CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zwaar geïnspireerd door het bakkerij-topic van Isegrim en LeeHarveyOswald, volgen hier de avonturen van mijn Amerikaanse vriendin en mijzelf, en hoe we spontaan een paar maanden geleden besloten om een cateringbedrijfje te starten: zonder business-plan, zonder geld, met minimale middelen en ook nog eens met een hond en kind in huis!
Kimberly komt uit Louisiana en kookt al sinds haar achtste, toen haar overgrootmoeder haar alle geheimen van de Southern USA keuken leerde kennen. Cajun, Creools en Tex-Mex zijn haar specialiteiten, maar net zo lief komt er een meatloaf op tafel. En Rob? Die is een brabo met een limburgs hart die lang niet zo spectaculair kookt, maar wel tien jaar horeca-ervaring met zich meebrengt. Ondertussen is Kimberly fan geworden van rijstevlaai en balkenbrij en weet Rob hoe alligator smaakt (naar een kruising tussen taaie kalkoen en kabeljauw
)
Recipe for success? Recipe for disaster? De tijd zal het leren!
Kimberly komt uit Louisiana en kookt al sinds haar achtste, toen haar overgrootmoeder haar alle geheimen van de Southern USA keuken leerde kennen. Cajun, Creools en Tex-Mex zijn haar specialiteiten, maar net zo lief komt er een meatloaf op tafel. En Rob? Die is een brabo met een limburgs hart die lang niet zo spectaculair kookt, maar wel tien jaar horeca-ervaring met zich meebrengt. Ondertussen is Kimberly fan geworden van rijstevlaai en balkenbrij en weet Rob hoe alligator smaakt (naar een kruising tussen taaie kalkoen en kabeljauw
)Recipe for success? Recipe for disaster? De tijd zal het leren!
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Ga eens praten met de KVK en met de VWA
Als je het echt als bedrijf wilt doen en niet een beetje erbij voor cash in the tash zal je moeten voldoen aan allerlei hygiene regels.
Als je het echt als bedrijf wilt doen en niet een beetje erbij voor cash in the tash zal je moeten voldoen aan allerlei hygiene regels.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niemand die bij je thuis komt kijken of dat wel het geval is hoor. Wij voldeden daar in het begin natuurlijk ook niet aan. Geen enkel woonhuis voldoet daaraan.quote:Op vrijdag 28 augustus 2015 16:34 schreef Pietverdriet het volgende:
Ga eens praten met de KVK en met de VWA
Als je het echt als bedrijf wilt doen en niet een beetje erbij voor cash in the tash zal je moeten voldoen aan allerlei hygiene regels.
Ik zou wel graag willen weten of een keuken daar aan voldoet voordat ik er catering bestel.quote:Op vrijdag 28 augustus 2015 16:37 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Niemand die bij je thuis komt kijken of dat wel het geval is hoor. Wij voldeden daar in het begin natuurlijk ook niet aan. Geen enkel woonhuis voldoet daaraan.
Om aan te geven hoe hoog Erdogan het moederschap acht, gaf hij een voorbeeld uit de praktijk. ''Ik kuste wel eens de voeten van mijn moeder omdat ze naar het paradijs roken. Zij wierp me dan een zedige blik toe en huilde soms.''
Mijn zusje heeft een aantal jaar vanuit huis gecaterd en heeft daar in die tijd niet één keer een vraag over gehad.quote:Op vrijdag 28 augustus 2015 16:40 schreef bijdehand het volgende:
[..]
Ik zou wel graag willen weten of een keuken daar aan voldoet voordat ik er catering bestel.
Je eet ook liever niet bij iemand thuis? Of als een collega een taart bakt, wil je eerst zijn of haar keuken zien?
Een thuiskeuken kan nog zo schoon en netjes zijn, maar zal nooit voldoen aan de officiële regels.
Er zijn echt heel veel foodtrucks e.d. die een groot deel van de bereiding thuis doen.
Ik zag ooit een man de falafel klaarmaken met een sigaret in zijn bekquote:
[..]
Mijn zusje heeft een aantal jaar vanuit huis gecaterd en heeft daar in die tijd niet één keer een vraag over gehad.
Je eet ook liever niet bij iemand thuis? Of als een collega een taart bakt, wil je eerst zijn of haar keuken zien?
Een thuiskeuken kan nog zo schoon en netjes zijn, maar zal nooit voldoen aan de officiële regels.
Er zijn echt heel veel foodtrucks e.d. die een groot deel van de bereiding thuis doen.
Foodtrucks vertrouw ik sowieso niet. Maar als ik ergens voor moet betalen, dan wil ik wel dat het voldoet aan de vereisten die worden gesteld, terwijl ik dat niet verwacht als ik bij iemand eet. Als je daar namelijk vanaf wil zien kan je je ook afvragen waarom een restaurant aan de regels moet voldoen; immers voldoe je thuis niet ook aan die regels.
Om aan te geven hoe hoog Erdogan het moederschap acht, gaf hij een voorbeeld uit de praktijk. ''Ik kuste wel eens de voeten van mijn moeder omdat ze naar het paradijs roken. Zij wierp me dan een zedige blik toe en huilde soms.''
This may come as a shock to you, maar een groot deel van de restaurants voldoet ook niet heel erg aan de regels.quote:
[..]
Ik zag ooit een man de falafel klaarmaken met een sigaret in zijn bek
Maar goed, het is niet verboten om op kleine schaal vanuit huis te produceren. Gebeurt steeds meer.
En op een gegeven moment krijg je behoefte aan een productieruimte en zoek je een pandje.
Nou, dat geloof ik wel, maar de illusie van controle vind ik wel prettig. Natuurlijk kunnen restaurants niet aan de eisen voldoen maar vind het wel prettig dat er een controle kan komen. Verder heb ik niets tegen mensen die thuis produceren en dan doorverkopen, alleen zal ik niet zo snel zo'n catering laten komen voor een feestje of iets dergelijks.quote:
[..]
This may come as a shock to you, maar een groot deel van de restaurants voldoet ook niet heel erg aan de regels.
Maar goed, het is niet verboten om op kleine schaal vanuit huis te produceren. Gebeurt steeds meer.
En op een gegeven moment krijg je behoefte aan een productieruimte en zoek je een pandje.
Klink wel erg zuur maar het er wat negatieve ervaringen mee
Om aan te geven hoe hoog Erdogan het moederschap acht, gaf hij een voorbeeld uit de praktijk. ''Ik kuste wel eens de voeten van mijn moeder omdat ze naar het paradijs roken. Zij wierp me dan een zedige blik toe en huilde soms.''
Leuk om dit even te volgen.
Hoop dat het jullie gaat lukken en met name die Creoolse keuken is natuurlijk nog vrij onbekend in ons land.
Als je ooit een keer in Haarlem bent kan ik jullie deze net geopende tent aanraden.
Hoop dat het jullie gaat lukken en met name die Creoolse keuken is natuurlijk nog vrij onbekend in ons land.
Als je ooit een keer in Haarlem bent kan ik jullie deze net geopende tent aanraden.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Het is geen slecht idee om aan voldoen van de HACCP regels te gaan werken, die zijn er niet om je te pesten maar een duidelijke handleiding in hoe je hygiënisch werkt. Ik heb de VWA een dikke tien jaar lang over de vloer gehad en nooit conflicten met ze gehad.quote:
[..]
Niemand die bij je thuis komt kijken of dat wel het geval is hoor. Wij voldeden daar in het begin natuurlijk ook niet aan. Geen enkel woonhuis voldoet daaraan.
Zie het net als je boekhouding goed op orde hebben, daar heb je zelf ook profijt van
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zeg ook niet dat je niet moet proberen om zoveel mogelijk HACCP-conform te werken. Maar je huis zal daar gewoon nooit aan voldoen (zeker niet met een hond of zoals in ons geval met katten), maar dat is geen ramp.quote:
[..]
Het is geen slecht idee om aan voldoen van de HACCP regels te gaan werken, die zijn er niet om je te pesten maar een duidelijke handleiding in hoe je hygiënisch werkt. Ik heb de VWA een dikke tien jaar lang over de vloer gehad en nooit conflicten met ze gehad.
Zie het net als je boekhouding goed op orde hebben, daar heb je zelf ook profijt van
Dank voor alle succeswensen, en de opbouwende kritiek 
Ja, we koken op dit moment nog uit huis maar zijn ons zeker bewust van HACCP-regels. Ik ben zelf aan de Hoge Hotelschool afgestudeerd en heb een Verklaring Sociale Hygiëne. Kimberly heeft ruim een jaar haar eigen coffee-bar gerund in de States en regelmatig de Food Safety and Inspection Service op bezoek gehad, zonder problemen. Vergeef ons echter als we op dit moment niet dagelijks thuis de koelkast en vriezer temperaturen en loggen. Voor elke klus kopen we de ingrediënten vers in en als er ooit iets overblijft, is dat voor eigen gebruik en gaat het nooit een tweede keer de verkoop in.
Maar goed, hoe is het überhaupt zo ver gekomen? Lang verhaal kort: op vakantie in New Orleans liep ik Kimberly tegen het lijf (op het terras van Café Du Monde, voor de liefhebbers), we deelden een tafeltje en nu een paar jaar later delen we een appartement. Haar zoontje kreeg ik er gratis bij.
Ondertussen werk ik al wat jaren bij een IT bedrijf waar er vaak 's avonds nog trainingen, cursussen en vergaderingen zijn. En altijd was er weer dezelfde keuze: Chinees, Pizza, Tandoori, Grieks of broodjes. Totdat Kim op een gegeven moment het briljante idee kreeg: "Zal ik niet eens een keer voor de afwisseling iets voor die mannen koken?" En zo reed ik op een avond met een grote pan Gumbo naar het werk. Die viel zo goed in de smaak dat het nieuws als een lopend vuurtje rond ging door het bedrijf. En ineens had ik een gesprekje met een dame van de financiële afdeling...
"Ehhh, Rob? Mensen vragen of jouw vriendin ook voor hen wil koken."
"Echt? Cool! Eh, ja, ik denk het wel."
"Maar ... wij kunnen leveranciers pas betalen als ze een BTW nummer hebben."
"Eh, OK? Dus bonnetjes van de slager en supermarkt inleveren is niet voldoende?"
"Nou, misschien. Maar voor ons is het makkelijker als we gewoon een factuur krijgen. Dan kan je vriendin er ook nog een beetje aan verdienen, toch? Ze hoeft het ook weer niet voor niets te doen."
"Ik ... ga het uitzoeken."
En ineens moesten we nadenken over dingen als een logo en een naam. En vervolgens bezoek je een Startersdag. En heb je een afspraak bij de KVK om je bedrijfje in te schrijven. En zit je een zomeravond op een seminar van de Belastingdienst.... En oeps, dan heb je ineens een vriendin met een eenmanszaakje. En een Makro pas. En een Sligro pas. En ongevraagde telefoontjes van marketeers die jouw bedrijf op pagina 1 van Google Zoekresultaten kunnen krijgen.
Southern Belle was geboren.
Ja, we koken op dit moment nog uit huis maar zijn ons zeker bewust van HACCP-regels. Ik ben zelf aan de Hoge Hotelschool afgestudeerd en heb een Verklaring Sociale Hygiëne. Kimberly heeft ruim een jaar haar eigen coffee-bar gerund in de States en regelmatig de Food Safety and Inspection Service op bezoek gehad, zonder problemen. Vergeef ons echter als we op dit moment niet dagelijks thuis de koelkast en vriezer temperaturen en loggen. Voor elke klus kopen we de ingrediënten vers in en als er ooit iets overblijft, is dat voor eigen gebruik en gaat het nooit een tweede keer de verkoop in.
Maar goed, hoe is het überhaupt zo ver gekomen? Lang verhaal kort: op vakantie in New Orleans liep ik Kimberly tegen het lijf (op het terras van Café Du Monde, voor de liefhebbers), we deelden een tafeltje en nu een paar jaar later delen we een appartement. Haar zoontje kreeg ik er gratis bij.
Ondertussen werk ik al wat jaren bij een IT bedrijf waar er vaak 's avonds nog trainingen, cursussen en vergaderingen zijn. En altijd was er weer dezelfde keuze: Chinees, Pizza, Tandoori, Grieks of broodjes. Totdat Kim op een gegeven moment het briljante idee kreeg: "Zal ik niet eens een keer voor de afwisseling iets voor die mannen koken?" En zo reed ik op een avond met een grote pan Gumbo naar het werk. Die viel zo goed in de smaak dat het nieuws als een lopend vuurtje rond ging door het bedrijf. En ineens had ik een gesprekje met een dame van de financiële afdeling...
"Ehhh, Rob? Mensen vragen of jouw vriendin ook voor hen wil koken."
"Echt? Cool! Eh, ja, ik denk het wel."
"Maar ... wij kunnen leveranciers pas betalen als ze een BTW nummer hebben."
"Eh, OK? Dus bonnetjes van de slager en supermarkt inleveren is niet voldoende?"
"Nou, misschien. Maar voor ons is het makkelijker als we gewoon een factuur krijgen. Dan kan je vriendin er ook nog een beetje aan verdienen, toch? Ze hoeft het ook weer niet voor niets te doen."
"Ik ... ga het uitzoeken."
En ineens moesten we nadenken over dingen als een logo en een naam. En vervolgens bezoek je een Startersdag. En heb je een afspraak bij de KVK om je bedrijfje in te schrijven. En zit je een zomeravond op een seminar van de Belastingdienst.... En oeps, dan heb je ineens een vriendin met een eenmanszaakje. En een Makro pas. En een Sligro pas. En ongevraagde telefoontjes van marketeers die jouw bedrijf op pagina 1 van Google Zoekresultaten kunnen krijgen.
Southern Belle was geboren.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Even KVK langs, inschrijven, btw nummer, is in een uurtje geregeld.
Oh, en nooit je rekeningen lang open laten staan bij klanten. Boter bij de vis. Het is heel Nederlands om je leveranciers te laten bungelen, de betalingsmentaliteit hufterig tot schofterig noemen is een understatement.
Oh, en nooit je rekeningen lang open laten staan bij klanten. Boter bij de vis. Het is heel Nederlands om je leveranciers te laten bungelen, de betalingsmentaliteit hufterig tot schofterig noemen is een understatement.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dit.quote:
Even KVK langs, inschrijven, btw nummer, is in een uurtje geregeld.
Oh, en nooit je rekeningen lang open laten staan bij klanten. Boter bij de vis. Het is heel Nederlands om je leveranciers te laten bungelen, de betalingsmentaliteit hufterig tot schofterig noemen is een understatement.
Ik betaal rekeningen op de dag dat ik ze krijg. Kan niet van alle klanten hetzelfde zeggen...
Betaaltermijn verstreken - > Aanmaning met kostenquote:
[..]
Dit.
Ik betaal rekeningen op de dag dat ik ze krijg. Kan niet van alle klanten hetzelfde zeggen...
Termijn Aanmaning verstreken -> Deurwaarder
Gewoon keihard zijn, kleintjes laten ze bungelen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je kunt ze beter vast klaarzetten met de dag voor de uiterste betaaldatum als uitvoerdatumquote:
[..]
Dit.
Ik betaal rekeningen op de dag dat ik ze krijg. Kan niet van alle klanten hetzelfde zeggen...
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Mag dat wel?quote:
[..]
Betaaltermijn verstreken - > Aanmaning met kosten
Dit, dus.
Alle inkopen halen we zelf bij de groothandel of bestellen we online. Meteen betaald. Alle door ons verstuurde facturen zijn tot nu toe nog netjes binnen de gestelde termijn van 15 dagen betaald. Daarbij moet wel gezegd dat al onze opdrachten zo ver binnen de vrienden-en-bekenden kring hebben gelegen. Dat scheelt.quote:
Even KVK langs, inschrijven, btw nummer, is in een uurtje geregeld.
Oh, en nooit je rekeningen lang open laten staan bij klanten. Boter bij de vis. Het is heel Nederlands om je leveranciers te laten bungelen, de betalingsmentaliteit hufterig tot schofterig noemen is een understatement.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Meest gangbaar: eerst een eerste herinnering zonder kosten, dan een tweede herinnering met administratiekosten, vervolgens aanmaning en deurwaarder. Ik hoop dat het nooit zo ver hoeft te komen.quote:
Op
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Ik weet niet of het mag, maar ik denk dat ze je gewoon uitlachen als je dat doet.quote:
Siesta & Fiesta!
quote:
[..]
Je kunt ze beter vast klaarzetten met de dag voor de uiterste betaaldatum als uitvoerdatum
Ik zou niet weten waarom. Ik haat dat last minute betaalgedrag. De rente op onze zakelijke rekening is 0,15%.
Daar ben ik niet van. Ik praat met mensen. En als het structureel is, besluit ik op enig moment dat ik ze niet meer als klant wil.quote:
[..]
Betaaltermijn verstreken - > Aanmaning met kosten
Termijn Aanmaning verstreken -> Deurwaarder
Gewoon keihard zijn, kleintjes laten ze bungelen
Maar goed, dit topic gaat natuurlijk niet over ons bedrijf maar over dat van Rob!
De southern keuken is erg leuk en lekker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou ik ben ook wel eens voor mezelf begonnen en al die statistieken klopt geen reet van, maar dat was dan kookspullen verkopen omdat dat hip is nou echt geen levensvatbaar geheel. Ik maakte wel winst maar kon er niet van leven. En tevens wat boeit het. Doe gewoon waar je passie ligt.
Ik zie overigens niet echt in hoe het kan mislukken. Je koop pas spullen of ingredienten in zodra je een opdracht hebt. Je hebt geen voorraad nodig of wat dan ook behalve dan misschien wat RVS serveer bakken of schalen en servies en bestek. Maar daar ben je voor 300 of 400 euro ook wel mee klaar lijkt me en dat is als je het een beetje luxe wil doen.
Dus als het mislukt heb je 400 euro aan een duur servies en bestekset uitgegeven.
[ Bericht 8% gewijzigd door _Newman_ op 29-08-2015 21:20:32 ]
Ik zie overigens niet echt in hoe het kan mislukken. Je koop pas spullen of ingredienten in zodra je een opdracht hebt. Je hebt geen voorraad nodig of wat dan ook behalve dan misschien wat RVS serveer bakken of schalen en servies en bestek. Maar daar ben je voor 300 of 400 euro ook wel mee klaar lijkt me en dat is als je het een beetje luxe wil doen.
Dus als het mislukt heb je 400 euro aan een duur servies en bestekset uitgegeven.
[ Bericht 8% gewijzigd door _Newman_ op 29-08-2015 21:20:32 ]
komt zeker uit je ervaring of niet ?quote:
Even KVK langs, inschrijven, btw nummer, is in een uurtje geregeld.
Oh, en nooit je rekeningen lang open laten staan bij klanten. Boter bij de vis. Het is heel Nederlands om je leveranciers te laten bungelen, de betalingsmentaliteit hufterig tot schofterig noemen is een understatement.
aandeel Fok! hier te krijgen , pm voor vraagprijs
Tof man, waar zitten jullie ergens en welk gebied willen jullie bedienen?
live your fears, fear your live
wow...quote:
Nou ik ben ook wel eens voor mezelf begonnen en al die statistieken klopt geen reet van, maar dat was dan kookspullen verkopen omdat dat hip is nou echt geen levensvatbaar geheel. Ik maakte wel winst maar kon er niet van leven. En tevens wat boeit het. Doe gewoon waar je passie ligt.
Ik zie overigens niet echt in hoe het kan mislukken. Je koop pas spullen of ingredienten in zodra je een opdracht hebt. Je hebt geen voorraad nodig of wat dan ook behalve dan misschien wat RVS serveer bakken of schalen en servies en bestek. Maar daar ben je voor 300 of 400 euro ook wel mee klaar lijkt me en dat is als je het een beetje luxe wil doen.
Dus als het mislukt heb je 400 euro aan een duur servies en bestekset uitgegeven.
400 euro voor een "duur" servies en bestekset? Kul, daar heb je een bescheiden hoeveelheid standaard bestek en wat servies voor.
Onzin trouwens om nu al een hoeveelheid te kopen, dat kan je beter huren.
Als je investeren wil, doe het is een mobiele oven, mobile grill en een vaatwasser, maar ook de oven en de grill kan je huren.
Beter kan je investeren in een mooi fotoboek van wat je bied en wat je prijzen zijn.
Onzin trouwens om nu al een hoeveelheid te kopen, dat kan je beter huren.
Als je investeren wil, doe het is een mobiele oven, mobile grill en een vaatwasser, maar ook de oven en de grill kan je huren.
Beter kan je investeren in een mooi fotoboek van wat je bied en wat je prijzen zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou zeg het hoeft toch niet het bestek van de koningin te zijn maar mag er wel netjes uitzien. Overigens heb ik het dan wel over 400 euro inkoops prijs en niet over 400 euro detailhandel prijs, plus nog btw aftrek. Dus dat is best te doen hoor.
En de apparatuur die je nodig hebt dat ligt er aan wat je wil maken. Als je een wok en wok brander van de londonshop koopt ben je ook wel voor 200 euro klaar, als je broodjes smeert kost het bijna niets behalve een snijplank en een mes en een soeppan, ja oven of grill kan wel wat kosten, maar ik ben overal ter wereld geweest ongeveer en geloof me in de meeste arme gebieden krijgen ze het voor elkaar een oventje te maken wat geen drol kost. Staat misschien niet zo professioneel voor een catering bedrijf maar met creatief denken kan je veel geld besparen, koop dan een COBB bbq ofzo bijvoorbeeld.
Het is een eerste investering om te kijken of het loopt. Daarna kan je altijd gaan upgraden.
Maar ik had inderdaad vergeten nog marketing mee te nemen in de prijzen. Dat gaat ook nog in de honderden euros lopen.
En de apparatuur die je nodig hebt dat ligt er aan wat je wil maken. Als je een wok en wok brander van de londonshop koopt ben je ook wel voor 200 euro klaar, als je broodjes smeert kost het bijna niets behalve een snijplank en een mes en een soeppan, ja oven of grill kan wel wat kosten, maar ik ben overal ter wereld geweest ongeveer en geloof me in de meeste arme gebieden krijgen ze het voor elkaar een oventje te maken wat geen drol kost. Staat misschien niet zo professioneel voor een catering bedrijf maar met creatief denken kan je veel geld besparen, koop dan een COBB bbq ofzo bijvoorbeeld.
Het is een eerste investering om te kijken of het loopt. Daarna kan je altijd gaan upgraden.
Maar ik had inderdaad vergeten nog marketing mee te nemen in de prijzen. Dat gaat ook nog in de honderden euros lopen.
Je moet duidelijk nog wat beter leren spammen!
Want waar is dat Southern Belle?
En wat is je website, facebook, twitter?
Want waar is dat Southern Belle?
En wat is je website, facebook, twitter?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Sorry, maar ik vind dat je veel te stellig reageert op zaken waar je niet veel ervaring in hebt. Komt een beetje over alsof je zegt: 'In India wassen ze hun kleren in een rivier waar even verderop babylijkjes drijven en mensen aan het schijten zijn, en nog steeds is het zo'n grote bevolking, dus er is niets mis mee.'quote:
Nou zeg het hoeft toch niet het bestek van de koningin te zijn maar mag er wel netjes uitzien. Overigens heb ik het dan wel over 400 euro inkoops prijs en niet over 400 euro detailhandel prijs, plus nog btw aftrek. Dus dat is best te doen hoor.
En de apparatuur die je nodig hebt dat ligt er aan wat je wil maken. Als je een wok en wok brander van de londonshop koopt ben je ook wel voor 200 euro klaar, als je broodjes smeert kost het bijna niets behalve een snijplank en een mes en een soeppan, ja oven of grill kan wel wat kosten, maar ik ben overal ter wereld geweest ongeveer en geloof me in de meeste arme gebieden krijgen ze het voor elkaar een oventje te maken wat geen drol kost. Staat misschien niet zo professioneel voor een catering bedrijf maar met creatief denken kan je veel geld besparen, koop dan een COBB bbq ofzo bijvoorbeeld.
Het is een eerste investering om te kijken of het loopt. Daarna kan je altijd gaan upgraden.
Maar ik had inderdaad vergeten nog marketing mee te nemen in de prijzen. Dat gaat ook nog in de honderden euros lopen.
Als je denkt dat een snijplank, een mes en een soeppan genoeg is om een veilige broodjeskraam te beginnen dan sla je de plank echt volledig mis en geef je aan dat je totaal niet weet waar je het over hebt.
Ik zou niet graag bij jou eten.
In eerste instantie 010 en omstreken. Eerst rustig wat inventaris en naamsbekendheid bouwen. Bij succes: een eigen stand bouwen. Bij opvolgend grandioos success: crowdfunding voor een food truck.quote:
Tof man, waar zitten jullie ergens en welk gebied willen jullie bedienen?
Grote kans dat we volgend jaar op Klein New Orleans in Utrecht staan.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Hij zou bij jou in de leer moeten over hoe zijn site te spammen pluggenquote:
Je moet duidelijk nog wat beter leren spammen!
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 30-08-2015 18:26:34 ]
Zoek op Facebook naar SouthernbelleNLquote:
Ik kan hier nu even niets planten, want mobieltje.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Kan je nagaan! Ik verkoop niet eens wat!quote:
[..]
Hij zou bij jou in de leer moeten over hoe zijn site te spammen pluggen
Gevonden, maar realiseer je, mensen zijn lui en mensen zijn dom. You have to shove it in their face! :-)quote:
[..]
Zoek op Facebook naar SouthernbelleNL
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Leuk! Zat ook al op fb te zoeken maar kon niets vinden, inmiddels wel 
Dit ga ik volgen!
Dit ga ik volgen!
Dat zou jij wel willen weten.
Waarom? Betalen moet je toch dan kun je het beter direct doen.quote:
[..]
Je kunt ze beter vast klaarzetten met de dag voor de uiterste betaaldatum als uitvoerdatum
Kranplätze müssen verdichtet sein
The things we do for love: Kim is de eigenaresse en chefkok. Ik ben de inkoper, chauffeur, serveerder, boekhouder, tekstschrijver en social media specialist
Ondertussen sinds de start hebben we 11 klussen gehad (9 bedrijfsdinertjes, 1 verjaardag, 1 personeelsfeest) en we wachten nu op nieuws van de Culinaire Markt in Schiedam op 12 september. Het moet haast wel doorgaan, want het staat op de lichtborden als je de stad binnenrijdt. Ook leuk om zo te ontdekken dat er tegelijkertijd een vinyl- en boekenmarkt is. Meer potentiële eters
We gaan sowieso chicken & sausage gumbo verkopen. Even de nieuwe 4,2 liter rijstkoker terugverdienen....
Ondertussen sinds de start hebben we 11 klussen gehad (9 bedrijfsdinertjes, 1 verjaardag, 1 personeelsfeest) en we wachten nu op nieuws van de Culinaire Markt in Schiedam op 12 september. Het moet haast wel doorgaan, want het staat op de lichtborden als je de stad binnenrijdt. Ook leuk om zo te ontdekken dat er tegelijkertijd een vinyl- en boekenmarkt is. Meer potentiële eters
We gaan sowieso chicken & sausage gumbo verkopen. Even de nieuwe 4,2 liter rijstkoker terugverdienen....
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Zullen we hem even helpen?quote:
Zeg meneer de sociale media specialist ik zie nog steeds geen linkje hier
Website: http://southern-belle.nl/
Twitter: https://twitter.com/southernbellenl
Facebook: https://www.facebook.com/SouthernBelleNL
De website is nog een work in progress
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Gisteren bevestiging binnengekregen. Zaterdag 12 september is het voor het echie. Culinaire Markt Schiedam, van 10 tot 17 uur op de Grote Markt. Tegelijkertijd is er ook een boekenmarkt en vinylmarkt. Nu eens heel hard na gaan denken over wat we mee gaan nemen en hoeveel.....
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Niets zo frustrerend als een paar uur werken aan een verse cheesecake en vervolgens ontdekken dat er ondanks nauwkeurige inspectie TOCH een gaatje in de aluminiumfolie om de springvorm heeft gezeten. 
Voor de rest: perfecte cheesecake, helaas nu met een zachte koekbodem in plaats van een knapperige.
Eerste keer dat ik Kim ooit iets negatiefs over Nederland heb horen zeggen: de dunne aluminiumfolie
Voor de rest: perfecte cheesecake, helaas nu met een zachte koekbodem in plaats van een knapperige.Eerste keer dat ik Kim ooit iets negatiefs over Nederland heb horen zeggen: de dunne aluminiumfolie
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Als er een gaatje in zit wordt de koek zacht? Vreemd.quote:
Niets zo frustrerend als een paar uur werken aan een verse cheesecake en vervolgens ontdekken dat er ondanks nauwkeurige inspectie TOCH een gaatje in de aluminiumfolie om de springvorm heeft gezeten.
Eerste keer dat ik Kim ooit iets negatiefs over Nederland heb horen zeggen: de dunne aluminiumfolie
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dan komt er water bij.quote:
[..]
Als er een gaatje in zit wordt de koek zacht? Vreemd.
The love you take is equal to the love you make.
Bij AH kan je ook een dikkere/steviger variant kopen, van Toppitsquote:
Niets zo frustrerend als een paar uur werken aan een verse cheesecake en vervolgens ontdekken dat er ondanks nauwkeurige inspectie TOCH een gaatje in de aluminiumfolie om de springvorm heeft gezeten.
Eerste keer dat ik Kim ooit iets negatiefs over Nederland heb horen zeggen: de dunne aluminiumfolie
Toppits heeft extra dikke/sterke alufolie.quote:
Niets zo frustrerend als een paar uur werken aan een verse cheesecake en vervolgens ontdekken dat er ondanks nauwkeurige inspectie TOCH een gaatje in de aluminiumfolie om de springvorm heeft gezeten.
Eerste keer dat ik Kim ooit iets negatiefs over Nederland heb horen zeggen: de dunne aluminiumfolie
GMTA.quote:
[..]
Bij AH kan je ook een dikkere/steviger variant kopen, van Toppits
Ook bij andere supers en ook bij Makro.
quote:
[..]
Bij AH kan je ook een dikkere/steviger variant kopen, van Toppits
Een virtueel choc chip cookie voor julliequote:
[..]
Toppits heeft extra dikke/sterke alufolie.
Maar goed, eerst even 15 man te eten geven vanavond. "Blackened" Chicken Alfredo met knoflookbrood en Vanilla Cheesecake als toetje. Jammer dat ik niet kan zien hoe ze vervolgens in de trainingsruimte in een food coma verzakken
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Heb je ook foto's van al dat heerlijks?quote:
[..]
[..]
Een virtueel choc chip cookie voor jullie
Maar goed, eerst even 15 man te eten geven vanavond. "Blackened" Chicken Alfredo met knoflookbrood en Vanilla Cheesecake als toetje. Jammer dat ik niet kan zien hoe ze vervolgens in de trainingsruimte in een food coma verzakken
IDD, ik zou ook best wel graag foto's willen zien hoor!!quote:
[..]
Heb je ook foto's van al dat heerlijks?
Vanilla cheesecake, New York style.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
De bazin is Engelstaligquote:
Waarom doen jullie alles in het Engels online?
En we zitten zo op dezelfde lijn als andere bedrijfjes zoals American Baking Company. Correspondentie en dergelijke hangt af van de voertaal van de klant.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
The bullet is through the church
Vandaag inkopen, morgen koken, zaterdag markt! Beetje nerveus omdat wij waarschijnlijk de enige standhouder zijn wiens waren je direct dient te nuttigen, de andere standhouders verkopen spul als honing, mosterd, sambals, broodmixen, honingwijn en droogworst.... Maar dat zal de pret niet drukken! We zullen er staan met:
• Chicken & Sausage Gumbo
• Tex-Mex Three Bean Chili (met chipotles!)
En als we tijd over hebben, bakken we ook nog een lading chewy choc chip cookies.
Tot zaterdag?
Vandaag inkopen, morgen koken, zaterdag markt! Beetje nerveus omdat wij waarschijnlijk de enige standhouder zijn wiens waren je direct dient te nuttigen, de andere standhouders verkopen spul als honing, mosterd, sambals, broodmixen, honingwijn en droogworst.... Maar dat zal de pret niet drukken! We zullen er staan met:
• Chicken & Sausage Gumbo
• Tex-Mex Three Bean Chili (met chipotles!
)En als we tijd over hebben, bakken we ook nog een lading chewy choc chip cookies.
Tot zaterdag?
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Als ik in de buurt woonde kwam ik zeker langs!
En dat jullie de enige zijn die eten aanbiedt dat je ter plekke kan/moet eten kan natuurlijk ook een enorm voordeel zijn.. Van al dat gekijk naar eten de hele tijd krijgen de mensen vast honger!
En dat jullie de enige zijn die eten aanbiedt dat je ter plekke kan/moet eten kan natuurlijk ook een enorm voordeel zijn.. Van al dat gekijk naar eten de hele tijd krijgen de mensen vast honger!
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Succes alvast!
Verkoop je vanaf een daar gehuurde stand of heb je je eigen verkoopmogelijkheden?
Verkoop je vanaf een daar gehuurde stand of heb je je eigen verkoopmogelijkheden?
And the man in the back said Everyone attack and it turned into a ballroomblitz
Er is ook een boekenmarkt en een vinylmarkt. Maar dat ligt wat zwaar op de maagquote:
Als ik in de buurt woonde kwam ik zeker langs!
En dat jullie de enige zijn die eten aanbiedt dat je ter plekke kan/moet eten kan natuurlijk ook een enorm voordeel zijn.. Van al dat gekijk naar eten de hele tijd krijgen de mensen vast honger!
Je kunt er een standaard marktkraam huren, desgewenst met electriciteit. Da's de enige optie. Gelukkig is het een stichting die het regelt, lage huurkosten. Later deze maand zijn de Brandersfeesten, daar kan men ook een plek of marktkraam huren, maar daar zijn we nog niet klaar voor. Klein beginnen.quote:
Succes alvast!
Verkoop je vanaf een daar gehuurde stand of heb je je eigen verkoopmogelijkheden?
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Wanneer begint de crowfunding? 
I'm surrounded by morons!
TRV plannen/geboekt 2025:Zuid-Amerika, Nederland, Chicago, Washington, Nederland, Kroatië, Slovenië, Parijs/Brussel/Nijmegen/Kopenhagen
TRV 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Noord-Noorwegen, Nederland, Atlanta
TRV 2023: Bangkok, Los Angeles, Nederland/Belgie, Denemarken, Noord-Noorwegen, Londen, Thailand, Nederland, Gdansk, Nederland, Japan
TRV plannen/geboekt 2025:Zuid-Amerika, Nederland, Chicago, Washington, Nederland, Kroatië, Slovenië, Parijs/Brussel/Nijmegen/Kopenhagen
TRV 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Noord-Noorwegen, Nederland, Atlanta
TRV 2023: Bangkok, Los Angeles, Nederland/Belgie, Denemarken, Noord-Noorwegen, Londen, Thailand, Nederland, Gdansk, Nederland, Japan
Step 1: make foodquote:
Step 2: make stand
Step 3: ????
Step 4: profit.
Maar goed, eerst naam opbouwen en wat omzet maken. Dan standje in elkaar timmeren, misschien productieruimte vinden en inrichten met grotere apparatuur (Rational combi-steamer
). Uiteindelijk doel: crowdfunding voor een foodtruck. Misschien over een paar maanden, misschien pas over een jaar of twee. Een pop-up restaurantje staat ook op de bucketlist. En inschrijf-evenementen. Aan ideeën geen gebrek. 
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Dat gevoel dat je voor de eerste keer aan een marktje mee gaat doen. De gerechten zijn het probleem niet, maar al het andere?! Milieuvriendelijke kommen en lepels (want biologisch/ecologische insteek), servetten plus houder, warmhoudketel, chafing dish, rijstkoker, geldkistje, krijtbord, tafellaken, latex handschoenen, schorten, decoratie, visitekaartjes, prullenbak, snijplank, bestek....
Note to self: jerrycan met water?
Na morgen eerst maar eens een checklist gaan maken voor de volgende keer
Note to self: jerrycan met water?
Na morgen eerst maar eens een checklist gaan maken voor de volgende keer
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Tip, koop voortaan Nitril handschoenen, Latex is hier in D door de zg Berufgenossenschaften (zijn oa verantwoordelijk voor de veiligheid op het werk) verboden omdat het allergische reacties geeft. Mensen kunnen er ook na een tijdje allergisch voor worden.quote:
Ik werk al jaren met blauwe nitril handschoenen, ze zijn ongepoederd (niet nodig) en omdat ze blauw zijn zie je ze ook direct als er eentje in het eten blijft.
Het poeder wat op latex handschoenen zit kan ook allergische reacties veroorzaken en dat is niet leuk voor je klanten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh ja, dat was de naam!quote:
[..]
Tip, koop voortaan Nitril handschoenen, Latex is hier in D door de zg Berufgenossenschaften (zijn oa verantwoordelijk voor de veiligheid op het werk) verboden omdat het allergische reacties geeft. Mensen kunnen er ook na een tijdje allergisch voor worden.
Ik werk al jaren met blauwe nitril handschoenen, ze zijn ongepoederd (niet nodig) en omdat ze blauw zijn zie je ze ook direct als er eentje in het eten blijft.
Het poeder wat op latex handschoenen zit kan ook allergische reacties veroorzaken en dat is niet leuk voor je klanten
We hebben de Nitril handschoenen, was alleen vergeten hoe het ook alweer heette. Vriendin is allergisch voor latex.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Kijk, dan was mijn tip een goeie, maar niet meer nodig.quote:
[..]
Oh ja, dat was de naam!
:-)
Latexallergie is geen pretje
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dit zijn de beste Gumbo en chili die we ooit gemaakt hebben. Ik sta er zelf versteld van
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
fixedquote:
Dit topic moet wel wat meer foto's hebben
De meeste pics staan op Facebook maar hier een portie chili voor jullie
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Zou ik zeker wel kopen
Niet slecht voor een eerste markt. Bijna break even. En ruilhandel gedaan met de andere stands dus naast geld nemen we ook gerookte makreel, cupcakes en luxe noten mee naar huis
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Ziet er lekker uit hoorquote:
De meeste pics staan op Facebook maar hier een portie chili voor jullie
[ afbeelding ]
Maar een tip: om mensen naar je FB (of site) te lokken, moet je ze wel een beetje lekker maken. Ik ga met alleen wat tekst in een topic niet zo snel op zoek naar je FB. Terwijl als je wat mooie foto's post, ik eerder zal denken 'daar wil ik meer van zien!'. En met een lekker uitziend plaatje trek je ook de aandacht als ik alleen even voorbij scroll
3 Euro voor een kleine portie. 5 voor een grote.quote:
Hoe duur waren je gerechten Rob?
Net thuis. Au, mijn voeten.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Bedankt voor de tipquote:
[..]
Ziet er lekker uit hoor
Maar een tip: om mensen naar je FB (of site) te lokken, moet je ze wel een beetje lekker maken. Ik ga met alleen wat tekst in een topic niet zo snel op zoek naar je FB. Terwijl als je wat mooie foto's post, ik eerder zal denken 'daar wil ik meer van zien!'. En met een lekker uitziend plaatje trek je ook de aandacht als ik alleen even voorbij scroll
Ik zal proberen hier meer foto's te posten. Het meeste gaat direct naar FB en automatisch naar de website. Ik wil dit topic ook weer niet in een tweede mirror veranderen
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Dit zie ik ook lekker vroeg
Net even je social media bekeken, ziet er allemaal smakelijk uit
Had er zeker van willen proeven.
Veel geluk
Net even je social media bekeken, ziet er allemaal smakelijk uit
Had er zeker van willen proeven.
Veel geluk
Handje tussen de benen, als ze op dat moment al nat is en je toelaat zit je goed. Als is ze nat is ze botergeil en wilt ze jouw hard kloppende vleeslolly helemaal vacuum zuigen met haar natte mossel.
Dat is erg goedkoop.quote:
[..]
3 Euro voor een kleine portie. 5 voor een grote.
Net thuis. Au, mijn voeten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Drie euro is de prijs voor een liefdeloos kadetje met een fabriekskroket.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Schiedamse prijzen. Op een foodie event in Rotterdam zouden de prijzen wel hoger liggen. Het was in alle opzichten een try out.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Zou dan vooral naar foodie events gaan waar je wel een prijs kan krijgen die het product waardig is, je bent er niet om mensen van een lekkere maaltijd te voorzien, je bent er om geld te verdienen.quote:
Schiedamse prijzen. Op een foodie event in Rotterdam zouden de prijzen wel hoger liggen. Het was in alle opzichten een try out.
Ik heb geleerd in de horeca dat als je dezelfde maaltijd aanbied flink onder de prijs je er weinig van verkoopt, want voor die prijs kan dat niets zijn, maakte je dezelde maaltijd duurder wilden veel meer mensen het eten.
Let er op dat je jezelf niet uit de markt prijs, als jij er niet op vertrouwt dat een portie 7,50 waard is ipv 3,50 waarom zouden je klanten er dan van overtuigd zijn?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh, wat ziet dit er heerlijk uit!
Ik denk er ook regelmatig aan hoe leuk het zou zijn om voor anderen te mogen koken. Alleen houd ik het toch maar bij koken voor alleen vrienden en familie! ;-)
Ik denk er ook regelmatig aan hoe leuk het zou zijn om voor anderen te mogen koken. Alleen houd ik het toch maar bij koken voor alleen vrienden en familie! ;-)
We hebben dit weekend veel dingen geleerd, en een daarvan is dat we inderdaad beter op een food-evenement thuishoren (waar iedereen komt om direct te consumeren) dan op een markt vol met waren om mee naar huis te nemen. We hadden daadwerkelijk 2 klanten die ontstemd waren dat we geen afsluitbare bakjes haddenquote:
[..]
Zou dan vooral naar foodie events gaan waar je wel een prijs kan krijgen die het product waardig is, je bent er niet om mensen van een lekkere maaltijd te voorzien, je bent er om geld te verdienen.
Ik heb geleerd in de horeca dat als je dezelfde maaltijd aanbied flink onder de prijs je er weinig van verkoopt, want voor die prijs kan dat niets zijn, maakte je dezelde maaltijd duurder wilden veel meer mensen het eten.
Let er op dat je jezelf niet uit de markt prijs, als jij er niet op vertrouwt dat een portie 7,50 waard is ipv 3,50 waarom zouden je klanten er dan van overtuigd zijn?
En ja, prijsstelling kijken we inderdaad ook nog naar.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Leuk topic, ik krijg er honger van.
Vanmorgen spookte het idee door mijn hoofd (geen idee waarom) om een corndog stand te beginnen. Die hebben we in Nederland maar weinig (tot niet). Maar dat zal wel bij een shower-thought blijven.
Succes met de business. Als het dichterbij was geweest, had ik er wel een keer gebruik van gemaakt.
Vanmorgen spookte het idee door mijn hoofd (geen idee waarom) om een corndog stand te beginnen. Die hebben we in Nederland maar weinig (tot niet). Maar dat zal wel bij een shower-thought blijven.
Succes met de business. Als het dichterbij was geweest, had ik er wel een keer gebruik van gemaakt.
Denk je veel aan worsten onder de douche?quote:Op maandag 14 september 2015 15:42 schreef Kreator het volgende:
Leuk topic, ik krijg er honger van.
Vanmorgen spookte het idee door mijn hoofd (geen idee waarom) om een corndog stand te beginnen. Die hebben we in Nederland maar weinig (tot niet). Maar dat zal wel bij een shower-thought blijven.
Succes met de business. Als het dichterbij was geweest, had ik er wel een keer gebruik van gemaakt.
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Allereerst rustig blijven uitbouwen qua apparatuur. Nog benodigd: twee elektrische soepketels (hotpots), een of twee contactgrills of panini-toasters (voor Cubanos en Muffulettas) en een koelkastje. Daarnaast aankleding in de vorm van een chilipeper-lichtsnoerquote:
Spannend hoor! Wat word de volgende stap?
, veel kralenkettingen en ... een Amerikaanse vlag De eerstvolgende grote stap is een (transporteerbare) 'stand' in elkaar timmeren waarmee we zelfstandig op evenementjes kunnen staan zonder van een standaard marktkraam afhankelijk te zijn.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
|
|
