CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Er is genoeg te bakkenquote:Op zaterdag 22 november 2014 10:49 schreef Roooske het volgende:
Hoi!
Leuk topic.Ik ga met vriendinnen rond de Kerst een high tea doen en ik wil samen met een vriendin wat dingen gaan bakken. Hebben jullie nog leuke Kerst-bak-dingetjes?
Ik ben niet zo'n ervaren bakker.
En hetzelfde geldt voor Sinterklaas, ik vier met familie Sinterklaas en het leek mij wel leuk samen met mijn zusjes om iets te gaan bakken, dus we zijn allemaal een beetje zoekende. Misschien weten mensen hier nog iets?
Bedankt alvast!
Ik heb gister taai taai gemaakt, kruidnoten, mandarijnencakejes en scones met 'appeltjes van oranje' en kardemom.. Vorig jaar ook chocolade cupcakes met kruidnoten gemaakt. Je kan natuurlijk ook speculaasbrokken maken, speculaasstaaf, pepernoten, borstplaat.... Genoeg keuze
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Taaitaai staat ook nog op mijn lijstje, roggebloem al in huis en een flinke pot honing 
Alleen anijs, ik heb niet van die anijsblokjes, wel steranijs, maar geen idee of dat werkt.
Alleen anijs, ik heb niet van die anijsblokjes, wel steranijs, maar geen idee of dat werkt.
Ik denk dat steranijs toch te anders is... Zelf heb ik anijszaad op de markt gekocht
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
1x gemaakt. Wat een werk zegquote:
Taaitaai staat ook nog op mijn lijstje, roggebloem al in huis en een flinke pot honing
Alleen anijs, ik heb niet van die anijsblokjes, wel steranijs, maar geen idee of dat werkt.
Maar lekkerder als kant en klaar. Smaak is veel zachter
In fabriekstaaitaai zit glucose-fructosestroop dus dat koop ik sowieso niet. Ik zit dan alleen even met het anijsding.quote:Op zondag 23 november 2014 11:07 schreef fotostarter het volgende:
[..]
1x gemaakt. Wat een werk zeg
Maar lekkerder als kant en klaar. Smaak is veel zachter
Ik snap dat niet de hele sterren er in moeten, maar alleen de zaden, gemalen ofzo. Ik heb al heel lang geen gewoon anijszaad meer gezien eigenlijk. We hebben hier niet echt een markt met kruidenkraampje ofzo.quote:
Ik denk dat steranijs toch te anders is... Zelf heb ik anijszaad op de markt gekocht
Ik weet niet of je de zaadjes van steranijs in je taaitaai wil. Misschien kan je ze prima fijn vijzelen maar ik heb steranijs alleen nog maar in vloeistof mee laten koken, dus geen idee of het werkt..
Straks maak ik matcha-macadamia koekjes (het was nogal een kunst om macadamia's te vinden)
Straks maak ik matcha-macadamia koekjes (het was nogal een kunst om macadamia's te vinden)
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Ik ga eens kijken of ik normaal anijszaad ergens kan vinden, ik heb nog niet veel met steranijs gewerkt, maar misschien inderdaad te hard.
AH heeft hier gewoon anijszaad, al heb ik het bij een Turkse winkel gekocht. Scheelt hoop geld in vergelijking met Verstegen en co.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
is Japanse anijs eigenlijk nog in de handel, of is dat inmiddels verboden?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niet in winkels te krijgen. Misschien wel onder de toonbank. Zonnetura heeft het tijdje geleden nog wel per ongeluk in hun thee gemikt, oepsie.quote:
is Japanse anijs eigenlijk nog in de handel, of is dat inmiddels verboden?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja ik weet het, 2001 was dat, vriend van mij, zijn vrouw en kind waren daar goed ziek van.quote:Op zondag 23 november 2014 12:48 schreef Molo het volgende:
[..]
Niet in winkels te krijgen. Misschien wel onder de toonbank. Zonnetura heeft het tijdje geleden nog wel per ongeluk in hun thee gemikt, oepsie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Venkelzaad vind ik trouwens ook erg lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Godsamme, is dat alweer zo lang geledenquote:
[..]
Ja ik weet het, 2001 was dat, vriend van mij, zijn vrouw en kind waren daar goed ziek van.
Venkel is inderdaad ook erg lekker. Wordt te weinig gebruikt in baksels als het aan mij ligt.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Er was iets niet goed aan venkel/venkelzaad, maar ik ben vergeten wat precies (en wellicht is het dikke bullshit).
Venkel vind ik zelf te dropachtig op zichzelf, of het moet in een mix zitten (zit soms in shoarmakruiden).
Venkel vind ik zelf te dropachtig op zichzelf, of het moet in een mix zitten (zit soms in shoarmakruiden).
Het werd verkocht als knutselartikel zover ik me herinner, doet het zo leuk in kerststukjes enzo.quote:
Waarom zou je het willen kopen als je er ziek van wordt?
Maar niet iedereen weet of wist dat er twee soorten steranijs zijn die lastig uit elkaar te houden zijn en dat veroorzaakte vergiftigingen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het is erg lekker in bv salami van wild zwijnquote:
Er was iets niet goed aan venkel/venkelzaad, maar ik ben vergeten wat precies (en wellicht is het dikke bullshit).
Venkel vind ik zelf te dropachtig op zichzelf, of het moet in een mix zitten (zit soms in shoarmakruiden).
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ahquote:
[..]
Het werd verkocht als knutselartikel zover ik me herinner, doet het zo leuk in kerststukjes enzo.
Maar niet iedereen weet of wist dat er twee soorten steranijs zijn die lastig uit elkaar te houden zijn en dat veroorzaakte vergiftigingen
Ik heb voor vanavond varkensworstjes met venkel, heerlijk. Maar ook door Chinese gerechten is het lekker, zowel venkel als het zaad. En ook in zoete dingen zoals koekjes of bijv. worteltaart met kardemom en venkelzaad is lekker, net als honingcake enzo.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Vroeger hebben we eens in een rookmachine (zo'n discotheekding zeg maar) etherische venkelolie gedaan. Dat ding heeft nog jaren naar venkel geroken en dat was eigenlijk helemaal niet lekker om het zo erg te ruiken, sindsdien gebruik ik eigenlijk helemaal geen venkel meerquote:
[..]
Het is erg lekker in bv salami van wild zwijn
Beetje afkeer voor de geur gekregen.Zwijn hoop ik dit jaar met kerst op het menu te kunnen zetten, maar het is even afwachten of het beschikbaar is.
Macadamiás liggen toch gewoon in de supermarkt? Lekker, maar wel erg duur vind ik.quote:
Ik weet niet of je de zaadjes van steranijs in je taaitaai wil. Misschien kan je ze prima fijn vijzelen maar ik heb steranijs alleen nog maar in vloeistof mee laten koken, dus geen idee of het werkt..
Straks maak ik matcha-macadamia koekjes (het was nogal een kunst om macadamia's te vinden)
Interessante combinatie wel, matcha en macadamia
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
nou, zeker niet in alle blijkbaar. En de Turk had ze ook niet.quote:
[..]
Macadamiás liggen toch gewoon in de supermarkt? Lekker, maar wel erg duur vind ik.
Interessante combinatie wel, matcha en macadamia
Ik heb deze van mijn favoriete notenkraam van de markt. Het leuke joch van die kraam vertelde me dat macadamia's nogal schaars zijn de laatste jaren vanwege een orkaan in Nieuw-Zeeland, die voor een groot deel van de wereldwijde productie zorgde.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Oh dat zou kunnen, heb ze jaren niet meer gegeten. Vroeger lagen ze in ieder geval gewoon bij de albert heijn.quote:
[..]
nou, zeker niet in alle blijkbaar. En de Turk had ze ook niet.
Ik heb deze van mijn favoriete notenkraam van de markt. Het leuke joch van die kraam vertelde me dat macadamia's nogal schaars zijn de laatste jaren vanwege een orkaan in Nieuw-Zeeland, die voor een groot deel van de wereldwijde productie zorgde.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Dat liggen ze nog steeds.quote:
[..]
Oh dat zou kunnen, heb ze jaren niet meer gegeten. Vroeger lagen ze in ieder geval gewoon bij de albert heijn.
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Australie, de cycloon Oswald was hetquote:
[..]
nou, zeker niet in alle blijkbaar. En de Turk had ze ook niet.
Ik heb deze van mijn favoriete notenkraam van de markt. Het leuke joch van die kraam vertelde me dat macadamia's nogal schaars zijn de laatste jaren vanwege een orkaan in Nieuw-Zeeland, die voor een groot deel van de wereldwijde productie zorgde.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
