CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Een gemiddelde regenton is 200 liter?quote:Op dinsdag 30 september 2014 23:12 schreef Isegrim het volgende:
Zoeken op 'mini-silo's' levert resultaten op van silo's met 'slechts' 18 ton inhoud.Maar een soort hele kleine silo's (RVS, kunststof?) van zeg 200 liter zou ideaal zijn.
It's funny
But not ha-ha funny.
But not ha-ha funny.
Het moet wel foodgrade zijn natuurlijk. Denk dat een kliko dat niet is. Melktankjes?
Een kleine versie van zoiets zou perfect zijn:
Maar die zijn er kennelijk niet in écht mini.
Melktankjes?Een kleine versie van zoiets zou perfect zijn:
Maar die zijn er kennelijk niet in écht mini.
http://m.agriaffaires.nl/(...)aite-330-litres.htmlquote:
Het moet wel foodgrade zijn natuurlijk. Denk dat een kliko dat niet is.
Een kleine versie van zoiets zou perfect zijn:
[ afbeelding ]
Maar die zijn er kennelijk niet in écht mini.
Bijv.
Of laten maken? http://www.terhaarnijverdal.nl/folders/silo.pdf
dag
Die link leidt door naar de homepage, advertentie bestaat denk ik niet meer.
Die Ter Haar ga ik eens mailen, die onderste in die folder zien er goed uit. Maar zal niet goedkoop zijn denk ik.
Anders eens bij een metaalbewerker (er zit er eentje in de buurt) vragen.
Die Ter Haar ga ik eens mailen, die onderste in die folder zien er goed uit. Maar zal niet goedkoop zijn denk ik.
Anders eens bij een metaalbewerker (er zit er eentje in de buurt) vragen.
Dat is mij bekend, maar bijzondere regels daarvoor gelden pas vanaf hoeveelheden die wij nooit gaan halen. Het zal bij ons ook gewoon in 25kg-zakken worden geleverd en niet via een tankwagen ofzo.quote:
Let wel op dat stuivend meel brandbaar/explosief kan zijn.
kijk eens bij failliesementsverkopen van bakkers?quote:
Die link leidt door naar de homepage, advertentie bestaat denk ik niet meer.
Die Ter Haar ga ik eens mailen, die onderste in die folder zien er goed uit. Maar zal niet goedkoop zijn denk ik.
dag
BVA Auctions staat al bij de favorieten.quote:Op dinsdag 30 september 2014 23:36 schreef Peter het volgende:
[..]
kijk eens bij failliesementsverkopen van bakkers?
Of diervoer bedrijven, wellicht hebben die ook tussenmaat silootjes ofzo.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Maar of die voldoen aan de hygiëneregels is dan de vraag..quote:
Of diervoer bedrijven, wellicht hebben die ook tussenmaat silootjes ofzo.
dag
Veel diervoedingsoplossingen voor consumptiedieren zijn 'food grade'. Maar dat is wel iets om alert op te zijn ja.quote:
[..]
Maar of die voldoen aan de hygiëneregels is dan de vraag..
Ga eens bij andere bakkers kijken hoe zij dat opgelost hebben, waarom het wiel opnieuw uitvinden?
Bij de bakkerijen waar ik ben geweest zat het gewoon in zakken
Bij de bakkerijen waar ik ben geweest zat het gewoon in zakken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is ook een optie natuurlijk. En als je niet van tillen houdt, leg je de zakken op een pallet op een palletstapelaar.quote:
Ga eens bij andere bakkers kijken hoe zij dat opgelost hebben, waarom het wiel opnieuw uitvinden?
Bij de bakkerijen waar ik ben geweest zat het gewoon in zakken
dag
Belofte maakt schuld, dus ik kom nog even een review geven op 't brood van afgelopen weekend.
Ik bestelde een klein volkoren en een klein witbrood.
Om 17.15 ongeveer stopte er een scooter op de stoep en stonden er twee gezellige mensen aan de deur. Snel even handjes schudden en voorstellen, en daarna heb ik ze hup weer op pad gestuurd om andere mensen blij te maken met brood.
Het brood werd aangeleverd in een met logo versierd papieren tasje, dus het kon zo, hup, de broodtrommel in. Het is dat het brood al bestemd was voor het zondagse ontbijt, anders had ik het direct aangesneden. Zo lekker zag het er uit en zo nieuwsgierig was ik naar de smaak.
Wij begonnen de zondag met echt heerlijk brood! Niet heel luchtig, maar ook zeker niet zwaar. Een heerlijk mooie knapperige korst, en door 't meel aan de buitenkant zo'n echt 'ouderwetsche bakker' uitstraling. Omdat het eigenlijk hele saaie broden zijn, was de smaak niet uitgesproken, maar wel heel lekker. Vooral het witbrood viel in de smaak (net een vers stokbrood, maar dan toch anders).
Ik zal zeker aan jullie denken als ik weer eens in de buurt ben!
Ik bestelde een klein volkoren en een klein witbrood.
Om 17.15 ongeveer stopte er een scooter op de stoep en stonden er twee gezellige mensen aan de deur. Snel even handjes schudden en voorstellen, en daarna heb ik ze hup weer op pad gestuurd om andere mensen blij te maken met brood.
Het brood werd aangeleverd in een met logo versierd papieren tasje, dus het kon zo, hup, de broodtrommel in. Het is dat het brood al bestemd was voor het zondagse ontbijt, anders had ik het direct aangesneden. Zo lekker zag het er uit en zo nieuwsgierig was ik naar de smaak.
Wij begonnen de zondag met echt heerlijk brood! Niet heel luchtig, maar ook zeker niet zwaar. Een heerlijk mooie knapperige korst, en door 't meel aan de buitenkant zo'n echt 'ouderwetsche bakker' uitstraling. Omdat het eigenlijk hele saaie broden zijn, was de smaak niet uitgesproken, maar wel heel lekker. Vooral het witbrood viel in de smaak (net een vers stokbrood, maar dan toch anders).
Ik zal zeker aan jullie denken als ik weer eens in de buurt ben!
Piet heeft een punt, en anders ga je een keer naar een beurs(zei een ouwe verkoper).quote:
Ga eens bij andere bakkers kijken hoe zij dat opgelost hebben, waarom het wiel opnieuw uitvinden?
Bij de bakkerijen waar ik ben geweest zat het gewoon in zakken
Siesta & Fiesta!
Bedankt voor je review, kluizelaar. 
Tilburg Sourdough heeft het ook in zakken op een pallet. Maar in het kader van muizen weet ik niet of ik dat zo'n strak plan vind...
Tilburg Sourdough heeft het ook in zakken op een pallet. Maar in het kader van muizen weet ik niet of ik dat zo'n strak plan vind...
En een metalen bak gebruiken? 50x50x40 cm is al 100 liter. Schoonmaken als de bak een keer (bijna) leeg is.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Plexiglas muisproof ombouw er omheen maken voor buiten openingstijden/als je het meel enzo niet gebruikt?quote:
Bedankt voor je review, kluizelaar.
Tilburg Sourdough heeft het ook in zakken op een pallet. Maar in het kader van muizen weet ik niet of ik dat zo'n strak plan vind...
Dan kun je je zakken er makkelijk (en gezellig uit ziend) er in stallen, maar toch muisproof.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
En vergeet de kakkerlakken niet, die zijn een issue in veel bakkerijenquote:
Bedankt voor je review, kluizelaar.
Tilburg Sourdough heeft het ook in zakken op een pallet. Maar in het kader van muizen weet ik niet of ik dat zo'n strak plan vind...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zoiets heb ik idd ook aan zitten denken.quote:
En een metalen bak gebruiken? 50x50x40 cm is al 100 liter. Schoonmaken als de bak een keer (bijna) leeg is.
quote:
[..]
En vergeet de kakkerlakken niet, die zijn een issue in veel bakkerijen
Kakkerlakken zat in Rotterdam!
Ik lees ook mee, helaas is Rotterdam wat ver maar ben door dit topic wel erg benieuwd dus ga zeker Tilburg sourdough binnenkort eens bezoeken.
ander puntje met zo'n silo: lijkt me een klus om goed schoon te maken en houden.quote:
[..]
Zoiets heb ik idd ook aan zitten denken.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Vooral doen!quote:
Ik lees ook mee, helaas is Rotterdam wat ver maar ben door dit topic wel erg benieuwd dus ga zeker Tilburg sourdough binnenkort eens bezoeken.
Dat vind ik best een heel goed idee eigenlijk!quote:
[..]
Plexiglas muisproof ombouw er omheen maken voor buiten openingstijden/als je het meel enzo niet gebruikt?
Dan kun je je zakken er makkelijk (en gezellig uit ziend) er in stallen, maar toch muisproof.
Ja, daar heb je een punt.quote:
[..]
ander puntje met zo'n silo: lijkt me een klus om goed schoon te maken en houden.
Maak ze dan wel echt goed dicht met rubbers ofzo, ivm kakkerlakken enzo, huuuh.quote:
[..]
Dat vind ik best een heel goed idee eigenlijk!
Creepy motherfuckers zijn dat
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja ik bedoelde de deurtjes ofzoquote:
Meel op kit is wel klote schoonmaken trouwens, dat plakt er lekker aan vast, ook als de kit allang uitgehard is.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Je meel in zakken laten en goed afsluiten is sowieso ook een goed idee ja, bakkerijen trekken van alles aan..
dag
Misschien zijn er kitsoorten die dat niet hebben. Ik zal eens wat research doen naar plexiglas. Is ook nog eenvoudig zelf te bewerken.quote:
[..]
Ja ik bedoelde de deurtjes ofzo
Meel op kit is wel klote schoonmaken trouwens, dat plakt er lekker aan vast, ook als de kit allang uitgehard is.
Volgende keer boterkoek er bij nemen. Zo lekkerquote:Op woensdag 1 oktober 2014 19:07 schreef kluizelaar het volgende:
Belofte maakt schuld, dus ik kom nog even een review geven op 't brood van afgelopen weekend.
Ik bestelde een klein volkoren en een klein witbrood.
Om 17.15 ongeveer stopte er een scooter op de stoep en stonden er twee gezellige mensen aan de deur. Snel even handjes schudden en voorstellen, en daarna heb ik ze hup weer op pad gestuurd om andere mensen blij te maken met brood.
Het brood werd aangeleverd in een met logo versierd papieren tasje, dus het kon zo, hup, de broodtrommel in. Het is dat het brood al bestemd was voor het zondagse ontbijt, anders had ik het direct aangesneden. Zo lekker zag het er uit en zo nieuwsgierig was ik naar de smaak.
Wij begonnen de zondag met echt heerlijk brood! Niet heel luchtig, maar ook zeker niet zwaar. Een heerlijk mooie knapperige korst, en door 't meel aan de buitenkant zo'n echt 'ouderwetsche bakker' uitstraling. Omdat het eigenlijk hele saaie broden zijn, was de smaak niet uitgesproken, maar wel heel lekker. Vooral het witbrood viel in de smaak (net een vers stokbrood, maar dan toch anders).
Ik zal zeker aan jullie denken als ik weer eens in de buurt ben!
.
Lees al een tijdje mee maar had niets toe te voegen.
Ik zit zelf in de automatisering van kippenstallen en daar worden vaak kleine silos gebruikt als buffer in voersystemen. Deze zijn leverbaar in maten tussen de 50 en 250 kg. Meestal uitgevoerd in plastic, rvs of gegalvaniseerd staal. Mocht je er iets meer van willen weet laat maar wat horen dan gooi ik hier eens een balletje op. Meestal daybin of hopper genoemd, of in het Nederlands dagsilo.
Verder ga door met de status updates ik vind het allemaal erg interessant om te lezen
Ik zit zelf in de automatisering van kippenstallen en daar worden vaak kleine silos gebruikt als buffer in voersystemen. Deze zijn leverbaar in maten tussen de 50 en 250 kg. Meestal uitgevoerd in plastic, rvs of gegalvaniseerd staal. Mocht je er iets meer van willen weet laat maar wat horen dan gooi ik hier eens een balletje op. Meestal daybin of hopper genoemd, of in het Nederlands dagsilo.
Verder ga door met de status updates ik vind het allemaal erg interessant om te lezen
live your fears, fear your live
Oh, zeker interessant om meer van te weten!quote:
Lees al een tijdje mee maar had niets toe te voegen.
Ik zit zelf in de automatisering van kippenstallen en daar worden vaak kleine silos gebruikt als buffer in voersystemen. Deze zijn leverbaar in maten tussen de 50 en 250 kg. Meestal uitgevoerd in plastic, rvs of gegalvaniseerd staal. Mocht je er iets meer van willen weet laat maar wat horen dan gooi ik hier eens een balletje op. Meestal daybin of hopper genoemd, of in het Nederlands dagsilo.
Verder ga door met de status updates ik vind het allemaal erg interessant om te lezen
De term 'hopper' was ik ook al tegengekomen.
Is er eigenlijk in de nieuwe markthal plek voor kraampjes van dit soort kleine initiatieven? Ik kan me voorstellen dat jullie geen permanente stand daar willen, dat zal wel heel duur zijn. Maar een soort "wisselkraam" waar kleine lokale ondernemers hun producten kunnen aanbieden?
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
standwerkers voor een dagplek gaat meestal per loting op de ochtend zelf. Niet handig voor bederfelijke waar..quote:
Is er eigenlijk in de nieuwe markthal plek voor kraampjes van dit soort kleine initiatieven? Ik kan me voorstellen dat jullie geen permanente stand daar willen, dat zal wel heel duur zijn. Maar een soort "wisselkraam" waar kleine lokale ondernemers hun producten kunnen aanbieden?
dag
Gister voor het eerst een rondje gelopen door de Markthal. Er zitten al best wat bakkers of tenten die brood verkopen. Zag er goed uit allemaal. Concurrentie. 
Vanmorgen 12 broden geleverd bij Bio Bodega, ze wil er steeds meer.
Komende week heb ik de hele week vrij, dus dat wordt klussen, klussen, klussen. Eerst nog een paar dagen slopen, daarna hopelijk beginnen aan het leukere werk.
Vanmorgen 12 broden geleverd bij Bio Bodega, ze wil er steeds meer.
Komende week heb ik de hele week vrij, dus dat wordt klussen, klussen, klussen. Eerst nog een paar dagen slopen, daarna hopelijk beginnen aan het leukere werk.
Rijden we vanavond na het bezorgen over de Goudse Rijweg (binnen 5min lopen van ons huis en binnen 10min lopen van ons pand), zien we op het raam van een hoekpand: 'BROOD Rotterdam - puur | vers | lekker - binnenkort geopend'. Hoop dat het niet een soortgelijk concept is. Op internet verder niets over kunnen vinden.
Op internet verder niets over kunnen vinden.
BROOD is in Amsterdam een bekende winkelquote:
Rijden we vanavond na het bezorgen over de Goudse Rijweg (binnen 5min lopen van ons huis en binnen 10min lopen van ons pand), zien we op het raam van het hoekpand: 'BROOD Rotterdam - puur | vers | lekker - binnenkort geopend'. Hoop dat het niet een soortgelijk concept is.
http://www.bbrood.nl
Yep.quote:
Is het deze? https://twitter.com/broodrotterdam
Ja, ik heb ze al geliked, ik ben benieuwd.
De eigenaar komt bij Klootwijk (grote, reguliere bakkerijketen) vandaan.
De eigenaar komt bij Klootwijk (grote, reguliere bakkerijketen) vandaan.
ziet er nog heel nieuw uit, zo vanuit het niets.
ze zijn dan misschien wel eerder open, maar jullie hebben al meer naamsbekendheid. zeker de online naamsbekendheid is al groter door fok
ze zijn dan misschien wel eerder open, maar jullie hebben al meer naamsbekendheid. zeker de online naamsbekendheid is al groter door fok
En we hebben al best veel likes op Facebook. Maar het hoeft elkaar ook helemaal niet te bijten, zeker in dit segment niet.
Ben benieuwd of het een echte bakker is die uit onvrede bij Klootwijk is vertrokken of gewoon een afbakker die onder een andere naam dan Klootwijk gaat opereren.quote:
Ja, ik heb ze al geliked, ik ben benieuwd.
De eigenaar komt bij Klootwijk (grote, reguliere bakkerijketen) vandaan.
Misschien iemand die het succes van Jordy's heeft gezien en dat wil navolgen? Jordy's is ook een Klootwijk-spinoff.
Ik vind Jordy's toch zo'n tering paupernaam voor een bakkerszaak he
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik ben ook niet zo weg van hun brood. Heb twijfels hoe desem hun desem is. Het heeft niet de smaak van echt desembrood. Het is wel al 1000x beter dan supermarkt of afbakker maar dat is al gauw.
Net nog even bij Jordy's in de FFF geweest. Borrelbrood met ham en kaas (3Ŧ) zou best lekker geweest zijn, als het vers was geweest. De cheesecake brownie (2Ŧ) was dan wel weer erg lekker
Uitgebreide klusupdate in spoiler voor de geīnteresseerden.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.We zijn vandaag benaderd door een lokale radiozender die een item wil doen over ons. Dat is natuurlijk superleuk, maar eigenlijk kunnen we op dit moment gewoon niet meer vraag aan dan er nu al is.
Daar ga ik niet geheimzinnig over doen hoor. We hebben geen vaste datum waarop we mikken. Op de raamposter staat 'begin 2015', ik hoop dat we dat halen, maar ik vind februari ook nog steeds 'begin 2015'. Het klussen moet vooral in de weekends gebeuren en ik (LHO bakt beter brood dan dat hij klust 
) doe bijna alles zelf. Wel met hulptroepen in de vorm van moeders, vrienden en FOK-users. 
En natuurlijk helpt LHO ook mee, maar alles wat met montage, precisiewerk, gereedschap etc te maken heeft, kan ik beter zelf doen.
We hebben geen vaste datum waarop we mikken. Op de raamposter staat 'begin 2015', ik hoop dat we dat halen, maar ik vind februari ook nog steeds 'begin 2015'. Het klussen moet vooral in de weekends gebeuren en ik (LHO bakt beter brood dan dat hij klust ) doe bijna alles zelf. Wel met hulptroepen in de vorm van moeders, vrienden en FOK-users. En natuurlijk helpt LHO ook mee, maar alles wat met montage, precisiewerk, gereedschap etc te maken heeft, kan ik beter zelf doen.
We hebben de eerste kerstbestelling binnen. Iemand wilde graag een mega-vlechtbrood voor 8-10 personen.
Het nieuwe plafond hebben we een offerte voor gevraagd en gaan we laten doen. Dat is echt te veel werk om zelf te doen (ivm dubbelgips + bijna 4m hoog).
In een ongebruikte rookgasafvoer vonden we een antieke kroontjespen. Pand is uit 1895. Je ziet op het originele plafond ook nog de restanten van wat ooit sierpleister moet zijn geweest.
Iemand wilde graag een mega-vlechtbrood voor 8-10 personen. Het nieuwe plafond hebben we een offerte voor gevraagd en gaan we laten doen. Dat is echt te veel werk om zelf te doen (ivm dubbelgips + bijna 4m hoog).
In een ongebruikte rookgasafvoer vonden we een antieke kroontjespen.
Pand is uit 1895. Je ziet op het originele plafond ook nog de restanten van wat ooit sierpleister moet zijn geweest.
Wat gaaf zeg!quote:
Pand is uit 1895. Je ziet op het originele plafond ook nog de restanten van wat ooit sierpleister moet zijn geweest.
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Uitgebreide klusupdate in spoiler voor de geīnteresseerden.Dat is een schedel van een rat, maar dat vermoede je denk ik alSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.We zijn vandaag benaderd door een lokale radiozender die een item wil doen over ons. Dat is natuurlijk superleukIn Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik vond het al zo bijzonder dat daar een krabbenpoot ofzo lag. Schedel van een rat klinkt logischer jaquote:
[..]
Dat is een schedel van een rat, maar dat vermoede je denk ik al
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Dat wist ik al ja. Genoeg ratten als huisdier gehad vroeger om dat meteen te herkennen. We vonden ook nog een ruggewervel van een schaap o.i.d.
Genoeg ratten als huisdier gehad vroeger om dat meteen te herkennen. We vonden ook nog een ruggewervel van een schaap o.i.d.
Vanavond op locatie samen met broodbak-paar het eea doorgenomen qua elektra, gaat helemaal goed komen daar 
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Gisteren kwam er een scooter de straat ingereden, het waren Isegrim en LHO
In een mooi tasje kregen we dit afgeleverd:
We hebben dit vannacht in het tasje in de oven bewaard.
Vanmiddag kwam het moment dit te nuttigen, op aanraden van Isegrim dit even 8 minuutjes in de oven
op 160 graden.
Daar wordt de korst lekker van maar het brood binnenin wel vochtig heb ik gemerkt, de volgende keer zal ik dat niet doen om te kijken wat het verschil is:
Het brood hebben we gesneden en even uit laten dampen:
Daarna samen met een soepje en wat smeersel soldaat gemaakt:
Het brood heeft een hele pure smaak maar is wel erg stevig, ik had ook vrij dikke plakken gesneden en daar zal ik de volgende keer ook zeker op letten om dat niet te doen.
De korst is heerlijk knapperig en erg lekker.
We zullen de volgende keer zeker weer afnemen, het is erg lekker brood 
1 klein puntje, we hadden wit besteld maar valt dit daar ook onder?
[ Bericht 8% gewijzigd door junkiexp op 26-10-2014 21:55:12 ]
In een mooi tasje kregen we dit afgeleverd:
We hebben dit vannacht in het tasje in de oven bewaard.
Vanmiddag kwam het moment dit te nuttigen, op aanraden van Isegrim dit even 8 minuutjes in de oven
op 160 graden.
Daar wordt de korst lekker van maar het brood binnenin wel vochtig heb ik gemerkt, de volgende keer zal ik dat niet doen om te kijken wat het verschil is:
Het brood hebben we gesneden en even uit laten dampen:
Daarna samen met een soepje en wat smeersel soldaat gemaakt:
Het brood heeft een hele pure smaak maar is wel erg stevig, ik had ook vrij dikke plakken gesneden en daar zal ik de volgende keer ook zeker op letten om dat niet te doen.
De korst is heerlijk knapperig en erg lekker.
We zullen de volgende keer zeker weer afnemen, het is erg lekker brood
1 klein puntje, we hadden wit besteld maar valt dit daar ook onder?
[ Bericht 8% gewijzigd door junkiexp op 26-10-2014 21:55:12 ]
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Geloof het of niet, wat je had is 100% witbrood. Ongebleekte Demeter-bloem, zo donker dat sommige mensen het voor bruin aanzien, maar het is écht wit.
Ongebleekte Demeter-bloem, zo donker dat sommige mensen het voor bruin aanzien, maar het is écht wit.
Ah vandaar, het ziet er uit als lichtbruin brood inderdaad.quote:
Geloof het of niet, wat je had is 100% witbrood.
Vergeef het me, ik ben een AH brood mens (nog wel)
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Afgelopen weekend helaas niks kunnen doen qua klussen.
Het idee was om het hele plafond door de aannemer te laten doen, maar het wordt nu toch enkel de metalstud ivm een paard dat op de kliniek staat ā 36 euro per dag exclusief medische handelingen.
Platen dus zelf doen met gehuurd liftje. Dat wordt vermoedelijk ergens rond de Kerst.
JunkieXP is al langs geweest voor de elektra en ik heb een boodschappenlijstje. Meeste voorwerk kan ik zelf doen en we hebben besloten om alles onder de grond door te doen omdat de afstand dan veel korter is (plafond is ruim 4m hoog ).
Via Facebook contact met iemand die eigenlijk op dezelfde manier bezig is als wij alleen dan niet met bezorging maar met gelegenheidsverkoop en die komt binnenkort langs om kennis te maken, leuk!
Komend weekend is het de bedoeling om Pan de Muerto (ivm Día de Muertos) bij de bestellingen te doen als extraatje. Heb een recept dat getest is door minilot en haar resultaat was prachtig, hoop dat de mijne ook zo mooi worden.
Het idee was om het hele plafond door de aannemer te laten doen, maar het wordt nu toch enkel de metalstud ivm een paard dat op de kliniek staat ā 36 euro per dag exclusief medische handelingen.
Platen dus zelf doen met gehuurd liftje. Dat wordt vermoedelijk ergens rond de Kerst.JunkieXP is al langs geweest voor de elektra en ik heb een boodschappenlijstje. Meeste voorwerk kan ik zelf doen en we hebben besloten om alles onder de grond door te doen omdat de afstand dan veel korter is (plafond is ruim 4m hoog
).Via Facebook contact met iemand die eigenlijk op dezelfde manier bezig is als wij alleen dan niet met bezorging maar met gelegenheidsverkoop en die komt binnenkort langs om kennis te maken, leuk!
Komend weekend is het de bedoeling om Pan de Muerto (ivm Día de Muertos) bij de bestellingen te doen als extraatje. Heb een recept dat getest is door minilot en haar resultaat was prachtig, hoop dat de mijne ook zo mooi worden.
Ha, wat ontzettend leuk!quote:
Komend weekend is het de bedoeling om Pan de Muerto (ivm Día de Muertos) bij de bestellingen te doen als extraatje. Heb een recept dat getest is door minilot en haar resultaat was prachtig, hoop dat de mijne ook zo mooi worden.
Hoop dat -ie niet tegenvalt, maar brood waar anijs en sinaasappelschil in zit wordt natuurlijk sowieso lekker. 
Ik vond het tussen je vingers rollen van de 'botjes' van deeg zo leuk om te doen! Overigens had ik er geen glazuur over gedaan, maar gewoon de warme broodjes bedropen met wat gesmolten boter en ze door suiker gerold. Wel heel tof, van die extraatjes. Doe je er ook nog iets van een kaartje/flyertje bij? Niet iedereen zal weten wat pan de muerto is en de achtergrond ervan is natuurlijk erg gaaf.
Sowieso, zijn jullie van plan om straks in de winkel vaker van dat soort extraatjes te bieden? En zijn natuurlijk enorm veel broden van over de hele wereld met een bepaalde culturele/historische/feestelijke significantie. Kunnen jullie, gewoon indien zin, en als het zo uitkomt, een soort Google Doodles met brood doen.
& sterkte met paard!
[ Bericht 12% gewijzigd door minilot op 29-10-2014 21:39:24 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ja, dat is inderdaad wel een idee wat we hebben, om iets te doen met allerlei culturele feestdagen van over de hele wereld. Rotterdam is immers de internationaalste stad van Nederland.
Ja, daarom!quote:
Ja, dat is inderdaad wel een idee wat we hebben, om iets te doen met allerlei culturele feestdagen van over de hele wereld. Rotterdam is immers de internationaalste stad van Nederland.
Leuk!
Let me see you stripped down to the bone
(Op 13 december - is een zaterdag - kun je St. Lucia-buns/lussekatter maken, met rozijn en saffraan! )
)
Let me see you stripped down to the bone
Nooit van gehoord, dank voor de tip.quote:
(Op 13 december - is een zaterdag - kun je St. Lucia-buns/lussekatter maken, met rozijn en saffraan!
Fraaie broodjes hoor!quote:
[..]
Nooit van gehoord, dank voor de tip.
Paar recepten:
http://justasmidgen.com/2(...)t-lucia-buns-recipe/
http://www.kitchen-appare(...)ia-saffron-buns.html
http://www.caputmundicibu(...)oche-allo-zafferano/
En wiki:
https://en.wikipedia.org/wiki/Saffron_bun
Over de viering:
https://en.wikipedia.org/wiki/St_Lucy%27s_Day
(Zweedse meisjes met kaarsjes op hun hoofd!
)
Let me see you stripped down to the bone
oh, die vind ik zo vies...quote:
(Op 13 december - is een zaterdag - kun je St. Lucia-buns/lussekatter maken, met rozijn en saffraan!
Ik hou zo niet van saffraan..en in die tijd ruikt heel zweden naar saffraan...bah!
Ha, ja, dat is dan pech hebben!quote:
Ik hou zo niet van saffraan..en in die tijd ruikt heel zweden naar saffraan...bah!
Ik vind saffraan lekker, mits goed gedoseerd. Teveel is vies, maar dat geldt natuurlijk voor veel dingen.
Let me see you stripped down to the bone
De minder goed gelukte (qua vorm) pan de muerto's vandaag aan collega's opgevoerd, vielen zeer in de smaak.
Maar suggesties voor internationale feestbroden en -koeken zijn zeer welkom! Op FB ook al eens gedaan, maar toen werd er vooral gevraagd om allerlei NL streekproducten en we wilden juist wat meer exotische dingen.
Maar suggesties voor internationale feestbroden en -koeken zijn zeer welkom! Op FB ook al eens gedaan, maar toen werd er vooral gevraagd om allerlei NL streekproducten en we wilden juist wat meer exotische dingen.
Leuk recept en verrassend lekker, zeker met een roomvulling met wat amandel (erg Mallorcaans) en citroen erdoor.
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Ensaīmada
Hartige broodjes of zoete gebakjes met maanzaadpasta uit Polen zijn ook lekker.
Zoete kardemom broodjes uit Zweden (kardemumma bullar).
Brioche uit Frankrijk.
Finse rijst pasteitjes (Karjalan Piirakka).
Cantuccini uit Italië.
Duitse bretzeln.
Schotse Black Bun.
Zoveel lekkers (en niet al te bizar, mensen moeten het wel durven proberen natuurlijk )
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Ensaīmada
Hartige broodjes of zoete gebakjes met maanzaadpasta uit Polen zijn ook lekker.
Zoete kardemom broodjes uit Zweden (kardemumma bullar).
Brioche uit Frankrijk.
Finse rijst pasteitjes (Karjalan Piirakka).
Cantuccini uit Italië.
Duitse bretzeln.
Schotse Black Bun.
Zoveel lekkers (en niet al te bizar, mensen moeten het wel durven proberen natuurlijk
)
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
In de Rotterdamse regio struikel je rond die tijd van het jaar over de (al dan niet goeie) baklava. Dat zou ik dus juist niet doen dan.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Leuk!quote:
Slowaakse collega ging me ook een recept geven met veel maanzaad.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ook een beetje mijn gedachte, ik zoek juist naar de dingen die wat minder bekend zijn.quote:
In de Rotterdamse regio struikel je rond die tijd van het jaar over de (al dan niet goeie) baklava. Dat zou ik dus juist niet doen dan.
Dan zouden we ze thuis moeten bereiden, we willen geen frituurpan in de zaak (ivm omzeilen vetputplicht). Maar ik wilde binnenkort ook eens met donuts experimenteren dus dan kunnen de nonnevotten er ook wel bij.quote:
Pasteitjes <3
Kan af en toe ook een moord doen voor nonnevotten, maar die zijn gefrituurd.
Isegrim, ik kwam hier terecht vanuit het Rotterdam topic nav de Oogstmarkt. Ik kan zo snel niet vinden waar jullie in Noord komen te zitten. Ben heel benieuwd naar het adres. Woon zelf in Noord.
Misschien een idee om een apart topic te openen voor broodinspiratie, voor de extraatjes naast jullie zuurdesembroden? Hier houden kan ook natuurlijk, maar misschien ook wel leuk om het algemeen te houden voor mensen die wel eens iets anders willen bakken dan de gebruikelijke broden en broodjes.quote:
[..]
Ook een beetje mijn gedachte, ik zoek juist naar de dingen die wat minder bekend zijn.
Wat ik zelf in elk geval erg lekker/leuk vind aan 'vreemde' baksels:
- Tortas de aceite, ronde broodcrackers uit Spanje die gemaakt worden met olijfolie en anijs. Ik heb ze nu een paar keer volgens dit recept gemaakt (helaas zelf geen foto's van): http://invitadoinviernoen(...)sweet-olive-oil.html
Wiki: https://en.wikipedia.org/wiki/Tortas_de_aceite
- Khachapuri, Georgisch platbrood in de vorm van een bootje, gevuld met kaas en een ei. Er zijn online flink wat recepten voor te vinden, en Ottolenghi heeft er eentje staan in 'Jerusalem'.
Wiki: https://en.wikipedia.org/wiki/Khachapuri
Eigen foto van een paar maanden geleden:
- Brood of broodjes gemaakt met bamboo charcoal: dat geeft een bijzonder smaakaccent, er worden (volgens mij vooral in Japan) diverse gezondheidsvoordelen aan het gebruik van het maar vooral word je brood en helemaal pikzwart van en dat is gaaf!
toegeschreven. Ik heb het zelf één keer gemaakt met goed resultaat, maar heb het destijds niet goed op de foto gekregen. Maar Google Afbeelden is je vriend! 
https://www.google.nl/sea(...)bread&espv=2&biw=145
Filmpje:
Maarreh, hoe gaat het ondertussen met de échte broden? Deze week weer uitverkocht?
Let me see you stripped down to the bone
Shipleys frituurt zn donuts ook niet, die gaan in de ovenquote:
[..]
Dan zouden we ze thuis moeten bereiden, we willen geen frituurpan in de zaak (ivm omzeilen vetputplicht). Maar ik wilde binnenkort ook eens met donuts experimenteren dus dan kunnen de nonnevotten er ook wel bij.
Brood met houtskool van bamboe. Hmmm.
Houtskool, gebruik je bij vergiftigingen om giftstoffen te absorberen en af te voeren, kool doet dat erg goed, (medicinale houtskool die wij als norit kennen wordt van turf gemaakt trouwens)
Echter, het voert veel meer af, ook medicamenten bijvoorbeeld, en alles wat het nog meer kan absorberen. Lijkt me geen probleem om een keer bamboehoutskoolbrood te eten, maar om langdurig veel houtskool binnen te krijgen lijkt me niet verstandig. Ziet er wel mooi uit zo een zwart brood.
Begreep een keer van een bakker in NL dat zij geen Bretzels kunnen maken omdat het volgens de warenwet niet toegestaan was dat hij natronloog gebruikt. Vraag me af wat de warenwet voorschrijft over bamboehoutskool in levensmiddelen
Houtskool, gebruik je bij vergiftigingen om giftstoffen te absorberen en af te voeren, kool doet dat erg goed, (medicinale houtskool die wij als norit kennen wordt van turf gemaakt trouwens)
Echter, het voert veel meer af, ook medicamenten bijvoorbeeld, en alles wat het nog meer kan absorberen. Lijkt me geen probleem om een keer bamboehoutskoolbrood te eten, maar om langdurig veel houtskool binnen te krijgen lijkt me niet verstandig. Ziet er wel mooi uit zo een zwart brood.
Begreep een keer van een bakker in NL dat zij geen Bretzels kunnen maken omdat het volgens de warenwet niet toegestaan was dat hij natronloog gebruikt. Vraag me af wat de warenwet voorschrijft over bamboehoutskool in levensmiddelen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jacob Catsstraat 41aquote:
Isegrim, ik kwam hier terecht vanuit het Rotterdam topic nav de Oogstmarkt. Ik kan zo snel niet vinden waar jullie in Noord komen te zitten. Ben heel benieuwd naar het adres. Woon zelf in Noord.
Goed punt om dat even uit te pluizen ja - als Bretzels hier al niet mogen! Thuis voor jezelf bakken, och, als ik er niet prompt dood van neerval dan probeer ik álles wel uit, maar als je spul gaat verkopen dan is het bij obscuurdere ingrediënten wel raadzaam om te kijken of het hier überhaupt wel is toegestaan.quote:
Begreep een keer van een bakker in NL dat zij geen Bretzels kunnen maken omdat het volgens de warenwet niet toegestaan was dat hij natronloog gebruikt. Vraag me af wat de warenwet voorschrijft over bamboehoutskool in levensmiddelen
Aan de andere kant: "bamboo charcoal" verkopen ze wel gewoon in pakjes in de toko.
Let me see you stripped down to the bone
Maanzaad moet je malen als je maanzaadtaart of gebak maakt, anders komt de smaak niet los en de structuur is als strandboterhammenquote:
Slowaakse collega ging me ook een recept geven met veel maanzaad.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Natron ookquote:
[..]
Goed punt om dat even uit te pluizen ja - als Bretzels hier al niet mogen! Thuis voor jezelf bakken, och, als ik er niet prompt dood van neerval dan probeer ik álles wel uit, maar als je spul gaat verkopen dan is het bij obscuurdere ingrediënten wel raadzaam om te kijken of het hier überhaupt wel is toegestaan.
Aan de andere kant: "bamboo charcoal" verkopen ze wel gewoon in pakjes in de toko.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, we zitten weer helemaal vol vandaag. En vanaf 1 januari tot de winkel open gaat, gaan we op vrijdag én zaterdag bezorgen omdat LHO vanaf dat moment een dag minder werkt.
En vanaf 1 januari tot de winkel open gaat, gaan we op vrijdag én zaterdag bezorgen omdat LHO vanaf dat moment een dag minder werkt.
Strandboterhammen.quote:
[..]
Maanzaad moet je malen als je maanzaadtaart of gebak maakt, anders komt de smaak niet los en de structuur is als strandboterhammen
Maar is dat zwarte brood dan ook lekker? De gemiddelde klant van een goede bakker is denk ik toch nog steeds huiverig voor verkoold uitziend brood.
Dat denk ik ookquote:
Maar is dat zwarte brood dan ook lekker? De gemiddelde klant van een goede bakker is denk ik toch nog steeds huiverig voor verkoold uitziend brood.
Misschien dat ze zo'n 'samples' schaaltje neer kunnen zetten om mensen vrijblijvend kennis te laten maken met dit soort brood.
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Ik vond het prima smaken en in Japan wordt het veelvuldig gegeten, je komt er op foodblogs ook regelmatig baksels mee tegen dus ik denk niet dat het aan mij lag - niks mis met de smaak.quote:
Maar is dat zwarte brood dan ook lekker?
Het heeft gewoon niet zo erg veel invloed. Als je brood van zichzelf al vies was wordt het ermee niet vanzelf lekkerder in elk geval.
Let me see you stripped down to the bone
Ik vond het ook een mooie, je weet precies wat er bedoeld wordt.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gaaaaaaf. Dan voelt het vast in één keer nog veel officiëler, als er straks echt een 'gewone' werkdag voor opgeofferd wordt!quote:
En vanaf 1 januari tot de winkel open gaat, gaan we op vrijdag én zaterdag bezorgen omdat LHO vanaf dat moment een dag minder werkt.
Tof!
Let me see you stripped down to the bone
Maar je kan op een paar foodies die kicken op dit soort dingen geen bakkerij draaiende houden. Als het niet lekkerder is dan gewoon brood blijft het een gimmick.quote:
[..]
Ik vond het prima smaken en in Japan wordt het veelvuldig gegeten, je komt er op foodblogs ook regelmatig baksels mee tegen dus ik denk niet dat het aan mij lag - niks mis met de smaak.
Wel eens Fries roggenbrood gegeten? De echte is ook bijna zwart, heel donkerbruinquote:
Maar is dat zwarte brood dan ook lekker? De gemiddelde klant van een goede bakker is denk ik toch nog steeds huiverig voor verkoold uitziend brood.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat we op een boerenmarkt al merkte is dat mensen brood met humus niet hoeven, omdat ze -geloof het of niet- niet weten wat humus is. Lieten we het proeven, dan verkocht het wel.
We hebben karwijbroden in ons assortiment, verkoopt via de bestellingen prima. Veel mensen weten niet wat Karwij is, en het biologische winkeltje kreeg die broden ook met moeite verkocht. Dus dingen laten proeven, mensen kennis laten maken is bij afwijkende producten wel degelijk een motivatie om mensen iets anders mee te laten nemen.
We hebben karwijbroden in ons assortiment, verkoopt via de bestellingen prima. Veel mensen weten niet wat Karwij is, en het biologische winkeltje kreeg die broden ook met moeite verkocht. Dus dingen laten proeven, mensen kennis laten maken is bij afwijkende producten wel degelijk een motivatie om mensen iets anders mee te laten nemen.
Ik zou de winkel niet vol leggen met zwart brood neequote:
[..]
Maar je kan op een paar foodies die kicken op dit soort dingen geen bakkerij draaiende houden. Als het niet lekkerder is dan gewoon brood blijft het een gimmick.
Maar op een zaterdag een paar aparte producten kan ook wel foodies naar de winkel lokken.
Het zijn dus niet alleen boeren die niet eten wat ze niet kennenquote:Op zaterdag 1 november 2014 08:46 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Wat we op een boerenmarkt al merkte is dat mensen brood met humus niet hoeven, omdat ze -geloof het of niet- niet weten wat humus is. Lieten we het proeven, dan verkocht het wel.
We hebben karwijbroden in ons assortiment, verkoopt via de bestellingen prima. Veel mensen weten niet wat Karwij is, en het biologische winkeltje kreeg die broden ook met moeite verkocht. Dus dingen laten proeven, mensen kennis laten maken is bij afwijkende producten wel degelijk een motivatie om mensen iets anders mee te laten nemen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Paar keer borodinsky gemaakt. Gerezen roggebrood (25% tarwe / 75 rogge), en de rogge 48 uur laten fermenteren, en dan gemalen koriander door het deeg en hele koriander er op. Heftig, niet normaal. Maar wel lekker.quote:
[..]
Wel eens Fries roggenbrood gegeten? De echte is ook bijna zwart, heel donkerbruin
[ afbeelding ]
Omdat er koolstof door heen gegooid is? Of omdat het vanzichzelf die kleur heeft of krijgt tijdens verwerking. Groot verschil in mijn ogen. Roggebrood eet je omdat de smaak je bevalt. Als roggebrood identiek smaakte als tarwe zou niemand de moeite nemen.quote:
[..]
Wel eens Fries roggenbrood gegeten? De echte is ook bijna zwart, heel donkerbruin
Wat je in het begin kan gebeuren is door een foodie van een krant ontdekt worden, en dat je echt veel meer kan verkopen dan wat je in het begin kan bakken. Dan kan je de naam krijgen dat je altijd uitverkocht bent en dat de mensen in de omgeving niet meer komen, hoed je daarvoor. Het is een fout waar veel beginnende ondernemers op kapot gaan, hun groei niet aankunnen. Bij productiebedrijven en handelsondernemingen speelt dat nogal, die kunnen dan wat ze verkocht hebben niet voorfinancieren.quote:
[..]
Ik zou de winkel niet vol leggen met zwart brood nee
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, wgeen koolstof, maar Roggebrood wordt ook vooral gegeten omdat we het kennen.quote:
[..]
Omdat er koolstof door heen gegooid is? Of omdat het vanzichzelf die kleur heeft of krijgt tijdens verwerking. Groot verschil in mijn ogen. Roggebrood eet je omdat de smaak je bevalt. Als roggebrood identiek smaakte als tarwe zou niemand de moeite nemen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Godverdomme waarom zitten jullie zo een eind weg, nu heb ik honger.quote:
[..]
Paar keer borodinsky gemaakt. Gerezen roggebrood (25% tarwe / 75 rogge), en de rogge 48 uur laten fermenteren, en dan gemalen koriander door het deeg en hele koriander er op. Heftig, niet normaal. Maar wel lekker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Absoluut. We hebben ook al (twee maal) een één uur durend item op een lokale zender afgewezen.quote:
[..]
Wat je in het begin kan gebeuren is door een foodie van een krant ontdekt worden, en dat je echt veel meer kan verkopen dan wat je in het begin kan bakken. Dan kan je de naam krijgen dat je altijd uitverkocht bent en dat de mensen in de omgeving niet meer komen, hoed je daarvoor. Het is een fout waar veel beginnende ondernemers op kapot gaan, hun groei niet aankunnen. Bij productiebedrijven en handelsondernemingen speelt dat nogal, die kunnen dan wat ze verkocht hebben niet voorfinancieren.
Tilburg Sourdough gaat dicht als het brood op is, dat vind ik een prima strategie. Al moet dat natuurlijk niet om 10:00 het geval zijn.
Al moet dat natuurlijk niet om 10:00 het geval zijn.
In Denemarken/scandinavie wordt trouwens veel pompernikkel gegeten, wat in NL als roggebrood bekend staat, zelfs in kruimelvorm met melk als serial.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Pas doen als je echt op stoom bentquote:
[..]
Absoluut. We hebben ook al (twee maal) een één uur durend item op een lokale zender afgewezen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mede daarom willen we eerst een paar maanden proefdraaien, bijvoorbeeld alleen op vrijdag en zaterdag open, gewoon om te kijken hoe het gaat. Misschien zelfs de eerste paar keer zonder het aan te kondigen ofzo.quote:
[..]
Pas doen als je echt op stoom bent
http://www.nu.nl/nuzakeli(...)ds-minder-brood.html
Zou dat komen doordat het brood dat de meeste bakkers bakken, niet lekkerder is dan het brood van de supermarkt?
Ik ga trouwens zometeen eventjes brood kopen bij de concurrentie (dat winkeltje dat hier verderop net geopend is en waarvan ik de naam verder niet ga noemen omdat ik geen reclame voor ze ga maken ). Je moet wel weten wat de concurrentie verkoopt.
Zou dat komen doordat het brood dat de meeste bakkers bakken, niet lekkerder is dan het brood van de supermarkt?
Ik ga trouwens zometeen eventjes brood kopen bij de concurrentie (dat winkeltje dat hier verderop net geopend is en waarvan ik de naam verder niet ga noemen omdat ik geen reclame voor ze ga maken
). Je moet wel weten wat de concurrentie verkoopt.
Pruik en zonnebril op?quote:
http://www.nu.nl/nuzakeli(...)ds-minder-brood.html
Zou dat komen doordat het brood dat de meeste bakkers bakken, niet lekkerder is dan het brood van de supermarkt?
Ik ga trouwens zometeen eventjes brood kopen bij de concurrentie (dat winkeltje dat hier verderop net geopend is en waarvan ik de naam verder niet ga noemen omdat ik geen reclame voor ze ga maken
En verborgen camera mee, zodat ik het kan opnemen als ik ze vraag wat er in hun brood zit.quote:
Nah, ik ga gewoon ff wat samplen zodat ik straks kan vertellen waarom ons brood beter is.
Precies, je kunt altijd nog muizen loslaten in hun bakkerijquote:
[..]
En verborgen camera mee, zodat ik het kan opnemen als ik ze vraag wat er in hun brood zit.
Nah, ik ga gewoon ff wat samplen zodat ik straks kan vertellen waarom ons brood beter is.
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Styling van die zaak is leuk, maar de broden en producten leken erg 13 in een dozijn. Broden vond ik niet heel aanlokkelijk op de foto's.quote:
http://www.nu.nl/nuzakeli(...)ds-minder-brood.html
Zou dat komen doordat het brood dat de meeste bakkers bakken, niet lekkerder is dan het brood van de supermarkt?
Ik ga trouwens zometeen eventjes brood kopen bij de concurrentie (dat winkeltje dat hier verderop net geopend is en waarvan ik de naam verder niet ga noemen omdat ik geen reclame voor ze ga maken
quote:
[..]
Dan zouden we ze thuis moeten bereiden, we willen geen frituurpan in de zaak (ivm omzeilen vetputplicht). Maar ik wilde binnenkort ook eens met donuts experimenteren dus dan kunnen de nonnevotten er ook wel bij.
Ik blijf erbij dat jullie naam beter is gekozen. Nu zocht ik de site/fb vande concurrent... Ik weet de naam en lokatie maar alle bakkers in de stad verkopen "brood" dus google vind hun niet.
Terwijl ik jullie echt direct kan vinden.
Terwijl ik jullie echt direct kan vinden.
Ja, dat vonden wij nerds ook al, dat het geen slimme naam is qua vindbaarheid.quote:
Ik blijf erbij dat jullie naam beter is gekozen. Nu zocht ik de site/fb vande concurrent... Ik weet de naam en lokatie maar alle bakkers in de stad verkopen "brood" dus google vind hun niet.
Terwijl ik jullie echt direct kan vinden.
Mijn bakker verkoopt heel lekkere broden maar heeft vaak om 12 uur alleen nog een paar tarwe liggen. Daar hou ik niet van dus meestal ga ik het niet eens proberen. Fantastisch voor hem hoor dat hij blijkbaar op die manier al jaren zijn zaak draaiende kan houden maar ik moet ondertussen naar Klootwijk terwijl ik veel liever zijn brood heb en ook graag de kleine ondernemer steun.
Spoilers!
Dan bel je 's ochtends ff en houden we een brood voor je apart?quote:
Mijn bakker verkoopt heel lekkere broden maar heeft vaak om 12 uur alleen nog een paar tarwe liggen. Daar hou ik niet van dus meestal ga ik het niet eens proberen. Fantastisch voor hem hoor dat hij blijkbaar op die manier al jaren zijn zaak draaiende kan houden maar ik moet ondertussen naar Klootwijk terwijl ik veel liever zijn brood heb en ook graag de kleine ondernemer steun.
Sowieso willen we kijken of het lukt om eens per week te blijven bezorgen. Wat we in elk geval niet willen, is brood weggooien. Dus liever iets eerder uitverkocht dan met spul blijven zitten. Maar bestellen moet gewoon kunnen.
bij een standaard bakker is het brood wel iets lekkerder dan supermarkt. maar het is niet zoveel beter dat het de veel hogere prijs waard is.quote:
http://www.nu.nl/nuzakeli(...)ds-minder-brood.html
Zou dat komen doordat het brood dat de meeste bakkers bakken, niet lekkerder is dan het brood van de supermarkt?
hier in de buurt zit niet eens een echte bakker (bakkerij bart
)
Het smaakt wel lekker, mits de houtskool goed fijn gemalen is.quote:
Maar is dat zwarte brood dan ook lekker? De gemiddelde klant van een goede bakker is denk ik toch nog steeds huiverig voor verkoold uitziend brood.
Ik heb het ook weleens in een restaurant gehad in de vorm van mini broodjes en soepstengels, die laatste vond ik de lekkerste manier, omdat ik er minder de verbrand brood associatie mee had. Daar was verder voor de smaak inktvisinkt door gedaan, waardoor het licht vissig smaakte.
Ik vond dat een grappige en lekkere manier om er kennis mee te maken (en blijft ook langer goed).
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik ben zeker van plan om vanuit Dordt met enige regelmaat naar jullie toe te komenquote:
[..]
Dan bel je 's ochtends ff en houden we een brood voor je apart?
Wat we in elk geval niet willen, is brood weggooien. Dus liever iets eerder uitverkocht dan met spul blijven zitten. Maar bestellen moet gewoon kunnen.
En dan op de terugweg langs de scharrelslager in Hendrik Ido Ambacht Het lijkt me heel lastig om een bakkerij te hebben qua voorraad. Je wilt inderdaad ook niets overhouden.
Spoilers!
Zeker met dit soort brood. Er zit zķveel werk (& liefde & aandacht) in, dat is echt zonde om weg te gooien.
Nou zouden we eventueel overschot denk ik gewoon naar de Pauluskerk brengen ofzo hoor. Echt weggooien zeker niet.
Momenteel is ons paard de dankbare ontvanger van restjes.
Nou zouden we eventueel overschot denk ik gewoon naar de Pauluskerk brengen ofzo hoor. Echt weggooien zeker niet.
Momenteel is ons paard de dankbare ontvanger van restjes.
Tussen 15 en 16 uur een happy-hour introduceren. Al het brood dat er nog ligt, 2 voor de prijs van 1.quote:
Zeker met dit soort brood. Er zit zķveel werk (& liefde & aandacht) in, dat is echt zonde om weg te gooien.
Nou zouden we eventueel overschot denk ik gewoon naar de Pauluskerk brengen ofzo hoor. Echt weggooien zeker niet.
Momenteel is ons paard de dankbare ontvanger van restjes.
Kom je er ook wel af toch?
dag
Was ook een idee idd. Of zoals in Amerika: day-old-bread voor bijna niks.quote:
[..]
Tussen 15 en 16 uur een happy-hour introduceren. Al het brood dat er nog ligt, 2 voor de prijs van 1.
Kom je er ook wel af toch?
Je kunt ook overwegen om het brood te doneren aan een voedselbankquote:
Zeker met dit soort brood. Er zit zķveel werk (& liefde & aandacht) in, dat is echt zonde om weg te gooien.
Nou zouden we eventueel overschot denk ik gewoon naar de Pauluskerk brengen ofzo hoor. Echt weggooien zeker niet.
Momenteel is ons paard de dankbare ontvanger van restjes.
Nog altijd beter dan weggooien
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Pauluskerk is beter dan de voedselbankquote:
[..]
Je kunt ook overwegen om het brood te doneren aan een voedselbank
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Al was het maar omdat het bij de Voedselbank niet direct gebruikt wordt. En ik 'heb' meer met de Pauluskerk.quote:
[..]
Pauluskerk is beter dan de voedselbank
Vorige week kwam het er uiteindelijk niet van, maar zojuist ben ik even bij de concurrent broodjes wezen halen.
Zaak is inderdaad erg leuk ingericht.
Ik kocht een wit desembrood, twee gewone croissants, twee kaascroissants en twee stukjes cheesecake.
Het desembrood was nog warm en dat hebben we even geproefd. Er zit zonder meer desem in, maar de smaak is niet erg uitgesproken. De korst is zeer dun (wij bakken juist dikke, keiharde korsten). De smaak was op zich goed, het is een lekker brood. Het brood is van binnen iets vochtiger dan het onze en het kruim wat opener. Ik weet niet of er enkel gebruik is gemaakt van desem of dat het een 'hybride' brood is. We vonden de vorm niet zo mooi.
Ze verkopen veel standaard busbroden.
Ik denk niet dat ze de croissants e.d. from scratch zelf maken (alleen al gezien de vrij beperkte werkruimte). En dingen als pecannotenbroodjes liggen gewoon overal dus ik vermoed dat dat wellicht gewoon prefab is.
De croissants waren ok, maar lang zo lekker niet als bijvoorbeeld die van Specker. Ze waren ook 'vettig' op een manier dat echt goede croissants dat niet zijn. Croissants moeten wij zelf nog mee gaan stoeien. Is wel te doen met puur desem, maar wel vrij lastig naar het schijnt. Tilburg Sourdough maakt de croissants hybride (desem & gist).
Er wordt gebakken met heteluchtovens (Bakermat Mastermind). Dat zijn bake-off ovens aldus de website van de producent.
De cheesecake moet nog geproefd worden.
We merken bij onze bakgang van vandaag duidelijk dat het nu echt kouder aan het worden is (ons huis is vrij koud doordat we geen centrale verwarming hebben). Het brood heeft echt meer tijd nodig. De broden voor Bodega zijn niet zoveel omhoog gekomen als dat je graag zou willen. Volgende week dus vroeger opstaan.
Zaak is inderdaad erg leuk ingericht.
Ik kocht een wit desembrood, twee gewone croissants, twee kaascroissants en twee stukjes cheesecake.
Het desembrood was nog warm en dat hebben we even geproefd. Er zit zonder meer desem in, maar de smaak is niet erg uitgesproken. De korst is zeer dun (wij bakken juist dikke, keiharde korsten). De smaak was op zich goed, het is een lekker brood. Het brood is van binnen iets vochtiger dan het onze en het kruim wat opener. Ik weet niet of er enkel gebruik is gemaakt van desem of dat het een 'hybride' brood is. We vonden de vorm niet zo mooi.
Ze verkopen veel standaard busbroden.
Ik denk niet dat ze de croissants e.d. from scratch zelf maken (alleen al gezien de vrij beperkte werkruimte). En dingen als pecannotenbroodjes liggen gewoon overal dus ik vermoed dat dat wellicht gewoon prefab is.
De croissants waren ok, maar lang zo lekker niet als bijvoorbeeld die van Specker. Ze waren ook 'vettig' op een manier dat echt goede croissants dat niet zijn. Croissants moeten wij zelf nog mee gaan stoeien. Is wel te doen met puur desem, maar wel vrij lastig naar het schijnt. Tilburg Sourdough maakt de croissants hybride (desem & gist).
Er wordt gebakken met heteluchtovens (Bakermat Mastermind). Dat zijn bake-off ovens aldus de website van de producent.
De cheesecake moet nog geproefd worden.
We merken bij onze bakgang van vandaag duidelijk dat het nu echt kouder aan het worden is (ons huis is vrij koud doordat we geen centrale verwarming hebben). Het brood heeft echt meer tijd nodig. De broden voor Bodega zijn niet zoveel omhoog gekomen als dat je graag zou willen.
Volgende week dus vroeger opstaan.
rijskisten maken, isoleren met stro ofzo...quote:
Vorige week kwam het er uiteindelijk niet van, maar zojuist ben ik even bij de concurrent broodjes wezen halen.
Zaak is inderdaad erg leuk ingericht.
Ik kocht een wit desembrood, twee gewone croissants, twee kaascroissants en twee stukjes cheesecake.
Het desembrood was nog warm en dat hebben we even geproefd. Er zit zonder meer desem in, maar de smaak is niet erg uitgesproken. De korst is zeer dun (wij bakken juist dikke, keiharde korsten). De smaak was op zich goed, het is een lekker brood. Het brood is van binnen iets vochtiger dan het onze en het kruim wat opener. Ik weet niet of er enkel gebruik is gemaakt van desem of dat het een 'hybride' brood is. We vonden de vorm niet zo mooi.
Ze verkopen veel standaard busbroden.
Ik denk niet dat ze de croissants e.d. from scratch zelf maken (alleen al gezien de vrij beperkte werkruimte). En dingen als pecannotenbroodjes liggen gewoon overal dus ik vermoed dat dat wellicht gewoon prefab is.
De croissants waren ok, maar lang zo lekker niet als bijvoorbeeld die van Specker. Ze waren ook 'vettig' op een manier dat echt goede croissants dat niet zijn. Croissants moeten wij zelf nog mee gaan stoeien. Is wel te doen met puur desem, maar wel vrij lastig naar het schijnt. Tilburg Sourdough maakt de croissants hybride (desem & gist).
Er wordt gebakken met heteluchtovens (Bakermat Mastermind). Dat zijn bake-off ovens aldus de website van de producent.
De cheesecake moet nog geproefd worden.
We merken bij onze bakgang van vandaag duidelijk dat het nu echt kouder aan het worden is (ons huis is vrij koud doordat we geen centrale verwarming hebben). Het brood heeft echt meer tijd nodig. De broden voor Bodega zijn niet zoveel omhoog gekomen als dat je graag zou willen.
Of zoiets, inderdaad! Ik zet tegenwoordig deeg vaak op onze slaapkamer neer, ipv in de koelkast. Net een beetje kouder, en veel meer plaats!quote:
Of gewoon een rijskast. Of de kachel wat eerder aan gooien.
Dat hoop ik wel, dat daar meer plaats is.
De cheesecake was vooral heel erg zoet. Wmb te zoet voor cheesecake.
De cheesecake was vooral heel erg zoet. Wmb te zoet voor cheesecake.
Ik vind juist een zure cheesecake het lekkerst. O.oquote:
Dat hoop ik wel, dat daar meer plaats is.
De cheesecake was vooral heel erg zoet. Wmb te zoet voor cheesecake.
Lemon curd <3
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |