Kook mee met CUL: woensdag gehaktdag op 13 mei

Helaas geen tijd. Had wel weer eens het gehaktbrood van Matt Preston kunnen maken.

Saucijzenbroodjes als lunch
Recept: https://www.dekooktips.com/recepten/saus-br.htm
De ingrediënten:

Eerst roux maken

Het gehakt is gekruid met zout, peper, nootmuskaat en Maggi. Alvast half ei erbij, want durfde niet door de hete roux te doen. Dit mengen.

Nu nog meer nootmuskaat, paneermeel en bloem erdoor.

Dit verdelen in 10 porties (en niet 12 zoals in recept, want er zitten maar 10 plakjes in een pakje bladerdeeg).

De worstjes in bladerdeeg doen

Een beetje krap op het bakblik, likje ei en natuurlijk met vork even randje aandrukken

Uit de oven, een beetje afkoelen...en HAP!


[ Bericht 0% gewijzigd door Yinny op 13-05-2020 16:09:18 ]

quote:

Op woensdag 13 mei 2020 13:05 schreef golfer het volgende:
Ik heb een beetje gesmokkeld, want had afgelopen zondag al van mijn gehakt (250 gr. h.o.h en 250 gr. rundergehakt) Ragu Bolognese gemaakt en die (deels) ingevroren.

Benodigde ingrediënten: _{(pancetta niet voorradig, dus maar een gerookt spekblok)}
[ link | afbeelding ]
Netjes snijden en mixen:
[ link | afbeelding ]
Spekblokjes uitbakken in de pan:
[ link | afbeelding ]
Groentes erbij:
[ link | afbeelding ]
Gehakt, kruiden en knoflook erbij:
[ link | afbeelding ]
Wildfond, rode wijn en scheutje volle melk erbij:
[ link | afbeelding ]
Deksel erop en minimaal 3 uur (!!) laten pruttelen:
[ link | afbeelding ]
Eindresultaat, Ragu Bolognese:
[ link | afbeelding ]

Mijn lievelings pastasaus! En mijn vriend zijn minst favoriete saus

Beste Jury, telt de inzending van de heer Golfer mee of niet? Want op zondag bereid?

Zin in saucijzenbroodjes nu.

Ik hou niet van saucijzenbroodjes maar deze zien er wel goed uit

quote:

Op woensdag 13 mei 2020 14:47 schreef Oceanonix het volgende:
Beste Jury, telt de inzending van de heer Golfer mee of niet? Want op zondag bereid?

Zolang het geen wedstrijd is, is er ook geen jury en kunnen we elke toevoeging aan het topic gewoon waarderen.

quote:

Op woensdag 13 mei 2020 14:53 schreef Lucky_Strike het volgende:

Eigenlijk niet he? Hij had beter zijn mond kunnen houden over de dag van bereiding

Ik wist niet dat het een wedstrijd was en er een jury is?
Dus haal maar weer weg hoor.

Wat @Myraela zegt

Ik had vorige week de soep ook al klaar.

Maar de airco monteurs zijn weg, ik heb mijn keuken weer terug dus kan zo ook beginnen

Goed ik kon dus niet kiezen tussen twee recepten. Dus de best of both maar samengevoegd tot één recept en er m'n eigen draai aan gegeven.

SPOILER: recept

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Foto verslag:

Recept ophangen

De ingrediënten (de knoflook staat niet op de foto, die heb ik standaard voor het grijpen in een groentezakje aan de muur links van het aanrecht)

Uien in halve ringen, champignons in plakjes met de knoflook in de pan:

Het originele recept zegt fijnsnijden; maar ik ben lui en zet een kleine groente hakker aan het werk:

Ook het mengen van de rest laat ik in eerste instantie over aan de mixer


Dan in de koelkast zetten voor minimaal een half uur,

In porties verdelen, ballen rollen en door de bloem heen halen


Aanbraden op middelhoog vuur, ca 225 ml water erbij + een tablet rundvleesbouillon

ca 30 minuten tot 40 minuten zachtjes laten garen; ik had de eerste 10/15 minuten de deksel op de pan, daarna zonder deksel verder laten garen.



Het zout was ik vergeten, ik heb versgemalen vier seizoenen peper gebruikt, maar dat was geen verlies: ik moest me inhouden om ze niet alle vier tegelijk naar binnen te schuiven

quote:

Op vrijdag 8 mei 2020 15:45 schreef Lucky_Strike het volgende:
In dit topic bespreken we alles rond de volgende opdracht van Kook mee met CUL.

Op woendag 13 mei maken we met iedereen die mee wil doen iets met gehakt.

Woensdag gehaktdag
Maak iets met gehakt. Uiteraard mag vegagehakt ook.

Algemene spelregels:
De regels:
[b ] - Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht. [/b]
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.

OP lijkt me duidelijk

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Niet echt heel spannend, maar zal het toch maar plaatsen


Gehakt, boontjes, rijst en hoisinsaus

@DJMO Mooie ballen!

quote:

Op woensdag 13 mei 2020 17:28 schreef Sarabi het volgende:
Niet echt heel spannend, maar zal het toch maar plaatsen

[ afbeelding ]
Gehakt, boontjes, rijst en hoisinsaus

[ afbeelding ]

Lekker en makkelijk! Een succes voor woensdag

quote:

Op woensdag 13 mei 2020 17:28 schreef Sarabi het volgende:
Niet echt heel spannend, maar zal het toch maar plaatsen

[ afbeelding ]
Gehakt, boontjes, rijst en hoisinsaus

[ afbeelding ]

Da’s een goed en smakelijk idee voor niet veel tijd. Nooit aan gedacht

Het was ook zeker wel lekker en erg makkelijk/snel

quote:

Op woensdag 13 mei 2020 14:58 schreef golfer het volgende:

[..]

Ik wist niet dat het een wedstrijd was en er een jury is?
Dus haal maar weer weg hoor.

Neeeeee, ziet er goed uit!

Dus... gehaktdag....

Lamsgehakt met feta; balletjes voor bij de

Lamsragu met spinazie, voor over de spaghetti.



Daar de spinazie en tomaat bij en pruttelen maar..



Vervolgens de balletjes maken (ook voor morgen):



Feta erdoor...



En zachtjes garen; gelijk balletjes voor op brood voor de lunch van morgen, en / of een snackje..




[ Bericht 32% gewijzigd door fietsie op 13-05-2020 18:36:24 ]

Oh, zonder dit hele topic gelezen te hebben, had ik vandaag gehaktballen volgens het recept van de Librije

Ik had maandag Turkse pizza. En vandaag pasta met avocadosaus dus uh. ja.

Tevens zie ik goede ballen.

Scottish eggs


ingredienten (zo ongeveer)


gepelde, bebloemde eieren, gemixt gehakt


aangeklede eieren


jasje aan


gefrituurd en vermoord