oplost, anders wordt het wel een héle zoute boel)
Zwarte peper naar smaak toevoegen.
Lekker later sudderen! Doordat het water verdampt dikt de saus lekker in. Regelmatig even husselen en roeren.
Kouseband wassen en in stukjes snijden.
In een 2e pan wat olie verhitten met eventueel nog een teentje knoflook.
Kouseband even aanbakken.
Water en een boullionblokje erbij. Zwarte peper naar smaak.
Sudderen tot de kouseband lekker gaar en op smaak is.
Vlak voor het opdienen de rotiplaten even opwarmen (in de magnetron).
Rotiprut op een bord scheppen, wat kouseband er naast.
Lekker met je vingers eten. Stukjes rotiplaat afscheuren en daarmee het eten pakken.
Voor de liefhebber van pittig eten adviseer ik je om bij de toko ook even een flinke hete surinaamse "sambal" van madam janetpepers mee te nemen.
Edit: Sorry, zie dat het wel een erg oude topic is waar ik op heb gereageerd
[ Bericht 2% gewijzigd door Naara op 25-05-2008 17:53:03 ]
quote:Op zondag 25 mei 2008 17:34 schreef Naara het volgende:
........heerlijk recept.......
Edit: Sorry, zie dat het wel een erg oude topic is waar ik op heb gereageerd
LOL...geeft niet...je recept is het prberen waard....