CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik vind mijn vraag veel te 'open' om in dit topic te gooien, maar alle hulp is welkom!
CUL / [Kerst] Hoe moet ik met mijn fricandeau (vark)?
CUL / [Kerst] Hoe moet ik met mijn fricandeau (vark)?
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Kerstavond vier ik altijd bij m'n zus (dus 2 pp). Ik ga dit keer alles maken want ze werkt in de zorg en is helemaal kapot. Ik wil haar ook niet teveel troep bezorgen dus wilde het heel simpel houden, alleen ben zat van soep/quiche met brood en dips en kleine hapjes.
Weten jullie nog iets anders "groots" dat ik evt naast brood/dips/kleine hapjes kan meenemen en alleen opgewarmd hoeft te worden?
Weten jullie nog iets anders "groots" dat ik evt naast brood/dips/kleine hapjes kan meenemen en alleen opgewarmd hoeft te worden?
Je zou zelf een huzarensalade kunnen maken?quote:Op maandag 20 december 2021 03:35 schreef Cosima het volgende:
Kerstavond vier ik altijd bij m'n zus (dus 2 pp). Ik ga dit keer alles maken want ze werkt in de zorg en is helemaal kapot. Ik wil haar ook niet teveel troep bezorgen dus wilde het heel simpel houden, alleen ben zat van soep/quiche met brood en dips en kleine hapjes.
Weten jullie nog iets anders "groots" dat ik evt naast brood/dips/kleine hapjes kan meenemen en alleen opgewarmd hoeft te worden?
Spoilers!
Lasagne? Met gerookte zalm en spinaziequote:
Kerstavond vier ik altijd bij m'n zus (dus 2 pp). Ik ga dit keer alles maken want ze werkt in de zorg en is helemaal kapot. Ik wil haar ook niet teveel troep bezorgen dus wilde het heel simpel houden, alleen ben zat van soep/quiche met brood en dips en kleine hapjes.
Weten jullie nog iets anders "groots" dat ik evt naast brood/dips/kleine hapjes kan meenemen en alleen opgewarmd hoeft te worden?
Broodschotel? https://sallysbakingaddiction.com/spinach-bacon-breakfast-strata/
Een stoofschotel?
Boeuf Bourguignon, goulash, hachee of andere stoofschotel. Kan met brood, kan met puree, met frietjes...en smaakt een dag na het bereiden nog lekkerder.quote:
Kerstavond vier ik altijd bij m'n zus (dus 2 pp). Ik ga dit keer alles maken want ze werkt in de zorg en is helemaal kapot. Ik wil haar ook niet teveel troep bezorgen dus wilde het heel simpel houden, alleen ben zat van soep/quiche met brood en dips en kleine hapjes.
Weten jullie nog iets anders "groots" dat ik evt naast brood/dips/kleine hapjes kan meenemen en alleen opgewarmd hoeft te worden?
Succes!
Ik ga ook maar voor 2 personen kokkerellen 1ste Kerstdag. Ga voor het eerst ossobuco maken.
Recepten zat te vinden op internet, maar misschien heeft iemand hier het Ultieme Recept &/of bijgerecht..?
Recepten zat te vinden op internet, maar misschien heeft iemand hier het Ultieme Recept &/of bijgerecht..?
Het recept van Dagelijkse Kost heb ik al meerdere keren gemaakt https://dagelijksekost.een.be/gerechten/ossobucoquote:
Ik ga ook maar voor 2 personen kokkerellen 1ste Kerstdag. Ga voor het eerst ossobuco maken.
Recepten zat te vinden op internet, maar misschien heeft iemand hier het Ultieme Recept &/of bijgerecht..?
Bedankt!quote:Op maandag 20 december 2021 16:58 schreef Doedezemaar het volgende:
[..]
Het recept van Dagelijkse Kost heb ik al meerdere keren gemaakt https://dagelijksekost.een.be/gerechten/ossobuco
Jep, dat had ik al door!quote:
Echt de gremolata er ook bij maken, dat maakt het echt af
Nog concreter:quote:
[..]
Ik heb inmiddels iets concretere plannen voor 2 dagen. Iets. Het hangt af van welke groenten ik volgende week in een groentepakket krijg.
- Harissa shortribs met aardappels en 2 van 6 groentegerechten van Ottolenghi die ik heb geselecteerd.
- Porchetta met pommes duchesse en 2 van die 6 groentegerechten.
- Vooraf een keer pompoensoep en een keer lenterollen of pannenkoekjes met geconfijte eend.
We willen ook een taart bakken maar we weten nog niet wat. Ik overweeg iets zonder chocolade, voor de verandering. Mijn man keek vrij verschrikt bij dat idee.
Voor tussendoor maak ik makreelsalade en kruidenboter. Ik heb nog hummus en pesto in de vriezer. Verder kaasjes enzo.
To be continued.
Zondag:
Vooraf: lenterolletjes met gekonfijte eend
Hoofd:
- Porchetta (bbq)
- Hasselback bieten en aardappelen met Griekse yoghurt en citroenboter (bbq)
- Salade van haricots verts met hazelnoten
Maandag:
Vooraf: pompoensoep met pompoenpitten met maple syrup
Hoofd:
- Shortribs met harissa en zwarte knoflook (bbq)
- Polenta met in soja ingelegde eidooier
- Radijssalade met chipotle-pinda's
- Wortels met chamoy
Alles behalve de porchetta is van Ottolenghi. Ik had geen zin om verder te zoeken. Dat is ook eigenlijk nutteloos want er bestaat weinig lekkerders dan een Ottolenghi-recept.
Ik heb geen zin om uitgebreid te bakken. Ik heb lekkere bonbons besteld en maak brownies.
Spoilers!
Heerlijkquote:
[..]
Nog concreter:
Zondag:
Vooraf: lenterolletjes met gekonfijte eend
Hoofd:
- Porchetta (bbq)
- Hasselback bieten en aardappelen met Griekse yoghurt en citroenboter (bbq)
- Salade van haricots verts met hazelnoten
Maandag:
Vooraf: pompoensoep met pompoenpitten met maple syrup
Hoofd:
- Shortribs met harissa en zwarte knoflook (bbq)
- Polenta met in soja ingelegde eidooier
- Radijssalade met chipotle-pinda's
- Wortels met chamoy
Alles behalve de porchetta is van Ottolenghi. Ik had geen zin om verder te zoeken. Dat is ook eigenlijk nutteloos want er bestaat weinig lekkerders dan een Ottolenghi-recept.
Ik heb geen zin om uitgebreid te bakken. Ik heb lekkere bonbons besteld en maak brownies.
Staat het lenterolletje met gekonfijte eend ook in een van zijn boeken?
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Oh ja, die is ook niet van hem.quote:
[..]
Heerlijk
Staat het lenterolletje met gekonfijte eend ook in een van zijn boeken?
Spoilers!
Heb je er toevallig het recept?quote:
[..]
Oh ja, die is ook niet van hem.
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik maak dit jaar voor mijn schoonouders
- Tomatentartaar
- vegan wellington met paarse spruitjes, rode kool en aardappelsterren
- sticky toffee pudding
Compromis tussen mijn zin om uitgebreid (plantaardig) te kopen en hun niet-zo-avontuurlijke manier van eten. Ben benieuwd wat ze er van vinden.
- Tomatentartaar
- vegan wellington met paarse spruitjes, rode kool en aardappelsterren
- sticky toffee pudding
Compromis tussen mijn zin om uitgebreid (plantaardig) te kopen en hun niet-zo-avontuurlijke manier van eten. Ben benieuwd wat ze er van vinden.
Nee, ik heb nog niet echt een plan eigenlijk. Ik heb witte kool, ijsbergsla, paprika, komkommer, lenteui, sesamzaad, munt en koriander. Ik weet nog niet wat ik er in doe. Er gaat iets van een hoisinsausje bij. Ik zie welquote:
Spoilers!
jaa een stoofschotel is een goed idee, thanks! Jij ook @Yinnyquote:
[..]
Boeuf Bourguignon, goulash, hachee of andere stoofschotel. Kan met brood, kan met puree, met frietjes...en smaakt een dag na het bereiden nog lekkerder.
Succes!
Nu nog even bekijken welke
Mijn kerstgezelschap (familie) is netjes in tweeën gedeeld zodat we met niet al te veel mensen aan tafel zitten. Mijn bijdrage is zelf gebrouwen cranberrybier, daar ga ik nu wel van overhouden denk ik want lekker doorzakken zit er met deze ploeg ook niet in.
Vanavond maar eens een proefflesje van dat bier open trekken om te zien of er schuim op komt. Het is wel mooi kerstroze. Rood is niet helemaal gelukt, dan moet ik met bietensap of zo gaan experimenteren.
Vanavond maar eens een proefflesje van dat bier open trekken om te zien of er schuim op komt. Het is wel mooi kerstroze. Rood is niet helemaal gelukt, dan moet ik met bietensap of zo gaan experimenteren.
Ik denk dat het 1 dag Fesenjan wordt, naar dit recept https://www.bbc.co.uk/food/recipes/chicken_walnut_and_84591 met ook de rijst op die manier bereid voor een extra feestelijk tintje.
Voor de tweede dag neig ik naar kaasfondue
Voor de tweede dag neig ik naar kaasfondue
Alvast wat voorwerk gedaan voor kerst. Doordat we corona hebben gehad en ik nogal last van vermoeidheid heb moet ik alles in etappes doen.
Dus vandaag schuimkransjes gemaakt en deeg voor kerstkransjes. Morgen staat de Bastogne parfait op de planning en de kerstkransjes af maken.
Als toetje na de kaasfondue wil ik in elk geval lemon posset maken, eens kijken of er nog iets naast komt, anders houden we het daarop met een glaasje limoncello
Kerstkransjes uit het feestdagen bakboek van Laura's Bakery maar ook online te vinden op haar site. Ik zag dat Rutger Bakt een vergelijkbaar recept heeft
https://www.laurasbakery.nl/roomboter-kerstkransjes/
https://www.laurasbakery.nl/roomboter-kerstkransjes/
Wow. Aan schuim(kransjes) durf ik me nog wel te wagen, maar dit is echt next levelquote:
Kerstkransjes uit het feestdagen bakboek van Laura's Bakery maar ook online te vinden op haar site. Ik zag dat Rutger Bakt een vergelijkbaar recept heeft
https://www.laurasbakery.nl/roomboter-kerstkransjes/
[ afbeelding ]
Ik kreeg een tijdje geleden in een restaurant een carpaccio voorgeschoteld die wat rijker belegd was met veldsla, een zachte kaassoort (en vermoedelijk truffelmayo), deze carpaccio was wat “zoeter” dan normaal en die wil ik eigenlijk met kerst serveren.
Iemand toevallig een recept voor bovenstaande en snapt wat ik bedoel?
Iemand toevallig een recept voor bovenstaande en snapt wat ik bedoel?
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Nee joh dit is echt makkelijk gewoon recept volgen. Deeg minstens een uur in de koeling. Ronde steker met schubjes en achterkant van een spuit mondje voor middelste gaatje. Insmeren met ei, amandelschaadsel er over en hop de oven inquote:
[..]
Wow. Aan schuim(kransjes) durf ik me nog wel te wagen, maar dit is echt next level
|
|
