CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
We zouden vandaag op stap, ergens naartoe waar ook, naar het schijnt, lekkere Baklava verkocht zou worden.
Helaas ging de trip door omstandigheden niet door, en werd er hier in huis wat sip gedaan over het niet kunnen ophalen van deze lekkernij.
Dus.... besloot ik mijn allereerste poging tot zelfmaken te doen.
En er, aangespoord door de CUL SC, een topic van te maken.
Helaas ging de trip door omstandigheden niet door, en werd er hier in huis wat sip gedaan over het niet kunnen ophalen van deze lekkernij.
Dus.... besloot ik mijn allereerste poging tot zelfmaken te doen.
En er, aangespoord door de CUL SC, een topic van te maken.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Horde 1: Ingrediėnten.
Suiker? Bijna op.
Filodeeg? Niets meer in de vriezer.
Honing? Alleen versuikerde.
Pistache nootjes? Nog een bodempje in een pot, gezouten.
Dus op Zondag naar de AH in Sneek.
Alles kunnen vinden, alleen helaas geen gepelde en/of ongezouten pistache nootjes.
E.e.a. gekocht, de nootjes gepeld en daarna grondig gewassen met heet water.
Daarna in de zon laten drogen.
Suiker? Bijna op.
Filodeeg? Niets meer in de vriezer.
Honing? Alleen versuikerde.
Pistache nootjes? Nog een bodempje in een pot, gezouten.
Dus op Zondag naar de AH in Sneek.
Alles kunnen vinden, alleen helaas geen gepelde en/of ongezouten pistache nootjes.
E.e.a. gekocht, de nootjes gepeld en daarna grondig gewassen met heet water.
Daarna in de zon laten drogen.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik zou ze in de oven laten drogen. Knappen noten sowieso van op. Kwartiertje op 160C bijvoorbeeld.
Maar goed, ga verder.
Maar goed, ga verder.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Versuikerde honing kan je vloeibaar maken door de pot in heet water te zetten.
Kids are like farts in that way. They never seem to bother the owner as much as they bother everyone else.
Vervolgens heb ik me zitten afvragen hoe ik dat wilde gaan doen met siroop en overgieten en koelen en wat ik nog meer wel eens allemaal in docu's op tv had gezien, herinnerde ik me lange rechthoekige vormen en heb ik een oven die ronddraait. Altijd.
Dus: springvorm!
Filo velletjes rondhakken
En de min of meer ronde velletjes met geklaarde boter kwasten..
15 laagjes filo, op een laagje bakpapier eronder.
Dus: springvorm!
Filo velletjes rondhakken
En de min of meer ronde velletjes met geklaarde boter kwasten..
15 laagjes filo, op een laagje bakpapier eronder.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Toen enthousiast m'n inmiddels goed droge nootjes (het zonnetje is heerlijk!) gemalen, waarbij ik de doelgroep, degenen die het gaan eten straks, heb gevraagd te bepalen hoe fijn het moest worden.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
En... weer 15 laagjes filo met op ieder laagje geklaarde boter gekwast.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
En voor ie in de oven kon alvast gesneden; lijkt me niet dat dat na het bakken nog kan....
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Hij staat ondertussen een klein half uur in de oven; ik heb de temperatuur bewust niet te hoog omdat de recepten die ik vond elkaar hier nogal op tegenspraken... van 150 - 190 heb ik ze gevonden.
Nu een kop koffie, en voorbereiding doen voor de suikerstroop, die ik met een smaakje ga maken.
Nu een kop koffie, en voorbereiding doen voor de suikerstroop, die ik met een smaakje ga maken.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Straks drenken in suikersiroop met honing, dat komt goed als het goed isquote:
Wel jammer dat de nootjes zo klein zijn, textuur van pistache is juist zo lekker
En een taartrondje, huuuuuuuuuhhhhhhhh!!!! Je bent toch geen Limburger of Duitser?
Ben benieuwd naar het resultaat, wel gedurfd!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Hij gaat straks badderen in suikerstroop en honing, die vies zoete factor komt heus goed.
En het rondje, sjah puur practisch; deze vorm past in mijn ronddraaiende heteluchtoven...
En het rondje, sjah puur practisch; deze vorm past in mijn ronddraaiende heteluchtoven...
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Hm, ja, blijkbaar. Zie net filmpje op youtube, pas op het laatst bubbelende hete siroop erover.quote:Op zondag 6 mei 2018 14:42 schreef Molo het volgende:
Straks drenken in suikersiroop met honing, dat komt goed als het goed is
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Lekker
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
jij liever dan ik *schenkt nog maar eens een een witje in met een citroentje en gaat nog even op de bank buiten hangen....quote:
wat een luxe dit weer! de vrouw is naar de tuin onkruid wieden en nieuwe rozen planten en ik vind het allemaal wel best!
quote:
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Dat was puur praktisch; anders moest ik van die akelig moeilijk te snijden scherpe puntjes maken in week, ongebakken boterdoorweekte filoquote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Direct uit de oven:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
En overgoten met de mierzoete suiker-honingsiroop:
Nu even koelen en dan geforceerd verder koelen, zodat er straks van gegeten kan worden ipv pas morgenochtend..
Nu even koelen en dan geforceerd verder koelen, zodat er straks van gegeten kan worden ipv pas morgenochtend..
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
nog steeds jammer dat je de noten niet hebt geroosterd..... en ik geloof dat ik tussendoor al siroop en nootjes gedaan had ipv gewoon 15 lagen filo, maar goed jij de baklava ik het glaasje Metaxa, ben niet zo van de zoet
Ik heb me, omdat het de 1e keer was dat ik dit maakte, in grote lijnen gehouden aan het recept.quote:Op zondag 6 mei 2018 15:09 schreef liedetector het volgende:
nog steeds jammer dat je de noten niet hebt geroosterd..... en ik geloof dat ik tussendoor al siroop en nootjes gedaan had ipv gewoon 15 lagen filo, maar goed jij de baklava ik het glaasje Metaxa, ben niet zo van de zoet
En de pistache nootjes waren al geroosterd, dat had niet veel zin meer...
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Zou ik ook doen.quote:
[..]
Ik heb me, omdat het de 1e keer was dat ik dit maakte, in grote lijnen gehouden aan het recept.
Ik kende het recept niet.
Geroosterde nootjes "oppiepen" in de oven kan altijd hoor.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Gehaald van 24 cooking; volgens mij een recept van Rudolf.quote:
[..]
Zou ik ook doen.
Ik kende het recept niet.
Geroosterde nootjes "oppiepen" in de oven kan altijd hoor.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Cool denk dat het heerlijk zal zijn.quote:
[..]
Gehaald van 24 cooking; volgens mij een recept van Rudolf.
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Die zal zijn nootjes niet eerst wassen, lijkt mij.quote:
[..]
Gehaald van 24 cooking; volgens mij een recept van Rudolf.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Die heeft iemand die komt hem gepelde ongezouten reeds geroosterde nootjes gratis brengen, met een iets groter labeltje erbij, om in beeld gezet te worden bij alles waarbij de nootjes door handen gaan.....quote:
[..]
Die zal zijn nootjes niet eerst wassen, lijkt mij.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Rudolf met de zoute notenquote:
[..]
Die zal zijn nootjes niet eerst wassen, lijkt mij.
Bedankt voor deze MI
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
nee na jou pas...eikel!!!!quote:
[..]
Rudolf met de zoute noten
Bedankt voor deze MI
AH heeft ook gepelde, ongezouten nootjes, alleen best duur. Ze staan bij de bakproducten, niet bij de noten.quote:
Die heeft iemand die komt hem gepelde ongezouten reeds geroosterde nootjes gratis brengen, met een iets groter labeltje erbij, om in beeld gezet te worden bij alles waarbij de nootjes door handen gaan.....
https://www.ah.nl/product(...)zouten-pistachenoten
Maar boh, baklava
Zo lekker.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik weet dat ze er horen te zijn; helaas stonden ze daar niet, en kon ook het winkelpersoneel ze niet vinden.quote:
[..]
AH heeft ook gepelde, ongezouten nootjes, alleen best duur. Ze staan bij de bakproducten, niet bij de noten.
https://www.ah.nl/product(...)zouten-pistachenoten
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
En na uitlekken van de siroop:
En een stukje....
En een stukje....
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Mij lijkt trouwens helemaal niks mis met baklava van gezouten pistache nootjes. Lekker!
Ik zou ze niet eens afgespoeld hebben, denk ik.
Ik zou ze niet eens afgespoeld hebben, denk ik.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
dikke kans dat het de smaak flink omhoog trekt iddquote:
Mij lijkt trouwens helemaal niks mis met baklava van gezouten pistache nootjes. Lekker!
Ik zou ze niet eens afgespoeld hebben, denk ik.
Ziet er top uit! Ik hou niet van zoet, maar hier is een kenner aan het werk geweest.
Handig idee dat rondje in het midden.
Handig idee dat rondje in het midden.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
En beide?quote:
Met walnoten is ook heerlijk
En verder props voor dit topic.
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Walnoten zijn geen optie; dan had ik vanmiddag een potentieel enkeltje naar het ziekenhuis gehad voor een deel van de voorproevers.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Nu ook voor suikerziekte.quote:
Walnoten zijn geen optie; dan had ik vanmiddag een potentieel enkeltje naar het ziekenhuis gehad voor een deel van de voorproevers.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Maar.. hoe smaakt het?quote:
Walnoten zijn geen optie; dan had ik vanmiddag een potentieel enkeltje naar het ziekenhuis gehad voor een deel van de voorproevers.
Geen strak plan dan inderdaad.quote:
Walnoten zijn geen optie; dan had ik vanmiddag een potentieel enkeltje naar het ziekenhuis gehad voor een deel van de voorproevers.
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Baklava is Grieks.quote:
Zijn er onder de voorproevers Turken die weten hoe het moet smaken?
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
quote:
[..]
Baklava is Grieks.vandaar mijn metaxa opmerking eerderSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ah, ik wist niet wat dat was.quote:
[..]
vandaar mijn metaxa opmerking eerder
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Oh. Zo'n AH heb ik ook. Dat je allerlei normale ingrediėnten op je lijstje hebt en het er dan niet isquote:
Ik weet dat ze er horen te zijn; helaas stonden ze daar niet, en kon ook het winkelpersoneel ze niet vinden.
Eindresultaat ziet er goed uit
Slim ook om alvast te snijden.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Denk dat ik dat best wel lekker zal vinden ja.quote:
[..]
denk dat je m nu gegoogled hebt en dat volgende keer ook nuttigt?
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
quote:
[..]
Baklava is Grieks.Nou, Grieken dan. Of andere Byzantijnen/Romeinen/Hellenen.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Of half om half.quote:
[..]
Ongetwijfeld. Maar zou zelf eerlijk gezegd kiezen.
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Wel eens opgezocht maar dacht dat ze in dat artikel uiteindelijk dachten Assyriėrs.quote:
[..]
Nou, Grieken dan. Of andere Byzantijnen/Romeinen/Hellenen.
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Staat ook in het recept.quote:
[..]
Oh. Zo'n AH heb ik ook. Dat je allerlei normale ingrediėnten op je lijstje hebt en het er dan niet is
Eindresultaat ziet er goed uit
Waar het mij om gaat is of dit recept zo vies zoet is als ze daar in het ontstaansgebied gewend zijn, of dat TS de minder zoete Westerse versie heeft gebruikt.quote:
[..]
Wel eens opgezocht maar dacht dat ze in dat artikel uiteindelijk dachten Assyriėrs.
Persoonlijk vind ik die Turkse versie niet te eten zo zoet.
Hier ben ik inderdaad ook benieuwd naar!quote:
Fiets, had je met de kennis van nu iets veranderd aan het recept?
Is dat zo?
Een volgende keer:quote:
Fiets, had je met de kennis van nu iets veranderd aan het recept?
- Gebruik ik niet gezouten nootjes
- Zoek ik uit of geklaarde boter minder tijdrovend gemaakt kan worden dan ik het nu deed
- Gebruik ik een betere kwast
- Maak ik meer
- Bak ik op iets hogere temperatuur zodat de onderste lagen net iets krokanter zijn voor er siroop bij gaat
- Doe ik een experiment met pistache kruimels om de 2 a 3 lagen, ipv alleen in het midden
- Laat ik de siroop een nachtje intrekken
- Maak ik mijn siroop langer vooraf zodat er meer kameel en anijs in te proeven is, en gebruik ik minder limoen.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik zou denk ik ook kijken of het nootjeslaagje er net iets minder.... brokkelig door wordt.quote:
[..]
Ongetwijfeld. Maar zou zelf eerlijk gezegd kiezen.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Zie: CUL / Baklava voor newbies; voor alles is een eerste keerquote:Op dinsdag 8 mei 2018 18:39 schreef Smallish het volgende:
[..]
Hier ben ik inderdaad ook benieuwd naar!
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ja, dat staat dus een paar Posts hierbovenquote:
[..]
Zie: CUL / Baklava voor newbies; voor alles is een eerste keer
, maar dank je wel!
Is dat zo?
Een kameel ja?quote:
[..]
Een volgende keer:
- Gebruik ik niet gezouten nootjes
- Zoek ik uit of geklaarde boter minder tijdrovend gemaakt kan worden dan ik het nu deed
- Gebruik ik een betere kwast
- Maak ik meer
- Bak ik op iets hogere temperatuur zodat de onderste lagen net iets krokanter zijn voor er siroop bij gaat
- Doe ik een experiment met pistache kruimels om de 2 a 3 lagen, ipv alleen in het midden
- Laat ik de siroop een nachtje intrekken
- Maak ik mijn siroop langer vooraf zodat er meer kameelen anijs in te proeven is, en gebruik ik minder limoen.
Was het te zuur dan? Limoen isquote:
[..]
Een volgende keer:
- Gebruik ik niet gezouten nootjes
- Zoek ik uit of geklaarde boter minder tijdrovend gemaakt kan worden dan ik het nu deed
- Gebruik ik een betere kwast
- Maak ik meer
- Bak ik op iets hogere temperatuur zodat de onderste lagen net iets krokanter zijn voor er siroop bij gaat
- Doe ik een experiment met pistache kruimels om de 2 a 3 lagen, ipv alleen in het midden
- Laat ik de siroop een nachtje intrekken
- Maak ik mijn siroop langer vooraf zodat er meer kameel en anijs in te proeven is, en gebruik ik minder limoen.
.
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Kun je hem niet lager in de oven zetten met boven/onderwarmte. Dat is bij mij meestal de trucquote:
[..]
Een volgende keer:
- Bak ik op iets hogere temperatuur zodat de onderste lagen net iets krokanter zijn voor er siroop bij gaat
Nee helaas een brieke heteluchtoven met een fan en temperatuur-bijregeling door het grill element bovenin.quote:
[..]
Kun je hem niet lager in de oven zetten met boven/onderwarmte. Dat is bij mij meestal de truc
Dus als je hem tijdens gebruik heter wilt zetten gaat ie grillen
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Baklava is absoluut niet Grieks, de Turken hebben het recept naar Griekenland gebracht toen ze Griekenland veroverden.
Nee.quote:
Baklava is absoluut niet Grieks, de Turken hebben het recept naar Griekenland gebracht toen ze Griekenland veroverden.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.And so is the past
Nee hoor, zie hier:quote:
Baklava is absoluut niet Grieks, de Turken hebben het recept naar Griekenland gebracht toen ze Griekenland veroverden.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Baklava
We have far more in common than that which devides us..
Gaat eenzelfde discussie worden of je Rendang met kip kunt maken vrees ik.quote:
Maakt het uit waar dat gerecht vandaan komt? Gaan we er ooit achter komen?
And so is the past
quote:Op woensdag 9 mei 2018 08:44 schreef nogeenoudebekende het volgende:
[..]
Nee.Dit.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Mooi toch.I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Jij bent een Griek zeker?quote:
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Ik heb dit nog nooit gegeten.
Wat voor deeg is dat, een soort bladerdeeg ofzo?
Wat voor deeg is dat, een soort bladerdeeg ofzo?
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
liever een enthousiaste amateur dan een verzuurde proquote:
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
160 graden, wat bij deze oven een variatie is tussen 145 en 165 gradenquote:Op woensdag 9 mei 2018 15:03 schreef Axia het volgende:
Ziet er prachtig uit. Op hoeveel graden had je de oven?
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
https://en.wikipedia.org/wiki/Filoquote:
Ik heb dit nog nooit gegeten.
Wat voor deeg is dat, een soort bladerdeeg ofzo?
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Heb je ondertussen al kans gezien deze plannen uit te voeren?quote:Op dinsdag 8 mei 2018 19:00 schreef fietsie het volgende:
[..]
Een volgende keer:
- Gebruik ik niet gezouten nootjes
- Zoek ik uit of geklaarde boter minder tijdrovend gemaakt kan worden dan ik het nu deed
- Gebruik ik een betere kwast
- Maak ik meer
- Bak ik op iets hogere temperatuur zodat de onderste lagen net iets krokanter zijn voor er siroop bij gaat
- Doe ik een experiment met pistache kruimels om de 2 a 3 lagen, ipv alleen in het midden
- Laat ik de siroop een nachtje intrekken
- Maak ik mijn siroop langer vooraf zodat er meer kameel en anijs in te proeven is, en gebruik ik minder limoen.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |