CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Iemand aanraders voor een leuk restaurant in Leeuwarden? Hoeft geen top-niveau te zijn. Gewoon een leuk eet-café voor 20 / 25,- per persoon.
Klopt, maar blijkbaar zijn de lage winstmarges uit het budget van het keukenpersoneel gegaanquote:Op maandag 22 juni 2015 15:54 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Een Varkenshaas goed bakken of een saus lekker maken kost niet meer dan een haas verpesten en een saus verpesten.
Alex Pastoor:
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
Je krijgt waar je voor betaalt, en dat is ook te rechtvaardigen. Ik vind het zelf gewoon een gemiste kans. Vraag dan liever een paar euro meer en zet je gasten iets goeds voor.
quote:
Je krijgt waar je voor betaalt, en dat is ook te rechtvaardigen. Ik vind het zelf gewoon een gemiste kans. Vraag dan liever een paar euro meer en zet je gasten iets goeds voor.
Piet heeft wat dat betreft wel gelijk en met een paar euro meer word je niet plots een betere kok.quote:
Een Varkenshaas goed bakken of een saus lekker maken kost niet meer dan een haas verpesten en een saus verpesten.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Als ik het zo lees was er weinig 'kok' aan en zal het meeste prefab zijn geweest. Voor de ene gast iets beter opgewarmd dan voor de andere, zo te horen. Nou ja, goede les voor ons allemaal. Restaurant vermijden dus. 
Thanks Atifa!
Thanks Atifa!
Let me see you stripped down to the bone
*Gaap* tuurlijk. Alsof ze dat voor een gast gaan doen.Maar leuke aanname 'voor op de kast.quote:
Waarschijnlijk had de eigenaar geen zin om zijn duurste flessen tevoorschijn te halen alleen voor de foto.
Spinoza.quote:
Iemand aanraders voor een leuk restaurant in Leeuwarden? Hoeft geen top-niveau te zijn. Gewoon een leuk eet-café voor 20 / 25,- per persoon.
De Humphreys in Leeuwarden is wel een leuke lokatie. Geen idee hoe het nu is, al 10 jaar niet meer geweest.quote:
Iemand aanraders voor een leuk restaurant in Leeuwarden? Hoeft geen top-niveau te zijn. Gewoon een leuk eet-café voor 20 / 25,- per persoon.
De Ierse pub heeft ook een goede keuken en het menu past goed bij het weer 
Tiocfaidh ár lá!
We are the pride of the North!
We are the pride of the North!
Nee maar een slecht stuk vlees helpt niet mee..quote:
[..]
[..]
Piet heeft wat dat betreft wel gelijk en met een paar euro meer word je niet plots een betere kok.
Was het een slechte varkenshaas dan? Het issue was dat deze te doorbakken was dacht ikquote:Op dinsdag 23 juni 2015 06:26 schreef Nico987 het volgende:
[..]
Nee maar een slecht stuk vlees helpt niet mee..
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tafelgenoot had een prima stuk varkenshaas. Dus ja, slecht gebakken.
Isa, ik snap wat je bedoelt. Geld op zich maakt geen betere kok, maar creëert wel mogelijkheid tot het huren van betere koks of het opleiden van koks. Ik vraag me af of kant en klaar sauzen nou echt veel goedkoper zijn dan zelf maken.
Isa, ik snap wat je bedoelt. Geld op zich maakt geen betere kok, maar creëert wel mogelijkheid tot het huren van betere koks of het opleiden van koks. Ik vraag me af of kant en klaar sauzen nou echt veel goedkoper zijn dan zelf maken.
quote:
quote:
[..]
De Humphreys in Leeuwarden is wel een leuke lokatie. Geen idee hoe het nu is, al 10 jaar niet meer geweest.
Bedanktquote:
De Ierse pub heeft ook een goede keuken en het menu past goed bij het weer
hier kan ik wat mee.
Afgelopen zondag gegeten bij ZóXander in Zwolle. Het proeverijmenu. Mwah. De kruiden'boter' was in werkelijkheid margarine, de zeewolf was verre van vers en de kippendijtjes waren gekruid met kant-en-klare kruidenmix.
Zaten ook best lekkere dingen bij, maar helemaal niets bijzonders. Wel een hele mooie zaak. Gemiste kans.
Zaten ook best lekkere dingen bij, maar helemaal niets bijzonders. Wel een hele mooie zaak. Gemiste kans.
Nee hoor Bep. Ken die eigenaar helemaal niet maar mijn reactie was meer ingegeven door het feit dat als iemand een toko als deze die niks bijzonders is qua producten/ingrediënten een 10 geeft ik altijd er van uitga dat er dan hoogstaande kwaliteit wordt gebruikt en niet basis groothandel spul dat massaal wordt ingekocht,afgeleverd en gebruikt.quote:
Foute eigenaar zeker, dat Level? Eentje die niks met Iwanius op heeft? Haha, vertel eens, Iwanius, vanwaar je haat?
Dat het allemaal prima smaakte voor Isegrim is allemaal leuk en aardig maar zoals je zelf weet kun je met standaard goedkope ingrediënten (groothandel) vaak ook een lekker maal maken maar om er dan een 10 voor te geven daar komt in mijn boek er wel iets meer bij kijken dan gewoon goed bereiden.
Pata negra/Carpaccio dat van de groothandel komt (ingepakt en wel en waar je alleen de folie vanaf hoeft te trekken en op te dienen) en toevallig lekker smaakt is voor mij geen 10 waard. Als het van het been direct wordt gesneden (Pata negra) dan weer wel omdat er terdege smaakverschil en kwaliteit in zit. Verse Italiaanse pasta dat jezelf bereid uit deeg (gehele proces dus) en pasta dat aangeleverd wordt is ook zo een voorbeeld. En zo kan ik nog wel doorgaan in mijn toekenning van het hoogste cijfer 10.
On topic:
Waar?
(verrek het AD is er ook,toch niet om alvast te recenseren?
)
(BN'ers van tv moeten ook haring happen...of is hij aan het snabbelen?)
Wat at je?
Aangezien mijn bier consumptie net zo snel als de haringen door de keel
glijden alvast een voorraadje klaar staan
)Impressie/indrukken/op of aanmerkingen.
Gisteren was dus de zoveelste haringparty in Rotterdam (anderen waren o.a. van Het Hilton in Amsterdam en Kaatmossel te Rotterdam waar bij de laatste geen nieuwe haringen waren omdat de party te vroeg was gepland )maar wel 1 die ik de moeite van een bezoek waard vond te meer het bij Melief Bender (toch wel een Rotterdams horeca -instituut) plaatsvond en op een locatie dat een beetje nostalgisch Rotterdam aandoet dat je nergens anders in de Maasstad meer aantreft en waar je de echte Rotterdamse penoze en aanverwanten(Ontroerend Goed/Havenbaronnen e.d.) nog aantreft.
De haringen waren aangeleverd door uiteraard Schmidt Zeevis Rotterdam en de haringen die ik oppeuzelde tijdens de vele gesprekken met bekenden waren weer van prima kwaliteit. Iets minder dik dan vorig jaar. Kortom lekker smeuïg!
Oké,leuk voor je maar hoeveel haringen heb je nu i.c.m. dat bier van je opgepeuzeld?
Eehm...12!
Tering! En alles wat gratis?
Zij die uitgenodigd waren werd wel van verwacht dat je voor je drank betaalde en er werd opgelet door het personeel dat er drank werd bestelt gezien het 'open' karakter van de haringparty.(direct aan de open straat gelegen) Zo werden er mensen verwijderd die dachten stiekem in de massa op te kunnen gaan en mee te kunnen eten door aan te sluiten in de rij voor de haringkar.
Oké holle bolle Gijs. Ga je nog meer van die vis party's af en hoeveel staan er op stapel?
Ik ga er misschien nog 1 bezoeken ( KRZV De Maas Rotterdam) van de 5 in den lande gewoon omdat de locatie gewoon leuk is en de mensen die er komen ook.De rest laat ik lekker links liggen.
Cijfer?
8 / 10
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 24-06-2015 04:14:52 ]
Er kwam helemaal niets van de groothandel, alles was vers bereid.
Nee, het is niet de Librije. Maar binnen zijn eigen categorie vond ik het erg goed.
Nee, het is niet de Librije. Maar binnen zijn eigen categorie vond ik het erg goed.
Zo beoordeel ik restaurants ook en dan kan zelfs een snackbar of plaatselijke Chinees een 10 krijgenquote:
(en een sterrenrestaurant een 6, terwijl die dan beter is dan die snackbar)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Wie is het? Zou hem namelijk zo voorbij lopen.quote:Op woensdag 24 juni 2015 03:57 schreef Iwanius het volgende:
(BN'ers van tv moeten ook haring happen...of is hij aan het snabbelen?)
Your beauty never ever scared me.
Gaat vooral ook om prijs-kwaliteit natuurlijkquote:
[..]
Zo beoordeel ik restaurants ook en dan kan zelfs een snackbar of plaatselijke Chinees een 10 krijgen
(en een sterrenrestaurant een 6, terwijl die dan beter is dan die snackbar)
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik denk opeens "Is dat niet Sjoerd Pleijsier?"
Sjees, wat is die oud geworden. Ik weet nog dat ie haar had. :-)
Sjees, wat is die oud geworden. Ik weet nog dat ie haar had. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat.quote:Op woensdag 24 juni 2015 11:43 schreef Amarantha het volgende:
[..]
Wie is het? Zou hem namelijk zo voorbij lopen.
quote:
Ik denk opeens "Is dat niet Sjoerd Pleijsier?"
Sjees, wat is die oud geworden. Ik weet nog dat ie haar had. :-)
En een zeeeer charmante foto ook zeg
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
U is geen Rotterdammert?quote:
[..]
Wie is het? Zou hem namelijk zo voorbij lopen.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Sjoerd Pleijsierquote:
Wie is het? Zou hem namelijk zo voorbij lopen.
Nou vooruit dan ook maar de foto waar hij echt hapt.quote:
Kijk maar uit, straks krijg je nog een preek van Iwannogwat.quote:
[..]
Zo beoordeel ik restaurants ook en dan kan zelfs een snackbar of plaatselijke Chinees een 10 krijgen
(en een sterrenrestaurant een 6, terwijl die dan beter is dan die snackbar)
Echt, zooo onsmakelijk die foto's man 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik sla ze even op om naar te kijken als ik zin heb in chocolade of andere dingen die met eten te maken hebben, scheelt weer met dieetfrustratiesquote:Op woensdag 24 juni 2015 17:06 schreef megamandy het volgende:
[..]
Mijn honger gaat er wel van weg ja
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Eet een ruggengraatquote:
[..]
Ik sla ze even op om naar te kijken als ik zin heb in chocolade of andere dingen die met eten te maken hebben, scheelt weer met dieetfrustraties
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Uit het riool gekomen voor een haringquote:Op woensdag 24 juni 2015 15:35 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Sjoerd Pleijsier
[..]
Nou vooruit dan ook maar de foto waar hij echt hapt.
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Goh, Sjoerd is van 54, had hem ouder geschat
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik vind die man ook zonder haring onsmakelijk.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Godverdamme Robin, ik sta hier in de file en rij alsnog bijna van schrik tegen een vrachtwagen aan
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Haal die telefoon dan ook uit je dikke vingersquote:
Godverdamme Robin, ik sta hier in de file en rij alsnog bijna van schrik tegen een vrachtwagen aan
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Love you tooquote:
[..]
Haal die telefoon dan ook uit je dikke vingers
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja, sorry, mijn hele leven al. Mijn guilty Pleijsier.quote:
Godverdamme Robin, ik sta hier in de file en rij alsnog bijna van schrik tegen een vrachtwagen aan
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[..]
Ja, sorry, mijn hele leven al. Mijn guilty Pleijsier.
Een dag niet geleefd, is een dag niet gelachen
Je wachtte gewoon tot iemand een opmerking maakt én je m kon inkoppenquote:
[..]
Ja, sorry, mijn hele leven al. Mijn guilty Pleijsier.
Ik ben voor m'n werk in Frankrijk (Nantes; kust dus veel vis) en eet dus al 2 dagen foie gras; zalmpje coquille tournedos etc.
Nou zijn we hier met collega's vanuit heel Europa, waaronder wat Oostblok landen. Twee figuren uit Slowakije en Hongarije vonden de foie gras gisteren maar niks; en zelfs het hoofdgerecht, stukje tarbot, vonden ze eng en schoven ze door naar mij en m'n buurman. Dus ik, je kon er op wachten,
Aren't you Hungary?
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Hongaren eten alleen maar paprika :pquote:
[..]
Je wachtte gewoon tot iemand een opmerking maakt én je m kon inkoppen
Ik ben voor m'n werk in Frankrijk (Nantes; kust dus veel vis) en eet dus al 2 dagen foie gras; zalmpje coquille tournedos etc.
Nou zijn we hier met collega's vanuit heel Europa, waaronder wat Oostblok landen. Twee figuren uit Slowakije en Hongarije vonden de foie gras gisteren maar niks; en zelfs het hoofdgerecht, stukje tarbot, vonden ze eng en schoven ze door naar mij en m'n buurman. Dus ik, je kon er op wachten,
Aren't you Hungary?
Waar? Loetje, Overveen
Wanneer? 26 juni in het jaar 2015
Wat at je? Biefstuk Ossenhaas De Roode Waard
Impressie?
Kosten? zie de kaart van Loetje
Cijfer? Een dikke 8
Ma was van de week jarig en dat moest gevierd worden. Loetje bestaat 35 jaar en sinds 2010 zitten ze ook in Overveen. Zeer succesvol, want het zit heel vaak vol. Loetje is beroemd geworden door de biefstuk. Dus ik kan niet achter blijven
We aten er voor het eerst en ging ik dus voor de Biefstuk Ossenhaas De Roode Waard, zie de foto. Ofwel Biefstuk met kippenlevers, ui en spek. Mijn biefstuk was lekker mals en nog lekker rood. Ik heb heerlijk gegeten.
Ma ging voor de Kalfslever met spek en ui. Die was ook lekker.
Mijn broertje ging voor de normale biefstuk, dus alleen in de jus. Oma ging voor de maaltijdsalade met gerookte zalm.
Verder hadden we nog een gemengde salade en patat als bijgerechten, deze staan apart op de kaart en moeten ook apart worden besteld.
Als toetje hadden we de creme brulee. Niet de beste creme brulee ooit, maar was wel lekker.
Daarnaast nog een compliment voor het personeel, de bediening in het deel van de zaak waar wij zaten was prima.
. Voor mij een reden om nog ooit wel eens terug te keren. Alleen voor de vega's onder ons zoek een andere toko uit 
.
Wanneer? 26 juni in het jaar 2015
Wat at je? Biefstuk Ossenhaas De Roode Waard
Impressie?
Kosten? zie de kaart van Loetje
Cijfer? Een dikke 8
Ma was van de week jarig en dat moest gevierd worden. Loetje bestaat 35 jaar en sinds 2010 zitten ze ook in Overveen. Zeer succesvol, want het zit heel vaak vol. Loetje is beroemd geworden door de biefstuk. Dus ik kan niet achter blijven
We aten er voor het eerst en ging ik dus voor de Biefstuk Ossenhaas De Roode Waard, zie de foto. Ofwel Biefstuk met kippenlevers, ui en spek. Mijn biefstuk was lekker mals en nog lekker rood. Ik heb heerlijk gegeten.
Ma ging voor de Kalfslever met spek en ui. Die was ook lekker.
Mijn broertje ging voor de normale biefstuk, dus alleen in de jus. Oma ging voor de maaltijdsalade met gerookte zalm.
Verder hadden we nog een gemengde salade en patat als bijgerechten, deze staan apart op de kaart en moeten ook apart worden besteld.
Als toetje hadden we de creme brulee. Niet de beste creme brulee ooit, maar was wel lekker.
Daarnaast nog een compliment voor het personeel, de bediening in het deel van de zaak waar wij zaten was prima.
. Voor mij een reden om nog ooit wel eens terug te keren. Alleen voor de vega's onder ons zoek een andere toko uit .
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Ook al ben ik geen biefstukfan; jouw gerecht ziet er wel heel erg jummie uit hoor! Genoeg jus en lekkere stukken spek 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik vind het juist helemaal niksquote:
Ook al ben ik geen biefstukfan; jouw gerecht ziet er wel heel erg jummie uit hoor! Genoeg jus en lekkere stukken spek
En de crème brulee ziet er uit alsof het jus van de avond er voor is. Waarschijnlijk allemaal lekker, maar ik vind het er gewoon niet uitzien 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
de creme brulee ziet er idd zo uit als jouw beschrijving. Of het is slecht belicht. Maar sowieso een fout schaaltje.quote:
[..]
Ik vind het juist helemaal niks
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Hebben ze de paardenbiefstuk toch maar weer van de kaart gehaald?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Maar zou die ook van het menu zijn😀quote:
Hebben ze de paardenbiefstuk toch maar weer van de kaart gehaald?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
