CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Heel goede tip! Ik gebruikte groen gekleurde kokosrasp afgelopen Sinterklaas voor mijn eetbare surprise voor een grasveldje en dat ging prima. Ik kan me voorstellen dat blauw gekleurde kokosrasp een uitstekend pluizig vachtje wordt.quote:Op zaterdag 27 juni 2015 15:23 schreef Spuuglokje het volgende:
[..]
Als je kokos lust, zou ik dat blauw kleuren en over een met botercreme afgesmeerde taart strooien. Jouw idee met een knoflookpers lijkt me veel werk!(Maar misschien is jouw knoflookpers groter dan de mijne
)
Let me see you stripped down to the bone
Not reallyquote:
[..]
Als je kokos lust, zou ik dat blauw kleuren en over een met botercreme afgesmeerde taart strooien. Jouw idee met een knoflookpers lijkt me veel werk!
maar ik heb geen geschikt spuitmondje, en als je het gewoon met toefjes doet wordt het me te onecht. Kokos weet ik ook niet zo goed...... wat te ielig denk ik? Lastig hoor. Misschien haal ik alsnog wel marsepein door de pastamachine, daar heb ik ooit een grasrandje voor om een vijver mee gemaakt. Maar ook dat is veel werk
Mijn avatar is koekiemonster opgespoten met gewone slagroom. Een stuk lekkerder dan 1/1 botercreme als je het mij vraagt.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
[ Bericht 100% gewijzigd door Baby_Girl op 28-06-2015 09:13:17 ]
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat.
Ik weet niet waar je woont maar je mag bij mij een spuit mondje komen lenen hoor. En heb ook nog wel een zak icing staan. 1.1 botercreme lijkt mij erg veel boter. Tenzij je de botercreme mix gebruikt. Of monchou slagroom, dat is ook nog een optie.quote:Op zaterdag 27 juni 2015 11:02 schreef LadyBlack het volgende:
OMG, ik durf hier bijna geen vraag te komen stellen met al die prachtige taarten
Maar ik ga t toch doen want ik ben gevraagd om de taart voor mijn neefjes eerste verjaardag te maken
Ik wil een grote kop van koekiemonster maken, dus met een openstaand bekje en dan allemaal chocolate chip cookies erin
Wat voor botercreme kan ik het beste gebruiken voor het vachtje? Ik dacht aan de compacte 1/1 botercreme en die dan door een knoflookpers als ie heel koud is.
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat.
Oh thx voor de tips en het aanbod! Maar ik stap zo in de auto met allemaal losse onderdelen en een bak blauwe botercreme, en dan bouw ik de taart ter plaatse op. Vervoer kreeg ik anders echt niet voor elkaar. Ik heb 2 spuitmondjes, de knoflookpers, 2 cupcake-ogen, en cupcakes + oogjes voor de kindjes mee. Die krijgen dan een mini-koekiemonster.
Needless to say schijt ik 7 kleuren momenteel Maar ik zal t resultaat zo voordelig mogelijk vastleggen en dan later even hier posten
Needless to say schijt ik 7 kleuren momenteel
Maar ik zal t resultaat zo voordelig mogelijk vastleggen en dan later even hier posten
quote:
Oh thx voor de tips en het aanbod! Maar ik stap zo in de auto met allemaal losse onderdelen en een bak blauwe botercreme, en dan bouw ik de taart ter plaatse op. Vervoer kreeg ik anders echt niet voor elkaar. Ik heb 2 spuitmondjes, de knoflookpers, 2 cupcake-ogen, en cupcakes + oogjes voor de kindjes mee. Die krijgen dan een mini-koekiemonster.
Needless to say schijt ik 7 kleuren momenteel
Succes!
Succes! Gaat vast goed komen.quote:
Oh thx voor de tips en het aanbod! Maar ik stap zo in de auto met allemaal losse onderdelen en een bak blauwe botercreme, en dan bouw ik de taart ter plaatse op. Vervoer kreeg ik anders echt niet voor elkaar. Ik heb 2 spuitmondjes, de knoflookpers, 2 cupcake-ogen, en cupcakes + oogjes voor de kindjes mee. Die krijgen dan een mini-koekiemonster.
Needless to say schijt ik 7 kleuren momenteel
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat.
Hij is superleuk!quote:
Zo, nog even de updateIk was uiteindelijk wel redelijk tevreden over de taart, niet super want ik moest echt heel snel werken ivm de warmte. Maar het publiek was laaiend enthousiast en ze vonden het zelfs niet erg dat ze een achterlijk blauwe tong kregen van de blauwe botercreme
[ link | afbeelding ]
S. 2014
J. 2016
J. 2016
Wat leuk gewordenquote:
Zo, nog even de update
[ link | afbeelding ]
waar was 'ie ook alweer mee gevuld?
Chocolade biscuitdeeg, een laagje botercreme met chocolate chip cookies erdoor, en verder was ie vrij basic omdat al dat blauwe dus ook botercreme was
Heel leuk!quote:
Zo, nog even de update
[ link | afbeelding ]
Super!quote:
Zo, nog even de update
[ link | afbeelding ]
Woooow! Die is gaaf zeg! Puik werk zeg!quote:
Zo, nog even de update
[ link | afbeelding ]
ik wil een rozentaart maken ( zie plaatje hieronder) met wat kun je het beste de roosjes maken zodat het lekker is maar niet smelt. Ik zie dat botercreme weleens word gebruikt , maar ik vraag me af of dat niet te zacht is , als je het even buiten de koelkast hebt staan smelt dat al en helemaal met dit weer 
edit: is botercreme met bloem dikker dan zonder bloem, of maakt het voor de stevigheid niks uit?
en is creme die bestaat uit boter, poedersuiker , melk ,bloem en eieren ( vergeet ik nog wat?) dikker dan botercreme?
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 02-07-2015 19:58:29 ]
edit: is botercreme met bloem dikker dan zonder bloem, of maakt het voor de stevigheid niks uit?
en is creme die bestaat uit boter, poedersuiker , melk ,bloem en eieren ( vergeet ik nog wat?) dikker dan botercreme?
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 02-07-2015 19:58:29 ]
leuk!quote:
Zo, nog even de update
[ link | afbeelding ]
Ik vraag me af of er een recept voor een crème bestaat die met dit weer niet smeltquote:
ik wil een rozentaart maken ( zie plaatje hieronder) met wat kun je het beste de roosjes maken zodat het lekker is maar niet smelt. Ik zie dat botercreme weleens word gebruikt , maar ik vraag me af of dat niet te zacht is , als je het even buiten de koelkast hebt staan smelt dat al en helemaal met dit weer
edit: is botercreme met bloem dikker dan zonder bloem, of maakt het voor de stevigheid niks uit?
en is creme die bestaat uit boter, poedersuiker , melk ,bloem en eieren ( vergeet ik nog wat?) dikker dan botercreme?
[ afbeelding ]
Zelf heb ik deze taart ooit gemaakt met een mengsel van roomkaas en poedersuiker, de verhoudingen naar smaak en naar hoe dik je het wilt hebben. Vind de smaak daarvan altijd wat minder vettig dan botercrème.
A balanced diet is a cookie in each hand
Roomkaas lijkt me wel lekkerder.
Huh, hoe maak je daar een creme van? Zou je dat dan garen?quote:
en is creme die bestaat uit boter, poedersuiker , melk ,bloem en eieren ( vergeet ik nog wat?) dikker dan botercreme?
Super gelukt!quote:
Zo, nog even de update
[ link | afbeelding ]
Als het niet gaat zoals het moet, dan moet het maar zoals het gaat.
ja een deel moet dan in een pannetje op gasfornuis iddquote:Op donderdag 2 juli 2015 22:18 schreef Myraela het volgende:
Roomkaas lijkt me wel lekkerder.
[..]
Huh, hoe maak je daar een creme van? Zou je dat dan garen?
word zo een roomkaascreme hard in de koelkast? Is toch ook met boter trouwens? K heb dat nog nooit gemaakt.quote:
[..]
Ik vraag me af of er een recept voor een crème bestaat die met dit weer niet smelt
Zelf heb ik deze taart ooit gemaakt met een mengsel van roomkaas en poedersuiker, de verhoudingen naar smaak en naar hoe dik je het wilt hebben. Vind de smaak daarvan altijd wat minder vettig dan botercrème.
Het stijft wel op en wordt stevig, maar niet heel hard. De rozen blijf je wel heel duidelijk zien.
A balanced diet is a cookie in each hand
Super mooi geworden!!!quote:
Zo, nog even de update
[ link | afbeelding ]
Via via voor de kinderen van een oud klasgenoot taarten gemaakt. Eerst voor de 1e verjaardag van zijn zoontje. Alweer een nijntje, tot vorig jaar september had ik nog nooit een nijntje gemaakt en nu alweer de 4e. Samen met een megacupcake.
Een paar weken later (vorige week) werd hun dochtertje 4, zij had om een zandkasteeltaart gevraagd, op verzoek lijkend op een taart die ik al eerder had gemaakt. Door het warme weer veel moeite gehad met de poppetjes die maar niet wilde uitharden, maar uiteindelijk niet ontevreden.
Een paar weken later (vorige week) werd hun dochtertje 4, zij had om een zandkasteeltaart gevraagd, op verzoek lijkend op een taart die ik al eerder had gemaakt. Door het warme weer veel moeite gehad met de poppetjes die maar niet wilde uitharden, maar uiteindelijk niet ontevreden.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Ok, wrsch denk ik er te makkelijk over 
maar ik wil toch ook eens een poging maken tot een taartje bekleed met marsepein.
Hoe zit het ook al weer?
Biscuit, afstrijken met botercreme en dan de marsepein er tegenaan/op toch?
Is marsepein met food colouring makkelijk te kleuren?
Het gaat een minecraft taartje worden. In mijn hoofd komt ie er natuurlijk uit te zien als die van
Spuuglokje in het echt zal het eerder in de richting van sommige misbaksels die ik al googelend tegenkom zijn.
Ik heb een klein vierkant brownie blik, daar wil ik twee biscuits in bakken, die op elkaar met jam er tussen (kan toch?) en dan dus afstrijken en beplakken met marsepeinen stukjes.
maar ik wil toch ook eens een poging maken tot een taartje bekleed met marsepein.Hoe zit het ook al weer?
Biscuit, afstrijken met botercreme en dan de marsepein er tegenaan/op toch?
Is marsepein met food colouring makkelijk te kleuren?
Het gaat een minecraft taartje worden. In mijn hoofd komt ie er natuurlijk uit te zien als die van
Spuuglokje in het echt zal het eerder in de richting van sommige misbaksels die ik al googelend tegenkom zijn. Ik heb een klein vierkant brownie blik, daar wil ik twee biscuits in bakken, die op elkaar met jam er tussen (kan toch?) en dan dus afstrijken en beplakken met marsepeinen stukjes.
***
Echt?quote:
Je herinnert je dat Spuugke indertijd heeft gezworen nooit meer zo'n taartje te maken?
Hmmmm... Nou ja, iig gaat de mijne zeker half zo hoog worden.
Zou dat helpen?
***
Minecraft cupcakeje doen?quote:
[..]
Echt?
Hmmmm... Nou ja, iig gaat de mijne zeker half zo hoog worden.
Een hema foto-taart is plan B.quote:
Op Maar roch ga ik dit eerst volgende week proberen als proef. *eigenwijs
***
Hoe staat t met de minecraft taart Ik heb dit weekend eindelijk laatste PME cursus afgerond!!
Ik heb dit weekend eindelijk laatste PME cursus afgerond!!
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Gefeliciteerd met je Masters certificate dus!quote:
Hoe staat t met de minecraft taart
Heb je een foto van je eindopdracht? (En ik ben heel benieuwd waar je de cursussen hebt gevolgd!)
Thnx De taart is niet in mijn eigen stijl, maar Natacha werkt met één vaste vorm en technieken voor iedereen. Uiteindelijk hadden we dus allemaal nagenoeg dezelfde taart op de kleuren na. Eigenlijk zaten er ook nog bloemen op die tweede laag.. Wel een hoop geleerd!
Ik heb Sugarpaste bij Agnes - Cake Queen in Amersfoort gevolgd, Sugarflowers bij Susan Kruithof in Den Haag en Royal Icing bij Natacha - Taart en Decoratie in Ridderkerk
De taart is niet in mijn eigen stijl, maar Natacha werkt met één vaste vorm en technieken voor iedereen. Uiteindelijk hadden we dus allemaal nagenoeg dezelfde taart op de kleuren na. Eigenlijk zaten er ook nog bloemen op die tweede laag.. Wel een hoop geleerd! 
Ik heb Sugarpaste bij Agnes - Cake Queen in Amersfoort gevolgd, Sugarflowers bij Susan Kruithof in Den Haag en Royal Icing bij Natacha - Taart en Decoratie in Ridderkerk
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Heel mooi hoor! Zelf vond ik het juist fijn dat ik zelf helemaal mocht bedenken hoe de taart(en) werden, maar er is natuurlijk ook wat voor te zeggen dat iedereen hetzelfde doet. Wat vond jij de leukste cursus? Ik hou het allermeest van Royal Icing. Je woont zo te lezen niet in het Noorden, maar ik weet bijvoorbeeld dat eind september/begin oktober volgend jaar Kelvin Chua in Eindhoven komt om workshops te geven. Daar ga ik ook naartoe. Misschien ook iets voor jou?
Dank je! Ja bij Agnes mochten we wel zelf bepalen hoe de taart eruit zag, het heeft allebei z'n voor- en nadelen... Ik denk dat royal icing en suikerbloemen voor mij op een gedeelde plek staan, het gave aan royal icing is wel dat niet veel mensen die technieken ook werkelijk gebruiken tegenwoordig. Kelvin Chua ken ik niet.. Zag wel een gave workshop van Ceri Dz Griffiths voorbij komen. Het is jammer dat t allemaal zo duur is
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Ceri is geweldig! Echt een heel goede docent en een ontzettend aardige man. Ik heb al een paar keer workshops van hem gevolgd. Ook voor aankomend jaar heb ik me opgegeven. Ik ga de bruidstaart doen (zaterdag+zondag) en de ovale taart (maandag). En ja, het is duur, maar zo iemand komt er wel speciaal voor naar Nederland en het is ontzettend leerzaam. Ik vind het in ieder geval het geld zeker waard.quote:
Dank je! Ja bij Agnes mochten we wel zelf bepalen hoe de taart eruit zag, het heeft allebei z'n voor- en nadelen... Ik denk dat royal icing en suikerbloemen voor mij op een gedeelde plek staan, het gave aan royal icing is wel dat niet veel mensen die technieken ook werkelijk gebruiken tegenwoordig. Kelvin Chua ken ik niet.. Zag wel een gave workshop van Ceri Dz Griffiths voorbij komen. Het is jammer dat t allemaal zo duur is
Heb je ergens meer info over de workshop van Kelvin? Net opgezocht en zie dat hij idd naar Nl komt maar meer niet..
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Wauw wat een mooie dingen maakt die man!
Kom ik aan met mijn probeerseltje.
Met terugwerkende kracht nog eens drieduizend keer meer respect voor die prachttaart van jou Spuug! Nooit gedacht dat het netjes recht snijden van die vlakjes zo moeilijk zou zijn.
Ik heb uiteindelijk toch gekozen voor fondant omdat die in de juiste kleuren kant en klaar verkrijgbaar was in de winkel waar ik was.
Anyway, blij dat ik een proefje gemaakt heb, nu weet ik wat ik kan verwachten.
De volgende gaat iig 2x zo hoog worden, dan kunnen de vlakjes ook groter en kan ik werken met de maatverdeling op mijn snijmat. Nu moest ik anderhalve cm snijden met een liniaal.
Het resultaat:
Nou ja goed, er is een reden dat ik altijd gezegd heb 'ik ga niet zelf taarten maken, er zijn anderen die dat veeeel beter kunnen'.
Kom ik aan met mijn probeerseltje.
Met terugwerkende kracht nog eens drieduizend keer meer respect voor die prachttaart van jou Spuug!
Nooit gedacht dat het netjes recht snijden van die vlakjes zo moeilijk zou zijn.Ik heb uiteindelijk toch gekozen voor fondant omdat die in de juiste kleuren kant en klaar verkrijgbaar was in de winkel waar ik was.
Anyway, blij dat ik een proefje gemaakt heb, nu weet ik wat ik kan verwachten.
De volgende gaat iig 2x zo hoog worden, dan kunnen de vlakjes ook groter en kan ik werken met de maatverdeling op mijn snijmat. Nu moest ik anderhalve cm snijden met een liniaal.
Het resultaat:
Nou ja goed, er is een reden dat ik altijd gezegd heb 'ik ga niet zelf taarten maken, er zijn anderen die dat veeeel beter kunnen'.
***
Ik vind hem tof hoor!quote:
Wauw wat een mooie dingen maakt die man!
Kom ik aan met mijn probeerseltje.
Met terugwerkende kracht nog eens drieduizend keer meer respect voor die prachttaart van jou Spuug!
Ik heb uiteindelijk toch gekozen voor fondant omdat die in de juiste kleuren kant en klaar verkrijgbaar was in de winkel waar ik was.
Anyway, blij dat ik een proefje gemaakt heb, nu weet ik wat ik kan verwachten.
De volgende gaat iig 2x zo hoog worden, dan kunnen de vlakjes ook groter en kan ik werken met de maatverdeling op mijn snijmat. Nu moest ik anderhalve cm snijden met een liniaal.
Het resultaat:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Nou ja goed, er is een reden dat ik altijd gezegd heb 'ik ga niet zelf taarten maken, er zijn anderen die dat veeeel beter kunnen'.
Zou het niet makkelijker zijn om een vierkant vormpje te kopen voor de fondant? Al moet je dan natuurlijk ook maar net de juiste maat hebben.
Ja, daar zat ik ook al over te denken, maar ik denk dat ik sws de fondant even uit laat harden na het rollen, voor ik het ga snijden. Dat zal vast ook wel schelen qua vervormen
***
Gaaf hoor Brighteyes! Heb je geen vierkante impression mat of een uitsteker? En heb laatst eentje voorbij zien komen die maakte de kanten op een bakvel en die druk je tegen een taart aan, misschien ook handig?
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Ik stuur je zo even een privé berichtje met meer info.quote:
Heb je ergens meer info over de workshop van Kelvin? Net opgezocht en zie dat hij idd naar Nl komt maar meer niet..
Hoe moeilijk of makkelijk is het kleuren van Marsepein?
En blijft dat een beetje vormvast als je het snijdt? of is dat ook een kwestie van rollen en dan in de koelkast om stijf te laten worden.
Ik vind fondant(taarten) eigenlijk zo vies dat ik het niks vind om zo'n taart te maken en die aan de visite voor te schotelen.
En blijft dat een beetje vormvast als je het snijdt? of is dat ook een kwestie van rollen en dan in de koelkast om stijf te laten worden.
Ik vind fondant(taarten) eigenlijk zo vies dat ik het niks vind om zo'n taart te maken en die aan de visite voor te schotelen.
***
Nou, ik ben maar voor de easy option gegaan. Minecraft wallpaper gedownload en op basis daarvan een fototaart en mini foto tompoucejes laten maken.
Tot zover mijn taartenbak-carriere. Ik laat het met liefde over aan de mensen die het echt goed kunnen!
Tot zover mijn taartenbak-carriere.
Ik laat het met liefde over aan de mensen die het echt goed kunnen!
***
quote:
Nou, ik ben maar voor de easy option gegaan. Minecraft wallpaper gedownload en op basis daarvan een fototaart en mini foto tompoucejes laten maken.
Tot zover mijn taartenbak-carriere.
.Ik vond je poging hierboven anders erg geslaagd hoor!
Maj, op zich wel, en als ik er meer tijd voor zou nemen zou hij ook nog netter kunnen, maar ik vond hem zelf niet lekker, dus dan voelt het niet fijn om het een ander voor te schotelen.
Dus nu heb ik biscuitmix, botercreme mix en fondant over.
Dus nu heb ik biscuitmix, botercreme mix en fondant over.
***
Mijn minecrafttaart was met marsepein.quote:
Hoe moeilijk of makkelijk is het kleuren van Marsepein?
En blijft dat een beetje vormvast als je het snijdt? of is dat ook een kwestie van rollen en dan in de koelkast om stijf te laten worden.
Ik vind fondant(taarten) eigenlijk zo vies dat ik het niks vind om zo'n taart te maken en die aan de visite voor te schotelen.
Ik ben wel benieuwd naar het resultaat! Heb je een foto?quote:
Nou, ik ben maar voor de easy option gegaan. Minecraft wallpaper gedownload en op basis daarvan een fototaart en mini foto tompoucejes laten maken.
Tot zover mijn taartenbak-carriere.
Ja, dat dacht ik idd wel. Maar ja, jij werkt zo mooi... Daar kan ik niet aan tippen.quote:
[..]
Mijn minecrafttaart was met marsepein.
Dit is het bestelplaatje, ik zal volgende week wel een foto maken.
De tompoucejes hebben de creeper bovenop.
***
Heel leuk!quote:
Vandaag mijn kerstcupcakes
[ afbeelding ]
S. 2014
J. 2016
J. 2016
|
|
