CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vandaag is het eerste vaatje geveild en vrijwel overal is vanaf morgen de Hollandse nieuwe haring overalweer verkrijgbaar.
Mijn vaste visstalletje had echter vandaag al de Hollandse nieuwe binnen en in de verkoop en dus meteen even er eentje geproefd.
Zoals elk jaar: mooi van smaak, goed van vetpercentage.
Lekker. Ze zijn er dus weer!
Mijn vaste visstalletje had echter vandaag al de Hollandse nieuwe binnen en in de verkoop en dus meteen even er eentje geproefd.
Zoals elk jaar: mooi van smaak, goed van vetpercentage.
Lekker. Ze zijn er dus weer!
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nee, te zout voor katten.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Erg lekker...!
Alleen ik snap die hype niet zo... het is niet dat ze over een half jaar niet meer smaken ofzo...
Alleen ik snap die hype niet zo... het is niet dat ze over een half jaar niet meer smaken ofzo...
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Er zat geen Scandinavisch vlaggetje bij, dus allebei kan.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vind idd meer verschil zitten tussen haringkarren dan in het seizoen.quote:Op woensdag 11 juni 2014 14:07 schreef Snowballed het volgende:
Erg lekker...!
Alleen ik snap die hype niet zo... het is niet dat ze over een half jaar niet meer smaken ofzo...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klopt.. We hebben hier 2 goede in de buurt..quote:Op woensdag 11 juni 2014 14:29 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Vind idd meer verschil zitten tussen haringkarren dan in het seizoen.
Daar staat gewoon altijd een rij mensen voor je aan de beurt bent....
De rest verkoopt ze aan toevallige passanten.. en dat heeft een reden...
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Inderdaad. Vermijdt vooral visstallen waar ze al kant en klaar schoongemaakt in de vitrine liggenquote:
Vind idd meer verschil zitten tussen haringkarren dan in het seizoen.
Ze moeten echt ter plekke uit het emmertje gehaald worden en meteen na het schoonmaken gegeten worden. Dan zijn ze op hun best.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ja.quote:Op woensdag 11 juni 2014 15:49 schreef Elan het volgende:
Wat is dan de haring die je 2 weken geleden kocht? oude voorraad of zo?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik vind die nieuwste altijd wel oké, maar heb liever die vette koninginneharing.
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Lekkere side-dish voor bij de nasi.quote:
Ben benieuwd naar johannes z'n benadering van de hollandsche nieuwe!
Ik kan natuurlijk niet voor de chef himself spreken, maar het lijkt me haast vanzelfsprekend dat hier een oosters tintje aangegeven zal worden.quote:
Ben benieuwd naar johannes z'n benadering van de hollandsche nieuwe!
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Godnondeju, hoe wist ik het?
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Ik ben wellicht wat voorspelbaar geworden, enerzijds is dit mijn kracht, aan de andere kant zal ik deze zomer broeden op wat innovatie binnen de nasi keuken.quote:
Op
Nou, met die haring heb je die al wel gevonden!quote:
[..]
Ik ben wellicht wat voorspelbaar geworden, enerzijds is dit mijn kracht, aan de andere kant zal ik deze zomer broeden op wat innovatie binnen de nasi keuken.
Tevens een jankpost
we hebben hier geen Hollandse Nieuwe
Ja doei.
Mijn haring moet voor mijn neus worden schoongemaakt, daar waar ze in bakken schoongemaakt liggen mogen ze ze zelf eten. Maar de meeste mensen hebben hun smaakpapillen in hun portemonee zitten en willen ze zo goedkoop mogelijk.quote:
[..]
Inderdaad. Vermijdt vooral visstallen waar ze al kant en klaar schoongemaakt in de vitrine liggen
Ze moeten echt ter plekke uit het emmertje gehaald worden en meteen na het schoonmaken gegeten worden. Dan zijn ze op hun best.
Je kan nog beter de schoongemaakte verpakte haring van de aldi eten dan van zo een marktstand waar ze de haring schoongemaakt uren hebben liggen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Helemaal gelijk Piet maar je vergeet dat er ook van die Haringboeren zijn die je vaak antwoorden ,als je erop staat dat de haring die jij uitkiest ter plekke wordt schoongemaakt,dat de haringen die je voor je ziet liggen net door hem zijn schoongemaakt. M.a.w "je moet niet zo zeuren."adagium.
Veel mensen zijn daar gevoelig voor en kiezen dan eieren voor hun geld en vragen het al niet eens
(ik niet, want ik loop dat gewoon weg!) en accepteren dan braaf wat voor ze wordt gepakt.
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 11-06-2014 17:06:56 ]
Veel mensen zijn daar gevoelig voor en kiezen dan eieren voor hun geld en vragen het al niet eens
(ik niet, want ik loop dat gewoon weg!) en accepteren dan braaf wat voor ze wordt gepakt.
Mooi, mooi,mooi. Dank voor het 'breaking' nieuwtje en je eerste ervaring.quote:
Vandaag is het eerste vaatje geveild en vrijwel overal is vanaf morgen de Hollandse nieuwe haring overalweer verkrijgbaar.
Mijn vaste visstalletje had echter vandaag al de Hollandse nieuwe binnen en in de verkoop en dus meteen even er eentje geproefd.
Zoals elk jaar: mooi van smaak, goed van vetpercentage.
Lekker. Ze zijn er dus weer!
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 11-06-2014 17:06:56 ]
Ik zeg hem dat ie dat aan de toeristen kan vertellen en loop idd ook weg.quote:Op woensdag 11 juni 2014 17:03 schreef Iwanius het volgende:
Helemaal gelijk Piet maar je vergeet dat er ook van die Haringboeren zijn die je vaak antwoorden ,als je erop staat dat de haring die jij uitkiest ter plekke wordt schoongemaakt,dat de haringen die je voor je ziet liggen net door hem zijn schoongemaakt. M.a.w "je moet niet zo zeuren."adagium.
Veel mensen zijn daar gevoelig voor en kiezen dan eieren voor hun geld en vragen het al niet eens
(ik niet, want ik loop dat gewoon weg!) en accepteren dan braaf wat voor ze wordt gepakt.
[..]
Mooi, mooi,mooi. Dank voor het 'breaking' nieuwtje en je eerste ervaring.
Lekkerbekken zijn ook risicosport, heb je ineens een ammoniaklucht in je sinussen, krijg je me ook pissig mee.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Morgen 2 broodjes nieuwe halen dan
Ja ik wil ze met uitjes, nog wat lekkerder
Ja ik wil ze met uitjes, nog wat lekkerder
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Idd! ik was altijd best wel tegen uitjes, want in mijn ogen bedierven die de pure haringsmaak....maar de laatste jaren vind ik wat uitjes, met mate gebruikt, toch wel een toegevoegde waarde hebben wat betreft een stukje frisheid en 'bite'!quote:
Morgen 2 broodjes nieuwe halen dan
Ja ik wil ze met uitjes, nog wat lekkerder
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Uien versterken smaken dus alleen maar beter.quote:
[..]
Idd! ik was altijd best wel tegen uitjes, want in mijn ogen bedierven die de pure haringsmaak....maar de laatste jaren vind ik wat uitjes, met mate gebruikt, toch wel een toegevoegde waarde hebben wat betreft een stukje frisheid en 'bite'!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Van origine werden de uien in het verleden toen de 'groene' haring nog bestond gebruikt om de geur van bederf te verdoezelen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Voor mij ook geen uitjes, en ben gek op groene haring.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Verboden tegenwoordig.quote:
Voor mij ook geen uitjes, en ben gek op groene haring.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik weet, maar de licht gepekelde en kort ingevroren haring is net zo lekker en wordt ook groene genoemd.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Goede haring hangt van 3 punten af.
1 - De kwaliteit van de leverancier.
2 - de temperatuur.
3 - (belangrijkst) de tijd tussen schoonmaken en consumeren.
Als je die regels hanteerd als consument blijven er in NL helaas minder dan 10 winkels over.
Voor mij is Schmidt Rotterdam en De Koning in Rijswijk de top .Bij de rest moet je regel 3 afdwingen om een haring ook maar in de buurt van dat niveau te krijgen. Doe je dat niet , wordt je genaaid
[ Bericht 27% gewijzigd door Reza-impreza op 12-06-2014 01:26:35 (aanpassen) ]
1 - De kwaliteit van de leverancier.
2 - de temperatuur.
3 - (belangrijkst) de tijd tussen schoonmaken en consumeren.
Als je die regels hanteerd als consument blijven er in NL helaas minder dan 10 winkels over.
Voor mij is Schmidt Rotterdam en De Koning in Rijswijk de top .Bij de rest moet je regel 3 afdwingen om een haring ook maar in de buurt van dat niveau te krijgen. Doe je dat niet , wordt je genaaid
[ Bericht 27% gewijzigd door Reza-impreza op 12-06-2014 01:26:35 (aanpassen) ]
| ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^|
| who gives a fuck-truck | '|""";.., ___.
|_... _ ... _11:11__ = = = | = _|__|..., ]
"(@ )'(@ )" " " " * | (@ )(@ )* * * * * (@ )
| who gives a fuck-truck | '|""";.., ___.
|_... _ ... _11:11__ = = = | = _|__|..., ]
"(@ )'(@ )" " " " * | (@ )(@ )* * * * * (@ )
De kwaliteit van de vis, hoe (lang) er gepekeld is, hoe lang de haring al in de vriezer ligt,quote:
Goede haring hangt van 3 punten af.
1 - De kwaliteit van de leverancier.
2 - de temperatuur.
3 - (belangrijkst) de tijd tussen schoonmaken en consumeren.
Als je die regels hanteerd als consument blijven er in NL helaas minder dan 10 winkels over.
Voor mij is Schmidt Rotterdam en De Koning in Rijswijk de top .Bij de rest moet je regel 3 afdwingen om een haring ook maar in de buurt van dat niveau te krijgen. Doe je dat niet , wordt je genaaid
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Alsjeblieft niet zeg.quote:
Lekkere side-dish voor bij de nasi.
@ Golfer: Heb de HN ook inmiddels geproefd.
Ik moet zeggen dat ik de timing dit jaar uitstekend vond. Ik was vast niet de enige met een gezellige doch venijnige kater, en wat helpt er dan beter dan een vette vis? Fjn als de viskraam op de hoek dan een paar Hollandse nieuwe voor je schoonmaakt.
Vroeger haalde ik wel vaak zo'n emmertje om ze dan zelf schoon te maken, maar die kocht ik dan graag 2 dagen voor consumptie. Vond het wel lekker als ze wat langer in de pekel hadden gestaan.quote:
[..]
De kwaliteit van de vis, hoe (lang) er gepekeld is, hoe lang de haring al in de vriezer ligt,
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Vindt ze niet zo vet en groot/dik maar wel weer lekker
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Hij is weer lekker!
Zelf vind ik het zonde om een haring op een broodje te eten, ik eet hem het liefst alleen met een paar uitjes
Zelf vind ik het zonde om een haring op een broodje te eten, ik eet hem het liefst alleen met een paar uitjes
Ik ga gaten graven! Want waar gaten zijn is hoop!
Liever op een broodje dan met uitjesquote:
Hij is weer lekker!
Zelf vind ik het zonde om een haring op een broodje te eten, ik eet hem het liefst alleen met een paar uitjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mijn voorkeur gaat uit naar een stokbrood of een lichtgeroosterd sneetje wit. De functie van ui ontgaat mij, ik hou heel erg van ui maar niet bij haring.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Waarom is die ammoniak ? Hoe werkt datquote:
[..]
Ik zeg hem dat ie dat aan de toeristen kan vertellen en loop idd ook weg.
Lekkerbekken zijn ook risicosport, heb je ineens een ammoniaklucht in je sinussen, krijg je me ook pissig mee.
aandeel Fok! hier te krijgen , pm voor vraagprijs
Is ie' toevallig weer beter in vergelijking met voorgaande jaren?
En vast ook weer vet? --> Door het warme voorjaar of doordat er gewacht is.
En vast ook weer vet? --> Door het warme voorjaar of doordat er gewacht is.
Viveen in eindhoven blijft voor mij de ultieme 'haring boer'
Vers uit de emmer, schoonmaken en opdienen.
Vers uit de emmer, schoonmaken en opdienen.
teken dat de vis (meestal wijting) niet vers is, het ureum in de vis veranderd in ammonia. Rog heeft dit nog veel sterker. Ook andere vetarme vissoorten hebben ditquote:
[..]
Waarom is die ammoniak ? Hoe werkt dat
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ze goed zijn schoongemaakt zullen er geen graatjes in zitten.quote:
Op
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
ok..quote:
[..]
teken dat de vis (meestal wijting) niet vers is, het ureum in de vis veranderd in ammonia. Rog heeft dit nog veel sterker. Ook andere vetarme vissoorten hebben dit
ik dacht altijd dat het kwam omdat ze de "ketel"van het bakken daarmee schoon maakte
weer wat geleerd, thanx
aandeel Fok! hier te krijgen , pm voor vraagprijs
Haai is ook zo om....quote:
[..]
teken dat de vis (meestal wijting) niet vers is, het ureum in de vis veranderd in ammonia. Rog heeft dit nog veel sterker. Ook andere vetarme vissoorten hebben dit
Siesta & Fiesta!
Ik heb ze bij 3 winkels gehaald.
- Visboer 2,00 euro
- Emte supermarkt 1,00 euro
- Lidl 0,82 euro
Die van de lidl waren veruit de grootste/dikste en ook de lekkerste. Daarbij moet ik wel opmerken dat de kwaliteit bij de lidl nogal eens kan wisselen en mijn visboer niet zo goed is.
- Visboer 2,00 euro
- Emte supermarkt 1,00 euro
- Lidl 0,82 euro
Die van de lidl waren veruit de grootste/dikste en ook de lekkerste. Daarbij moet ik wel opmerken dat de kwaliteit bij de lidl nogal eens kan wisselen en mijn visboer niet zo goed is.
Ik heb echt nog nooit een haring besteld en dat ze 'm dan als schoongemaakt hadden. Bij de visboer in "mijn" dorp in NL, is het gewoon standaard dat ze 'm ter plekke schoonmaken. Nou is dat wel een katwijker met een bepaalde reputatie.
Siesta & Fiesta!
|
|
