CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Verdorie nu heb ik ook trek in brownies *gaat voorraadkast plunderen*
Edit: eieren zijn op
[ Bericht 48% gewijzigd door Dragonberry op 14-05-2015 13:45:23 ]
Edit: eieren zijn op
[ Bericht 48% gewijzigd door Dragonberry op 14-05-2015 13:45:23 ]
Vegan browniesquote:Op donderdag 14 mei 2015 15:37 schreef ViviRAWRS het volgende:
[..]
Oh balen als de winkels dicht zijn!
Al is er vast wel een vegan recept zonder ei te vinden.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Geen brownies kunnen bakken als je zin hebt om brownies te bakken.quote:
Desperate times call for desperate measures!
Hier liever geen brownies dan vegan brownies hoor.
Nür qualitäts shizzle, du weisst
Nür qualitäts shizzle, du weisst
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Inderdaad vegan brownies gemaakt uiteindelijk. Recept van Jamie Oliver.
Ik heb ze volgens mij iets te lang gebakken.. Maar het is nog best lekker. Nu heb ik gewoon chocolade cake
Ik heb ze volgens mij iets te lang gebakken.. Maar het is nog best lekker. Nu heb ik gewoon chocolade cake
combineren met aardbei iigquote:Op donderdag 14 mei 2015 22:52 schreef Myraela het volgende:
Ik heb voor het eerst rabarber gekocht. Iemand een leuk receptje?
Eerst denken, dan typen
Rabarbersmurrie maken met suiker en kalk enzo. En dan bij vanillevla 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja! Die had ik ook gevonden! Bedankt!quote:Op donderdag 14 mei 2015 11:59 schreef vlindertje89 het volgende:
[..]
Ik heb uit dit topic een keer dit recept geplukt: klik
En die vond ik echt goddelijk! En super simpel!
Woah, die zien er ook echt goed uit. Browniesquote:
De brownies van Nigella zijn ook aan te raden. Maak die altijd en iedereen vindt ze heerlijk.
http://www.food.com/recipe/nigella-lawson-brownies-32053
En je kan ze tweaken naar gewenst aantal brownies, want het standaard recept is echt een shitload aan brownies
Fear is the path to the Dark Side.
Deze whisky brownies van RobinOok (fokstertje) zijn ook briljant. Wel erg groot recept, kun je met een weeshuis van eten.
https://kokrobin.wordpres(...)-chocolate-brownies/
Ook lekker met Calvados of kirsch vond ik ipv whisky
En deze zijn ook een aanrader
http://www.laurainthekitchen.com/recipes/fudgy-brownies/
Die dame heeft sowieso leuke recepten (alleen jammer van dat jankerige stemmetje )
https://kokrobin.wordpres(...)-chocolate-brownies/
Ook lekker met Calvados of kirsch vond ik ipv whisky
En deze zijn ook een aanrader
http://www.laurainthekitchen.com/recipes/fudgy-brownies/
Die dame heeft sowieso leuke recepten (alleen jammer van dat jankerige stemmetje
)
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Myraela, of een aardbei-rabarber kruimeltaart!
Ohh whiskey brownies... Laat dat mn vriend maar niet horen hehe.. Er staan nu al whoopies in de oven en straks eens donuts proberen....Hier nog een fotootje van het bananenbrood van vorige week:
Ohh whiskey brownies... Laat dat mn vriend maar niet horen hehe.. Er staan nu al whoopies in de oven en straks eens donuts proberen....Hier nog een fotootje van het bananenbrood van vorige week:
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Mooie combinatie wel hoor.quote:
Jeetje, wat een hoop aardbei combinaties. Wilde het eigenlijk puur rabarber houden.
Maar, anders een rabarber crumble? Laatst nog gemaakt, erg lekker met een bolletje vanilleijs
Rabarber tarteletjes dan... Of met beetje iets anders rabarber sinaasappel muffins 
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
De Nigella brownies staan nu in de oven! Beslag maken ging super easy. Niet van het beslag snoepen was niet easy
Fear is the path to the Dark Side.
Die heb ik even gepind, ziet er heerlijk uit!quote:
[..]
Mooie combinatie wel hoor.
Maar, anders een rabarber crumble? Laatst nog gemaakt, erg lekker met een bolletje vanilleijs
Ik heb vandaag met mijn nichtje van 10 de brownies van Nigella Lawson gemaakt, met m&m's erover. Blijven heerlijk!
Hehequote:
De Nigella brownies staan nu in de oven! Beslag maken ging super easy. Niet van het beslag snoepen was niet easy
heb je er ook noten door heen gedaan? Ik heb een noten allergie dus ik doe dat niet, maar ik heb er laatst rozijnen in gedaan, ook erg smakelijk .
it's the map in my mind that sends me on my way.
Nee, die heb ik er nu uit gelaten omdat een van de brownie-eters morgen allergisch is voor noten. De volgende keer misschien wel!quote:
[..]
Hehe
Fear is the path to the Dark Side.
Ah okequote:
[..]
Nee, die heb ik er nu uit gelaten omdat een van de brownie-eters morgen allergisch is voor noten. De volgende keer misschien wel!
nou zonder noten zijn ze ook heerlijk. Je kan er in feite alles in gooien wat je maar wilt. Ik heb er ook een keer een cheesecake laagje over gedaan en frambozen in gestopt, dat was ook echt goddelijk
it's the map in my mind that sends me on my way.
Vijgen weken in port/sherry en die erdoor jeweetz 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik had nog chocolate chips liggen die op moesten, dus net maar even koekjes gebakken.
Zijn erg lekker.
Zijn erg lekker.
it's the map in my mind that sends me on my way.
knapperig van binnen en buiten of van binnen zacht?
Ben op zoek naar een recept voor knapperig van binnen EN buiten. De kleur hiervan ziet er goed uit.
Ben op zoek naar een recept voor knapperig van binnen EN buiten. De kleur hiervan ziet er goed uit.
Eerst denken, dan typen
Volgens 'Murican websites moet je dan wat maïzena en bakpoeder door je koekjesdeeg doen.
Ik bak ze maar niet, uit zelfbescherming
Ik bak ze maar niet, uit zelfbescherming
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Crispy on the outside, chewy on the insidequote:Op zaterdag 16 mei 2015 17:10 schreef Piger het volgende:
knapperig van binnen en buiten of van binnen zacht?
Ben op zoek naar een recept voor knapperig van binnen EN buiten. De kleur hiervan ziet er goed uit.
. En misschien is dit een goede optie voor jou dan:
http://www.thekitchenmagp(...)spy-crunchy-delights
it's the map in my mind that sends me on my way.
Ben na jaren weer eens aan het bakken gegaan.
Vanavond spritsen gebakken.
Ze waren lekker alleen de vorm liep wat uit.
Was voor het laatst tijdens mijn opleiding,
Een jaar of 26 geleden
En 2 weken geleden bananen cake/brood gebakken.
Vanavond spritsen gebakken.
Ze waren lekker alleen de vorm liep wat uit.
Was voor het laatst tijdens mijn opleiding,
Een jaar of 26 geleden
En 2 weken geleden bananen cake/brood gebakken.
Wat zijn die spritsen mooi gelukt!quote:
Ben na jaren weer eens aan het bakken gegaan.
Vanavond spritsen gebakken.
Ze waren lekker alleen de vorm liep wat uit.
Was voor het laatst tijdens mijn opleiding,
Een jaar of 26 geleden
[ afbeelding ]
En 2 weken geleden bananen cake/brood gebakken.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Fear is the path to the Dark Side.
Ohh cheesecakequote:
[..]
Ah oke
Fear is the path to the Dark Side.
Van mijn collega's heb ik de uitdaging gekregen om een taart te maken dat lente schreeuwt. Nu dacht ik meteen aan een taart met lemoncurd. Hebben jullie nog goede ideeen of leuke recepten?
Het kan niet een heel bewerkelijke taart zijn, omdat ik niet extreem goed ben in het maken van taart .
Het kan niet een heel bewerkelijke taart zijn, omdat ik niet extreem goed ben in het maken van taart
.
Als je twijfelt aan bovenstaande tekst, neem dan contact op met je medisch specialist.
aardbei/rabarber taart? http://www.sugarhero.com/strawberry-rhubarb-pie/quote:
Van mijn collega's heb ik de uitdaging gekregen om een taart te maken dat lente schreeuwt. Nu dacht ik meteen aan een taart met lemoncurd. Hebben jullie nog goede ideeen of leuke recepten?
Het kan niet een heel bewerkelijke taart zijn, omdat ik niet extreem goed ben in het maken van taart
Perzik crumble? http://www.completelydelicious.com/2011/08/peach-crumb-bars.html
Lemon merengue pie? http://www.ohsweetbasil.c(...)pie-by-jennifer.html
Citroen cake is heel makkelijk en erg lekker. Met citroen siroop over de cake heen
maar misschien is dat dan te simpel? http://www.nigella.com/recipes/view/easy-lemon-cake-3165[ Bericht 8% gewijzigd door Dragonberry op 20-05-2015 20:56:51 ]
Deze is echt góddelijkquote:
[..]
Citroen cake is heel makkelijk en erg lekker. Met citroen siroop over de cake heen
En die spritsen hierboven zien er mooi uit. Wil ik ook een keer maken.
http://www.leukerecepten.nl/recepten/476-luchtige-fruitcake
Deze vind ik erg lekker en fris, maar het is een vrij simpele cake verder. Misschien niet lente achtig genoeg haha.
Wie maakt hier wel eens een mugcake in de magnetron? Vorige week voor het eerst gedaan. Lekker
Deze vind ik erg lekker en fris, maar het is een vrij simpele cake verder. Misschien niet lente achtig genoeg haha.
Wie maakt hier wel eens een mugcake in de magnetron? Vorige week voor het eerst gedaan. Lekker
Mugcake 2 keer gedaan in PMS vreet bui. Eigenlijk hartstikke vies 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Heeft er iemand hier een lekker recept voor Schwarzwalder kirsch taart?
(En nee, niet recept van Heston, het moet wel door een amateur uit te voeren zijn
(En nee, niet recept van Heston, het moet wel door een amateur uit te voeren zijn
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Mugcake? Wat?
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
De eerste paar hapjes van zo'n mugcake zijn lekker, dan is het nog warm. Zodra het kouder wordt is het gelijk droog en vies.
In theorie is het een cakebeslag wat je in een mok doet en dan in de magnetron doet, en moet het er zo uit komen te zien:
In de praktijk echter, is het een kleffe, gekookte zoete drap-hap, die vastgekoekt zit aan je mok en je tyfus moeilijk schoon krijgt en ziet het er vaak zo uit:
In de praktijk echter, is het een kleffe, gekookte zoete drap-hap, die vastgekoekt zit aan je mok en je tyfus moeilijk schoon krijgt en ziet het er vaak zo uit:
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
In theorie is het een cakebeslag wat je in een mok doet en dan in de magnetron doet, en moet het er zo uit komen te zien:
[ afbeelding ]
In de praktijk echter, is het een kleffe, gekookte zoete drap-hap, die vastgekoekt zit aan je mok en je tyfus moeilijk schoon krijgt en ziet het er vaak zo uit:
[ afbeelding ]
vandaar deze postquote:
[..]
Misschien iets voor de hoge pre-ongesteldheidsnood ofzo.
quote:
Mugcake 2 keer gedaan in PMS vreet bui. Eigenlijk hartstikke vies
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb vandaag de meest perfecte volkorencake gebakken. Met spelt, emmer en havermout.
Deel van het suiker vervangen voor pistachemeel, wat kruiden er in en een goeie klots goede cognac. Echt geweldig geworden
Deel van het suiker vervangen voor pistachemeel, wat kruiden er in en een goeie klots goede cognac. Echt geweldig geworden
Foto please, want ik kan me oprecht niet voorstellen dat dat lekker is
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Hahaha.quote:
In theorie is het een cakebeslag wat je in een mok doet en dan in de magnetron doet, en moet het er zo uit komen te zien:
[ afbeelding ]
In de praktijk echter, is het een kleffe, gekookte zoete drap-hap, die vastgekoekt zit aan je mok en je tyfus moeilijk schoon krijgt en ziet het er vaak zo uit:
[ afbeelding ]
Tot nu toe komen ze altijd perfect los en zijn het wel echte cakes. M'n vriend vindt ze inderdaad ook te droog.
Bwehehe ik kreeg hetzelfde gevoelquote:
Foto please, want ik kan me oprecht niet voorstellen dat dat lekker is
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Dit is trouwens de mugcake die ik nu 2x gehad heb;
http://www.lekkerensimpel.com/5-minuten-nutella-cakeje/
En als ik in PMS modus ben doe ik er nog caramelstroop op denk ik, haha!
http://www.lekkerensimpel.com/5-minuten-nutella-cakeje/
En als ik in PMS modus ben doe ik er nog caramelstroop op denk ik, haha!
100x lekkerder dan een cake die je met bloem en witte suiker maakt, want dat smaakt alleen maar naar 'zoet'.quote:
Foto please, want ik kan me oprecht niet voorstellen dat dat lekker is
Heerlijk luchtig, niet zo'n in elkaar gezakte zware cake die je wel eens ziet als mensen volkorencake bakken. Hij is ècht heel lekker.
Oe lemoncake..quote:
[..]
aardbei/rabarber taart? http://www.sugarhero.com/strawberry-rhubarb-pie/
Perzik crumble? http://www.completelydelicious.com/2011/08/peach-crumb-bars.html
Lemon merengue pie? http://www.ohsweetbasil.c(...)pie-by-jennifer.html
Citroen cake is heel makkelijk en erg lekker. Met citroen siroop over de cake heen
Ik ga mij er in verdiepen, dank je! Hier kan ik wat mee
Als je twijfelt aan bovenstaande tekst, neem dan contact op met je medisch specialist.
Volgens mij heb je de verkeerde foto gepost want wij zien een brood.quote:
[ afbeelding ]
Heerlijk luchtig, niet zo'n in elkaar gezakte zware cake die je wel eens ziet als mensen volkorencake bakken. Hij is ècht heel lekker.
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Gaat wmb niet door voor brood. Maar zeker niet voor een lekkere (en luchtige??? Waar???) cakequote:
[..]
Volgens mij heb je de verkeerde foto gepost want wij zien een brood.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ziet er uit als een Indische (kruiden)cake. Mist alleen dat heerlijk smeuïge bovenrandje wat ik altijd als eerste opeet omdat de rest best droog is.quote:
[ afbeelding ]
Heerlijk luchtig, niet zo'n in elkaar gezakte zware cake die je wel eens ziet als mensen volkorencake bakken. Hij is ècht heel lekker.
mag het weten
Het is gewoon een poundcake, maar dan volkoren, minder suiker en omdat er kruiden in zitten een andere kleur. Veel lekkerder dan een normale cake, want hier proef je echt van alles in, niet alleen maar zoet.quote:
[..]
Ziet er uit als een Indische (kruiden)cake. Mist alleen dat heerlijk smeuïge bovenrandje wat ik altijd als eerste opeet omdat de rest best droog is.
Droog is 'ie zéker niet en lijkt qua smaak totaal niet op zo'n indische kruidencake.
Lurker hier: heb je een receptquote:
[..]
Het is gewoon een poundcake, maar dan volkoren, minder suiker en omdat er kruiden in zitten een andere kleur. Veel lekkerder dan een normale cake, want hier proef je echt van alles in, niet alleen maar zoet.
Droog is 'ie zéker niet en lijkt qua smaak totaal niet op zo'n indische kruidencake.
? Ik ben heel benieuwd.
Niet eerder van gehoord. Ja kruiden geven van zichzelf al genoeg kleur mee. En een complexer smaakpalet dan standaard ja. Ziet eruit als, ik kan natuurlijk niet van een enkele foto de structuur beoordelen hè. Daar deed het mij iig in eerste instantie aan denken.quote:
[..]
Het is gewoon een poundcake, maar dan volkoren, minder suiker en omdat er kruiden in zitten een andere kleur. Veel lekkerder dan een normale cake, want hier proef je echt van alles in, niet alleen maar zoet.
Droog is 'ie zéker niet en lijkt qua smaak totaal niet op zo'n indische kruidencake.
mag het weten
die combi die jij schetst lijkt me niet te vreten, ook na de foto niet.quote:
Maken jullie lekker witte cake met witte bloem, witte suiker en margarine.
Dat heeft NIETS met een butt vergelijking met witte bloem, suiker en margarine te maken.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
lekker is ook maar een kwestie van smaak toch?quote:
[..]
Het is gewoon een poundcake, maar dan volkoren, minder suiker en omdat er kruiden in zitten een andere kleur. Veel lekkerder dan een normale cake, want hier proef je echt van alles in, niet alleen maar zoet.
Droog is 'ie zéker niet en lijkt qua smaak totaal niet op zo'n indische kruidencake.
En als t 'gewoon een poundcake' zou zijn zou het "maar dan..." gedeelte van je zin overbodig zijn
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Doet mij sterk herinneren aan dat ik een keer patat gebakken had maar dan niet met aardappel maar met courgette en niet in de frituurpan maar in een hout gestookte oven. Ik had daar mayonaise bij gedaan maar niet normale maar van honingraad en Abessijnse mosterd. Ik had dit niet gewoon geserveerd in een puntzak maar ik had alles in een liter water laten koken en vervolgens met de straafmixer gepureerd.quote:
[..]
Het is gewoon een poundcake, maar dan volkoren, minder suiker en omdat er kruiden in zitten een andere kleur. Veel lekkerder dan een normale cake, want hier proef je echt van alles in, niet alleen maar zoet.
Droog is 'ie zéker niet en lijkt qua smaak totaal niet op zo'n indische kruidencake.
Veel beter dan die normale gewone patat
.
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
quote:
Doet mij sterk herinneren aan dat ik een keer patat gebakken had maar dan niet met aardappel maar met courgette en niet in de frituurpan maar in een hout gestookte oven. Ik had daar mayonaise bij gedaan maar niet normale maar van honingraad en Abessijnse mosterd. Ik had dit niet gewoon geserveerd in een puntzak maar ik had alles in een liter water laten koken en vervolgens met de straafmixer gepureerd.
Veel beter dan die normale gewone patat
Ik ben wel voor kwalitatief goede producten (altijd roomboter, nooit margarine in huis bijvoorbeeld), maar dan nog klinkt dit niet als een lekkere cake "pistachemeel, wat kruiden er in en een goeie klots goede cognac".
Nevermind.
Ik ben gewoon uitgekeken op al die veel te zoete 'witte' recepten en probeer daarom nieuwe dingen.
Volkorencake, dan krijg je al snel zoiets:
(foto via google)
Een klont bijna rauw deeg wat je niet wegkrijgt.
Ik heb het voor elkaar gekregen een lekkere, luchtige cake te maken met meer smaak dan een gewone cake en bijna 25% minder suiker. Omdat de verhoudingen moeten kloppen moet je die suiker wel vervangen, amandelmeel is heel normaal in cakes, pistachemeel is dan een leuk experiment en dat heeft gewerkt.
Het grappige is dat als ik hier cakes/taarten bak voor verjaardagen iedereen er altijd hélemaal weg van is, maar dan ook echt extreem. Dan zeg je dat het volkoren, biologisch en met minder suiker is dan zijn ze toch verbaasd. Het is een kwestie van proberen.
Ik heb het ook al eens eerder gezegd: als je een mars eet en daarna mijn cake ben je zo aan de zoetheid van die mars gewend dan vind je mijn cake flauw. Als je eerst mijn cake eet en daarna een mars dan is die mars veel te zoet. Kwestie van gewenning. Door een deel suiker weg te laten geef je andere smaken meer kans zich te ontwikkelen.
En ik ben echt niet, wat me wel eens vaker gezegd wordt, een 'culisnob', ik hou van experimenteren met andere structuren in eten (en ik hou nu eenmaal van het mondgevoel van volkorenproducten), andere smaken, méér smaak zonder aroma's te gebruiken (soms nog best lastig, kaneelvla gemaakt en die smaakte toch behoorlijk naar kaneel, maar lang niet zo zoals uit een pak, maar daar heb je het: aroma).
Kan ook gigantisch mislukken hoor, alleen deze cake is ècht wel heel luchtig en 'moist' en daarom vond ik het leuk om het te melden. Dat dat meteen backfired vind ik wel jammer. Kom eens uit je schulp en experimenteert. Echt, het is zo leuk en zo lekker.
Ik ben gewoon uitgekeken op al die veel te zoete 'witte' recepten en probeer daarom nieuwe dingen.
Volkorencake, dan krijg je al snel zoiets:
(foto via google)
Een klont bijna rauw deeg wat je niet wegkrijgt.
Ik heb het voor elkaar gekregen een lekkere, luchtige cake te maken met meer smaak dan een gewone cake en bijna 25% minder suiker. Omdat de verhoudingen moeten kloppen moet je die suiker wel vervangen, amandelmeel is heel normaal in cakes, pistachemeel is dan een leuk experiment en dat heeft gewerkt.
Het grappige is dat als ik hier cakes/taarten bak voor verjaardagen iedereen er altijd hélemaal weg van is, maar dan ook echt extreem. Dan zeg je dat het volkoren, biologisch en met minder suiker is dan zijn ze toch verbaasd. Het is een kwestie van proberen.
Ik heb het ook al eens eerder gezegd: als je een mars eet en daarna mijn cake ben je zo aan de zoetheid van die mars gewend dan vind je mijn cake flauw. Als je eerst mijn cake eet en daarna een mars dan is die mars veel te zoet. Kwestie van gewenning. Door een deel suiker weg te laten geef je andere smaken meer kans zich te ontwikkelen.
En ik ben echt niet, wat me wel eens vaker gezegd wordt, een 'culisnob', ik hou van experimenteren met andere structuren in eten (en ik hou nu eenmaal van het mondgevoel van volkorenproducten), andere smaken, méér smaak zonder aroma's te gebruiken (soms nog best lastig, kaneelvla gemaakt en die smaakte toch behoorlijk naar kaneel, maar lang niet zo zoals uit een pak, maar daar heb je het: aroma).
Kan ook gigantisch mislukken hoor, alleen deze cake is ècht wel heel luchtig en 'moist' en daarom vond ik het leuk om het te melden. Dat dat meteen backfired vind ik wel jammer. Kom eens uit je schulp en experimenteert. Echt, het is zo leuk en zo lekker.
Krijg je toch nooit recepten van...quote:
Ik zou jouw baksels best eens willen proberen hoor.
Het gaat mij trouwens helemaal niet om volkoren, experimenteren of wat dan ook waar ik tegen ben. Want dat doe ik zelf ook graag (al ben wel ik klassieker ingesteld).
Pistache zie ik er niet in terug, foto ziet er voor mij gewoon niet aantrekkelijk uit en de smaak combi doet in mijn hoofd een
ipv 
Genoeg dingen die je postte waar ik positief op je gereageerd heb, dus niet zo janken als het een keer niet zo is.
En jij vindt het lekker, dat lijkt me het belangrijkste
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Het zal ook vast lekker zijn. Maar noem het dan geen gewone poundcake maar dan....
Poundcake is nu eenmaal bloem, suiker en boter.
Het is niet het product wat je laat zien maar de manier waarop. Anderen afkraken om zelf beter van te worden.
Poundcake is nu eenmaal bloem, suiker en boter.
Het is niet het product wat je laat zien maar de manier waarop. Anderen afkraken om zelf beter van te worden.
Dat is niet waar, ik weet niet waar je last van hebt, maar breng het dan gewoon wat vriendelijker in plaats van zo aanvallend.quote:
Dat is een reactie op. Ja ik weet, relativeren, dan pas typen.quote:
Het zal ook vast lekker zijn. Maar noem het dan geen gewone poundcake maar dan....
Poundcake is nu eenmaal bloem, suiker en boter.
Het is niet het product wat je laat zien maar de manier waarop. Anderen afkraken om zelf beter van te worden.
Misschien moet je je posts eens terug lezen.quote:
[..]
Dat is niet waar, ik weet niet waar je last van hebt, maar breng het dan gewoon wat vriendelijker in plaats van zo aanvallend.
Ik ben niet de enige die wat jeuk krijgt van jouw manier van posten
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Als ik er iets niet lekker vind uitzien dan reageer ik gewoon niet.quote:
[..]
Misschien moet je je poets eens terug lezen.
Ik ben niet de enige die wat jeuk krijgt van jouw manier van posten
En ik denk dat je me verkeerd begrijpt of dat in elk geval mijn posts verkeerd overkomen, zo rot is het allemaal niet bedoeld, maar ik vind het niet tof als ik zo in de zeik word gedrukt alleen omdat ik eens wat anders probeer.
Maargoed, dat is leuk voor een feedbacktopic, laten we het hier over bakken houden verder.
Ik vind dat je best interessante baksels neer zet. Wel vind ik het vrij bijzonder dat je het principe van volkoren producten voor jezelf weet neer te zetten als vernieuwend en zelfbedacht.quote:
Nevermind.
Ik ben gewoon uitgekeken op al die veel te zoete 'witte' recepten en probeer daarom nieuwe dingen.
Volkorencake, dan krijg je al snel zoiets:
[ afbeelding ]
(foto via google)
Een klont bijna rauw deeg wat je niet wegkrijgt.
Ik heb het voor elkaar gekregen een lekkere, luchtige cake te maken met meer smaak dan een gewone cake en bijna 25% minder suiker. Omdat de verhoudingen moeten kloppen moet je die suiker wel vervangen, amandelmeel is heel normaal in cakes, pistachemeel is dan een leuk experiment en dat heeft gewerkt.
Het grappige is dat als ik hier cakes/taarten bak voor verjaardagen iedereen er altijd hélemaal weg van is, maar dan ook echt extreem. Dan zeg je dat het volkoren, biologisch en met minder suiker is dan zijn ze toch verbaasd. Het is een kwestie van proberen.
Ik heb het ook al eens eerder gezegd: als je een mars eet en daarna mijn cake ben je zo aan de zoetheid van die mars gewend dan vind je mijn cake flauw. Als je eerst mijn cake eet en daarna een mars dan is die mars veel te zoet. Kwestie van gewenning. Door een deel suiker weg te laten geef je andere smaken meer kans zich te ontwikkelen.
En ik ben echt niet, wat me wel eens vaker gezegd wordt, een 'culisnob', ik hou van experimenteren met andere structuren in eten (en ik hou nu eenmaal van het mondgevoel van volkorenproducten), andere smaken, méér smaak zonder aroma's te gebruiken (soms nog best lastig, kaneelvla gemaakt en die smaakte toch behoorlijk naar kaneel, maar lang niet zo zoals uit een pak, maar daar heb je het: aroma).
Kan ook gigantisch mislukken hoor, alleen deze cake is ècht wel heel luchtig en 'moist' en daarom vond ik het leuk om het te melden. Dat dat meteen backfired vind ik wel jammer. Kom eens uit je schulp en experimenteert. Echt, het is zo leuk en zo lekker.
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Wat een discussie weer. Cake ziet er prima uit. Voor mij zou die echt niet luchtiger moeten, het is cake geen biscuit. En met volkoren bakken is inderdaad een stuk lastiger om het niet zo zwaar te maken.
Anyhow, tenzij hartig gebruik ik zelf eigenlijk nooit volkoren.
Ik heb laatst wel een lekkere rijstevlaai gemaakt.
Cake ziet er prima uit. Voor mij zou die echt niet luchtiger moeten, het is cake geen biscuit. En met volkoren bakken is inderdaad een stuk lastiger om het niet zo zwaar te maken. Anyhow, tenzij hartig gebruik ik zelf eigenlijk nooit volkoren.
Ik heb laatst wel een lekkere rijstevlaai gemaakt.
Zo moet je het niet zien. Ik begin met een basisrecept zoals het in oude kookboeken/bakboeken staat voor de verhoudingen.quote:
[..]
Ik vind dat je best interessante baksels neer zet. Wel vind ik het vrij bijzonder dat je het principe van volkoren producten voor jezelf weet neer te zetten als vernieuwend en zelfbedacht.
Dan vervang ik de bloem voor een mengsel van andere melen.
Dan laat ik een deel suiker weg, als dat 10% is dan laat ik het zo, als het meer is dan vervang ik het verloren gewicht voor een andere droge stof. Kan van alles zijn, havermout, lijnzaad, amandelen, het is net wat ik aan het maken ben.
Dan voeg ik dingen toe om een bepaalde smaak te krijgen. Bijvoorbeeld specerijen als kaneel, foelie, soms wat kurkuma voor de kleur is ook wel eens leuk.
Dus in zoverre 'zelfbedacht', maar altijd een 'normaal' recept als basis voor de verhoudingen en daar een beetje mee spelen.
Wat voor mezelf dan weer anders is is dat ik niet met volkorentarwe, maar met andere melen als kamut, spelt, einkorn en emmer werk. Ik vind zelf einkorn het prettigste werken ben ik achter. Kamut en emmer zijn iets lastiger te verwerken omdat ze meer op griesmeel lijken, maar het is zeker niet onmogelijk. Vernieuwend? Vast niet, het zijn bestaande producten, maar anders is het wel.
jijquote:
Wat een discussie weer.
Anyhow, tenzij hartig gebruik ik zelf eigenlijk nooit volkoren.
Ik heb laatst wel een lekkere rijstevlaai gemaakt.
[ afbeelding ]
Ik snap echt niet waarom je denkt dat dit zo bijzonder is.quote:
[..]
Zo moet je het niet zien. Ik begin met een basisrecept zoals het in oude kookboeken/bakboeken staat voor de verhoudingen.
Dan vervang ik de bloem voor een mengsel van andere melen.
Dan laat ik een deel suiker weg, als dat 10% is dan laat ik het zo, als het meer is dan vervang ik het verloren gewicht voor een andere droge stof. Kan van alles zijn, havermout, lijnzaad, amandelen, het is net wat ik aan het maken ben.
Dan voeg ik dingen toe om een bepaalde smaak te krijgen. Bijvoorbeeld specerijen als kaneel, foelie, soms wat kurkuma voor de kleur is ook wel eens leuk.
Dus in zoverre 'zelfbedacht', maar altijd een 'normaal' recept als basis voor de verhoudingen en daar een beetje mee spelen.
Wat voor mezelf dan weer anders is is dat ik niet met volkorentarwe, maar met andere melen als kamut, spelt, einkorn en emmer werk. Ik vind zelf einkorn het prettigste werken ben ik achter. Kamut en emmer zijn iets lastiger te verwerken omdat ze meer op griesmeel lijken, maar het is zeker niet onmogelijk. Vernieuwend? Vast niet, het zijn bestaande producten, maar anders is het wel.
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Die ziet er goed uitquote:
Wat een discussie weer.
Anyhow, tenzij hartig gebruik ik zelf eigenlijk nooit volkoren.
Ik heb laatst wel een lekkere rijstevlaai gemaakt.
[ afbeelding ]
Komt er nog een recept op je blog?
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Ik bedoel het niet om je af te zeiken, vond dit gewoon geen geslaagd iets. Voor mijn smaak dan he.quote:
[..]
Als ik er iets niet lekker vind uitzien dan reageer ik gewoon niet.
En ik denk dat je me verkeerd begrijpt of dat in elk geval mijn posts verkeerd overkomen, zo rot is het allemaal niet bedoeld, maar ik vind het niet tof als ik zo in de zeik word gedrukt alleen omdat ik eens wat anders probeer.
Maargoed, dat is leuk voor een feedbacktopic, laten we het hier over bakken houden verder.
Niet zo defensief doen, nergens voor nodig.
Gewoon baksels blijven posten dus
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
[..]
Dat is een reactie op. Ja ik weet, relativeren, dan pas typen.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Dat pretendeert hij ook nietquote:
[..]
Ik snap echt niet waarom je denkt dat dit zo bijzonder is.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ach, dat is niets met koken. Het is allemaal al eens gedaan. Maar het is wel anders dan de standaard huis/tuin/keuken recepten.quote:
Ik snap echt niet waarom je denkt dat dit zo bijzonder is.
Ja, deze wil ik nog wel delen. Laatste tijd wat weinig tijd (lees: zin) om te schrijven. Heb wel de foto's klaar staan.quote:
Die ziet er goed uit
Komt er nog een recept op je blog?
Bijzonder lekker, dat is hetquote:
[..]
Ik snap echt niet waarom je denkt dat dit zo bijzonder is.
'witte' recepten? Racist.
.
.
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Kwam laatst ook al witte brownies tegen. Moet ik toch eens makenquote:
Op Myraela, die rijstevlaai kan je zo verkopen in een vlaaienwinkeltje
Ziet er goed uit.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
is met een laagje suiker en kaneel toch? ze zien erquote:
Gisteren snickerdoodles gebakken. Heerlijk!
[ afbeelding ]
uit
Ja klopt, en ze zijn zacht van binnen. Echt onwijs lekker!quote:
[..]
is met een laagje suiker en kaneel toch? ze zien er
Riep wel een vraag op (die hier wellicht al vaker voorbij is gekomen). Volgens het (Amerikaanse) recept moest er 'brown sugar' in. Ik heb daar donkere basterdsuiker voor genomen, maar volgens mij is dat niet echt hetzelfde. Wat is wel echt een goede vervanger?
Brown sugar is suiker met melassestroop. Ik heb het nog nooit ergens in een winkel gezien.
Basterdsuiker trekt vocht aan en daarom niet altijd de juiste vervanger.
Basterdsuiker trekt vocht aan en daarom niet altijd de juiste vervanger.
Ik heb je lief mijn hele leven
Maar melassestroop wel. Zou je het dan zelf kunnen mixen?quote:
Brown sugar is suiker met melassestroop. Ik heb het nog nooit ergens in een winkel gezien.
Basterdsuiker trekt vocht aan en daarom niet altijd de juiste vervanger.
basterdsuiker is gemengd met invertsiroop en caramel. Waarom zal de ene wel vocht aantrekken en de andere niet?quote:
Brown sugar is suiker met melassestroop. Ik heb het nog nooit ergens in een winkel gezien.
Basterdsuiker trekt vocht aan en daarom niet altijd de juiste vervanger.
Mijn schoonvader is banketbakker geweest en hij heeft me dat vertelt. Ik wil wel geloven dat ie weet waar hij het over heeft.
Ik heb je lief mijn hele leven
ik ken jouw schoonvader verder niet, dus ik heb even op interwebs gezocht.quote:
Mijn schoonvader is banketbakker geweest en hij heeft me dat vertelt. Ik wil wel geloven dat ie weet waar hij het over heeft.
http://www.thekitchn.com/rock-hard-why-does-brown-sugar-118468quote:Ironically, this molasses is also very hygroscopic, meaning it readily absorbs moisture. That's why when you seal a piece of bread or a dampened sugar saver in with the sugar, it becomes soft again. The molasses literally sucks in the moisture.
Interessant!quote:
[..]
ik ken jouw schoonvader verder niet, dus ik heb even op interwebs gezocht.
[..]
http://www.thekitchn.com/rock-hard-why-does-brown-sugar-118468
Hmmm binnenkort een baby shower waar we een high tea gaan doen. Iedereen maakt iets. Ik hou wel van bakken, maar de rest van het menu is;
* Scones
* sandwiches
* wrapjes met geitenkaas
Allemaal wel erg simpel vind ik. Iemand inspiratie wat er nog goed bij zou passen? (geen rauw vlees e.d. en we hebben een vegetarier)
* Scones
* sandwiches
* wrapjes met geitenkaas
Allemaal wel erg simpel vind ik. Iemand inspiratie wat er nog goed bij zou passen? (geen rauw vlees e.d. en we hebben een vegetarier)
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |