CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Van de week deze gehaald, nooit meer dat laatste velletje uitpielen, gewoon uitspoelen en klaar
zn geld dik waard.
Keep on Tripp'n
Die heb ik ook. Vind het een onhandig kutding.quote:Op woensdag 7 oktober 2015 16:23 schreef MiestOr het volgende:
Van de week deze gehaald, nooit meer dat laatste velletje uitpielen, gewoon uitspoelen en klaar
zn geld dik waard.
Gebruik hem praktisch nooit.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Sinds ik een microplane heb gebruik ik nooit meer een knoflookpers.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
als ik snippers wil snij ik het even goed. Persen is wezenlijk anders.quote:
Sinds ik een microplane heb gebruik ik nooit meer een knoflookpers.
“Specialization is for insects”.—Robert Heinlein
Ieder zn ding, heb zowel deze pers als n microplane, ik vind m wel handig.
Al pers ik enkel knoflook als deze vervolgens rauw gegeten gaat worden (dressing, saus) anders snij ik het veel liever.
Al pers ik enkel knoflook als deze vervolgens rauw gegeten gaat worden (dressing, saus) anders snij ik het veel liever.
Keep on Tripp'n
Lees hier over de microplane, dat kende ik niet, toevalig vorige maand een soortgelijke handrasp gekocht van Edgeware en ik kan al niet meer zonder. Dat is nou echt een aanwinst, ben heel selectief in kopen van keukengerei ivm weinig ruimte. Heb mijn oude (Blokker) rasp van 20 jaar oud meteen weggedaan 
Komt bij mij gewoon puree uit met de fijnste rasp.quote:Op woensdag 7 oktober 2015 20:17 schreef n8n het volgende:
[..]
als ik snippers wil snij ik het even goed. Persen is wezenlijk anders.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Niet echt een keukenspeeltje, maar onlangs een nieuwe vriezer gekocht. Met no frost. Wat een verademing is dat. Geen aangevroren ijskristallen meer, producten vriezen niet aan elkaar, lades lopen soepel en etiketten zijn goed leesbaar. Dit is echt zoiets wat ik al jaren eerder had moeten kopen. 
Tevens deze week gekocht. Een spiraalsnijder van Gefu.
Tevens deze week gekocht. Een spiraalsnijder van Gefu.
Nieuwe Le Creuset Grillpan
Zo blij met m'n stoofpan al en hoop van deze ook blij te worden. Super in de aanbieding dus kon niet laten liggen voor die prijs. Oude grillpan van IKEA (10 euro) was na 4 jaar niet meer echt te redden... ook niet gek natuurlijk. Ook blij dat ik hem nu in de oven kan zetten
Zo blij met m'n stoofpan al en hoop van deze ook blij te worden. Super in de aanbieding dus kon niet laten liggen voor die prijs. Oude grillpan van IKEA (10 euro) was na 4 jaar niet meer echt te redden... ook niet gek natuurlijk. Ook blij dat ik hem nu in de oven kan zetten
Vanavond even geshopt bij Knives&Tools.
Uit de Classic Damast serie van hun eigen merk heb ik een vleesmes, een koksmes en een santuko besteld. Een 'universeel mes' (13cm) had ik al en die beviel behoorlijk goed, dus het setje uitgebreid.
Verder heb ik van Eden een messenblok en een wetsteen (korrel 2000/5000 dacht ik, 220/800 had ik al)
Ik ben benieuwd
Uit de Classic Damast serie van hun eigen merk heb ik een vleesmes, een koksmes en een santuko besteld. Een 'universeel mes' (13cm) had ik al en die beviel behoorlijk goed, dus het setje uitgebreid.
Verder heb ik van Eden een messenblok en een wetsteen (korrel 2000/5000 dacht ik, 220/800 had ik al)
Ik ben benieuwd
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik heb zojuist het Vivo/Villeroy & Boch Santokumes gekocht bij AH voor 5 euro. Ben van plan de hele set, inclusief messenblok bij elkaar te sparen (moet wel lukken met wat hulp van mijn ouders, heb nu bijna 2 vellen vol gespaard). De boodschappen doe ik toch wel bij de AH, en dan heb ik voor 45 euro een compleet nieuwe messenset van hopelijk toch wel aardige kwaliteit.
Laat je weten wat je bevindingen zijn? Ik zie die messen geregeld langskomen op de K&T site. Ze zien er in elk geval erg mooi uit.quote:
Vanavond even geshopt bij Knives&Tools.
Uit de Classic Damast serie van hun eigen merk heb ik een vleesmes, een koksmes en een santuko besteld. Een 'universeel mes' (13cm) had ik al en die beviel behoorlijk goed, dus het setje uitgebreid.
Verder heb ik van Eden een messenblok en een wetsteen (korrel 2000/5000 dacht ik, 220/800 had ik al)
Ik ben benieuwd
De Eden stenen gebruik ik zelf ook overigens.
Geïnspireerd door de keuken in ons Toscaanse vakantiehuis staat er bij mij sinds ruim een jaar standaard een Bialetti op het aanrecht voor de koffie.quote:
Niet echt om te patsen maar mijn nieuwe keukenspeeltje is een 3 kops bodum chambord cafetiere, precies dezelfde als op dit plaatje hieronder. Ik ben er erg tevreden over.:
[ afbeelding ]
Zal ik doen! Ik heb al erving met dit mes (13cm) en dat vind ik een erg fijn mes.quote:
[..]
Laat je weten wat je bevindingen zijn? Ik zie die messen geregeld langskomen op de K&T site. Ze zien er in elk geval erg mooi uit.
De Eden stenen gebruik ik zelf ook overigens.
Ik ben benieuwd hoe scherp ik hem krijg op die nieuwe wetsteen. Op de afkortzaag ga ik nog even een stukje hardhout zagen met een hoek van 10°
Kranplätze müssen verdichtet sein
Zo blij. 
Ik twijfelde nog of geen spijt zou krijgen dat ik niet door heb gespaard voor de Artisan. Maar eigenlijk is dit al een enorm ding. En voor deeg etc heb ik mijn KitchenAid mixer al.
Ik twijfelde nog of geen spijt zou krijgen dat ik niet door heb gespaard voor de Artisan. Maar eigenlijk is dit al een enorm ding. En voor deeg etc heb ik mijn KitchenAid mixer al.
Hee, die heb ik ook!quote:Op zondag 8 november 2015 15:49 schreef Myraela het volgende:
Zo blij.
[ afbeelding ]
On topic
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Coticule
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zijn deze dingen nu echt het geld waard? Net zoals de artisan mixer? Mooi zijn ze wel!quote:
Zo blij.
[ afbeelding ]
21 nog wat geloof ik, met een zegeltjesactie van de Rewe supermarkt, ze geven me altijd veel meer zegels omdat niemand ze spaart, en ik met de messenacties juist wel, voor een derde van de prijs Zwilling 5 ster.quote:
[..]
Nice, Zwilling 5 star.. waar heb je die gekocht en hoe duur was die?
Mijn laatste speeltje voor in de keuken was een 7" Santoku mes en 4" officemes uit dezelfde serie, gekocht via ibood , ¤54,- voor beiden.
Ik had al een 8" koksmes, 9" vleesmes en zo'n 4"officemes uit de 5 star serie en zo'n broodmes zou m'n collectie mooi compleet maken.
[ afbeelding ]
Inmiddels heb ik de messenmagneet ook bekleed met plakvilt, metaal op metaal vond ik niet zo fijn idee, nu kan de snede in elk geval niet beschadigen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik weet het niet, ik moet hem nog gebruiken.quote:
[..]
Zijn deze dingen nu echt het geld waard? Net zoals de artisan mixer? Mooi zijn ze wel!
Hij voelt wel een stuk steviger aan dan ik gewend ben. En dan is dit niet eens de artisan, die is namelijk van metaal en weegt 15 kilo. Maar die kost dan ook ruim 500 euro. De artisan mixer ben ik gewoon fan van. Staat mooi op het aanrecht, doet zijn werk prima en de service van KitchenAid was geweldig toen er (door eigen schuld) iets kapot was, hebben ze hem gratis opgehaald en gemaakt.
Bij deze vond ik de prijs eigenlijk heel erg meevallen, 180 euro. Dat beetje extra betaal ik graag voor iets dat ik dan gewoon op het aanrecht kan laten staan. In een volgend huis koop ik nog een retro rode koelkast, dan is het plaatje compleet.
Ok ik ben benieuwd ;-) ja die mixers zijn gewoon echt mooi en heel sterk ook. Bij de foodprocessors zijn er genoeg erg goedkope modelletjes te krijgen daarom vroeg ik mij het af ;-) Echter zijn de hakmolen gevallen totaal niet stabiel en ook blenders vrij gammel.quote:
[..]
Ik weet het niet, ik moet hem nog gebruiken.
De artisan mixer ben ik gewoon fan van. Staat mooi op het aanrecht, doet zijn werk prima en de service van KitchenAid was geweldig toen er (door eigen schuld) iets kapot was, hebben ze hem gratis opgehaald en gemaakt.
Bij deze vond ik de prijs eigenlijk heel erg meevallen, 180 euro. Dat beetje extra betaal ik graag voor iets dat ik dan gewoon op het aanrecht kan laten staan. In een volgend huis koop ik nog een retro rode koelkast, dan is het plaatje compleet.
Een simpele koekenpan van de blokker en een De Buyer (32cm). Beide gisteren voor het eerst gebruikt.
Die De Buyer weegt wel door, dat ding is net zo zwaar als m'n gietijzeren koekenpan die ik een half jaar geleden bij de kringloper heb aangeschaft. Even snel je eten flippen is er niet bij, dat moet minstens met twee handen gebeuren.
quote:
[ afbeelding ]
Een simpele koekenpan van de blokker en een De Buyer (32cm). Beide gisteren voor het eerst gebruikt.
Die De Buyer weegt wel door, dat ding is net zo zwaar als m'n gietijzeren koekenpan die ik een half jaar geleden bij de kringloper heb aangeschaft. Even snel je eten flippen is er niet bij, dat moet minstens met twee handen gebeuren.
The love you take is equal to the love you make.
Is zoiets makkelijk in gebruik? Ben bang dat ik mn messen ermee verneuk.quote:
[..]
Hee, die heb ik ook!
On topic
[ afbeelding ]
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Coticule
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Er is wel een leercurve, maar het is niet heel moeilijk ofzo. Zat filmpjes op youtubve die het uitleggen.quote:
[..]
Is zoiets makkelijk in gebruik? Ben bang dat ik mn messen ermee verneuk.
Siesta & Fiesta!
Ja? Istie fijn? Ik ben ook druk aan het sparen.quote:Op vrijdag 13 november 2015 11:49 schreef Techno het volgende:
[ afbeelding ]
Van de spaaractie bij AH. Best een puik ding. Ligt goed in de hand en is ook lekker scherp.
Eindelijk, eindelijk een grote mensen fornuis!
Veruca Salt: Hey, Daddy, *I* want an Oompa Loompa! I want you to get me an Oompa Loompa right away!
wat zit daar allemaal in qua ovens?quote:
[ afbeelding ]
Eindelijk, eindelijk een grote mensen fornuis!
hey die heb ik ook, al is die van mij vrijwel net zo zwart al gietijzerquote:
[ afbeelding ]
Een simpele koekenpan van de blokker en een De Buyer (32cm). Beide gisteren voor het eerst gebruikt.
Die De Buyer weegt wel door, dat ding is net zo zwaar als m'n gietijzeren koekenpan die ik een half jaar geleden bij de kringloper heb aangeschaft. Even snel je eten flippen is er niet bij, dat moet minstens met twee handen gebeuren.
“Specialization is for insects”.—Robert Heinlein
Daarom werkt het ook. Je kunt hem zo vast pakken dat je met je onderarm tegen de steel duwt, maar het blijft een zwaar ding.quote:
[ afbeelding ]
Een simpele koekenpan van de blokker en een De Buyer (32cm). Beide gisteren voor het eerst gebruikt.
Die De Buyer weegt wel door, dat ding is net zo zwaar als m'n gietijzeren koekenpan die ik een half jaar geleden bij de kringloper heb aangeschaft. Even snel je eten flippen is er niet bij, dat moet minstens met twee handen gebeuren.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Wow, die wil ik ook! Ik vind ze cool en volgens mij maken ze veel minder troep.quote:
WMF maakt deze gardes
Heb er twee van en vind ze verschrikkelijk fijn om mee te werken
[ afbeelding ]
Whatever...
Ik heb alleen maar ouderwetse en die doen het wel, ga toch eens zo'n wmf ding kopen... ik houd van keuekenspullen. Word ik hebberig van.quote:
Toch he, toch is een ouderwetse garde fijner.
Whatever...
Misschien interessant voor de kookliefhebbers hier: http://www.ibood.com/home(...)n-keukenmachine.html
¤ 379,95 (+8,95)
¤ 379,95 (+8,95)
Vraag:
Ik ga een le creuset grillpan kopen. Nu zie ik ze ook als 'plaat', zonder handvat. Wat zou handiger zijn? Keuzes keuzes.
Ik ga een le creuset grillpan kopen. Nu zie ik ze ook als 'plaat', zonder handvat. Wat zou handiger zijn? Keuzes keuzes.
Met een meidenkwartet
Een grote plaat is handig in de horeca, kan je veel tegelijk grillen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Sinterklaascadeautje voor mn vriendin, 28 cm variant.
Zat nog te twijfelen over de signature versie, maar los van dat die ren stuk duurder is vind ii het toch handig dat de pan in de vaatwasser kan
Ik heb er ook eentje, gebruik hem eigenlijk nooit meer. Braad vlees aan in een koekenpan, verhuis het naar een gewone RVS pan en stoof het daarin.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dank voor de tip, heb 'em besteld! Mooie aanbieding voor een apparaat dat we toch al graag wilden hebben.quote:Op woensdag 25 november 2015 09:30 schreef InTrePidIvity het volgende:
Misschien interessant voor de kookliefhebbers hier: http://www.ibood.com/home(...)n-keukenmachine.html
¤ 379,95 (+8,95)
[ afbeelding ]
The rock candy's melted, only diamonds now remain
Eindelijk mijn hobby gevonden... Bakken!!
Nu deze gekocht, van het weekend eens wat recepten proberen
Nu deze gekocht, van het weekend eens wat recepten proberen
Leuk, veel plezier ermeequote:Op woensdag 25 november 2015 21:36 schreef LastRequest het volgende:
[..]
Dank voor de tip, heb 'em besteld! Mooie aanbieding voor een apparaat dat we toch al graag wilden hebben.
De rechter lange oven is een gewone hete lucht oven, daar zit ook een bordenverwarmrek in. De grote oven kan je instellen als gewone hete lucht maar ook alleen onder warmte of alleen boven warmte en allerlei fancy functies zoals ontdooienquote:
[..]
wat zit daar allemaal in qua ovens?
Er zit ook een aparte grill in. Fijn voor als in Naan maak bijvoorbeeld.
Ik ben er heel blij mee!
Veruca Salt: Hey, Daddy, *I* want an Oompa Loompa! I want you to get me an Oompa Loompa right away!
Vrees dat die prijzig wasquote:
[ afbeelding ]
Demeyere Apollo Conische sauteuse
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Sorry to pop your bubble: deze kan ook niet in de vaatwasser.quote:
[ afbeelding ]
Sinterklaascadeautje voor mn vriendin, 28 cm variant.
Zat nog te twijfelen over de signature versie, maar los van dat die ren stuk duurder is vind ii het toch handig dat de pan in de vaatwasser kan
Echt honderden recepten.. Even uitvogelen bij welk recept ze niet droog wordenquote:
Oooh, jaloers! Ik wil ook nog een wafelijzer.
Tips voor goede recepten zijn welkom! Heb laatst wafels proberen te maken met zo'n mix die ik gratis bij het apparaat kreeg, maar het beslag was erg dik. Een beslag dat je op het ijzer kunt gieten (i.p.v. 'smeren') lijkt me veel makkelijker.quote:
[..]
Echt honderden recepten.. Even uitvogelen bij welk recept ze niet droog worden
A balanced diet is a cookie in each hand
Gietijzer moet toch nooit in de vaatwasser? Is het wat aangekoekt dan doe ik er water in met wat vaatwasmiddel en breng het aan de kook. Het kookt dan los. Goed afdrogen en met wat neutrale olie insmeren. Klaar.quote:
[..]
Sorry to pop your bubble: deze kan ook niet in de vaatwasser.
