CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat doe je in een vrij weekend? 26 kilo rib eye en entrecotes portioneren, vacumeren en invriezen 
[ Bericht 0% gewijzigd door Ferdii op 03-05-2020 22:15:16 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Ferdii op 03-05-2020 22:15:16 ]
hardcoholic
Vanwaar de schuiven open, om schimmelvorming tegen te gaan?quote:
Op
Ik zeg maar zoo, dat is korter dan dierentuin
ja, ik had met mijn kamado joe ook wat last van pluisjes toen ik de schuiven dicht had en een hoes erover.
Jazekerquote:Op zondag 3 mei 2020 19:53 schreef Asschen_sukar het volgende:
[..]
Vanwaar de schuiven open, om schimmelvorming tegen te gaan?
600 euro aan vlees?quote:
Wat doe je in een vrij weekend? 26 kilo rib eye en entrecotes portioneren, vaccineren en invriezen
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Niet gelijk zo een dry age experiment gestart?quote:
Wat doe je in een vrij weekend? 26 kilo rib eye en entrecotes portioneren, vaccineren en invriezen
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Hmm, ook maar eens gaan doen dan. Nog nooit bij stil gestaan.quote:
Ik zeg maar zoo, dat is korter dan dierentuin
Als je hem vaak genoeg gebruikt heb je er geen last vanquote:
[..]
Hmm, ook maar eens gaan doen dan. Nog nooit bij stil gestaan.
Had ik graag gedaan, maar geen ruimte voorquote:
[..]
Niet gelijk zo een dry age experiment gestart?
hardcoholic
Ik heb deze gekocht. Voor hetzelfde geld al bij GG maar met een pizzasteen erbij.quote:
True. Indien je hem via Grill Guru zelf besteld wordt deze wel compleet geleverd.
De set (hoes en platesetter) gaat 90 euro kosten. Kunnen ze inderdaad weer een leuke verkoop aan koppelen. Doen ze slim.
Mijn Medium is net geleverd. Moest ik zelf nog even door het huis naar de tuin tillen. Da's een best pakket zeg, pfoeh.
Uitvinder van de biersmiley.
dat kan toch niet zo goedkoop zou je zeggen? zelfs al zou het goedkoop zijn, zou je nog minimaal twee keer zoveel kwijt zijn. dit is een kilo prijs van 7 euro. zelfs gehakt en stoofvlees is al duurder.quote:
Pas nog zelf een ribeye van 1 kg bij de sligro gekocht, van black angus. die was 50 euro.
Dat zou je denken inderdaad. Dit komt van een stuntslachthuis vandaan. Hierboven heeft Lonaa een link geplaatst over de herkomst van de dieren die daar geslacht worden. Dan begrijp je de lage prijzen al beter.quote:
[..]
dat kan toch niet zo goedkoop zou je zeggen? zelfs al zou het goedkoop zijn, zou je nog minimaal twee keer zoveel kwijt zijn. dit is een kilo prijs van 7 euro. zelfs gehakt en stoofvlees is al duurder.
Pas nog zelf een ribeye van 1 kg bij de sligro gekocht, van black angus. die was 50 euro.
Spoilers!
De vraag is natuurlijk wel een beetje wat de waarheid is. Animal rights activisten zijn nu ook niet altijd een bron van de waarheid. Deze zal wel ergens in het midden liggen.quote:Op maandag 4 mei 2020 10:20 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Dat zou je denken inderdaad. Dit komt van een stuntslachthuis vandaan. Hierboven heeft Lonaa een link geplaatst over de herkomst van de dieren die daar geslacht worden. Dan begrijp je de lage prijzen al beter.
Dat bericht is ook alweer een jaar oud en wellicht is er inmiddels wat verbeterd (naïeve gedachte wellicht)
Ik kan me namelijk ook goed voorstellen dat slachthuizen in de problemen zitten met hun voorraad nu alle restaurants dicht zijn en daardoor tegen deze prijzen verkopen.
Ben wel benieuwd naar de kwaliteit van het vlees @Ferdii ?
Ik zeg maar zoo, dat is korter dan dierentuin
denk vooral niet dat het in andere slachthuizen anders er aan toe gaat, als je even zoekt kun je volgens mij over ieder slachthuis wel iets vinden.quote:
[..]
Dat zou je denken inderdaad. Dit komt van een stuntslachthuis vandaan. Hierboven heeft Lonaa een link geplaatst over de herkomst van de dieren die daar geslacht worden. Dan begrijp je de lage prijzen al beter.
Daarbij is natuurlijk de vraag in hoeverre die berichten van animal rights activisten de exacte waarheid is 
Vlees komt inderdaad van Beimer, linkje hierboven, service was prima. Gister Rib eye geprobeerd, was perfect, mooi gemarmerde steak
incl verzendkosten op 6,45 per kilo
Ribeye & entrecotes waren 6 euro per kilo, picanha 5,75 per kilo [ Bericht 4% gewijzigd door Ferdii op 04-05-2020 11:11:15 ]
hardcoholic
Ik vond hem kwa kwaliteit primaquote:
[..]
De vraag is natuurlijk wel een beetje wat de waarheid is. Animal rights activisten zijn nu ook niet altijd een bron van de waarheid. Deze zal wel ergens in het midden liggen.
Dat bericht is ook alweer een jaar oud en wellicht is er inmiddels wat verbeterd (naïeve gedachte wellicht)
Ik kan me namelijk ook goed voorstellen dat slachthuizen in de problemen zitten met hun voorraad nu alle restaurants dicht zijn en daardoor tegen deze prijzen verkopen.
Ben wel benieuwd naar de kwaliteit van het vlees @:ferdii ?
Stuk meer smaak en marmering dan ik ze uit de supermarkt koop. Inmiddels ligt alles gevacumeerd in de vriezer, zal strak kijken of ik wat stukjes op de foto kan zetten
hardcoholic
Goed om te horen, ik verwacht namelijk ook een zending van ze 
Ik zeg maar zoo, dat is korter dan dierentuin
Mijn zending van Beimer is ook nog onderweg. Entrecote, bavette, ribeye en picanha is onderweg!
M'n regenhoes en platesetter via Grill Guru zelf kwam net al onverwachts binnen. Ik had pas na dinsdag gerekend. Erg blij mee want ik ga morgen een kilo pulled beef maken en ik had het anders op het ei van de Action moeten doen. Ben best hyped om morgen aan de slag te gaan!
Prima deal! Jammer dat ik die niet eerder heb gezien. Overigens was m'n pizzasteen maar een tientje voor een 33 centimeter, ergens een actie kunnen scoren.quote:
[..]
Ik heb deze gekocht. Voor hetzelfde geld al bij GG maar met een pizzasteen erbij.
M'n regenhoes en platesetter via Grill Guru zelf kwam net al onverwachts binnen. Ik had pas na dinsdag gerekend. Erg blij mee want ik ga morgen een kilo pulled beef maken en ik had het anders op het ei van de Action moeten doen. Ben best hyped om morgen aan de slag te gaan!
De rundernek zit in de rub. Morgenochtend de kamado aansteken. Ik maak op het kleine ei nog bbq baked beans, serveer coleslaw er bij, wraps met alles vullen en smullen maar.
En diezelfde rundernek ligt nu al een paar uurtjes te roken op kersenhout. We gaan langzaam naar de tweede fase: de kern van 60 is bijna bereikt. Dan een lekkere laag bbq-saus er overheen smeren en een uurtje op 110 graden doorgaren.
Picsquote:
En diezelfde rundernek ligt nu al een paar uurtjes te roken op kersenhout. We gaan langzaam naar de tweede fase: de kern van 60 is bijna bereikt. Dan een lekkere laag bbq-saus er overheen smeren en een uurtje op 110 graden doorgaren.
Wat was de link?quote:
[..]
denk vooral niet dat het in andere slachthuizen anders er aan toe gaat, als je even zoekt kun je volgens mij over ieder slachthuis wel iets vinden.
Vlees komt inderdaad van Beimer, linkje hierboven, service was prima. Gister Rib eye geprobeerd, was perfect, mooi gemarmerde steak
incl verzendkosten op 6,45 per kilo
was een link van pepper die niet meer werkt, beste kan je even kijken op de facebook pagina van Beimer meat BV. Daar kun je mogelijk prijslijst etc nog wel vinden. Mailadres voor bestellingen is sales@beimer.nlquote:
hardcoholic
Krijg er honger vanquote:
En diezelfde rundernek ligt nu al een paar uurtjes te roken op kersenhout. We gaan langzaam naar de tweede fase: de kern van 60 is bijna bereikt. Dan een lekkere laag bbq-saus er overheen smeren en een uurtje op 110 graden doorgaren.
