Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen:
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!..en nu zijn we zijn alweer toe aan het zoveelste deel!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurige) foto's uit het vorige deel:
Myraela's cupcakes:
RobinOoks bitterballen:
Vinnypassy's hamburgers:
En Vinnypassy's tietjesravioli
:
Game on!
[ Bericht 22% gewijzigd door egeltje1985 op 23-01-2016 19:04:56 ]
met zelfgebakken naanbrood
quote:
Merci, was erg lekker!quote:
Ik heb vandaag ook weer uitgepakt, omdat mijn ouders weer eens kwamen eten.
Voor: in balsamico en sinaasappelsap gemarineerde bietencarpaccio met geitenkaas en sinaasappel.
Hoofd: buikspek (gemarineerd met venkelzaad en wat knoflookpoeder en gegaard in appelsap, whisky en met wat venkelstronkjes) met appelmoes-/saus met gepekelde venkel en aardappelkroketjes.
Na: chocoladeganachetaartje met sinasroom.
Dus nu zit ik vol.
[ Bericht 0% gewijzigd door Trusten op 24-01-2016 11:52:16 ]
Gewoon chocolade smelten (temperen?) en ze daar in dippen en daarna in de pistache dippen?Ja,thats it. Ik heb de choco niet getempereerd maar dan worden ze vast mooier.quote:Op zondag 24 januari 2016 13:09 schreef emmyemmy het volgende:
Die mandarijntjes maar eens maken voor mn vriend
Aziatische biefstukpuntjes met paddenstoelen, brocolli en sperzieboontjes. Ik heb de marinade/saus gemaakt van de ingrediënten die ik nog in de kast had staan. Mocht je benieuwd naar het recept zijn kun je hier klikken.
Hawaiiaanse vissalade: poke.
Ik zag je als laatste reactie staan en dacht: O jee, welke omschrijving past er bijquote:
. Lekker is altijd goed!Ik reageer heel vaak super positief johquote:
[..]
Ik zag je als laatste reactie staan en dacht: O jee, welke omschrijving past er bij
Ik bedoel ik vooral de heel beeldende omschrijvingenquote:Op maandag 25 januari 2016 13:33 schreef Molo het volgende:
[..]
Ik reageer heel vaak super positief joh
.Owquote:
[..]
Ik bedoel ik vooral de heel beeldende omschrijvingen
Zal ik volgende keer wel weer doen.
Ik mag nu geen rauwe zalm hebben dus ik block de eetbeleving even, ziet er namelijk wel uit als iets wat ik direct als ik binnen kom en nog met mijn jas aan sta in mijn mond zou schuiven
Koreaanse gefrituurde kip.
En nog een keer als burger.
Wanneer is het Fok restaurant geopend bij jou thuis?
Dit.quote:
Ja hallo zeg! Nu heb ik wéér honger!
Wanneer is het Fok restaurant geopend bij jou thuis?
.
Waar zit je nu dan?
Tnxquote:
Ah ok, oude noorden is leuk ja. Succes met zoeken!
Boven de bakkerij!quote:
Schiedam, maar dit huis is echt aftands. Te koud of te heet en te vochtig. Hier wil ik geen gasten ontvangen. Willen het liefst weer in het Oude Noorden wonen en ik kijk een beetje rond via internet.
Dat zou heel mooi zijnquote:
. 
. Die kip is nog lekkerder dan hij er uit ziet.
Mijn zelfgemaakte courgette-champignonschotel in de wok met pastinaak
Daar woon ik toevallig ook 😊. Kan ik nog aanschuiven. ? .😊quote:
Schiedam, maar dit huis is echt aftands. Te koud of te heet en te vochtig. Hier wil ik geen gasten ontvangen. Willen het liefst weer in het Oude Noorden wonen en ik kijk een beetje rond via internet.
Past beter in dit topic Saraquote:
[ afbeelding ]
Mijn zelfgemaakte courgette-champignonschotel in de wok met pastinaak
CUL / Wat eten en drinken we vandaag #350 VVV (Vegetarisch, Vlees en Vis)
Van deze is helaas niks over geblevenquote:
[..]
Daar woon ik toevallig ook 😊. Kan ik nog aanschuiven. ? .😊
. Op het moment eet ik niet zo spannend vanwege griep 
.oh ok maar het is toch een kookkunst of zit ik er weer naast?quote:
[..]
Past beter in dit topic Sara
CUL / Wat eten en drinken we vandaag #350 VVV (Vegetarisch, Vlees en Vis)
Dit is die topic waarin het gaat om hoe fantastisch je je kookdingetjes kan fotograferen. De smaak doet er niet zo toe. En de jouwe ziet er nu niet heel artestiek uit.quote:
[..]
oh ok maar het is toch een kookkunst of zit ik er weer naast?
Jammer. Beterschap.quote:
[..]
Van deze is helaas niks over gebleven
past, maar was zelf wel blij met de foto
Ribollita soep
Na de mislukte versie van Marley Spoon, deze versie van NRC gemaakt, erg geslaagd!
En aangezien we toch bezig zijn: deze week geen tijd om uitgebreid te koken, wel om een foto te maken van de carbonara die je dan snel in elkaar kunt flansen.
Niet om te zeiken he, maar ben ik nou de enige die denkt "wat doen die EIEREN DAAR OP TAFEL?!?"quote:
Die is kunstig neergelegd veur dass foto natürlichquote:
[..]
Niet om te zeiken he, maar ben ik nou de enige die denkt "wat doen die EIEREN DAAR OP TAFEL?!?"
De kaas en rasp, dat kan. Beetje slordig, maar het kan. Maar die eieren? Neen.
Ik zie ook wel eens kaneelstokjes op tafel liggen. Dan denk ik ook, wat doet dat daar? Niemand heeft ooit kaneelstokjes op tafel liggen....
Als er aardbeien naast lagen wel
Maar wie weet toch niet? Wil het nu wel eens weten.
Ik kan me er wel en niet in vinden, soms vind ik het wel een toevoeging hebben zoals bij de genoemde kaneelstokjes. Het stoort me het minst als het erop lijkt alsof het er 'gewoon' nog ligt van het koken of inderdaad aangeeft wat er in zit.quote:
Ik geloof het ook wel hoor, dat ik daar alleen in sta....
Maar wie weet toch niet? Wil het nu wel eens weten.
Bijv.
Wat me meer stoort is zo'n hele geposeerde, opgemaakte foto:
Hoewel ik het toch wel een mooie foto vind, zie ik dan vaak toch iemand voor me die dat zo heel geforceerd aan het positioneren is
Een beetje sier kan geen kwaad toch? Wat Molo zei: als het er maar bij pasten niet té geforceerd is. Al snap ik je wel een klein beetje met de eieren bij deze foto, een doosje eieren op de achtergrond was bv subtieler geweest. Maar voor jou wellicht nog steeds irritant. ;-)quote:
[..]
Niet om te zeiken he, maar ben ik nou de enige die denkt "wat doen die EIEREN DAAR OP TAFEL?!?"
Ze vielen mij eerst niet op. Ik vroeg mij wel af of hij het met room of ei had gemaakt. Door de eieren op de foto te zetten heb ik wel mijn antwoord.quote:
[..]
Niet om te zeiken he, maar ben ik nou de enige die denkt "wat doen die EIEREN DAAR OP TAFEL?!?"
Ik houd er ook niet van.quote:
Ik geloof het ook wel hoor, dat ik daar alleen in sta....
Maar wie weet toch niet? Wil het nu wel eens weten.
Nou, geef mij dat ei maar ipv dat aanstellerige gejank van je.quote:
Het maakt een foto ook niet lelijk, alleen irritant.
quote:
[..]
Niet om te zeiken he, maar ben ik nou de enige die denkt "wat doen die EIEREN DAAR OP TAFEL?!?"
!+1quote:
Ik geloof het ook wel hoor, dat ik daar alleen in sta....
Maar wie weet toch niet? Wil het nu wel eens weten.
Buikspek (ongeveer zo klaargemaakt: buikspek) op een gestoomd broodje, daarop hoisinsaus, sriracha chilisaus, verse koriander en ingelegde baby bamboestengeltjes (wegens geen komkommer in huis om in te leggn en die bamboestengeltjes had ik de week ervoor ingelegd om binnenkort eens over te schrijven)
Hier ookquote:
Omdat het woord 'bamboestengeltjes' hier op de volgende regel komt, staat er 'ingelegde baby'.
. Ik moest het even twee keer lezen.Nee daar sta je niet alleen in, hier nog eentje.quote:
Ik geloof het ook wel hoor, dat ik daar alleen in sta....
Maar wie weet toch niet? Wil het nu wel eens weten.
Gelukkig. :-)quote:
[..]
Nee daar sta je niet alleen in, hier nog eentje.
Gedroogde shiitakes een nachtje laten weken in koud water. Vocht opvangen, shiitakes uitknijpen en in reepjes snijden (steeltjes weggooien). Vijf minuten bakken in olie, afblussen met shaoxing rijstwijn. Dan plens weekvocht, sojasaus en bruine suiker erbij. Zachtjes in laten koken en op het laatst wat sesamolie erover. Af laten koelen en bewaren in de koelkast.
Te lekker!
Recept : gestoofde shiitake
Gewoon om te snoepen. Door roerbakgerechten. Op een broodje met steak. Verzin het maar.
de bovenste foto lijkt wel een hoopje naaktslakkenquote:
[ link | afbeelding ]
Gedroogde shiitakes een nachtje laten weken in koud water. Vocht opvangen, shiitakes uitknijpen en in reepjes snijden (steeltjes weggooien). Vijf minuten bakken in olie, afblussen met shaoxing rijstwijn. Dan plens weekvocht, sojasaus en bruine suiker erbij. Zachtjes in laten koken en op het laatst wat sesamolie erover. Af laten koelen en bewaren in de koelkast.
Te lekker!
Recept : gestoofde shiitake
Gewoon om te snoepen. Door roerbakgerechten. Op een broodje met steak. Verzin het maar.
[ link | afbeelding ]
en je wil niet weten wat ik bij de onderste dacht.
Toen ik klein was ging ik met mijn ouders elke week naar dezelfde kroeg, en daar nam ik altijd de uiensoep, mijn lievelingseten. Die werd met runderbouillon gemaakt.
Ik heb zelf geprobeerd een goede vegetarische versie te bedenken. Vegetarische soepen smaken vaak vlakker doordat er groentebouillon wordt gebruikt, dus heb ik hem meer umami gemaakt door er wat shiro miso en een klein beetje sojasaus aan toe te voegen.
Uiensoep met miso dus!
Hehehehe. :-)quote:
beestjes met heel veel pootjes en iets wat ruim na de maaltijd komt.
Die zijn hard en houtig en dus niet lekker.quote:
Waarom gooi jede steeltjes van de shiitakes weg?
Met heeeeeeel veel kaas. 
Tostitijd! Brood, boter, geitenkaas met fenegriek, lente-ui en sriracha.
Jaaaaaa jouw tosti's.quote:
[ link | afbeelding ]
Tostitijd! Brood, boter, geitenkaas met fenegriek, lente-ui en sriracha.
Vandaag de left-over entrecote van de Turk (ik overdrijf altijd tegen hem als ik zeg dat ie een dik stuk moet snijden omdat ik bang ben dat ie te dun snijdt. Maar hij begint me te kennen, want te dun is het eigenlijk nooit meer.
Maar goed, het was dus wel veel teveel eergister. Dus nu het restant op een broodje. Met aïoli, parmezaans kaas, rucola, sjalot, peper, zout. Was goehoed. 
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 20-02-2016 13:49:46 ]
Mijn foto's zijn kiekjes en soms ziet mijn eten er dan nog onappetijtelijk uit ook op die foto's (terwijl dat dus live reuze meevalt).
Wauw, dat is nog eens tosti-tijd! Wanneer kom ik etenquote:
[ link | afbeelding ]
Tostitijd! Brood, boter, geitenkaas met fenegriek, lente-ui en sriracha.
?Ja maar, Minilot, Myraela, Stavromulabeta, Vinnypassy, NoralyZ, N0a, Zo-is-dat, Applemoose en alle anderen dan?quote:
Ik kook niet weinig, ik maak alleen niet zulke mooie foto's als jij, RobinOok
Mijn foto's zijn kiekjes en soms ziet mijn eten er dan nog onappetijtelijk uit ook op die foto's (terwijl dat dus live reuze meevalt).
Die is al op. :-)quote:
[..]
Wauw, dat is nog eens tosti-tijd! Wanneer kom ik eten
Als ik een pop-up tostikraam zou beginnen, zou je dan wel langskomen?
Zuurdesembroodje, biefstuk, gebakken champignons, sla, tomaat, pijnboompitjes, pecorino, gerijpte balsamico en een beetje citroenmayo.
Wacht maar, vanavond (en volgende week zaterdag én zondag) staat hier weer een driegangendiner op het programma. Dus er gaan wel weer foto's komen.quote:
[..]
Ja maar, Minilot, Myraela, Stavromulabeta, Vinnypassy, NoralyZ, N0a, Zo-is-dat, Applemoose en alle anderen dan?
Dat broodje vlees ziet er goed uit trouwens.
En die hierboven ook hoor!Daar heb je een puntquote:
Ja maar, Minilot, Myraela, Stavromulabeta, Vinnypassy, NoralyZ, N0a, Zo-is-dat, Applemoose en alle anderen dan?
Ik mag hier altijd graag verlekkerd naar jullie foto's kijken Goedgekeurdquote:Op zaterdag 20 februari 2016 14:06 schreef habitue het volgende:
Hopelijk komt mijn steak sandwich door de jury.
[ afbeelding ]
Zuurdesembroodje, biefstuk, gebakken champignons, sla, tomaat, pijnboompitjes, pecorino, gerijpte balsamico en een beetje citroenmayo.
Eindelijk een goede formule gevonden! Helemaal zonder industriële gist!
http://sourdough.com/recipes/brioche
Speciaal voor Meauleau eentje geslacht:quote:
quote:
[..]
Speciaal voor Meauleau eentje geslacht:
[ afbeelding ]
Nou moet je wel de vorm van je hamburger er op aanpassen he
Of lekker met boter en jam opeten, omnomnom!
Dan heb je wel erg lange tenen hoor.... Het is maar een mening over een foto van eten.quote:Op zaterdag 20 februari 2016 17:56 schreef potjecreme het volgende:
Sommigen mensen maken leuke foto's maar krijgen opmerkingen over hun aankleding. Dat schrikt wellicht af.
Jawel, maar daar lijkt het wel een beetje een kindertaart en het is niet foodgawker-waardigquote:
Want prut achtergrond
quote:
[..]
Jawel, maar daar lijkt het wel een beetje een kindertaart en het is niet foodgawker-waardig
Want prut achtergrond
Was de taart wel lekker? Ik had laatst een red velvet taart gemaakt. Zag er top uit maar smaakte alleen naar suiker en vanille, zware desillusie
Laat ik het zo zeggen ... Ik weet niet of ik het nog een keer zou maken, het ziet er inderdaad mooi uit, maar qua smaak viel het wel een klein beetje tegenquote:
[..]
Was de taart wel lekker? Ik had laatst een red velvet taart gemaakt. Zag er top uit maar smaakte alleen naar suiker en vanille, zware desillusie
Vriendlief zei echter dat dit een van de betere taarten was die ik gemaakt had, terwijl ik zoiets had van: mehh.
In het recept voor de topping moest ook 600 gram poedersuiker, dat heb ik gereduceerd tot 100 gram, want 600 leek mij echt veel te veel
wie eet nu zulke zoete toppings ..?!Mijn stuiterende nichtjes hebben vooral topping gegeten, want mierzoet, dus ik denk dat dat de doelgroep is ofzo. Ik ga het in ieder geval nooit meer makenquote:
[..]
Laat ik het zo zeggen ... Ik weet niet of ik het nog een keer zou maken, het ziet er inderdaad mooi uit, maar qua smaak viel het wel een klein beetje tegen
Vriendlief zei echter dat dit een van de betere taarten was die ik gemaakt had, terwijl ik zoiets had van: mehh.
In het recept voor de topping moest ook 600 gram poedersuiker, dat heb ik gereduceerd tot 100 gram, want 600 leek mij echt veel te veel
Geef mij maar een lekkere appeltaart of oldskool cake
Eensquote:
[..]
Mijn stuiterende nichtjes hebben vooral topping gegeten, want mierzoet, dus ik denk dat dat de doelgroep is ofzo. Ik ga het in ieder geval nooit meer maken
Geef mij maar een lekkere appeltaart of oldskool cake
Of brownies, of appelkruimeltaart...
Ik heb vandaag blue berry muffins gemaakt met witte chocolade en een variant met chocolade -kokos.
Helaas zien ze eruit alsof ze uit tjernobyl komen, dus geen materiaal voor hier
Ik wil binnenkort eens millionair's shortbread maken.
Dat shortbread is heel makkelijk, en lekker (en nogal calorierijk ook
)Ik ben normaal helemaal niet van de AH recepten, maar deze lukt perfect
http://www.ah.nl/allerhan(...)ionaire-s-shortbread
Volgend weekend maar even makenquote:
Tsjernobyl muffins
Dat shortbread is heel makkelijk, en lekker (en nogal calorierijk ook
Ik ben normaal helemaal niet van de AH recepten, maar deze lukt perfect
http://www.ah.nl/allerhan(...)ionaire-s-shortbread
Zelf ook brioche gemaakt, wel iets compacter. In plakjes gesneden, geroosterd, porcini-witteport-chutney erop en bij de bospaddenstoelenconsommé met truffelpecorino. Tsjongejonge. Echt ongelóóflijk lekker!
Daarna ossenhaas met fondantaardappelen en bietjes op drie manieren (rood gepureerd en ingekookt, geel gepekeld en wit gewoon gekookt).
En toe een citroen-limoen panna cotta met rood fruit, witte chocolade ganache en aardbei-frambozencoulis.
Foto's niet met mijn eigen standaard geleende camera, dus heb ff moeten klooien met de belichting. Vooral de consommé met het toastje was belachelijk lekker. Toetje ook. Hoofd was niet buitengewoon, maar gewoon goed: biet was misschien toch wat te vlakjes bereid zo.
Inhoudelijk commentaar: te weinig ossenhaas op je bord vind ik
Ziet er wel geweldig uit zeg!
Waren stukjes van 125 gram en ze lagen op grote borden (32 cm geloof ik). Als compleet menu was het precies genoeg: ik zit vol, maar totaal niet té vol. Dus ik kan het nog naar mezelf verkopen dat het wat kleinere stukjes waren.
Maar lekker hoor, zou wel keer bij je willen komen eten als ik dit zo zie
Op handen en voeten! Wanneer gaat-ie open en kom je in Drenthe?quote:
[..]
Die is al op. :-)
Als ik een pop-up tostikraam zou beginnen, zou je dan wel langskomen?
Mijn degelijke-foto's telefoon is overleden en nu moet ik het doen met de reserve die geen degelijke foto's maakt.quote:
[..]
Ja maar, Minilot, Myraela, Stavromulabeta, Vinnypassy, NoralyZ, N0a, Zo-is-dat, Applemoose en alle anderen dan?
:-)quote:
[..]
Ja maar, Minilot, Myraela, Stavromulabeta, Vinnypassy, NoralyZ, N0a, Zo-is-dat, Applemoose en alle anderen dan?
niet heel foodgawker-worthy hoor, een telefoonfoto in het donker. maar: ik had nog nooit soesjes gemaakt, en zo geschiedde! gevuld met 'n zachte lavendel-citroenroom.
wauwwwquote:
Die briochebroodjes zien er goed uit
Zelf ook brioche gemaakt, wel iets compacter. In plakjes gesneden, geroosterd, porcini-witteport-chutney erop en bij de bospaddenstoelenconsommé met truffelpecorino. Tsjongejonge. Echt ongelóóflijk lekker!
[ afbeelding ]
Daarna ossenhaas met fondantaardappelen en bietjes op drie manieren (rood gepureerd en ingekookt, geel gepekeld en wit gewoon gekookt).
[ afbeelding ]
En toe een citroen-limoen panna cotta met rood fruit, witte chocolade ganache en aardbei-frambozencoulis.
[ afbeelding ]
Foto's niet met mijn eigen standaard geleende camera, dus heb ff moeten klooien met de belichting. Vooral de consommé met het toastje was belachelijk lekker. Toetje ook. Hoofd was niet buitengewoon, maar gewoon goed: biet was misschien toch wat te vlakjes bereid zo.
je voorgerecht ga ik ook eens proberen Het heeft even geduurd.quote:
[..]
Ja maar, Minilot, Myraela, Stavromulabeta, Vinnypassy, NoralyZ, N0a, Zo-is-dat, Applemoose en alle anderen dan?
Gua bao met vis en mango.
Nommm!quote:
[..]
Het heeft even geduurd.
[ afbeelding ]
Gua bao met vis en mango.
Ik moet echt weer eens lekker gaan koken, ben een beetje m'n zin kwijt
druk en stress en hectiek enzo. Maar snel weer m'n ontspanning vinden in de keuken! dit is een goed kandidaat recept alvast!Leuk! En je kan er onwijs veel mee variëren. Als je de broodjes koopt is het voor de rest zo gepiept.quote:
[..]
Nommm!
Ik moet echt weer eens lekker gaan koken, ben een beetje m'n zin kwijt
Ik heb ze wel eens gehad ja! Toen ik zelf broodjes buikspek had gemaaktquote:Op dinsdag 23 februari 2016 13:38 schreef n0a het volgende:
[..]
Leuk! En je kan er onwijs veel mee variëren. Als je de broodjes koopt is het voor de rest zo gepiept.
Ik denk dat een bezoekje aan de toko me sowieso wel weer nieuwe inspiratie gaat geven, goed plan!
Ik las op je blog dat het zelf maken wat tegenviel. Ik heb ze al wel eens met succes (de tweede keer danquote:
[..]
Leuk! En je kan er onwijs veel mee variëren. Als je de broodjes koopt is het voor de rest zo gepiept.
) gemaakt met deze receptuur voor 8 broodjes:160 ml lauwwarm water
1 tl gist
0,5 el olie
2 el suiker
200 gr bloem
0,25 tl zout
0,5 tl bakpoeder
Water met gist en suiker mengen en lekker laten borrelen. Dat bij het bloem met zout en bakpoeder voegen. Paar minuutjes mengen, 45-60 minuten laten rijzen (heb ik tegen de warme verwarming gedaan) met een natte theedoek. Daarna portioneren, platrollen en dubbelklappen met een kleine veeg olie tussen weerszijden, op een bakpapiertje leggen en nog 10 minuutjes laten rusten. Dan een goede 10-11 minuutjes stomen en toen was het bij mij dus heel goed eetbaar.
Eerste keer wat korter gestoomd en toen was het wel wat klef. Bij het rijzen was het deeg bij mij overigens ook niet echt toegenomen qua volume, tijdens het stomen wel: +/- 1,5 keer groter.
Overigens ziet het er súper lekker uit, mooie kleuren ook zo.
Tnxquote:
[..]
Ik las op je blog dat het zelf maken wat tegenviel. Ik heb ze al wel eens met succes (de tweede keer dan
160 ml lauwwarm water
1 tl gist
0,5 el olie
2 el suiker
200 gr bloem
0,25 tl zout
0,5 tl bakpoeder
Water met gist en suiker mengen en lekker laten borrelen. Dat bij het bloem met zout en bakpoeder voegen. Paar minuutjes mengen, 45-60 minuten laten rijzen (heb ik tegen de warme verwarming gedaan) met een natte theedoek. Daarna portioneren, platrollen en dubbelklappen met een kleine veeg olie tussen weerszijden, op een bakpapiertje leggen en nog 10 minuutjes laten rusten. Dan een goede 10-11 minuutjes stomen en toen was het bij mij dus heel goed eetbaar.
Eerste keer wat korter gestoomd en toen was het wel wat klef. Bij het rijzen was het deeg bij mij overigens ook niet echt toegenomen qua volume, tijdens het stomen wel: +/- 1,5 keer groter.
Overigens ziet het er súper lekker uit, mooie kleuren ook zo.
. Bij het stomen werden mijn faal broodjes ook niet veel groter. Wat voor stomer gebruik jij?Gewoon zo'n simpele van bamboe.quote:
[..]
Tnx
Ja hoi!quote:
[..]
Ja maar, Minilot, Myraela, Stavromulabeta, Vinnypassy, NoralyZ, N0a, Zo-is-dat, Applemoose en alle anderen dan?
Ik heb momenteel overdag bijna geen vrij (is van voorbijgaande aard - collega is met zwangerschapsverlof) en 's avodns is het zo donker dat ik geen foto's kan maken. Maaarrr... daglicht komt alweer langzaam terug. Komt goed!
De afgelopen weken alleen zelfgemaakte vegan chocolade op de kiek gezet, hier bestrooid met cacaonibs, gesuikerde pistache en blauwe snoepbolletjes.
Lekker was het wel!
Dat ziet er echt bizar goed uit!quote:
[..]
Het heeft even geduurd.
[ afbeelding ]
Gua bao met vis en mango.
Brioche gevuld met sinaasappeljam.
Chocolade is toch van zichzelf al vegan?quote:
De afgelopen weken alleen zelfgemaakte vegan chocolade op de kiek gezet, hier bestrooid met cacaonibs, gesuikerde pistache en blauwe snoepbolletjes.
[ afbeelding ]
Lekker was het wel!
Pure wel ja. Goed punt, niet aan gedachtquote:
[..]
Chocolade is toch van zichzelf al vegan?
Mjam!quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Brioche gevuld met sinaasappeljam.
quote:
Mooi gevlochten Ise. Experiment voor de bakkerij?
Kwam een filmpje tegen met een vlechttechniek, meteen ff getest. hoeveel vlecht je er per uurquote:
[..]
Inclusief vormen enzo denk ik een stuk of 20 als ik alleen maar dat doe?quote:
[..]
hoeveel vlecht je er per uur
Nachtje in de koeling.quote:
Dan deed ik vast iets fout, want die boter maakte het bij mij een groot plakfeest
Drukdrukdruk. Kook echt veel te weinig de laatste tijd. Maar vandaag had ik een dagje vrij, dus ik ben eens gaan experimenteren. Voor het eerst in mijn leven tonijn gebakken. Vroeger wel een keer gegeten, maar die was helemaal droog gebakken. Altijd gedacht dat ik het helemaal niet lust, maar zo kort gebakken is het eigenlijk wel erg lekker.quote:
[..]
Ja maar, Minilot, Myraela, Stavromulabeta, Vinnypassy, NoralyZ, N0a, Zo-is-dat, Applemoose en alle anderen dan?
Dit was dus tonijn met sesam en wasabimayonaise.
Woei, dat ziet er echt lekker uit! Leuke fotoquote:
[..]
Drukdrukdruk. Kook echt veel te weinig de laatste tijd. Maar vandaag had ik een dagje vrij, dus ik ben eens gaan experimenteren. Voor het eerst in mijn leven tonijn gebakken. Vroeger wel een keer gegeten, maar die was helemaal droog gebakken. Altijd gedacht dat ik het helemaal niet lust, maar zo kort gebakken is het eigenlijk wel erg lekker.
[ afbeelding ]
Dit was dus tonijn met sesam en wasabimayonaise.
Topcombi!quote:
[..]
Drukdrukdruk. Kook echt veel te weinig de laatste tijd. Maar vandaag had ik een dagje vrij, dus ik ben eens gaan experimenteren. Voor het eerst in mijn leven tonijn gebakken. Vroeger wel een keer gegeten, maar die was helemaal droog gebakken. Altijd gedacht dat ik het helemaal niet lust, maar zo kort gebakken is het eigenlijk wel erg lekker.
[ afbeelding ]
Dit was dus tonijn met sesam en wasabimayonaise.
Vandaag en morgen weer een driegangenmenu op het programma. Vandaag Italiaans
1) Mijn versie van caprese (zaadjes van de tomaat gemengd met extra vierge olijfolie en sjalot)
2) Risotto a la Milanese
3) Mijn versie van tiramisu. Mascarpone-vanille-roomcrème op een soort kletskopcrumble, sinasroom, rum-spongecake en koffiegelei met wat cacaopoeder.
Helaas was de koffiegelei niet heel erg geslaagd: niet sterk genoeg van smaak en te weinig gelatine, dus te slap. Dit was de eerste keer dat ik geen recept volgde vwb gelatine en ik was te laat om te proefdraaien, dus dan krijg je dit. Gelukkig was het verder wel lekker.
Nu maar hopen dat hier geen Italianen komen die mijn fratsen afkeuren.
Ik kom nooit verder dan iets op een bord kwakken. Ben gewoon hobbykok. Wil er wel wat mee gaan doen, maar ik denk liever als restauranteigenaar omdat ik het managen dat ik nu doordeweeks doe ook veel te leuk vind. En qua opmaak: gewoon hoofd leeg maken en doen quasi-nonchalant maar met een gedachte doen wat je leuk vind. Dat werkt bij mij wel. Leuke foto met de tonijn zo!
En weer drie zulke mooie gangen! Knap vind ik t, timing voor drie gangen én zulke opmaak, dat doe ik je niet zo makkelijk na en al helemaal niet zo vaak
Zouden die bestaan, dan? Volgens mij eet de meest kritische, nationalistische pastavreter dit graag.quote:
Nu maar hopen dat hier geen Italianen komen die mijn fratsen afkeuren.
niet als zijn mammie het andrs klaarmaaktquote:
[..]
Zouden die bestaan, dan? Volgens mij eet de meest kritische, nationalistische pastavreter dit graag.
Truequote:
[..]
niet als zijn mammie het andrs klaarmaakt
! Di Mama blijft heilig.quote:
[..]
Topcombi!
Vandaag en morgen weer een driegangenmenu op het programma. Vandaag Italiaans
1) Mijn versie van caprese (zaadjes van de tomaat gemengd met extra vierge olijfolie en sjalot)
2) Risotto a la Milanese
3) Mijn versie van tiramisu. Mascarpone-vanille-roomcrème op een soort kletskopcrumble, sinasroom, rum-spongecake en koffiegelei met wat cacaopoeder.
Helaas was de koffiegelei niet heel erg geslaagd: niet sterk genoeg van smaak en te weinig gelatine, dus te slap. Dit was de eerste keer dat ik geen recept volgde vwb gelatine en ik was te laat om te proefdraaien, dus dan krijg je dit. Gelukkig was het verder wel lekker.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Nu maar hopen dat hier geen Italianen komen die mijn fratsen afkeuren.
ziet er goed uit
[ Bericht 1% gewijzigd door Myraela op 28-02-2016 21:09:01 ]
quote:
Ik heb de chocolade fondant van n0a nagemaakt.
[ afbeelding ]
nog lekker vloeibaar. Vond je hem lekker?Ik vond hem heel erg lekker.quote:
[..]
De eerste was nog iets te vloeibaar. Ik was bang dat die anders te ver door zou zijn. Maar deze was met een paar minuutjes meer perfect. Ik liet alleen de ramekin uit mijn handen glijden tijdens het optillen, vandaar die lelijke lijn. Maarja, dat deed niets af aan de smaak. Wat! Wat lekker! Die sinaasappeljam ziet er ook zelfgemaakt uit?quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Brioche gevuld met sinaasappeljam.
Nee, is van de Turk. Echt hele lekkere jam is dat.quote:
[..]
Wat! Wat lekker! Die sinaasappeljam ziet er ook zelfgemaakt uit?
Snel fotootje maar Nommmm!quote:
[..]
Het heeft even geduurd.
[ afbeelding ]
Gua bao met vis en mango.
Beetje anders gedaan, de komkommer ingelegd in zwarte rijstazijn, suiker en een beetje zout en ik had nog wat koriander en Thaise basilicum door de salsa. Erg lekker zo samen! Zomers wel
Leuk! Ziet er lekker uit. Goed gevuld ookquote:
[..]
Snel fotootje maar Nommmm!
[ afbeelding ]
Beetje anders gedaan, de komkommer ingelegd in zwarte rijstazijn, suiker en een beetje zout en ik had nog wat koriander en Thaise basilicum door de salsa. Erg lekker zo samen! Zomers wel
.Voor: lam/geitenkaaskroketjes met maïspuree
Hoofd: drie keer lam met shirazsaus, hasselbackaardappel en zoetzure wortel
Na: homemade frozen frambozenyoghurt met chocoladecrumble, kletskopgruis, framboos, granaatappel en bietjesroom
En de slechte foto's, maar wel lekker eten.
SPOILER
dessert is echt een plaatje!quote:
Ik heb vanavond weer een driegangendiner gemaakt. Ik liep meer te ouwehoeren dan echt koken (gelukkig veel voorbereid) en goede foto's heb ik ook niet echt genomen. Maar dat dessert vind ik er wel heel goed uit zien, voor en na mag in de spoiler.
Voor: lam/geitenkaaskroketjes met maïspuree
Hoofd: drie keer lam met shirazsaus, hasselbackaardappel en zoetzure wortel
Na: homemade frozen frambozenyoghurt met chocoladecrumble, kletskopgruis, framboos, granaatappel en bietjesroom
[ afbeelding ]
En de slechte foto's, maar wel lekker eten.SPOILER
Zou je het recept willen delen van de frozen frambozenyoghurt?quote:
Ik heb vanavond weer een driegangendiner gemaakt. Ik liep meer te ouwehoeren dan echt koken (gelukkig veel voorbereid) en goede foto's heb ik ook niet echt genomen. Maar dat dessert vind ik er wel heel goed uit zien, voor en na mag in de spoiler.
Voor: lam/geitenkaaskroketjes met maïspuree
Hoofd: drie keer lam met shirazsaus, hasselbackaardappel en zoetzure wortel
Na: homemade frozen frambozenyoghurt met chocoladecrumble, kletskopgruis, framboos, granaatappel en bietjesroom
[ afbeelding ]
En de slechte foto's, maar wel lekker eten.SPOILER
Tuurlijk, staat op m'n blog.quote:
[..]
Zou je het recept willen delen van de frozen frambozenyoghurt?
Top!!quote:
Zeker!quote:
We gaan vinnypassy opgeven voor Masterchef
Vinny, wat een schitterend dessert!
. Ik krijg er ook spontaan zin in - Tonijn sushi (verse tonijn, avocado, komkommer, sesamzaad en een klein beetje wasabimayo)
- Zoetzure komkommer
- Dichtgeschroeide tonijn (in een jasje van sesamzaad, chilivlokken en grof zeezout) met wasabimayo
En ja, die mayo ziet er uit als hele dikke klodders, maar ik was stiekem gewoon niet snel genoeg met de foto nemen. Sushi maken met het norivel aan de binnenkant viel me trouwens reuze mee: ik vond het niet moeilijker dan met het norivel aan de buitenkant.
En mayo is lekker, niet teveel
'quote:
- California roll (surimistick, avocado, komkommer, tobiko en een klein beetje wasabimayo)
- Tonijn sushi (verse tonijn, avocado, komkommer, sesamzaad en een klein beetje wasabimayo)
- Zoetzure komkommer
- Dichtgeschroeide tonijn (in een jasje van sesamzaad, chilivlokken en grof zeezout) met wasabimayo
En ja, die mayo ziet er uit als hele dikke klodders, maar ik was stiekem gewoon niet snel genoeg met de foto nemen. Sushi maken met het norivel aan de binnenkant viel me trouwens reuze mee: ik vond het niet moeilijker dan met het norivel aan de buitenkant.
[ afbeelding ]
Woah, dat ziet er kleurig uit! Niet heel verfijnd misschien, maar wel erg lekkermakend.
Bravo!
Oh Lord.. Mag ik vragen welk recept je hebt gebruikt?quote:
Testje, homemade marshmallows met gezouten karamel (erop en in heel dunne laagjes erin/erdoor)
[ afbeelding ]
Ben je er tevreden over? Het ziet er wel goed uit, maar het is toch meer afhankelijk van de structuur of het ook echt lekker was.quote:
Testje, homemade marshmallows met gezouten karamel (erop en in heel dunne laagjes erin/erdoor)
[ afbeelding ]
Knoflook stengels met spek
Zoet zure komkommer
Roerei met tomaat
Gong bao kip
Koude kip met szechuan dressing
Mapo tofu
Heerlijk!quote:
Een Chinese maaltijd gemaakt
[ afbeelding ]
Knoflook stengels met spek
Zoet zure komkommer
Roerei met tomaat
Gong bao kip
Koude kip met szechuan dressing
Mapo tofu
Onion Pakora
Van een simpele ui, wat specerijen en wat kikkererwtenmeel een heerlijk hapje. Een aanrader.
Making Onion Pakora
Kippendijfiletreepjes gemarineerd met Arachideolie, Piri piri, kerrie madras, gemalen chili’s, knoflook, sojasaus, honing, citroensap, chipotlesaus, tabascosaus. Half uur op 160 graden in de oven, daarna 5-10 minuutjes onder de hete grill.
Met een chilimayo met mayonaise, sojasaus, gemalen chili’s, tabasco, citroensap, honing en extreem hete hotsauce.
Op een broodje met komkommerplakken, rucola en rode ui.
Heel leuk! Die wil ik graag een keer makenquote:
[ link | afbeelding ]
Onion Pakora
Van een simpele ui, wat specerijen en wat kikkererwtenmeel een heerlijk hapje. Een aanrader.
[ link | afbeelding ]
Making Onion Pakora
quote:
[..]
Heel leuk! Die wil ik graag een keer maken
Ik ook! Ziet er goed uit. Heerlijkquote:
[ afbeelding ]
Kippendijfiletreepjes gemarineerd met Arachideolie, Piri piri, kerrie madras, gemalen chili’s, knoflook, sojasaus, honing, citroensap, chipotlesaus, tabascosaus. Half uur op 160 graden in de oven, daarna 5-10 minuutjes onder de hete grill.
Met een chilimayo met mayonaise, sojasaus, gemalen chili’s, tabasco, citroensap, honing en extreem hete hotsauce.
Op een broodje met komkommerplakken, rucola en rode ui.
Sjesus, kon je niet kiezen? Of moesten de flesjes op?quote:
[ afbeelding ]
Kippendijfiletreepjes gemarineerd met Arachideolie, Piri piri, kerrie madras, gemalen chili’s, knoflook, sojasaus, honing, citroensap, chipotlesaus, tabascosaus.
Hehe, behoorlijk uitgebreid qua ingrediënten inderdaad als ik het zo zie maar het was heel geslaagd moet ik zeggen qua smaak. Ben gewoon begonnen met de olie in een bord en daarna gewoon dingen aan het toevoegen geweest tot ik het lekker genoeg vind smaken. En dan kan het nog wel eens voorkomen dat de gehele kruidenkast overhoop gehaald wordtquote:
[..]
Sjesus, kon je niet kiezen? Of moesten de flesjes op?
Nieuwe foto's gemaakt voor mijn gebakken cheesecake. Oude foto's waren echt meh.
Ah een soort Kasekuchen. Lekkerquote:
[ afbeelding ]
Nieuwe foto's gemaakt voor mijn gebakken cheesecake. Oude foto's waren echt meh.
Appel amandel kaneel broodjes
Sorry voor de cupcake haters hier. Ik vind het toffer uitdelen dan een normale taart.
Ik vind het ook qua porties veel praktischerquote:
Carrotcake cupcakes.
[ afbeelding ]
Ziet er lekker uit man, niks om sorry voor te zeggenquote:
Carrotcake cupcakes.
[ afbeelding ]
Fluffy opgepompte cupcakes van Funcakes met lading botercreme erop heeft weinig met jouw baksel te maken.
Dit ziet er gewoon erg lekker en hapbaar uit
Ik heb altijd van kleine cakejes gehouden maar ik hou niet van die dikke laag glazuur/frosting bovenop. Cakeje zelf is lekker en zoet genoeg
Ik vind het idee van wortelcake nooit zo lekker klinken, maar zal het toch eens proberen.
Momofuku's crack pie op poppenhuisformaat.
Recept van Ottolenghi proberen! Is geweldigquote:
Die zien er nog best stoer uit Myraela!
Ik vind het idee van wortelcake nooit zo lekker klinken, maar zal het toch eens proberen.
Ja zeker doen! Heel lekker! Sowieso wortel taart trouwensquote:
[..]
Recept van Ottolenghi proberen! Is geweldig
Zo iets
)! 
ziet er prachtig uit....wat voor taart is hetquote:
Die heb ik vandaag nog gemaakt (en toen ik even niet op zat te letten deed mijn moeder er "van die leuke bloemetjes" op
[ afbeelding ]
Dankje! Worteltaart (Ottolenghi)quote:
[..]
ziet er prachtig uit....wat voor taart is het
.quote:
quote mezelf even uit baktopicquote:
Op Ziet er heerlijk uit, maar die bloemetjes passen er inderdaad voor geen meter bij hahahahaquote:
Die heb ik vandaag nog gemaakt (en toen ik even niet op zat te letten deed mijn moeder er "van die leuke bloemetjes" op
[ afbeelding ]
Lekker man, worteltaart
Heb het ooit toen ik nog heel klein was gemaakt en gegeten met veel kardemom erdoor, wat toen eigenlijk nog nergens te krijgen was
Was heerlijk maar is meer dan 20 jaar terug, en recept foetsie
Varkensoortjes van slagerij Schell
Smaakmakers voor de bouillon
Varkensoor gerechtje
Wat cool!quote:
[ link | afbeelding ]
Varkensoortjes van slagerij Schell
[ link | afbeelding ]
Smaakmakers voor de bouillon
[ link | afbeelding ]
Varkensoor gerechtje
Ik geloof niet dat ik wel eens varkensoren gegeten heb maar als ik dit zo zie krijg ik er wel erg veel zin in!
Hoe zou je de textuur omschrijven, Robin?
Edit: laat maar, staat achter de link.
Aha!quote:Het vlees (eigenlijk vel) is zacht en jelly-achtig, het kraakbeen heeft een crunch, maar is makkelijk door te bijten. Het zijn maar 2 texturen en is daarom "goed te doen"
[ Bericht 8% gewijzigd door minilot op 31-03-2016 11:08:13 ]
Ik gebruikte dit recept als basis:
http://www.undejeunerdeso(...)at-blanc-et.html?m=1
..maar kwam, ondanks de lange peper, wat saai en al te machtig uit. Tweede batch venkelzaad en sinaasappelrasp in verwerkt en toen was -ie perfect.
**http://www.coquinaria.nl/ingredienten/ingredienten-L.htm
We hebben er al voor gepleit bij Sansan of'ie op de nieuwe kaart er weer bij kan.quote:
[..]
Wat cool!
Ik geloof niet dat ik wel eens varkensoren gegeten heb maar als ik dit zo zie krijg ik er wel erg veel zin in!
Hoe zou je de textuur omschrijven, Robin?
Edit: laat maar, staat achter de link.
[..]
Aha!
Minilot, even een vraagje! Ik ben zo geïntrigeerd dat ik dit weekend de crack pie(s) wil gaan maken. Ik heb zaterdag een etentje, het gemakkelijkst zou daarom zijn als ik ze op vrijdag vast kan maken. Raad je dat aan/af? Hoor het graagquote:
Oh ja, ik had nog..
[ afbeelding ]
Momofuku's crack pie op poppenhuisformaat.
Crack pies stop je idealiter na het bakken een nachtje in de vriezer, dus dat komt perfect uitquote:
[..]
Minilot, even een vraagje! Ik ben zo geïntrigeerd dat ik dit weekend de crack pie(s) wil gaan maken. Ik heb zaterdag een etentje, het gemakkelijkst zou daarom zijn als ik ze op vrijdag vast kan maken. Raad je dat aan/af? Hoor het graag
Haha, dat is goed om te horen. Nog tips mochten ze niet in de vriezer passen?quote:
[..]
Crack pies stop je idealiter na het bakken een nachtje in de vriezer, dus dat komt perfect uit
Desem broodjes gebakken en een lief met een nieuwe camera
je hebt er een kunstzinnige draai aan gegevenquote:
[ afbeelding ]
Desem broodjes gebakken en een lief met een nieuwe camera
Nice!quote:
[ afbeelding ]
Desem broodjes gebakken en een lief met een nieuwe camera
Bitterballen van Redcooked Beef
Ziet er natuurlijk wel mooi uit die balletjes, maar dat was de vorige keer ook al zo.
Condensed Milk Mayo
Condensed Milk Mayonnaise is a really old fashioned way of making mayonnaise - think back to a time when you couldn't buy mayonnaise or salad dressings. You can use it in a number of different salads, including egg salad, pasta salad or potato salad. It is rather sweeter than expected of the modern dressings, but still a nice standby.
Ingredients:
1 tin condensed milk (395g)
1 teaspoon dry mustard
250ml white vinegar
½ teaspoon salt
Method:
Combine mustard and salt into condensed milk
add the vinegar and mix well
allow to stand until thick
Ben ik toch uniek, om mayo en gecondenseerde melk te mengen, haha. Had het met azijn moeten mengen. Zal ik ook eens doen.
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 10-04-2016 18:29:05 ]
Maar ik zal hem onthouden, lijkt me wel leuk om eens een keertje te proberen.quote:
Nog een keer mijn Sichuan bitterballen. Nu met het perfecte sausje hiervoor. (Pietverdriet en andere mayonaisepuristen moeten even wegkijken). Twee delen mayo (Calvé! haha) met een deel gecondenseerde melk, peper en zout.
[ link | afbeelding ]
Bitterballen van Redcooked Beef
quote:
Die heb ik vandaag nog gemaakt (en toen ik even niet op zat te letten deed mijn moeder er "van die leuke bloemetjes" op
[ afbeelding ]
Ziet er goed uit
oh lord.quote:
Nog een keer mijn Sichuan bitterballen. Nu met het perfecte sausje hiervoor. (Pietverdriet en andere mayonaisepuristen moeten even wegkijken). Twee delen mayo (Calvé! haha) met een deel gecondenseerde melk, peper en zout.
[ link | afbeelding ]
Bitterballen van Redcooked Beef
Aardappelkroketjes met cheddar en bieslook.
Die kleur!quote:
[ afbeelding ]
Aardappelkroketjes met cheddar en bieslook.
de saus is wel erg witDie is goed. Is zure room.quote:
Je witbalans lijkt op die foto niet helemaal ok? Of ligt dat aan mijn scherm?
T water loopt me in de mond!quote:
[ afbeelding ]
Aardappelkroketjes met cheddar en bieslook.
Ja dat snap ik, maar geen schaduwen en dergelijk, ziet er een beetje onnatuurlijk uit ofzo.quote:
Er zijn wel schaduwenquote:
[..]
Ja dat snap ik, maar geen schaduwen en dergelijk, ziet er een beetje onnatuurlijk uit ofzo.
Op en naast t bordje Het is gewoon mooi belicht, dat zie je niet zo vaak
Onzin, is gewoon een hele mooie foto ditquote:
[..]
Ja dat snap ik, maar geen schaduwen en dergelijk, ziet er een beetje onnatuurlijk uit ofzo.
Verder lekkere balletjes hoor
.Zoveel trek gekregenquote:
De saus is vrij dun en glad, vandaar dat je in de saus zelf weinig textuur ziet. Meer van opzij klein beetje meer schaduw.
[ afbeelding ]
Verder lekkere balletjes hoor
Chinese, gefrituurde, met gehakt gevulde aubergine plakjes
Nogal wat werk, maar ja, goede herinneringen aan en nooit in Nederland op het menu gezien, dus dan zit er niks anders op dan zelf aan de slag te gaan. Lekker!
ik kan het niet helemaal zien aan je foto maar hoe groot waren ze? Formaat gehaktbal of formaat bitterbal?quote:
De saus is vrij dun en glad, vandaar dat je in de saus zelf weinig textuur ziet. Meer van opzij klein beetje meer schaduw.
[ afbeelding ]
Verder lekkere balletjes hoor
quote:
[ link | afbeelding ]
Chinese, gefrituurde, met gehakt gevulde aubergine plakjes
Nogal wat werk, maar ja, goede herinneringen aan en nooit in Nederland op het menu gezien, dus dan zit er niks anders op dan zelf aan de slag te gaan. Lekker!
Jij woont ook in Rotterdam toch? "Daarna leg je ze op keukenpapier en dept je ze goed droog."quote:
[ link | afbeelding ]
Chinese, gefrituurde, met gehakt gevulde aubergine plakjes
Nogal wat werk, maar ja, goede herinneringen aan en nooit in Nederland op het menu gezien, dus dan zit er niks anders op dan zelf aan de slag te gaan. Lekker!
Maar ziet er goed uit hoor, ga ik denk ik ook eens maken.[ Bericht 18% gewijzigd door RobinOok op 22-04-2016 19:20:38 ]
Formaat bitterbal. Ze moeten niet te groot worden anders lekken ze en kunnen ze na het bakken een beetje inzakken.quote:
[..]
ik kan het niet helemaal zien aan je foto maar hoe groot waren ze? Formaat gehaktbal of formaat bitterbal?
Lekker! Ik ken wel gefrituurde schijfjes lotuswortel die gevuld en gefrituurd zijn. Bedenk mij net ook dat er een gevulde aubergine recept in het boek van de Dumpling Sisters staat. Die is zonder beslag.quote:
[ link | afbeelding ]
Chinese, gefrituurde, met gehakt gevulde aubergine plakjes
Nogal wat werk, maar ja, goede herinneringen aan en nooit in Nederland op het menu gezien, dus dan zit er niks anders op dan zelf aan de slag te gaan. Lekker!
quote:
nu willen we uiteraard een foto van al dat lekkers 
Op zoek naar de perfect frikandel djajung. (Indisch maiskoekje)
Nu: Mais (niet geblenderd) wat rode puntpaprika, lente-ui en koriander door een beslagje van ei, rijstmeel, peper, zout, koenjit, djinten, ketoembar, tamarinde en vissaus.
Not there yet.
Dat! Ziet er echt yummmm uit!quote:
Nou ik lust tot dan toe graag je 'afdankertjes' hoor
http://www.kokkieblanda.n(...)l-jagung-maiskoekjes
Hoewel ik het me eigenlijk niet kan voorstellen, maar goed. Toch maar eens proberen
Ik at vroeger, thuis, toen ik nog bijna niks lustte heel vaak een blikje mais als groente. Gewoon een tartaartje met een blikje mais, opgewarmd met een klontje boter. Dat vind ik eigenlijk nog steeds gewoon lekker. Vandaar dat die maiskoekjes zo tot mijn verbeelding spreken.
Ik maakte gisteren ragout naar een recept van mijn oma. Vond het plaatje zelf wel goed gelukt.
Maar wel een goede foto!
Ragout uit blik met te slappe pasteitjes?quote:
Jeugdtrauma. Sorry. :-D
Maar wel een goede foto!
Hier wel
Bloedheet altijd lekker
Dat kregen we met kerst, want in kerstpakket zaten dan van die bakjes + een blik. Huuuuu.quote:
Ragout uit blik met te slappe pasteitjes?
Hier wel
Zelfgemaakt is wel lekker
en soms sla ik een jaartje over. Mooie foto hoor
het was vroeger toen ik klein was mijn favoriet, met doperwten en rijstquote:
Ik vond warme ragout altijd lekker bij koude aardappelsalade. Die bakjes vond ik minder.
Zelfgemaakte koe lo kai, maar dan zonder ananas.
. Mijn favo gerecht bij See You See Me. Daar ben ik nog niet geweestquote:
Ohhhh dat korstje vind ik altijd zo
. Vind deze manier lekkerder dan die oliebollen van de "Hollandse" Chinees. Vaak heel taai en vettig.quote:
[ afbeelding ]
Zelfgemaakte koe lo kai, maar dan zonder ananas.
ziet er heel lekker uit! En goddank geen ananas Ja. Is na uitlekken ook niet heel vet. Bij de Indo/Chinees hier kun je ze bijna uitknijpen.quote:
Maar je hebt jouw kip wel gefrituurd, toch?
Dank je Miauw!
Gebakken gerookte tofu met rode uien compote, aardappels en broccoli.
Quinoa met citroenschil, ingemaakte radijs, avocado, asperges, tuinkers, tomaat en een sojayoghurt-dille sausje.
Broodjes gebakken
Als je wil heb ik nog twee recepten van mijn Indische oma. Één heel simpele en één uitgebreidere versie maar ik vond de simpele versie altijd lekkerder. Maar mijn oma gebruikte wel zelfgeraspte ma is. Heb je dat al geprobeerd? Voor het verschil?quote:
Ik heb gewoon iets in mijn hoofd, hoe ze moeten smaken. En ik weet niet of ik ze ook echt ooit zo gegeten heb of dat het gewoon maar een idee fixe is. Op facebook kwam iemand met een ubersimpel recept, dus misschien zit het 'm daar in, less is more:
http://www.kokkieblanda.n(...)l-jagung-maiskoekjes
Hoewel ik het me eigenlijk niet kan voorstellen, maar goed. Toch maar eens proberen
Ik at vroeger, thuis, toen ik nog bijna niks lustte heel vaak een blikje mais als groente. Gewoon een tartaartje met een blikje mais, opgewarmd met een klontje boter. Dat vind ik eigenlijk nog steeds gewoon lekker. Vandaar dat die maiskoekjes zo tot mijn verbeelding spreken.
Wat voor brood? Ziet er goed uit.quote:
Desem met tarwe kiemen, Rogge, volkoren, tarwe en moutmeelquote:
[..]
Wat voor brood? Ziet er goed uit.
Soja yoghurt met aardbeienjam, gedroogde ananas, kiwi, muesli en rijststroop. En een kopje witte thee.
Was lekker schat.quote:
[ afbeelding ]
Soja yoghurt met aardbeienjam, gedroogde ananas, kiwi, muesli en rijststroop. En een kopje witte thee.
Het moeilijkste was nog de garnalen zelf paneren en recht te houden.
Erbij hadden we nog meer, maar dat hebben we gewoon zo bij de toko gekocht. SPOILER
Tosti van gatenkaas, beenham (restje van gisteren, was met vadouvan) en beetje samba taotje. Echt een beetje sambal maar deze keer.
Voor ie de pan in gaat is het beleg net zo dik als een boterham, viel me vandaag op.
(en het was een kontje kaas, dus of op de tosti of in de vuilnisbak ermee)
De onderkant van de garnaal met kleine sneetjes insnijden. Dan trekt hij niet zo krom.quote:
Mijn zus wilde gisteren een dragonroll maken, dus die uitdaging gingen we gewoon aan. Ik had eerder al uramaki gemaakt en dat ging prima. Ik had alleen teveel honger om nog een foto te maken van de goede kant, maar het was in ieder geval erg lekker.
[ afbeelding ]
Het moeilijkste was nog de garnalen zelf paneren en recht te houden.SPOILER[ afbeelding ]
Sambal goreng tempeh kering, groente in gele kokossaus, komkommer en vette rijst.
En is de komkommer aangemaakt?
Leuk gerechtje
Met santen. En in dit geval met kurkuma natuurlijk en limoenbladquote:
Wat houdt vette rijst in?
En is de komkommer aangemaakt?
Leuk gerechtje
. Komkommer was zoetzuur aangemaakt
.Zijn wel toffe schaaltjes vind ikquote:
.Klinkt lekker zegquote:
[..]
Met santen. En in dit geval met kurkuma natuurlijk en limoenblad
Komkommer was zoetzuur aangemaakt