abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
pi_202347961


Het is al bijna december en dus de hoogste tijd voor het traditionele kersttopic ~:)

Deel hier je plannen, vraag om tips en krijg inspiratie :Y)
Spoilers!
pi_202348024
@Whiskers2009, hier is het topic hoor!

Wij zullen traditiegetrouw weer een dag of 5 kerst vieren. Er is een globaal plan:
- Fonduen bij schoonmoeder
- Samen gourmetten
- Mexicaanse kaasfondue
- Afhalen bij een restaurant
- Shortribs met harissa van de bbq van Ottolenghi
Spoilers!
  vrijdag 26 november 2021 @ 12:07:31 #3
280416 Whiskers2009
Maak dat de kat wijs!!
pi_202348127
quote:
0s.gif Op vrijdag 26 november 2021 12:00 schreef Lucky_Strike het volgende:
@:whiskers2009, hier is het topic hoor!

Wij zullen traditiegetrouw weer een dag of 5 kerst vieren. Er is een globaal plan:
- Fonduen bij schoonmoeder
- Samen gourmetten
- Mexicaanse kaasfondue
- Afhalen bij een restaurant
- Shortribs met harissa van de bbq van Ottolenghi
Super, dank je wel! ^O^

Wij hebben nu het volgende bedacht al moet e.e.a.nog bevestigd worden (en kan alles na de persco vanavond of later in dec weer anders zijn):
Kerstavond: samen met vriend bij mij
1e kerstdag: met vriend naar zus van vriend
2e kerstdag: met mijn moeder en haar vriend bij mijn vriend
"3e kerstdag": met de kinderen van mijn vriend bij mijn vriend.

Menu's moeten nog bedacht worden, dus ik hoop hier inspiratie op te doen :)

[ Bericht 0% gewijzigd door Whiskers2009 op 26-11-2021 18:43:23 ]
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
pi_202348694
Paar dagen geleden begonnen met recepten verzamelen.

Zoals elk jaar kook ik kerstavond in ieder geval voor 4 personen.
Verder denk ik 1 dag gourmetten en 1 dag haal ik een box bij een restaurant in het dorp.
pi_202348879
Nou, ik moet/ga eerste kerstdag gourmetten. :') ;(

Tweede kerstdag zijn we thuis met 1 of 2 vrienden. Ik denk dat het thema "kaas" wordt dus ik ben wel geintreseerd in de Mexicaanse kaasfondue die @Lucky_Strike noemt.
Sterkheidsbaas van alles.
pi_202348897
quote:
2s.gif Op vrijdag 26 november 2021 12:55 schreef Lonaa het volgende:
Nou, ik moet/ga eerste kerstdag gourmetten. :') ;(

Tweede kerstdag zijn we thuis met 1 of 2 vrienden. Ik denk dat het thema "kaas" wordt dus ik ben wel geintreseerd in de Mexicaanse kaasfondue die @:Lucky_Strike noemt.
Er is nog geen echt plan. Een soort van queso fundido maar dan meer fonduig dan dippig. Ofzo. Weet ik veel.
Spoilers!
pi_202348938
fonduig. ^O^
Sterkheidsbaas van alles.
pi_202349556
Een dag met familie, dat zal met een man of tien/twaalf wel ophouden. Mijn.beide zusters koken dan en ik zorg meestal voor wat drank. Maar dan moet de regering het er ook nog mee eens zijn. Afgelopen jaar kerst gevierd in juli en dat beviel eigenlijk ook wel goed.

De andere dag waarschijnlijk met een vriendin gaan eten. Waarschijnlijk ga ik dan wel koken.
  zondag 28 november 2021 @ 12:15:11 #9
482080 AgnesGru
Agnes, easy on the churros!
pi_202376335
quote:
2s.gif Op vrijdag 26 november 2021 12:55 schreef Lonaa het volgende:
Nou, ik moet/ga eerste kerstdag gourmetten. :') ;(
Nog enige mogelijkheid om er een wat meer culinaire twist aan te geven?
quote:
Tweede kerstdag zijn we thuis met 1 of 2 vrienden. Ik denk dat het thema "kaas" wordt dus ik ben wel geintreseerd in de Mexicaanse kaasfondue die @:Lucky_Strike noemt.
Wil van de week wel even in mijn Mexicaanse kookboek kijken, daar staat een kaasfondue in.


Hier ligt nog niks vast qua Kerst, zie wel hoe het loopt.
Al wel wat dingen op mijn shortlist staan.
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
pi_202377086
quote:
0s.gif Op zondag 28 november 2021 12:15 schreef AgnesGru het volgende:

[..]
Nog enige mogelijkheid om er een wat meer culinaire twist aan te geven?
[..]
Wil van de week wel even in mijn Mexicaanse kookboek kijken, daar staat een kaasfondue in.

Hier ligt nog niks vast qua Kerst, zie wel hoe het loopt.
Al wel wat dingen op mijn shortlist staan.
Ja, nee, de gourmet is bij m'n zusje en het is al een heel ding dat ze het uberhaupt organiseert, gezien het kookwonder dat ze is. :D

Maar is oke, ik maak dat wel goed op Tweede Kerstdag en tussen kerst en O&N. :7

Ben wel benieuwd naar je Mexicaanse kaasfondue-recept!
Sterkheidsbaas van alles.
  donderdag 2 december 2021 @ 18:04:23 #11
482080 AgnesGru
Agnes, easy on the churros!
pi_202437424
quote:
2s.gif Op zondag 28 november 2021 13:15 schreef Lonaa het volgende:

[..]
Ja, nee, de gourmet is bij m'n zusje en het is al een heel ding dat ze het uberhaupt organiseert, gezien het kookwonder dat ze is. :D
:D

En iets van lekkere sausjes of smeersels meenemen, of wordt dat niet zo gewaardeerd?
quote:
Maar is oke, ik maak dat wel goed op Tweede Kerstdag en tussen kerst en O&N. :7
*O*

quote:
Ben wel benieuwd naar je Mexicaanse kaasfondue-recept!
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
pi_202438310
Zou eten. :9
Sterkheidsbaas van alles.
  maandag 6 december 2021 @ 17:44:05 #13
280416 Whiskers2009
Maak dat de kat wijs!!
pi_202499966
Inmiddels is er inspiratie voor een eenvoudig en "ouderwets" doch smakelijk kerstdiner voor 1 vd kerstdagen (de andere zijn we elders uitgenodigd):

Krab-garnalencocktail
Gestoofd konijn met bijgerechten
Hemelse modder

Nu nog iets bedenken voor kerstavond en "3e kerstdag" :)
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
  maandag 6 december 2021 @ 19:11:59 #14
280416 Whiskers2009
Maak dat de kat wijs!!
pi_202501132
Hebben jullie al uitgewerkte plannen? @Lucky_Strike @Loona @Sarabi @AgnesGru @qajariaq

Ben ook benieuwd naar de kerstmenu-plannen van @minilot aangezien zij echt legendarische recepten geeft gepost in deze reeks _O_
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
  maandag 6 december 2021 @ 19:15:12 #15
280416 Whiskers2009
Maak dat de kat wijs!!
pi_202501175
En wellicht zijn vegetarische/veganistische recepten ook wel supertof als inspiratie @Tele6 @Candaasje @Yinny

Of recepten voor toffe kerstbaksels @Goitske
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
  maandag 6 december 2021 @ 19:16:37 #16
280416 Whiskers2009
Maak dat de kat wijs!!
pi_202501203
En wellicht heeft @Jan_Onderwater nog wat klassiekers
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
pi_202501842
quote:
1s.gif Op maandag 6 december 2021 19:11 schreef Whiskers2009 het volgende:
Hebben jullie al uitgewerkte plannen? @:Lucky_Strike @:Loona @:Sarabi @:AgnesGru @:qajariaq

Ben ook benieuwd naar de kerstmenu-plannen van @:minilot aangezien zij echt legendarische recepten geeft gepost in deze reeks _O_
Dat is het dus juist....beide kerstdagen eet ik elders. Eerste kerstdag gourmetten bij mijn zus, tweede kerstdag bij schoonzus. Misschien dat ik nagerecht verzorg, maar nog niet zeker...dan zou ik voor een grand dessert gaan: Brownies/caramel/zeezout
Pannacotta met cranberrys
Gemberkoekmannetje
Puntje citroencheesecake
Mini apple crumble
  maandag 6 december 2021 @ 19:52:24 #18
280416 Whiskers2009
Maak dat de kat wijs!!
pi_202501888
quote:
1s.gif Op maandag 6 december 2021 19:49 schreef Yinny het volgende:

[..]
Dat is het dus juist....beide kerstdagen eet ik elders. Eerste kerstdag gourmetten bij mijn zus, tweede kerstdag bij schoonzus. Misschien dat ik nagerecht verzorg, maar nog niet zeker...dan zou ik voor een grand dessert gaan: Brownies/caramel/zeezout
Pannacotta met cranberrys
Gemberkoekmannetje
Puntje citroencheesecake
Mini apple crumble
Ook wel eens lekker! Maar over kerstmenu's nadenken is dan inderdaad niet aan de orde :D

En je grand dessert klinkt heerlijk (afgezien vd cranberries, die lust ik niet :@ ) ^O^
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
pi_202504514
quote:
1s.gif Op maandag 6 december 2021 19:15 schreef Whiskers2009 het volgende:
En wellicht zijn vegetarische/veganistische recepten ook wel supertof als inspiratie @:Tele6 @:Candaasje @:yinny

Of recepten voor toffe kerstbaksels @:Goitske
Ja daar moet ik nog even over nadenken. Sowieso over dat hele kerstmenu aangezien het hier thuis is
pi_202504756
Deze heb ik vorig jaar gemaakt als toetje
https://www.instagram.com/p/CJOmloLs3cy/?utm_medium=copy_link
pi_202504781
En dit nieuwjaarsbrief is ook super lekker en van oliebollenmix gemaakt echt een aanrader
https://www.instagram.com(...)utm_medium=copy_link
pi_202504795
Deze is makkelijk en ideaal bij de koffie
https://www.instagram.com/p/B6YxZJOHi-A/?utm_medium=copy_link
  dinsdag 7 december 2021 @ 00:19:18 #24
280416 Whiskers2009
Maak dat de kat wijs!!
pi_202505767
Thanks! @Goitske ^O^
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
pi_202507481
quote:
1s.gif Op maandag 6 december 2021 19:11 schreef Whiskers2009 het volgende:
Hebben jullie al uitgewerkte plannen? @:Lucky_Strike @:Loona @:Sarabi @:AgnesGru @:qajariaq

Ben ook benieuwd naar de kerstmenu-plannen van @:minilot aangezien zij echt legendarische recepten geeft gepost in deze reeks _O_
Nee, ik weet het nog steeds niet :o
Menu voor kerstavond komt wel goed.
Alleen gast het 1e kerstdag een brunch worden en nog geen idee of ik zelf wat maak of op zoek ga naar een box. Maar we hebben niet zo veel keuze hier.
pi_202508356
Ik kom me hier ook maar eens melden! Ik kook dit jaar weer, dus ben begonnen met wat bedenken.
Kerstavond: schoonfamilie - idee is een tranditioneel kerstdiner maar dan met een Italiaans tintje
1e kerstdag: gourmetten met gezin
2e kerstdag: iig een hele uitgebreide lunch, daarna nog even bedenken ...

Idee voor kerstavond - zo veel mogelijk vega maar voor de vleesliefhebbers nog wat erbij:
Amuses / borrel: bruschetta, hartige tartines, borrelhapjes, vleesplankje
Voorgerecht: Caprese taartje
Soep: tomatensoep met zelfgebakken hartige tomatenkaasbrood (van Levine)
Hoofdgerecht: Osobuco (stoofvlees), aardappeltjes uit de oven met tijm, Risotto, groenteschotel uit de oven, gemarineerde wortels (evt nog 1x extra groente)
Nagerecht: kaasplankje, citroen tiramisu & traditionele familie pudding

Heeft iemand toevallig nog een heel goed recept voor simpele tomatensoep? En een goed en simpel groenterecept dat goed bij het menu past?
  dinsdag 7 december 2021 @ 12:00:35 #27
482080 AgnesGru
Agnes, easy on the churros!
pi_202508856
quote:
1s.gif Op maandag 6 december 2021 19:11 schreef Whiskers2009 het volgende:
Hebben jullie al uitgewerkte plannen? @:Lucky_Strike @:Loona @:Sarabi @:AgnesGru @:qajariaq

Ben ook benieuwd naar de kerstmenu-plannen van @:minilot aangezien zij echt legendarische recepten geeft gepost in deze reeks _O_
Zoals het er nu uitziet:

Kerstavond komt mijn moeder, dan gaan we ons richten op de Franse keuken.

Hoofdgerecht wordt waarschijnlijk iets van gepocheerde kabeljauw met kokkels of konijnenboutjes verwacht ik, in ieder geval niet een of ander zwaar gerecht.

Eerste Kerstdag: brunch met mijn moeder en denk dat we iets van hapjes doen, al voel ik ook wat voor een kaasfondue.

Tweede Kerstdag naar schoonouders, daar moet alles nog verdeeld worden.
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
pi_202509588
Gaat hier een saaie kerst worden, normaal gaan we altijd uit eten. Nu is het twee dagen (schoon)familie, eerste dag mijn ouders en waar we normaal uit eten gaan kan dat nu dus niet met de familie vanwege een deel sluitingstijden en een deel dat de helft zich niet wil laten vaccineren. Dus dan halen we chinees gezien ook nog eens een deel bijna niets lust.

Tweede kerstdag schoonfamilie, zelfde verhaal maar dan maken die zelf wat.

Al met al niet veel dus. Ik wil wel zelf nog wat hapjes maken voor de eerste kerstdag, denk aan gravad lax, iemand nog een idee voor iets met vlees? Heb vorig jaar vitello tonato gemaakt al.
  dinsdag 7 december 2021 @ 14:48:10 #29
280416 Whiskers2009
Maak dat de kat wijs!!
pi_202510969
quote:
0s.gif Op dinsdag 7 december 2021 12:53 schreef anndb het volgende:
Gaat hier een saaie kerst worden, normaal gaan we altijd uit eten. Nu is het twee dagen (schoon)familie, eerste dag mijn ouders en waar we normaal uit eten gaan kan dat nu dus niet met de familie vanwege een deel sluitingstijden en een deel dat de helft zich niet wil laten vaccineren. Dus dan halen we chinees gezien ook nog eens een deel bijna niets lust.

Tweede kerstdag schoonfamilie, zelfde verhaal maar dan maken die zelf wat.

Al met al niet veel dus. Ik wil wel zelf nog wat hapjes maken voor de eerste kerstdag, denk aan gravad lax, iemand nog een idee voor iets met vlees? Heb vorig jaar vitello tonato gemaakt al.
Carpaccio?
Maar vitello tonnato is echt heerlijk vind ik. Zou het niet erg vinden om dat elk jaar met kerst te eten :P
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
  dinsdag 7 december 2021 @ 14:49:57 #30
280416 Whiskers2009
Maak dat de kat wijs!!
pi_202510989
En ontzettend leuk om over jullie plannen en menu's te lezen ^O^
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
pi_202516509
quote:
0s.gif Op vrijdag 26 november 2021 12:00 schreef Lucky_Strike het volgende:
@:whiskers2009, hier is het topic hoor!

Wij zullen traditiegetrouw weer een dag of 5 kerst vieren. Er is een globaal plan:
- Fonduen bij schoonmoeder
- Samen gourmetten
- Mexicaanse kaasfondue
- Afhalen bij een restaurant
- Shortribs met harissa van de bbq van Ottolenghi
Ik heb inmiddels iets concretere plannen voor 2 dagen. Iets. Het hangt af van welke groenten ik volgende week in een groentepakket krijg.

- Harissa shortribs met aardappels en 2 van 6 groentegerechten van Ottolenghi die ik heb geselecteerd.
- Porchetta met pommes duchesse en 2 van die 6 groentegerechten.

- Vooraf een keer pompoensoep en een keer lenterollen of pannenkoekjes met geconfijte eend.

We willen ook een taart bakken maar we weten nog niet wat. Ik overweeg iets zonder chocolade, voor de verandering. Mijn man keek vrij verschrikt bij dat idee.

Voor tussendoor maak ik makreelsalade en kruidenboter. Ik heb nog hummus en pesto in de vriezer. Verder kaasjes enzo.

To be continued.

[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 07-12-2021 20:56:13 ]
Spoilers!
pi_202528761
Dit topic ^O^ .

Ik ga sowieso een borrelavond en een vijf+ gangendiner koken met Kerst (twee verschillende dagen).

En dan met Oudjaar wil ik een iets bescheidener driegangendiner koken. Misschien zelfs oliebollen maken.

Hoop hier inspiratie op te doen :9.
pi_202531069
https://www.laurasbakery.(...)dman-koekjes-recept/

Aangezien wij de corona op visite in huis hebben en dus thuis onderwijs hebben en ik totaal geen puf had voor de spullen bij elkaar zoeken voor het knip en plak werk heb ik aangegeven dat wij een alternatieve opdracht maken gingerbread kerst koekjes.



  woensdag 8 december 2021 @ 21:10:20 #34
357663 Aoibhin
Salvadorable
pi_202531277
Wij vieren gewoon net als elk jaar met het gezin thuis op een van de kerstdagen. We hebben verder geen verdere familie waar we kerst mee vieren en gaan niet elke dag uitgebreid kokkerellen (we willen ook gewoon luieren en films kijken enzo) dus we kijken nog even wat we de andere dagen doen; geen diner, niet teveel moeite, maar wel iets feestelijks. En er rekening mee houdend dat we op beide kerstdagen ook een uitgebreid kerstontbijt houden. Wat betreft het ontbijt en de andere kerstdagen; wordt vervolgd :P

Voor het jaarlijkse diner hebben we elk jaar een bepaald land of bepaalde keuken waar we het diner op baseren. We hebben al Russisch, Zweeds, Engels, Schots, Iers, Nederlands, Italiaans, Joods, Indonesisch (rijsttafel) en Amerikaans gehad. Dit jaar wordt het Indiaas.

Als voorgerechtje maak ik zelf samosa’s en Indiase aardappelkoekjes met dipsausjes.

Als hoofdgerecht stal ik een aantal gerechtjes uit op tafel en kan iedereen ervan pakken:
- Grote kom rijst
- Zelfgemaakte chapati’s en naans
- Vegetarische curry (moet nog kiezen welke)
- Dahl
- Palak paneer
- Mango/cranberry chutney
- Raita
- Geraspte kokos en koriander om erover te strooien

Als toetje wil ik een trifle maken met laagjes kaju katli (een soort fudge op basis van cashewnoten), kardemom-custard, kokosijs, gekaramelliseerde mango en pistachenootjes
Op maandag 13 mei 2019 16:16 schreef Guanabana het volgende:
Vind het een rustgevend iets dat je er altijd van op aan kan dat Aoibhin hier is. :P
pi_202535949
quote:
0s.gif Op woensdag 8 december 2021 21:10 schreef Aoibhin het volgende:
Wij vieren gewoon net als elk jaar met het gezin thuis op een van de kerstdagen. We hebben verder geen verdere familie waar we kerst mee vieren en gaan niet elke dag uitgebreid kokkerellen (we willen ook gewoon luieren en films kijken enzo) dus we kijken nog even wat we de andere dagen doen; geen diner, niet teveel moeite, maar wel iets feestelijks. En er rekening mee houdend dat we op beide kerstdagen ook een uitgebreid kerstontbijt houden. Wat betreft het ontbijt en de andere kerstdagen; wordt vervolgd :P

Voor het jaarlijkse diner hebben we elk jaar een bepaald land of bepaalde keuken waar we het diner op baseren. We hebben al Russisch, Zweeds, Engels, Schots, Iers, Nederlands, Italiaans, Joods, Indonesisch (rijsttafel) en Amerikaans gehad. Dit jaar wordt het Indiaas.

Als voorgerechtje maak ik zelf samosa’s en Indiase aardappelkoekjes met dipsausjes.

Als hoofdgerecht stal ik een aantal gerechtjes uit op tafel en kan iedereen ervan pakken:
- Grote kom rijst
- Zelfgemaakte chapati’s en naans
- Vegetarische curry (moet nog kiezen welke)
- Dahl
- Palak paneer
- Mango/cranberry chutney
- Raita
- Geraspte kokos en koriander om erover te strooien

Als toetje wil ik een trifle maken met laagjes kaju katli (een soort fudge op basis van cashewnoten), kardemom-custard, kokosijs, gekaramelliseerde mango en pistachenootjes
Wat leuk, zo'n landenthema O+ Klinkt lekker ook allemaal.

[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 09-12-2021 16:09:04 ]
Spoilers!
pi_202536314
Oeh, ja, kerstavond zijn we gewoon thuis en met O&N ook, dus dan kan ik wel wat uitgebreider koken. Het is alleen zo ondankbaar voor ons drietjes alleen, vooral de kleuter...ik ga er nog even op broeden ...
  donderdag 9 december 2021 @ 11:14:23 #37
144336 Leonos
Chaos in het universum
pi_202536331
Kerstvreten, elk jaar hetzelfde gedoe, vrouwtjes die denken dat ze kunnen koken en hun troep aan andere opzadelen, waar de rest van de familie met kiespijn roepen, lekkerrrr hoooorrr :')
Some things should be simple; even an end has a start
pi_202538173
quote:
1s.gif Op donderdag 9 december 2021 11:12 schreef Yinny het volgende:
Oeh, ja, kerstavond zijn we gewoon thuis en met O&N ook, dus dan kan ik wel wat uitgebreider koken. Het is alleen zo ondankbaar voor ons drietjes alleen, vooral de kleuter...ik ga er nog even op broeden ...
Hapjes avond doen. Grote schaal met van alles van stukjes appel tot wrapsjes, partysnacks, stukjes wordt, komkommer, stokbrood in stukjes met smeersels worden de kinderen hier heel blij van. Saté stokjes doen het hier ook goed netzo als kleine gehaktballetjes etc. Gaat niet om luxe gaat om dat iedereen er blij van wordt
pi_202540747
quote:
0s.gif Op donderdag 9 december 2021 10:37 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]
Wat leuk, zo'n landenthema O+ Klinkt lekker ook allemaal.
Thanks O+ Dat is er ooit zo ingeslopen toen we een keer een Russisch kerstdiner deden die we gewoon ergens uit een blaadje hadden gehaald, en een jaar later had ik twee Zweedse klasgenootjes die me wat Zweeds eten hadden geleerd, en toen leek het ons leuk een Zweeds menu te doen; sindsdien vinden we het elk jaar leuk om een land of een bepaalde keuken als uitgangspunt te nemen :P

Helpt ook wel tegen de keuzestress die ik anders zou hebben van wat we nou eigenlijk moeten eten :D Zoveel lekkere recepten
Op maandag 13 mei 2019 16:16 schreef Guanabana het volgende:
Vind het een rustgevend iets dat je er altijd van op aan kan dat Aoibhin hier is. :P
pi_202544259
quote:
1s.gif Op donderdag 9 december 2021 13:42 schreef Goitske het volgende:

[..]
Hapjes avond doen. Grote schaal met van alles van stukjes appel tot wrapsjes, partysnacks, stukjes wordt, komkommer, stokbrood in stukjes met smeersels worden de kinderen hier heel blij van. Saté stokjes doen het hier ook goed netzo als kleine gehaktballetjes etc. Gaat niet om luxe gaat om dat iedereen er blij van wordt
Ja, maar voelt toch anders dan een uitgebreide 3gangendiner😉
Uitgebreide hapjes is wel een idee voor oudejaarsavond, ook omdat ik zelf oliebollen en appelflappen ga maken...
Kerstavond misschien een speciale thuis-uit-eten box
pi_202549370
quote:
1s.gif Op donderdag 9 december 2021 20:33 schreef Yinny het volgende:

[..]
Ja, maar voelt toch anders dan een uitgebreide 3gangendiner😉
Uitgebreide hapjes is wel een idee voor oudejaarsavond, ook omdat ik zelf oliebollen en appelflappen ga maken...
Kerstavond misschien een speciale thuis-uit-eten box
nou als wij met z'n vieren zijn gaat mij het niet om het gevoel. Het gaat om dat de kinderen blij zijn dus dan zoiets of gourmetten vinden ze fantastisch ze zijn nu 7 en 9 dus kunnen het nu zelf
  vrijdag 10 december 2021 @ 08:44:38 #42
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_202549514
Ik ga deze weer maken, vorig jaar gedaan en moet te doen zijn om nu voor de hele familie op tafel te zetten:



TOMATENTARTAAR | gekonfijte tomaat | geroosterde knoflook | basilicum | burrata | balsamico
SHORT RIB | gesmoorde short rib | gekarameliseerde ui | mais | zoetzuur | pinda
ANANAS | sous vide ananas | rozemarijn | passievrucht | banaan | limoen | kokos | pistache

Tweede kerstdag wordt het een van deze twee, dan hoef ik alleen het hoofdgerecht te doen:

1) Schelvis met pompoencréme, gedroogde pompoen, spekjes, gesmoorde prei en uiensaus met sherry
2) Sous vide prei met ajo blanco, romescosaus en tempura bloemkool
pi_202550117
quote:
0s.gif Op vrijdag 10 december 2021 08:44 schreef vinnypassy het volgende:
Ik ga deze weer maken, vorig jaar gedaan en moet te doen zijn om nu voor de hele familie op tafel te zetten:

[ afbeelding ]

TOMATENTARTAAR | gekonfijte tomaat | geroosterde knoflook | basilicum | burrata | balsamico
SHORT RIB | gesmoorde short rib | gekarameliseerde ui | mais | zoetzuur | pinda
ANANAS | sous vide ananas | rozemarijn | passievrucht | banaan | limoen | kokos | pistache

Tweede kerstdag wordt het een van deze twee, dan hoef ik alleen het hoofdgerecht te doen:

1) Schelvis met pompoencréme, gedroogde pompoen, spekjes, gesmoorde prei en uiensaus met sherry
2) Sous vide prei met ajo blanco, romescosaus en tempura bloemkool
Wauw, gewoon wauw _O_
  vrijdag 10 december 2021 @ 09:57:52 #44
482080 AgnesGru
Agnes, easy on the churros!
pi_202550215
quote:
0s.gif Op vrijdag 10 december 2021 08:44 schreef vinnypassy het volgende:
Ik ga deze weer maken, vorig jaar gedaan en moet te doen zijn om nu voor de hele familie op tafel te zetten:

[ afbeelding ]

TOMATENTARTAAR | gekonfijte tomaat | geroosterde knoflook | basilicum | burrata | balsamico
SHORT RIB | gesmoorde short rib | gekarameliseerde ui | mais | zoetzuur | pinda
ANANAS | sous vide ananas | rozemarijn | passievrucht | banaan | limoen | kokos | pistache

Tweede kerstdag wordt het een van deze twee, dan hoef ik alleen het hoofdgerecht te doen:

1) Schelvis met pompoencréme, gedroogde pompoen, spekjes, gesmoorde prei en uiensaus met sherry
2) Sous vide prei met ajo blanco, romescosaus en tempura bloemkool
Heb je toevallig het recept voor de tomatentartaar en de ananas? Lijkt me wel tof mijn sousvide daar een keer voor te gebruiken :)

En wat een menu zeg _O_
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
  vrijdag 10 december 2021 @ 10:27:22 #45
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_202550536
quote:
1s.gif Op vrijdag 10 december 2021 09:57 schreef AgnesGru het volgende:

[..]
Heb je toevallig het recept voor de tomatentartaar en de ananas? Lijkt me wel tof mijn sousvide daar een keer voor te gebruiken :)

En wat een menu zeg _O_
Natuurlijk, bij deze.

Tomatentartaar:
• 2kg tomaat, paar takken tijm, bol knoflook, 15gr suiker, 15gr zeezout (volgens mij wel genoeg voor 8 porties)
• Snijd tomaten kruislings in op het kontje, kook 20 seconden, laat schrikken in ijswater en pel.
• Snijd in parten en verwijder zaadjes. Rooster met bol knoflook en tijm 2 uur lang op 70 graden.
• Voeg na een uur zout en suiker toe.
• Snijd tomaat in blokjes en zet apart.

Ananas:
Linkje

Ik vond de karamel alleen wel iets te hard worden, dus ik ga misschien iets meer glucose gebruiken. In plaats van glucose kun je trouwens ook honing gebruiken, alleen dan wel wat minder.
  vrijdag 10 december 2021 @ 13:51:33 #46
357663 Aoibhin
Salvadorable
pi_202552961
quote:
0s.gif Op vrijdag 10 december 2021 08:44 schreef vinnypassy het volgende:
Ik ga deze weer maken, vorig jaar gedaan en moet te doen zijn om nu voor de hele familie op tafel te zetten:

[ afbeelding ]

TOMATENTARTAAR | gekonfijte tomaat | geroosterde knoflook | basilicum | burrata | balsamico
SHORT RIB | gesmoorde short rib | gekarameliseerde ui | mais | zoetzuur | pinda
ANANAS | sous vide ananas | rozemarijn | passievrucht | banaan | limoen | kokos | pistache

Tweede kerstdag wordt het een van deze twee, dan hoef ik alleen het hoofdgerecht te doen:

1) Schelvis met pompoencréme, gedroogde pompoen, spekjes, gesmoorde prei en uiensaus met sherry
2) Sous vide prei met ajo blanco, romescosaus en tempura bloemkool
WAUW, dat ziet er echt mooi uit zeg _O_
Op maandag 13 mei 2019 16:16 schreef Guanabana het volgende:
Vind het een rustgevend iets dat je er altijd van op aan kan dat Aoibhin hier is. :P
pi_202569088
Lekker cliché, gourmetten :') Wat een droevigheid is dat dan ook altijd.. om over inspiratie maar niet te spreken.

2 avonden worden gevuld met luxe eten bij diverse plaatselijke restaurants vandaan. Normaal ook altijd etentjes buiten de deur, dus nu ook de horeca maar steunen.
  zaterdag 11 december 2021 @ 19:09:47 #48
280416 Whiskers2009
Maak dat de kat wijs!!
pi_202570806
Ik ga voor bet eerst gourmetten ("3e kerstdag"). Heeft iemand nog tips and tricks? Zoals hoeveel vlees per persoon en wat voor "bijgerechten" etc?

Ik denk nu zelf aan stokbrood + (kruiden)boter, vlees/vis, sauzen, groente zoals ui en paprika. Champignons lijken me ook lekker. Nog een salade ofzo erbij?
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
pi_202571337
quote:
1s.gif Op zaterdag 11 december 2021 19:09 schreef Whiskers2009 het volgende:
Ik ga voor bet eerst gourmetten ("3e kerstdag"). Heeft iemand nog tips and tricks? Zoals hoeveel vlees per persoon en wat voor "bijgerechten" etc?

Ik denk nu zelf aan stokbrood + (kruiden)boter, vlees/vis, sauzen, groente zoals ui en paprika. Champignons lijken me ook lekker. Nog een salade ofzo erbij?
Ongeveer 125-200 gram vlees per persoon afhankelijk van hoe grote eters het zijn

Maissalade heb ik er vaak bij en huzaren
https://ohmyfoodness.nl/romige-mais-met-bacon/
pi_202571361
Wij hebben besloten ook te gourmetten, familie weet het nog niet maar wij beslissen

Schoonzusjes hebben corona gehad, wij nu ik geloof het wel
abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')