CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mijn Duitse collega's zweren erbij dat brood in Duitsland veel beter is en noemen Nederlands brood zelfs vies.
Dacht dat ze overdreven, maar na een lange rit naar Duitsland en daar brood te hebben gekocht bij een supermarkt en bakker moet ik zeggen dat zowel de supermarkt en de bakket daar veel beter brood verkoopt...
Nu vind ik Nederlands brood zelfs tegenvallen
ook te luchtig
We hebben niet echt Duitse bakkers ofzo toch in Nederland?
Dacht dat ze overdreven, maar na een lange rit naar Duitsland en daar brood te hebben gekocht bij een supermarkt en bakker moet ik zeggen dat zowel de supermarkt en de bakket daar veel beter brood verkoopt...
Nu vind ik Nederlands brood zelfs tegenvallen
ook te luchtigWe hebben niet echt Duitse bakkers ofzo toch in Nederland?
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Over wat voor brood gaat het?
Over het algemeen is het niet veel beter, maar zelfs slechter. Enige is dat een Duitser nooit oud brood zou verkopen.
Over het algemeen is het niet veel beter, maar zelfs slechter. Enige is dat een Duitser nooit oud brood zou verkopen.
Verschillende soorten gehad, maar mijn favoriete was een desembrood van de supermarkt en bij de bakker een bruin brood met 3-4 grote diagonale strepen van boven.quote:Op maandag 29 augustus 2022 15:33 schreef PS. het volgende:
Over wat voor brood gaat het?
Over het algemeen is het niet veel beter, maar zelfs slechter. Enige is dat een Duitser nooit oud brood zou verkopen.
Tot nu zegt werkelijk iedere Duitser die hier is komen wonen tegen me dat ze Duits brood missen.
In de supermarkt daar leek het ook alsof ze veeel meer verschillende soorten hadden.
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Hier blinken ze inderdaad in uit.quote:
Verschillende soorten gehad, maar mijn favoriete was een desembrood van de supermarkt
Dat is Duits landbrood. Heerlijk als het vers is. Krokant korstje.
Witte harde broodjes zijn ook lekkerder.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
heywoodu
Van bijna dood tot olympiër:
Toch lastig om de vele tientallen soorten brood hier en de vele tientallen soorten brood daar even één op één te vergelijken.
Zeker weten dat beide landen brood hebben wat ik heerlijk vind en brood wat ik ranzig vind. Ik mis in het buitenland altijd het brood van de lokale bakker hier in Nederland, ook als ik in Duitsland ben.
Zeker weten dat beide landen brood hebben wat ik heerlijk vind en brood wat ik ranzig vind. Ik mis in het buitenland altijd het brood van de lokale bakker hier in Nederland, ook als ik in Duitsland ben.
Van bijna dood op weg naar de Olympische Spelen, tot olympiër in 2026? Elk beetje hulp wordt bijzonder gewaardeerd!
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
Das dom..quote:Op maandag 29 augustus 2022 15:31 schreef Mikeytt het volgende:
Mijn Duitse collega's zweren erbij dat brood in Duitsland veel beter is en noemen Nederlands brood zelfs vies.
Dacht dat ze overdreven, maar na een lange rit naar Duitsland en daar brood te hebben gekocht bij een supermarkt en bakker moet ik zeggen dat zowel de supermarkt en de bakket daar veel beter brood verkoopt...
Nu vind ik Nederlands brood zelfs tegenvallen
We hebben niet echt Duitse bakkers ofzo toch in Nederland?
Nu vind je je eigen brood smerig en kan je niet 'gewoon even om de hoek' naar Duitsland
Volgens mij had de keuringsdienstvwaarde, daar een filmpje over en gingen ze naar een Duitsebakker, die lachte ons brood uit 
Ik zwaai naar dieren.
Duits brood vind ik zuur smaken.
Jehovah=Power of God Lucifer=Light of God Satan=Love of God Jesus=Unity of God
Walkorn van de KvW: https://www.facebook.com/watch/?v=440139836608261
En 'Das is kein Brot' van de KvW:
En 'Das is kein Brot' van de KvW:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Maar is het daadwerkelijk een verschil in kwaliteit of alleen een verschil in smaak en structuur? Dat zuurdesembrood vind ik persoonlijk niet te vreten, maar ik ben dan weer geen Duitser. Kan die mof in dat filmpje wel walgelijk lachen om onze boterhammetjes maar dat kunnen Nederlandse bakkers ook om zijn brood met de PH-waarde van azijn als ze flauw willen doen.
blablablabla
Er zit vast heel lekker brood tussen! Volgende keer eens een bakkerij inlopen & dan ga ik 't eens testen. 
(Un)masking for the greater good.
Nederlands brood is typisch Nederlands: praktisch. Voorgesneden, alle stukken even groot en dun, en niet bedoelt om los te eten maar om beleg op te doen. Brood waarmee je gemakkelijk 4 of 6 belegde boterhammen dubbelgevouwen in je broodtrommel kunt stoppen en mee kunt nemen naar school, werk of bij een uitje. Veel praktischer dan het Franse en Duitse brood maar inderdaad zonder iets erop veel minder lekker. Je krijgt niet voor niets Duits/Frans/Italiaans brood in restaurants terwijl je op het eten wacht i.p.v. een paar onbelegde Hollandse boterhammen in een mandje.
Op woensdag 25 april 2018 20:45 schreef Ronald-Koeman het volgende:
7e minuut Robben eraf met spierblessure.
7e minuut Robben eraf met spierblessure.
Zo'n afbakpistoletje bedoel je? Zou niet weten wat daar buutenlands aan is.quote:
Nederlands brood is typisch Nederlands: praktisch. Voorgesneden, alle stukken even groot en dun, en niet bedoelt om los te eten maar om beleg op te doen. Brood waarmee je gemakkelijk 4 of 6 belegde boterhammen dubbelgevouwen in je broodtrommel kunt stoppen en mee kunt nemen naar school, werk of bij een uitje. Veel praktischer dan het Franse en Duitse brood maar inderdaad zonder iets erop veel minder lekker. Je krijgt niet voor niets Duits/Frans/Italiaans brood in restaurants terwijl je op het eten wacht i.p.v. een paar onbelegde Hollandse boterhammen in een mandje.
Ligt aan het niveau en de stijl van het restaurant natuurlijk. Maar zelfs el cheapo restaurants serveren liever Franse afbakbroodjes met een veel te hard kuipje Campina margarine dan dat ze een paar droge boterhammen in een mandje doen.quote:
[..]
Zo'n afbakpistoletje bedoel je? Zou niet weten wat daar buutenlands aan is.
Op woensdag 25 april 2018 20:45 schreef Ronald-Koeman het volgende:
7e minuut Robben eraf met spierblessure.
7e minuut Robben eraf met spierblessure.
Dat is gewoon Nederlands brood.quote:
Maar zelfs el cheapo restaurants serveren liever Franse afbakbroodjes
Duits brood vind ik ook enorm lekker. Schnittbrot, die kleine luchtige harde bolletjes en Oberlander brot.
Ik koop het in de NL supermarkt, bij gebrek aan beter.
Een halfje bruin ofzo heb ik al jaren niet meer gekocht, maar at laatst een hollandse bruine boterham met kaas ergens.....zo slap en laffig.
Zuurdesem van de biobakker vind ik ook goed te doen.
Ik koop het in de NL supermarkt, bij gebrek aan beter.
Een halfje bruin ofzo heb ik al jaren niet meer gekocht, maar at laatst een hollandse bruine boterham met kaas ergens.....zo slap en laffig.
Zuurdesem van de biobakker vind ik ook goed te doen.
In nederland moet alles snel en goedkoop, dat is belangrijker dan smaak en kwaliteit. Daarom zit ons brood vol met hulpstoffen om het maar zo snel mogelijk te laten rijzen. En dat proef je.
Daar is echt 0,0 Frans aan hoor. Alleen de marketing wellicht.quote:
[ Bericht 3% gewijzigd door Erasmus op 29-08-2022 17:37:33 ]
Juist niet.quote:Op maandag 29 augustus 2022 17:34 schreef Farenji het volgende:
In nederland moet alles snel en goedkoop, dat is belangrijker dan smaak en kwaliteit. Daarom zit ons brood vol met hulpstoffen om het maar zo snel mogelijk te laten rijzen. En dat proef je.
In Duitsland zijn de regels wat soepeler dan hier, waarschijnlijk maken die hulpstoffen daar het brood 'lekkerder' .
blablablabla
Is dat echt zo? Duitsland is vaak juist vrij strikt als het gaat om de warenwet. Ik zou ook niet weten wat er "lekker" is aan hulpstoffen.quote:
[..]
Juist niet.
In Duitsland zijn de regels wat soepeler dan hier, waarschijnlijk maken die hulpstoffen daar het brood 'lekkerder' .
Dan moet je geen zuurdesem nemen. Of ander soort brood. Dat zure brood vind ik ook niet lekker, maar er zijn heel veel lekkere broden. Voorverpakte uit de supermarkt vermeiden. Dat is vaak zurig.quote:
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Ja, bij de bakkerij allemaal broodjes die je normaal alleen in films ziet.quote:
[..]
Hier blinken ze inderdaad in uit.
Dat is Duits landbrood. Heerlijk als het vers is. Krokant korstje.
Witte harde broodjes zijn ook lekkerder.
Lees net dat Duitsland wereldwijd nummer 1 met broodbakken is
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
quote:
https://www.instagram.com/reel/ChuOF8BDphj/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Zelfde met zoveel dingen. Als je beter hebt gehad, is het oude minder speciaalquote:Op maandag 29 augustus 2022 15:59 schreef Cue_ het volgende:
[..]
Das dom..
Nu vind je je eigen brood smerig en kan je niet 'gewoon even om de hoek' naar Duitsland
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Ja metdat waltkorn, belachelijke fabrieksmarketig van gekleurd witbrood met pitjesquote:
Volgens mij had de keuringsdienstvwaarde, daar een filmpje over en gingen ze naar een Duitsebakker, die lachte ons brood uit
Duits brood 
Wij wonen aan de grens maar iedere keer als we een Duits brood meenemen smaakt het 10x beter dan dat spul dat ze hier verkopen.
Wij wonen aan de grens
maar iedere keer als we een Duits brood meenemen smaakt het 10x beter dan dat spul dat ze hier verkopen.
quote:
Ja metdat waltkorn, belachelijke fabrieksmarketig van gekleurd witbrood met pitjes
quote:Op maandag 29 augustus 2022 16:22 schreef golfer het volgende:
Walkorn van de KvW: https://www.facebook.com/watch/?v=440139836608261
En 'Das is kein Brot' van de KvW:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
QFT.
Als hier geen Bakkerswinkel of Vlaams Broodhuys zou zijn, zou ik per direct naar Duitsland of Frankrijk verhuizen. Of elk weekend de ICE of Thalys te pakken om te restocken.
Alhoewel het me in middels wel lukt om zelf een acceptabel imitatie Pain Poilâne te bakken.
Als hier geen Bakkerswinkel of Vlaams Broodhuys zou zijn, zou ik per direct naar Duitsland of Frankrijk verhuizen. Of elk weekend de ICE of Thalys te pakken om te restocken.
Alhoewel het me in middels wel lukt om zelf een acceptabel imitatie Pain Poilâne te bakken.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Duits brood is zeker fijn. Het staat zelfs op de UNESCO lijst: https://www.unesco.de/en/german-bread-culture
The more debt, the better
Ja met ham of kaas of zo is het wel lekker maar niet met zoet beleg of pindakaas.quote:
Ook vaak die typische karwijsmaak moet je maar net van houden.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
De beste Nederlandse bakker heeft echter duizend keer beter brood dan de beste Duitse bakker, gechargeerd gezegd.
De gemiddelde Nederlander eet brood van de Appie, en dat is inderdaad weinig spectaculair. Maar een goede bakker maakt in Nederland heerlijke broden, en in Duitsland vind ik de bakkerscultuur een stuk poverder, is mijn ervaring.
En dat je niet eens broodje kan pinnen in een willekeurig dorp is genoeg reden voor mij om te zeggen dat Duitse bakkers kut zijn.
De gemiddelde Nederlander eet brood van de Appie, en dat is inderdaad weinig spectaculair. Maar een goede bakker maakt in Nederland heerlijke broden, en in Duitsland vind ik de bakkerscultuur een stuk poverder, is mijn ervaring.
En dat je niet eens broodje kan pinnen in een willekeurig dorp is genoeg reden voor mij om te zeggen dat Duitse bakkers kut zijn.
-nee-
Veel bakkers in Nederland krijgen het ook gewoon aangeleverd van de groothandel hoor.quote:Op dinsdag 30 augustus 2022 16:34 schreef Marsenal het volgende:
De beste Nederlandse bakker heeft echter duizend keer beter brood dan de beste Duitse bakker, gechargeerd gezegd.
De gemiddelde Nederlander eet brood van de Appie, en dat is inderdaad weinig spectaculair. Maar een goede bakker maakt in Nederland heerlijke broden, en in Duitsland vind ik de bakkerscultuur een stuk poverder.
Tsja een GOEDE bakker. Zie die maar eens te vinden.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Dat geldt in heel Europa voor heel veel bakkers. Dacht je dat ze in Duitsland op iedere straathoek hun eigen brood maakten?quote:
[..]
Veel bakkers in Nederland krijgen het ook gewoon aangeleverd van de groothandel hoor.
-nee-
Nederland is daarin wel doorgeschoten. Buiten de grote steden vindt je naar mijn idee nauwelijks nog bakkers die iets anders doen dan groothandelsbroden in de oven schuiven (alhoewel dat strikt genomen ook geldt voor ketens als Vlaams Broodhuys of de Bakkerswinkel die ook gewoon afbakken maar wel lekker brood hebben).quote:
[..]
Dat geldt in heel Europa voor heel veel bakkers. Dacht je dat ze in Duitsland op iedere straathoek hun eigen brood maakten?
In Frankrijk is mijn ervaring dat je moet zoeken naar bakkerijen die geen goed brood hebben en in Duitsland heb je inderdaad ook heel veel grotere regionale ketens die matig brood hebben maar ook nog genoeg semi-zelfstandige bakkers met goed brood.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
En daar dan nog trots op zijn ook ja.quote:
[..]
Nederland is daarin wel doorgeschoten. Buiten de grote steden vindt je naar mijn idee nauwelijks nog bakkers die iets anders doen dan groothandelsbroden in de oven schuiven
Eentje die zo gek is om voor dag en dauw op te staan en zich kapot te werken voor een klant die morgen voor een paar centen minder naar de supermarkt gaat.quote:
[..]
Veel bakkers in Nederland krijgen het ook gewoon aangeleverd van de groothandel hoor.
Tsja een GOEDE bakker. Zie die maar eens te vinden.
En binnenkort kan hij de gasrekening niet meer betalen. Ben benieuwd hoeveel bakkers op de fles gaan, de komende tijd.
crap in = crap out
Ik zou er ook geen zin in hebben, nee. Plus, bij de broodfabriek (quote:
[..]
Eentje die zo gek is om voor dag en dauw op te staan en zich kapot te werken voor een klant die morgen voor een paar centen minder naar de supermarkt gaat.
) kunnen ze aan de lopende band hun recepten perfectioneren en per honderden tegelijk weer naar de sligro brengen, daar valt slecht tegenop te werken.
-nee-
‘Onze’ bakker heeft de prijzen al flink verhoogd. ¤ 6,20 voor een brood. Dus dat is ‘weekendbrood’ en ‘werkbrood’ is het (bijna) goedkoopste brood van de supermarkt.quote:
[..]
Eentje die zo gek is om voor dag en dauw op te staan en zich kapot te werken voor een klant die morgen voor een paar centen minder naar de supermarkt gaat.
En binnenkort kan hij de gasrekening niet meer betalen. Ben benieuwd hoeveel bakkers op de fles gaan, de komende tijd.
The love you take is equal to the love you make.
Miljaar he, ¤6,20 voor een brood. Waar gaat dat heen zeg.quote:
[..]
‘Onze’ bakker heeft de prijzen al flink verhoogd. ¤ 6,20 voor een brood. Dus dat is ‘weekendbrood’ en ‘werkbrood’ is het (bijna) goedkoopste brood van de supermarkt.
Naar de Filistijnen.quote:
[..]
Miljaar he, ¤6,20 voor een brood. Waar gaat dat heen zeg.
crap in = crap out
Ik haal volkoren brood bij de bakker, heerlijk knapperige korst.
Ook altijd 2 desembroodjes van Jordy's.
Onze "bakker" verkoopt de beste producten uit de regio.
Ook altijd 2 desembroodjes van Jordy's.
Onze "bakker" verkoopt de beste producten uit de regio.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Deze jongen leeft al twee weken op supermarkt witbrood á ¤0.99 . Obstipatie FTWquote:
[..]
‘Onze’ bakker heeft de prijzen al flink verhoogd. ¤ 6,20 voor een brood. Dus dat is ‘weekendbrood’ en ‘werkbrood’ is het (bijna) goedkoopste brood van de supermarkt.
¤6.20 voor een brood! Niet fantastisch
M'n schoenen zijn gejat, maar ik hoef niet meer naar buiten, want er is nog wel wat.
Bruinbrood kopen.quote:
[..]
Deze jongen leeft al twee weken op supermarkt witbrood á ¤0.99 . Obstipatie FTW
¤6.20 voor een brood! Niet fantastisch
The love you take is equal to the love you make.
Je kan voor een paar centen meer ook het goedkoopste bruinbrood halen.quote:
[..]
Deze jongen leeft al twee weken op supermarkt witbrood á ¤0.99 . Obstipatie FTW
¤6.20 voor een brood! Niet fantastisch
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Hier ook een fan van Duits brood, heb je tenminste het idee dat je wat eet. Dat slappe schuimbrood in NL vind ik niets.
En wie is dat?quote:
De beste Nederlandse bakker heeft echter duizend keer beter brood dan de beste Duitse bakker, gechargeerd gezegd.
Waar in Duitsland ben je geweest?quote:De gemiddelde Nederlander eet brood van de Appie, en dat is inderdaad weinig spectaculair. Maar een goede bakker maakt in Nederland heerlijke broden, en in Duitsland vind ik de bakkerscultuur een stuk poverder, is mijn ervaring.
Dat is sinds corona volledig veranderd, je kan nu overal pinnen.quote:En dat je niet eens broodje kan pinnen in een willekeurig dorp is genoeg reden voor mij om te zeggen dat Duitse bakkers kut zijn.
Het grappige is dat ik hier in D uitstekend fabrieksbrood ben tegen gekomen. Brood uit de fabriek hoeft helemaal niet slecht te zijn, integendeel, het kan als de fabriek zich moeite doet, pas houden met de beste bakkers.
nou was ik in dld op vakantie maar zelfs bij enkele restaurants in Berlijn die we bezocht hebben kon je nog niet eens pinnen, mocht je de straat oversteken naar de cashmachinequote:
Dat is sinds corona volledig veranderd, je kan nu overal pinnen.
Terug naar brood ik ga altijd naar de lokale bakker die in de stad zijn bakkerij heeft en een paar vestigingen daarmee bevoorraad, veel beter brood als de supermarkt rotzooi. Maar idd iets van 3.75 voor een heel brood.
Het ging om Bakkerijen, dat restaurants dit doen is gewoon zwart geld maken.quote:
[..]
nou was ik in dld op vakantie maar zelfs bij enkele restaurants in Berlijn die we bezocht hebben kon je nog niet eens pinnen, mocht je de straat oversteken naar de cashmachine
Jaaaaaaquote:
En die rogge-tarwebroden, desem, lekker man. Brood om op te kauwen
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Met zo een lekkere donkere en harde korst.quote:
[..]
Jaaaaaa
En die rogge-tarwebroden, desem, lekker man. Brood om op te kauwen
Volkoren kopenquote:
Bruin brood in Nederland is vaak gewoon gekleurd witbrood zonder vezels
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja, van dat brood met de kleur van donkere chocolade. Moutkleurstof.quote:
[..]
Volkoren kopen
Bruin brood in Nederland is vaak gewoon gekleurd witbrood zonder vezels
Supergeilquote:
[..]
Met zo een lekkere donkere en harde korst.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Als goed brood wat duur is zou je via de app van Too Good To Go het eens kunnen proberen.
Goed brood van de vorige dag is altijd beter en goedkoper dan brood van de supermarkt.
Goed brood van de vorige dag is altijd beter en goedkoper dan brood van de supermarkt.
Punt is wel dat echt goed brood (zonder broodverbeteraars en met minder vet) ook sneller oud wordt. Dat wil je liefst versgebakken eten anders wordt het snel keihard.quote:
Als goed brood wat duur is zou je via de app van Too Good To Go het eens kunnen proberen.
Goed brood van de vorige dag is altijd beter en goedkoper dan brood van de supermarkt.
Maar zelf brood bakken is ook echt niet zo moeilijk. Zuurdesem is wel een kunst, maar gewoon standaard gistbrood is simpel en goedkoop, bloem en gist en zout kost niet veel.
Tenzij zuurdesem of met pre-ferment. Die zijn een heel stuk langer houdbaar.quote:
[..]
Punt is wel dat echt goed brood (zonder broodverbeteraars en met minder vet) ook sneller oud wordt. Dat wil je liefst versgebakken eten anders wordt het snel keihard.
Als je eenmaal een cultuur gekweekt hebt, valt het reuze mee. Ik doe wel altijd een beetje gist erbij bij de bulkfermentatie. Anders is het inderdaad lastig om wat volume te krijgen.quote:Maar zelf brood bakken is ook echt niet zo moeilijk. Zuurdesem is wel een kunst, maar gewoon standaard gistbrood is simpel en goedkoop, bloem en gist en zout kost niet veel.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Toch alleen met roggemeel?quote:
[..]
Tenzij zuurdesem of met pre-ferment. Die zijn een heel stuk langer houdbaar.
De desem, brooddeeg zelf verder kan natuurlijk ook prima van tarwebloem of -meel zijnquote:
[..]
Toch alleen met roggemeel?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ah, ik zat te denken aan het brood wat er mee gebakken werd, desem en prefermenten leven gewoon, die gaan net zo lang mee als dat je ze voert en in leven houdt idd.quote:
[..]
De desem, brooddeeg zelf verder kan natuurlijk ook prima van tarwebloem of -meel zijn
Starter maken en in leven houden vond ik niet zo moeilijk en rijzen ging ook prima meestal, maar voor goed desembrood heb je een nat deeg nodig en dat is echt lastig om te bewerken, deeg voor gistbrood is veel droger en dus minder plakkerig. Het vormen mislukte vaak bij mij waardoor ik een misvormd brood kreeg. Daarnaast luistert de timing veel nauwer, en moet je wel aanvoelen hoe actief de starter is. Gist uit de winkel is veel consistenter.quote:
Als je eenmaal een cultuur gekweekt hebt, valt het reuze mee. Ik doe wel altijd een beetje gist erbij bij de bulkfermentatie. Anders is het inderdaad lastig om wat volume te krijgen.
Het brood wat je ermee bakt is ook wel langer houdbaar dan een gistbroodjequote:
[..]
Ah, ik zat te denken aan het brood wat er mee gebakken werd, desem en prefermenten leven gewoon, die gaan net zo lang mee als dat je ze voert en in leven houdt idd.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Desembrood vind ik ook heel lekker. Jumbo & Soma. (Oberländer)quote:
Verschillende soorten gehad, maar mijn favoriete was een desembrood van de supermarkt en bij de bakker een bruin brood met 3-4 grote diagonale strepen van boven.
Verder probeer ik altijd rustiek (stok)brood te kopen maar is er niet altijd.
De slapheid van Nederlands brood kan ik wel begrijpen...
Nederlanders houden misschien niet zo van de korst... (Stevigheid en smaak)
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
Die Duitsers zijn er echt onwijs trots op ja maar zelf regelmatig geprobeerd en was er nooit van ondersteboven. Vaak met gebrande gerst heel donker gekleurd zodat het super 'gezond' lijkt en heel dicht maar verder niks bijzonders. Als je van die stijl brood houdt kun je beter een natuurwinkelbrood of een allison brood in NL scoren.
Maar luchtiger en lichter gewoon Nederlands brood is ook niet iets om ons voor te schamen, combineert veel beter met veel beleg.
Maar luchtiger en lichter gewoon Nederlands brood is ook niet iets om ons voor te schamen, combineert veel beter met veel beleg.
Met alle respect maar Italianen kunnen geen brood bakken vind ik. In Frankrijk of Duitsland wel.quote:
Nederlands brood is typisch Nederlands: praktisch. Voorgesneden, alle stukken even groot en dun, en niet bedoelt om los te eten maar om beleg op te doen. Brood waarmee je gemakkelijk 4 of 6 belegde boterhammen dubbelgevouwen in je broodtrommel kunt stoppen en mee kunt nemen naar school, werk of bij een uitje. Veel praktischer dan het Franse en Duitse brood maar inderdaad zonder iets erop veel minder lekker. Je krijgt niet voor niets Duits/Frans/Italiaans brood in restaurants terwijl je op het eten wacht i.p.v. een paar onbelegde Hollandse boterhammen in een mandje.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Geld stinkt niet, dat je jezelf tekort wilt doen door het niet bij je willen hebben van contanten is je eigen verlies. Eet je maar lekker een kadetje van de Aldiquote:
En dat je niet eens broodje kan pinnen in een willekeurig dorp is genoeg reden voor mij om te zeggen dat Duitse bakkers kut zijn.
Kranplätze müssen verdichtet sein
.quote:
De beste Nederlandse bakker heeft echter duizend keer beter brood dan de beste Duitse bakker, gechargeerd gezegd.
De gemiddelde Nederlander eet brood van de Appie, en dat is inderdaad weinig spectaculair. Maar een goede bakker maakt in Nederland heerlijke broden, en in Duitsland vind ik de bakkerscultuur een stuk poverder, is mijn ervaring.
En dat je niet eens broodje kan pinnen in een willekeurig dorp is genoeg reden voor mij om te zeggen dat Duitse bakkers kut zijn.
Ik woonde vroeger direct achter een bakker. Dan kon ik via m'n tuin door een soort klein brandgangetje in het bak gedeelte komen van de bakker. En dan doorsteken naar het winkeltje om wat te kopen. Erg lekker en mooi om te zien.
Waar ik nu woon zitten 2 "bakkers" maar die bakken helemaal niet. Is niet anders als de afbakafdeling van de appie alleen dan veel duurder.
De afbakker ja, echt, dan staat daar zo'n Trien de vakken te vullen met fabriekszut wat ze net of uitgepakt of afgebakken heeft.quote:Op donderdag 1 september 2022 09:58 schreef borbit het volgende:
[..]
.
Ik woonde vroeger direct achter een bakker. Dan kon ik via m'n tuin door een soort klein brandgangetje in het bak gedeelte komen van de bakker. En dan doorsteken naar het winkeltje om wat te kopen. Erg lekker en mooi om te zien.
Waar ik nu woon zitten 2 "bakkers" maar die bakken helemaal niet. Is niet anders als de afbakafdeling van de appie alleen dan veel duurder.
Vraag je er iets over, hebben ze geen flauw idee wat er in zit of wat het überhaupt is.
En dat voor drie keer de supermarktprijs.
Nee bedankt
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb in Italië nooit een broodbakkerij ontdekt. Geen idee waar Italianen brood kopen behalve de supermarkt zuut die nog veel slechter is dan in nlquote:
[..]
Met alle respect maar Italianen kunnen geen brood bakken vind ik. In Frankrijk of Duitsland wel.
Ik heb zelf nog nooit brood gekocht in Italië. Maar inderdaad, het smaakte altijd alsof het al vijf dagen oud was.quote:
[..]
Ik heb in Italië nooit een broodbakkerij ontdekt. Geen idee waar Italianen brood kopen behalve de supermarkt zuut die nog veel slechter is dan in nl
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ja, ook daar kwam KvW mee inderdaad...quote:
[..]
De afbakker ja, echt, dan staat daar zo'n Trien de vakken te vullen met fabriekszut wat ze net of uitgepakt of afgebakken heeft.
Vraag je er iets over, hebben ze geen flauw idee wat er in zit of wat het überhaupt is.
En dat voor drie keer de supermarktprijs.
Nee bedankt
Ze zijn er nog wel de, echte bakkers, maar vind ze maar eens...
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
Werd van oudsher ook niet Pizza's gemaakt van oud brood en overblijfselen? (Armeluis eten!)quote:
[..]
Ik heb zelf nog nooit brood gekocht in Italië. Maar inderdaad, het smaakte altijd alsof het al vijf dagen oud was.
En nu betaal je goud geld voor een Italiaanse Pizza...
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
Nu ben ik al jaren geleden overgestapt van de supermarkt naar de bakker, nu moet ik het ineens over de grens gaan zoeken 
[quote] Op donderdag 1 september 2022 09:42 schreef derLudolf het volgende:
[..]
Geld stinkt niet, dat je jezelf tekort wilt doen door het niet bij je willen hebben van contanten is je eigen verlies. Eet je maar lekker een kadetje van de Aldi
[/quote]
Die is ook Duits;-)
Op donderdag 1 september 2022 09:42 schreef derLudolf het volgende:[..]
Geld stinkt niet, dat je jezelf tekort wilt doen door het niet bij je willen hebben van contanten is je eigen verlies. Eet je maar lekker een kadetje van de Aldi
[/quote]
Die is ook Duits;-)
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Nee, brood van de Aldi komt van bakkerij Faber uit Hoogeveen.quote:
Kranplätze müssen verdichtet sein
af en toe een kadetje halfom is best lekkerquote:
[..]
Geld stinkt niet, dat je jezelf tekort wilt doen door het niet bij je willen hebben van contanten is je eigen verlies. Eet je maar lekker een kadetje van de Aldi
Duits brood is veel beter dan die troep die ze in Nederland brood noemen.
Daarom bakken wij zelf het brood.
Daarom bakken wij zelf het brood.
Tsja. Het vreemde vind ik dat ze enkel baksels verkopen. Hadden ze nou ook een vers belegd broodje zou ik nog weleens binnen lopen. Je kan er wel koffie drinken aan een tafeltje. Maar een broodje gezond doen ze dan weer niet ofzo?quote:
[..]
De afbakker ja, echt, dan staat daar zo'n Trien de vakken te vullen met fabriekszut wat ze net of uitgepakt of afgebakken heeft.
Vraag je er iets over, hebben ze geen flauw idee wat er in zit of wat het überhaupt is.
En dat voor drie keer de supermarktprijs.
Nee bedankt
Nederlandse bakkers, ik vind het sowieso stom dat vele pas om half 9 open zijn. Voor je werk kun je dus niet langs de bakker - nou ja, langs kan wel, maar binnen zonder strafbare feiten te plegen niet. In Duitsland zijn ze vaak om 6u al open
Dingen als kleinbrood (Kaiserbrötchen, pistoletjes, croissants) vind ik afbak uit de diepvries van de Sligro (of Copenrath&Wiese) vaak beter dan de bakker.
Dingen als kleinbrood (Kaiserbrötchen, pistoletjes, croissants) vind ik afbak uit de diepvries van de Sligro (of Copenrath&Wiese) vaak beter dan de bakker.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Altijd mooi mensen hier die dan stoer naar de bakker brood gaan halen. Terwijl dat gewoon kant en klaar geleverd is en alleen af gebakken wordt.
Zo anders is het niet bij de supermarkt
Zo anders is het niet bij de supermarkt
Nou hier hebben wij een warme bakker en die bakt toch echt zelf.quote:
Altijd mooi mensen hier die dan stoer naar de bakker brood gaan halen. Terwijl dat gewoon kant en klaar geleverd is en alleen af gebakken wordt.
Zo anders is het niet bij de supermarkt
Vroegah gingen we na het uitgaan achterom bij hem brood kopen of croissantjes, kaasbroodjes. Gewoon S’nachts ipv shoarmaatje halen.
Niet bij onze bakker.quote:
Altijd mooi mensen hier die dan stoer naar de bakker brood gaan halen. Terwijl dat gewoon kant en klaar geleverd is en alleen af gebakken wordt.
Zo anders is het niet bij de supermarkt
The love you take is equal to the love you make.
The love you take is equal to the love you make.
Mooi bedrijf, hoop voor ze dat de Energielasten hun niet gaan nekkenquote:
[..]
https://indebuurt.nl/gron(...)neke-en-menno~87957/
Dat, ik houd m'n hart vast.quote:
[..]
Mooi bedrijf, hoop voor ze dat de Energielasten hun niet gaan nekken
crap in = crap out
Ben hier weleens geweest. Ik vond de croissantjes niet geweldig... beetje saai.quote:
[..]
https://indebuurt.nl/gron(...)neke-en-menno~87957/
Op woensdag 25 april 2018 20:45 schreef Ronald-Koeman het volgende:
7e minuut Robben eraf met spierblessure.
7e minuut Robben eraf met spierblessure.
Je papieren zak met croissantjes hoort na een tijdje onderweg naar huis half transparant te zijn van de boter die er uit zweet,quote:
[..]
Ben hier weleens geweest. Ik vond de croissantjes niet geweldig... beetje saai.
Ja, lekker is datquote:
[..]
Je papieren zak met croissantjes hoort na een tijdje onderweg naar huis half transparant te zijn van de boter die er uit zweet,
Op woensdag 25 april 2018 20:45 schreef Ronald-Koeman het volgende:
7e minuut Robben eraf met spierblessure.
7e minuut Robben eraf met spierblessure.
Ik ga elk jaar met wat een groep vrienden naar een maat in Normandië. Terwijl zij de koeien melken rij ik elke dag naar de bakker. Wat een feest daar de bakkersquote:
[..]
Nostalgische herinnering aan Franse Vakanties in de Normandie
Boule de campagne is een van m'n favorieten. Dikke laag boter er op, meer hoeft eigenlijk niet.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Que?quote:
Altijd mooi mensen hier die dan stoer naar de bakker brood gaan halen. Terwijl dat gewoon kant en klaar geleverd is en alleen af gebakken wordt.
Zo anders is het niet bij de supermarkt
Bij de bakker waar ik mijn brood haal, zie je het deeg gemaakt worden achterin de zaak... Verder week ik er zo nog 3 in de buurt waar ze het from scratch maken, iedere dag weer.
Dat is echt niet waar wat je zegt in veel gevallen.
Maar daar heb ik gelijk wel alles mee gezegd. Mijn ervaring is, is dat in zowat ieder land het brood lekkerder smaakt dan bij ons en reizen doe ik niet alleen voor vakantie dus het argument reis en smaak valt weg.
Belgie, Frankrijk, Duitsland, Italie, Zwitserland, Spanje, Denemarken.. overal kunnen ze het beter dan hier en alleen bakkers zoals boven beschreven komen in de buurt.
Rest is gewoon ranzige voedingswaarde loze laffe shit wat hier verkocht wordt. Duits en Belgisch brood heb ik bijvoorbeeld aan 3 sneetjes genoeg tijdens de lunch, NLse afbakbrood moet ik er 6 hebben en ik krijg rond 4 uur weer een hongerklop.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Met een viltstift?quote:
[..]
Het ging om Bakkerijen, dat restaurants dit doen is gewoon zwart geld maken.
Nee. En duur is een pizza ook niet.quote:
[..]
Werd van oudsher ook niet Pizza's gemaakt van oud brood en overblijfselen? (Armeluis eten!)
En nu betaal je goud geld voor een Italiaanse Pizza...
|
|
