Nu vroeg ik me af of jullie tips hebben van waar je dit voordelig kan halen. Helaas woon ik niet in de buurt van een islamitische slager en ik heb geen autorijbewijs dus het is lastig om veel mee te nemen. Dus ze moeten wel bezorgen.
Ik had wel dit gevonden https://sameneenkoekopen.nl/apart-vlees-bestellen.php maar ik zoek ook wel een aanbieder die misschien wat goedkoper aanbiedt en dan ook graag echt alles zeg maar. Zo eet ik graag pens (runder maag dus) en dat soort dingen die zijn bij NL slagers erg lastig te krijgen. Had er ook een gevonden uit mijn regio maar die is vergelijkbaar beetje op de NL en luxere markt gericht.
Oh en vis is ook heel welkom om dus ook liefst al bevroren te bestellen.
Ik heb helaas geen sligropas of andere groothandel. En sowieso wordt dat zonder auto ook lastig.
quote:Op donderdag 5 december 2024 23:04 schreef pedaalemmerzak het volgende:
een heel stuk koe of varken of zo te kopen
Ehm .....quote:
Helaas woon ik niet in de buurt van een islamitische slager
Slagerij Marcus ging in maart van dit jaar failliet.quote:
[ Bericht 98% gewijzigd door 111210 op 06-12-2024 00:38:26 ]
quote:
Ik koop altijd paketten bij farmfields, schotsehooglanders of zorg & natuur.
Die hebben soms ook wel orgaanvlees enzo, maar is vaak snel uitverkocht.
De stierenballen staan hier nog steeds op het verlanglijstje.
In het verleden ook bij grutto, maar die vind ik heel duur geworden de laatste tijd.
De enige slager in Zeeland is onlangs failliet gegaan.quote:
quote:
[..]
Slagerij Marcus ging in maart van dit jaar failliet.
En die was islamitisch en slachtte ook varkens?quote:Op vrijdag 6 december 2024 00:42 schreef CommissarisMissionaris het volgende:
[..]
De enige slager in Zeeland is onlangs failliet gegaan.
met 8,- de kilo weet je dat dit gewoon de zelfde kiloknallers zijn die je in de supermarkt ook gewoon kan kopenquote:
Ik koop mijn kip elke maand in bulk bij Mr. Fillet. Als het binnenkomt, vacumeren en in de vriezer.
Ik had dan tegelijkertijd vlees en vriezer moeten bestellen en ik had die dag gee tijd daarvoor dus die loop ik dan maar mis, jammerdebammer.quote:
Hebben ze geen black friday deals bij de slager dan?
Ik heb ook nog andere dingen te doenquote:
Dan pak je toch de trein (en een steekkarretje).
En weet je hoe lang dat duurt, straks ontdooit het nog. Niet echt praktisch. Probeer het eens zelf en laat dan nog eens weten of je dit een goed idee vindt.
Dan kan varken niet maar wel geit of schaapquote:
Ok dank ga ik kijken.quote:
Ik koop altijd paketten bij farmfields, schotsehooglanders of zorg & natuur.
Die hebben soms ook wel orgaanvlees enzo, maar is vaak snel uitverkocht.
De stierenballen staan hier nog steeds op het verlanglijstje.
In het verleden ook bij grutto, maar die vind ik heel duur geworden de laatste tijd.
Kip kan ik ook wel lokaal bij de poelier halen. Best voordelig en kwaliteit is goed donderdag op de markt.quote:
Ik koop mijn kip elke maand in bulk bij Mr. Fillet. Als het binnenkomt, vacumeren en in de vriezer.
Het gaat me voornamelijk oim rund geit schaap varken en liefst ook vis al weet ik ook wel dat dat een vak apart is maar misschien weet iemand daar ook een goede site voor.
Zolang het niet de waterkip is uit de supermarkt di soep wordt als je gaat bakken ben ik tevreden. Het hoeft geen topkwaliteit poulet de bresse te zijn voor mij.quote:
[..]
met 8,- de kilo weet je dat dit gewoon de zelfde kiloknallers zijn die je in de supermarkt ook gewoon kan kopen
Echt niet? Kan je hier wat meer over vertellen?quote:
Hoort niet in CULquote:
[..]
Echt niet? Kan je hier wat meer over vertellen?
Nja voor die prijs kan je dat wel verwachten. Bij schotse hooglanders heb je prima kip zonder water, maar ook dat is wel gewoon kip uit een mega stal geloof ik. Als je echt voor goede bio wil gaan met kip die buiten loopt betaal je minimaal 25,- a 30,- per kiloquote:
[..]
Zolang het niet de waterkip is uit de supermarkt di soep wordt als je gaat bakken ben ik tevreden. Het hoeft geen topkwaliteit poulet de bresse te zijn voor mij.
Grutto:quote:
Ik had wel dit gevonden https://sameneenkoekopen.nl/apart-vlees-bestellen.php maar ik zoek ook wel een aanbieder die misschien wat goedkoper aanbiedt en dan ook graag echt alles zeg maar. Zo eet ik graag pens (runder maag dus) en dat soort dingen die zijn bij NL slagers erg lastig te krijgen. Had er ook een gevonden uit mijn regio maar die is vergelijkbaar beetje op de NL en luxere markt gericht.
https://www.grutto.com/nl/rundvlees/koe-pakket
Dit is wel echt topvlees (op de wagyu na, want dat is het gewoon echt niet)quote:
[..]
Grutto:
https://www.grutto.com/nl/rundvlees/koe-pakket
Probleem is dat ze echt duur zijn geworden sinds ze grutto geworden zijn.
Ik wil gewoon normale kip van normale kwaliteit waar geen water in is gespoten. Dat soort bio kip is gewoonweg te duur voor iemand met een modaal inkomen zoals ik. Ja met de kerst misschien wild of zo daar blijft het wel bij.quote:
[..]
Nja voor die prijs kan je dat wel verwachten. Bij schotse hooglanders heb je prima kip zonder water, maar ook dat is wel gewoon kip uit een mega stal geloof ik. Als je echt voor goede bio wil gaan met kip die buiten loopt betaal je minimaal 25,- a 30,- per kilo
Ik heb het op facebook gevraagd maar nog geen tips voor een boer gekregen.quote:
En bij een boer? Hier in de buurt zit in ieder geval een boer waar dat kan (volgens mij nog wel meer, maar heb me er verder nooit in verdiept), wellicht bij jou ook
Het is hier nogal volgebouwd (bollenstreek)
Elsbroekerwei Hillegom kan je álles krijgen maar DUUR.
Zit toch een wereld van verschil qua kwaliteit. Dit komt meer in de buurt van de lokale poelier..quote:
[..]
met 8,- de kilo weet je dat dit gewoon de zelfde kiloknallers zijn die je in de supermarkt ook gewoon kan kopen
Tja maar wat zegt een lokale poelier over kwaliteit? De keurslager hier in de buurt verkoopt ook gewoon supermarkt kwaliteit maar dan duurder en in een mooier bakje met een leuk marketing verhaaltje. Uiteindelijk komt het vlees uit het zelfde slachthuis.quote:
[..]
Zit toch een wereld van verschil qua kwaliteit. Dit komt meer in de buurt van de lokale poelier..
Maar je had de vriezer al voor een mooie prijsquote:
[..]
Ik heb het op facebook gevraagd maar nog geen tips voor een boer gekregen.
Het is hier nogal volgebouwd (bollenstreek)
Elsbroekerwei Hillegom kan je álles krijgen maar DUUR.
145 euro voor 6 en een halve kilo.quote:
[..]
Grutto:
https://www.grutto.com/nl/rundvlees/koe-pakket
Da's dus 22 euro per kilo.
En dit zijn geen entrecotes maar worsten en gehakt en stooflappen. Da's wel een beetje prijzig he.
Ik zoek qua prijsrange iets wat dus niet met water is ingespoten zoals in de supermarkt, maar het hoeft ook niet topkwaliteit biologisch te zijn. Dat is namelijk te duur.
Heeft iemand tips voor regio bollenstreekquote:
in ieder geval een boer waar dat kan (volgens mij nog wel meer, maar heb me er verder nooit in verdiept), wellicht bij jou ook
Ik heb er spijt van. Ik had gedacht dat er wel wat betere aanbiedingen te vinden zouden zijn qua vlees maar het is dus ofwel water supermarktvlees, ofwel super duur en biologisch. Er is blijkbaar niets te vinden ertussenin, dus gewone normale kwaliteit maar dan zonder water.quote:
[..]
Maar je had de vriezer al voor een mooie prijs
Echt niemand nog een idee?
Ik ben tevreden met de kwaliteit van de lokale poelier. Probleem: die heeft dus alleen kip verder niks.quote:
[..]
Tja maar wat zegt een lokale poelier over kwaliteit? De keurslager hier in de buurt verkoopt ook gewoon supermarkt kwaliteit maar dan duurder en in een mooier bakje met een leuk marketing verhaaltje. Uiteindelijk komt het vlees uit het zelfde slachthuis.
Schotse hooglanders heeft een goed assortiment maar het is helaas veéél te duur.
Ik vind de kortingen voor meer bestellen ook tegenvallen behalve voor kip, ik zoek voornamelijk alles behalve kip want kip haal ik bij de poelier.
Dan je vriezer verkopen.quote:
[..]
Ik heb er spijt van. Ik had gedacht dat er wel wat betere aanbiedingen te vinden zouden zijn qua vlees maar het is dus ofwel water supermarktvlees, ofwel super duur en biologisch. Er is blijkbaar niets te vinden ertussenin, dus gewone normale kwaliteit maar dan zonder water.
Echt niemand nog een idee?
Verkopen heeft natuurlijk geen zin, hij zit nog nieuw in de doos.quote:
Misschien moet ik hem toch maar retourneren
Ik ga dus nooit meer spullen bestellen met black friday.
Maar goed nu zit ik met een enorme vriezer, en het vlees om hem te vullen is te duur. Waar kan ik goedkoper vlees krijgen in bulk?
Dan zou ik ze moeten bellen. Ik bedoel ik kan het atlijd proberen.quote:
Heb je al geprobeerd te onderhandelen? Misschien als je veel haalt…
Maar ik ben niet tevreden over de combinatie prijs, kwaliteit en assortiment. Ik vind sowieso het assortiment erg beperkt. Maar een paar aanbieders bieden ook orgaanvlees aan of minder bekende stukken vlees. En ik vind de prijzen heel erg hoog.
Hoezo moet iets als rundertong bijvoorbeeld 17 euro of meer per kilo kosten? Dat vind ik vrij absurd voor toch een stuk werkvlees. We hebben het hier niet over ossenhaas..... En ik vond maar één aanbieder die dit überhaupt aanbiedt.
Ik wil graag een slager waar je:
- alles kan krijgen. Ik vind het assortiment zeker voor online aanbieders erg slecht, slechter dan bij de normale buitenlandse slagers. Ik snap dat een Nederlander geen pens eet bijvoorbeeld maar ik eet dat wel en er zijn ook genoeg buitenlanders die hier wonen daar moet toch wel een markt voor zijn?
- niet te duur
- kwaliteit moet voldoende zijn dus geen ingespoten water, maar voor een goede prijs. Het hoeft dus geen peprdure topkwaliteit te zijn
Ik snap dat je krijgt waar je voor betaalt, maar er moet toch wel een tussencategorie bestaan tussen:quote:
kiloknaller plofkipfilet waar het water zo uitstroomt als je het bakt
en:
grasgevoerd super de luxe biologisch vlees voor 30 euro per kilo
Snap je wat ik bedoel
Je hebt gelijk.quote:
[..]
Ik snap dat je krijgt waar je voor betaalt, maar er moet toch wel een tussencategorie bestaan tussen:
kiloknaller plofkipfilet waar het water zo uitstroomt als je het bakt
en:
grasgevoerd super de luxe biologisch vlees voor 30 euro per kilo
Snap je wat ik bedoel
En bij de plaatselijke -goede- slager veel in één keer bestellen? Een keurslager of zo? Dan kun je misschien meer varianten bestellen.
?quote:
Ja en ook dat verkopen ze zelfs gewoon in de supermarkt, daar liggen niet alleen die 2 uitersten.quote:
[..]
Ik snap dat je krijgt waar je voor betaalt, maar er moet toch wel een tussencategorie bestaan tussen:
kiloknaller plofkipfilet waar het water zo uitstroomt als je het bakt
en:
grasgevoerd super de luxe biologisch vlees voor 30 euro per kilo
Snap je wat ik bedoel
Klein voorbeeldje van de Jumbo https://www.jumbo.com/pro(...)en-2-stuks-557554KGR
Ik vond het weinig assortiment bij de keurslager op het dorp, wel heb ik een tip gekregen voor een slager een dorp verderop en die schijnt beter te zijn, daar moet ik nog naartoe. Zoiets is op werkdagen lastig.quote:
[..]
Je hebt gelijk.
En bij de plaatselijke -goede- slager veel in één keer bestellen? Een keurslager of zo? Dan kun je misschien meer varianten bestellen.
Nu kijk ik bij deze en ik ben hier wel meer tevreden over het assortiment:
https://aalvink.nl/product/verse-worst-hoh-2-2/
Deze lijkt wel wat goedkoper,quote:
maar ik zoek ook wel een aanbieder die misschien wat goedkoper aanbiedt en dan ook graag echt alles zeg maar. Zo eet ik graag pens (runder maag dus) en dat soort dingen die zijn bij NL slagers erg lastig te krijgen.
en ze hebben ook rundermaag/pens
https://www.petfret.be/nl(...)versneden-rundermaag
Daar hebben ze veel!quote:
[..]
Ik vond het weinig assortiment bij de keurslager op het dorp, wel heb ik een tip gekregen voor een slager een dorp verderop en die schijnt beter te zijn, daar moet ik nog naartoe. Zoiets is op werkdagen lastig.
Nu kijk ik bij deze en ik ben hier wel meer tevreden over het assortiment:
https://aalvink.nl/product/verse-worst-hoh-2-2/
Maar orgaanvlees, misschien dat je lokale slager dat ook kan krijgen (moet je wel ff vragen). Als hij weet dat jij misschien een vaste klant wordt matst hij je misschien met de prijs.
.bequote:
[..]
Deze lijkt wel wat goedkoper,
en ze hebben ook rundermaag/pens
https://www.petfret.be/nl(...)versneden-rundermaag
Kan dat in nl?
En deze is diervoedingkwaliteit. Dan is de pens niet goed schoongemaakt.quote:
[..]
Deze lijkt wel wat goedkoper,
en ze hebben ook rundermaag/pens
https://www.petfret.be/nl(...)versneden-rundermaag
Zelf heb ik ook een vriezer vol vlees, maar ik pak het makkelijker - en uiteindelijk misschien ook wel goedkoper aan.
Simpel en goedkoop. Zie hieronder voor een voorbeeld van kipfilet uit de vriezer van Lidl. Gaat lang mee, voorgesneden en perfect. Ook nette prijs. Hetzelfde doe ik met veel fruit en groente, zoals bv mango en avocado stukjes. Scheelt enorm in de kosten vergeleken met vers. En ook stukken makkelijker.
Dus je kan verder op zoek gaan naar meer fancy bulk websites, zoals bv muscle meat or grutto... Maar de simpelere supermarkt opties zijn ook een goede optie. Groot inkopen bij de sligro bv klinkt leuk, maar is uiteindelijk nog aardig aan de prijs.
Soms heeft de supermarkt garnalen in de aanbieding. Helaas niet deze week. Vroeger kon ik dan maar 1 of 2 zakken in mijn kleine vriesvakje kwijt, maar zodra ze weer in de aanbieding zijn koop ik het schap leegquote:
UPDATE: Als je echt op zoek bent naar luxere vlees-producten zal onderstaand niet van toepassing zijn.
Zelf heb ik ook een vriezer vol vlees, maar ik pak het makkelijker - en uiteindelijk misschien ook wel goedkoper aan.
Simpel en goedkoop. Zie hieronder voor een voorbeeld van kipfilet uit de vriezer van Lidl. Gaat lang mee, voorgesneden en perfect. Ook nette prijs. Hetzelfde doe ik met veel fruit en groente, zoals bv mango en avocado stukjes. Scheelt enorm in de kosten vergeleken met vers. En ook stukken makkelijker.
Dus je kan verder op zoek gaan naar meer fancy bulk websites, zoals bv muscle meat or grutto... Maar de simpelere supermarkt opties zijn ook een goede optie. Groot inkopen bij de sligro bv klinkt leuk, maar is uiteindelijk nog aardig aan de prijs.
[ afbeelding ]
https://www.leusdens-geitenlam.nl/producten?page=3
Hebben ook orgaanvlees, prijzen zijn heel redelijk, ze bezorgen aan huis voor 10 euro bezorgkosten bij bestellingen vanaf 60 euro.
Lekker kroketten en schnitzels in de vriezer gooien..
Zag er ook nog 10kg t-bone
Voor lamsvlees zijn dat goede prijzen. Lamsvlees is van zichzelf nou eenmaal duurder maar deze onthoud ik voor lamsvlees.quote:Op maandag 9 december 2024 17:58 schreef sigme het volgende:
Heb je hier wat aan?
https://www.leusdens-geitenlam.nl/producten?page=3
Hebben ook orgaanvlees, prijzen zijn heel redelijk, ze bezorgen aan huis voor 10 euro bezorgkosten bij bestellingen vanaf 60 euro.
Of geitenvlees dan, er stond lam maar de site zegt geit. Jong geit of jong lam maakt niet zo veel uit, ouwe geit is wel anders dan lam natuurlijk (en ook anders dan schaap).
Daar ga ik volgende keer zeker bestellen !quote:
https://megafoodstunter.nl/
Lekker kroketten en schnitzels in de vriezer gooien..
Zag er ook nog 10kg t-bone
Nu heb ik bij Aalvink besteld . Het is ook bijna kerst dus dan maar wat duurder.
https://aalvink.nl/?gad_s(...)vBLgKJEaAnJFEALw_wcB
Ja dan zit je bij schotse hooglanders goed, maar dat vind je veel te duur zeg je zelf.quote:
[..]
Ik snap dat je krijgt waar je voor betaalt, maar er moet toch wel een tussencategorie bestaan tussen:
kiloknaller plofkipfilet waar het water zo uitstroomt als je het bakt
en:
grasgevoerd super de luxe biologisch vlees voor 30 euro per kilo
Snap je wat ik bedoel
Fatsoenlijk vlees is nou eenmaal kostbaar, als je dat niet wil betalen dan zal je toch voor de kiloknallers moeten gaan
Die schotse was zelfs duurder dan andere aanbieders.quote:
[..]
Ja dan zit je bij schotse hooglanders goed, maar dat vind je veel te duur zeg je zelf.
Fatsoenlijk vlees is nou eenmaal kostbaar, als je dat niet wil betalen dan zal je toch voor de kiloknallers moeten gaan
Dat is iets dat je 1 of 2 x per jaar voor kerst koopt, voor je dagelijkse eten kan dat nooit uit of je moet echt tonnen verdienen.
Dat is wat gemakkelijker als alleenstaande al moet je het wel gewoon echt in de koelkast leggen, ja het vereist wat planning.quote:
Ik doe het weleens met kipfilet, maar ook dat wil je wel binnen een maand of 3 opeten, ik merk dat ik daar niet aan kom omdat we hier toch vaak niet bedenken dat we de volgende dag kip willen eten.
Ik moet zeggen dat ik de vriezer toch een mooi ding vind zo nu nog lekker vullen met goed vlees. Maar ja het was financiëel gezien misschien niet de handigste uitgave. Ach ja geld moet rollen toch.
Goed voedsel is goed voor je.quote:
[..]
Dat is wat gemakkelijker als alleenstaande al moet je het wel gewoon echt in de koelkast leggen, ja het vereist wat planning.
Ik moet zeggen dat ik de vriezer toch een mooi ding vind zo nu nog lekker vullen met goed vlees. Maar ja het was financiëel gezien misschien niet de handigste uitgave. Ach ja geld moet rollen toch.
Onder het mom, ken nie skele hoe ut smoakt, ast maar veul isquote:
https://megafoodstunter.nl/
Lekker kroketten en schnitzels in de vriezer gooien..
Zag er ook nog 10kg t-bone
In Nederland houdt men van mager vlees en is vet lastig te krijgen omdat het als lagere kwaliteit wordt gezien.quote:
Ik koop vrijwel alles online, maar verse levensmiddelen liever niet. Ik wil het vlees zien dat ik koop. Veel te veel vlees is veel te mager, niet goed uitgesneden, niet goed afgehangen.
Ik koop m’n wagyu en marbeld vlees altijd bijquote:
Ik koop vrijwel alles online, maar verse levensmiddelen liever niet. Ik wil het vlees zien dat ik koop. Veel te veel vlees is veel te mager, niet goed uitgesneden, niet goed afgehangen.
https://inamood.nl/voordelig-vlees/
Vaak goede aanbiedingen en tot nu toe altijd goede kwaliteit vlees gehad
En vraagt men zich altijd af waarom het vlees in restaurants zoveel beter smaakt.quote:
[..]
In Nederland houdt men van mager vlees en is vet lastig te krijgen omdat het als lagere kwaliteit wordt gezien.
Nou veel. In de supermarkt heb ik gortdroge kip die gaar kookt in eigen kookvocht. Bij de poelier krijg ik mooie malse kip die niet leegloopt bij het bakken en mooi goudbruin aanbakt.quote:
[..]
Tja maar wat zegt een lokale poelier over kwaliteit? De keurslager hier in de buurt verkoopt ook gewoon supermarkt kwaliteit maar dan duurder en in een mooier bakje met een leuk marketing verhaaltje. Uiteindelijk komt het vlees uit het zelfde slachthuis.
Keurslager is alleen marketing, de meesten slachten niet eens zelf.quote:
[..]
Tja maar wat zegt een lokale poelier over kwaliteit? De keurslager hier in de buurt verkoopt ook gewoon supermarkt kwaliteit maar dan duurder en in een mooier bakje met een leuk marketing verhaaltje. Uiteindelijk komt het vlees uit het zelfde slachthuis.
Keurslager zegt idd weinig. Probleem voor de meeste slagers is trouwens, dat als ze prachtig gemarmerd vlees in de toonbank leggen dat daar avonds nog ligt. Gros van de mensen weet niet wat goed vlees is.quote:
[..]
Keurslager is alleen marketing, de meesten slachten niet eens zelf.
Hoe kom je daarbij? Vraag je dat?quote:
[..]
Tja maar wat zegt een lokale poelier over kwaliteit? De keurslager hier in de buurt verkoopt ook gewoon supermarkt kwaliteit maar dan duurder en in een mooier bakje met een leuk marketing verhaaltje. Uiteindelijk komt het vlees uit het zelfde slachthuis.
Ik vraag bij de slagers waar ik kom altijd waar hun vlees vandaag komt (van welke slachterij dus) en ik heb er echt nog nooit eentje getroffen die bij de VION z'n vlees haalt. Ja, de biologische slagersketen Groene Weg - maar daar kom ik dus niet
Ik ken de meeste slachterijen in de omgeving wel, dus het antwoord van de slager antwoord zegt mij wel wat. Maar ja - ik vraag zoiets dan ook gewoon echt na.
Gemarmerd is vaak wel vetgemest met soja en mais. Doe mij maar magerder grasgevoerd vleesquote:
[..]
Keurslager zegt idd weinig. Probleem voor de meeste slagers is trouwens, dat als ze prachtig gemarmerd vlees in de toonbank leggen dat daar avonds nog ligt. Gros van de mensen weet niet wat goed vlees is.
Doelde op “de keurslager” die overal zit.quote:
[..]
Hoe kom je daarbij? Vraag je dat?
Ik vraag bij de slagers waar ik kom altijd waar hun vlees vandaag komt (van welke slachterij dus) en ik heb er echt nog nooit eentje getroffen die bij de VION z'n vlees haalt. Ja, de biologische slagersketen Groene Weg - maar daar kom ik dus niet
Ik ken de meeste slachterijen in de omgeving wel, dus het antwoord van de slager antwoord zegt mij wel wat. Maar ja - ik vraag zoiets dan ook gewoon echt na.
Kijk deze maar eens:
https://npo.nl/start/seri(...)&at_variant=organic
Verder zijn de slagers hier in de omgeving net zoals in deze video.
Ik heb er hier maar 2 (half uur rijden) waarvan ze echt weten van weke boerderijen hun vlees komt
Ik ga geen TV-programma bekijken om te zien of jouw keurslager z'n vlees bij hetzelfde *slachthuis* vandaan haalt als de supermarkt.quote:
[..]
Doelde op “de keurslager” die overal zit.
Kijk deze maar eens:
https://npo.nl/start/seri(...)&at_variant=organic
Verder zijn de slagers hier in de omgeving net zoals in deze video.
Ik heb er hier maar 2 (half uur rijden) waarvan ze echt weten van weke boerderijen hun vlees komt
De keurslagers hier in de buurt halen hun vlees bij Kroon. Die ken ik wel. Dat is niet de leverancier van het supermarktvlees hoor.quote:
Uiteindelijk komt het vlees uit het zelfde slachthuis.
Daarentegen is zo'n Groene Weg eigendom van de VION (grootste slachterijen van NL), maar die weten *wel* van welke boerderij hun vlees komt. Maar wel van de VION. Da's wel een supermarktleverancier.
Vragen of de keurslager een keurmeester is..
Of dat de keurslager een keurmerk is..
Da's gewoon flauwe kul. Beeldvulling.
Of 'bij mijn weten zijn kippen helemaal geen vleeseters' Hallelujah dan weet je niet eens wat een kip is
Maar goed, als er 1 ding wel heel duidelijk uit dat filmpje blijkt - dan is het dat die keurslagers dus ZELF hun vlees inkopen. Dus niet bijvoorbeeld allemaal bij 1 grote slachterij, zoals bijvoorbeeld.. de supermarktketens.
En flauwe conceptuele gein over 'vleesconcept'. Tsja.
De hele teneur is ' vertrouwen suckt, CONTROLE moet er zijn'. Nou, dan is het simpel. Ga naar de VION en haal je vlees met biologisch keurmerk bij de Groene Weg.
Iemand die zelf inkoopt is een koper en geen slager. Een slager slacht zelf. Echte slagers heb je in Nederland vrijwel niet meer. Allemaal weggeïndustrialiseerd.quote:
Voor de grap even wat van die aflevering bekeken. Wat een bagger is dat programma geworden.
Vragen of de keurslager een keurmeester is..
Of dat de keurslager een keurmerk is..
Da's gewoon flauwe kul. Beeldvulling.
Of 'bij mijn weten zijn kippen helemaal geen vleeseters' Hallelujah dan weet je niet eens wat een kip is
Maar goed, als er 1 ding wel heel duidelijk uit dat filmpje blijkt - dan is het dat die keurslagers dus ZELF hun vlees inkopen. Dus niet bijvoorbeeld allemaal bij 1 grote slachterij, zoals bijvoorbeeld.. de supermarktketens.
En flauwe conceptuele gein over 'vleesconcept'. Tsja.
De hele teneur is ' vertrouwen suckt, CONTROLE moet er zijn'. Nou, dan is het simpel. Ga naar de VION en haal je vlees met biologisch keurmerk bij de Groene Weg.
Daarom ben ik zeker geen klant van de lokale keurslager hier op het dorp. Ze hebben soweiso al nauwelijks een assortiment. Ik vroeg naar ossewit, ze wist amper wat het was. Ze zei ja we hebben toevallig nog wel wat rundervet over maar dan moet je het zelf smelten. Tsja kan ook maar ik verwacht toch wel op zijn minst ossewit bij een slager. Runderpens? Hebben ze niet, kan allemaal niet. Ja wat is dan nog de meerwaarde ervan.
Ik ben opgehouden vlees te kopen bij slagers en supermarkt, het is bijna allemaal bagger, voor het varkensvlees. Ook hier in de D Regio waar ik woon. Koop je een stel karbonades, kom je thuis zit er een half kopje lekvocht in het zakje.quote:
[..]
Iemand die zelf inkoopt is een koper en geen slager. Een slager slacht zelf. Echte slagers heb je in Nederland vrijwel niet meer. Allemaal weggeïndustrialiseerd.
Daarom ben ik zeker geen klant van de lokale keurslager hier op het dorp. Ze hebben soweiso al nauwelijks een assortiment. Ik vroeg naar ossewit, ze wist amper wat het was. Ze zei ja we hebben toevallig nog wel wat rundervet over maar dan moet je het zelf smelten. Tsja kan ook maar ik verwacht toch wel op zijn minst ossewit bij een slager. Runderpens? Hebben ze niet, kan allemaal niet. Ja wat is dan nog de meerwaarde ervan.
Graatmager
Rundvlees? Niet goed gerijpt, mager, slecht uitgesneden.
Ik ben blij dat ik bij horecaslagers kan kopen.
En bij welke horecaslager koop jij dan vlees, en bezorgen die ook? En slacht die dan nog zelf?quote:
ervan.
Ik ben opgehouden vlees te kopen bij slagers en supermarkt, het is bijna allemaal bagger, voor het varkensvlees. Ook hier in de D Regio waar ik woon. Koop je een stel karbonades, kom je thuis zit er een half kopje lekvocht in het zakje.
Graatmager
Rundvlees? Niet goed gerijpt, mager, slecht uitgesneden.
Nee, bezorgen niet en leveren niet aan particulieren normaal gesproken.quote:
[..]
En bij welke horecaslager koop jij dan vlees, en bezorgen die ook? En slacht die dan nog zelf?
Ook niet als ik voor 200 euro bestel?quote:
[..]
Nee, bezorgen niet en leveren niet aan particulieren normaal gesproken.
Bezorgen allee dan kan dit pas zodra ik het rijbewijs heb behaald, nog even geduld dus.
Maar wat is hun minimum ordergrootte dan?
En slachten ze dan nog echt zelf?
Nee, dat klopt niet. Uitbenen & uitsnijden (dus niet zelf slachten) heet ook altijd al een slager, en er zijn ook altijd slagers geweest die karkassen inkopen en daarna zelf verwerken, maar dus niet zelf slachten.quote:
[..]
Iemand die zelf inkoopt is een koper en geen slager. Een slager slacht zelf. Echte slagers heb je in Nederland vrijwel niet meer. Allemaal weggeïndustrialiseerd.
Zelfslachtende slagers zijn er nog wel, maar het is moeilijk om die informatie te vinden omdat ook de zelfslachtende slagers dat niet aan de grote klok hangen.
Ok maar als ik naar de keurslager hier op het dorp ga, zie ik alleen maar een vitrine met magere stukjes ossenhaas voor een bizar hoge prijs, en ik zie de slager nooit zelf een halve koe uitbenen en alles eruit snijden.quote:
[..]
Nee, dat klopt niet. Uitbenen & uitsnijden (dus niet zelf slachten) heet ook altijd al een slager, en er zijn ook altijd slagers geweest die karkassen inkopen en daarna zelf verwerken, maar dus niet zelf slachten.
Zelfslachtende slagers zijn er nog wel, maar het is moeilijk om die informatie te vinden omdat ook de zelfslachtende slagers dat niet aan de grote klok hangen.
Dat je de koeien niet een kogel door de kop jaagt voor de vitrine begrijp ik nog wel, maar als ik alleen maar de kant en klare stukjes ossenhaas in de vitrine zie liggen betwijfel ik dus ten zeerste of de slager hier überhaupt zelf halve koeien staat uit te benen eigenlijk.
En als je zelf de koeien uitbeent hoezo kan je dan voor mij niet aan rundermaag (pens) komen dan? Dat je het niet ala minute hebt liggen OK, ik snap dat het niet gangbaar is in de Nederlandse keuken, maar dan zeg je toch 'dat kunt u bestellen meneer'...? Dat soort diensten verwacht ik tenmisnte van een slager.
Vandaar dus mijn opmerking dat je in Nederland veel vleeskopers hebt. Maar slagers....?
Een van de slagers slacht ook voor andere slagers, maar als je boven een bepaalde GVE komt, komt er nog meer rompslomp en kosten bij kijken
Daar heb je helemaal gelijk in. Maar er zijn ook slagers. Er zijn zelfs zelfslachtende slagers.quote:
andaar dus mijn opmerking dat je in Nederland veel vleeskopers hebt.
Maar van slagers krijg je weinig hoogte qua ambachtelijkheid op basis van etalage/prijzen/websites. Je moet echt naar binnen en gerichte vragen stellen als je wil weten wat voor vlees je in de kuip hebt.