CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb de laatste tijd regelmatig dat als ik een stukje biefstuk voorgeschoteld krijg, dat ik hem niet weg gekauwd krijg door alle pezige stukken die erin zitten. De eerste keer dat het mij begon op te vallen dacht ik dat ik gewoon een slecht stukje vlees voorgeschoteld had gekregen, maar het overkomt mij de laatste tijd vaker.
Afgelopen donderdag kreeg ik bij een dinner in een relatief goed restaurant (geen topklasse, maar acceptabel), net als de rest van mijn tafel een stukje vlees voorgeschoteld. Terwijl de rest alles op had, zat ik bij iedere hap tegen heug en meug op de pezige stukjes te kauwen (voor de rest was het vlees wel mals). Gisteren avond had ik het zelfde probleem toen mijn vader 3 stukjes biefstuk had klaargemaakt. Normaal ben ik de eerste met het verorberen van een stukje vlees, maar deze keer niet. Mijn ouders hadden nergens last van. Ik heb toen nog de helft van mijn vaders biefstuk op en daar zat voor mijn gevoel weliswaar minder pees in, maar nog steeds zaten er niet te kauwen stukjes in.
Ik begin me af te vragen of ik gewoon steeds slechte biefstukjes voorgeschoteld krijg, of dat dit misschien een psychologisch probleem is? Het is niet zo dat ik niet van vlees houd (zou je niet zeggen met mijn usernaam he
) en ik heb ook geen vooringenomenheid als ik een stukje vlees krijg dat ik verwacht dat het slecht is.
Heeft iemand hier ervaring mee? Is het mogelijk dat ik (eventueel om psychologische redenen) ineens normale biefstukjes pezig vind?
Bij voorbaat dank, namens een karnivoor die niet meer van biefstuk kan genieten.
Afgelopen donderdag kreeg ik bij een dinner in een relatief goed restaurant (geen topklasse, maar acceptabel), net als de rest van mijn tafel een stukje vlees voorgeschoteld. Terwijl de rest alles op had, zat ik bij iedere hap tegen heug en meug op de pezige stukjes te kauwen (voor de rest was het vlees wel mals). Gisteren avond had ik het zelfde probleem toen mijn vader 3 stukjes biefstuk had klaargemaakt. Normaal ben ik de eerste met het verorberen van een stukje vlees, maar deze keer niet. Mijn ouders hadden nergens last van. Ik heb toen nog de helft van mijn vaders biefstuk op en daar zat voor mijn gevoel weliswaar minder pees in, maar nog steeds zaten er niet te kauwen stukjes in.
Ik begin me af te vragen of ik gewoon steeds slechte biefstukjes voorgeschoteld krijg, of dat dit misschien een psychologisch probleem is? Het is niet zo dat ik niet van vlees houd (zou je niet zeggen met mijn usernaam he
) en ik heb ook geen vooringenomenheid als ik een stukje vlees krijg dat ik verwacht dat het slecht is. Heeft iemand hier ervaring mee? Is het mogelijk dat ik (eventueel om psychologische redenen) ineens normale biefstukjes pezig vind?
Bij voorbaat dank, namens een karnivoor die niet meer van biefstuk kan genieten.
Na een aantal keer heb je misschien onbewust voor jezelf al voorspelt dat het pezig gaat zijn. Of je let er iedere keer op, in ieder geval. Maar ja, waar is het begonnen? Misschien last van je tanden of zo?
Interessant vraagstuk wel.
Interessant vraagstuk wel.
A man once asked me if it hurt my head when I broke through the earth's crust on my ascension from Hell.
Ik herken dit, sinds een jaar ofzo vind ik de biefstukken lang zo mals niet meer als daarvoor. Sindsdien eet ik echt veel minder biefstuk, van twee keer per week naar een keer in de twee weken ofzo.
[i]In verscheidenheid verenigd[/i]
Gewoon slecht vlees.
Probeer eens een goede slager en koop daar wat kogelbiefstukjes. Je kunt ze eventueel platslaan en een paar champignonnetjes er overheen.
Er zit veel verschil in kwaliteit. De een
is kauwen geblazen en de ander smelt als boter op je tong.
Heeft met inkoopbeleid te maken denk ik.
Maar die goeie zijn er wel hoor! Vorige week nog eentje. Platgeslagen, beetje kruidenboter op laten smelten, champignons. Het mes zakte er vanzelf doorheen.
Veurtreffelijk! En wat een smaak.
Je moet wel een beetje geluk hebben.
Probeer eens een goede slager en koop daar wat kogelbiefstukjes. Je kunt ze eventueel platslaan en een paar champignonnetjes er overheen.
Er zit veel verschil in kwaliteit. De een
is kauwen geblazen en de ander smelt als boter op je tong.
Heeft met inkoopbeleid te maken denk ik.
Maar die goeie zijn er wel hoor! Vorige week nog eentje. Platgeslagen, beetje kruidenboter op laten smelten, champignons. Het mes zakte er vanzelf doorheen.
Veurtreffelijk! En wat een smaak.
Je moet wel een beetje geluk hebben.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Koop een goed stuk bij een scharrelslager (zelf uitkiezen) en maak hem zelf klaar. Als het dan nog steeds niet goed is, zit het tussen je oren 
Hier schreef Dagoduck: Zeer goede FiPo.
Hier denkt katindeboom dat ik eigenlijk Braddie ben, maar die ben ik natuurlijk niet.
Hier liet ik CherryOnTop haar beeldscherm onder spugen
Hier denkt katindeboom dat ik eigenlijk Braddie ben, maar die ben ik natuurlijk niet.
Hier liet ik CherryOnTop haar beeldscherm onder spugen
Dit zijn de eerste tekenen van een zich van binnenuit manifesterend vegetarisme. Voortaan alleen nog maar bonenburgers voor jou!
Je kunt niet zien of hij stevig is of mals. Dat merk je pas bij het bakken of kruiden.quote:Op maandag 3 oktober 2016 09:31 schreef goed_volk het volgende:
Koop een goed stuk bij een scharrelslager (zelf uitkiezen) en maak hem zelf klaar. Als het dan nog steeds niet goed is, zit het tussen je oren
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Maar ik ben het er mee eens dat je biefstuk zelf moet klaarmaken. Gewoon thuis. Net zoals hamburgers. Gewoon vanaf het begin.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Entrecote,quote:Op maandag 3 oktober 2016 09:39 schreef Jopie78 het volgende:
[..]
Als smaak een issue was, was je gelijk gegaan voor een rib-eye of entrecote.
oh dat is zoooo lekker.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Zoveel beter dan biefstuk.quote:Op maandag 3 oktober 2016 09:40 schreef Sigaartje het volgende:
[..]
Entrecote,
oh dat is zoooo lekker.
Bestel je biefstuk rare of medium rare en snij kleine stukken. Dan is je probleem opgelost denk ikquote:Op maandag 3 oktober 2016 08:32 schreef Schnitzel_Koning het volgende:
Ik heb de laatste tijd regelmatig dat als ik een stukje biefstuk voorgeschoteld krijg, dat ik hem niet weg gekauwd krijg door alle pezige stukken die erin zitten. De eerste keer dat het mij begon op te vallen dacht ik dat ik gewoon een slecht stukje vlees voorgeschoteld had gekregen, maar het overkomt mij de laatste tijd vaker.
Afgelopen donderdag kreeg ik bij een dinner in een relatief goed restaurant (geen topklasse, maar acceptabel), net als de rest van mijn tafel een stukje vlees voorgeschoteld. Terwijl de rest alles op had, zat ik bij iedere hap tegen heug en meug op de pezige stukjes te kauwen (voor de rest was het vlees wel mals). Gisteren avond had ik het zelfde probleem toen mijn vader 3 stukjes biefstuk had klaargemaakt. Normaal ben ik de eerste met het verorberen van een stukje vlees, maar deze keer niet. Mijn ouders hadden nergens last van. Ik heb toen nog de helft van mijn vaders biefstuk op en daar zat voor mijn gevoel weliswaar minder pees in, maar nog steeds zaten er niet te kauwen stukjes in.
Ik begin me af te vragen of ik gewoon steeds slechte biefstukjes voorgeschoteld krijg, of dat dit misschien een psychologisch probleem is? Het is niet zo dat ik niet van vlees houd (zou je niet zeggen met mijn usernaam he
Heeft iemand hier ervaring mee? Is het mogelijk dat ik (eventueel om psychologische redenen) ineens normale biefstukjes pezig vind?
Bij voorbaat dank, namens een karnivoor die niet meer van biefstuk kan genieten.
Maar ja ik hou van afwisseling en ikquote:
heb af een vrouwtje op bezoek en die zijn niet vaak van de grote hoeveelheid vlees. Dan maak ik een kogelbiefstukje met een sausje en champignons, wat zelfgemaakte aardappelschijfjes (van gewone aardappelen) en wat stokbrood met knoflookboter.
Altijd een succes bij een dame!
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
De natuur heeft er voor gezorgd dat ik me over dat soort zaken niet druk hoef te maken.quote:
[..]
Maar ja ik hou van afwisseling en ik
heb af een vrouwtje op bezoek en die zijn niet vaak van de grote hoeveelheid vlees. Dan maak ik een kogelbiefstukje met een sausje en champignons, wat zelfgemaakte aardappelschijfjes (van gewone aardappelen) en wat stokbrood met knoflookboter.
Altijd een succes bij een dame!
Ga kip eten.
The hardware is just a box you buy only because you want to play Mario games - Yamauchi
Mr. Zurkon doesn't need bolts, his currency is pain
Roy-O-Rama | Backlog | Wish-list
Mr. Zurkon doesn't need bolts, his currency is pain
Roy-O-Rama | Backlog | Wish-list
quote:
[..]
Bestel je biefstuk rare of medium rare en snij kleine stukken. Dan is je probleem opgelost denk ik
Well done besteld? Mogelijk een andere garing proberen, bijvoorbeeld medium rare als je voorheen medium bestelde. En tegendraads snijden.
"Social order at the expense of liberty is hardly a bargain."
Goeie biefstuk hoef je niet plat te slaanquote:
Gewoon slecht vlees.
Probeer eens een goede slager en koop daar wat kogelbiefstukjes. Je kunt ze eventueel platslaan en een paar champignonnetjes er overheen.
Er zit veel verschil in kwaliteit. De een
is kauwen geblazen en de ander smelt als boter op je tong.
Heeft met inkoopbeleid te maken denk ik.
Maar die goeie zijn er wel hoor! Vorige week nog eentje. Platgeslagen, beetje kruidenboter op laten smelten, champignons. Het mes zakte er vanzelf doorheen.
Veurtreffelijk! En wat een smaak.
Je moet wel een beetje geluk hebben.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ik zie dat de slager mijn biefstuk slaat, ga ik naar een andere slager..quote:
[..]
Goeie biefstuk hoef je niet plat te slaan
Het probleem van steaks in NL is vooral dat
1. Het vlees te mager is, daardoor te weinig smaak
2. Het vlees niet goed gerijpt/afgehangen wordt, daardoor te taai
3. Men in NL niet bereid is te betalen voor goed vlees, cq de consument geen idee heeft van wat ze kopen. Dit zegt alleen het begrip "biefstuk" al, ipv het te hebben over flank steak, prime rib, porterhouse, filet, etc etc. Het moet rood en mager zijn en dan is men verbaasd dat het niet smaakt
4. Mensen geen benul hebben hoe het klaar te maken, zelfs veel restaurants falen hierin.
1. Het vlees te mager is, daardoor te weinig smaak
2. Het vlees niet goed gerijpt/afgehangen wordt, daardoor te taai
3. Men in NL niet bereid is te betalen voor goed vlees, cq de consument geen idee heeft van wat ze kopen. Dit zegt alleen het begrip "biefstuk" al, ipv het te hebben over flank steak, prime rib, porterhouse, filet, etc etc. Het moet rood en mager zijn en dan is men verbaasd dat het niet smaakt
4. Mensen geen benul hebben hoe het klaar te maken, zelfs veel restaurants falen hierin.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het enige dat ik weet dat recentelijk veranderd is, is dat de Albert Heijn de slagersafdeling eruit bezuinigd heeft, waar mijn vader altijd een goede band had met de slager en speciaal voor hem afgesneden stukjes biefstuk meekreeg. Echter kopen mijn ouders sindsdien hun vlees ook bij de keurslager in plaats van bij de Albert Heijn dus dat zou niet het probleem moeten zijn.
Verder verwacht ik niet dat mijn speelselproductie op 26 jarige leeftijd al dermate is afgenomen dat het problematisch is
Ik bestel mijn biefstuk altijd medium (roze, niet rood), zoals ik altijd heb gedaan en ik snij het ook altijd goed.
Ik zat er zelf ook al aan te denken om eerst nog eens langs een kwaliteit steakhouse te gaan. Eens kijken of het daar beter is
Verder verwacht ik niet dat mijn speelselproductie op 26 jarige leeftijd al dermate is afgenomen dat het problematisch is
Ik bestel mijn biefstuk altijd medium (roze, niet rood), zoals ik altijd heb gedaan en ik snij het ook altijd goed.
Ik zat er zelf ook al aan te denken om eerst nog eens langs een kwaliteit steakhouse te gaan. Eens kijken of het daar beter is
lekker heel dat vetrandje opkauwenquote:
[..]
Entrecote,
oh dat is zoooo lekker.
Behulpzaam als een waterkraan.
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Hoe je een steak snijdt die op je bord ligt maakt geen fuck uit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je te grote stukken snijdt is het minder chill eten dan kleinere stukken, zeker bij biefstuk.quote:
Hoe je een steak snijdt die op je bord ligt maakt geen fuck uit.
Maar dat is mijn mening
Nou, dat ben ik niet met je eens. Ook daar kun je met de draad mee of tegen de draad in snijden.quote:
Hoe je een steak snijdt die op je bord ligt maakt geen fuck uit.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
quote:
[..]
Nou, dat ben ik niet met je eens. Ook daar kun je met de draad mee of tegen de draad in snijden.
Soms verbaas je me over je totale afwezigheid van warenkennis
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zelfde met ingesneden vleesquote:
[..]
Als ik zie dat de slager mijn biefstuk slaat, ga ik naar een andere slager..
Of door de malser gehaalde bieflappen.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
??????quote:
[..]
Soms verbaas je me over je totale afwezigheid van warenkennis
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ze heeft gewoon gelijk hoor.quote:
[..]
Soms verbaas je me over je totale afwezigheid van warenkennis
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Bedankt, Habitue.
Ben een klein beetje van slag door dat stempel "totale afwezigheid van warenkennis".
Wat zal ik daar nou eens op zeggen?
[ Bericht 87% gewijzigd door RobinOok op 03-10-2016 19:39:44 ]
Ben een klein beetje van slag door dat stempel "totale afwezigheid van warenkennis".
Wat zal ik daar nou eens op zeggen?
[ Bericht 87% gewijzigd door RobinOok op 03-10-2016 19:39:44 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Nou niet veel, ik zou wachten tot Piet een excuses-topic voor je aanmaakt.quote:
Bedankt, Habitue.
Ben een klein beetje van slag door dat stempel "totale afwezigheid van warenkennis".
Wat zal ik daar nou eens op zeggen?
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Dan zou TS zelfmoord moeten overwegen...quote:
Dit zijn de eerste tekenen van een zich van binnenuit manifesterend vegetarisme. Voortaan alleen nog maar bonenburgers voor jou!
Kranplätze müssen verdichtet sein
Inderdaadquote:
[..]
Entrecote,
oh dat is zoooo lekker.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Biefstuk wordt afgesneden tegen de draad in (haaks op de draad). Op je bord loopt de draad dus van boven naar onder (of andersom). Dus kun je hem op je bord niet echt meer verkeerd snijden.quote:
Whatever...
Biefstuk hoort door een slager toch echt tegen de draad in gesneden te worden.quote:
In Nederland eh. Wat in dat filmpje staat is gewoon correct (is zelfs de reden dat biefstuk gesneden wordt zoals hij nu gesneden wordt). Alleen vind je in NL dat soort steaks uit het filmpje dat met de draad mee wordt gesneden alleen als je ze speciaal bestelt. De gewone biefstuk van de slager zijn bieflappen tegen de draad in en veel te dun gesneden (want taai) en door de malsmaker gehaald... Daar maakt het snijden amper uit.
Whatever...
Ongeacht hoe een Nederlandse slager zijn biefstuk zou "horen" te snijden is het voor een consument de moeite waard om te snappen hoe de draad loopt en daar dan tegenin te snijden. Helemįįl als je constateert dat je een taaie biefstuk op je bord hebt liggen. En als je weet dat men tegenwoordig de halve koe verkoopt als biefstuk.
Ja, je kunt ook heel hautain besluiten dat de biefstuk niet is zoals die hoort en hem dan aan de kant schuiven.
Ja, je kunt ook heel hautain besluiten dat de biefstuk niet is zoals die hoort en hem dan aan de kant schuiven.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Prima. Zoals je wilt. Iwanius had hem inderdaad teruggestuurd!quote:
Ongeacht hoe een Nederlandse slager zijn biefstuk zou "horen" te snijden is het voor een consument de moeite waard om te snappen hoe de draad loopt en daar dan tegenin te snijden. Helemįįl als je constateert dat je een taaie biefstuk op je bord hebt liggen. En als je weet dat men tegenwoordig de halve koe verkoopt als biefstuk.
Ja, je kunt ook heel hautain besluiten dat de biefstuk niet is zoals die hoort en hem dan aan de kant schuiven.
Maar zoals ik al zei; biefstuk is door de slager altijd tegen de draad in gesneden, anders is er echt iets mis. Dit al helemaal bij hollandse 'nep'biefstuk uit de malsmaker...
Whatever...
Met het spul uit de supermarkt maakt het niet uit hoe je het snijdt, 9 van de 10x is het geplakte zooi, waarbij het snijvlak uit mosaic bestaat. Ik eet heel erg weinig biefstuk, omdat het meestal tegenvalt. Op z,n tijd een lekkere entrecote heb ik liever.
Dat geplakte zie je heel goed bij goedkoopste diepvriesbiefstukjes van lidl of aldi, allemaal geplakte puntjes...quote:
Met het spul uit de supermarkt maakt het niet uit hoe je het snijdt, 9 van de 10x is het geplakte zooi, waarbij het snijvlak uit mosaic bestaat. Ik eet heel erg weinig biefstuk, omdat het meestal tegenvalt. Op z,n tijd een lekkere entrecote heb ik liever.
Whatever...
Ik eet ongeveer 2 keer in de week biefstuk/entrecote/steak. Nooit geplakte zooi. Soms dure, vaker goedkope van de Turk. In mijn ervaring kan het erg veel uitmaken hoe je het snijdt en valt het zelden tegen. Maar goed, ik heb gelukkig nul warenkennis en nul smaak. Vandaar dat het altijd lekker is, thuis en uit. (al eet ik het zelden als we uit eten)quote:
Met het spul uit de supermarkt maakt het niet uit hoe je het snijdt, 9 van de 10x is het geplakte zooi, waarbij het snijvlak uit mosaic bestaat. Ik eet heel erg weinig biefstuk, omdat het meestal tegenvalt.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
In dit filmpje gaat het over hoe de steak uitgeneden is, niet over hoe de invloed van het snijden is op malsheid als ie gebakken op je bord ligt. En als ik kijk naar de plassen vocht die eruit komen laat men de steaks ook niet rusten na het bakken.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je kan een halve koe als steaks eten mits het vlees mooi doorregen is en goed gerijpt. Heb Zaterdag nog sucade gegeten als supermalse steak, als je rib goed laat rijpen krijg je ipv riblappen om te sudderen een prachtige steak.quote:
Ongeacht hoe een Nederlandse slager zijn biefstuk zou "horen" te snijden is het voor een consument de moeite waard om te snappen hoe de draad loopt en daar dan tegenin te snijden. Helemįįl als je constateert dat je een taaie biefstuk op je bord hebt liggen. En als je weet dat men tegenwoordig de halve koe verkoopt als biefstuk.
Ja, je kunt ook heel hautain besluiten dat de biefstuk niet is zoals die hoort en hem dan aan de kant schuiven.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ook niet mooi doorregen en kutgerijpte koeien worden voor de helft tot biefstuk gesneden. Ik weet dat dat in jouw wereld niet gebeurt, maar in die van TS wel. Als je daar niet in mee wilt gaan, dan kun je toch beter niet reageren? Wat heeft TS nou aan jouw mooi doorregen en goed gerijpte sukadelappen? He-le-maal niks! Hij heeft een taaie biefstuk op zijn bord. Daar gaat dit topic over. Niet over wat voor fantastisch vlees jij altijd koopt.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ben je nu dwars, dom of ongesteld dat je zo wenst te reageren?quote:
Ook niet mooi doorregen en kutgerijpte koeien worden voor de helft tot biefstuk gesneden. Ik weet dat dat in jouw wereld niet gebeurt, maar in die van TS wel. Als je daar niet in mee wilt gaan, dan kun je toch beter niet reageren? Wat heeft TS nou aan jouw mooi doorregen en goed gerijpte sukadelappen? He-le-maal niks! Hij heeft een taaie biefstuk op zijn bord. Daar gaat dit topic over. Niet over wat voor fantastisch vlees jij altijd koopt.
quote:
Het probleem van steaks in NL is vooral dat
1. Het vlees te mager is, daardoor te weinig smaak
2. Het vlees niet goed gerijpt/afgehangen wordt, daardoor te taai
3. Men in NL niet bereid is te betalen voor goed vlees, cq de consument geen idee heeft van wat ze kopen. Dit zegt alleen het begrip "biefstuk" al, ipv het te hebben over flank steak, prime rib, porterhouse, filet, etc etc. Het moet rood en mager zijn en dan is men verbaasd dat het niet smaakt
4. Mensen geen benul hebben hoe het klaar te maken, zelfs veel restaurants falen hierin.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wie zit er hier nu dwars zijn eigen preek te herhalen over biefstuk in Nederland? Zie je dat nou echt als een passend antwoord op de vragen die TS stelde? Of heb je gecopypaste uit een vorig topic over biefstuk. Denk je serieus dat TS geholpen is met die preek?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Kusjequote:
Wie zit er hier nu dwars zijn eigen preek te herhalen over biefstuk in Nederland? Zie je dat nou echt als een passend antwoord op de vragen die TS stelde? Of heb je gecopypaste uit een vorig topic over biefstuk. Denk je serieus dat TS geholpen is met die preek?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben gestopt met kopen van biefstuk bij de Jumbo. In veel gevallen waren de biefstukjes taai. Blijkbaar accepteren veel Nederlanders dit wel.
Nu haal ik meestal entrecotes of rib-eye bij de slager. Je betaalt wel meer, maar de kwaliteit is prima.
Tip: Mijn slager verkoopt paardenbiefstuk die bijna net zo zacht is als ossenhaas, maar voor de helft van de prijs. Dus mocht je geen probleem hebben met paard eten, dan is dit een prima optie. Ook hier geldt, blijf weg bij de Jumbo paardenbiefstuk.
Nu haal ik meestal entrecotes of rib-eye bij de slager. Je betaalt wel meer, maar de kwaliteit is prima.
Tip: Mijn slager verkoopt paardenbiefstuk die bijna net zo zacht is als ossenhaas, maar voor de helft van de prijs. Dus mocht je geen probleem hebben met paard eten, dan is dit een prima optie. Ook hier geldt, blijf weg bij de Jumbo paardenbiefstuk.
Nou, ik denk dat het aan de kwaliteit van de biefstukken heeft gelegen. Afgelopen zondag en woensdag weer gewoon lekkere stukjes gegeten waar ik gewoon van kon genieten zonder eindeloos te herkauwen of stukjes uit te spugen/weg te slikken met water.
Toch raar, dat twee restaurants achter elkaar slechte stukjes runt serveren (een steakhouse n Breda en een relatief luxe restaurant in Tilburg). En dat tegelijkertijd de Albert Heijn ook slechte stukjes in de winkel heeft liggen. Wel heb ik begrepen bij de Albert Heijn XL dat de slagersafdeling eruit is gegaan recentelijk en al het vlees tegenwoordig voorverpakt is. Wellicht dat dit de kwaliteit ten nadele komt.
Anyway, dan weet ik dat als ik weer eens een taai stukje vlees krijg dat ik hem terug kan sturen.
Toch raar, dat twee restaurants achter elkaar slechte stukjes runt serveren (een steakhouse n Breda en een relatief luxe restaurant in Tilburg). En dat tegelijkertijd de Albert Heijn ook slechte stukjes in de winkel heeft liggen. Wel heb ik begrepen bij de Albert Heijn XL dat de slagersafdeling eruit is gegaan recentelijk en al het vlees tegenwoordig voorverpakt is. Wellicht dat dit de kwaliteit ten nadele komt.
Anyway, dan weet ik dat als ik weer eens een taai stukje vlees krijg dat ik hem terug kan sturen.
|
|
