TV Televisie
Kookprogramma's, Actualiteitenprogramma's, Spelprogramma's en Documentaires. Praat er gezellig over mee, live of achteraf!
Yep, maar dat is niet het brood dat de meeste mensen in NL willen of kunnen aanschaffen.quote:Op dinsdag 7 januari 2025 17:39 schreef Jan_Onderwater het volgende:
[..]
Een zuurdesem brood van roggemeel blijft wel een week lang vers, dat heeft daarvoor ook geen toevoegingen nodig. Dit is omdat rogge geen gluten bevatten
[ afbeelding ]
Als dat wel het geval zou zijn, dan zou de broodmarkt er hier wel anders uitzien…
Men wil geen korstjes, men wil niet moeten kauwen, er mag geen smaak aan zitten,quote:Op dinsdag 7 januari 2025 17:49 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Yep, maar dat is niet het brood dat de meeste mensen in NL willen of kunnen aanschaffen.
Als dat wel het geval zou zijn, dan zou de broodmarkt er hier wel anders uitzien…
Mijn man, nota bene een Duitser, eet liever toastbrood dan echt brood. De trut.
Ik heb de aflevering nog niet gezien, maar 'langer houdbaar' is een rekbaar begrip.quote:
tja, maar is het "langer houdbaar" nou echt een probleem / ongezond?
afgezien dat supermarkt brood misschien niet geweldig is kwa smaak.
in heel veel producten zitten langer houdbaar producten, maar voor brood is het opeens heel bijzonder en no go?
Desembrood zonder toevoegingen en zonder zout-alternatieven droogt uit, maar beschimmeld eigenlijk -mits goed bewaard- niet.
Een industriebrood met wat palmvet en lactose, minder zout maar l-cysteine om de gluten vermindering te compenseren en wat msg on de smaak te redden mag dan wel eens waar nooit droog voelen, maar beschimmeld wel rap. En een beschimmeld brood kan enkel nog op de composthoop, waar je van een droog brood nog soep of toast kan maken. Of Spaanse stoofpot.
La derecha oprime, la izquierda libera
Soldaatjes, croutons, paneermeel, raspen over de pasta als arme mensen parmezaan.quote:Op dinsdag 7 januari 2025 18:35 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
waar je van een droog brood nog soep of toast kan maken. Of Spaanse stoofpot.
Doelde vooral op stokbrood en idd ook croissants. Stokbroden die hier gewoon bij de supermarkt liggen en croissants die zo uit de fabriek kwamen ipv hoe het hoort te zijn.quote:
[..]
Wat is voor jou waardeloos brood?
artisan boulangeries is niets meer of minder dan ambachtelijk bakker. Dat beweren er in NL ook velen van zich. Voor baguettes is het trouwens bij wet geregeld dat er alleen maar meel, zout, water en gist gebruikt mag worden.
In het noord oosten van Frankrijk heb ik werkelijk slechte croissants gekregen bij bakkers, kunnen ze in die regio klaarblijkelijk niet. Is eerder een kadetje dan een croissant.
Wat in NL als een typisch brood wordt gezien
[ afbeelding ]
Heet in Frankrijk Pain americain
[ afbeelding ]
Heb ook wel echt goede bakkertjes gevonden hoor, maar viel mij op dat je daar wel goed voor moet zoeken en het niet vanzelfsprekend is dat in frankrijk iedere bakker fatsoenlijk (stok)brood heeft.
Bevat rogge gluten? Volgens mij wel. Het zuurdesemen gaat wel beter dan met tarwemeel. Maar het is me nooit gelukt om daar goed brood mee te bakken. Gestopt met zelf brood bakken, want bleek er niet tegen te kunnen. Ook niet tegen haver, wsl door onwetend te lang doorgaan met tarwe. Haver bleek vaak tarwegluten te krijgen voor het plakeffect. Heb nog biologische glutenvrije haver geprobeerd, maar had dat wsl een paar decennia eerder moeten doen, alleen was er toen minder bekend over problemen met gluten.quote:
[..]
Een zuurdesem brood van roggemeel blijft wel een week lang vers, dat heeft daarvoor ook geen toevoegingen nodig. Dit is omdat rogge geen gluten bevatten.
[ afbeelding ]
Het was niet algemeen beschikbare kennis dat er extra gluten door het brood gaan. Zit in het broodverbeteraarmengsel. Wat jaren geleden bleek dat bakkers de broodverbeteraars als bulk ontvangen en geen idee hebben wat erin zit.
Gluten zorgen voor de rekbaarheid van het deeg.
Uit een vorenstaande quote blijkt ook dat er extra gluten aan het brood toegevoegd worden, voor een mooiere rijzing. De glutenallergieėn en -intoleranties zijn dus geen modeziekten maar economische.
Is ook volgens Google glutenhoudend.
Gluten zitten in de glutenbevattende granen tarwe, rogge en gerst. Spelt en kamut vallen ook onder 'tarwe' en bevatten dus ook gluten. Dat is iets wat veel mensen niet weten. Als de glutenbevattende granen verwerkt zijn in brood, koekjes, gebak of andere producten bevatten deze producten dus ook gluten.
Blij met glutenvrij? - Maag Lever Darm Stichting
Ik zie alleen maar een win win met langer "vers".quote:
[..]
Men wil geen korstjes, men wil niet moeten kauwen, er mag geen smaak aan zitten,
Mijn man, nota bene een Duitser, eet liever toastbrood dan echt brood. De trut.
Hier ligt een brood 2/3 dagen in de trommel, ik moet er niet aan denken dat ik iedere dag vers brood moet gaan halen of telkens in de vriezer moet mieteren.
nu wel.quote:
Het woord biologisch is tot mijn verbazing nog niet gevallen.
quote:
Babyvelden, huh? Herhaling? Nog nooit gezien.
Bottom line: het probleem zijn zoals altijd weer de boeren
Lekker zuipen, lekker dansen en daarna lekker neuken.
Beetje vreemd, zo'n 'schone' wortel gaat eerst door een hele molen in een fabriek, wordt in een potje gestopt en is dan zogenaamd 'gezonder'. Denk alleen al aan die drek die al die machines moet schoonhouden. Wat een kulkoek.quote:
Bottom line: het probleem zijn zoals altijd weer de boeren
Het is wel gemak voor de ouders, mijn kinderen zijn opgegroeid met beiden, vooralsnog geen hersenletsel aan overgehouden.
Huh? Met een baan erbij etc? Potje opwarmen is lekker makkelijk toch? Ze aten hier pas met de pot mee toen ze hetzelfde ritme kregen.quote:Op maandag 13 januari 2025 22:53 schreef Blues het volgende:
Is het nou zo moeilijk om zelf te koken voor je kinT
Ja hoor, ik werkte er ook bij, fulltime & alle diensten in de zorg.quote:
Huh? Met een baan erbij etc? Potje opwarmen is lekker makkelijk toch? Ze aten hier pas met de pot mee toen ze hetzelfde ritme kregen.
Paar maaltijden maken en invriezen
Vind ik oprecht knap, ik heb nooit gedaan aan invriezen.quote:
[..]
Ja hoor, ik werkte er ook bij, fulltime & alle diensten in de zorg.
Paar maaltijden maken en invriezen
Ik zou gewoon normale groentes gebruiken.
Kunnen de baby's en peuters lekker wat weerstand opbouwen.
Kunnen de baby's en peuters lekker wat weerstand opbouwen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Koken met een huilende baby in een draagzak op je buik.quote:
Vind ik oprecht knap, ik heb nooit gedaan aan invriezen.
Romantisch joh
Die shots van die baby's tussendoor. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Zo is dat, onze grootouders hebben ook de hongerwinter overleefd.quote:Op maandag 13 januari 2025 23:01 schreef golfer het volgende:
Ik zou gewoon normale groentes gebruiken.
Kunnen de baby's en peuters lekker wat weerstand opbouwen.
De mijne niet.quote:
Zo is dat, onze grootouders hebben ook de hongerwinter overleefd.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat is verschrikkelijk, maar dat lag niet aan de honger, begrijp ik. Mijn moeder uit 1931 (vorig jaar overleden) heeft nog bloembollen gegeten.quote:
