CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Men neme:
Specially baked pinda's (van Duyvis)
men male die in een Magic Bullet (of kloon) met een scheutje olie (archide is het beste), een schepje maizena en water of melk.
Dan extra water of melk erbij (naar eigen smaak) en ketjap manis, sambal oelek, paprikapoeder, djahé, knoflookpoeder, uipoeder, peper, héél klein beetje zout (echt héél klein beetje!), ketoembar (niet te veel!), buys koffiearoma (gebrande suiker), klein beetje tomatenketchup, basterdsuiker en het geheime ingrediënt:kardamom poeder. Allemaal even pruttelen en.. eet smakelijk!
Beste koopsaus: Wijko (met het BRUINE deksel!!! die met het rode deksel is prut!) voor patat en saté enzo
Beste koopsaus voor Bami en chinees enzo: Suzi-Wan
beiden zonder smaakversterker
Specially baked pinda's (van Duyvis)
men male die in een Magic Bullet (of kloon) met een scheutje olie (archide is het beste), een schepje maizena en water of melk.
Dan extra water of melk erbij (naar eigen smaak) en ketjap manis, sambal oelek, paprikapoeder, djahé, knoflookpoeder, uipoeder, peper, héél klein beetje zout (echt héél klein beetje!), ketoembar (niet te veel!), buys koffiearoma (gebrande suiker), klein beetje tomatenketchup, basterdsuiker en het geheime ingrediënt:kardamom poeder. Allemaal even pruttelen en.. eet smakelijk!
Beste koopsaus: Wijko (met het BRUINE deksel!!! die met het rode deksel is prut!) voor patat en saté enzo
Beste koopsaus voor Bami en chinees enzo: Suzi-Wan
beiden zonder smaakversterker
Wijko is echt de aller aller aller allerlekkerste .
In de cafetaria waar ik werkte hadden we daar ook de pindasaus van.
.In de cafetaria waar ik werkte hadden we daar ook de pindasaus van.
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
die met het rode deksel is 'kant en klaar' en heeft een andere samenstelling dan die met het bruine deksel.quote:Op woensdag 11 mei 2005 21:00 schreef DrukVout het volgende:
Wyko heeft toch maar 1 soort? Wij hebben altijd de bruine deksel. Kon geen foto daar van vinden.
Zelfgemaakte pindasaus is het allerallerlekkerst. Ik maak hem ongeveer als Spindizzy, maar dan zonder gember.
Sowieso vind ik zelfgemaakte sauzen lekkerder dan spul uit pakjes, zakjes en potten....
Sowieso vind ik zelfgemaakte sauzen lekkerder dan spul uit pakjes, zakjes en potten....
Heb in Indonesië eens satésaus besteld en toen kreeg ik ketjapsaus. Misschien op zich niet slecht maar als je trek hebt in pindasaus dan is het wel een tegenvaller.
Saté betekent 'saus' dus daar kun je alle kanten mee uit ...
Saté betekent 'saus' dus daar kun je alle kanten mee uit ...
Behoud het hondenlosloopgebied Pietersberg
sate betekend saus? hoe kom je daar nou bij
wij halen die bruine emmer van de toko met water mengen en dan klaar.
wij halen die bruine emmer van de toko met water mengen en dan klaar.
don't dream your life... Live your dreams
The Best!!!!quote:Op woensdag 11 mei 2005 10:47 schreef DrukVout het volgende:
[afbeelding]
De beste pindasaus voor mij! Wel een beetje dik aub.
The Best!!!!
don't dream your life... Live your dreams
Saté = saus???
Naar mijn weten (en mijn Indofamilie met mij) is saté nog altijd blokjes vlees geregen aan een (saté) stokje
Mijn moeder en oma maken lekkere pindasaus.
Met Calvé, de gewone voor op brood.
Met nog heel veel spul wat hier al eens voorbij is gekomen in dit topic.
(uitje, trassi, etc, etc).
Naar mijn weten (en mijn Indofamilie met mij) is saté nog altijd blokjes vlees geregen aan een (saté) stokje
Mijn moeder en oma maken lekkere pindasaus.
Met Calvé, de gewone voor op brood.
Met nog heel veel spul wat hier al eens voorbij is gekomen in dit topic.
(uitje, trassi, etc, etc).
M'n schoonmoeder had gisteren van die kleine bakjes van Stegeman...
waren ook niet heel fout..
maar van cafetaria is het meestal ook goed te doen.. vooral als de uitbaters chinezen zijn...
voor de kenners... man fa in Hoogerheide... (dat ligt in zuidwest brabant) .... heerlijkste cafetaria sateh-saus die ik ken..
waren ook niet heel fout..
maar van cafetaria is het meestal ook goed te doen.. vooral als de uitbaters chinezen zijn...
voor de kenners... man fa in Hoogerheide... (dat ligt in zuidwest brabant) .... heerlijkste cafetaria sateh-saus die ik ken..
"Arrogance has to be earned. Tell me what you've done to earn yours." - House MD
"Dear life, when I asked whether or not my day could get any worse, it was meant as a rethorical question, not a challenge!"
"Dear life, when I asked whether or not my day could get any worse, it was meant as a rethorical question, not a challenge!"
Saté saus zelf maken begin ik niet aan, en waarom ook? Voor 2 euro heb je een pot verstegen saté saus, en die is nog net ff lekkerder dan Wyko en een stuk makkelijker te maken (die kant en klaar van wyko is gewoon goor). Vreemd genoeg vind ik af en toe Gouda's glorie ook wel aardig, door de specifieke zoute smaak. Maar dan wel in kleine beetjes.
Toko saté sauzen moet ik eigenlijk nog eens proberen, nooit aan gedacht.
De lekkerste saté saus die ik ken is de zelfgemaakte saus van de snackbar in mijn familie. Lekker pittig, en je wordt het niet zo snel zat als een wijko of verstegen.
Toko saté sauzen moet ik eigenlijk nog eens proberen, nooit aan gedacht.
De lekkerste saté saus die ik ken is de zelfgemaakte saus van de snackbar in mijn familie. Lekker pittig, en je wordt het niet zo snel zat als een wijko of verstegen.
leuk, een keer gedaan in frankrijk, een rijsttafel voor 12 man was ook erg leuk maar ze vonden de sate saus het lekkerstquote:Op maandag 7 juli 2003 03:56 schreef saladito het volgende:
De vraag is simpel: hoe maak je zelf een goddelijke pinda saus/saté saus voor over de gegrilde kipfilet (of uiteraard als saus bij andere gerechten)? Ik ben eigenlijk aan iets anders toe in plaats van zo'n standaard Remia magnetron potje met Pindasaus.
Wat is je recept hiervoor? Persoonlijk houd ik graag van een wat pittigere saus, maar hoe maak je deze nou zelf? Kan iemand zijn of haar recept doneren?
Wat is je recept hiervoor? Persoonlijk houd ik graag van een wat pittigere saus, maar hoe maak je deze nou zelf? Kan iemand zijn of haar recept doneren?
Paar scheppen pindakaas (met stukjes), samen met wat ketjap en citroensap (niet zo erg veel) en aanmengen met water. En dan zoveel sambal erdoor als je wil...
Dat klinkt goedquote:Op zondag 12 juni 2005 21:31 schreef Rizzz het volgende:
Paar scheppen pindakaas (met stukjes), samen met wat ketjap en citroensap (niet zo erg veel) en aanmengen met water. En dan zoveel sambal erdoor als je wil...
Ik hou ook wel van sateh saus waarbij er een feestje op je tong ontstaat
If I am not back in 5 minutes.... just wait longer
Vergeet de komijn en wat knoflook en gembersiroop + poeder ook nietquote:Op zondag 12 juni 2005 21:31 schreef Rizzz het volgende:
Paar scheppen pindakaas (met stukjes), samen met wat ketjap en citroensap (niet zo erg veel) en aanmengen met water. En dan zoveel sambal erdoor als je wil...
Tss, dat Anthraxx dat niet eerst aan mij vraagt, zeg...
- Pindakaas (oooof: zelfgeroosterde pinda's, die je in een vijzel fijnmaakt);
- Ketjap manis;
- Djaheh-poeder (of verse gember, fijngemalen);
- Bruine suiker (of goelah djawa: palmsuiker);
- Sambal.
1) De pindakaas of pinda's met telkens een klein scheutje koud water tot een saus met de gewenste dikte roeren (hier krijg je lekker gespierde onderarmen van, als je dit vaak doet, ).
2) Het geheel langzaam en zachtjes verhitten; NIET laten koken en NIET te hard roeren, anders gaat het schiften. Als dit toch gebeurt, gewoon wat koud water toevoegen.
3) Ketjap, djaheh, suiker en sambal naar smaak toevoegen.
Soedah.
- Pindakaas (oooof: zelfgeroosterde pinda's, die je in een vijzel fijnmaakt);
- Ketjap manis;
- Djaheh-poeder (of verse gember, fijngemalen);
- Bruine suiker (of goelah djawa: palmsuiker);
- Sambal.
1) De pindakaas of pinda's met telkens een klein scheutje koud water tot een saus met de gewenste dikte roeren (hier krijg je lekker gespierde onderarmen van, als je dit vaak doet, ).
).2) Het geheel langzaam en zachtjes verhitten; NIET laten koken en NIET te hard roeren, anders gaat het schiften. Als dit toch gebeurt, gewoon wat koud water toevoegen.
3) Ketjap, djaheh, suiker en sambal naar smaak toevoegen.
Soedah.
Konečne je vsetko tak, ako má byť.
Pindasaus met een sjalottje of een halve ui, een teentje knoflook en wat kokosmelk doet het ook heeeeel goed =)
That which you give thought to, is that which you invite into your reality. Give though only to what you are wanting to see and forget what you do not wish to see.
Kom je ook eten?quote:Op zondag 12 juni 2005 21:59 schreef Vahlto het volgende:
Tss, dat Anthraxx dat niet eerst aan mij vraagt, zeg...
je bent niet eens online
Een beetje kokosmelk of santen er ook nog door vind ik ook lekker
*Doorhalen wat niet van toepassing is
Are we part of the solution or we part of the pollution
Are we part of the solution or we part of the pollution
Als je pittig wilt is sambal de oplossing. Als je dat ook nog zelf wilt maken ben je wel even bezig en bovendien mag je best iets uit een potje gebruiken toch?
Stap 1: Pindakaas met stukjes noot heerst hiervooir trouwens. Doe een klein beetje olie (arachideolie is natuurlijk het best) in de pan en bak daarin koreander (theelepeltje), sambal (naar smaak) en een gesnedenblokje gember van 3 vierkante cm samen met twee teentjes verse geperste knoflook in een pannetje met een deksels goede antiaabaklaag. Niet frituren, maar langzaam bakken, anders word de boel bitter en smerig. Eventueel wat zout toevoegen maar dit is optioneel.
Stap 2: ongeveer 2 1/2 eetlepel pindakaas met stukjes noot toevoegen. Langzaam laten smelten. Ongeveer 1 dl water toevoegen en zachtjes laten inkoken. Rooster in een pannetje ondertussen wat sesamzaadjes.
Stap 3: doe 1 eetlepel ketjap, nog 2 1/2e eetlepel pindasaus en nog 1 dl water bij je saus. Voeg het sap van een halve citroen toe.
Stap 4: laat de boel zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Mik op een kipspiesje en bestrooi de gehele boel met de sesamzaadjes.
Vergeet niet constant de boel gelijkmatig om te blijven roeren. Hoeveelheden kun je mee spelen (overigens ben ik niet helemaal zeker van de hoeveelheid water - 2 dl op 5 eetlepels pindakaas).
Stap 1: Pindakaas met stukjes noot heerst hiervooir trouwens. Doe een klein beetje olie (arachideolie is natuurlijk het best) in de pan en bak daarin koreander (theelepeltje), sambal (naar smaak) en een gesnedenblokje gember van 3 vierkante cm samen met twee teentjes verse geperste knoflook in een pannetje met een deksels goede antiaabaklaag. Niet frituren, maar langzaam bakken, anders word de boel bitter en smerig. Eventueel wat zout toevoegen maar dit is optioneel.
Stap 2: ongeveer 2 1/2 eetlepel pindakaas met stukjes noot toevoegen. Langzaam laten smelten. Ongeveer 1 dl water toevoegen en zachtjes laten inkoken. Rooster in een pannetje ondertussen wat sesamzaadjes.
Stap 3: doe 1 eetlepel ketjap, nog 2 1/2e eetlepel pindasaus en nog 1 dl water bij je saus. Voeg het sap van een halve citroen toe.
Stap 4: laat de boel zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Mik op een kipspiesje en bestrooi de gehele boel met de sesamzaadjes.
Vergeet niet constant de boel gelijkmatig om te blijven roeren. Hoeveelheden kun je mee spelen (overigens ben ik niet helemaal zeker van de hoeveelheid water - 2 dl op 5 eetlepels pindakaas).
Een eenzame lijder aan katatonie, had als hij verstarde een rattentronie
Dat betekent zeker, dat ik zelf moet koken?quote:Op zondag 12 juni 2005 22:01 schreef Anthraxx het volgende:
[..]
Kom je ook eten?
je bent niet eens online
Konečne je vsetko tak, ako má byť.
Ligt eraan of de snackbar om de hoek nog open is. Nadat ik alles verneukt heb trouwens.quote:Op zondag 12 juni 2005 22:06 schreef Vahlto_II het volgende:
[..]
Dat betekent zeker, dat ik zelf moet koken?
.
Vannacht.quote:Op zondag 12 juni 2005 22:08 schreef Tristessa het volgende:
Zijn je ouders al weg? .
Ook jij mag komen eten hoor.
Het is dat de afstand een beetje heel erg groot is, anders had ik wel bij je langs willen komen hoor .quote:Op zondag 12 juni 2005 22:09 schreef Anthraxx het volgende:
[..]
Vannacht.
Ook jij mag komen eten hoor.
Waar Anthraxx woont, is voor iedereen de afstand een probleem. .quote:Op zondag 12 juni 2005 22:10 schreef Tristessa het volgende:
[..]
Het is dat de afstand een beetje heel erg groot is, anders had ik wel bij je langs willen komen hoor .
Konečne je vsetko tak, ako má byť.
Okee, true. Maar je moet wel toegeven dat Leeuwarden ook niet bepaald dicht bij alles is .quote:Op zondag 12 juni 2005 22:11 schreef Vahlto het volgende:
[..]
Waar Anthraxx woont, is voor iedereen de afstand een probleem. .
.
Wel dicht bij Harlingen .quote:Op zondag 12 juni 2005 22:13 schreef Tristessa het volgende:
[..]
Okee, true. Maar je moet wel toegeven dat Leeuwarden ook niet bepaald dicht bij alles is .
Harlingen * Vahlto_II stopt hier met deze ongebreidelde slowchat...
.
Konečne je vsetko tak, ako má byť.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Een eenvoudig doch "authentiek" recept:
- Zelfgeroosterde pinda's, die je in een vijzel fijnmaakt (of pindakaas);
- Ketjap manis;
- Verse gember, fijngemalen (of djaheh-poeder);
- Goelah djawa, oftewel palmsuiker (of bruine suiker);
- Sambal oelek.
1) De fijngemalen pinda's (of pindakaas) met telkens een klein scheutje koud water tot een saus met de gewenste dikte roeren (hier krijg je lekker gespierde onderarmen van, als je dit vaak doet, );
2) Het geheel langzaam en zachtjes verhitten; NIET laten koken en NIET te hard roeren, anders gaat het schiften. Als dit toch gebeurt, gewoon wat koud water toevoegen;
3) Ketjap, djaheh, suiker en sambal naar smaak toevoegen.
Soedah.
- Zelfgeroosterde pinda's, die je in een vijzel fijnmaakt (of pindakaas);
- Ketjap manis;
- Verse gember, fijngemalen (of djaheh-poeder);
- Goelah djawa, oftewel palmsuiker (of bruine suiker);
- Sambal oelek.
1) De fijngemalen pinda's (of pindakaas) met telkens een klein scheutje koud water tot een saus met de gewenste dikte roeren (hier krijg je lekker gespierde onderarmen van, als je dit vaak doet, );
2) Het geheel langzaam en zachtjes verhitten; NIET laten koken en NIET te hard roeren, anders gaat het schiften. Als dit toch gebeurt, gewoon wat koud water toevoegen;
3) Ketjap, djaheh, suiker en sambal naar smaak toevoegen.
Soedah.
Konečne je vsetko tak, ako má byť.
Daar hebben we [CUL-SC] Deel 19. deze zomer richting La Douce France voorquote:Op zondag 12 juni 2005 22:58 schreef Vahlto het volgende:
Dan kunnen wij hier verder met de slowchat! .
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Wow Annie, jij ook al culinair bezig?
Ontopic: die recepten met pindakaas zijn allemaal leuk en aardig, maar dat kant-en-klare spul uit een potje is meestal ook net pindakaas, dus krijg je dan met al die recepten niet precies (of bijna) hetzelfde maar dan met meer werk?
Ontopic: die recepten met pindakaas zijn allemaal leuk en aardig, maar dat kant-en-klare spul uit een potje is meestal ook net pindakaas, dus krijg je dan met al die recepten niet precies (of bijna) hetzelfde maar dan met meer werk?
Are you pondering what I'm pondering?
Sinds een paar maanden probeer ik inderdaad wat culinairs te maken. Nu ben ik echter een week alleen thuis dus moet ik wel.quote:Op zondag 12 juni 2005 23:29 schreef Mini_rulez het volgende:
Wow Annie, jij ook al culinair bezig?
Ontopic: die recepten met pindakaas zijn allemaal leuk en aardig, maar dat kant-en-klare spul uit een potje is meestal ook net pindakaas, dus krijg je dan met al die recepten niet precies (of bijna) hetzelfde maar dan met meer werk?
Met zo,n potje moet je er ook altijd spul bij gooien om het op smaak te krijgen (behalve die van remia en versteeg die zijn wel lekker)
Dus een potje pindakaas kopen is goedkoper
Dus een potje pindakaas kopen is goedkoper
Lekkerste is om voordat je de pindakaas erin doet... de melk, ketjap, sambal en wat extra kruiden eerst even op elkaar te laten inwerken in een steelpan... en dan pas de pindakaas erbij!
** 100% * P * U * R * E -- L * O * T * H **
Mijn fotoboek
Mijn fotoboek
1. Steelpan
2. WIjko
3. Melk
4. ietswat smaakverrijker (bui-afhankelijk sambal, basterdsuiker, kokosdinges ofzo)
5. Roeren
6. Vuur uit en eten!!
2. WIjko
3. Melk
4. ietswat smaakverrijker (bui-afhankelijk sambal, basterdsuiker, kokosdinges ofzo)
5. Roeren
6. Vuur uit en eten!!
"Het leven is te kort voor een slechte filmquote als signature"
TIP:
je kan beter een zakje pinda's kopen en die fijnmalen dan pindakaas gebruiken. Het maakt de saus echt beter.
je kan beter een zakje pinda's kopen en die fijnmalen dan pindakaas gebruiken. Het maakt de saus echt beter.
Too many men / There's too many people / Making too many problems / And not much love to go round / Can't you see This is a land of confusion - Genesis
uitje snipperen, knoflook in stukjes snijden, fruiten in wat olijfolie.
Pindakaas opwarmen in magnetron.
Wat suiker (paar eetlepels), sambal (naar behoefte), ketjap manis naar smaak toevoegen, wat gemberpoeder, wat ve-tsin en wat je verder nog lekker vindt erbij gooien.
De zachte pindakaas erbij, roeren tot het goed dik is, en klaar!
Pindakaas opwarmen in magnetron.
Wat suiker (paar eetlepels), sambal (naar behoefte), ketjap manis naar smaak toevoegen, wat gemberpoeder, wat ve-tsin en wat je verder nog lekker vindt erbij gooien.
De zachte pindakaas erbij, roeren tot het goed dik is, en klaar!
Doei.
mijn perfecte saus is:::: wyco sate saus (supermarkt bruin bakje) maken zoals wordt beschreven
een beetje suiker, ketjap manis, en sambal erdoor. heb je marinade van b.v. sate? dit er ook een beetje doorgooien.
echt lekkerrrrr!!!
een beetje suiker, ketjap manis, en sambal erdoor. heb je marinade van b.v. sate? dit er ook een beetje doorgooien.
echt lekkerrrrr!!!
Fijn gesneden uitje fruiten,
klein blikje tomaten puree
Kopje suiker
melk
pindakaas
veel sambal, ketjap, veel knoflook
Klaar!
Heb nog niemand gezien die er tomaten puree bij doet
klein blikje tomaten puree
Kopje suiker
melk
pindakaas
veel sambal, ketjap, veel knoflook
Klaar!
Heb nog niemand gezien die er tomaten puree bij doet
Dat klopt, dat word er officieel ook niet ingedaan.quote:Op maandag 13 juni 2005 22:52 schreef Hilzillah het volgende:
Heb nog niemand gezien die er tomaten puree bij doet
enne.. niet alle saté saus bestaat uit pindasaus.
op geitesaté wordt officieel ketjap manis met gesnipperde sjalotjes als satesaus gedaan.
Too many men / There's too many people / Making too many problems / And not much love to go round / Can't you see This is a land of confusion - Genesis
|
|
