CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het enige dat ik weet dat recentelijk veranderd is, is dat de Albert Heijn de slagersafdeling eruit bezuinigd heeft, waar mijn vader altijd een goede band had met de slager en speciaal voor hem afgesneden stukjes biefstuk meekreeg. Echter kopen mijn ouders sindsdien hun vlees ook bij de keurslager in plaats van bij de Albert Heijn dus dat zou niet het probleem moeten zijn.
Verder verwacht ik niet dat mijn speelselproductie op 26 jarige leeftijd al dermate is afgenomen dat het problematisch is
Ik bestel mijn biefstuk altijd medium (roze, niet rood), zoals ik altijd heb gedaan en ik snij het ook altijd goed.
Ik zat er zelf ook al aan te denken om eerst nog eens langs een kwaliteit steakhouse te gaan. Eens kijken of het daar beter is
Verder verwacht ik niet dat mijn speelselproductie op 26 jarige leeftijd al dermate is afgenomen dat het problematisch is
Ik bestel mijn biefstuk altijd medium (roze, niet rood), zoals ik altijd heb gedaan en ik snij het ook altijd goed.
Ik zat er zelf ook al aan te denken om eerst nog eens langs een kwaliteit steakhouse te gaan. Eens kijken of het daar beter is
lekker heel dat vetrandje opkauwenquote:Op maandag 3 oktober 2016 09:40 schreef Sigaartje het volgende:
[..]
Entrecote,
oh dat is zoooo lekker.
Behulpzaam als een waterkraan.
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Hoe je een steak snijdt die op je bord ligt maakt geen fuck uit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je te grote stukken snijdt is het minder chill eten dan kleinere stukken, zeker bij biefstuk.quote:Op maandag 3 oktober 2016 14:50 schreef Pietverdriet het volgende:
Hoe je een steak snijdt die op je bord ligt maakt geen fuck uit.
Maar dat is mijn mening
Nou, dat ben ik niet met je eens. Ook daar kun je met de draad mee of tegen de draad in snijden.quote:
Hoe je een steak snijdt die op je bord ligt maakt geen fuck uit.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[..]
Nou, dat ben ik niet met je eens. Ook daar kun je met de draad mee of tegen de draad in snijden.
Soms verbaas je me over je totale afwezigheid van warenkennis
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zelfde met ingesneden vleesquote:
[..]
Als ik zie dat de slager mijn biefstuk slaat, ga ik naar een andere slager..
Of door de malser gehaalde bieflappen.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
??????quote:
[..]
Soms verbaas je me over je totale afwezigheid van warenkennis
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ze heeft gewoon gelijk hoor.quote:
[..]
Soms verbaas je me over je totale afwezigheid van warenkennis
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Bedankt, Habitue.
Ben een klein beetje van slag door dat stempel "totale afwezigheid van warenkennis".
Wat zal ik daar nou eens op zeggen?
[ Bericht 87% gewijzigd door RobinOok op 03-10-2016 19:39:44 ]
Ben een klein beetje van slag door dat stempel "totale afwezigheid van warenkennis".
Wat zal ik daar nou eens op zeggen?
[ Bericht 87% gewijzigd door RobinOok op 03-10-2016 19:39:44 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou niet veel, ik zou wachten tot Piet een excuses-topic voor je aanmaakt.quote:
Bedankt, Habitue.
Ben een klein beetje van slag door dat stempel "totale afwezigheid van warenkennis".
Wat zal ik daar nou eens op zeggen?
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Dan zou TS zelfmoord moeten overwegen...quote:
Dit zijn de eerste tekenen van een zich van binnenuit manifesterend vegetarisme. Voortaan alleen nog maar bonenburgers voor jou!
Kranplätze müssen verdichtet sein
Inderdaadquote:
[..]
Entrecote,
oh dat is zoooo lekker.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Biefstuk wordt afgesneden tegen de draad in (haaks op de draad). Op je bord loopt de draad dus van boven naar onder (of andersom). Dus kun je hem op je bord niet echt meer verkeerd snijden.quote:
Whatever...
Biefstuk hoort door een slager toch echt tegen de draad in gesneden te worden.quote:
In Nederland eh. Wat in dat filmpje staat is gewoon correct (is zelfs de reden dat biefstuk gesneden wordt zoals hij nu gesneden wordt). Alleen vind je in NL dat soort steaks uit het filmpje dat met de draad mee wordt gesneden alleen als je ze speciaal bestelt. De gewone biefstuk van de slager zijn bieflappen tegen de draad in en veel te dun gesneden (want taai) en door de malsmaker gehaald... Daar maakt het snijden amper uit.
Whatever...
Ongeacht hoe een Nederlandse slager zijn biefstuk zou "horen" te snijden is het voor een consument de moeite waard om te snappen hoe de draad loopt en daar dan tegenin te snijden. Helemáál als je constateert dat je een taaie biefstuk op je bord hebt liggen. En als je weet dat men tegenwoordig de halve koe verkoopt als biefstuk.
Ja, je kunt ook heel hautain besluiten dat de biefstuk niet is zoals die hoort en hem dan aan de kant schuiven.
Ja, je kunt ook heel hautain besluiten dat de biefstuk niet is zoals die hoort en hem dan aan de kant schuiven.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Prima. Zoals je wilt. Iwanius had hem inderdaad teruggestuurd!quote:
Ongeacht hoe een Nederlandse slager zijn biefstuk zou "horen" te snijden is het voor een consument de moeite waard om te snappen hoe de draad loopt en daar dan tegenin te snijden. Helemáál als je constateert dat je een taaie biefstuk op je bord hebt liggen. En als je weet dat men tegenwoordig de halve koe verkoopt als biefstuk.
Ja, je kunt ook heel hautain besluiten dat de biefstuk niet is zoals die hoort en hem dan aan de kant schuiven.
Maar zoals ik al zei; biefstuk is door de slager altijd tegen de draad in gesneden, anders is er echt iets mis. Dit al helemaal bij hollandse 'nep'biefstuk uit de malsmaker...
Whatever...
Met het spul uit de supermarkt maakt het niet uit hoe je het snijdt, 9 van de 10x is het geplakte zooi, waarbij het snijvlak uit mosaic bestaat. Ik eet heel erg weinig biefstuk, omdat het meestal tegenvalt. Op z,n tijd een lekkere entrecote heb ik liever.
Dat geplakte zie je heel goed bij goedkoopste diepvriesbiefstukjes van lidl of aldi, allemaal geplakte puntjes...quote:
Met het spul uit de supermarkt maakt het niet uit hoe je het snijdt, 9 van de 10x is het geplakte zooi, waarbij het snijvlak uit mosaic bestaat. Ik eet heel erg weinig biefstuk, omdat het meestal tegenvalt. Op z,n tijd een lekkere entrecote heb ik liever.
Whatever...
Ik eet ongeveer 2 keer in de week biefstuk/entrecote/steak. Nooit geplakte zooi. Soms dure, vaker goedkope van de Turk. In mijn ervaring kan het erg veel uitmaken hoe je het snijdt en valt het zelden tegen. Maar goed, ik heb gelukkig nul warenkennis en nul smaak. Vandaar dat het altijd lekker is, thuis en uit. (al eet ik het zelden als we uit eten)quote:
Met het spul uit de supermarkt maakt het niet uit hoe je het snijdt, 9 van de 10x is het geplakte zooi, waarbij het snijvlak uit mosaic bestaat. Ik eet heel erg weinig biefstuk, omdat het meestal tegenvalt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
In dit filmpje gaat het over hoe de steak uitgeneden is, niet over hoe de invloed van het snijden is op malsheid als ie gebakken op je bord ligt. En als ik kijk naar de plassen vocht die eruit komen laat men de steaks ook niet rusten na het bakken.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
