CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat is dat?quote:Op maandag 21 november 2016 18:10 schreef Pietverdriet het volgende:
..gebakken plakken serviettenknoedel...
Je neemt oude broodjes, die hard en droog zijn geworden, en die snij je aan stukken, gehakte peterselie en wat majoraan. Je warmt melk op met zout, peper, nootmuskaat, rauw ei erdoor ( niet laten koken)quote:
Op Deze melk doe je bij de broodjes en je schept het om zodat het geheel gaat wellen en een dik deeg wordt. Hiermee vorm je een worst van ca 3-4 cm dik en die rol je in plasticfolie, goed strak inrollen, vroeger deed men het in een servet maar folie is gemakkelijker. Hier rol je alufolie om het meer stevigheid te geven en dit doe je in kokend water. Zet het vuur heel lag, zodat het water niet meer kookt maar er tegenaan zit en gaar het ca 20-30 minuten afhankelijk van de dikte van je rol.
Variatie is ipv broodjes beierse brezeln te gebruiken.
Het is een oud arme mensen gerecht om wat te maken van oud geworden brood, maar zoals zo vaak bij arme mensen eten is eigenlijk erg lekker.
Na het koken de plakken
De plakken gebakken in wat boter of ganzenvet
Gemaakt van bretzeln
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, heb jij dé gouden tip om eieren te pellen?
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Wachten tot ze 4 weken oud zijn.quote:Op dinsdag 22 november 2016 06:56 schreef Sotchi2014 het volgende:
heb jij dé gouden tip om eieren te pellen?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
dan valt de schaal er van rottigheid zelf vanaf ofzo?quote:
[..]
Wachten tot ze 4 weken oud zijn.
quote:
Piet, heb jij dé gouden tip om eieren te pellen?Ik herken dit eigenlijk niet. Ik maak een gaatje in de bolle kant van het ei (dus niet de punt) en kook ze, hard of zacht, al wat verlangt wordt, en sla het koppie open en lepel het uit, of, als ze hardgekookt zijn, laat ze afkoelen en pel ze dan.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Heb je eigen kippen? Ik kan me voorstellen dat als je ei net gelegd is je dit soort ellende hebt, toen wij nog eieren van mijn schoonouders hun kippen hadden waren ze lastiger te pellen, zeker als ze een paar uur oud waren. Laat ze een dag of twee staan dan.
Verder eieren niet in de koelkast bewarenIn Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt, nee het zijn gewoon supermarkteieren. Witte scharreleieren van de jumbo of ah, meestal. Ik bewaar ze wel altijd in de koelkast, dus daar zal ik ze eens uit laten.quote:
[..]
Ik herken dit eigenlijk niet. Ik maak een gaatje in de bolle kant van het ei (dus niet de punt) en kook ze, hard of zacht, al wat verlangt wordt, en sla het koppie open en lepel het uit, of, als ze hardgekookt zijn, laat ze afkoelen en pel ze dan.
Heb je eigen kippen? Ik kan me voorstellen dat als je ei net gelegd is je dit soort ellende hebt, toen wij nog eieren van mijn schoonouders hun kippen hadden waren ze lastiger te pellen, zeker als ze een paar uur oud waren. Laat ze een dag of twee staan dan.
Verder eieren niet in de koelkast bewaren
Wat is de beste temperatuur? Kamertemperatuur (het is hier lekker warm in huis) of kelder/schuurtemperatuur?
Krijgen ze de kans niet voor bij mij, ik gebruik érg veel eieren.quote:
[..]
Wachten tot ze 4 weken oud zijn.
Heb gewoon een doosje op het aanrecht staan in de keuken.quote:
[..]
Bedankt, nee het zijn gewoon supermarkteieren. Witte scharreleieren van de jumbo of ah, meestal. Ik bewaar ze wel altijd in de koelkast, dus daar zal ik ze eens uit laten.
Wat is de beste temperatuur? Kamertemperatuur (het is hier lekker warm in huis) of kelder/schuurtemperatuur?
Wat doe je trouwens met je gekookte eieren? Pel je een zacht gekookt ei helemaal om het dan op brood te doen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hardgekookt, en ik eet ze gewoon zo. Pellen en opeten (plakjes of halfjes)quote:
[..]
Heb gewoon een doosje op het aanrecht staan in de keuken.
Wat doe je trouwens met je gekookte eieren? Pel je een zacht gekookt ei helemaal om het dan op brood te doen?
Maar vaak eindig ik dus met zulke kneusjes, of erger (plaatje van google)
Hmm. Zou eens elders eieren gaan kopenquote:
[..]
Hardgekookt, en ik eet ze gewoon zo. Pellen en opeten (plakjes of halfjes)
Maar vaak eindig ik dus met zulke kneusjes, of erger (plaatje van google)
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Afaik is dat een fabel, maar je zou het kunnen proberenquote:
Laat je ze schrikken? Of is het een fabeltje dat dat helpt?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Laat je de eieren goed schrikken? Ik had eerst dit probleem ook regelmatig maar sinds ik ze goed koel in koud water direct na het koken geen last meer van.
Eieren laten schrikken is om het gaarproces te stoppen
Die Scheiße bleibt gleich, nur die Fliegen ändern sich| Kurt Cobain sagte mir, Ich soll kommen wie ich bin
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
en de kikker zei: "Je moet me nog kussen!" en ik stak de kikker terug in mijn binnenzak en zei: "Nee, ik heb veel liever een babbelende kikker!"
Nee hoor, maar hoe verser het ei, hoe moeilijker te pellen.quote:Op dinsdag 22 november 2016 08:22 schreef FANN het volgende:
[..]
dan valt de schaal er van rottigheid zelf vanaf ofzo?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Alsof dat er wat mee te maken heeft!quote:
[..]
Verder eieren niet in de koelkast bewaren
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik vind het wel een goede tip.quote:
[..]
Alsof dat er wat mee te maken heeft!
Is dat zo? Ik had van mijn buren altijd eieren van hun kippen, uit het hok zo de pan in, nooit een probleem met pellen gehad.quote:
[..]
Nee hoor, maar hoe verser het ei, hoe moeilijker te pellen.
Helaas zijn mijn buren verhuist...
Ik weet trouwens ook niet waarom eieren soms zo moeilijk te pellen zijn. Ik doe ze ook altijd in koud water, maar dat helpt niet altijd met het pellen.
Ik weet het niet hoor. Volgens mij is het niet te sturen. Ik koop, bewaar en kook eieren altijd hetzelfde en de ene keer is het ei prima te pellen en de andere keer niet. Zelfs bij eieren uit dezelfde doos die evenlang in hetzelfde pannetje hebben gezeten kan het zijn dat je de ene zo pelt en bij de ander een kwartier bezig bent met kleine stukje eraf te pulken.
Ik denk dat het de schuld van de kippen is...
Ik denk dat het de schuld van de kippen is...
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Heb al best veel soorten gehad van veel verschillende supermarkten en filialen.quote:
[..]
Hmm. Zou eens elders eieren gaan kopen
Heb ik ook al mee geëxperimenteerd, (meestal doe ik het wel trouwens, uit de eierkoker niet zo vaak trouwensquote:
Laat je ze schrikken? Of is het een fabeltje dat dat helpt?
) maar helpt ook niet.
Ik kook altijd een hele doos (of 2..) tegelijk en dan verschilt het inderdaad ook nogal eens per eiquote:Op dinsdag 22 november 2016 11:27 schreef Karstman het volgende:
Ik weet het niet hoor. Volgens mij is het niet te sturen. Ik koop, bewaar en kook eieren altijd hetzelfde en de ene keer is het ei prima te pellen en de andere keer niet. Zelfs bij eieren uit dezelfde doos die evenlang in hetzelfde pannetje hebben gezeten kan het zijn dat je de ene zo pelt en bij de ander een kwartier bezig bent met kleine stukje eraf te pulken.
Ik denk dat het de schuld van de kippen is...
Op
Ja, dat is zo. Raar dat je daar niks van gemerkt hebt...quote:Op dinsdag 22 november 2016 11:08 schreef Snakey het volgende:
[..]
Is dat zo? Ik had van mijn buren altijd eieren van hun kippen, uit het hok zo de pan in, nooit een probleem met pellen gehad.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
voor het pellen? Geen idee, ik heb iig nooit problemen met pellen. Voor het verder verwerken maakt het wel veel uit.quote:
[..]
Ik geef je op een briefje dat het geen zak uitmaakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ze komen ook allemaal van een andere kipquote:
[..]
Ik kook altijd een hele doos (of 2..) tegelijk en dan verschilt het inderdaad ook nogal eens per ei
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Haha, het is idd niet zo dat elke kip zo'n doosje onder z'n reet heeft en dat elke 10 dagen het doosje vervangen wordtquote:
[..]
Ze komen ook allemaal van een andere kip
Waarom in de VS eieren gekoeld worden verkocht, en waarom in de EU niet
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Misschien gaven de buren me stiekem oude eieren.quote:
[..]
Ja, dat is zo. Raar dat je daar niks van gemerkt hebt...
Maar ik mag ervan uitgaan dat ze uit dezelfde doos wel ongeveer dezelfde leefomstandigheden gehad hebben zoals voer en ongeveer even oud zijnquote:
[..]
Ze komen ook allemaal van een andere kip
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |