CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
@golfer schreef in t vorige topic:
Bij vishandel Waasdorp in IJmuiden kibbeling gehaald als tussendoortje en voor vanavond: zeeduivelfilets die ik ga grillen en grote verse gamba's die ik ga bakken. Daarbij een paprikasausje volgens een variant op dit recept van Rick Stein.
Daar eten we gewokte groentes en opgebakken rijst bij.
Bij vishandel Waasdorp in IJmuiden kibbeling gehaald als tussendoortje en voor vanavond: zeeduivelfilets die ik ga grillen en grote verse gamba's die ik ga bakken. Daarbij een paprikasausje volgens een variant op dit recept van Rick Stein.
Daar eten we gewokte groentes en opgebakken rijst bij.
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Mijn OP wordt wel heel vaak recyclet. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Raspatat speciaal (is ineens 1.10 duurder geworden) en een halve kip ( 1 euro duurder)
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
ja ik zag dat de mora snacks in de aanbieding waren deze week bij dirk dus daar maar wat van gekochtquote:Op zaterdag 22 juli 2023 17:26 schreef uniekhoorn het volgende:
Raspatat speciaal (is ineens 1.10 duurder geworden) en een halve kip ( 1 euro duurder)
Weekend dagen 
Gelukkig vandaag grotendeels droog.
Weer gelopen van Delft naar Den Hoorn met onderweg zelf meegenomen aardbeien en meloenen:
Weer bij Piece of Cake, zo lekker daar Thee, cappuccino, karamel/oreo cheesecake en salted caramel chocolade koek (rauw deeg 
)
Zinger stackers, friet en crunchy cheese burgers;
De Zinger stacker, mijn meest favoriete fastfood burger (wint het van mij van veel restaurant burgers ook);
Gelukkig vandaag grotendeels droog.
Weer gelopen van Delft naar Den Hoorn met onderweg zelf meegenomen aardbeien en meloenen:
Weer bij Piece of Cake, zo lekker daar
Thee, cappuccino, karamel/oreo cheesecake en salted caramel chocolade koek (rauw deeg )
Zinger stackers, friet en crunchy cheese burgers;
De Zinger stacker, mijn meest favoriete fastfood burger (wint het van mij van veel restaurant burgers ook);
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Vind die pannenkoek zeker geen gekke combi, maar het feit dat er patat bij geserveerd wordtquote:Op zaterdag 22 juli 2023 15:22 schreef Whiskers2009 het volgende:
[..]
Wat is er raar aan de combinatie (pannenkoeken met) room en aardbeienjam?
Bij scones is het dé combi
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Owh, dan begreep ik het helemaal verkeerd, excuus!quote:
[..]
Vind die pannenkoek zeker geen gekke combi, maar het feit dat er patat bij geserveerd wordt
Dát vind ik (tegelijk) ook een vreemde combi
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Die lag vlak ervoor nog op mijn pizzaquote:
[..]
Vind die pannenkoek zeker geen gekke combi, maar het feit dat er patat bij geserveerd wordt
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Vandaag solomillo de ternera uit dc grillpan, frietjes, pepersaus, sla.
Zo met de gasten eerst een wijntje of biertje, wat zalmsalade met ei en mayo, plakjes cervelaat, kaasje, augurkje, toastje enzo.
Zo met de gasten eerst een wijntje of biertje, wat zalmsalade met ei en mayo, plakjes cervelaat, kaasje, augurkje, toastje enzo.
Rondje kermis gedaan. Kibbeling, broodje martino en ijsje appeltaart/snickers. Nu thuis nog een perenijsje.
Hap buiten de deur gegeten: golfer in CUL / Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #32
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Chinees #2 Qua gerechten Babi Pangang, Kip Kong Pao, Daging Roedjak
En morgen nog dag III
En morgen nog dag III
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Sucade aan het ontdooien, vanavond draadjesvlees.
Edit, ca 1,2 kilo sukade aan grote stukken gesneden ca 4 bij 4 CM, gekruid en aangebraden, in rode wijn en bouillon aan het stoven, 4 dikke knoflooktenen, tomatenpuree en 200 gram uitgebakken ontbijtspek erbij, blaadjes laurier en Foelie.
Dit aan de kook gebracht, laag gezet en laat dit nu teen uur of 5-6 stoven. Twijfel tussen Spätzle erbij, of bloemige aardappels met rode kool
[ Bericht 80% gewijzigd door Jan_Onderwater op 23-07-2023 13:02:39 ]
Edit, ca 1,2 kilo sukade aan grote stukken gesneden ca 4 bij 4 CM, gekruid en aangebraden, in rode wijn en bouillon aan het stoven, 4 dikke knoflooktenen, tomatenpuree en 200 gram uitgebakken ontbijtspek erbij, blaadjes laurier en Foelie.
Dit aan de kook gebracht, laag gezet en laat dit nu teen uur of 5-6 stoven. Twijfel tussen Spätzle erbij, of bloemige aardappels met rode kool
[ Bericht 80% gewijzigd door Jan_Onderwater op 23-07-2023 13:02:39 ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Entrecote en venkelworst van de BBQ in het bos, rode bietensalade en toast erbij. De leef
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Worstenbroodjes
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
We hadden trek!quote:Op zondag 23 juli 2023 14:10 schreef golfer het volgende:
Vanavond: kerrrie rijstnoedels met kip en Oosterse groente.
Dus lekker op tijd eten
Ik had vnv een Big King XXL menu, de vega versie van Burger King (met 'vlees' van de vegetarische slager). En het was erg lekker, maar door de 100 saus en kaas maakt t toch niet uit wat er verder op zit. Geen vleesstructuur maar structuur boeit me nooit, het was wel beter gekruid
Toen een fusion (beker softijs met smarties).
Toen een fusion (beker softijs met smarties).
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Kip uit de oven, rijstnoedels en komkommer (knoflook, sojasaus, chilivlokken, sesamolie etc).
Toetje: trifle lemon curd.
Toetje: trifle lemon curd.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Dim sum, Peking eend, iberico en heerlijke gefrituurde garnalen bij Asian Glories in Rotterdam. Menu van ¤ 42,- p.p..Niet echt uitdagende Chinese smaken maar wel overheerlijk en prima bereid:
[ Bericht 20% gewijzigd door NoCigar op 23-07-2023 23:37:49 ]
[ Bericht 20% gewijzigd door NoCigar op 23-07-2023 23:37:49 ]
anonieme razernist
Zijn Spätzle geworden, en een half Turks brood, groente was Julien van Peen met dungesneden witte kool, gesmoord in boter, met gember, kerriepoeder en wat zout.quote:
Sucade aan het ontdooien, vanavond draadjesvlees.
Edit, ca 1,2 kilo sukade aan grote stukken gesneden ca 4 bij 4 CM, gekruid en aangebraden, in rode wijn en bouillon aan het stoven, 4 dikke knoflooktenen, tomatenpuree en 200 gram uitgebakken ontbijtspek erbij, blaadjes laurier en Foelie.
Dit aan de kook gebracht, laag gezet en laat dit nu teen uur of 5-6 stoven. Twijfel tussen Spätzle erbij, of bloemige aardappels met rode kool
Dat is een flinke portie groentequote:
Kalfsschnitzel gegratineerd bij van der valk.
[ afbeelding ]
Solomillo tenera met verse friet en salade schoof door naar vandaag.
Vanochtend zelfde ontbijtje als onze gasten genuttigd, tsja als je dan toch bezig bent...
Had vanmiddag 4 Turkse Ramazan Pidesi (Turkse broden met Nigella en sesamzaad) gemaakt. Eentje direct opgegeten de anderen in de vriezer.
Vanochtend zelfde ontbijtje als onze gasten genuttigd, tsja als je dan toch bezig bent...
Had vanmiddag 4 Turkse Ramazan Pidesi (Turkse broden met Nigella en sesamzaad) gemaakt. Eentje direct opgegeten de anderen in de vriezer.
Brr mijn hart had er geen sprongetje van gemaakt. Beter naturel die schnitzel met sausje ernaast.quote:
Kalfsschnitzel gegratineerd bij van der valk.
[ afbeelding ]
Hoop natuurlijk dat jij er wel van hebt genoten dat is het allerbelangrijkste natuurlijk
Mwa het voldeed. Een gewone stond niet op de kaart e.ln voor het moment was het prima, wou iets snel (was het) en anders dan mc donalds en tankstation (eerder die dag al op, ritje van 700 km) en dit was aan de snelweg, niet te duur en ging dus wel. Beter dan nóg een keer mc donalds op een dag.quote:
[..]
Brr mijn hart had er geen sprongetje van gemaakt. Beter naturel die schnitzel met sausje ernaast.
Hoop natuurlijk dat jij er wel van hebt genoten dat is het allerbelangrijkste natuurlijk
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Afgelopen weekend weinig gekookt maar veel lekkers gegeten, voornamelijk ongezond en vet
Philly cheese steak, broodje hamburger en frieten/patatten. En pizza's!
Straks een soort linzenstoofpotje (gemengde linzen) met ui, knoflook, gedroogde- en verse tomaat, kruiden en specerijen, geroosterde courgette en kaasschnitzels.
Philly cheese steak, broodje hamburger en frieten/patatten. En pizza's!
Straks een soort linzenstoofpotje (gemengde linzen) met ui, knoflook, gedroogde- en verse tomaat, kruiden en specerijen, geroosterde courgette en kaasschnitzels.
Ik heb ribs in de oven staan, geďnspireerd op deze video van Chef Jean-Pierre.
Eerste keer dat ik dit maak en eerste keer dat ik spareribs ga eten (nee echt. Niet gelogen).
De rub kon ik aardig benaderen.
Ik heb er de ribs mee bestrooid en ze ruim een nacht in een ziplockzak in de koelkast gelegd.
Ik heb ze in een bakblik gelegd, waarin ik een dubbele baan aluminiumfolie en een vel bakpapier heb gelegd. Daar de ribs op, een beetje water onderin en dichtgevouwen.
Daarna in de oven op 160 graden, voor de eerste 2,5 uur.
Vooralsnog gaat het goed, want het begint al lekker te ruiken.
Straks nog een laagje BBQ saus erover en dat nog even laten karameliseren.
Ik had geen corn syrup, dus ik heb wat Zeeuwse Boerin suikerstroop gebruikt.
Ik had geen molasse. Daarvoor heb ik ketjap manis gebruikt. Daar zit ook suiker en molasse in.
In de bruine suiker die ik er ook in heb gedaan, zit ook wat molasse, dus ik denk wel dat ik goed zit.
Smaakt iig goed.
Eerste keer dat ik dit maak en eerste keer dat ik spareribs ga eten (nee echt. Niet gelogen).
De rub kon ik aardig benaderen.
Ik heb er de ribs mee bestrooid en ze ruim een nacht in een ziplockzak in de koelkast gelegd.
Ik heb ze in een bakblik gelegd, waarin ik een dubbele baan aluminiumfolie en een vel bakpapier heb gelegd. Daar de ribs op, een beetje water onderin en dichtgevouwen.
Daarna in de oven op 160 graden, voor de eerste 2,5 uur.
Vooralsnog gaat het goed, want het begint al lekker te ruiken.
Straks nog een laagje BBQ saus erover en dat nog even laten karameliseren.
Ik had geen corn syrup, dus ik heb wat Zeeuwse Boerin suikerstroop gebruikt.
Ik had geen molasse. Daarvoor heb ik ketjap manis gebruikt. Daar zit ook suiker en molasse in.
In de bruine suiker die ik er ook in heb gedaan, zit ook wat molasse, dus ik denk wel dat ik goed zit.
Smaakt iig goed.
Leuk recept! Ben benieuwd hoe het wordt.quote:
Ik heb ribs in de oven staan, geďnspireerd op deze video van Chef Jean-Pierre.
Eerste keer dat ik dit maak en eerste keer dat ik spareribs ga eten (nee echt. Niet gelogen).
De rub kon ik aardig benaderen.
Ik heb er de ribs mee bestrooid en ze ruim een nacht in een ziplockzak in de koelkast gelegd.
Ik heb ze in een bakblik gelegd, waarin ik een dubbele baan aluminiumfolie en een vel bakpapier heb gelegd. Daar de ribs op, een beetje water onderin en dichtgevouwen.
Daarna in de oven op 160 graden, voor de eerste 2,5 uur.
Vooralsnog gaat het goed, want het begint al lekker te ruiken.
Straks nog een laagje BBQ saus erover en dat nog even laten karameliseren.
Ik had geen corn syrup, dus ik heb wat Zeeuwse Boerin suikerstroop gebruikt.
Ik had geen molasse. Daarvoor heb ik ketjap manis gebruikt. Daar zit ook suiker en molasse in.
In de bruine suiker die ik er ook in heb gedaan, zit ook wat molasse, dus ik denk wel dat ik goed zit.
Smaakt iig goed.
Ik dacht altijd dat je die ribben moest voorkoken/sudderen, dit lijkt me makkelijker.
Mja. Je komt van alles tegen.quote:
[..]
Leuk recept! Ben benieuwd hoe het wordt.
Ik dacht altijd dat je die ribben moest voorkoken/sudderen, dit lijkt me makkelijker.
Dit leek me een mooie om mee te beginnen.
Vooral ook omdat deze in de oven gaat.
De meeste gaan op de BBQ.
En Chef Jean-Pierre.
60 jaar ervaring in de keuken zegt ook wat
Ja, gwappige kewel die Jean-Pierrequote:
[..]
Mja. Je komt van alles tegen.
Dit leek me een mooie om mee te beginnen.
Vooral ook omdat deze in de oven gaat.
De meeste gaan op de BBQ.
En Chef Jean-Pierre.
60 jaar ervaring in de keuken zegt ook wat
Wel lastig te verstaan hoor.quote:
Iedereen is een kutlultrut
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Hilarisch. 1965 doet de groeten.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Okee. Ik heb ze er nog een half uurtje langer in gehad, want ik vertrouwde het nog niet helemaal.
Daarna had de kern een temperatuur van 77 graden. Meer dan genoeg om niks op te lopen
Ingesmeerd met BBQ saus, voor nog een half uur op 200 graden
Toen kwamen ze er zo uit
Ze waren iig gaar. De botjes kon ik schoon uit het vlees trekken
En lekker 
Ik moest naderhand even mijn vingers tellen
Daarna had de kern een temperatuur van 77 graden. Meer dan genoeg om niks op te lopen
Ingesmeerd met BBQ saus, voor nog een half uur op 200 graden
Toen kwamen ze er zo uit
Ze waren iig gaar. De botjes kon ik schoon uit het vlees trekken
En lekker
Ik moest naderhand even mijn vingers tellen
Ooeh, goeie spareribs zo te zien.quote:
Okee. Ik heb ze er nog een half uurtje langer in gehad, want ik vertrouwde het nog niet helemaal.
Daarna had de kern een temperatuur van 77 graden. Meer dan genoeg om niks op te lopen
[ afbeelding ]
Ingesmeerd met BBQ saus, voor nog een half uur op 200 graden
[ afbeelding ]
Toen kwamen ze er zo uit
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ze waren iig gaar. De botjes kon ik schoon uit het vlees trekken
[ afbeelding ]
En lekker
Ik moest naderhand even mijn vingers tellen
Water loopt me in de mond, moge het je welbekomen
quote:
Vanavond: pulled pork met een zelfgemaakte Amerikaanse coleslaw.
Ben er eigenlijk wel trots opquote:
[..]
Ooeh, goeie spareribs zo te zien.
Water loopt me in de mond, moge het je welbekomen
Enne,
Kabeljauwhaasje, wortels met een beetje roomboter en peterselie en gebakken krielaardappeltjes.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Gele rijst, sperziebonen met ketjap en sriracha en vega wokstukjes.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Staat al een tijdje te pruttelen voor vanavond:
Ouderwets draadjesvlees (een combinatie van deze 2 recepten: https://lekkertafelen.nl/(...)vlees-zoals-vroeger/ en https://brendakookt.nl/recepten/draadjesvlees/ ).
Daarbij gekookte kruimige aardappels en rode kool met appetjes.
Ouderwets draadjesvlees (een combinatie van deze 2 recepten: https://lekkertafelen.nl/(...)vlees-zoals-vroeger/ en https://brendakookt.nl/recepten/draadjesvlees/ ).
Daarbij gekookte kruimige aardappels en rode kool met appetjes.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Beide recepten voegen uien toe, is het dan niet eerder Hachee ipv Draadjesvlees?quote:
Staat al een tijdje te pruttelen voor vanavond:
Ouderwets draadjesvlees (een combinatie van deze 2 recepten: https://lekkertafelen.nl/(...)vlees-zoals-vroeger/ en https://brendakookt.nl/recepten/draadjesvlees/ ).
Daarbij gekookte kruimige aardappels en rode kool met appetjes.
Er staat toch echt in beide recepten dat het draadjesvlees is, maar van mij mag jij het hachee noemen of ook stoofvlees. Overigens heb ik er ook nog wat wortel bijgevoegd.quote:
Beide recepten voegen uien toe, is het dan niet eerder Hachee ipv Draadjesvlees?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
