CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Whut. Ligt altijd bij de verse broodjes. Naast de frikandellenbroodjes etc. gewoon in de broodbakken die je met een tang moet pakken.quote:Op zondag 27 september 2026 19:44 schreef marc0871 het volgende:
[..]
De laatste keer dat ik het bij ons zag, lag het naast het verse gebak, bij de blader, pizza en flammkuchendeeg.
Maar ze zijn wat dingen aan het veranderen geweest.
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
Maar even serieus het is niet hetzelfde soort deeg als dat van een vlaai toch?quote:
[..]
Het is een soort Limburgse vlaai met kaas en ui erop.
Ik vind het een aparte combi.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Dat is hier letterlijk 1 stap verderquote:Op zondag 27 september 2026 19:45 schreef Mikeytt het volgende:
[..]
Whut. Ligt altijd bij de verse broodjes. Naast de frikandellenbroodjes etc.
Deeg is een beetje zoals pizzadeeg, maar dan wat zwaarder.quote:
[..]
Maar even serieus het is niet hetzelfde soort deeg als dat van een vlaai toch?
Ik vind het een aparte combi.
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
Duidelijk.quote:
[..]
Deeg is een beetje zoals pizzadeeg, maar dan wat zwaarder.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Limburgse vlaai is inderdaad een brooddeeg, zo is de Limburgse vlaai ook ontstaan; overschot aan fruit, iemand dacht weet je wat ik heb hier nog wat brooddeeg en BAM! de Limburgse vlaai was geboren.quote:
Maar even serieus het is niet hetzelfde soort deeg als dat van een vlaai toch?
Ik vind het een aparte combi.
Voor zo'n kaasuienkruier neem je gewoon een soort brood- of pizza achtig deeg. qua bakkerspercentages 2.7% zout, 60% water en 0,15% gist als je je deeg 2 dagen in de koelkast laat fermenteren zodat het geen supermarktdeeg wordt.
En voor een ovenplaat denk ik dat je aan 250 gram bloem dan genoeg hebt, en daar kun je dan je hele ovenplaat mee bekleden. Voor de rest geraspte oude kaas erover heen strooien, dan volstorten met uienringen die je eerst in een bak met wat olie hebt bevochtigd, beetje peper en zout en dat de oven in op 200 C zonder fan, of 180C met fan voor ca 20 minuten.
Zo kan het trouwens ook als je het iets simpeler wilt houden @Harvest89
Tengano in CUL / [AIRFRYER] Wat maak jij er allemaal mee?
Tengano in CUL / [AIRFRYER] Wat maak jij er allemaal mee?
Slagerij Schell op de West Kruiskade in Rotterdam heeft dat wel. Wellicht even bestellen vooraf
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Te dom om te googlen?quote:
Door een ander topic heb ik ineens weer zin om balkenbrij te maken...
Typisch iets waar ik naar mijn oma toe ga om de ingrediënten te kopen, maar om 3 uur te rijden voor boodschappen...Aldaar verkopen ze het gewoon bij de slager, maar zou dat hier in de randstad ook zo zijn?
Website van de keurslager laat niks zien qua bloedproducten en online zie ik alleen websites waar je het kan bestellen... Bij mijn favoriete slager staat het ook niet op de website.
Iemand enig idee waar je moet zijn?
En in balkenbrij gaat geen bloed
Ik zou eerder zeggen dat er ezelsbloed in gaat.quote:Op zondag 27 september 2026 20:26 schreef Jan_Onderwater het volgende:
Te dom om te googlen?
En in balkenbrij gaat geen bloed
Er is ook een variant met bloed volgens mij.quote:
En in balkenbrij gaat geen bloed
Soort grote vierkante bloedworst lijkt dat wel.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Oh, serieus?? Dat is de slager die ik in de OP bedoeldequote:
Slagerij Schell op de West Kruiskade in Rotterdam heeft dat wel. Wellicht even bestellen vooraf
Op hun website staat het niet, maar dit zou echt ideaal zijn! Thanks
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
Uhm, jawel. Er zijn tig recepten afhankelijk van het dorp waar je vandaan komt. Die van mijn oma is met varkensbloed.quote:
En in balkenbrij gaat geen bloed
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
In de reguliere balkenbrij wordt geen bloed toegevoegd.
Misschien een beetje vanuit het toegevoegde slachtafval (varkenskop!), maar standaard niet.
Alleen in Limburg zijn er wat varianten met varkensbloed, maar dat is niet conform het originele recept…
Misschien een beetje vanuit het toegevoegde slachtafval (varkenskop!), maar standaard niet.
Alleen in Limburg zijn er wat varianten met varkensbloed, maar dat is niet conform het originele recept…
karboet of kroeboet (Limburg)quote:
[..]
Er is ook een variant met bloed volgens mij.
Soort grote vierkante bloedworst lijkt dat wel.
Ah, andere naam dus.quote:
[..]
karboet of kroeboet (Limburg)
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Er is geen "origineel recept"quote:Op zondag 27 september 2026 20:42 schreef MadMaster het volgende:
maar dat is niet conform het originele recept
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
Elk gerecht heeft een origineel recept en bij balkenbrij is dat zonder varkensbloed.quote:
Maar zo'n TT met het woord 'varkensbloed' er in scoort kennelijk goed genoeg voor je…
Ja, een keer met de drummer van Dark Funeral staan praten. Het was niet eens hun eigen bloed maar varkensbloed.quote:
Vroeger kon zo veel.quote:
[..]
Ja, een keer met de drummer van Dark Funeral staan praten. Het was niet eens hun eigen bloed maar varkensbloed.
Stel je voor je doet zoiets nu.
Publiek ondergieten met varkensbloed. Lachen.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Je kunt het ook aan Carrie vragen.quote:
[..]
Vroeger kon zo veel.
Stel je voor je doet zoiets nu.
Publiek ondergieten met varkensbloed. Lachen.
Ik vond het geweldig die serieuze black metalfans, een beetje zout met je armen over elkaar naar een concert kijken. Altijd de draak mee gestoken.quote:
[..]
Vroeger kon zo veel.
Stel je voor je doet zoiets nu.
Publiek ondergieten met varkensbloed. Lachen.
|
|
