Kerstdiner 2020! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic

quote:

Op zondag 20 december 2020 13:09 schreef 1inamelon het volgende:

[..]

Nog nooit gemaakt, maar het klinkt goed en de peuter houdt (meestal ) ook van pastinaak. Ik gooi het in de groep!

Ik heb deze eens gemaakt, was erg lekker en met de salie voor volwassenen krijgt ie dan nog net een extra touch.

https://uitpaulineskeuken(...)-met-salieboter.html

Wij zijn er ook uit.
Kerstavond doen we niet te uitgebreid. Ik maak een lekkere pasta met truffelpasta, rucola en pecorino. Voor dessert maak ik drie kleine pavlova's met kersen-op-siroop (ook zelf gemaakt) erop.

1e kerstdag (met vrienden en hun dochters) hebben we een Indisch 4-gangenmenu besteld bij Ron's Gastrobar Indonesia. Voor de meiden zoeken we nog een gemakkelijk maar wel beetje feestelijk gerecht, zodat ze lekker wat kunnen eten en verder kunnen spelen, film kijken, etc.

2e kerstdag vistrio vooraf (coquille, hollandse garnalen en zalmtartaat), hoofdgerecht rosbief uit de oven met portsaus, spruitjes uit de oven, gebakken aardappelen uit de oven en stoofpeertjes en nagerecht een sticky toffeecake/pudding (weet het niet precies, die maakt mijn lief).

Hier wordt het op Kerstavond:

Courgettesoep

Vega-Wellington, stoofpeertjes, gestoofde wortels, aardappelkroketjes, en de kinderen vegetarische nuggets.

Toe ben ik nog niet helemaal uit. Ik denk iets met panna cotta, stukje brownie en iets van fruit.

Eerste Kerstdag heb ik de kinderen meer inbreng gegeven, alleen kunnen ze niet bedenken voor het hoofdgerecht. Voorlopig hebben we als voorgerecht gekookte eieren met een halve tomaat erop (= paddestoel) en als toetje Vienetta.

Voor eerste kerstdag Zij maakt een gehaktbrood, aardappelgratin en toetje (parfait) en ik maak rode kool met appel, cranberry's, appelstroop en rode wijn.

Verder nog zelfgemaakte stoofpeertjes en glühwein.

Wij zijn er ook uit!

24e: met zijn tweeën , ik ga een kleine Indonesische rijsttafel maken
25e: lunch bij mijn ouders, daarna koken met de kinderen en bbq kerst. Iedereen maakt een gang. Borrelplank, kip drumsticks van de bbq, bavette van de bbq met groente en pomme duchesse, en smores van de bbq.
26e: ontbijt met schoonouders. En ik denk de rest van de dag niks meer i.p.v. voelen als een gevulde kalkoe na 3 dagen ... 😁 anders sushi halen.

Wij blijven thuis met kerst. Normaal gesproken schuiven we de ene dag bij mijn ouders aan en de andere dag bij mijn schoonouders en verzorg ik dan het dessert. Nu dus zelf plannen gemaakt:
1e kerstdag garnalencocktail, gehaktbroodjes met aardappeltoef, sperziebonen en (vegan) salted caramel panna cotta
2e kerstdag Chinese tomatensoep, ravioli met kip, courgette en gegrilde paprika en ijs

Mij is gevraagd voor het voorgerecht te zorgen, en ik heb gister aardperen geoogst.
Iemand suggesties?

quote:

Op zondag 20 december 2020 20:44 schreef sigme het volgende:
Mij is gevraagd voor het voorgerecht te zorgen, en ik heb gister aardperen geoogst.
Iemand suggesties?

Een soep, met kastanjes en prei?

quote:

Op zondag 20 december 2020 20:38 schreef Hupje het volgende:
Wij blijven thuis met kerst. Normaal gesproken schuiven we de ene dag bij mijn ouders aan en de andere dag bij mijn schoonouders en verzorg ik dan het dessert. Nu dus zelf plannen gemaakt:
1e kerstdag garnalencocktail, gehaktbroodjes met aardappeltoef, sperziebonen en (vegan) salted caramel panna cotta
2e kerstdag Chinese tomatensoep, ravioli met kip, courgette en gegrilde paprika en ijs

Oeh, salted caramel panna cotta klinkt heel lekker! Heb je een receptje?

@Bleie https://chickslovefood.co(...)cotta-sinner-sunday/ (ik pas het recept zelf aan, deze is niet vegan)

quote:

Op zondag 20 december 2020 20:44 schreef sigme het volgende:
Mij is gevraagd voor het voorgerecht te zorgen, en ik heb gister aardperen geoogst.
Iemand suggesties?

Zalvig aardperensoepje met gefrituurde aardpeerplakjes/frummels erop?

Aardpeer, boh!

quote:

Op zondag 20 december 2020 19:40 schreef MeisPluis het volgende:
Wij zijn er ook uit!

24e: met zijn tweeën , ik ga een kleine Indonesische rijsttafel maken
25e: lunch bij mijn ouders, daarna koken met de kinderen en bbq kerst. Iedereen maakt een gang. Borrelplank, kip drumsticks van de bbq, bavette van de bbq met groente en pomme duchesse, en smores van de bbq.
26e: ontbijt met schoonouders. En ik denk de rest van de dag niks meer i.p.v. voelen als een gevulde kalkoe na 3 dagen ... 😁 anders sushi halen.

Wat een heerlijke dagen!

Onze 'eerste kerstdag' was erg geslaagd!

Vooraf tomaten 'steak tartare'


Toen een knolselderijsoepje


Daarna Wellington en geroosterde spruitjes


En als dessert geroosterde ananas met ijs en kokosschaafsel

Ik ben van plan een nagerecht te maken waar 'mince pies' doorheen moeten. Wat is hiermee te vergelijken? Het is blijkbaar iets Brits, weet niet zo goed waar ik het kan halen.

quote:

Op maandag 21 december 2020 13:34 schreef Raw85 het volgende:
Ik ben van plan een nagerecht te maken waar 'mince pies' doorheen moeten. Wat is hiermee te vergelijken? Het is blijkbaar iets Brits, weet niet zo goed waar ik het kan halen.

Mincemeat is makkelijk zelf te maken, zo bijvoorbeeld: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/traditional-mincemeat
Mince pie is dat mincemeat in deeg.

Watvoor recept hebt je?

quote:

Op maandag 21 december 2020 09:17 schreef Tuindier het volgende:
Onze 'eerste kerstdag' was erg geslaagd!

Vooraf tomaten 'steak tartare'
[ afbeelding ]

Toen een knolselderijsoepje
[ afbeelding ]

Daarna Wellington en geroosterde spruitjes
[ afbeelding ]

En als dessert geroosterde ananas met ijs en kokosschaafsel
[ afbeelding ]

Ziet er weer goed uit Vooral je Wellington is een plaatje.

Dit topic is nu gereekst aan de Kook Mee Met CUL-reeks

quote:

Op maandag 21 december 2020 13:54 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Mincemeat is makkelijk zelf te maken, zo bijvoorbeeld: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/traditional-mincemeat
Mince pie is dat mincemeat in deeg.

Watvoor recept hebt je?

Een apple crumble! Het ijs en custard etc eromheen maak ik ook al zelf dus hoopte met die mince pies makkelijk klaar te kunnen zijn haha Maar misschien toch maar zelf maken dan.

quote:

Op maandag 21 december 2020 14:00 schreef Raw85 het volgende:

[..]

Een apple crumble! Het ijs en custard etc eromheen maak ik ook al zelf dus hoopte met die mince pies makkelijk klaar te kunnen zijn haha Maar misschien toch maar zelf maken dan.

Oeh, dat klinkt wel erg lekker. Misschien kan je het jezelf makkelijk maken door geen pie te maken maar alleen mincemeat.

quote:

Op vrijdag 4 december 2020 13:34 schreef golfer het volgende:
Wij laten een restaurant voor ons koken en laten dat tweede kerstdag bezorgen.

We waren gelukkig nog op tijd.
Nu uitverkocht bij dit (Michelinsterren) restaurant.

quote:

Op zondag 20 december 2020 21:22 schreef Hupje het volgende:
@:Bleie https://chickslovefood.co(...)cotta-sinner-sunday/ (ik pas het recept zelf aan, deze is niet vegan)

Dank!

quote:

Op maandag 21 december 2020 14:08 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Oeh, dat klinkt wel erg lekker. Misschien kan je het jezelf makkelijk maken door geen pie te maken maar alleen mincemeat.

Heb het via een winkel met producten voor expats toch kunnen krijgen! Alsnog hartelijk dank voor je hulp

quote:

Op zaterdag 19 december 2020 11:46 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Ik heb eens een Italiaanse bloemkool gemaakt, dat was best een succes. Met Italiaanse kruiden, parmezaan, olijven, zongedroogde tomaten.

Grieks kan ook, met oregano, dille, citroensap, knoflook, olijven, feta, walnoot.

Dank! Ik heb besloten om deze te maken: https://www.leukerecepten(...)oemkool-uit-de-oven/ Hopelijk is hij net zo lekker als dat hij er uit ziet!

Leuk topic.

Ik ga een paar keer uitgebreid koken voor twee. Niet heel bijzondere menu's maar wel lekker zo veel mogelijk zelf maken.

Dit is nu het idee voor een diner:

Amuse
Gerafelde kip met ijsbergsla, mandrijn en gembersaus

Voorgerecht
Carpaccio met truffel

Hoofdgerecht
Biefstuk, verse championsaus, aardappelgratin of duchenne, haricots verts

Nagerecht
Brownie met appelroosjes o.i.d., ijs en slagroom
(Per ongeluk appels gekocht die ik nu wil opmaken.)

Toe
Cappuccino

Ik wil een andere dag 's middags borrelen met zelfgemaakte kruidenboter/gehaktballetjes/tonijnsalade, gewokte knoflook champions. Erbij aioli, roomkaas, gerookte zalm, (afbak)stokbrood/foccatia en rauwkost (wortel, snackkomkommer, cherrytomaatjes, radijs). En dan die avond verse sautosoep met kip, ei, tauge, etc. omdat we waarschijnlijk weinig honger hebben dan. Dat saoto enorm vullend is wil ik even stiekem vergeten .

Daarna kan ik denk ik een paar dagen niet meer lopen of eten . Alleen voor Oud en Nieuw nog iets verzinnen.

Suggesties voor bijvoorbeeld appels of iets anders hoor ik graag!

quote:

Op dinsdag 22 december 2020 15:46 schreef TwinkleStar001 het volgende:

[..]

Dank! Ik heb besloten om deze te maken: https://www.leukerecepten(...)oemkool-uit-de-oven/ Hopelijk is hij net zo lekker als dat hij er uit ziet!

Dat ziet er heerlijk uit, ik sla hem op.