[Surinaams] Roti...

quote:

---

Op zaterdag 24 januari 2004 22:09 schreef shmoopy het volgende:
Sambal is idd betrekkelijk eenvoudig te maken, misschien een lekker sambaltopiekje maken?

Mag hier ook, hoor, ik doe niet zo moeilijk, maar er zijn zoveel soorten en het lijkt me leuk om dat een eigen topic te geven.

---

Het woord sambal wordt gebruikt als een heet goedje voor Indonesische-Chinese gerechten.

Voor Indiase gerechten gebruik je chutney,is een andere vorm van hete saus voor Indiase gerechten.Het wordt gegeten als een extra smaakmaker bij gerechten als barra, plauri, dahl-rijst, pakora's,etc.. Voor hetgene wat je vaak bij de roti krijgt bestaat ook een bepaalde naam, kom er even niet op, geen chutney iig en zeker geen sambal. Wees een beetje culinair-correct a.u.b., Knorr heeft al genoeg verpest. , zo vriendelijk genoeg?

[Dit bericht is gewijzigd door SKMbeat op 24-01-2004 22:20]

quote:

---

Op zaterdag 24 januari 2004 22:14 schreef SKMbeat het volgende:
Wees een beetje culinair-correct a.u.b., Knorr heeft al genoeg verpest.

---

Dan hier een fijne tip voor je die voor dit hele subforum geldt:

Dit forum is bedoeld als een prettige plek waar je op een laagdrempelige manier over eten kunt praten.
Culi-puristen zijn van harte welkom, maar we posten hier met het mes op de snijplank, en niet op tafel.

Het sambal-topic is een feit. .

Dan blijft het hier een netjes roti-topic. .

quote:

---

Op zaterdag 24 januari 2004 22:07 schreef fotoloog het volgende:
Het zijn een soort van gele mini-paprika`s, je kan ze fijnsnijden of malen,een beetje zout erbij en azijn en smullen maar
^{Het effect merk je de volgende morgen op het toilet}

---

Nope, daar heb ik een hele goede remedie op!

quote:

---

Op zaterdag 24 januari 2004 22:17 schreef shmoopy het volgende:

[..]

Dan hier een fijne tip voor je die voor dit hele subforum geldt:

Dit forum is bedoeld als een prettige plek waar je op een laagdrempelige manier over eten kunt praten.
Culi-puristen zijn van harte welkom, maar we posten hier met het mes op de snijplank, en niet op tafel.

---

Zeur toch niet zo mens, het kan toch geen kwaad om mensen even wat info door te geven en af en toe wat info op te laten zoeken?

quote:

---

Op zaterdag 24 januari 2004 22:18 schreef SKMbeat het volgende:

[..]

Zeur toch niet zo mens, het kan toch geen kwaad om mensen even wat info door te geven en af en toe wat info op te zoeken?

---

Dan moet je eens wat aan je toon gaan doen, want die was en is allesbehalve vriendelijk.

Verder gedoe kan in het Foodback-topic.

edit: en nu even nokken

[Dit bericht is gewijzigd door shmoopy op 24-01-2004 22:22]

Het is hier leuk, gezellig en je leert nog wat.
De Surinaams-Hindoestaanse keuken is nieuw voor mij.

quote:

---

Op zaterdag 24 januari 2004 15:28 schreef shmoopy het volgende:

[..]

Ja, daar heb ik ooit een receptje voor gekregen, maar da's zo'n teringjopie veel werk.

---

Huh? Niet zoals ik 'm maak hoor. En dan smaakt 'ie prima.
Kipfilet (kilotje) in blokjes. Braden.
Kipfilet even uit de pan, warmhouden.
Ui (1 grote), knoflook (1), madam jeanette (halfje ofzo, fucking heet die dingen), even aanbraden, massala (anderhalve eetlepel), ketchup (eetlepel of 2), kippeboullionblokje erbij, aardappelblokjes (halve kilo denk ik) erbij, kip terug, bekertje water erbij, laten prutten tot de aardappelen gaar zijn.
In een ander pannetje ui(halfje), knoflook, kippeboullionblokje en kouseband gaar maken. Ik doe de kouseband altijd door de kip/aardappelmengsel.
Dat lijkt me toch echt niet veel werk. Maar je bedoelde vast de pannekoeken.

[Dit bericht is gewijzigd door KRT op 27-01-2004 09:19]

Was geloof ik bij Jurgen Raymann. Hindoestanen gingen helemaal steigeren om die reclame van knor. Het werd vertegenwoordigd door een Surinamer, terwijl het een Indiaas gerecht is.

Jurgen vroeg aan die jongen die in de reclame speelt: Van welke komaf ben jij? Hij: Antilliaans.

quote:

---

Op maandag 26 januari 2004 16:52 schreef KRT het volgende:

[..]

Huh? Niet zoals ik 'm maak hoor. En dan smaakt 'ie prima.
Kipfilet (kilotje) in blokjes. Braden.
Kipfilet even uit de pan, warmhouden.
Ui (1 grote), knoflook (1), madam jeanette (halfje ofzo, fucking heet die dingen), even aanbraden, massala (anderhalve eetlepel), ketchup (eetlepel of 2), kippeboullionblokje erbij, aardappelblokjes (halve kilo denk ik) erbij, kip terug, bekertje water erbij, laten prutten tot de aardappelen gaar zijn.
In een ander pannetje ui(halfje), knoflook, kippeboullionblokje en kouseband gaar maken. Ik doe de kouseband altijd door de kip/aardappelmengsel.
Dat lijkt me toch echt niet veel werk. Maar je bedoelde vast de pannekoeken.

---

Pannenkoeken is ook niet veel werk, gewoon even de vriezer openschuiven bij die gezellig kwebbelende chinees waaar je toch ook moet zijn om de kouseband en de madamme jeanette en de massala te kopen. Uhuh.

Het begin van dit topic was toch leuk en gezellie, totdat ......

quote:

---

Op zaterdag 7 februari 2004 22:58 schreef SKMbeat het volgende:
Het begin van dit topic was toch leuk en gezellie, totdat ......

---

Niet te moeilijk over doen,gewoon gezellig doorgaan! NO HARD FEELINGS! ^{Daar is Roti veel te lekker voor}

quote:

---

Op zaterdag 7 februari 2004 23:01 schreef fotoloog het volgende:

[..]

Niet te moeilijk over doen,gewoon gezellig doorgaan! NO HARD FEELINGS! ^{Daar is Roti veel te lekker voor}

---

Dat klopt! Zal er over nadenken, alles voor de roti !!!

Roti; het zij surinaams, het zij Indiase standaard roti (Chapatti), rumali roti, paratha, batura, kulcha, naan, tandoori roti, puri, phulka, missi-roti, methi-roti, makka ki roti of whatever, ze zijn allemaal verrukkelijk.

Het is me trouwens opgevallen dat ze in bepaalde caribische locaties zoals Trinidad & Tobago Roti anders serveren. Net zoals in het plaatje van de TS als een bal. In mijn woonplaats heb ik ook een keer bij een eettent roti in deze vorm afgehaald maar het was heel erg wennen want normaal krijg ik de roti en de bijgerechten apart.

Hoe zit dat in Suriname precies?

Zijn er mensen hier die roti met mes en vork eten?

quote:

---

Op maandag 9 februari 2004 18:38 schreef Linz het volgende:
Zijn er mensen hier die roti met mes en vork eten?

---

Wel een tijdje lang gedaan toen 3 van mijn vingers onder de pleisters zaten

En ik zeg je het gaat voor geen meter.

quote:

---

Op maandag 9 februari 2004 18:38 schreef Linz het volgende:
Zijn er mensen hier die roti met mes en vork eten?

---

Ok als er weer echte rotikenners meedoen,dan doe ik weer mee, tenzij het niet weer verpest wordt door ....

Ik denk de bakr... oeps de autochtonen? (Sorry fotoloog)

Wat ik wel grappig vind op Hindoestaanse bruiloften zijn de autochtonen die stuntelig hun roti met toespijs naar hun mond proberen te douwen. Wel ontroerend.

Nee, serieus, ik vind het bewonderingswaardig dat de autochtonen zich op die manier aanpassen op een Hindoestaans bruiloft. Ik pas me weer aan door niet met mijn handen de rijst,dahl en andere toespijzen te eten,maar met een lepel. De roti scheur ik weer met mijn handen. Kijk dat noem ik nou het "It Takes Two To Tango"-principe als het gaat om integreren,waardoor het nog best goed kan komen in Nederland.

Mijn moeder kon het niet uitstaan als we vroeger met handen aten, ze vroeg altijd als eerste om bestek op een bruiloft (ik denk dat sommige autochtonen zich afvragen waar ik het nou over heb?). Gelukkig had men altijd wel een voorraadje plastik vorken en lepels in een hoek liggen.

[Dit bericht is gewijzigd door SKMbeat op 09-02-2004 19:07]

quote:

---

Op maandag 9 februari 2004 18:38 schreef Linz het volgende:
Zijn er mensen hier die roti met mes en vork eten?

---

Nope,met het handje

quote:

---

Op maandag 9 februari 2004 19:03 schreef fotoloog het volgende:

[..]

Nope,met het handje

---

Wel volgens goed Hindoestaans gebruik het rechterhandje?

quote:

---

Op maandag 9 februari 2004 22:16 schreef SKMbeat het volgende:

[..]

Wel volgens goed Hindoestaans gebruik het rechterhandje?

---

Tuurlijk!

quote:

---

Op maandag 9 februari 2004 22:23 schreef Toeps het volgende:

[..]

Ik ben links, dus ik eet het mooi met mijn linkerhand. Smaakt er geen cent minder om.

Verder vind ik het verwonderlijk hoeveel smaken roti er zijn. Iedereen maakt het anders. Als ik een lekker roti-tentje gevonden heb blijf ik daar ook bij, want bij sommigen zijn de roti-vellen niet te vreten, superdroog. Weer bij anderen drijven je aardappels in het sap, en bij anderen zijn ze weer te droog.
Maar tegenwoordig bestellen we bij Sono in Den Haag, geloof ik. Die zijn lekker.

---

Gewoon lekker self-made !

quote:

---

Op maandag 9 februari 2004 22:23 schreef Toeps het volgende:

[..]

Maar tegenwoordig bestellen we bij Sono in Den Haag, geloof ik. Die zijn lekker.

---

Sono is wel een goeie ja. Samen met Abdoels vind ik deze 2 de beste. De medewerkers van Sono zijn trouwens Pakistanen

quote:

---

Op maandag 9 februari 2004 22:16 schreef SKMbeat het volgende:

[..]

Wel volgens goed Hindoestaans gebruik het rechterhandje?

---

Ik ben linkshandig en ik ben nog nooit aangeken door een Arya, Sanathan, Sikh, Balinees, Sai, Bakra oid...omdat ik at met m'n linkerhand...

No offense though...you're my Bhai

En ja roti is het lekkerst van alle Surinaamse gerechten

quote:

---

Op maandag 9 februari 2004 22:23 schreef Toeps het volgende:

[..]

Ik ben links, dus ik eet het mooi met mijn linkerhand. Smaakt er geen cent minder om.

---

Tuurlijk, gewoon doen,zolang je in Nederland of een welvarend land woont wel.
Maar het eten met je rechterhand is in India wel zo smakelijk.Met de linkerhand wordt er in India iets minder smakelijks gedaan...
Als je weet dat men in sommige gebieden er nog geen toiletpapier heeft....
Dan is het zeker aan te bevelen dat men etiquetten heeft als het gaat om eten met je hand.

In Nderland maakt het gelukkig niks uit. Je kan het zelfs met bestek eten, maar dan gaat de lol er wel vanaf. Net zoiets als friet eten met een vork. Is veel lekkerder met je handjes en dopen in die mayo...

btw.er zijn verschillende soorten roti's ; gevuld met pittige aardappelpuree, gevuld met gele erwten, pharata (soort van deeglint, en de vorm van een roti), dosti ( twee rotiplaten tegen elkaar met daartussen olie), chapati (indiase variant van roti; veelal gemaakt met atta-meel). Ze hebben allemaal een eigen karakter en smaak en allemaal lekker

Het is me trouwens opgevallen dat ze in bepaalde caribische locaties zoals Trinidad & Tobago Roti anders serveren. Net zoals in het plaatje van de TS als een bal. In mijn woonplaats heb ik ook een keer bij een eettent roti in deze vorm afgehaald maar het was heel erg wennen want normaal krijg ik de roti en de bijgerechten apart.

Serveren ze het in Suriname ook zo? Is het normaal voor dat gebied?

quote:

---

Op dinsdag 10 februari 2004 17:32 schreef Lone_Gunman het volgende:
Het is me trouwens opgevallen dat ze in bepaalde caribische locaties zoals Trinidad & Tobago Roti anders serveren. Net zoals in het plaatje van de TS als een bal. In mijn woonplaats heb ik ook een keer bij een eettent roti in deze vorm afgehaald maar het was heel erg wennen want normaal krijg ik de roti en de bijgerechten apart.

Serveren ze het in Suriname ook zo? Is het normaal voor dat gebied?

---

In Suriname serveren ze de roti als een pannenkoek

Ik heb in Mauritius de lekkerste roti ooit gegeten. Ze serveren ze daar ook anders.
Ze zijn echt flinter flinter flinterdun, en dan een heel dun laagje aardappel (zeer peper, zelfs voor mijn geoefende tong) erin, en dan opgerold.
Die waren zo overheerlijk, je at er zo een stuk of 4 van achter elkaar op!

In Suriname worden de roti's apart van de bijgerechten geserveerd.

Ik heb gisteren zelf roti gemaakt, was weer een geslaagd culinair experiment!
Ik heb het recept van de AH gebruikt en ipv een pepertje sambal gebruikt. Ik kreeg eters, grote eters en was blij dat ik iets meer kip had gebruikt, het was echt zo lekker! Ik heb nu al weer trek in mijn eigen rot...

Het recept: van ah.nl

Roti met kerrie-kip en sperziebonen
hoofdgerecht, 4 personen
· 750 g aardappels
· zout
· 6 tenen knoflook
· 1 rode peper
· 1/2 eetlepel djinten (gemalen komijn)
· 500 g kipfilet
· 2 uien
· 500 g sperziebonen
· 250 g zelfrijzend bakmeel
· 5 1/2 eetlepel zonnebloemolie
· 1 kippenbouillontablet
· 1 1/2 eetlepel kerriepoeder
· 1 eetlepel tomatenpuree
· bloem om te bestuiven

· vijzel of keukenmachine
· wok
· keukenpapier
· deegroller

Voorbereiden
Aardappels schillen, wassen en 300 g aardappels in weinig water met zout in ca. 20 minuten gaar koken. Intussen rest van aardappels in partjes snijden (en tot gebruik in water bewaren). Knoflook pellen en fijn hakken. Peper schoonmaken en heel fijn snijden. In keukenmachine of met vijzel 2 tenen knoflook, helft van rode peper en djinten pureren. Kipfilet in blokjes snijden, wassen en goed droogdeppen met keukenpapier (en tot gebruik in koelkast bewaren). Uien pellen en snipperen. Sperziebonen schoonmaken en wassen. Aardappels afgieten en pureren. Knoflookpuree en snufje zout erdoor roeren.

Bereiden
In kom bakmeel met snufje zout, 150 ml handwarm water en 1 1/2 eetlepel olie tot soepel deeg kneden. Deeg ca. 10-15 minuten laten rijzen. In wok 2 eetlepels olie verhitten. 1 teen knoflook, helft van ui, 1/2 van bouillontablet en 1/2 eetlepel kerriepoeder roerbakken. Aardappelpartjes en sperziebonen erdoor scheppen en met 1 1/2 dl water in ca. 30 minuten afgedekt zachtjes gaar stoven, regelmatig omscheppen.
In roerbakpan 2 eetlepels olie verhitten. Rest van knoflook, ui, peper, kerriepoeder, bouillontablet en tomatenpuree ca. 1 minuut bakken. Kip ca. 2 minuten meebakken en afgedekt in ca. 15 minuten zachtjes gaar sudderen. Op smaak brengen met zout.
Deeg in 8 ballen verdelen. In midden gat maken, vullen met 1/8 deel van aardappelpuree en deeg om vulling dichtvouwen. Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem en deegballen uitrollen tot dunne, ronde lappen van ca. 17 cm doorsnede. In droge koekenpan met antiaanbaklaag roti's één voor één bakken tot ze gaan bollen. Keren en onderkant ca. 1 minuut bakken. Kerrie-kip en sperziebonen over vier borden verdelen. Roti's ernaast leggen.
Bevat per eenpersoonsportie
energie 665 kCal - eiwit 43 g
vet 16 g - koolhydraten 86 g

[ Bericht 49% gewijzigd door melonovy op 09-01-2005 21:50:14 ]

quote:

Op vrijdag 30 januari 2004 16:36 schreef DancingPhoebe het volgende:

[..]

Pannenkoeken is ook niet veel werk, gewoon even de vriezer openschuiven bij die gezellig kwebbelende chinees waaar je toch ook moet zijn om de kouseband en de madamme jeanette en de massala te kopen. Uhuh.

Dus die pannenkoeken kun je bij elke toko krijgen?

quote:

Op zondag 9 januari 2005 21:43 schreef melonovy het volgende:
Ik heb gisteren zelf roti gemaakt, was weer een geslaagd culinair experiment!
Ik heb het recept van de AH gebruikt en ipv een pepertje sambal gebruikt. Ik kreeg eters, grote eters en was blij dat ik iets meer kip had gebruikt, het was echt zo lekker! Ik heb nu al weer trek in mijn eigen rot...

Het recept: van ah.nl

Roti met kerrie-kip en sperziebonen

KOU-SE-BAND !!!!!!!

quote:

Op woensdag 12 januari 2005 09:42 schreef -=BoKKiE=- het volgende:

[..]



KOU-SE-BAND !!!!!!!

Hoezo kouseband? spercie of snijbonen zijn ook heel goed te doen

quote:

Op woensdag 12 januari 2005 09:46 schreef fotoloog het volgende:

[..]

Hoezo kouseband? spercie of snijbonen zijn ook heel goed te doen

echte roti eet je met kouseband

als ik bij een toko/whatever sta en ik zie dat ze ipv kouseband sperciebonen gebruiken, ben ik weg
voor mij is dat not done, soort van heiligschennes.

als je het doet, doe het dan goed ^^ maar mischien ben ik wat dat betreft wel een zeikerd

quote:

Op woensdag 12 januari 2005 09:49 schreef -=BoKKiE=- het volgende:

[..]

echte roti eet je met kouseband

als ik bij een toko/whatever sta en ik zie dat ze ipv kouseband sperciebonen gebruiken, ben ik weg
voor mij is dat not done, soort van heiligschennes.

als je het doet, doe het dan goed ^^ maar mischien ben ik wat dat betreft wel een zeikerd

Zeikerd

quote:

Op woensdag 12 januari 2005 09:49 schreef -=BoKKiE=- het volgende:
echte roti eet je met kouseband

als ik bij een toko/whatever sta en ik zie dat ze ipv kouseband sperciebonen gebruiken, ben ik weg
voor mij is dat not done, soort van heiligschennes.

als je het doet, doe het dan goed ^^ maar mischien ben ik wat dat betreft wel een zeikerd

Als ik voor mezelf een snelle versie maak gebruik ik ook sperziebonen hoor, gaat prima. Bij een toko hoor je wel kouseband te krijgen lijkt me.

Enne als we toch gaan zeiken schrijf dan wel netjes sperziebonen

quote:

Op woensdag 12 januari 2005 09:56 schreef Rewimo het volgende:

[..]

Als ik voor mezelf een snelle versie maak gebruik ik ook sperziebonen hoor, gaat prima. Bij een toko hoor je wel kouseband te krijgen lijkt me.

Enne als we toch gaan zeiken schrijf dan wel netjes sperziebonen

er stond ook 'wat dat betreft'

sperciebonen moet je in spek wikkelen en grillen in de pan, maar das een ander topic

quote:

Op woensdag 12 januari 2005 10:01 schreef -=BoKKiE=- het volgende:
er stond ook 'wat dat betreft'

sperciebonen moet je in spek wikkelen en grillen in de pan, maar das een ander topic

Dat vind ik dan weer het lekkerst met haricot verts....
En in de roti inderdaad kouseband, maar als dat er niet is, dan gewone sperciebonen.

Aan kouseband vind ik weinig smaak zitten.......

Ik vind het met sperciebonen erg lekker, ik had nog wel gezocht maar kon niet eens kouseband vinden bij mijn supemarkt, dus de keuze voor sperciebonen was snel gemaakt...
Morgen ga ik het weer eten, heb er zo'n in in... (Zwanger he? )

Een kick voor Puckzzz....

dank daarvoor

die van Knorr is bah, echte surinaamse roti

quote:

Op dinsdag 7 juni 2005 13:10 schreef Jett het volgende:
die van Knorr is bah, echte surinaamse roti

Die van Knorr is helemaal niks nee.

En nu heb ik er ook weer trek in, jemig wat is roti lekker, maar ik sta er zo lang voor in de keuken en dat is maar slecht te combineren met een jong gezin...

Ik heb van spindizzy een tijdje geleden een recept gehad, en lekker dat we het hier vinden
Knorr ga ik niet eens proberen

Mijn favoriete gerecht, echt heerlijk. Ik haal het altijd bij Rams' roti..Een soort Hindoestaanse variant is dat. Zelf haal ik bij de toko weleens een zakje massala (van dat gele poeder). Heel lekker om kip mee te kruiden of gekookte aardappelen (en dan nog even bakken). Het maakt alles lekker!!

quote:

Op woensdag 8 juni 2005 10:59 schreef miss_dynastie het volgende:
Ik heb van spindizzy een tijdje geleden een recept gehad, en lekker dat we het hier vinden
Knorr ga ik niet eens proberen

Ja, dat pak van Knorr, ik moest echt lachen..De 'roti' zijn gewoon van die droge kartonnen wraps. Aardappelen en bonen en kip moet je nog zelf halen. Dus je betaalt veel voor een zielig doosje met stukjes karton en een flauw poedertje dat ze kruidenmix noemen
Ik ga het wellicht binnenkort zelf maken. De roti zelf haal ik denk ik bij de toko, daar kan je ze vers of bevroren halen. De bijgerechten lijken me niet al te moeilijk om zelf te bereiden.