Nasi a la Johannes #3 smullen

quote:

Op donderdag 17 april 2014 18:54 schreef Tarado het volgende:
De nasi was een iets te groot succes gisteren dus al snel op, ik heb het nog maar een keer gemaakt, recept is gelijk aan hierboven, wat op de hoeveelheden gelet en het is inderdaad zo'n 300 gram garnalen, en rijst zo'n 500 gram.
Omdat de sjalotten wat kleiner waren dit keer 3 ook de knoflookteentjes waren kleiner dus daar ook iets meer van, wel verse dit keer.

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Deze lijkt me serieus echt heel lekker!

Ik begeef mezelf normaal nooit in de Aziatische keuken, maar door al deze duidelijke recepten durfde ik het wel aan. Ik ben naar mijn favoriete supermarkt gegaan om de boodschappen te halen en heb een poging gedaan. Wel een paar kleine aanpassingen, geen vlees of ei.

Alle ingrediënten. Ik gebruik een standaard groenten pakket, maar doe daar wel extra boontjes bij, want boontjes zijn gezond.



Alle groenten in de wok en de rijst in een pannetje met kokend water.



Als de rijst klaar is (verpakking gewoon goed lezen) doe ik deze bij de groenten. En hier doe ik alle smaakmakers bij. Een lepel sambal, een scheutje ketjap en een pakje nasi kruiden.



Opdienen en genieten.



Bij het maken van deze nasi is geen bier gedronken, ik wilde mijn aandacht er goed bij houden.

quote:

Op zaterdag 19 april 2014 20:20 schreef Myraela het volgende:
Ik begeef mezelf normaal nooit in de Aziatische keuken, maar door al deze duidelijke recepten durfde ik het wel aan. Ik ben naar mijn favoriete supermarkt gegaan om de boodschappen te halen en heb een poging gedaan. Wel een paar kleine aanpassingen, geen vlees of ei.

Alle ingrediënten. Ik gebruik een standaard groenten pakket, maar doe daar wel extra boontjes bij, want boontjes zijn gezond.

[ afbeelding ]

Alle groenten in de wok en de rijst in een pannetje met kokend water.

[ afbeelding ]

Als de rijst klaar is (verpakking gewoon goed lezen) doe ik deze bij de groenten. En hier doe ik alle smaakmakers bij. Een lepel sambal, een scheutje ketjap en een pakje nasi kruiden.

[ afbeelding ]

Opdienen en genieten.

[ afbeelding ]

Bij het maken van deze nasi is geen bier gedronken, ik wilde mijn aandacht er goed bij houden.

Ziet er lekker uit. En dat ga ik ook een keer doen sperziebonen erbij.

Wel gewaagd hoor, met groente over de datum! Of is dit al eerder gemaakt?

quote:

Op zaterdag 19 april 2014 20:33 schreef Ole het volgende:
Wel gewaagd hoor, met groente voerde datum! Of is dit al eerder gemaakt?

Ik zie het nu pas. Zal ik nu dood gaan?

quote:

Op zaterdag 19 april 2014 20:33 schreef Myraela het volgende:

[..]

Ik zie het nu pas. Zal ik nu dood gaan?

het ziet er nog wel eetbaar uit. In China letten ze niet op de datum heb ik wel eens begrepen. In de wok zitten soms nog restjes van een jaar geleden zag ik in een ander nasi topic.

quote:

Op donderdag 17 april 2014 19:48 schreef Tarado het volgende:

[..]

Hot sauce, die maak ik van een pot piccalilly, Kesbeke meestal, daar voeg ik 2 Madame Jeanette of Habanero, 2 rawit, 2 teentjes knoflook, 2 zure augurkjes en geraspte schil en het sap van 1 limoen aan toe.

Nice . Mijn moeder maakt 'm altijd met Madame Jeanette, ui en knoflook in de blender, dan van die sterke azijn, zout en suiker erbij.

quote:

Op zaterdag 19 april 2014 20:33 schreef Myraela het volgende:

[..]

Ik zie het nu pas. Zal ik nu dood gaan?

woonplaats: Rotterdam

Ze zijn daar erger gewend .

quote:

Op zaterdag 19 april 2014 20:36 schreef Ole het volgende:

[..]

het ziet er nog wel eetbaar uit. In China letten ze niet op de datum heb ik wel eens begrepen. In de wok zitten soms nog restjes van een jaar geleden zag ik in een ander nasi topic.

Gemaakt met rioololie zeker?

Tarado, baas boven baas

quote:

Op zaterdag 19 april 2014 20:20 schreef Myraela het volgende:
Ik begeef mezelf normaal nooit in de Aziatische keuken, maar door al deze duidelijke recepten durfde ik het wel aan. Ik ben naar mijn favoriete supermarkt gegaan om de boodschappen te halen en heb een poging gedaan. Wel een paar kleine aanpassingen, geen vlees of ei.

Alle ingrediënten. Ik gebruik een standaard groenten pakket, maar doe daar wel extra boontjes bij, want boontjes zijn gezond.

[ afbeelding ]

Alle groenten in de wok en de rijst in een pannetje met kokend water.

[ afbeelding ]

Als de rijst klaar is (verpakking gewoon goed lezen) doe ik deze bij de groenten. En hier doe ik alle smaakmakers bij. Een lepel sambal, een scheutje ketjap en een pakje nasi kruiden.

[ afbeelding ]

Opdienen en genieten.

[ afbeelding ]

Bij het maken van deze nasi is geen bier gedronken, ik wilde mijn aandacht er goed bij houden.

Lekker!

Ik zal mijn werkverslag zsm posten

Zijn er gegadigden voor tosti's a la mortaxx?

quote:

Op maandag 21 april 2014 18:42 schreef Mortaxx het volgende:
Zijn er gegadigden voor tosti's a la mortaxx?

Open een topic

quote:

Op maandag 21 april 2014 18:42 schreef Mortaxx het volgende:
Zijn er gegadigden voor tosti's a la mortaxx?

quote:

Op maandag 21 april 2014 18:42 schreef Mortaxx het volgende:
Zijn er gegadigden voor tosti's a la mortaxx?

is daar nog iets speciaals aan? dan sowieso...

quote:

Op donderdag 17 april 2014 18:54 schreef Tarado het volgende:
De nasi was een iets te groot succes gisteren dus al snel op, ik heb het nog maar een keer gemaakt, recept is gelijk aan hierboven, wat op de hoeveelheden gelet en het is inderdaad zo'n 300 gram garnalen, en rijst zo'n 500 gram.
Omdat de sjalotten wat kleiner waren dit keer 3 ook de knoflookteentjes waren kleiner dus daar ook iets meer van, wel verse dit keer.

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Mooi foto verslag en gerecht

Heeft Myraela al van zich laten horen na het eten van over-de-datum groenten?

We leven nog!

hoi

Vanavond maak ik Nasi-a-la-frozen-assassin... Misschien met pics, wel een saaie doch lekkere creatie. Misschien met een verrassende wending

[ Bericht 3% gewijzigd door Frozen-assassin op 10-05-2014 17:53:53 ]

Ik heb vanavond mijn twist gegeven aan de o zo befaamde nasi a la Johannes, ik was in een vreemd huis dus dan is nasi altijd een goede uitkomst. Ik wilde vandaag gaan voor een wat luxere uitvoering met biefstuk.

Allereerst de opstelling, wat zien wij hier:

Pandanrijst
Paksoi
Ui
Wortel
Knoflook
Biefstuk
En een saus gemaakt van Hoi Sin Saus, azijn, bruine suiker en sambal
Verder zien we nog noten maar die was ik er vergeten bij te voegen, een geluk bij een ongeluk wellicht?

Even de groenten snijden en dan kan het feest beginnen.

Allereerst, het bakken van de biefstuk:


Daarna laten we die rusten, we komen er later op terug.

Eerst fruiten we de ui, vervolgens de wortel, dan de knoflook en dan de paksoi. Vervolgens voegen we onze goddelijke saus toe:


Topchef als ik ben had ik ondertussen al de rijst gaargekookt in de rijstkoker, die kunnen we dus nu toevoegen.



Het moment supreme, het snijden van de biefstuk. Een prachtig stukje vakwerk al zeg ik het zelf.



En allerlaatst, de opmaak van de kommen, de creativiteit spat ervanaf.



Eet smakelijk

quote:

Op donderdag 17 april 2014 18:54 schreef Tarado het volgende:
De nasi was een iets te groot succes gisteren dus al snel op, ik heb het nog maar een keer gemaakt, recept is gelijk aan hierboven, wat op de hoeveelheden gelet en het is inderdaad zo'n 300 gram garnalen, en rijst zo'n 500 gram.
Omdat de sjalotten wat kleiner waren dit keer 3 ook de knoflookteentjes waren kleiner dus daar ook iets meer van, wel verse dit keer.

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

quote:

Op zaterdag 10 mei 2014 19:39 schreef johannes_vermeer het volgende:
Iedereen die nog niet gekookt heeft op deze feestelijke songfestival avond wil ik van harte aanraden dit recept te volgen

Dit had ik eerder moeten zien. Behalve de paksoi alles wel in huis. Maar Chinese kool doet het net zo goed, en daar ligt nog een kontje van

quote:

Op zaterdag 10 mei 2014 19:39 schreef johannes_vermeer het volgende:
Iedereen die nog niet gekookt heeft op deze feestelijke songfestival avond wil ik van harte aanraden dit recept te volgen

Werkelijk een eer om dit te horen van de grootmeester zelf.

Ik ga het zo bestellen in mijn favo Chinese restaurant

quote:

Op zaterdag 10 mei 2014 20:13 schreef Iwanius het volgende:

[..]

Laat mij eerst je een compliment geven voor je gedane moeite.

MAAR...ik zie daar een goed stukje vlees en ...... Shanghai pak Choi waar je zoveel meer mee zou kunnen doen dan waarvoor je het nu gebruikte. Zonde...

Dankje voor je welgemeende feedback beste Iwanius, maar na jouw nasi te hebben gezien denk ik toch liever dat ik die van mij eet.

quote:

Op zaterdag 10 mei 2014 20:17 schreef habitue het volgende:

[..]

Dankje voor je welgemeende feedback beste Iwanius, maar na jouw nasi te hebben gezien denk ik toch liever dat ik die van mij eet.

Groot gelijk heb je, prachtige nasi heb je gemaakt.

quote:

Op zaterdag 10 mei 2014 20:17 schreef habitue het volgende:

[..]

Dankje voor je welgemeende feedback beste Iwanius, maar na jouw nasi te hebben gezien denk ik toch liever dat ik die van mij eet.

De toegankelijkheid van nasi a la habitue zal denk ik alleen voor een aantal users te hoog zijn, gezien de biefstuk. Maar het zal het geld ongetwijfeld waard zijn

quote:

Op zaterdag 10 mei 2014 20:32 schreef Mansjester het volgende:

[..]



De toegankelijkheid van nasi a la habitue zal denk ik alleen voor een aantal users te hoog zijn, gezien de biefstuk. Maar het zal het geld ongetwijfeld waard zijn

Hetzelfde moet toch ook prima willen met een lekker stukje vis. Dat drukt de prijs toch wel weer.
Sowieso in de supermarkt vind ik vis al snel lekkerder dan vlees.

Hmm, vlees, Ik zoek nog nieuw buddies om gezamelijk dikke stukken bij de makro te halen

quote:

Op zaterdag 10 mei 2014 20:35 schreef hottentot het volgende:

[..]

Hetzelfde moet toch ook prima willen met een lekker stukje vis. Dat drukt de prijs toch wel weer.
Sowieso in de supermarkt vind ik vis al snel lekkerder dan vlees.

Hmm, vlees, Ik zoek nog nieuw buddies om gezamelijk dikke stukken bij de makro te halen

Ik denk zelf inderdaad dat dat zeker moet lukken met vis. De basis die door Johannes is neergelegd zit zo in elkaar dat je het werkelijk met alles kunt combineren.
Ik dacht zelf ook, biefstuk ipv kip? Zou ik dat wel doen? Maar toen bedacht ik me, wat zou Johannes doen? Zou hij een sprong in het diepe wagen? Nou dat kun je zelf ook wel invullen. Het resultaat mocht er wezen.
En ik ben blij en trots dat ik de basis van Johannes heb kunnen uitbreiden met een extra variant.

Laat die twijfel je dus niet tegenhouden, de wereld is niet gebouwd op twijfelaars.

quote:

Op dinsdag 13 mei 2014 12:33 schreef Iwanius het volgende:

[..]

Was die dan zo onsmakelijk?

Ik lees net van johannes dat de ene nasi niet beter is dan de ander. Dus laten we het erop houden dat hij anders is.

quote:

Op zaterdag 10 mei 2014 19:33 schreef habitue het volgende:
Ik heb vanavond mijn twist gegeven aan de o zo befaamde nasi a la Johannes, ik was in een vreemd huis dus dan is nasi altijd een goede uitkomst. Ik wilde vandaag gaan voor een wat luxere uitvoering met biefstuk.

Allereerst de opstelling, wat zien wij hier:
[ afbeelding ]
Pandanrijst
Paksoi
Ui
Wortel
Knoflook
Biefstuk
En een saus gemaakt van Hoi Sin Saus, azijn, bruine suiker en sambal
Verder zien we nog noten maar die was ik er vergeten bij te voegen, een geluk bij een ongeluk wellicht?

Even de groenten snijden en dan kan het feest beginnen.

Allereerst, het bakken van de biefstuk:
[ afbeelding ]

Daarna laten we die rusten, we komen er later op terug.

Eerst fruiten we de ui, vervolgens de wortel, dan de knoflook en dan de paksoi. Vervolgens voegen we onze goddelijke saus toe:
[ afbeelding ]

Topchef als ik ben had ik ondertussen al de rijst gaargekookt in de rijstkoker, die kunnen we dus nu toevoegen.

[ afbeelding ]

Het moment supreme, het snijden van de biefstuk. Een prachtig stukje vakwerk al zeg ik het zelf.

[ afbeelding ]

En allerlaatst, de opmaak van de kommen, de creativiteit spat ervanaf.

[ afbeelding ]

Eet smakelijk

Mijn complimenten. Het topic wordt hoger van niveau. Een eenvoudig en zo te zien lekker gerecht. En de biefstuk ziet en ook netjes uit. Een extra compliment omdat je geen enkel potje van conimex hebt gebruikt.

Ik kwam op photobucket oude nasi-maak foto's van mezelf tegen Helaas geen shot van mijn schoeisel. Maar wel een biertje

Met ei in een hart! En alle ingrediënten leuk in de pan.

Liefde straalt er vanaf!

quote:

Op woensdag 21 mei 2014 09:57 schreef Isabeau het volgende:
Ik kwam op photobucket oude nasi-maak foto's van mezelf tegen Helaas geen shot van mijn schoeisel. Maar wel een biertje

[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]

Ziet er lekker uit!!

Momenteel vindt er in mijn keuken iets volstrekt unieks plaats. Ik kook tegelijkertijd een nasi_johannes én een macaroni a la kano ( en tevens voor kano : hij gaat het morgen eten als bodem voor een stevige fietstocht)

Op dit moment is de spanning hoog en de concentratie 100% maar ik zal straks uitgebreid verslag doen van dit fusion experiment!

quote:

Op dinsdag 27 mei 2014 19:56 schreef Gripper het volgende:
Momenteel vindt er in mijn keuken iets volstrekt unieks plaats. Ik kook tegelijkertijd een nasi_johannes én een macaroni a la kano ( en tevens voor kano : hij gaat het morgen eten als bodem voor een stevige fietstocht)

Op dit moment is de spanning hoog en de concentratie 100% maar ik zal straks uitgebreid verslag doen van dit fusion experiment!

Ik ben benieuwd

Als dat maar goed gaat.. Dat zijn vast veel pannen op het vuur.

Man man man, zo'n geweld in 1 keuken! Nu weet ik toevallig dat de chefkok in kwestie uit het juiste hout gesneden is om deze grote taak tot een goed einde te brengen. En zeer waarschijnlijk mag ik ze morgen allebei proeven!

Wat wilt een man nog meer?

quote:

Op dinsdag 27 mei 2014 21:38 schreef kanovinnie het volgende:
Man man man, zo'n geweld in 1 keuken! Nu weet ik toevallig dat de chefkok in kwestie uit het juiste hout gesneden is om deze grote taak tot een goed einde te brengen. En zeer waarschijnlijk mag ik ze morgen allebei proeven!

Wat wilt een man nog meer?

Dank voor dit vertrouwen! Echter, de aziatische specialiteit is vanavond al door mevrouw gripper en mijzelf verorberd. Dus je gaat morgen alleen de pasta maaltijd mogen ervaren.

Goed, het was dus een behoorlijke klus, laat dat duidelijk zijn. Ga er maar eens aan staan: 4 pannen op het vuur, waarvan er toch zeker in 3 van de 4 met grote regelmaat moet worden geroerd, omgekeerd, ingredienten toegevoegd, etc.

Het begint allemaal met het gegeven dat Kanovinnie en ik (u weet wel, van de CUL / Macaroni a la kano. ) samen met nog wat andere fokkers donderdag een fikse fietstocht in de Ardennen gaan ondernemen. Zoals een ieder welingelicht persoon weet, draaien wielrenners op pasta als brandstof, en dus heb ik aangeboden om voor de groep die zich morgenavond op een camping nabij Maastricht verzamelt een voedzaam pastamaaltje samen te stellen. Kanovinnie verzorgt als tegenprestatie iets waarin hij minstens zo goed is als macaroni maken: Bier! Pilsch!
Omdat dat er morgenavond al genoeg zal zijn heb ik in dit recept geen foto's van bier. Wel van een glaasje wijn, dat is altijd wel lekker tijdens het koken.

Omdat dit topic dus bestaat uit het bereiden van een aziatische maaltijd tegelijk met een pasta maaltijd, ben ik licht in dubio. Want waar het topic te plaatsen? het kan tenslotte zowel hier in het nasi van Johannes topic, als in het Macaroni van kano topic. Wat ik doe is het volgende: ik zet in dit topic de pasta in een spoiler en de nasi voluit, en in het andere topic precies andersom.

Goed, aan de slag, met de pastasaus.

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Terwijl de tomaten ontveld werden, had ik al 3 pannen opgezet: 1 pan water voor noedels, 1 koekenpan voor de biefstukjes, en een wok voor de groenten. Dat maakt dan ook dat dit eigenlijk geen nasi-a-la-Johannes is, maar meer noedels-op-z'n-Grippers.

Er staan nu dus 4 pannen te loeien, die ketel staat er maar een beetje bij omdat het zo'n leuk plaatje oplevert, maar daarin vindt momenteel geen actie plaats. Links achteraan dus de pastasaus waarover het in de spoiler hierboven gaat, die pruttelt lekker door. Niks aan doen.

De ingredienten: 2 sappige biefstukjes, een zak wokgroenten, en een assortiment conimex producten. Ik lijk heel erg (manisch) merkvast, maar dit kwam gewoon toevallig zo uit. Ik heb bijvoorbeeld wel sojasaus van kikkoman, koop mn sambal altijd van zo'n obscuur indonesisch kraampje op de markt, en kom ook vaak met onbekende merken van de toko thuis. Maar dit keer dus allemaal van die lekkere vernederlandse Conimex-brol.
Ik snap dat ik hiermee wat creativiteits-punten verspeel, maar het zij zo: ik had het nou eenmaal in huis.





De biefjes even droogdeppen en licht met wat olie instrijken, en dan begint het grote pannengegoochel zometeen.



Actie!! U ziet:
links vooraan een gietijzeren grillpan waarin de biefstukjes al mooi dicht liggen te schroeien, rechts achteraan een pan water voor de noedels, en rechts vooraan een wok met knapperige groenten.
De oplettende lezer herkent de blauwe pan uit de spoiler met daarin de al eerde beschreven pastasaus. Maar dit is geen pastatopic, daarvoor moet je verderop zijn.



Hier de close call waarover ik het al had. Deze hete peul miste mijn voet op een haar na. Zo zie je maar, ook een doorgewinterd kok heeft wel eens een moment van onoplettendheid.



Dit gaat allemaal wel voorspoedig, echter ook hier weer opletten: kokend water is tenslotte niet iets om grappen mee uit te halen in de trant van "even iemand lekker natgooien met een emmer water voor de grap". Gewoon, serieus mee omgaan dus.



3 minuutjes tops, anders wordt het kleffe noedelprut.

De biefstuk slechts lichtjes aanschroeien heeft mijn persoonlijke voorkeur: ik eet m graag rood. Maar als je m iets doorbakkener wilt mag dat natuurlijk ook. _{al vind ik het zonde dat een koe moet sterven omdat jij zo nodig een doorbakken lap leer wilt eten} Bedenk dan ook dat dit recept hiermee wat minder geschikt is voor zwangere vrouwen.

na het bakken even laten rusten, en dan mooi snijden



En tenslotte maak ik de borden mooi op, het oog wil tenslotte ook wat:



Resultaat: een lege wok en twee tevreden mensen op de bank, maar voor morgen een lekkere pan pasta in het verschiet!



[ Bericht 1% gewijzigd door Gripper op 28-05-2014 00:37:04 ]

noedels, groente en een stukje vlees? Geen kruiden of iets dergelijks?

quote:

Op woensdag 28 mei 2014 00:38 schreef loecje het volgende:
noedels, groente en een stukje vlees? Geen kruiden of iets dergelijks?

goftedoeme doet die jongen zo zijn best en dan is dit de dank die hij krijgt? Ik kan slechts gissen naar de hoeveelheid bloed, zweet en tranen die dit gerecht gekost heeft. En dat allemaal zodat ik morgen de redoute een beetje knap omhoog fiets.
Dit is gewoon een klap, nee, een bitch slap in het gezicht van mijn fietsmaat en tipigenoot Gripper. En dat tolereer ik niet!

Gripper, stel je niets aan van deze hater. De pastasaus ziet er goed uit! Ik heb niet terug kunnen lezen hoeveel sambal er in is gegaan, maar ik neem aan dat er genoeg in zit om met de vlam in de broek (in plaats van de pijp? De redoute op te rijden (ipv de brenner pas). Ik ben bijzonder benieuwd naar de smaak van deze nu al legendarische verbetering van de saus!

En ik denk dat het elitaire gepeupel FOK! desze variatie ook wel kan waarderen. Al denk ik niet dat ze dat in dit topic durven te vermelden.

quote:

Op woensdag 28 mei 2014 00:38 schreef loecje het volgende:
noedels, groente en een stukje vlees? Geen kruiden of iets dergelijks?

Vrouwmensch
Lees eerst even dit. http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/zout.aspx voordat je me ervan beticht iets smakeloos in elkaar te hebben gezet.
Al die kruidenzakjes en pakjes zijn vergif voor je, dus doe er je voordee mee en red je leven nu het nog kan. Gooi al je kruidenzakjes en nasimix (van Conimex) vandaag nog weg!!

Maar nu je er toch naar vraagt, en ik had dit wellicht wel kunnen vermelden: ik heb de biefstuk voor het bakken zeer licht gezouten met himalayazout, en de wokgroenten met een scheutje ketjap en een snuifje 5-spices poeder afgemaakt. Daarna ter garnering nog wat sesamzaadjes over het gerecht gestrooid.
Ik houd niet van teveel kruiden: ik wil groenten en biefstuk proeven, geen ve-tsin en zout.

Hopelijk verduidelijkt dit mijn keuzes wat

quote:

Op woensdag 28 mei 2014 06:12 schreef kanovinnie het volgende:

[..]
Ik heb niet terug kunnen lezen hoeveel sambal er in is gegaan,

Sambal in de pastasaus? Nee joh gekkie
Alleen een klein verkruimeld pepertje. Hij tintelt een miniem klein beetje.

Je krijgt wel gerapste kaas erbij natuurlijk, die smelt er zo lekker doorheen.

[ Bericht 37% gewijzigd door Gripper op 28-05-2014 08:49:30 ]

Met kruiden bedoel ik gelukkig ook geen kruidenzakjes.
Maar door dit gerecht gaat dus een snufje 5spices en sesamzaadjes.

quote:

Op woensdag 28 mei 2014 06:12 schreef kanovinnie het volgende:

[..]

goftedoeme doet die jongen zo zijn best en dan is dit de dank die hij krijgt? Ik kan slechts gissen naar de hoeveelheid bloed, zweet en tranen die dit gerecht gekost heeft. En dat allemaal zodat ik morgen de redoute een beetje knap omhoog fiets.
Dit is gewoon een klap, nee, een bitch slap in het gezicht van mijn fietsmaat en tipigenoot Gripper. En dat tolereer ik niet!

Gripper, stel je niets aan van deze hater.

Jonge,anders kan ik het toch niet exact na maken?
Niets haten, gewoon een doodnormale vraag.

[ Bericht 4% gewijzigd door loecje op 28-05-2014 10:31:02 ]

quote:

Op woensdag 28 mei 2014 08:36 schreef Gripper het volgende:
Sambal in de pastasaus? Nee joh gekkie
Alleen een klein verkruimeld pepertje. Hij tintelt een miniem klein beetje.

Je krijgt wel gerapste kaas erbij natuurlijk, die smelt er zo lekker doorheen.

Ik las sambal en kwam het later niet meer tegen, dus heb mijn fantasie er op los gelaten! Zo zie je maar weer dat ik nog een lange weg te gaan heb voordat ik mezelf een ware chef mag noemen.

quote:

Op woensdag 28 mei 2014 08:42 schreef loecje het volgende:
Met kruiden bedoel ik gelukkig ook geen kruidenzakjes.
Maar door dit gerecht gaat dus een snufje 5spices en sesamzaadjes.

[..]

Jonge,anders kan ik het toch niet exact na maken?
Niets haten, gewoon een doodnormale vraag.

Je hebt helemaal gelijk, recept is recept

quote:

Op woensdag 28 mei 2014 08:35 schreef Gripper het volgende:

[..]

Vrouwmensch
Lees eerst even dit. http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/zout.aspx voordat je me ervan beticht iets smakeloos in elkaar te hebben gezet.
Al die kruidenzakjes en pakjes zijn vergif voor je, dus doe er je voordee mee en red je leven nu het nog kan. Gooi al je kruidenzakjes en nasimix (van Conimex) vandaag nog weg!!

Maar nu je er toch naar vraagt, en ik had dit wellicht wel kunnen vermelden: ik heb de biefstuk voor het bakken zeer licht gezouten met himalayazout, en de wokgroenten met een scheutje ketjap en een snuifje 5-spices poeder afgemaakt. Daarna ter garnering nog wat sesamzaadjes over het gerecht gestrooid.
Ik houd niet van teveel kruiden: ik wil groenten en biefstuk proeven, geen ve-tsin en zout.

Hopelijk verduidelijkt dit mijn keuzes wat

maar beetje peper en zout is gewoon normaal hoor manmens..

Goed. Op verzoek van Johannes een verslag over mijn nasirecept a la mama. Omdat de magie van mijn moeders kookkunsten niet in woorden te bevatten is, kan ik helaas niemand dezelfde ervaring schenken die ik altijd ervaar. Maar dit gaat er in de nasi:

1. Pandanrijst
2. Kipfilet (gemarineerd in ketjap en vijfkruidenpoeder)
3. Thaise roerbakmix (Jumbo)
4. Mix voor Nasi (Lidl, Honig, Conimex, maakt weinig verschil)

Dit gaat er in de zelfgemaakte satésaus, een wereldrecept afkomstig van mijn lieve (inmiddels niet meer op aarde aanwezige) oom:

1. Pindakaas (niet met nootjes)
2. Ketjap Manis en Asin
3. Sambal Oelek en Brandal
4. Suiker
5. Azijn
6. Knoflook
7. Jahé, sereh, ketoembar
8. Eventueel boemboe saté
9. Water
10. Liefde

Dit prachtige voedsel wordt geserveerd met kroepoek (het liefst de meest goedkope!), gefrituurde uitjes, zelfgemaakte seroendeng (gemalen kokos, kimirinoten, pinda's, suiker, ketoembar, koenjit) en het liefst iets 'zuurs'. Vaak zijn dat augurken of komkommerschijfjes in azijn met wat zout en peper.

Dit topic.

Aankomend of het weekend erop maar eens een fotoverslag maken van mijn nasi.

Ik heb een reeks reacties verwijderd en ook al was ik het met een aantal eens, dit is geen onzinforum.

quote:

Op vrijdag 1 augustus 2014 00:45 schreef Piet_Piraat het volgende:

[..]

Wel eerst deel 1 en 2 lezen.

Ik was al begonnen met de linkjes in de OP.

maakt er nog iemand nazi?

Ik ga deze recepten weer eens proberen