De regel:
• Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past
In de week van 30 november- 6 december koken we 1 of meerdere dingen die passen bij Sinterklaas!
Een korte geschiedenis:
Sinterklaas was ooit Nicolaas van Myra, die in de derde eeuw na Christus geboren werd in Lycië (huidige Turkije) en later bisschop werd. Hij is de beschermheilige van scheepslieden, armen, ongehuwden en kinderen.
Ergens in de 15de eeuw ontstond het gebruik om schoen te zetten. Eerst in de kerk, waar de rijken geld in deden voor de armen. Later werd ook thuis schoenen gezet. Deze werden dan gevuld met appels, koeken, rozijnen of geld. Speelgoed, suikergoed, gemberkoeken, pepernoten, kruidnoten, marsepein of speculaas werden ook gegeven.
Een leuk weetje: speculaasvrijer. Een jongen kon dan een speculaaspop in de vorm van een man aan een meisje schenken. Als zij dat aannam, dan was er een kans op een goede relatie. Later, tot begin 20ste eeuw stuurden men liefdeskaarten rond sinterklaastijd.
Tot 1850 was Sinterklaas een onzichtbaar, mythische figuur. Jan Schenkman maakte in die tijd een prentenboekje waarin hij Sinterklaas uit Spanje liet komen, met een knecht. De prenten zorgden er ook voor dat we nu Sinterklaas als een statige oude man met witte baard als de echte Sint waarnemen.
Meer lezen? https://nl.wikipedia.org/wiki/Sinterklaas
Het thema van deze week is Sinterklaas! Het eerste wat bij mij op komt, qua eten, zijn natuurlijk kruidnoten (met of zonder chocolade), pepernoten, taaitaai, (gevulde) speculaas, banketstaven, chocoladeletters, marsepein, borstplaat en schuimpjes. Met natuurlijk ook heerlijke chocolademelk of bisschopswijn.
Heel veel zoetigheid dus!
Verder natuurlijk eten wat verpakt is als een cadeautje: en papillotte, in bladerdeeg, filodeeg, zoutkorst.
Waar kunnen we speculaaskruiden in stoppen: koffie, cake, stoofpot?
En laat ons zien wat jullie eten op Sinterklaasavond! Gourmet, kaasfondue, stamppot?
Linkjes ter inspiratie:
https://www.ah.nl/allerha(...)sinterklaas-recepten
https://madebyellen.com/s(...)vond-10x-inspiratie/
https://www.leukerecepten.nl/sinterklaas-recepten/
https://www.francescakookt.nl/sinterklaas-recepten/
En aangezien er geen speculaaskruiden te koop was van de week in de supermarkt, zelf speculaasmengsel maken.
Ik hoop voor het eerst sinds mijn kindertijd kruidnootjes te maken. Of speculaasbrokken. Ik denk niet dat het er van komt. Maar ik ga het zoals elk jaar weer proberen. Ooit komt het er van.
Dat wist ik niet, leuk!quote:Op zondag 29 november 2020 18:44 schreef drakin het volgende:
De speculaasvrijer ken ik als een speculaaspop aan het meisje + ouders geven, en als ze de kop als eerste aten was de kop eraf en had de jongen toestemming voor het huwelijk met het meisje, komt ook de kop is eraf! vandaan
Ik ook.quote:
Goeie OP Yinny
Ik hoop voor het eerst sinds mijn kindertijd kruidnootjes te maken. Of speculaasbrokken. Ik denk niet dat het er van komt. Maar ik ga het zoals elk jaar weer proberen. Ooit komt het er van.
Kruidnootjes zijn wel leuk om te maken en kan ik mijn collega's ook blij mee maken. Wil het wel gaan proberen iig.
Ik heb nog steeds een goed voornemen tot het maken van gevuld speculaas, met eigen amandelen. Ik hoop dat dit topic net genoeg stok achter de deur is om het ook uit te voeren
.Wil dit keer het recept van Laura proberen : https://www.laurasbakery.nl/nieuwe-receptprintable-kruidnoten/
Oeh borstplaat, heb ik volgens mij nooit gemaakt zelf en wil wel weer een keer meedoen nu ik eindelijk weer thuis benquote:
Ik ga borstplaat maken, da’s lang geleden. En misschien nog speculaas, wanneer ik weet waar ik het moet laten bij gebrek aan etende collega’s
Ik ben helemaal niet van het bakken maar vorige week voor tweede keer in mijn leven gevulde speculaas gemaakt en dat was zoooooo lekkerquote:Op zondag 29 november 2020 20:26 schreef sigme het volgende:
Top OP, @:Yinny!
Ik heb nog steeds een goed voornemen tot het maken van gevuld speculaas, met eigen amandelen. Ik hoop dat dit topic net genoeg stok achter de deur is om het ook uit te voeren
Van je eigen amandelen??? Dóen
Recept?quote:Op zondag 29 november 2020 21:12 schreef Molo het volgende:
[..]
Ik ben helemaal niet van het bakken maar vorige week voor tweede keer in mijn leven gevulde speculaas gemaakt en dat was zoooooo lekker
Van je eigen amandelen??? Dóen
Doen! Zelfgemaakt is allerlekkerstquote:
Top OP, @:Yinny!
Ik heb nog steeds een goed voornemen tot het maken van gevuld speculaas, met eigen amandelen. Ik hoop dat dit topic net genoeg stok achter de deur is om het ook uit te voeren
http://huistuinenkeukenve(...)e-speculaas.html?m=1quote:
Iets meer (hoeveelheid) specerijen doorheen gedaan, want ik hou van pittige smaak speculaas
Aanrader is om keer anderhalf of twee te maken, want anders best lastig om uit te rollen en mooie plaat speculaas van te maken
.Gevuld speculaas
Pepernoten brood
Sinterklaas/pepernoten brood maakt ik 1 a 2x per jaar. Voor de dag van de intocht en evt voor pakjes avond
500 gram bloem (ik gebruik amerikaans patent bloem)
12 gram gedroogde gist
1 ei
50 gram witte basterd suiker
200/225 ml water (beetje afhankelijk hoe het deeg er uit ziet)
6 gram speculaas kruiden
extra nodig:
300 gram pepernoten
100 gram parelsuiker
1 ei om af te strijken
Meng alle ingredienten en kneed tot een deeg.
Meng de pepernoten en parelsuiker, steek met een deegsteker het deeg open en voeg een deel van de pepernoten en parelsuiker toe. Vouw het deeg dicht.
Herhaal dit tot alle pepernoten en parelsuiker door het deeg hebt verwerkt. Laat het deeg 30 min rijzen
Verdeel het deeg in 2 stukken en vorm het als een vloerbrood waardoor het deeg een lange vorm krijgt.
Laat 15 min rijzen
Vorm het deeg opnieuw en leg het in 2 bakblikken (ik heb een soort cake blikken gebruikt van de Lidl is een beetje een kruizing tussen een broodblik en cakeblik)
Strijk de bovenkant af met ei en laat 45-60 min narijzen
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35 min
Banketstaaf
Speculaasstaaf
Kruitnoten door de kinderen gemaakt
Kruidnootjes:
200 gram zelfrijzend bakmeel, 100 gram donkere basterdsuiker, 2 eetlepels speculaaskruiden, 1 theelepel kanaal, 1/4 theelepel gemalen kruidnagel, 75 gram zachte boter, 1-2 eetlepels melk
Meng alles, wikkel het deeg in plastic folie en laat minimaal 30 min rusten, mijn voorkeur is een nacht
Oven 180 graden en vorm de kruidnootjes. Bak op 15 min
Pieten granola
Pieten granola
225 gram havermout
50 gram zonnebloempitten
50 gram pompoen pitten
100 gram amandelen
3 theelepels koekkruiden
3 eetlepels zonnebloemolie
4 eetlepels honing
100 gram gehakte kruidnoten of als die niet beschikbaar zijn schuddebuikjes
Verwarm de oven voor op 175 graden
Hussel alles door elkaar behalve de kruidnoten die gaan er pas bij als het gebakken is
Verdeel het mengsel op een bakplaat die bekleed is met bakpapier. Bak 20 min op 175 graden. Hussel halverwege even alles zodat alles goed gebakken wordt
Laat alles afkoelen, de havermout wordt dan ook knapperig.
Meng de kruidnoten er door.
Evt kun je ook stukjes schuimpjes er door doen om strooigoed effect te krijgen.
Evt een goede hand cranberries extra toevoegen
[ Bericht 18% gewijzigd door Goitske op 30-11-2020 21:26:14 ]
Grappige naam.Dank voor de kruidnoten recept, maar moet ik echt het kanaal in
Wat zien je baksels er profi uit zeg
En speculaaskruiden volgens https://rutgerbakt.nl/bas(...)ruiden-maken-recept/
Wat een werk om die kardemomzaadjes eruit te krijgen! Kleine maler kreeg die zaadjes ook niet fijn genoeg, dus de hoeveelheid maar 10x gedaan, zodat het genoeg was voor de blender. Maar ik had niet genoeg kaneel...die moet ik bij grote pot nog extra bij doen
Gevulde speculaas en speculaasbrokken voorbereiden!
Het deeg
Spijs
Met sinaasappelschil
Tot over 2 dagen!
Ja hier vlakbij het Apeldoorns kanaal kun je overzwemmen en dan kaneel pakkenquote:
Pieten granola
Dank voor de kruidnoten recept, maar moet ik echt het kanaal in
Wat zien baksels er profi uit zeg
Het werd borstplaat. Deze gemaakt met fijne suiker, maar als ik het nog eens doe, gebruik ik basterdsuiker, want het “korrelige” mondgevoel is er nu niet. T wel erg lekker. Heb er nog een scheutje zelfgemaakte vanille essance door gedaan
Ouderwets! Ziet er goed uit en idd niet zo veel voor 1 p3rsoonquote:
Sinterklaas eten. Omdat ik het zelf moet opeten maar geen speculaas, of speculaascake of pepernotencake gemaakt.
Het werd borstplaat. Deze gemaakt met fijne suiker, maar als ik het nog eens doe, gebruik ik basterdsuiker, want het “korrelige” mondgevoel is er nu niet. T wel erg lekker. Heb er nog een scheutje zelfgemaakte vanille essance door gedaan
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Heb het zelfs meegegeven aan een collega. Die kwam speciaal daarvoor vanochtend om 8 uur hierquote:
[..]
Ouderwets! Ziet er goed uit en idd niet zo veel voor 1 p3rsoon
Benieuwd naar mijn kruidnootjes straks. Ligt te rusten in koelk kast.
Morgen mee naar het werk.
Dat ruikt zo lekker straks bij het bakkenquote:
Het lijken net boterflakes. Lekker zoet
Benieuwd naar mijn kruidnootjes straks. Ligt te rusten in koelk kast.
Morgen mee naar het werk.
Altijd koelkast tenzij anders vermeldquote:
Deegje kruidnoten rusten in koelkast of gewoon aanrecht @:goitske
Kruidnoten volgens recept van @Goitske hierboven, had iets meer melk nodig voor het echt goed pakte.. ik denk 2,5 eetlepel.
Heb geëxperimenteerd met de grootte van de noten, want ik had genoeg deeg voor 2x een bakblik vol.
Klein is natuurlijk meer zoals het moet zijn.
Smaak is lekker, kruidig, ze 'klinken' hard als je ze op een schaaltje legt, maar mondgevoel is goed.
Smaaktest door g = goed, morgen mijn collega's.. maar ik denk niet dat ik ze ga strooien op die vieze keronavloer
Ingrediënten mengen:
De rustende deegbal..
Balletjes vormen als het deeg weer iets op kamertemp komt werkt beter dan meteen uit koel kast.
Eindresultaat
Alle droge ingrediënten mengen.
Half uurtje in de koelkast.
Kleuter maakt een beetje groot uitgevallen kruidnoten, maar heeft wel veel plezier.
Klaar!
Welk recept heb je voor de speculaasbrokken gebruikt?quote:
Maandag maar eens warme chocolademelk gemaakt
[ afbeelding ]
En speculaaskruiden volgens https://rutgerbakt.nl/bas(...)ruiden-maken-recept/
Wat een werk om die kardemomzaadjes eruit te krijgen! Kleine maler kreeg die zaadjes ook niet fijn genoeg, dus de hoeveelheid maar 10x gedaan, zodat het genoeg was voor de blender. Maar ik had niet genoeg kaneel...die moet ik bij grote pot nog extra bij doen
Gevulde speculaas en speculaasbrokken voorbereiden!
Het deeg
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Spijs
[ afbeelding ]
Met sinaasappelschil
[ afbeelding ]
Tot over 2 dagen!
Mmmm, toch maar eens nadenken over een goede vacumeerder
https://rutgerbakt.nl/sin(...)ke-speculaasbrokken/quote:
[..]
Welk recept heb je voor de speculaasbrokken gebruikt?
Alles van recepten van Rutger gemaakt. De brokken waren bij mij aan de zijkanten wel krokant, maar midden niet. Even in stukken nog terug de oven in en toen alles wel hard.
Desalniettemin kwamen ze er stevig uit, maar wel érg suikerig.
Ik maakte een vanilleversie (vormpjes achterste rij) en koffieversie (blokken op de voorste rij, ik heb er nog meer
). Ik had gehoopt dat de koffie het geheel donkerder zou kleuren. Volgende keer maar wat cacao erbij of zo? 
Morgen mee naar het heerlijk avondje
Ze zien er schitterend uitquote:
Ik maakte ook borstplaat. Voor het eerst van mijn leven. En denk dat ik het mengsel te lang heb doorgekookt. Want het lijkt me niet de bedoeling dat je het als een soort zandtaartdeeg in de vormpjes moet aandrukken
Desalniettemin kwamen ze er stevig uit, maar wel érg suikerig.
Ik maakte een vanilleversie (vormpjes achterste rij) en koffieversie (blokken op de voorste rij, ik heb er nog meer
[ afbeelding ]
Morgen mee naar het heerlijk avondje
Banketletter gevuld met zelfgemaakte vanillespijs en kersen bedekt met dikgekookte zelfgemaakte citroensiroop
Hij wil niet
Ik heb het deeg van Cees Holtkamp met de kruiden van Rutger plus venkel, foelie en witte peper.quote:
[..]
https://rutgerbakt.nl/sin(...)ke-speculaasbrokken/
Alles van recepten van Rutger gemaakt. De brokken waren bij mij aan de zijkanten wel krokant, maar midden niet. Even in stukken nog terug de oven in en toen alles wel hard.
Nou ja, ik heb eigenlijk nog geen deeg want de boter moet nog ontdooien. Ik heb alles al afgemeten klaar staan. Ik zet de machine tijdens het koken wel aan straks.
Borstplaat ziet er goed uit Cat!
Mijn kruidnoten gingen ook mee naar het werk, en we hadden veel aanloop vanuit alle krochten van de afdeling. En kreeg complimenten over de kruiden die veel lekkerder en beter te proeven waren dan die supermarktnoten uit een zakkie
quote:
[ afbeelding ]
Banketletter gevuld met zelfgemaakte vanillespijs en kersen bedekt met dikgekookte zelfgemaakte citroensiroop
Hij wil niet
Probeer deze eens, lukt altijd en meteen met IMG.
https://www.mupload.nl/
Morgen Sint dinertje:
Vooraf: knolselderij soep met saffraan, daar in croutons van bladerdeeg in de vorm van mini mijters
Hoofd: paddestoelen kruiden pakketjes in bakpapier als zak van Sinterklaas
Met rijst met gebakken en gezouten pijnboompitten, recept van ottolenghi. Plus winterse salade Toe: speculaas tiramisu en koffie met een borrel en slagroom
Klinkt goed!quote:
Oh leuk! Deze doe ik eindelijk weer eens mee!
Morgen Sint dinertje:
Vooraf: knolselderij soep met saffraan, daar in croutons van bladerdeeg in de vorm van mini mijters
Hoofd: paddestoelen kruiden pakketjes in bakpapier als zak van Sinterklaas
Toe: speculaas tiramisu en koffie met een borrel en slagroom
Gevulde speculaas
650 gram spijs is wel heel veel...
De smaak is lekker kruidig, zoet en heerlijk met een kop thee
Fijn dat ze zo gewaardeerd werden!quote:
Rutger bakt, Holtkamp. Toffe sites zijn dat.
Borstplaat ziet er goed uit Cat!
Mijn kruidnoten gingen ook mee naar het werk, en we hadden veel aanloop vanuit alle krochten van de afdeling. En kreeg complimenten over de kruiden die veel lekkerder en beter te proeven waren dan die supermarktnoten uit een zakkie
Het water loopt me in de mondquote:
Mijn speculaasbrokken
[ afbeelding ]
Gevulde speculaas
[ afbeelding ]
650 gram spijs is wel heel veel...
[ afbeelding ]
De smaak is lekker kruidig, zoet en heerlijk met een kop thee
Mijn bijdrage:
Sinterklaas cheesecake, of is het dan sinterkaastaart?
Het is vanille cheesecake met wat mandarijnenrasp en -sap, kruidnotenbodem en mandarijnengelei
Wat een prachttaartquote:
Wat een heerlijke dingen zijn er weer gemaakt
Mijn bijdrage:
[ afbeelding ]
Sinterklaas cheesecake, of is het dan sinterkaastaart?
Het is vanille cheesecake met wat mandarijnenrasp en -sap, kruidnotenbodem en mandarijnengelei
Lekker.quote:
Maandag maar eens warme chocolademelk gemaakt
[ afbeelding ]
Maak ik ook wel eens
Een volle eetlepel cacao, 2 lepels suiker, oplossen in een halve liter melk.
Zo eenvoudig. Zo lekker
Ik gebruikte gemalen kardemomquote:En speculaaskruiden volgens https://rutgerbakt.nl/bas(...)ruiden-maken-recept/
Wat een werk om die kardemomzaadjes eruit te krijgen! Kleine maler kreeg die zaadjes ook niet fijn genoeg, dus de hoeveelheid maar 10x gedaan, zodat het genoeg was voor de blender. Maar ik had niet genoeg kaneel...die moet ik bij grote pot nog extra bij doen
[ Bericht 6% gewijzigd door marc0871 op 05-12-2020 14:45:20 ]
En niet heel ingewikkeld.
Oe lekker!quote:
Goed idee wel, al die pokkekruidnootjes overal in huis
Ik heb een aantal van die Nordic ware vormen die maken er gelijk iets moois van ookal is het gewoon cakequote:
Prachtig! Komt ook door de mooie vorm natuurlijk
En niet heel ingewikkeld.
Gemalen is idd handiger, maar ik wil de peulen ook eens opmakenquote:
[..]
Lekker.
Maak ik ook wel eens
Een volle eetlepel cacao, 2 lepels suiker, oplossen in een halve liter melk.
Zo eenvoudig. Zo lekker
[..]
Ik gebruikte gemalen kardemom
Hartige banketletter, oftewel een hele grote saucijzenbroodje
SPOILER
Klaar om de oven in te gaan
Toen de cake nog af moest koelen, zag hij er al lekker uit.
Oh leuk! Recept?quote:
Ik maakte eerder deze week kruidnotencake:
[ afbeelding ]SPOILER[ afbeelding ]
Klaar om de oven in te gaan
[ afbeelding ]
Toen de cake nog af moest koelen, zag hij er al lekker uit.
[ afbeelding ]
https://www.carolabaktzoe(...)nbrood-in-een-twist/
Die is zó lekker!
SPOILERIngrediënten
Het deeg laat ik kneden en rijzen in de BBM.
Mooi gerezen.
Uitrollen, een boter/suiker/kruiden/kruidnoten mengsel erop en dan oprollen.
Dan doorsnijden en beide helften met een draai om elkaar in een cakeblik leggen. Weer laten rijzen en daarna bakken.
En dan komt het dus uit de oven zoals op de eerste foto en moet je je inhouden om je niet te verbranden aan de hete suiker
https://www.laurasbakery.nl/pepernotencake/quote:
Mjam, die speculaasbrokken zien er goed uit. Hoe dik heb je het deeg gelaten voordat het in de oven ging?quote:
Mijn speculaasbrokken
[ afbeelding ]
Gevulde speculaas
[ afbeelding ]
650 gram spijs is wel heel veel...
[ afbeelding ]
De smaak is lekker kruidig, zoet en heerlijk met een kop thee
Gevuld speculaas staat klaar in de koeling maar die bak ik morgenochtend. (Hier (BE) is het 6 december Sinterklaas)
Bijna een centimeter, bakplaat was ook volquote:Op zaterdag 5 december 2020 17:58 schreef praadje het volgende:
[..]
Mjam, die speculaasbrokken zien er goed uit. Hoe dik heb je het deeg gelaten voordat het in de oven ging?
Gevuld speculaas staat klaar in de koeling maar die bak ik morgenochtend. (Hier (BE) is het 6 december Sinterklaas)
@Hupje Geweldige baksels!
Ben alleen. Moet mijn kooktopics weer gaan doen denk ik.
Ha dankje. Ik wil ook van die dikke brokken. Van de week nog maar even maken.quote:
[..]
Bijna een centimeter, bakplaat was ook vol
@:hupje Geweldige baksels!
Dat ziet er heerlijk uit!quote:
En dit is toch echt mijn sint-bak-favoriet:
[ afbeelding ]
https://www.carolabaktzoe(...)nbrood-in-een-twist/
[ afbeelding ]
Die is zó lekker!SPOILERIngrediënten
[ afbeelding ]
Het deeg laat ik kneden en rijzen in de BBM.
[ afbeelding ]
Mooi gerezen.
[ afbeelding ]
Uitrollen, een boter/suiker/kruiden/kruidnoten mengsel erop en dan oprollen.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Dan doorsnijden en beide helften met een draai om elkaar in een cakeblik leggen. Weer laten rijzen en daarna bakken.
[ afbeelding ]
En dan komt het dus uit de oven zoals op de eerste foto en moet je je inhouden om je niet te verbranden aan de hete suiker
Ik heb de speculaasbrokken net uit de oven gehaald. Geen idee of het lang genoeg gebakken is. Dat vind ik altijd zo lastig met koek, dat hardt nog uit.
Helaas zitten er geen amandelen op. Ze liggen achter in een kast met lawinegevaar. Ik stel het opruimen nog even uit
En, hoe waren ze?quote:
[..]
Dat ziet er heerlijk uit!
Ik heb de speculaasbrokken net uit de oven gehaald. Geen idee of het lang genoeg gebakken is. Dat vind ik altijd zo lastig met koek, dat hardt nog uit.
Helaas zitten er geen amandelen op. Ze liggen achter in een kast met lawinegevaar. Ik stel het opruimen nog even uit
nouja wel eentje van toen het af was, maar heel bijzonder is het niet.Het was wel lekker
kruidnoten en licor 43/chocolade mousseToch net iets te zacht in het midden. En toch te veel kruidnagel. Nog steeds lekkerquote:
Dus.. amandelspijs! Nog nooit gemaakt, maar voor alles is een eerste keer.
Eerst amandelen kraken. Veel amandelen kraken; er moest 2 ons amandelnoot komen.
Idealiter moesten de amandelen dan ook nog ontveld worden, maar je moet niet overdrijven. Navraag bij @minilot leerde dat er waarschijnlijk geen rampen zouden komen van bruine amandelen.
M'n maalmachientje was wat klein, dus maken en mengen met ei en citroen ging wat in fases, maar uiteindelijk werd het wel wat.
Dat mocht een nachtje rusten (en ik ook).
Vandaag dan verder, met het deeg.
Plak
Gespijsd
Dan toch maar een handvol amandelen gekookt om ze te ontvellen.
Bakken!
't Ziet er wat volkorenzemelig uit, maar het proeft echt als gevulde speculaas
Wat een werk! Goed gedaan en lekker!quote:Op zondag 6 december 2020 16:48 schreef sigme het volgende:
Deze zomer zijn we tussen de eerste en de tweede golf door, even naar Spanje geweest, naar ons landje. Alwaar de amandelen precies net mooi waren om geplukt te worden, we kwamen met 16 kilo amandel thuis.
Dus.. amandelspijs! Nog nooit gemaakt, maar voor alles is een eerste keer.
Eerst amandelen kraken. Veel amandelen kraken; er moest 2 ons amandelnoot komen.
[ afbeelding ]
Idealiter moesten de amandelen dan ook nog ontveld worden, maar je moet niet overdrijven. Navraag bij @:minilot leerde dat er waarschijnlijk geen rampen zouden komen van bruine amandelen.
[ afbeelding ]
M'n maalmachientje was wat klein, dus maken en mengen met ei en citroen ging wat in fases, maar uiteindelijk werd het wel wat.
[ afbeelding ]
Dat mocht een nachtje rusten (en ik ook).
[ afbeelding ]
Vandaag dan verder, met het deeg.
[ afbeelding ]
Plak
[ afbeelding ]
Gespijsd
[ afbeelding ]
Dan toch maar een handvol amandelen gekookt om ze te ontvellen.
[ afbeelding ]
Bakken!
[ afbeelding ]
't Ziet er wat volkorenzemelig uit, maar het proeft echt als gevulde speculaas
En dat dan bij een bak koffie, voldoening
Ik zou bijna morgenvroeg in Assen op de fiets springenquote:
Deze zomer zijn we tussen de eerste en de tweede golf door, even naar Spanje geweest, naar ons landje. Alwaar de amandelen precies net mooi waren om geplukt te worden, we kwamen met 16 kilo amandel thuis.
Dus.. amandelspijs! Nog nooit gemaakt, maar voor alles is een eerste keer.
Eerst amandelen kraken. Veel amandelen kraken; er moest 2 ons amandelnoot komen.
[ afbeelding ]
Idealiter moesten de amandelen dan ook nog ontveld worden, maar je moet niet overdrijven. Navraag bij @:minilot leerde dat er waarschijnlijk geen rampen zouden komen van bruine amandelen.
[ afbeelding ]
M'n maalmachientje was wat klein, dus maken en mengen met ei en citroen ging wat in fases, maar uiteindelijk werd het wel wat.
[ afbeelding ]
Dat mocht een nachtje rusten (en ik ook).
[ afbeelding ]
Vandaag dan verder, met het deeg.
[ afbeelding ]
Plak
[ afbeelding ]
Gespijsd
[ afbeelding ]
Dan toch maar een handvol amandelen gekookt om ze te ontvellen.
[ afbeelding ]
Bakken!
[ afbeelding ]
't Ziet er wat volkorenzemelig uit, maar het proeft echt als gevulde speculaas
Mooi ook met lekker veel foto's
Vanaf vandaag mogen we de restjes kruidnoten opmaken
Dus ik maakte kruidnoten speculaas appelflappen (maar vergat een doorsnij-foto te maken) en speculaas kruidnoten appel rozijnen crumble. Die was wel lekker, maar niet fotogeniek.
Ik heb de Marrokaanse kruiden, lamsvlees en gekregen rundervinken door elkaar gedaan, taartdeeg(leek me iets beter dan bladerdeeg) en een hartige banketletter gemaakt
En na een tijd in de oven heb ik een halve banketstaaf opgegeten!
En zo zag mijn banketstaaf eruit na een tijd in de oven, en lekker was deze!
