Voor wie het nog niet wist gas is heel slecht dus doe het je kinderen niet aan.quote:In de rubriek Koken & Weten duikt gezondheidsjournalist Tijn Elferink in een voedingsonderwerp waar verwarring over bestaat. Dit keer: is koken slecht voor de luchtkwaliteit in huis?
In acht minuten wat zilvervliesrijst koken en in een paar minuten wat groente wokken. Deze snelle en gezonde hap is minder gezond dat het klinkt, waarschuwt Piet Jacobs, fijnstofspecialist bij TNO. ,,Bij het bakken en braden komt fijnstof vrij. Zonder een adequate afzuigkap zorgt dat voor hogere fijnstof concentraties dan alle auto’s die voorbijrijden. Ik ben bang dat koken mogelijk schadelijk voor de gezondheid is.”
Ontstekingsreacties
Het punt is dat de gevolgen van fijnstof in de keuken lastig te meten zijn. Wel weten we wat fijnstof van bijvoorbeeld auto’s doet: de extreem kleine deeltjes dringen via de longen het lichaam binnen en veroorzaken ontstekingsreacties. Het ligt niet voor de hand dat fijnstof die ontstaat als vetten in een pan verdampen gezond is. ,,Het is net als met water”, legt Jacobs uit. ,,Drinken is prima. Maar als water in je longen komt, is dat heel vervelend. Vet opeten is prima, maar wat het in onze longen doet, is nog niet bekend.”
Dan is er ook nog bakken op hogere temperaturen, zoals wokken. Dan ontstaan zogenoemde PAKS: kankerverwekkende stoffen. ,,Ik hoop dat mensen inmiddels weten dat je zwart vlees niet moet eten. Maar die stoffen kunnen tijdens het bakken ook in de lucht komen.” Dat maakt dat brood roosteren wel eens ongezonder zou kunnen zijn, dan rustig een stukje vlees bakken. ,,Brood roosteren, zit dicht tegen schroeien aan en veroorzaakt veel fijnstof.”
Elektrisch koken gezonder
Het probleem ontstaat niet alleen ín de pan, maar bij koken op gas ook al onder de pan. ,,Bij koken op gas ontstaan stofstofdioxide en ultrafijnstof. Bij mensen die op gas koken, hebben kinderen 20 procent meer kans op luchtwegklachten, zo blijkt uit TNO-onderzoek. Dat maakt elektrisch koken écht gezonder.”
De ongezonde stoffen kunnen binnen uren blijven hangen. Een afzuigkap werkt alleen goed als die naar buiten afzuigt, maar dat is de helft van de huishoudens niet het geval. ,,Zo’n recirculatiekap is speciaal voor geur”, zegt Jacobs. ,,Fijnstof wordt gewoon weer het huis ingeblazen. Het koolstoffilters vangt wel wat stikstofdioxide af die bij koken op gas ontstaat, maar zo’n filter is na twintig dagen al verzadigd.”
Luchtreinigers
Drie op de vier Nederlanders weet niet dat koken slecht is voor de luchtkwaliteit, blijkt uit onderzoek van luchtreinigerfabrikant Blueair. Toch groeit de markt voor luchtreinigers. ,,De filters van onze luchtreinigers maken gebruik van actieve kool”, legt Alexander Provins van Blueair uit. ,,Actieve kool bestaat uit honderden korrels om geuren, rook en fijnstof uit de binnenlucht te verwijderen, waardoor de lucht in je keuken schoon wordt en fris ruikt.”
De meeste modellen detecteren zelf wanneer de luchtkwaliteit minder wordt en verhogen dan de snelheid. ,,Zo blijft de luchtkwaliteit in huis op peil.” Dankzij de combinatie van een koolstof- en hepafilter, vangen de apparaten dik 99 procent van het fijnstof af.
Vijf tips van TNO
Hoewel Jacobs niet tegen luchtreinigers is, blijft het ‘het paard achter de wagen spannen’. ,,Eerst de binnenlucht verontreinigen, dan pas zuiveren.” Voorkomen en meteen boven het fornuis afvoeren is daarom beter.
1 Stap over op elektrisch koken. Bij voorkeur voor energiezuinige inductie.
2 Voer met de afzuigkap minimaal 300 kuub lucht per uur naar buiten af.
3 Zit je vast aan recirculatie, kies voor een afzuigkap met koolstoffilter en fijnstoffilter. En vervang die op tijd.
4 Heb je geen goede afzuigkap, zet dan tijdens het koken de mechanische afzuiging vol aan. Om 95 procent van de verontreiniging te verwijderen, moet je drie keer het volume verversen. Op de laagste stand duurt dat drie tot zes uur. Op de hoogste stand ruim een uur.
5 Of zet na het koken ramen een kwartiertje tegen elkaar open. Zet dan tijdens het koken één raam op een kier om te voorkomen dat je ‘de pluim onder de afzuigkap wegblaast’.
Het is volgens Jacobs goed dat mensen zelf in actie komen. Recirculatie-afzuigkappen vangen bijvoorbeeld slechts beperkt stikstofoxide af. ,,Stoppen met gas is daarvoor de enige oplossing. Het is mij een raadsel dat dit niet wordt gebruikt als argument om te stoppen met koken op gas.”
Ook pleit hij bij nieuwbouw voor het verhogen van eisen voor mechanische afzuiging. ,,En afvoer naar buiten maken.” Technisch gezien zijn er geen belemmeringen. Zo zijn er zelfs ventilatiesystemen met warmteterugwinning. ,,Die voeren per uur 300 kuub af en zijn fluisterstil.”
Het oordeel
Koken leidt binnen tot hoge concentraties fijnstof. Dat is een groot probleem, omdat weinig mensen dat weten. Recirculatiekappen filteren alleen geurtjes. Een goede luchtreiniger vangt ruim 99 procent van het fijnstof af. Maar niets is opgewassen tegen de gevolgen van koken op gas. Enige oplossing daarvoor is overstappen op inductie.
https://www.ad.nl/koken-e(...)ndoeningen~a71a1b3f/
Dat zijn die van die mensen die hun kinderen ook zonder fietshelm op laten douchen, terwijl we weten hoeveel ongelukken er in de badkamer gebeuren.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 10:39 schreef Nober het volgende:
Zo slecht is koken op gas: kinderen lopen meer risico op luchtwegaandoeningen
[..]
Voor wie het nog niet wist gas is heel slecht dus doe het je kinderen niet aan.
Je bent eigenlijk een misdadiger als je nu nog steeds gas blijft gebruiken.
Daarom ga ik tegenwoordig zo over straat:quote:Op vrijdag 16 juli 2021 10:50 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
Dat zijn die van die mensen die hun kinderen ook zonder fietshelm op laten douchen, terwijl we weten hoeveel ongelukken er in de badkamer gebeuren.
Zo kun je nog altijd teenschurft oplopen van de ander. Zeg maar herpes voor de tenen. Doe Het Je Kinderen Niet Aan!quote:Op vrijdag 16 juli 2021 10:53 schreef RedFever007 het volgende:
[..]
Daarom ga ik tegenwoordig zo over straat:
[ afbeelding ]
Geen risico's! en 1,5 meter!
gasgebruik in Dld is niets nieuwsquote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:02 schreef Godfried_met_den_baard het volgende:
Bij de titel wist ik overigens al dat het om het hoogmorele AD zou gaan. Gij zult dit, gij zult dat.
En dat terwijl Duitsland nu de transitie maakt naar gas want veilig en schoon.
Klopt ik draag dan ook snowboots, al kun je daar weer schimmel door krijgen ivm onvoldoende frisse luchtquote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:01 schreef Godfried_met_den_baard het volgende:
[..]
Zo kun je nog altijd teenschurft oplopen van de ander. Zeg maar herpes voor de tenen. Doe Het Je Kinderen Niet Aan!
Brrrrrr inderdaad, AD, wat een walgelijke krant is dat toch met hun woke artikelen en belerende toontje.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:02 schreef Godfried_met_den_baard het volgende:
Bij de titel wist ik overigens al dat het om het hoogmorele AD zou gaan. Gij zult dit, gij zult dat.
Dat is nu bedacht door het journaille van het AD. Een nieuw gevaar!1!quote:
Gewoon fatsoenlijk ventileren en een normale wasemkap gebruiken ipv zo'n hipster recirculatieding wat alleen maar de geur wegfiltert... Daarnaast is de rook die van het bakvet/ olie afkomt wel een wat groter probleem of je nou op gas of elektrisch kookt, dat maakt geen snars uit.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:01 schreef sjorsie1982 het volgende:
Dit is toch al tientallen jaren bekend? Ik kreeg dit vroeger 35 jaar geleden al op school te horen.
quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:06 schreef Godfried_met_den_baard het volgende:
Dat is nu bedacht door het journaille van het AD. Een nieuw gevaar!1!
Deugstof...quote:
of het bakken op teflon pannenquote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:07 schreef AchJa het volgende:
[..]
Gewoon fatsoenlijk ventileren en een normale wasemkap gebruiken ipv zo'n hipster recirculatieding wat alleen maar de geur wegfiltert... Daarnaast is de rook die van het bakvet/ olie afkomt wel een wat groter probleem of je nou op gas of elektrisch kookt, dat maakt geen snars uit.
Een fatsoenlijke afzuigkap en het keukenraampje open tijdens het koken en er is niets aan de hand. Dampen van bakvet en olie is veel gevaarlijker inderdaadquote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:07 schreef AchJa het volgende:
[..]
Gewoon fatsoenlijk ventileren en een normale wasemkap gebruiken ipv zo'n hipster recirculatieding wat alleen maar de geur wegfiltert... Daarnaast is de rook die van het bakvet/ olie afkomt wel een wat groter probleem of je nou op gas of elektrisch kookt, dat maakt geen snars uit.
Ik had tot voor kort nog nooit van een recirculatie kap gehoord en ik dacht dat het een grapje was toen ik het las.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:07 schreef AchJa het volgende:
[..]
Gewoon fatsoenlijk ventileren en een normale wasemkap gebruiken ipv zo'n hipster recirculatieding wat alleen maar de geur wegfiltert... Daarnaast is de rook die van het bakvet/ olie afkomt wel een wat groter probleem of je nou op gas of elektrisch kookt, dat maakt geen snars uit.
Hier gaat het dus fout. Het is of en niet enquote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:09 schreef Starhopper het volgende:
[..]
Een fatsoenlijke afzuigkap en het keukenraampje open tijdens het koken en er is niets aan de hand. Dampen van bakvet en olie is veel gevaarlijker inderdaad![]()
in nieuwbouw defacto verplicht om aan de EPC te voldoen tegenwoordigquote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:09 schreef sjorsie1982 het volgende:
[..]
Ik had tot voor kort nog nooit van een recirculatie kap gehoord en ik dacht dat het een grapje was toen ik het las.
Ik doe het liefst het raampje open EN de afzuigkap aan.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:10 schreef sjorsie1982 het volgende:
[..]
Hier gaat het dus fout. Het is of en niet en
Volgens mij mag je toch echt zelf weten of je een gat in je gevel boort...quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:11 schreef RedFever007 het volgende:
[..]
in nieuwbouw defacto verplicht om aan de EPC te voldoen tegenwoordig
Dat is niet handig of doe je ook de verwarming aan met de ramen en deuren open?quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:12 schreef Starhopper het volgende:
[..]
Ik doe het liefst het raampje open EN de afzuigkap aan.
Als je wegzuigt moet je ook aanvoer hebben.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:12 schreef sjorsie1982 het volgende:
[..]
Dat is niet handig of doe je ook de verwarming aan met de ramen en deuren open?
Mooi is dat he? Huizen potdicht isoleren vanwege de groene klimaatgekte maar dat we daarna allemaal kapot gaan aan een compleet verziekt binnenklimaat is allemaal niet erg...quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:11 schreef RedFever007 het volgende:
in nieuwbouw defacto verplicht om aan de EPC te voldoen tegenwoordig
Dit, je kunt alleen wel de nul op de meter garantie verliezen.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:12 schreef sjorsie1982 het volgende:
[..]
Volgens mij mag je toch echt zelf weten of je een gat in je gevel boort...
Mijn oudtante kookte tot haar dood (eind '80) nog op petroleum.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:14 schreef LanaMyst het volgende:
Dat geldt uiteraard alleen voor rubbertegel kindertjes.
Kinderen van mensen die al generaties lang op gas koken kunnen daar best tegen.
Gas verbranden levert alleen maar co2 en h2o op, totaal niet schadelijk
Maar die kindertjes kunnen ook al niet meer tegen openhaarden en houtkachels. Dus dit verbaasd me niet.
Nog een wonder dat de kinderen van vroeger uit kolen en olie tijdperk nog in leven zijn.
Hoe doe je dat op de wc?quote:Op vrijdag 16 juli 2021 10:53 schreef RedFever007 het volgende:
[..]
Daarom ga ik tegenwoordig zo over straat:
[ afbeelding ]
Geen risico's! en 1,5 meter!
Excuus, ik meen dat gelezen te hebben elders maar kan het zo niet terugvinden. Probleem is wel dat als jij een nieuwbouw woning koopt vanuit een project, je (mogelijk) niet zomaar gaten mag boren aan de voorkant van je woning t.b.v. een afzuigkap. Dit kan verboden zijn. Dakdoorvoer wordt wel heel erg kostbaar.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:12 schreef sjorsie1982 het volgende:
[..]
Volgens mij mag je toch echt zelf weten of je een gat in je gevel boort...
man hou er over op! Oxiderend zuurstof verdiend een eigen topic.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:19 schreef Straatcommando. het volgende:
Wist je dat zuurstof oxiderend is?![]()
![]()
we oxideren helemaal kapot!
Het ligt er nogal aan of een huis ventilatieroosters heeft of WTW, in beide gevallen is een EPC min wel te bereiken, je hebt met roosters alleen misschien wat meer zonnepanelen nodigquote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:14 schreef AchJa het volgende:
[..]
Mooi is dat he? Huizen potdicht isoleren vanwege de groene klimaatgekte maar dat we daarna allemaal kapot gaan aan een compleet verziekt binnenklimaat is allemaal niet erg...
En jij weet het natuurlijk beter dan TNO-onderzoek.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:07 schreef AchJa het volgende:
of je nou op gas of elektrisch kookt, dat maakt geen snars uit.
quote:Het probleem ontstaat niet alleen ín de pan, maar bij koken op gas ook al onder de pan. ,,Bij koken op gas ontstaan stofstofdioxide en ultrafijnstof. Bij mensen die op gas koken, hebben kinderen 20 procent meer kans op luchtwegklachten, zo blijkt uit TNO-onderzoek. Dat maakt elektrisch koken écht gezonder.”
Bij een schone gasverbranding heb je gelijk. Echter pannen zijn nooit 100% schoon.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:14 schreef LanaMyst het volgende:
Dat geldt uiteraard alleen voor rubbertegel kindertjes.
Kinderen van mensen die al generaties lang op gas koken kunnen daar best tegen.
Gas verbranden levert alleen maar co2 en h2o op, totaal niet schadelijk
Maar die kindertjes kunnen ook al niet meer tegen openhaarden en houtkachels. Dus dit verbaasd me niet.
Nog een wonder dat de kinderen van vroeger uit kolen en olie tijdperk nog in leven zijn.
Fokkers hebben er altijd meer verstand van.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:23 schreef luxerobots het volgende:
[..]
En jij weet het natuurlijk beter dan TNO-onderzoek.
[..]
Ja, maar daar hebben ze in de kelder vaak nog een kolen- of oliegestookte installatie staan, die vervuilender, ongezonder en onveiliger zijn dan gas.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:02 schreef Godfried_met_den_baard het volgende:
Bij de titel wist ik overigens al dat het om het hoogmorele AD zou gaan. Gij zult dit, gij zult dat.
En dat terwijl Duitsland nu de transitie maakt naar gas want veilig en schoon.
Waarom mag je geen gat in je gevel boren?quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:18 schreef RedFever007 het volgende:
[..]
Excuus, ik meen dat gelezen te hebben elders maar kan het zo niet terugvinden. Probleem is wel dat als jij een nieuwbouw woning koopt vanuit een project, je (mogelijk) niet zomaar gaten mag boren aan de voorkant van je woning t.b.v. een afzuigkap. Dit kan verboden zijn. Dakdoorvoer wordt wel heel erg kostbaar.
Vandaar "defacto"![]()
maar inderdaad, als je zelf een vrijstaande woning laat bouwen, kan het gewoon lijkt mijal wordt het dan officieel misschien geen nulopmeter meer?
Dat komt vanuit de onderkant van binnendeuren en daarna van ventilatieroosters.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:13 schreef Starhopper het volgende:
[..]
Als je wegzuigt moet je ook aanvoer hebben.
Ik stopte al ongeveer met lezen toen ik "stofstofdioxide" zag staan...quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:23 schreef luxerobots het volgende:
En jij weet het natuurlijk beter dan TNO-onderzoek.
de Gelderlanderquote:Fijnstofspecialist TNO is duidelijk: ‘In elk huis hoort een fijnstofmeter’
DELFT - ‘Blijf binnen!’, is de boodschap heden ten dage uitgevent wordt. Jammer alleen dat het in huis ook niet altijd zo gezond is, blijkt uit een onderzoek van TNO. Er is echter wat te doen aan een slecht binnenklimaat.
„Dat komt met name door koken en bakken op hogere temperaturen in oliën en vetten’’, zegt Jacobs. „Vooral tussen 18.00 en 20.00 uur ’s avonds is de concentratie fijnstof veel hoger dan buiten. In veel woningen blijft dit ook uren hangen, tot wel 23.00 uur ’s avonds.’’
Leo van Raaij 05-06-20, 19:30 Laatste update: 06-06-20, 08:34
Of het nul op de meter, of zelfs EPC min wordt is vooral afhankelijk van de toegepaste maatregelen, en je kunt het een dus vrij simpel compenseren met het ander, mits... je het systeem zelf niet op z'n kop zet, en als je WTW hebt ipv roosters dan doe je dat met een gat door de muur idd wel.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:18 schreef RedFever007 het volgende:
[..]
Excuus, ik meen dat gelezen te hebben elders maar kan het zo niet terugvinden. Probleem is wel dat als jij een nieuwbouw woning koopt vanuit een project, je (mogelijk) niet zomaar gaten mag boren aan de voorkant van je woning t.b.v. een afzuigkap. Dit kan verboden zijn. Dakdoorvoer wordt wel heel erg kostbaar.
Vandaar "defacto"![]()
maar inderdaad, als je zelf een vrijstaande woning laat bouwen, kan het gewoon lijkt mijal wordt het dan officieel misschien geen nulopmeter meer?
Dat staat ook in het artikel dus dat klopt.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:28 schreef AchJa het volgende:
[..]
Ik stopte al ongeveer met lezen toen ik "stofstofdioxide" zag staan...
Met een fatsoenlijke afzuiging/ ventilatie is er geen reet aan de hand.. En "20% meer kans"... echt he...![]()
Gaan die kinderen wel naar buiten met gasmasker???
Maar goed, als je gewoon ventileert is er geen reet aan de hand, daarbij vraag ik me af waarom dit artikel in de herhaling moet want het kwam me al heel bekend voor:
[..]
de Gelderlander
Koken op Zyklon B geeft echt een werelds smaakje aan het vlees. It's to die for.quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:04 schreef RedFever007 het volgende:
[..]
gasgebruik in Dld is niets nieuws
Die laatste alinea is ook hilarisch trouwens:quote:Op vrijdag 16 juli 2021 11:29 schreef sjorsie1982 het volgende:
Dat staat ook in het artikel dus dat klopt.
quote:Het oordeel
Koken leidt binnen tot hoge concentraties fijnstof. Dat is een groot probleem, omdat weinig mensen dat weten. Recirculatiekappen filteren alleen geurtjes. Een goede luchtreiniger vangt ruim 99 procent van het fijnstof af. Maar niets is opgewassen tegen de gevolgen van koken op gas. Enige oplossing daarvoor is overstappen op inductie.
|
Forum Opties | |
---|---|
Forumhop: | |
Hop naar: |