Speciaalbieren #32 Wat gaat 2015 brengen?

quote:

Op zondag 29 maart 2015 14:15 schreef Seul het volgende:

[..]

Ik leg alles met een kurk plat. Maar misschien is dat achterhaald:

(Bron: Beeradvocate):

Now there's a lot of debate surrounding storing a beer upright vs. laying it down like a wine, specifically towards corked bottles. Some "experts" have faith in the old school wine way, that a corked beer should be kept on its side in order to keep the cork from drying out, while others believe that it doesn't really matter. In our opinion, ALL beer should be stored upright. Here's why we believe so, along with some other interesting facts about storage and cork:
Cork cells are impregnated with a waxy material, called suberin, that is almost impermeable to water or gases. Cork is also buoyant due to the presence of trapped air in the cavities of the waterproof dead cells. When cut these cells act as suction-cups and become adhesive, thus making them ideal bottle stoppers.
Natural cork is sometimes prone to drying out, however we've never had any problems -- even with beers aged 10+ years upright. Today's modern plastic/synthetic, screw cap, agglomerated, technical and capsulated corks are a lot less prone to shrinkage, to the point where it's not even worth worrying about. If a beer has been both corked and capped or corked then waxed, cork shrinkage is definitely not a major concern.
The inside of the bottle already contains its own humidity level, and as a result will not dry out the portion of the cork inside the bottle if stored properly. So the idea of laying a beer down to ensure that the liquid touches the cork to prevent drying is a moot point -- remember "almost impermeable to water", the cork is not going to act like a sponge. It's the cork exposed to the open air that should be of concern, however an ample amount of humidity is all that is required to stop any exposed cork from drying out during long-term storage.
Cork problems are usually a sign of a bad cork or a cork that has passed its lifespan, not necessarily a sign of poor storage. Agglomerated corks last for about 1-3 years before beginning to disintegrate. Plastic corks eventually lose their elasticity, too. We suggest contacting the brewery to find out what type of cork they used, and its expected lifespan.
Long storage of a beer on its side can create a yeast ring (or water-mark) inside the bottle, which will not settle. Storing a beer upright will ensure that the yeast compacts to the bottom of the bottle.
The upright storage method decreases the amount of exposed beer thus slowing oxidation of the beer.
Another real good reason for not storing a beer on its side is that long exposure to the cork (especially non-taint treated natural cork) can impart cork flavours within the beer. The alcohol in beer draws out that mouldy/musty character of the cork and in fact can taint the beer. In our opinion this doesn't add any wanted complexity to the beer. Natural cork can also harbour certain fungal bacterias which are believed to create an off-flavour compound called 2,4,6, Trichloroanisole or simply TCA, which renders its victim lifeless and dull to the taste.
Many vintage beers are kept on beer shelves for quite some time before being sold. Don't you think beer stores would shelve their corked beers like wine, if they were meant to be laid-down like wine?
We've spoken to dozens of brewers, who all recommend the upright method of beer storage. Even world-renowned brewers like Chimay and Riva suggest that you store all of their beers upright.
Just because a self-proclaimed "beer expert" recommends that beer be laid-down like wine, doesn't mean that they are 100% correct. There's more than one opinion in the world, and opinions change over time.

quote:

Op zondag 29 maart 2015 14:47 schreef Piet__Piraat het volgende:
Bij mij staat ook alles rechtop, behalve dat wat in de koelkast ligt. Maar dat ligt er vaak niet lang genoeg om echt de smaak van de dop over te nemen

quote:

Op zondag 29 maart 2015 21:44 schreef sirdanilot het volgende:
Momenteel heb ik leidse Morspoorter bier. Echt onverwachts super lekker ! Dit smaat naar meer.

Ik dacht 'mwah even biertje voor een saaie avond' maar het is echt super lekker

quote:

Op zondag 29 maart 2015 15:42 schreef mckroket het volgende:

[..]

wat laat jij liggen dan? ik hoop geen bier met hergisting op fles?

quote:

Op zondag 29 maart 2015 09:24 schreef GoCanucksGo het volgende:

[..]

Wat een fantastische line-up! Ik ben jaloers

Wat vond je van de Trou du diable L'Ours en de Buteuse Brassin Spéciale? Ik heb ze zien staan maar twijfelde vanwege de prijs.

Krijgen jullie Singularity in SK? De 2015 is ook heel goed, nu al. Ben benieuwd hoe het over een jaartje is

quote:

Op maandag 30 maart 2015 01:45 schreef BenD het volgende:

[..]

L'Ours vond ik lekker, maar denk dat het ervan af hangt of je zure biertjes lekker vind.
La Buteuse was top! Heerlijke triple, niks op aan te merken!

Ligt er natuurlijk aan wat de prijs is die jij ervoor moet betalen, maar denk dat ze het waard zijn. Ik wil ze nog een keer proberen, maar dan als volle mep en niet als sample aan het einde van een tasting. Wie weet is mijn beoordeling dan heel anders.

Ikzelf heb singularity nog nooit gezien hier in SK. Maar de vriend die de beertasting hostte zei dat hij van zijn bier af moest moest Nou dan helpen we graag haha. Hij heeft belachelijk goede connecties in de VS/Canada en kan dus al deze speciale bieren komen.

quote:

Op maandag 30 maart 2015 14:46 schreef Saind het volgende:

[..]

Als je op zaterdag gaat Struise en sowieso bierhalle deconinck. Staat een paar pagina's terug in dit topic

quote:

Op maandag 30 maart 2015 15:49 schreef mckroket het volgende:
geers is stukken minder dan deconinck. bovendien iets duurder. schijnt. desnoods de caigny in essen. daar woon ik vlak bij, ga er bijna elke week wel heen... sinds kort hebben ze een facebook, kijk en geniet/huiver
https://www.facebook.com/(...)733939623379?fref=ts

kan iemand de facebook van deconick hier neerzetten? ik heb geen facebook dus ik kan die niet vinden. de caigny kon ik eerst ook niet vinden, dan moet je perce ingelogd zijn om die pagina te vinden. via google werkt het niet :/ of moet ik voor hun site perce inloggen?

quote:

Op maandag 30 maart 2015 15:53 schreef zealot het volgende:

[..]

https://www.facebook.com/bierhalledeconinck?fref=ts

quote:

Op maandag 30 maart 2015 15:56 schreef mckroket het volgende:

[..]

thnx, maar dan moet je dus lid zijn van facebook... erg jammer

quote:

Op maandag 30 maart 2015 22:18 schreef Karstman het volgende:
Brand IPA. Het ruikt als IPA, smaakt ook soort van als IPA alleen mist kracht en smaak. Misschien ter vervanging van Brand pils nog wel te doen maar verder gewoon in het schap laten staan.

quote:

Op maandag 30 maart 2015 15:53 schreef zealot het volgende:

[..]

https://www.facebook.com/bierhalledeconinck?fref=ts

quote:

Op maandag 30 maart 2015 23:05 schreef Wiehoe het volgende:

[..]

Ben daar dus vorige week geweest. Zeker de moeite waard. Tis maar 5 minuten van de snelweg af dus zonde om voorbij te rijden.

quote:

Op dinsdag 31 maart 2015 11:43 schreef Saind het volgende:
Nou, toch maar 440 keer moeten bellen naar Westvleteren om een bestelling te plaatsen. Ophalen op zaterdag dus ook ff langs 't Schooltje van Struise

quote:

Op dinsdag 31 maart 2015 21:49 schreef larry_flynt het volgende:
Onder tussen bijna alle bieren van de AH gekocht haha.

Zit aan mijn eerste biertje van brouwerij de Molen, Mooi & Meedogenloos. Zeer lekker met koffie/chocola en gebrande mouten. Mis alleen een goede volle schuimkraag, ofterwijl heb totaal geen schuim.

quote:

Op dinsdag 31 maart 2015 21:51 schreef Rensjebree het volgende:

[..]

Dat is zeker de moeite waard!

[..]

Schuim? Eerlijk gezegd vind ik schuim echt niet belangrijk.
Ga eerder uit op geur en smaak dan op de schuimkraag.

quote:

Op dinsdag 31 maart 2015 21:57 schreef larry_flynt het volgende:

[..]

Oh ik vind dat schuim wel een toegevoegde waarde kan hebben zeker bij dit soort bier.

quote:

Op dinsdag 31 maart 2015 21:59 schreef Rensjebree het volgende:

[..]

Hoe donkerder des te beter.. vooral bij donkerbier vind ik schuim niet belangrijk.. (schuim is koolzuur) donker bier met koolzuur verpest het voor mij..

quote:

Op dinsdag 31 maart 2015 22:09 schreef larry_flynt het volgende:

[..]

Donker bier heeft meestal ook heel erg dik schuim. Vind het juist altijd wel lekker :p

quote:

Op woensdag 1 april 2015 16:20 schreef larry_flynt het volgende:
Bij de Xenos verkopen ze Aziatische bieren voor 1,49 per stuk, alleen de Iki is iets duurder. Leuk wel en voor 1,49 per stuk kon ik ze niet laten staan. Ze hebben meer soorten, maar die heb ik allemaal al een keer op en m'n kast puilt onderhand uit.

[ afbeelding ]

Ook een drietal paasbiertjes gekocht bij Gall&Gall in de reclame, ben benieuwd!

[ afbeelding ]

Oh ja bij de Xenos hebben ze ook een doos met vijf bieren erin, maar die is 50 cent duurder dan dat je vijf bieren los pakt.

quote:

Op donderdag 2 april 2015 22:50 schreef Curchulain het volgende:

[..]

De Proefbrouwerij heeft dan ook niet de capaciteit die de 'Aziatische' brouwers hebben. Dat flesje Cobra kwam hoogstwaarschijnlijk uit het Verenigd Koninkrijk.

quote:

Op vrijdag 3 april 2015 18:17 schreef Seul het volgende:

Verrassingspakket van een maat uit Houston, TX...

[ afbeelding ]