quote:
Apart dat je jezelf direct aangesproken voelt. Niet voor niks zei ik sommige mensen he.
Hier nog een goed artikel
quote:
Elk pondje gaat door het mondje
De laatste tijd staan de eeuwenoude calorieën weer hevig onder druk. Het zijn de hormonen die je dik maken evenals de dik makende producten die de voedingsindustrie ons voorschotelt en verplicht om te eten. Calorieën zouden bovendien geen rol van betekenis spelen, omdat we geen bomb caloriemeter zijn. De hoogste tijd om dit weer in de juiste context te zetten.
Wat is een calorie?
De calorie is een meeteenheid voor energie (E) of warmte. 1 calorie is de benodigde hoeveelheid energie om 1 gram water, 1 graad in temperatuur te laten stijgen. Men gebruikt altijd de kilocalorie (1000 calorieën) als eenheid, omdat 1 calorie zo weinig is. Over het algemeen wordt de kilocalorie verbasterd tot calorie. De afkorting voor een kilocalorie is Cal (met hoofdletter) of kcal terwijl de afkorting voor een calorie cal is. Deze twee worden vaak door de war gehaald en dat maakt het lastig. In de wetenschap is de term zelfs verouderd en wordt er officieel gebruik gemaakt van de joule als eenheid. Een calorie is gelijk aan 4.18400 joule.
Zijn alle calorieën hetzelfde?
Net zoals een liter een liter is, een kilogram een kilogram en een centimeter een centimeter, is een calorie een calorie. Dat de inhoud van een liter cola anders is dan de inhoud van een liter water doet niets af aan het feit dat de meeteenheid nog steeds een liter is. Een calorie is dus eigenlijk niets meer dan een eenheid om aan te geven hoeveel energie bepaalde hoeveelheden voedingsmiddelen leveren. Het gaat dan ook om de context waarin bepaalde uitspraken worden geplaatst. Wat mensen eigenlijk bedoelen wanneer ze zeggen dat niet alle calorieën hetzelfde zijn, is dat koolhydraten, eiwitten en vetten niet hetzelfde zijn. Daar hebben ze een punt. [1-7]
Tellen calorieën?
Volgens de eerste wet van de thermodynamica moet je een calorietekort creëren (negatieve energiebalans) om af te slanken en een calorieoverschot (positieve energiebalans) om aan te komen, ongeacht de samenstelling. [8-27] Uit alle onderzoeken in meer dan 100 jaar blijkt dat gezonde mensen alleen kunnen afslanken wanneer er een calorietekort wordt gecreëerd. Hormonen maken je niet dik in een calorietekort, evenmin als speciale producten die je op miraculeuze wijze dik of slank zouden maken. De energiebalans is leidend, daar valt geen speld tussen te krijgen. Een speciaal hormoon of product an sich kan je alleen dik maken door de energie inname te vergroten, het energieverbruik te verlagen of beiden te combineren. Dat is fysiologisch gezien simpelweg niet mogelijk.
Is calorieën tellen noodzakelijk?
Ik heb geen calorieën geteld en toch ben ik afgeslankt: “Zie je nou wel dat calorieën niet tellen!” is een veel genoemde beredenering van mensen om te bewijzen dat calorieën geen rol van betekenis spelen. Calorieën tellen, maar dat betekent niet dat je calorieën hoeft te tellen. Desbetreffende mensen hebben zonder te tellen een template voor calorierestrictie gecreëerd en slanken daarmee af. Vanuit psychologisch opzicht kiezen wij er zelf ook zeer regelmatig voor om iemand niet direct calorieën te laten tellen. We creëren dan een andere template, waarbij er niet direct wordt geteld, maar er wel een negatieve energiebalans wordt gerealiseerd. Hoe je portiecontrole uitoefent is ook simpelweg een persoonlijke voorkeur. Doe wat werkt voor jou.
Hoeveel calorieën heb je nodig?
Om de hoeveelheid calorieën te bereken moet je rekening houden met; 1. Basal Energy Expenditure (BEE) 2. Thermic Effect of Food (TEF) 3. Non-Exercise Activity Thermogenesis (NEAT) 4. Non-Exercise Physical Activity (NEPA) en 5. Thermic Effect of Activity (TEA). Door alle persoonlijke factoren is het echter simpelweg onmogelijk om exact tot op de details te berekenen wat je lichaam nodig heeft aan calorieën. Je kan de hoeveelheid slechts benaderen, omdat we geen bomb caloriemeter zijn. Dat is geen probleem, het betekent alleen dat je een calorieberekening altijd als startpunt gebruikt en aanpast op basis van resultaten in de praktijk. Het als argument gebruiken dat calorieën niet tellen, is simpelweg een drogreden.
Draait het alleen maar om calorieën?
Calorieën spelen een bepalende rol in het transformatieproces volgens de hoofdwetten van de thermodynamica. Van een teveel aan calorieën uit de gelabelde ‘gezonde’ en ‘verantwoorde’ voeding kom je namelijk net zoveel aan als een teveel aan calorieën uit de gelabelde ‘ongezonde’ en ‘onverantwoorde’ voeding wanneer je er teveel van eet. Denk hier maar aan wanneer je het volgende handje rauwe ongebrande noten naar binnen werkt. Tevens willen wij benadrukken dat, ongeacht de hoeveelheid calorieën, de aanwezigheid van bepaalde macro- en micronutriënten en vezels wel degelijk van belang is wanneer je een product kiest. [28-40]
Conclusie
De energiebalans is leidend en daarmee ook jouw eigen verantwoordelijkheid. Elk pondje gaat door het mondje. Niemand die jou verplicht om te eten wat er je voorgeschoteld wordt. Ook al heb je soms wel dat gevoel, het blijft een keuze. We kunnen ons druk blijven maken om de voedingsindustrie, maar zij blijven serveren waar wij om vragen. Steek de hand in eigen boezem, want het begint toch echt allemaal bij jezelf. Calorieën tellen, maar dat betekent niet dat je calorieën hoeft te tellen. Hoe je hier controle op uitoefent is vooral een voorkeur op psychologisch vlak.