CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Goed nieuws, het is makkelijk en snel:quote:Op donderdag 8 februari 2018 00:28 schreef FANN het volgende:
[..]
Hoe maak je zo'n met op de huid gebakken makreelfilet?
zit er lekker uit, ik moet meer vis eten zegt de dokter
Zo nodig droogdeppen, beetje zout aan beide kanten.
Pan op hoog vuur, als die heet is een beetje olijfolie er in, filet met de huid naar beneden in de pan. Met een spatel tegen de pan aanduwen, maar niet heen en weer bewegen.
Na 2 minuten het vuur uitzetten, de filet omdraaien en nog twee minuten laten gaan.
Klaar!
Zo heb je dus in 4 minuten een heerlijk makreelfiletje :-D
Jij eet om 8:48 vis?quote:
[..]
Goed nieuws, het is makkelijk en snel:
Zo nodig droogdeppen, beetje zout aan beide kanten.
Pan op hoog vuur, als die heet is een beetje olijfolie er in, filet met de huid naar beneden in de pan. Met een spatel tegen de pan aanduwen, maar niet heen en weer bewegen.
Na 2 minuten het vuur uitzetten, de filet omdraaien en nog twee minuten laten gaan.
Klaar!
Zo heb je dus in 4 minuten een heerlijk makreelfiletje :-D
[ afbeelding ]
Vanmorgen breaker en maïswafels.
Vanmiddag speltcrackers met zachtgekookte eitjes.
Vanmiddag speltcrackers met zachtgekookte eitjes.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Lunch
Opnieuw die heerlijke Gamba's met schil van weleer in een spicy saus met kousenband en witte rijst.
Tis tenslotte donderdagmiddag(bijna)
Opnieuw die heerlijke Gamba's met schil van weleer in een spicy saus met kousenband en witte rijst.
Tis tenslotte donderdagmiddag(bijna)
Jaloers is.quote:Op donderdag 8 februari 2018 11:33 schreef Iwanius het volgende:
Lunch
[ afbeelding ]
Opnieuw die heerlijke Gamba's met schil van weleer in een spicy saus met kousenband en witte rijst.
Tis tenslotte donderdagmiddag(bijna)
.Zit zelf al 5 dagen aan de bouillon en crackers.
.
And so is the past
ik heb nog een vvv bon misschien maar eens wat voer mee halen bij de hema
vanavond ovenschotel met spitskool gehakt paprika en kaas
vanavond ovenschotel met spitskool gehakt paprika en kaas
Ik kan de kaascashews aanraden.quote:
ik heb nog een vvv bon misschien maar eens wat voer mee halen bij de hema
vanavond ovenschotel met spitskool gehakt paprika en kaas
Lunch wordt hier een tosti met geitenkaas denk ik.
Spoilers!
broodje spiegelei met achterham en atjar
Vanavond: bloemkool, aardappelkroketten, zalm en voor de extra vitamines nog wat spruitjes.
Daarbij zelfgemaakte kerriesaus
Vanavond: bloemkool, aardappelkroketten, zalm en voor de extra vitamines nog wat spruitjes.
Daarbij zelfgemaakte kerriesaus
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Kleine quiche Lorraine van onze dorps-traiteur/slager. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Cup a soup en stukje pure chocola met amandel.
Vanavond een wokje met udon noodles en kip.
Vanavond een wokje met udon noodles en kip.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Straks:rames maaltijd van onze dorpstoko.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
hollandse garnalencocktail en quinoa/feta-maaltijdsalade
Vóór het internet dacht men dat de oorzaak van domheid een gebrek aan toegang tot informatie was. Inmiddels weten we beter.
Waarom krijg je in dat soort tenten altijd rijst voor een weeshuis?quote:
Lunch
[ afbeelding ]
Opnieuw die heerlijke Gamba's met schil van weleer in een spicy saus met kousenband en witte rijst.
Tis tenslotte donderdagmiddag(bijna)
hardcoholic
Omdat Iwaniusquote:Op donderdag 8 februari 2018 17:57 schreef Ferdii het volgende:
[..]
Waarom krijg je in dat soort tenten altijd rijst voor een weeshuis?
Hier een broodje met mayo, 2 hardgekookte eieren, plakjes tomaat en walnoten
Ik hou me bezig met het organiseren van reizen naar Argentinie, Chili en Peru voor Tipica Reizen.
Kost geen drol en dan lijkt het wat hè.quote:
[..]
Waarom krijg je in dat soort tenten altijd rijst voor een weeshuis?
And so is the past
Omdat in dat soort "tenten" men je met een volle maag wil zien vertrekken en men geen zunige 'Hollandse"quote:
Waarom krijg je in dat soort tenten altijd rijst voor een weeshuis?
afgemeten porties serveert.
Avondeten
Yup.maar weer eens op herhaling met deze combo ( buikspek/grote sui kau thong soep/licht gefrituurde gamba's met kop en staart
in Sichuanese stijl) bij mijn lievelings Sichuanese keuken nabij de Kruiskade.
3 happen lekker eten en daarna nog 3 kwart bord droge rijst?quote:Op donderdag 8 februari 2018 19:27 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Omdat in dat soort "tenten" men je met een volle maag wil zien vertrekken en men geen zunige 'Hollandse"
afgemeten porties serveert.
Avondeten
[ afbeelding ]
Yup.maar weer eens op herhaling met deze combo ( buikspek/grote sui kau thong soep/licht gefrituurde gamba's met kop en staart
in Sichuanese stijl) bij mijn lievelings Sichuanese keuken nabij de Kruiskade.
no thanks 
zelfde als bij de lokale chinees, bak baby pang oid is zo leeg, bak rijst had een kwart kunnen zijn van een normale bak
hardcoholic
Raar ik eet meestal 3 dagen van Chinees afhaalquote:
[..]
3 happen lekker eten en daarna nog 3 kwart bord droge rijst?
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Ik ken geen zuinige Hollandse porties eerlijk gezegd. We staan niet bekend om kleine porties. Juist niet vind ik.
Nu n kop thee. Nwe afhaaltent waar ik mn wokmaaltijdje had is top
Nu n kop thee. Nwe afhaaltent waar ik mn wokmaaltijdje had is top
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Nooit in Argentinië geweestquote:
Ik ken geen zuinige Hollandse porties eerlijk gezegd. We staan niet bekend om kleine porties. Juist niet vind ik.
Daar is het heel normaal om bij een voor-, hoofd- of vooral nagerecht te zeggen: "Para compartir", om te delen 
De meeste mensen vergeten ook nooit meer hun eerste keer dat ze ergens een kop koffie met "een stukje taart" bestellen hier
Ik hou me bezig met het organiseren van reizen naar Argentinie, Chili en Peru voor Tipica Reizen.
Nou, ik wel. Zat eigenlijk. Ik noem dat "afgemeten en afgewogen" porties die zo zijn samengesteld dat de winstmarge altijd klopt voor de uitbater, gewoon omdat hij dat normaal vindt en zo wil handelen. En dat is voor mij altijd te weinig, sowieso voor goede eters en kerels van formaat.quote:
Ik ken geen zuinige Hollandse porties eerlijk gezegd. We staan niet bekend om kleine porties. Juist niet vind ik.
Nu n kop thee. Nwe afhaaltent waar ik mn wokmaaltijdje had is top
Maar dit is allemaal ingevoerd n.a.v.het hele nouvelle cuisine gebeuren waar het vooral om kleinschalige porties ging en waar de normale horeca toen dacht: " Hey...dat kunnen wij ook doen en er een betere winstmarge uithalen dan voorheen." Dus kreeg je toen in allerlei brasserien ook die grote borden met die afgemeten porties als maaltijd, zoals een schilderijtje dus,
On topic
Morgen!
Dat ís toch ook normaal? Dat je winst wilt maken op de dingen die je verkoopt? Verkoopprijs minus kosten is marge. Lijkt me handiger dat je dat ook per gerecht berekend ipv 1 keer per jaar kijken wat er op de bankrekening is bijgekomen.quote:Op vrijdag 9 februari 2018 08:58 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Nou, ik wel. Zat eigenlijk. Ik noem dat "afgemeten en afgewogen" porties die zo zijn samengesteld dat de winstmarge altijd klopt voor de uitbater, gewoon omdat hij dat normaal vindt en zo wil handelen.
Verder zou ik het fijner vinden als de hoeveelheid rijst kon verschillen per klant ipv dat ze altijd de grootste eter proberen te pleasen, want ik vind het toch zonde. Waarbij ik me voor kan stellen dat jij al standaard meer rijst krijgt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Breaker, thee en dropjes.
Vanmiddag een boss burger menu van KFC met maïskolf
Vanmiddag een boss burger menu van KFC met maïskolf
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
(vroege = 30 min geleden) lunch
Heerlijke Gamba's met en spicy saus i.c.m kousenband en gebakken rijst.
Aansluitend
Whisky, watertje en sigaartje. Laat de sneeuw maar komen die voorspelt is.
Tis tenslotte vrijdag.
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 09-02-2018 11:39:17 ]
Heerlijke Gamba's met en spicy saus i.c.m kousenband en gebakken rijst.
Aansluitend
Whisky, watertje en sigaartje. Laat de sneeuw maar komen die voorspelt is.
Tis tenslotte vrijdag. [ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 09-02-2018 11:39:17 ]
het werd wat anders.quote:
Breaker, thee en dropjes.
Vanmiddag een boss burger menu van KFC met maïskolf
2x Double Krunch burger waarvan 1 met kaas. Geen maïskolf of patat.
Nu een pakje capri sun.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
erwtensoep uit de slowcooker. jammie.
proberen is de eerste stap naar falen
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
een cafe zonder Hazes, is geen kroeg
Vrijdagmiddagacclimatisering
Heerlijke sigaar i.c.m.fijne cognac en "Koffie Verkeerd". Tis tenslotte nog steeds vrijdagmiddag.
Heerlijke sigaar i.c.m.fijne cognac en "Koffie Verkeerd". Tis tenslotte nog steeds vrijdagmiddag.
Latte met cognac??bah.. Waarom niet gewoon espresso met VSOP hennessy of Remi Martin?quote:
Vrijdagmiddagacclimatisering
[ afbeelding ]
Heerlijke sigaar i.c.m.fijne cognac en "Koffie Verkeerd". Tis tenslotte nog steeds vrijdagmiddag.
Vergeet niet te liken en te abonneren op mijn vlog:
https://youtu.be/oavMtUWDBTM?t=25s
https://youtu.be/oavMtUWDBTM?t=25s
Omdat dat niet zo’n beste cognacs zijn. Als Iwanius het over een goede cognac heeft drinkt hij hopelijk geen Hennesy of Rémy Martin. 
"Als ze de uitkeringen nu hoger maken, hoef ik ook niet zo veel meer te doen.."
wij hadden boerenkoolstampot met kaas en hema rookworst. zuur erbij.
Nu een bak thee met dropjes.
Straks een cola-berenburg en pretzel van Chio
Nu een bak thee met dropjes.
Straks een cola-berenburg en pretzel van Chio
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Ik drink meestal XO's als dat er is, gewoon omdat ik die het fijnst/zachtst van smaak vind. En Hennessy XO is 1 van mijn favorieten.quote:
Omdat dat niet zo’n beste cognacs zijn. Als Iwanius het over een goede cognac heeft drinkt hij hopelijk geen Hennesy of Rémy Martin.
Avondeten (geweest)
Heerlijk Thais weer. Ossenhaas met pepers en basilicum, frisje/Thais biertje
en casave chips met een pindasausje.
Daarna acclimatiseren met bubbels want tis tenslotte vrijdagavond.
Waar laat je het allemaal?quote:
[..]
Ik drink meestal XO's als dat er is, gewoon omdat ik die het fijnst/zachtst van smaak vind. En Hennessy XO is 1 van mijn favorieten.
Avondeten (geweest)
[ afbeelding ]
Heerlijk Thais weer. Ossenhaas met pepers en basilicum, frisje/Thais biertje
en casave chips met een pindasausje.
Daarna acclimatiseren met bubbels want tis tenslotte vrijdagavond.
Iedereen schrijft hier uit schaamte onder een pseudoniem.
Da's geen straf!quote:
[..]
Ik drink meestal XO's als dat er is, gewoon omdat ik die het fijnst/zachtst van smaak vind. En Hennessy XO is 1 van mijn favorieten.
Avondeten (geweest)
[ afbeelding ]
Heerlijk Thais weer. Ossenhaas met pepers en basilicum, frisje/Thais biertje
en casave chips met een pindasausje.
Daarna acclimatiseren met bubbels want tis tenslotte vrijdagavond.
Vóór het internet dacht men dat de oorzaak van domheid een gebrek aan toegang tot informatie was. Inmiddels weten we beter.
XO’s zijn zeker lekker, vind van Hennessy mwah, maar beter dan hun vsop ja. Drink zelf vaak de kleinere huizen, vaak ook betaalbaarder. Bijv. Peyrot XO of hun heritage, van 50 jaar oud, bizar lekker spul.quote:
[..]
Ik drink meestal XO's als dat er is, gewoon omdat ik die het fijnst/zachtst van smaak vind. En Hennessy XO is 1 van mijn favorieten.
Avondeten (geweest)
[ afbeelding ]
Heerlijk Thais weer. Ossenhaas met pepers en basilicum, frisje/Thais biertje
en casave chips met een pindasausje.
Daarna acclimatiseren met bubbels want tis tenslotte vrijdagavond.
"Als ze de uitkeringen nu hoger maken, hoef ik ook niet zo veel meer te doen.."
Wat kan simpel toch godsgruwelijk lekker zijn zo af en toe... Lunch: boterhammetje gesmeerd met mosterd, reepjes komkommer en dikke plakken leverworst en een boterhammetje gesmeerd met mayo met plakjes tomaat en hardgekookt eitje. Fuck yeah!
Ik hou me bezig met het organiseren van reizen naar Argentinie, Chili en Peru voor Tipica Reizen.
Dank je wel!quote:
[..]
Goed nieuws, het is makkelijk en snel:
Zo nodig droogdeppen, beetje zout aan beide kanten.
Pan op hoog vuur, als die heet is een beetje olijfolie er in, filet met de huid naar beneden in de pan. Met een spatel tegen de pan aanduwen, maar niet heen en weer bewegen.
Na 2 minuten het vuur uitzetten, de filet omdraaien en nog twee minuten laten gaan.
Klaar!
Zo heb je dus in 4 minuten een heerlijk makreelfiletje :-D
[ afbeelding ]
Dat lukt me wel
