CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Solomillo tenera met verse friet en salade schoof door naar vandaag.
Vanochtend zelfde ontbijtje als onze gasten genuttigd, tsja als je dan toch bezig bent...
Had vanmiddag 4 Turkse Ramazan Pidesi (Turkse broden met Nigella en sesamzaad) gemaakt. Eentje direct opgegeten de anderen in de vriezer.
Vanochtend zelfde ontbijtje als onze gasten genuttigd, tsja als je dan toch bezig bent...
Had vanmiddag 4 Turkse Ramazan Pidesi (Turkse broden met Nigella en sesamzaad) gemaakt. Eentje direct opgegeten de anderen in de vriezer.
Brr mijn hart had er geen sprongetje van gemaakt. Beter naturel die schnitzel met sausje ernaast.quote:Op zondag 23 juli 2023 20:08 schreef anndb het volgende:
Kalfsschnitzel gegratineerd bij van der valk.
[ afbeelding ]
Hoop natuurlijk dat jij er wel van hebt genoten dat is het allerbelangrijkste natuurlijk
Mwa het voldeed. Een gewone stond niet op de kaart e.ln voor het moment was het prima, wou iets snel (was het) en anders dan mc donalds en tankstation (eerder die dag al op, ritje van 700 km) en dit was aan de snelweg, niet te duur en ging dus wel. Beter dan nóg een keer mc donalds op een dag.quote:Op zondag 23 juli 2023 22:49 schreef foodlover het volgende:
[..]
Brr mijn hart had er geen sprongetje van gemaakt. Beter naturel die schnitzel met sausje ernaast.
Hoop natuurlijk dat jij er wel van hebt genoten dat is het allerbelangrijkste natuurlijk
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Afgelopen weekend weinig gekookt maar veel lekkers gegeten, voornamelijk ongezond en vet 
Philly cheese steak, broodje hamburger en frieten/patatten. En pizza's!
Straks een soort linzenstoofpotje (gemengde linzen) met ui, knoflook, gedroogde- en verse tomaat, kruiden en specerijen, geroosterde courgette en kaasschnitzels.
Philly cheese steak, broodje hamburger en frieten/patatten. En pizza's!
Straks een soort linzenstoofpotje (gemengde linzen) met ui, knoflook, gedroogde- en verse tomaat, kruiden en specerijen, geroosterde courgette en kaasschnitzels.
Ik heb ribs in de oven staan, geïnspireerd op deze video van Chef Jean-Pierre.
Eerste keer dat ik dit maak en eerste keer dat ik spareribs ga eten (nee echt. Niet gelogen).
De rub kon ik aardig benaderen.
Ik heb er de ribs mee bestrooid en ze ruim een nacht in een ziplockzak in de koelkast gelegd.
Ik heb ze in een bakblik gelegd, waarin ik een dubbele baan aluminiumfolie en een vel bakpapier heb gelegd. Daar de ribs op, een beetje water onderin en dichtgevouwen.
Daarna in de oven op 160 graden, voor de eerste 2,5 uur.
Vooralsnog gaat het goed, want het begint al lekker te ruiken.
Straks nog een laagje BBQ saus erover en dat nog even laten karameliseren.
Ik had geen corn syrup, dus ik heb wat Zeeuwse Boerin suikerstroop gebruikt.
Ik had geen molasse. Daarvoor heb ik ketjap manis gebruikt. Daar zit ook suiker en molasse in.
In de bruine suiker die ik er ook in heb gedaan, zit ook wat molasse, dus ik denk wel dat ik goed zit.
Smaakt iig goed.
Eerste keer dat ik dit maak en eerste keer dat ik spareribs ga eten (nee echt. Niet gelogen).
De rub kon ik aardig benaderen.
Ik heb er de ribs mee bestrooid en ze ruim een nacht in een ziplockzak in de koelkast gelegd.
Ik heb ze in een bakblik gelegd, waarin ik een dubbele baan aluminiumfolie en een vel bakpapier heb gelegd. Daar de ribs op, een beetje water onderin en dichtgevouwen.
Daarna in de oven op 160 graden, voor de eerste 2,5 uur.
Vooralsnog gaat het goed, want het begint al lekker te ruiken.
Straks nog een laagje BBQ saus erover en dat nog even laten karameliseren.
Ik had geen corn syrup, dus ik heb wat Zeeuwse Boerin suikerstroop gebruikt.
Ik had geen molasse. Daarvoor heb ik ketjap manis gebruikt. Daar zit ook suiker en molasse in.
In de bruine suiker die ik er ook in heb gedaan, zit ook wat molasse, dus ik denk wel dat ik goed zit.
Smaakt iig goed.
Leuk recept! Ben benieuwd hoe het wordt.quote:
Ik heb ribs in de oven staan, geïnspireerd op deze video van Chef Jean-Pierre.
Eerste keer dat ik dit maak en eerste keer dat ik spareribs ga eten (nee echt. Niet gelogen).
De rub kon ik aardig benaderen.
Ik heb er de ribs mee bestrooid en ze ruim een nacht in een ziplockzak in de koelkast gelegd.
Ik heb ze in een bakblik gelegd, waarin ik een dubbele baan aluminiumfolie en een vel bakpapier heb gelegd. Daar de ribs op, een beetje water onderin en dichtgevouwen.
Daarna in de oven op 160 graden, voor de eerste 2,5 uur.
Vooralsnog gaat het goed, want het begint al lekker te ruiken.
Straks nog een laagje BBQ saus erover en dat nog even laten karameliseren.
Ik had geen corn syrup, dus ik heb wat Zeeuwse Boerin suikerstroop gebruikt.
Ik had geen molasse. Daarvoor heb ik ketjap manis gebruikt. Daar zit ook suiker en molasse in.
In de bruine suiker die ik er ook in heb gedaan, zit ook wat molasse, dus ik denk wel dat ik goed zit.
Smaakt iig goed.
Ik dacht altijd dat je die ribben moest voorkoken/sudderen, dit lijkt me makkelijker.
Mja. Je komt van alles tegen.quote:
[..]
Leuk recept! Ben benieuwd hoe het wordt.
Ik dacht altijd dat je die ribben moest voorkoken/sudderen, dit lijkt me makkelijker.
Dit leek me een mooie om mee te beginnen.
Vooral ook omdat deze in de oven gaat.
De meeste gaan op de BBQ.
En Chef Jean-Pierre.
60 jaar ervaring in de keuken zegt ook wat
Ja, gwappige kewel die Jean-Pierrequote:
[..]
Mja. Je komt van alles tegen.
Dit leek me een mooie om mee te beginnen.
Vooral ook omdat deze in de oven gaat.
De meeste gaan op de BBQ.
En Chef Jean-Pierre.
60 jaar ervaring in de keuken zegt ook wat
Wel lastig te verstaan hoor.quote:
Iedereen is een kutlultrut
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Hilarisch. 1965 doet de groeten.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Okee. Ik heb ze er nog een half uurtje langer in gehad, want ik vertrouwde het nog niet helemaal.
Daarna had de kern een temperatuur van 77 graden. Meer dan genoeg om niks op te lopen
Ingesmeerd met BBQ saus, voor nog een half uur op 200 graden
Toen kwamen ze er zo uit
Ze waren iig gaar. De botjes kon ik schoon uit het vlees trekken
En lekker 
Ik moest naderhand even mijn vingers tellen
Daarna had de kern een temperatuur van 77 graden. Meer dan genoeg om niks op te lopen
Ingesmeerd met BBQ saus, voor nog een half uur op 200 graden
Toen kwamen ze er zo uit
Ze waren iig gaar. De botjes kon ik schoon uit het vlees trekken
En lekker
Ik moest naderhand even mijn vingers tellen
Ooeh, goeie spareribs zo te zien.quote:
Okee. Ik heb ze er nog een half uurtje langer in gehad, want ik vertrouwde het nog niet helemaal.
Daarna had de kern een temperatuur van 77 graden. Meer dan genoeg om niks op te lopen
[ afbeelding ]
Ingesmeerd met BBQ saus, voor nog een half uur op 200 graden
[ afbeelding ]
Toen kwamen ze er zo uit
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ze waren iig gaar. De botjes kon ik schoon uit het vlees trekken
[ afbeelding ]
En lekker
Ik moest naderhand even mijn vingers tellen
Water loopt me in de mond, moge het je welbekomen
quote:Op maandag 24 juli 2023 13:11 schreef golfer het volgende:
Vanavond: pulled pork met een zelfgemaakte Amerikaanse coleslaw.
Ben er eigenlijk wel trots opquote:
[..]
Ooeh, goeie spareribs zo te zien.
Water loopt me in de mond, moge het je welbekomen
Enne,
Kabeljauwhaasje, wortels met een beetje roomboter en peterselie en gebakken krielaardappeltjes.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Gele rijst, sperziebonen met ketjap en sriracha en vega wokstukjes.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Staat al een tijdje te pruttelen voor vanavond:
Ouderwets draadjesvlees (een combinatie van deze 2 recepten: https://lekkertafelen.nl/(...)vlees-zoals-vroeger/ en https://brendakookt.nl/recepten/draadjesvlees/ ).
Daarbij gekookte kruimige aardappels en rode kool met appetjes.
Ouderwets draadjesvlees (een combinatie van deze 2 recepten: https://lekkertafelen.nl/(...)vlees-zoals-vroeger/ en https://brendakookt.nl/recepten/draadjesvlees/ ).
Daarbij gekookte kruimige aardappels en rode kool met appetjes.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Beide recepten voegen uien toe, is het dan niet eerder Hachee ipv Draadjesvlees?quote:
Staat al een tijdje te pruttelen voor vanavond:
Ouderwets draadjesvlees (een combinatie van deze 2 recepten: https://lekkertafelen.nl/(...)vlees-zoals-vroeger/ en https://brendakookt.nl/recepten/draadjesvlees/ ).
Daarbij gekookte kruimige aardappels en rode kool met appetjes.
Er staat toch echt in beide recepten dat het draadjesvlees is, maar van mij mag jij het hachee noemen of ook stoofvlees. Overigens heb ik er ook nog wat wortel bijgevoegd.quote:
Beide recepten voegen uien toe, is het dan niet eerder Hachee ipv Draadjesvlees?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
