CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Uien versterken smaken dus alleen maar beter.quote:Op woensdag 11 juni 2014 19:12 schreef Sicstus het volgende:
[..]
Idd! ik was altijd best wel tegen uitjes, want in mijn ogen bedierven die de pure haringsmaak....maar de laatste jaren vind ik wat uitjes, met mate gebruikt, toch wel een toegevoegde waarde hebben wat betreft een stukje frisheid en 'bite'!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Van origine werden de uien in het verleden toen de 'groene' haring nog bestond gebruikt om de geur van bederf te verdoezelen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Voor mij ook geen uitjes, en ben gek op groene haring.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Verboden tegenwoordig.quote:
Voor mij ook geen uitjes, en ben gek op groene haring.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik weet, maar de licht gepekelde en kort ingevroren haring is net zo lekker en wordt ook groene genoemd.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Goede haring hangt van 3 punten af.
1 - De kwaliteit van de leverancier.
2 - de temperatuur.
3 - (belangrijkst) de tijd tussen schoonmaken en consumeren.
Als je die regels hanteerd als consument blijven er in NL helaas minder dan 10 winkels over.
Voor mij is Schmidt Rotterdam en De Koning in Rijswijk de top .Bij de rest moet je regel 3 afdwingen om een haring ook maar in de buurt van dat niveau te krijgen. Doe je dat niet , wordt je genaaid
[ Bericht 27% gewijzigd door Reza-impreza op 12-06-2014 01:26:35 (aanpassen) ]
1 - De kwaliteit van de leverancier.
2 - de temperatuur.
3 - (belangrijkst) de tijd tussen schoonmaken en consumeren.
Als je die regels hanteerd als consument blijven er in NL helaas minder dan 10 winkels over.
Voor mij is Schmidt Rotterdam en De Koning in Rijswijk de top .Bij de rest moet je regel 3 afdwingen om een haring ook maar in de buurt van dat niveau te krijgen. Doe je dat niet , wordt je genaaid
[ Bericht 27% gewijzigd door Reza-impreza op 12-06-2014 01:26:35 (aanpassen) ]
| ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^|
| who gives a fuck-truck | '|""";.., ___.
|_... _ ... _11:11__ = = = | = _|__|..., ]
"(@ )'(@ )" " " " * | (@ )(@ )* * * * * (@ )
| who gives a fuck-truck | '|""";.., ___.
|_... _ ... _11:11__ = = = | = _|__|..., ]
"(@ )'(@ )" " " " * | (@ )(@ )* * * * * (@ )
De kwaliteit van de vis, hoe (lang) er gepekeld is, hoe lang de haring al in de vriezer ligt,quote:Op donderdag 12 juni 2014 01:17 schreef Reza-impreza het volgende:
Goede haring hangt van 3 punten af.
1 - De kwaliteit van de leverancier.
2 - de temperatuur.
3 - (belangrijkst) de tijd tussen schoonmaken en consumeren.
Als je die regels hanteerd als consument blijven er in NL helaas minder dan 10 winkels over.
Voor mij is Schmidt Rotterdam en De Koning in Rijswijk de top .Bij de rest moet je regel 3 afdwingen om een haring ook maar in de buurt van dat niveau te krijgen. Doe je dat niet , wordt je genaaid
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Alsjeblieft niet zeg.quote:
Lekkere side-dish voor bij de nasi.
@ Golfer: Heb de HN ook inmiddels geproefd.
Ik moet zeggen dat ik de timing dit jaar uitstekend vond. Ik was vast niet de enige met een gezellige doch venijnige kater, en wat helpt er dan beter dan een vette vis? Fjn als de viskraam op de hoek dan een paar Hollandse nieuwe voor je schoonmaakt.
Vroeger haalde ik wel vaak zo'n emmertje om ze dan zelf schoon te maken, maar die kocht ik dan graag 2 dagen voor consumptie. Vond het wel lekker als ze wat langer in de pekel hadden gestaan.quote:
[..]
De kwaliteit van de vis, hoe (lang) er gepekeld is, hoe lang de haring al in de vriezer ligt,
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Vindt ze niet zo vet en groot/dik maar wel weer lekker 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Hij is weer lekker! 
Zelf vind ik het zonde om een haring op een broodje te eten, ik eet hem het liefst alleen met een paar uitjes
Zelf vind ik het zonde om een haring op een broodje te eten, ik eet hem het liefst alleen met een paar uitjes
Ik ga gaten graven! Want waar gaten zijn is hoop!
Liever op een broodje dan met uitjesquote:
Hij is weer lekker!
Zelf vind ik het zonde om een haring op een broodje te eten, ik eet hem het liefst alleen met een paar uitjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mijn voorkeur gaat uit naar een stokbrood of een lichtgeroosterd sneetje wit. De functie van ui ontgaat mij, ik hou heel erg van ui maar niet bij haring.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Waarom is die ammoniak ? Hoe werkt datquote:
[..]
Ik zeg hem dat ie dat aan de toeristen kan vertellen en loop idd ook weg.
Lekkerbekken zijn ook risicosport, heb je ineens een ammoniaklucht in je sinussen, krijg je me ook pissig mee.
aandeel Fok! hier te krijgen , pm voor vraagprijs
Is ie' toevallig weer beter in vergelijking met voorgaande jaren?
En vast ook weer vet? --> Door het warme voorjaar of doordat er gewacht is.
En vast ook weer vet? --> Door het warme voorjaar of doordat er gewacht is.
Viveen in eindhoven blijft voor mij de ultieme 'haring boer'
Vers uit de emmer, schoonmaken en opdienen.
Vers uit de emmer, schoonmaken en opdienen.
teken dat de vis (meestal wijting) niet vers is, het ureum in de vis veranderd in ammonia. Rog heeft dit nog veel sterker. Ook andere vetarme vissoorten hebben ditquote:
[..]
Waarom is die ammoniak ? Hoe werkt dat
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ze goed zijn schoongemaakt zullen er geen graatjes in zitten.quote:
Op
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
ok..quote:
[..]
teken dat de vis (meestal wijting) niet vers is, het ureum in de vis veranderd in ammonia. Rog heeft dit nog veel sterker. Ook andere vetarme vissoorten hebben dit
ik dacht altijd dat het kwam omdat ze de "ketel"van het bakken daarmee schoon maakte
weer wat geleerd, thanx
aandeel Fok! hier te krijgen , pm voor vraagprijs
Haai is ook zo om....quote:
[..]
teken dat de vis (meestal wijting) niet vers is, het ureum in de vis veranderd in ammonia. Rog heeft dit nog veel sterker. Ook andere vetarme vissoorten hebben dit
Siesta & Fiesta!
Ik heb ze bij 3 winkels gehaald.
- Visboer 2,00 euro
- Emte supermarkt 1,00 euro
- Lidl 0,82 euro
Die van de lidl waren veruit de grootste/dikste en ook de lekkerste. Daarbij moet ik wel opmerken dat de kwaliteit bij de lidl nogal eens kan wisselen en mijn visboer niet zo goed is.
- Visboer 2,00 euro
- Emte supermarkt 1,00 euro
- Lidl 0,82 euro
Die van de lidl waren veruit de grootste/dikste en ook de lekkerste. Daarbij moet ik wel opmerken dat de kwaliteit bij de lidl nogal eens kan wisselen en mijn visboer niet zo goed is.
Ik heb echt nog nooit een haring besteld en dat ze 'm dan als schoongemaakt hadden. Bij de visboer in "mijn" dorp in NL, is het gewoon standaard dat ze 'm ter plekke schoonmaken. Nou is dat wel een katwijker met een bepaalde reputatie.
Siesta & Fiesta!
|
|
