CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Aangezien hier nog geen topic over is open ik er maar 1.
Hier kun je alles kwijt over wijn... vragen, wijntips, combinaties met gerechten, zelf wijn maken (doet iemand dit?), enzovoort.
[ Bericht 18% gewijzigd door Molurus op 28-08-2017 20:42:10 ]
Niet meer aanwezig in dit forum.
Mijn eerste tip is de volgende wijn die ik onlangs heb ontdekt:
2015 Planeta Etna Bianco
https://www.grandcruwijnen.nl/2015-planeta-etna-bianco
Een subtiele bijzondere smaak die - ieg voor mij - nauwelijks met iets anders te vergelijken is. Helaas is het momenteel vrij lastig om ze te krijgen, en ik heb nog geen idee of de 2016 editie net zo goed is.
Parker rating 91.
2015 Planeta Etna Bianco
https://www.grandcruwijnen.nl/2015-planeta-etna-bianco
Een subtiele bijzondere smaak die - ieg voor mij - nauwelijks met iets anders te vergelijken is. Helaas is het momenteel vrij lastig om ze te krijgen, en ik heb nog geen idee of de 2016 editie net zo goed is.
Parker rating 91.
Niet meer aanwezig in dit forum.
En ik heb ook gelijk een vraag aan de wijnkenners hier. Ik heb uit een erfenis een aantal flessen rode wijn, die behoorlijk oud zijn. Ze zijn ook lang blijven liggen omdat ik persoonlijk veel meer van witte wijn houd dan van rode.
Mijn vragen:
1) wat is wijsheid? bewaren? verkopen? zo snel mogelijk opdrinken?
2) hoe ga ik te werk bij het openen / drinken ervan?
3) Moet ik deze juist bij het eten doen, of als gewone drinkwijn om van te genieten?
Het gaat om de volgende wijnen:
Chateau La Tourette Pauillac 1995
Palacio de Monsalud Cosecha 1998
Saint-Paul de Dominique Saint-Emilion Grand Cru 1995
Chateau la Tour de Mons Cru Bourgeois Margaux 1989
Chateau Lascombes Grand Cru Classe Margaux 1974
Met name die laatste zou volgens mij zo snel mogelijk gedronken moeten worden, als het nog iets is. Maar goed, alle advies welkom!
Mijn vragen:
1) wat is wijsheid? bewaren? verkopen? zo snel mogelijk opdrinken?
2) hoe ga ik te werk bij het openen / drinken ervan?
3) Moet ik deze juist bij het eten doen, of als gewone drinkwijn om van te genieten?
Het gaat om de volgende wijnen:
Chateau La Tourette Pauillac 1995
Palacio de Monsalud Cosecha 1998
Saint-Paul de Dominique Saint-Emilion Grand Cru 1995
Chateau la Tour de Mons Cru Bourgeois Margaux 1989
Chateau Lascombes Grand Cru Classe Margaux 1974
Met name die laatste zou volgens mij zo snel mogelijk gedronken moeten worden, als het nog iets is. Maar goed, alle advies welkom!
Niet meer aanwezig in dit forum.
Er bestond ooit een topic, maar ook dat is doodgebloed...
Ik gok dat het er mee te maken heeft, dat er simpelweg teveel verschillende wijnen op de markt zijn. Dus als pietje zegt dat hij de Chateau La Chouette Bleue - Grande recolte 2011 gedronken heeft, zegt mij dat helemaal niets en zijn we snel uitgepraat. En over wijn-spijs-adviezen kun je ook niet eindeloos blijven discussieren. Dus dat zal wel de reden zijn dat een wijntopic i.t.t. tot een whiskytopic simpelweg niet loopt op Fok!.
Desalnietemin: Ik drink graag wijn...Bij voorkeur kruidig rood, veel leer en rokerige aroma's... Die bakken vol kersenjam zijn gewoon niet voor mij weggelegd.
Ik gok dat het er mee te maken heeft, dat er simpelweg teveel verschillende wijnen op de markt zijn. Dus als pietje zegt dat hij de Chateau La Chouette Bleue - Grande recolte 2011 gedronken heeft, zegt mij dat helemaal niets en zijn we snel uitgepraat. En over wijn-spijs-adviezen kun je ook niet eindeloos blijven discussieren. Dus dat zal wel de reden zijn dat een wijntopic i.t.t. tot een whiskytopic simpelweg niet loopt op Fok!.
Desalnietemin: Ik drink graag wijn...Bij voorkeur kruidig rood, veel leer en rokerige aroma's... Die bakken vol kersenjam zijn gewoon niet voor mij weggelegd.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
En nog een stel andere topics over wijn, die allemaal weer doodbloedden:quote:Op woensdag 30 augustus 2017 20:23 schreef stavromulabeta het volgende:
Er bestond ooit een topic, maar ook dat is doodgebloed...
CUL / Lekkere, niet al te dure wijn.
CUL / Goede, rode wijn
CUL / Wijn aanraders
CUL / Op zoek naar een goede wijn.
CUL / Droge witte wijn.
CUL / Chateau Mouton Rothschild (en andere 1er Cru wijnen)
CUL / Zoete witte wijn
CUL / Wijn laten rijpen
CUL / Rode wijn leren waarderen
CUL / Lekkere wijnen van onder de 7 euro
CUL / Zachte rode wijn
etc, etc.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Tja, Bier en Wiskey zijn vooral industrieele producten met merken in de hand van mega concerns en over merken wordt eindeloos gelult.quote:
Er bestond ooit een topic, maar ook dat is doodgebloed...
Ik gok dat het er mee te maken heeft, dat er simpelweg teveel verschillende wijnen op de markt zijn. Dus als pietje zegt dat hij de Chateau La Chouette Bleue - Grande recolte 2011 gedronken heeft, zegt mij dat helemaal niets en zijn we snel uitgepraat. En over wijn-spijs-adviezen kun je ook niet eindeloos blijven discussieren. Dus dat zal wel de reden zijn dat een wijntopic i.t.t. tot een whiskytopic simpelweg niet loopt op Fok!.
Desalnietemin: Ik drink graag wijn...Bij voorkeur kruidig rood, veel leer en rokerige aroma's... Die bakken vol kersenjam zijn gewoon niet voor mij weggelegd.
Wijnmerken heb je ook, maar dat is liefdeloze bulk aan de onderkant van de markt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
1. Opdrinkenquote:Op maandag 28 augustus 2017 19:31 schreef Molurus het volgende:
En ik heb ook gelijk een vraag aan de wijnkenners hier. Ik heb uit een erfenis een aantal flessen rode wijn, die behoorlijk oud zijn. Ze zijn ook lang blijven liggen omdat ik persoonlijk veel meer van witte wijn houd dan van rode.
Mijn vragen:
1) wat is wijsheid? bewaren? verkopen? zo snel mogelijk opdrinken?
2) hoe ga ik te werk bij het openen / drinken ervan?
3) Moet ik deze juist bij het eten doen, of als gewone drinkwijn om van te genieten?
Het gaat om de volgende wijnen:
Chateau La Tourette Pauillac 1995
Palacio de Monsalud Cosecha 1998
Saint-Paul de Dominique Saint-Emilion Grand Cru 1995
Chateau la Tour de Mons Cru Bourgeois Margaux 1989
Chateau Lascombes Grand Cru Classe Margaux 1974
Met name die laatste zou volgens mij zo snel mogelijk gedronken moeten worden, als het nog iets is. Maar goed, alle advies welkom!
Als ze nog goed zijn, zijn ze al gepiekt, van nog langer bewaren gaan ze niet beter worden.
2. Zoals egeltjes neuken, voorzichtig
3. Goede wijn drink je bij het eten en dan geniet je ervan.
Hoe zijn ze bewaard? Liggend? In een koele kelder?
[ Bericht 2% gewijzigd door Pietverdriet op 31-08-2017 17:27:17 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik kan trouwens iedereen de Vivino wijn app aanraden.
Je maakt met de app een foto van het etiket en de app zoekt uit welke het is (werk verrassend goed) wat de gemiddelde prijs ervan is en hoe anderen hem beoordelen
Je kan er zelf ook beoordelingen in schrijven.
Ideaal als de Aldi of Lidl betere wijnen in de aanbieding heeft zo rond de kerst of pasen.
Je maakt met de app een foto van het etiket en de app zoekt uit welke het is (werk verrassend goed) wat de gemiddelde prijs ervan is en hoe anderen hem beoordelen
Je kan er zelf ook beoordelingen in schrijven.
Ideaal als de Aldi of Lidl betere wijnen in de aanbieding heeft zo rond de kerst of pasen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Goeie tip!quote:Op donderdag 31 augustus 2017 17:31 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik kan trouwens iedereen de Vivino wijn app aanraden.
Je maakt met de app een foto van het etiket en de app zoekt uit welke het is (werk verrassend goed) wat de gemiddelde prijs ervan is en hoe anderen hem beoordelen
Je kan er zelf ook beoordelingen in schrijven.
Ideaal als de Aldi of Lidl betere wijnen in de aanbieding heeft zo rond de kerst of pasen.
Siesta & Fiesta!
Hmm, een andere wijnkenner (britse vriend van me) gaf me als advies "these are best kept as a memory", wat toch een beleefde manier lijkt te zijn om te zeggen: die zijn zeer waarschijnlijk niet drinkbaar meer.quote:
[..]
1. Opdrinken
Als ze nog goed zijn, zijn ze al gepiekt, van nog langer bewaren gaan ze niet beter worden.
Ze moeten toch eerst (een uur?) ademen ofzo? (Temperatuur?)quote:
2. Zoals egeltjes neuken, voorzichtig
quote:
3. Goede wijn drink je bij het eten en dan geniet je ervan.
Niet zo goed vrees ik. Ze hebben een tijdje (lees: een aantal jaren) rechtop gestaan, en een koele kelder heb ik helaas niet. Wel heb ik inmiddels een wijnrek waar ze in liggen, maar that's it.quote:
Hoe zijn ze bewaard? Liggend? In een koele kelder?
Oh, en bedankt voor de app tip!
Niet meer aanwezig in dit forum.
Mja, ik vrees dat je britse vriend helemaal gelijk heeft, aantal jaar rechtop staan zal ze geen goed hebben gedaan.quote:
[..]
Hmm, een andere wijnkenner (britse vriend van me) gaf me als advies "these are best kept as a memory", wat toch een beleefde manier lijkt te zijn om te zeggen: die zijn zeer waarschijnlijk niet drinkbaar meer.
[..]
Ze moeten toch eerst (een uur?) ademen ofzo? (Temperatuur?)
[..]
[..]
Niet zo goed vrees ik. Ze hebben een tijdje (lees: een aantal jaren) rechtop gestaan, en een koele kelder heb ik helaas niet. Wel heb ik inmiddels een wijnrek waar ze in liggen, maar that's it.
Oh, en bedankt voor de app tip!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou, laten we er dan met z'n allen voor zorgen dat dees een keer niet doodbloedt.quote:Op donderdag 31 augustus 2017 12:26 schreef golfer het volgende:
[..]
En nog een stel andere topics over wijn, die allemaal weer doodbloedden:
CUL / Lekkere, niet al te dure wijn.
CUL / Goede, rode wijn
CUL / Wijn aanraders
CUL / Op zoek naar een goede wijn.
CUL / Droge witte wijn.
CUL / Chateau Mouton Rothschild (en andere 1er Cru wijnen)
CUL / Zoete witte wijn
CUL / Wijn laten rijpen
CUL / Rode wijn leren waarderen
CUL / Lekkere wijnen van onder de 7 euro
CUL / Zachte rode wijn
etc, etc.
Voor het moment geniet ik even van een Trapiche Chardonnay 2014 (Oak Cask).
Zeer smakelijke chardonnay, niet al te duur, mooie donkere kleur en de houten vaten zijn goed te proeven. Hij is licht bitter, maar mij stoort het niet.
Niet meer aanwezig in dit forum.
Daar dacht ik ook meteen aan.quote:
Ik heb effe geprobeerd op een paar flessen die ik had staan. Werkte echt goed, alleen bij één zaten ze er wat beschrijving compleet naast. Een beetje vreemd.
Siesta & Fiesta!
Mja, er is geen redactie, is allemaal voor en door gebruikers volgens mijquote:
[..]
Daar dacht ik ook meteen aan.
Ik heb effe geprobeerd op een paar flessen die ik had staan. Werkte echt goed, alleen bij één zaten ze er wat beschrijving compleet naast. Een beetje vreemd.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Volgende tip:
Voor wie houdt van Chardonnay wijnen en een leuk alternatief zoekt is Viognier een serieuze optie. Een druif die de laatste jaren erg modieus is geworden.
Deze is voor de kwaliteit opvallend goedkoop:
Aanrader.
Voor wie houdt van Chardonnay wijnen en een leuk alternatief zoekt is Viognier een serieuze optie. Een druif die de laatste jaren erg modieus is geworden.
Deze is voor de kwaliteit opvallend goedkoop:
Aanrader.
Niet meer aanwezig in dit forum.
Nieuwe aanwinst:
Recensies zijn goed, gelijk maar 2 van gekocht. Ik ben benieuwd.
Recensies zijn goed, gelijk maar 2 van gekocht. Ik ben benieuwd.
Niet meer aanwezig in dit forum.
Chardonnay is een druivensoort die gemakkelijk aan te bouwen is en een onuitgesproken wijn maakt, vooral geliefd bij de Briget Jones vrouwtjes, die geen moeilijke smaakjes willen.quote:
Volgende tip:
Voor wie houdt van Chardonnay wijnen en een leuk alternatief zoekt is Viognier een serieuze optie. Een druif die de laatste jaren erg modieus is geworden.
Deze is voor de kwaliteit opvallend goedkoop:
[ afbeelding ]
Aanrader.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Chardonnay is een druivensoort die gemakkelijk aan te bouwen is en een onuitgesproken wijn maakt, vooral geliefd bij de Briget Jones vrouwtjes, die geen moeilijke smaakjes willen.
Wat is (of zijn) qua witte wijnen jouw favoriet(en)?
Niet meer aanwezig in dit forum.
Druivensoorten?quote:
[..]
Wat is (of zijn) qua witte wijnen jouw favoriet(en)?
Ik drink graag een Riesling van de rijn of moezel (Al dan niet als Sekt) of een nieuw zeelandse Sauvignon Blanc, maar ook Pouilly-Fumé.
Een goede Cava vind ik ook lekker, en dan bedoel ik niet het zoete kapsters sproedel.
Oh, dan vergeet ik nog de Dessertwijnen, bv een Tokaij of een Vin Santo.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Helemaal mee eens.quote:
een nieuw zeelandse Sauvignon Blanc, maar ook Pouilly-Fumé.
Een goede Cava vind ik ook lekker.
Oh, dan vergeet ik nog de Dessertwijnen, bv een Tokaij of een Vin Santo.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Moet er wel bij zeggen, een écht lekkere zoals ik ze daar dronk ben ik ze hier bij benadering nog niet tegen gekomen.quote:
Hmm, binnenkort maar eens een nieuw-zeelandse SB scoren dan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ai, zo'n land dat de echt goede wijnen voor zichzelf houdt. Zo heb ik ook heerlijke (droge) witte wijn gedronken op Samos, maar die heb ik hier nog nooit kunnen vinden.quote:
[..]
Moet er wel bij zeggen, een écht lekkere zoals ik ze daar dronk ben ik ze hier bij benadering nog niet tegen gekomen.
Niet meer aanwezig in dit forum.
|
|
