CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Volledige artikel is hier te lezen: http://www.quotenet.nl/Li(...)opkoks-van-Nederlandquote:We doen het - bijna - allemaal, maar slechts weinigen kunnen er écht knaken mee verdienen. Koken is topsport, en daar horen ook wat 'prettige' beloningen bij, toch? Enfin, er zijn een paar man het creëren van smaakorgasmes tot in puntjes beheersen. Tijd dus voor een ouderwets Quote-lijstje: de tien rijkste topkoks van Nederland.
Eind vorig jaar werden de Michelinsterren weer uitgereikt. Het nieuwste verdict van de kook- en bandenclub uit Frankrijk is dat Nederland ook dit jaar weer twee driesterrenrestaurants heeft. Naast ‘veteraan’ De Librije kan ook ‘op stand’ genasd worden bij De Leest in Vaassen. Maar zorgt een potje (sterren)koken ook voor een goedgevulde portemonnee of moet culinair Nederland de broekriem stevig aanhalen?
1. Herman den Blijker
2. Jonnie en Therese Boer
3. Sergio Herman
4. Rudolh van Veen
5. Joop Braakhekke
6. Mario Ridder
7. Robert Kranenborg
8. Lucas Rive
9. Jacob Jan Boerma
10. Ron Blaauw.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Bij 1, 2 en 7 gegeten.
Supra Groningam Nihil
Postjubilea: 10.000 15.000 20.000 25.000
Sit jou kop in die koei se kont en wag tot die bul jou kom holnaai
Wat niemand je vertelt over de bioindustrie, geen bloed maar feiten
Postjubilea: 10.000 15.000 20.000 25.000
Sit jou kop in die koei se kont en wag tot die bul jou kom holnaai
Wat niemand je vertelt over de bioindustrie, geen bloed maar feiten
Valt me tegen wat ze aan vermogen hebben eigenlijk.
"We are all atheists about most of the gods that humanity has ever believed in. Some of us just go one god further." - Richard Dawkins
Mij niet. Restaurants zijn geen vetpot.quote:Op dinsdag 28 januari 2014 13:27 schreef DroogDok het volgende:
Valt me tegen wat ze aan vermogen hebben eigenlijk.
Al die personeelskosten reizen w.s. ook de pan uitquote:
Valt me tegen wat ze aan vermogen hebben eigenlijk.
Dat blijkt inderdaad. Ik lees echter wel dat bijvoorbeeld de Zwethheul en de Librije per jaar 350k winst maken, toch niet verkeerd.quote:
[..]
Mij niet. Restaurants zijn geen vetpot.
"We are all atheists about most of the gods that humanity has ever believed in. Some of us just go one god further." - Richard Dawkins
Daar prostitueren ze zich ook zo vaak op tv en in de winkel. Het punt met koken is dat je het voor elke gast weer opnieuw moet doen. Als je een kookboek schrijft kun je hetzelfde werk via de drukker vele duizenden keren verkopen.quote:
[..]
Mij niet. Restaurants zijn geen vetpot.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Dacht dat Rudolph rijker zou zijn dan Herman eigenlijk.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Vind het ook wat tegenvallen hoor. Zeker als je TV inkomsten er van af zou halen wordt het topkok zijn niet echt riant beloond.
Ik heb geen speciaal talent. Ik ben slechts nieuwsgierig.
Het is vooral een roeping/hobby. Als je deze bedragen kunt opstrijken dan is dat toch alleszins redelijk?quote:
Vind het ook wat tegenvallen hoor. Zeker als je TV inkomsten er van af zou halen wordt het topkok zijn niet echt riant beloond.
Charlie: How's it going in there?
Alan: Whatever happened to zippers? I miss zippers.
Charlie: I don't know, Alan, maybe there were too many injuries. Nobody ever got their balls caught in a buttonhole
Alan: Whatever happened to zippers? I miss zippers.
Charlie: I don't know, Alan, maybe there were too many injuries. Nobody ever got their balls caught in a buttonhole
Tuurlijk. Maar dan nog, er zijn roepingen/hobby's die veel meer opleveren. Zeker gezien de inzet die je voor dit vak moet hebben.quote:
[..]
Het is vooral een roeping/hobby. Als je deze bedragen kunt opstrijken dan is dat toch alleszins redelijk?
Ik heb geen speciaal talent. Ik ben slechts nieuwsgierig.
Klopt.quote:
[..]
Tuurlijk. Maar dan nog, er zijn roepingen/hobby's die veel meer opleveren. Zeker gezien de inzet die je voor dit vak moet hebben.
Charlie: How's it going in there?
Alan: Whatever happened to zippers? I miss zippers.
Charlie: I don't know, Alan, maybe there were too many injuries. Nobody ever got their balls caught in a buttonhole
Alan: Whatever happened to zippers? I miss zippers.
Charlie: I don't know, Alan, maybe there were too many injuries. Nobody ever got their balls caught in a buttonhole
Als je het gemiddelde aantal werkuren van een kok bekijkt is het een schamel uur-inkomen dat ze verdienen.quote:
Zeker gezien de inzet die je voor dit vak moet hebben.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat zou Rudolph zijn als hij bijvoorbeeld een bakartikelenlijn op de markt brengt en spotjes voor frietsaus gaat doen. Ook denk ik dat hij veel vermogen in 24 kitchen heeft zitten, wat er nu met de boekenuitgaves, sponsordeals en verkoop aan andere landen langzaam uitkomt. Herman heeft naar mijn idee zijn beste tijd op tv gehad, die van Rudolph komt nu pas echt op stoom.quote:Op dinsdag 28 januari 2014 14:13 schreef FutureFairytale het volgende:
Dacht dat Rudolph rijker zou zijn dan Herman eigenlijk.
Gaat over eigen vermogen.. dan vind ik het best mooi.. Bedenk wel dat die gasten, naast dat eigen vermogen ook enorme bedragen in zo'n zaak hebben zitten, zouden ze gaan verkopen komt dat er bij.. Ik denk dat de Librije wel een miljoen of meer waard is..quote:
Valt me tegen wat ze aan vermogen hebben eigenlijk.
Het is natuurlijk een kok met de uitsraling van een Hobby kok.. Ik denk dat 24kitchen vooral veel kost. Herman heeft een enorme merchandise om zich heen hangen.. Ik zou eerder een boek van Herman kopen dan van Rudolf.. hoewel het boek dat ik van Herman heb, staat niks in wat ik heb willen maken.quote:
[..]
Dat zou Rudolph zijn als hij bijvoorbeeld een bakartikelenlijn op de markt brengt en spotjes voor frietsaus gaat doen. Ook denk ik dat hij veel vermogen in 24 kitchen heeft zitten, wat er nu met de boekenuitgaves, sponsordeals en verkoop aan andere landen langzaam uitkomt. Herman heeft naar mijn idee zijn beste tijd op tv gehad, die van Rudolph komt nu pas echt op stoom.
24kitchen heeft nu wel deals met Jumbo, Verse oogst, Wehkamp, Weightwatchers ed. Verder hangen ze onder de plu van Fox. In het begin hadden ze de deals niet en toen zal het geld gekost hebben. Ik denk dat ze nu op een punt zitten dat ze winst (moeten) maken, zeker gezien de internationale uitbreiding. Fox is tenslotte ook geen filantropische instelling. Rudolph zal aandelen hebben in 24Kitchen en meedelen in de winst. Als ze nu ook nog, naast de boeken, een servies- en kook/baklijn uitbrengen via Wehkamp of een productenlijn via Jumbo dan hebben ze het merk 24Kitchen perfect vermarkt.quote:
[..]
Het is natuurlijk een kok met de uitsraling van een Hobby kok.. Ik denk dat 24kitchen vooral veel kost. Herman heeft een enorme merchandise om zich heen hangen.. Ik zou eerder een boek van Herman kopen dan van Rudolf.. hoewel het boek dat ik van Herman heb, staat niks in wat ik heb willen maken.
voor de absolute top valt het inderdaad wel mee. Dit haal je met elk eigen zaakje wel binnen als je goed bent in een bedrijf leiden en in je vak.
Had Hans van Wolde eigenlijk ook nog wel er in verwacht.
Had Hans van Wolde eigenlijk ook nog wel er in verwacht.
Waarom denk je dat Ferran Adrià ermee gekapt is? Die verdient nu eindelijk echt geld.
Siesta & Fiesta!
Die tekst is overigens ook lichtelijk braakselopwekkend 
Of is dat mijn ranzige zwarte ziel weer?quote:5. Joop Braakhekke
De bekendste, maar met 72 jaar inmiddels ook de oudste staafmixer van dit lijstje. Le Garage is nog voor 1/3e deel van hem, en - echt waar - er ligt nog steeds een miljoenbeslag op zijn Amsterdamse appartement. Echter, gezien zijn aandeel in de vastgoedpoot van het 'Le Garage'-imperium is Braakhekke verzekerd van een pensioen van minstens één miljoen.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Staafmixer in combinatie met Joop en dit konijn maakt het wel ranzig 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Aandelen vallen ook onder eigen vermogen, dus wat ze in de eigen toko hebben zit er al bij in. Daarnaast is het lastig om de waarde van een restaurant in zo'n geval te bepalen als sterchef/eigenaar uitcasht.quote:
[..]
Gaat over eigen vermogen.. dan vind ik het best mooi.. Bedenk wel dat die gasten, naast dat eigen vermogen ook enorme bedragen in zo'n zaak hebben zitten, zouden ze gaan verkopen komt dat er bij.. Ik denk dat de Librije wel een miljoen of meer waard is..
The more debt, the better
Is dat Ab Normaal? Ik snap 'm nie....quote:
Staafmixer in combinatie met Joop en dit konijn maakt het wel ranzig
[ afbeelding ]
Siesta & Fiesta!
Klopt! En sinds hij piemels als staafmixers betitelde is dat voor mij gelinkt aan elkaarquote:
[..]
Is dat Ab Normaal? Ik snap 'm nie....
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Sedert hij elke keer met zijn vingers pontificaal voor de camera's in de pannen zat om te proeven en te smakken.quote:
[ Bericht 21% gewijzigd door #ANONIEM op 29-01-2014 15:28:19 ]
Geloof me, hij is restauranteigenaar, gastheer, charmant en kan goed pijpen, etc, maar koken kan hij voor geen meter.quote:Op woensdag 29 januari 2014 15:28 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Sedert hij elke keer met zijn vingers pontificaal voor de camera's in de pannen zat om te proeven en te smakken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben ooit nog fan geweest van Braakhekke.quote:
Dat was ten tijde van Kookgek.
Ik moet daarbij wel aantekenen dat ik op dat moment 4 maanden in het ziekenhuis aan de sondevoeding zat en zelf geen hap mocht eten, alles moet vloeibaar.
Wat was ik in die tijd geobesedeerd door eten... niet normaal!
Toen die sondevoeding over was ben ik ook met mijn ouders en zus uit eten geweest in Le Garage.
Man, wat was ik ook weer snel afgekicked van m'n Braakhekke obsessie, niet normaal!
Braakhekke kan opzich best koken maar hygiëne doet ie niet aan en opmaak van de borden ook niet, hij is, zoals je ook al zegt, vooral gastheer... en daar is ie ook goed in.
LOLquote:
[..]
Ik ben ooit nog fan geweest van Braakhekke.
Dat was ten tijde van Kookgek.
Ik moet daarbij wel aantekenen dat ik op dat moment 4 maanden in het ziekenhuis aan de sondevoeding zat en zelf geen hap mocht eten, alles moet vloeibaar.
Wat was ik in die tijd geobesedeerd door eten... niet normaal!
Toen die sondevoeding over was ben ik ook met mijn ouders en zus uit eten geweest in Le Garage.
Man, wat was ik ook weer snel afgekicked van m'n Braakhekke obsessie, niet normaal!
Braakhekke kan opzich best koken maar hygiëne doet ie niet aan en opmaak van de borden ook niet, hij is, zoals je ook al zegt, vooral gastheer... en daar is ie ook goed in.
http://en.wikipedia.org/wiki/Modern_Toilet
---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ----------
ik heb altijd al iets met talen gehadt
---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ----------
ik heb altijd al iets met talen gehadt
Je stelt het erg zwart-wit wat hij kan heus wel e.e.a bereiden.quote:
Geloof me, hij is restauranteigenaar, gastheer, charmant en kan goed pijpen, etc, maar koken kan hij voor geen meter.
En over dat pijpen lijkt het wel alsof je uit ervaring spreekt.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 30-01-2014 12:05:35 ]
Die staat er niet bij. Dus zit niet bij de 10 'rijkste'.quote:
..And what about good old Onno "Unilever" Kokmeijer?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
En wat is rijk eigenlijk?
Veel van de koks uit het lijstje hebben het meeste geld in het restaurant zelf zitten, zolang de hypotheek nog niet is afbetaald zal de bank toch echt al die centen terugeisen tot de schuld is voldaan.
Veel van de koks uit het lijstje hebben het meeste geld in het restaurant zelf zitten, zolang de hypotheek nog niet is afbetaald zal de bank toch echt al die centen terugeisen tot de schuld is voldaan.
Volgens quotequote:
[..]
Die staat er niet bij. Dus zit niet bij de 10 'rijkste'.
Siesta & Fiesta!
Daarom, koken als hobby houden. Rijk word je er niet van.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Correct. Je hebt het goed gelezen.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik kan mij wel een voorstelling maken van het loon van een executive chef in een hotel als Okura + de nevendiensten voor Unilever.. Je maakt mij niet wijs dat een Ron Blaauw met al zijn investeringen "rijker" is dan een safe-player als Kokmeijer. Als je een pand op hypotheek meerekent als eigen vermogen gaat het inderdaad hard.
Zoals ik al zei: "volgens quote"quote:
Ik kan mij wel een voorstelling maken van het loon van een executive chef in een hotel als Okura + de nevendiensten voor Unilever.. Je maakt mij niet wijs dat een Ron Blaauw met al zijn investeringen "rijker" is dan een safe-player als Kokmeijer. Als je een pand op hypotheek meerekent als eigen vermogen gaat het inderdaad hard.
Drie ton eigen vermogen is natuurlijk niet heel veel...
Siesta & Fiesta!
Zeg maar gewoon niks. En inderdaad volgens Quote alsof die zich niet van welke vorm van gissen bedient om iemand "rijk" in te schatten.
Vwb Den Blijker vind ik wel dat hij eigenlijk niet echt meer tot het koksgilde behoort ondanks zijn verleden als kok want Herman doet al een tijdje niet meer aan echt koken. Hij haalt zijn meeste inkomsten uit zijn RTL contract en exclusieve merchandising.(beeltenissen,naam associatie, optredens e.d.)
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 04-02-2014 18:46:56 ]
Vwb Den Blijker vind ik wel dat hij eigenlijk niet echt meer tot het koksgilde behoort ondanks zijn verleden als kok want Herman doet al een tijdje niet meer aan echt koken. Hij haalt zijn meeste inkomsten uit zijn RTL contract en exclusieve merchandising.(beeltenissen,naam associatie, optredens e.d.)
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 04-02-2014 18:46:56 ]
Den Blijker hoort inderdaad meer in het rijtje bij Braakhekke thuis: Meer eigenaar van een restaurant (Las Palmas in het geval van Den Blijker) waar ie af en toe z'n gezicht laat zien en dan meer gasten ontvangt dan dat ie nog kookt.quote:Op dinsdag 4 februari 2014 18:45 schreef Iwanius het volgende:
Zeg maar gewoon niks. En inderdaad volgens Quote alsof die zich niet van welke vorm van gissen bedient om iemand "rijk" in te schatten.
Vwb Den Blijker vind ik wel dat hij eigenlijk niet echt meer tot het koksgilde behoort ondanks zijn verleden als kok want Herman doet al een tijdje niet meer aan echt koken. Hij haalt zijn meeste inkomsten uit zijn RTL contract en exclusieve merchandising.(beeltenissen,naam associatie, optredens e.d.)
Daarbij de kookboeken en kookproducten en wat kookprogramma's (zoals Braakhekke dat ook in zijn tijd deed)
Ik mag niks zeggen?quote:
Zeg maar gewoon niks. En inderdaad volgens Quote alsof die zich niet van welke vorm van gissen bedient om iemand "rijk" in te schatten.
Vwb Den Blijker vind ik wel dat hij eigenlijk niet echt meer tot het koksgilde behoort ondanks zijn verleden als kok want Herman doet al een tijdje niet meer aan echt koken. Hij haalt zijn meeste inkomsten uit zijn RTL contract en exclusieve merchandising.(beeltenissen,naam associatie, optredens e.d.)
Siesta & Fiesta!
Maar den Blijker kan het wel, Joop nietquote:
[..]
Den Blijker hoort inderdaad meer in het rijtje bij Braakhekke thuis: Meer eigenaar van een restaurant (Las Palmas in het geval van Den Blijker) waar ie af en toe z'n gezicht laat zien en dan meer gasten ontvangt dan dat ie nog kookt.
Daarbij de kookboeken en kookproducten en wat kookprogramma's (zoals Braakhekke dat ook in zijn tijd deed)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vraag ik me af; waarom kookt Den Blijker niet meer? Als t je passie is, waarom wil je dan liever gastheer zijn en een productlijn uitbrengen ipv achter t fornuis staan, om evt recepten voor kookboeken te ontwikkelen net als Jamie O. bv
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Kort door de bocht?quote:
Vraag ik me af; waarom kookt Den Blijker niet meer? Als t je passie is, waarom wil je dan liever gastheer zijn en een productlijn uitbrengen ipv achter t fornuis staan, om evt recepten voor kookboeken te ontwikkelen net als Jamie O. bv
Omdat hij ondernemer is en iedere maand zijn personeel moet betalen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Iwanius begint weer eens over Den Blijker 
. Je kon d'r op wachten !.
. Je kon d'r op wachten !.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
En is dat verboden?
Herman wilde een bekende Nederlander worden boven alles en had het eigenlijk wel gezien met dat koken terwijl David gewoon terug naar de basis wilde waar het ooit mee begon en heeft altijd volgehouden dat je zo ook een hele lekkere boterham voor de toekomst kan verdienen. Herman wilde het "jetset"leven van Nederland ervaren en snel cashen en zich steeds meer op consult e.d. leggen zoals hij dat op tv zou laten zien. Beetje rondlopen,adviesje hier en daar geven,wat eten,desnoods zelf even wat voordoen en dan weer weg. Kassa!
Waarom denk je dat ze ooit het Groot Paardenburg opgestart zijn? Ja, omdat ze iets groots en nieuws wilde doen. Klets...uithangbord om groots het Grachtengordelwereldje binnen te komen en het Amsterdamsche geld binnen te harken.
En vwb dat Las Palmas.Die is allang niet meer alleen van Den Blijker.
Als laatste: De twee restaurants van FG zijn alleen van hem en de Bank want zijn investeerders van weleer hebben zich teruggetrokken uit zijn business zodat FG het nu lekker alleen mag uitzoeken.
Eigen schuld de eigenwijs.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 05-02-2014 20:09:08 ]
Je mag alles zeggen. Ik reageerde op de opmerking "Drie ton eigen vermogen is natuurlijk niet heel veel.." uiteraard bezien in perspectief.quote:
Omdat Herman snel geld wil verdienen en dat haalt hij niet binnen met alleen maar achter het fornuis te staan. Die houding en instelling is ook 1 van de redenen dat hij en zijn voormalige zakenpartner David Crouwel uit elkaar gingen en nu nog op voet van oorlog met elkaar leven.quote:
Vraag ik me af; waarom kookt Den Blijker niet meer? Als t je passie is, waarom wil je dan liever gastheer zijn en een productlijn uitbrengen ipv achter t fornuis staan, om evt recepten voor kookboeken te ontwikkelen net als Jamie O. bv
Herman wilde een bekende Nederlander worden boven alles en had het eigenlijk wel gezien met dat koken terwijl David gewoon terug naar de basis wilde waar het ooit mee begon en heeft altijd volgehouden dat je zo ook een hele lekkere boterham voor de toekomst kan verdienen. Herman wilde het "jetset"leven van Nederland ervaren en snel cashen en zich steeds meer op consult e.d. leggen zoals hij dat op tv zou laten zien. Beetje rondlopen,adviesje hier en daar geven,wat eten,desnoods zelf even wat voordoen en dan weer weg. Kassa!
Waarom denk je dat ze ooit het Groot Paardenburg opgestart zijn? Ja, omdat ze iets groots en nieuws wilde doen. Klets...uithangbord om groots het Grachtengordelwereldje binnen te komen en het Amsterdamsche geld binnen te harken.
En vwb dat Las Palmas.Die is allang niet meer alleen van Den Blijker.
Als laatste: De twee restaurants van FG zijn alleen van hem en de Bank want zijn investeerders van weleer hebben zich teruggetrokken uit zijn business zodat FG het nu lekker alleen mag uitzoeken.
Eigen schuld de eigenwijs.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 05-02-2014 20:09:08 ]
Het klinkt nogal verwijtend en moralist uithangend, Iwanus
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat met die ruzie met Crouwel niet helemaal volgens mij.
Ze hadden op een gegeven moment 8 restaurants waaronder een 1sterrentent, financieel bleek dat niet haalbaar waardoor een een hoop restaurants failliet zijn gegaan en er een paar verkocht zijn.
Daardoor zat Den Blijker in de schulden en moest ie commerciële dingen doen om aan geld te komen.
Een goede kok heeft meer jetset en bekendheid in z'n restaurant dan op TV.
Of ie daarna aan de TV bekendheid gewend is geraakt en er nu op los leeft, misschien maar wie zou dat niet doen als ie geen geldzorgen meer heeft?
Ze hadden op een gegeven moment 8 restaurants waaronder een 1sterrentent, financieel bleek dat niet haalbaar waardoor een een hoop restaurants failliet zijn gegaan en er een paar verkocht zijn.
Daardoor zat Den Blijker in de schulden en moest ie commerciële dingen doen om aan geld te komen.
Een goede kok heeft meer jetset en bekendheid in z'n restaurant dan op TV.
Of ie daarna aan de TV bekendheid gewend is geraakt en er nu op los leeft, misschien maar wie zou dat niet doen als ie geen geldzorgen meer heeft?
|
|
