Koffie voor de fijnproever: Één kopje koffie #11

quote:

Op woensdag 22 december 2021 14:06 schreef loveli het volgende:

[..]
Mijn voorkeur: Melitta filterhouder, een goede koffie en heet water opgieten (en als ik geld over heb, ooit een Quick Mill). Als je liever een apparaat wilt dan is er voor die 150 euro prima een Nespresso te vinden.
Wil je de beste prijs/kwaliteit van de koffie of van het apparaat?

Haha dat ligt eraan, ik wil vooral gemak en wil het liefst zo min mogelijk moeite erin steken. Wat maakt een Nespresso zoveel beter t.o.v. een Senseo bijv? Ik ben nu nog student dus kan ook niet tientallen euro's uitgeven aan dure koffiebonen.

quote:

Op woensdag 22 december 2021 15:33 schreef BredeBroeder het volgende:
Wat maakt een Nespresso zoveel beter t.o.v. een Senseo bijv?

Alles. Senseo is niet te drinken en lijkt niet eens op koffie. Als je Senseo echt lekker vindt, moet je naar een dokter.

quote:

Op woensdag 22 december 2021 15:34 schreef Kreator het volgende:

[..]
Alles. Senseo is niet te drinken en lijkt niet eens op koffie. Als je Senseo echt lekker vindt, moet je naar een dokter.

Hahah dat vroeg ik niet. Ik bedoel letterlijk het verschil. Cups t.o.v. pads, een andere werking van de machine? Ik ben aan Senseo gewend geraakt

quote:

Op woensdag 22 december 2021 15:33 schreef BredeBroeder het volgende:
Ik ben nu nog student dus kan ook niet tientallen euro's uitgeven aan dure koffiebonen.

Voor 140 euro en 10 voor een koffiefilterhouder kun je aardig wat lekkere koffie kopen En heel veel dingen zijn lekkerder dan senseo.

Nespresso cups, onder druk wordt heet water erdoor geperst. De koffie is van betere kwaliteit, ook meestal die van andere merken.

Nadeel van echt lekkere koffie is dat als je erachter komt hoe lekker koffie van 20 euro per pond is, je het mogelijk koopt

quote:

Op woensdag 22 december 2021 15:33 schreef BredeBroeder het volgende:

Haha dat ligt eraan, ik wil vooral gemak en wil het liefst zo min mogelijk moeite erin steken. Wat maakt een Nespresso zoveel beter t.o.v. een Senseo bijv? Ik ben nu nog student dus kan ook niet tientallen euro's uitgeven aan dure koffiebonen.

Als je voor Nespresso kiest, kan ik je de cups van de Lidl aanbevelen. Die zijn er in allerlei sterktes en ze zijn betaalbaar. Mijn favoriet is de Viola (paars) met sterkte 9.

Overigens zijn ook de koffiebonen van Lidl prima en betaalbaar.

Uiteindelijk een combinatiekeuze gemaakt. Een Nespresso voor het snelle gemak van een kop koffie en een Moka pot van Bialetti om even wat te proberen. Gelijk wat papieren Aeropress-filters bijbesteld gezien dit de smaak van Moka pot aanzienlijk zou kunnen veranderen.

Ik ben benieuwd!

quote:

Op woensdag 5 januari 2022 15:32 schreef Sfancta het volgende:
Beste mensen, wou een nieuw topic maken maar vond dit verzamel topic.

Drink nu al ruim 14 jaar Senseo, merk de laatste tijd dat die zooi me echt de neus uithangt. Wordt er niet meer gelukkig van.

Nu drink ik alleen zwart, en ben de enige koffiedrinker in huis. Ben op zoek naar zo'n filter ding waarbij ik met kokend water zelf gewone koffie kan maken.

Senseo heeft toch wel een eigen publiek. Ik krijg het wel eens maar vind het echt niet lekker.

Wat je zoekt is een filterhouder van een paar euro en een doosje filters, beide vast wel bij de super te vinden. Als koffie kun je snelfiltermaling nemen of investeren in een koffiemolen en bonen kopen. Die laatste stap heb ik laats gemaakt en dat geeft wel betere koffie maar kost ook meer tijd.

quote:

Op woensdag 5 januari 2022 15:32 schreef Sfancta het volgende:
Beste mensen, wou een nieuw topic maken maar vond dit verzamel topic.

Drink nu al ruim 14 jaar Senseo, merk de laatste tijd dat die zooi me echt de neus uithangt. Wordt er niet meer gelukkig van.

Nu drink ik alleen zwart, en ben de enige koffiedrinker in huis. Ben op zoek naar zo'n filter ding waarbij ik met kokend water zelf gewone koffie kan maken.

Wat voor iets zouden jullie me aanraden? En welke koffie en filters?

Heb geen plek voor een heel koffiezetapparaat op de aanrecht.

Heb trouwens nog nooit zelf koffie gemaakt ook niet met een koffiezetapparaat, alleen Senseo pads.

Ik vind de Clever Dripper wel ideaal wanneer ik gewoon 1 bak koffie wil.

quote:

Op woensdag 5 januari 2022 15:39 schreef qajariaq het volgende:

[..]
Senseo heeft toch wel een eigen publiek. Ik krijg het wel eens maar vind het echt niet lekker.

Wat je zoekt is een filterhouder van een paar euro en een doosje filters, beide vast wel bij de super te vinden. Als koffie kun je snelfiltermaling nemen of investeren in een koffiemolen en bonen kopen. Die laatste stap heb ik laats gemaakt en dat geeft wel betere koffie maar kost ook meer tijd.

[ afbeelding ]

Ik zou dan ook investeren in een goede weegschaal en opschenkkan. Kost weer iets meer tijd maar je koffie wordt er een stuk beter van.

quote:

Op zondag 16 januari 2022 16:03 schreef brother52 het volgende:

[..]
Ik zou dan ook investeren in een goede weegschaal en opschenkkan. Kost weer iets meer tijd maar je koffie wordt er een stuk beter van.

Weegschalen heb ik wel in diverse soorten en maten. Voor koffie gebruik ik gewoon steeds de zelfde lepel om bonen af te meten.

Maar goed, een hoop dingen snap ik wel wat het zou uitmaken maar wat de opschenkkan doet kan ik domweg niet begrijpen. Wat is het verschil met b.v. een waterkoker? Ja, ik ben eigenwijs maar sta wel open voor een goed advies als het verschil me duidelijk is.

Die clever filter lijkt me wel een handig ding maar een frence press lijkt me ongeveer hetzelfde te doen, een tijdje weken en dan het prut scheiden van het vocht om het maar simpel uit te drukken.

Maar goed, zonder vervelend te doen, wat is het voordeel van een opschenkkan tov waterkoker? En hoe gebruik je die kan?

quote:

Op zondag 16 januari 2022 18:58 schreef qajariaq het volgende:

[..]
Weegschalen heb ik wel in diverse soorten en maten. Voor koffie gebruik ik gewoon steeds de zelfde lepel om bonen af te meten.

Maar goed, een hoop dingen snap ik wel wat het zou uitmaken maar wat de opschenkkan doet kan ik domweg niet begrijpen. Wat is het verschil met b.v. een waterkoker? Ja, ik ben eigenwijs maar sta wel open voor een goed advies als het verschil me duidelijk is.

Die clever filter lijkt me wel een handig ding maar een frence press lijkt me ongeveer hetzelfde te doen, een tijdje weken en dan het prut scheiden van het vocht om het maar simpel uit te drukken.

Maar goed, zonder vervelend te doen, wat is het voordeel van een opschenkkan tov waterkoker? En hoe gebruik je die kan?

Het hangt er van af hoe je koffie zet natuurlijk. Als je de koffie in het filter gooit en dan ineens al het water er bij doet, maakt het niet zo veel uit waarmee je opgiet.

Wil je het beste uit je koffie halen, dan komt er meer precisie bij kijken en dan maakt een goede opgietkan (met een zwanenhals) het een stuk gemakkelijker. Dat geeft je veel meer controle over manier waarop, de hoeveelheid water en de snelheid waarmee je het water opgiet en ja, dat maakt echt best wel veel uit.
Met een gewone waterkoker (ze zijn er ook met zwanenhals) gaat het ook wel maar is gewoon een stukje lastiger.
Maar je moet daarnaast ook naar de maalgraad, de temperatuur van je water (net van de kook voor de bloomfase en zo’n 85 graden C voor de rest) en de verhouding koffie/water gaan kijken. Een lepel gebruiken om je bonen af te meten is dan ook niet handig.

Tussen een Clever Dripper en een French Press zitten nog behoorlijk wat verschillen. Bij de CD heb je nog een perculatiefase die je bij de FP niet hebt, een CD heeft een papieren filter ten opzichte van een metalen bij de FP wat een andere smaak geeft en een papieren filter houdt veel meer deeltjes tegen dan een FP waardoor je voor een CP veel fijner kunt malen wat weer een gelijkmatiger extractie geeft.

Wat Brother 52 hierboven ook zegt. Je kan prima opschenken met een waterkoker, maar het leven wordt wel eens stukje makkelijker als je zo'n ganzenek ding hebt. Maar je kan best zonder.

Als je begint met opschenken is een Hario V60 kit een betaalbaar begin. Setje van kan + filter + maatschepje en wat filters kost < 30 euro, niet een enorme buil om te vallen wanneer het toch niet bevalt. Als dat wel beetje kan je rustig uitbreiden met weegschalen, molens en ketels.

Eerst afvragen of je een fatsoenlijk bakkie pleur wilt of een nieuwe hobby. Ik ben duidelijk niet op zoek naar een nieuwe hobby maar wil gewoon makkelijk en vlot een mok koffie in de morgen die een beetje lekker smaakt.

Hoeveel gram koffie doen jullie per kop gebruiken.

Ik zat voorheen op 17.4 gram voor een dubbel espresso waar ik dan capuchino van maakte.

Ben daarna dit wat gaan terugbrengen door toch eens het kleinere bakje te gaan gebruiken. Maar daar gaat nog steeds 12 gram koffie in.

Nu heb ik een nieuw bakje gekocht waar 8 gram in zou moeten. Maar er gaat nog steeds 12 gram in als ik dit tot aan de bovenkant vul.

Als ik grover zou gaan malen gaat er wel minder koffie in, maar dan heb ik in 3 seconden een kopje dus dat kan het ook niet wezen.

Verder smaakt het wel goed en zet ik iets meer dan 30 ml per shot.

quote:

Op maandag 17 januari 2022 18:45 schreef qajariaq het volgende:
Eerst afvragen of je een fatsoenlijk bakkie pleur wilt of een nieuwe hobby. Ik ben duidelijk niet op zoek naar een nieuwe hobby maar wil gewoon makkelijk en vlot een mok koffie in de morgen die een beetje lekker smaakt.

Clever Dripper.

quote:

Op maandag 17 januari 2022 19:20 schreef Glider76 het volgende:
Hoeveel gram koffie doen jullie per kop gebruiken.

Ik zat voorheen op 17.4 gram voor een dubbel espresso waar ik dan capuchino van maakte.

Ben daarna dit wat gaan terugbrengen door toch eens het kleinere bakje te gaan gebruiken. Maar daar gaat nog steeds 12 gram koffie in.

Nu heb ik een nieuw bakje gekocht waar 8 gram in zou moeten. Maar er gaat nog steeds 12 gram in als ik dit tot aan de bovenkant vul.

Als ik grover zou gaan malen gaat er wel minder koffie in, maar dan heb ik in 3 seconden een kopje dus dat kan het ook niet wezen.

Verder smaakt het wel goed en zet ik iets meer dan 30 ml per shot.

Voor espresso zit ik op dit moment op 18g voor een shot van 39/40g in 26-30 seconden. Een flat white maak ik met 19g voor een shot van 36g.
Met een pour over zit ik op ongeveer 65g per liter en voor de French Press op 75g per liter.

quote:

Op maandag 17 januari 2022 19:55 schreef brother52 het volgende:

[..]
Voor espresso zit ik op dit moment op 18g voor een shot van 39/40g in 26-30 seconden. Een flat white maak ik met 19g voor een shot van 36g.
Met een pour over zit ik op ongeveer 65g per liter en voor de French Press op 75g per liter.

Dat zijn behoorlijk wat grammen koffie per shot. Ik heb wel gemerkt dat wat minder gram een mildere koffie geeft. Nu drink ook wel 6-8 bakjes per dag, en dan steeds 17 gram begon mij wat te veel te worden.

Maar waar het mij om gaat, hoe krijg je 8 gram koffie in een bakje waar ik er zonder kopje al 11-12 gram in kwijt kan.

quote:

Op maandag 17 januari 2022 19:58 schreef Glider76 het volgende:

[..]
Dat zijn behoorlijk wat grammen koffie per shot. Ik heb wel gemerkt dat wat minder gram een mildere koffie geeft. Nu drink ook wel 6-8 bakjes per dag, en dan steeds 17 gram begon mij wat te veel te worden.

Voor espresso zijn het de normale verhoudingen maar ik drink er ook maar 2 of 3 per dag.

quote:

Maar waar het mij om gaat, hoe krijg je 8 gram koffie in een bakje waar ik er zonder kopje al 11-12 gram in kwijt kan.

Als je er 11-12 gram in kwijt kunt, dan is 8 gram toch geen probleem? Je moet het bakje ook niet tot de rand vol proppen, dan krijg je veel meer kans op channeling. Minder dan de aangegeven hoeveelheid in een bakje kan over het algemeen prima (al blijft je puck dan vaak erg nat) maar overdoseren kun je beter niet doen.

quote:

Op maandag 17 januari 2022 20:26 schreef brother52 het volgende:

[..]
Voor espresso zijn het de normale verhoudingen maar ik drink er ook maar 2 of 3 per dag.
[..]
Als je er 11-12 gram in kwijt kunt, dan is 8 gram toch geen probleem? Je moet het bakje ook niet tot de rand vol proppen, dan krijg je veel meer kans op channeling. Minder dan de aangegeven hoeveelheid in een bakje kan over het algemeen prima (al blijft je puck dan vaak erg nat) maar overdoseren kun je beter niet doen.

Zoals ik het ken vul je het bakje dat er net een klein kopje op zit. dan glad strijken met de bovenkant en daarna aandrukken.

Mijn puck is trouwens zo droog dat ie er amper uit te rammen is. Moet soms zelfs met een lepeltje. Daar had ik vroeger minder last van.

quote:

Op maandag 17 januari 2022 20:31 schreef Glider76 het volgende:

[..]
Zoals ik het ken vul je het bakje dat er net een klein kopje op zit. dan glad strijken met de bovenkant en daarna aandrukken.

Dat maakt dus niet zo veel uit. Het resultaat in je kopje is belangrijker dan de hoeveelheid koffie in je bakje.
Wanneer ik overstap op andere bonen, pas ik altijd eerst de maalgraad aan tot de smaak goed in balans is en daarna ga ik met de dosering spelen voor de sterkte. Of dan uiteindelijk het bakje niet helemaal vol is of dat er een kopje op zit voordat ik ga tampen maakt dan verder niet uit.

quote:

Mijn puck is trouwens zo droog dat ie er amper uit te rammen is. Moet soms zelfs met een lepeltje. Daar had ik vroeger minder last van.

Dat is wel heel erg droog maar op zich ook niet zo gek. Als je 12 gram in een bakje voor 8 gram propt, heeft de koffie te weinig ruimte om uit te zetten met als gevolg een erg droge puck en koffie waarvan de extractie niet goed is.

quote:

Op maandag 17 januari 2022 21:17 schreef brother52 het volgende:

[..]
Dat maakt dus niet zo veel uit. Het resultaat in je kopje is belangrijker dan de hoeveelheid koffie in je bakje.
Wanneer ik overstap op andere bonen, pas ik altijd eerst de maalgraad aan tot de smaak goed in balans is en daarna ga ik met de dosering spelen voor de sterkte. Of dan uiteindelijk het bakje niet helemaal vol is of dat er een kopje op zit voordat ik ga tampen maakt dan verder niet uit.
[..]
Dat is wel heel erg droog maar op zich ook niet zo gek. Als je 12 gram in een bakje voor 8 gram propt, heeft de koffie te weinig ruimte om uit te zetten met als gevolg een erg droge puck en koffie waarvan de extractie niet goed is.

ik ga morgen eens minder erin doen.

Laatst trouwens spotgoedkoop een machine met dubbel thermoblock gekocht.
Zowel geschikt voor ese-servings als losse koffie maar de vorige eigenaren hebben er alleen een ander portafilter bij gekocht en hebben de machine niet omgebouwd. De pistonring hebben ze nog net wel geplaatst maar geen opvulschijf en goede showerscreen.

Ik ben er inmiddels achter dat het een Imat mc11 is, verkocht onder verschillende namen (v-tech milano, faema espresso Milano en nog een paar) maar het is een ramp om er de goede onderdelen voor te vinden.

quote:

Op maandag 17 januari 2022 18:45 schreef qajariaq het volgende:
Eerst afvragen of je een fatsoenlijk bakkie pleur wilt of een nieuwe hobby. Ik ben duidelijk niet op zoek naar een nieuwe hobby maar wil gewoon makkelijk en vlot een mok koffie in de morgen die een beetje lekker smaakt.

Mijn gevoel!
Ik dacht hier even te komen lezen maar het is inderdaad meer een hobby-topic. Ook prima maar dan zit ik hier niet goed misschien? Ik heb in december een Jura gekocht. Volautomaat zal hier wel vloeken in de kerk zijn nog aan het uitproberen welke bonen ik het lekkerste vind. Pluspunten als deze makkelijk verkrijgbaar zijn (lees: AH, Picnic of Plus). De vorige bonen vond ik heerlijk in een latte maar vind ik ze voor een zwarte koffie wat zurig.

Nu in de machine: Australian medium roast. Voor een zwart bakkie in de ochtend goedgekeurd.

quote:

Op dinsdag 18 januari 2022 09:07 schreef Serinde het volgende:

[..]


Mijn gevoel!
Ik dacht hier even te komen lezen maar het is inderdaad meer een hobby-topic. Ook prima maar dan zit ik hier niet goed misschien? Ik heb in december een Jura gekocht. Volautomaat zal hier wel vloeken in de kerk zijn nog aan het uitproberen welke bonen ik het lekkerste vind. Pluspunten als deze makkelijk verkrijgbaar zijn (lees: AH, Picnic of Plus). De vorige bonen vond ik heerlijk in een latte maar vind ik ze voor een zwarte koffie wat zurig.

Nu in de machine: Australian medium roast. Voor een zwart bakkie in de ochtend goedgekeurd.

Een Jura is een mooie machine. Ik had hiervoor een Jura, wel een beetje goedkope versie. Wat mij vooral tegenviel is hoevaak dat ding in storing ging vanwege allerlei rotzooi binnenin. En als het weer eens tijd om schoon te maken was om het gangbaar te krijgen zag ik de schimmel van binnen op de koffieresten staan.

Verder hoef ik niet 20 verschillende progamma's en drink ik graag capuchino, maar bij die automaten gaat de melk dan door een heel slagenstelsel wat goed en regelmatig reinigen me zich mee brengt.

En het is ook een beetje hobby ja. Dus andere machine gekocht en aparte bonenmaler en de Jura alleen nog op vakantie meegenomen.

Maar bonen maken het verschil, en de kwaliteit van de maler. Speel eens met de maalgraad in je jura.

Supermarkt bonen zijn over het algemeen niet zo denderend. En niet versgebrand. Kijk eens bij Fascino koffie.
Ze hebben ook budget bonen, rond de 13 euro de kilo. De Mild is echt superlekker. Nadeel is dat je online moet bestellen. Wordt wel snel geleverd. En je ziet dat het dan pas 2 dagen ervoor is gebrand. Supervers dus.

Dat is duurder dan normale supermarkt bonen, maar wel goedkoper dan Illy bonen, en nog beter van smaak ook.

Vermijdt dark roast bonen. is misschien wel sterk, maar alle smaak is eruit gebrand. Vooral om te verbloemen dat minder goede bonen zijn, of om verschillende partijen bonen bij elkaar te gooien.