CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Gisteren op mijn 5-jarig nichtje passen en we zouden een "verrassingstaart" maken.
Taartje met chocoladeglazuur en de verrassing zou dan zijn dat als mijn zusje de taart aan zou snijden er blauw en rood in zou zitten.
Hilarisch volgens mijn nichtje
Helaas had ik niet genoeg poedersuiker in huis dus van een verassingstaart was geen sprake meer
Jammer wel want de boven en zijkanten waren iets gekleurd door het bakken en met volledig glazuur had je dit niet gezien.
Tussen de 2 kleuren had ze trouwens jam gesmeerd
Maargoed, nichtje en ik hebben een leuke middag gehad samen
[ Bericht 4% gewijzigd door #ANONIEM op 02-11-2021 18:40:07 ]
Taartje met chocoladeglazuur en de verrassing zou dan zijn dat als mijn zusje de taart aan zou snijden er blauw en rood in zou zitten.
Hilarisch volgens mijn nichtje
Helaas had ik niet genoeg poedersuiker in huis dus van een verassingstaart was geen sprake meer
Jammer wel want de boven en zijkanten waren iets gekleurd door het bakken en met volledig glazuur had je dit niet gezien.
Tussen de 2 kleuren had ze trouwens jam gesmeerd
Maargoed, nichtje en ik hebben een leuke middag gehad samen
[ Bericht 4% gewijzigd door #ANONIEM op 02-11-2021 18:40:07 ]
Hoi allemaal,
Welk kook(bak)boek moet ik op m'n verlanglijstje zetten? Ik bak niet veel, maar wil dat wel gaan doen. Ik krijg voor mijn verjaardag een Kenwood mixer.
Die ga ik sowieso gebruiken voor pasta en brood, maar het lijkt me ook leuk beter te worden in taarten en cakes en dat soort dingen.
Kortom, ik ben geen totale noob, maar wel een behoorlijke bak-beginner.
Welk kook(bak)boek moet ik op m'n verlanglijstje zetten? Ik bak niet veel, maar wil dat wel gaan doen. Ik krijg voor mijn verjaardag een Kenwood mixer.
Die ga ik sowieso gebruiken voor pasta en brood, maar het lijkt me ook leuk beter te worden in taarten en cakes en dat soort dingen.
Kortom, ik ben geen totale noob, maar wel een behoorlijke bak-beginner.
Ik zou dan voor de bakbijbel gaan of de bakatlas laatste heb ik net binnen en wauw! De bakbijbel is eentje al behoorlijk versletenquote:Op dinsdag 2 november 2021 19:41 schreef egeltje1985 het volgende:
Hoi allemaal,
Welk kook(bak)boek moet ik op m'n verlanglijstje zetten? Ik bak niet veel, maar wil dat wel gaan doen. Ik krijg voor mijn verjaardag een Kenwood mixer.
Die ga ik sowieso gebruiken voor pasta en brood, maar het lijkt me ook leuk beter te worden in taarten en cakes en dat soort dingen.
Kortom, ik ben geen totale noob, maar wel een behoorlijke bak-beginner.
Beide boeken zijn van Rutger vd broek
Ah tnx! Van Rutger heb ik ook al een boek over hartige gerechten.quote:Op dinsdag 2 november 2021 21:46 schreef Goitske het volgende:
[..]
Ik zou dan voor de bakbijbel gaan of de bakatlas laatste heb ik net binnen en wauw! De bakbijbel is eentje al behoorlijk versleten
Beide boeken zijn van Rutger vd broek
Ik heb gisteravond de bakatlas binnen gekregen echt fantastisch! Maar de bakbijbel is nu door de zilveren versie maar 25 euro dus het is net wat je budget is. Dr atlas is 35 euroquote:
[..]
Ah tnx! Van Rutger heb ik ook al een boek over hartige gerechten.
Ik heb de hele serie hier van Rutger staan en pak alle boeken wel. Het makkelijke bakboek is ook super leuk maar ook masterclass cakes maar als basis boek zou ik niet de masterclass cakes doen want dat belicht niet al het bakken
Ik bakte afgelopen zondag een key lime pie volgens dit recept.
Ik speelde ook voor het eerst met een brander, dat vond ik wel erg leuk.
Dus nu staat er een verzoek uit voor crème brûlée
De taart was heerlijk. De volgende dag lekkerder dan de eerste, omdat hij wat beer was opgestijfd.
Ik speelde ook voor het eerst met een brander, dat vond ik wel erg leuk.
Dus nu staat er een verzoek uit voor crème brûlée
De taart was heerlijk. De volgende dag lekkerder dan de eerste, omdat hij wat beer was opgestijfd.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Vanwege dat er dit weekend F1 in Mexico dus Pastel de tres leches uit de BakAtlas gemaakt.
De cake laten verdrinken in melk combinatie werd echt knoeiboel en vooral plakkerig.
Ik had veel blauwe bessen en cranberry's over, dus dat als topping.
Gisteravond geproefd: Op zich lekker. Alleen de melk smaak (koffiemelk + gecondenseerde melk) is zeer overheersend. De volgende keer gebruik ik een grotere bakvorm en laat ik cake iets minder melkmengsel verdrinken.
[ Bericht 24% gewijzigd door ESF1Gamer op 08-11-2021 07:40:10 ]
De cake laten verdrinken in melk combinatie werd echt knoeiboel en vooral plakkerig.
Ik had veel blauwe bessen en cranberry's over, dus dat als topping.
Gisteravond geproefd: Op zich lekker. Alleen de melk smaak (koffiemelk + gecondenseerde melk) is zeer overheersend. De volgende keer gebruik ik een grotere bakvorm en laat ik cake iets minder melkmengsel verdrinken.
[ Bericht 24% gewijzigd door ESF1Gamer op 08-11-2021 07:40:10 ]
Fuck the EBU
Fuck FIA
Pakaak
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
Fuck FIA
Pakaak
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
De amandelspijs is weer klaar voor de Sint periode!
Recept:
250 gram amandelmeel of gemalen amandelen
250 gram suiker
Rasp van een halve citroen
Ei
Maal je amandelen of gebruik amandelmeel
Meng de suiker, het amandelmeel, rasp van een halve citroen en 1 ei.
Ik zelf vind het fijn als de amandelspijs wat minder stug is dus voeg ei toe tot het amandelspijs voor mij goed is. Dit is ook afhankelijk van waarvoor je het amandelspijs wil gebruiken. Bijvoorbeeld banketstaaf wil ik hem vaak stugger hebben dan als ik bijvoorbeeld gevuld speculaas maak.
Amandelspijs is het lekkerste als het minstens één dag in de koelkast heeft gestaan, langer geeft meer smaak. Je kunt het ook invriezen.
Ik heb nu een grote batch gemaakt dus 2x dit recept
Ik maak de amandelspijs niet gelijk wat dunner maar slap hem aan op het moment dat ik het ga gebruiken mbv wat extra ei zodat je altijd de dikte hebt die je wil
Vandaag Sinterklaas brood uit meesterlijk brood van Robert van beckhoven. Vind het qua vormen altijd een lastig brood maar wel erg lekker
Verder banketstaaf van koelvers bladerdeeg en zelfgemaakte amandelspijs
En deeg voor gevuld speculaas
En deeg voor gevuld speculaas
Wat leuk!quote:
Vandaag Sinterklaas brood uit meesterlijk brood van Robert van beckhoven. Vind het qua vormen altijd een lastig brood maar wel erg lekker
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Lijkt me heerlijk
Mooi pakketje! Jaloers op je oude burenquote:
[ afbeelding ]
En elk jaar breng ik naar mijn oude buren een pakketje
[ afbeelding ]
Met mijn 5jarige kruidnoten gebakken, iets lichter omdat bruine suiker op was en dus lichtbruin hebben gebruikt
https://www.laurasbakery.nl/recept-pepernoten/
Gut…dit recept 😢 https://deliciousmagazine(...)n-sinaasappellikeur/
Bij gebrek aan sinasappellikeur heb ik de laatste limoncello gebruikt.
Nog eén slokje over.
Glazen bakvorm met de juiste maat. 4 smakelijke rode goudreinetten.
Twee had ook gekund. Groot blikje Danone croissants was té veel.
De fijne kristalsuiker wilde níet karameliseren, ook na 25 minuten nog niet.
Restant appels in restant croissant deeg gevouwen, van binnen en buiten bestrooid met kaneelsuiker.
De schaal staat nu in de oven. Restant van 2 appels in appelschijfjes in restant kaneelsuiker uit de hand gegeten. Versgeperst sinas sap opgedronken.
Even de frustratie van mij afschrijven.
Resultaat:
Bij gebrek aan sinasappellikeur heb ik de laatste limoncello gebruikt.
Nog eén slokje over.
Glazen bakvorm met de juiste maat. 4 smakelijke rode goudreinetten.
Twee had ook gekund. Groot blikje Danone croissants was té veel.
De fijne kristalsuiker wilde níet karameliseren, ook na 25 minuten nog niet.
Restant appels in restant croissant deeg gevouwen, van binnen en buiten bestrooid met kaneelsuiker.
De schaal staat nu in de oven. Restant van 2 appels in appelschijfjes in restant kaneelsuiker uit de hand gegeten. Versgeperst sinas sap opgedronken.
Even de frustratie van mij afschrijven.
Resultaat:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
[ Bericht 26% gewijzigd door AnneX op 14-11-2021 15:56:37 ]
quote:
Gut…dit recept 😢 https://deliciousmagazine(...)n-sinaasappellikeur/
Bij gebrek aan sinasappellikeur heb ik de laatste limoncello gebruikt.
Nog eén slokje over.
Glazen bakvorm met de juiste maat. 4 smakelijke rode goudreinetten.
Twee had ook gekund. Groot blikje Danone croissants was té veel.
De fijne kristalsuiker wilde níet karameliseren, ook na 25 minuten nog niet.
Restant appels in restant croissant deeg gevouwen, van binnen en buiten bestrooid met kaneelsuiker.
De schaal staat nu in de oven. Restant van 2 appels in appelschijfjes in restant kaneelsuiker uit de hand gegeten. Versgeperst sinas sap opgedronken.
Even de frustratie van mij afschrijven.
Resultaat:Jammer dat het niet lukte!SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Mijn favoriete recept voor tarte tartin:
https://smittenkitchen.com/2019/11/perfect-apple-tarte-tatin/
De kleuter wilde perse alle kruidnoten op een bakplaat bakken, dus er zitten ook 3/4/5hoekige kruidnoten bij😉
Kaneel Granola
250 gram havermout
50 gram hazelnoten
50 gram walnoten
50 gram zonnebloempitten
50 gram pompoenpitten
50 gram lijnzaad
50 gram gemalen kokos
50 gram sesamzaad
2 eetlepels kaneel
100 ml ahorn/Maple siroop
Evt een goede hand cranberry na het bakken en afkoelen toevoegen
Meng alle ingrediënten, bak ze op een bakplaat 175 graden gedurende 20 min. Halverwege even alles goed husselen zodat alles even goed bakt
De granola wordt knapperig als hij afgekoeld is.
Voeg evt na het afkoelen een goede hand cranberry er door mengen.
In een goed afgesloten pot is de granola minstens een maand goed houdbaar.
250 gram havermout
50 gram hazelnoten
50 gram walnoten
50 gram zonnebloempitten
50 gram pompoenpitten
50 gram lijnzaad
50 gram gemalen kokos
50 gram sesamzaad
2 eetlepels kaneel
100 ml ahorn/Maple siroop
Evt een goede hand cranberry na het bakken en afkoelen toevoegen
Meng alle ingrediënten, bak ze op een bakplaat 175 graden gedurende 20 min. Halverwege even alles goed husselen zodat alles even goed bakt
De granola wordt knapperig als hij afgekoeld is.
Voeg evt na het afkoelen een goede hand cranberry er door mengen.
In een goed afgesloten pot is de granola minstens een maand goed houdbaar.
Waar ze heen gaan is het donkerquote:
Pepernoten heb ik wel eens gedaan: allemaal asymmetrisch🤪
Die van @:Yinny zijn gelijkmatiger.
En bananen + chocolade van @:Tuindier: altijd goed.
Het was wel verdomde lekkerquote:
[..]
Jammer dat het niet lukte!
Mijn favoriete recept voor tarte tartin:
https://smittenkitchen.com/2019/11/perfect-apple-tarte-tatin/
De kleuter wilde perse alle kruidnoten op een bakplaat bakken, dus er zitten ook 3/4/5hoekige kruidnoten bij😉
(dankzij de limoncello 😎). Alleen snap ik niks van het karameliseren! Ruim 25 min en fijn kristalsuiker gebruikt.
Niks karamel.
M'n eerste slagroomtaart:
Recept: https://rutgerbakt.nl/taa(...)lagroomtaart-recept/
Vanwege een notenallergie bij één van de gasten unicorn-sprinkles gebruikt aan de rand. De taart was erg lekker en zag er voor een eerste keer ook best goed uit vond ik.
Recept: https://rutgerbakt.nl/taa(...)lagroomtaart-recept/
Vanwege een notenallergie bij één van de gasten unicorn-sprinkles gebruikt aan de rand. De taart was erg lekker en zag er voor een eerste keer ook best goed uit vond ik.
Wat leuk dat je je eigen pot hebt!quote:
Kaneel Granola
250 gram havermout
50 gram hazelnoten
50 gram walnoten
50 gram zonnebloempitten
50 gram pompoenpitten
50 gram lijnzaad
50 gram gemalen kokos
50 gram sesamzaad
2 eetlepels kaneel
100 ml ahorn/Maple siroop
Evt een goede hand cranberry na het bakken en afkoelen toevoegen
Meng alle ingrediënten, bak ze op een bakplaat 175 graden gedurende 20 min. Halverwege even alles goed husselen zodat alles even goed bakt
De granola wordt knapperig als hij afgekoeld is.
Voeg evt na het afkoelen een goede hand cranberry er door mengen.
In een goed afgesloten pot is de granola minstens een maand goed houdbaar.[ afbeelding ]
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |