CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Sinds kort ook in Bloemendaal(Overveen) gevestigd, zelfs met een hotel erbij.quote:Op vrijdag 3 januari 2014 17:39 schreef HeatWave het volgende:
http://www.iens.nl/restaurant/1197/amsterdam-cafe-loetje
En voor de rest alleen lovende kritieken.
Moet er nog steeds een keertje heen voor een goede biefstuk.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ach ja, zo at men ook paard bij die andere biefstukkoningquote:
http://www.iens.nl/restaurant/1197/amsterdam-cafe-loetje
En voor de rest alleen lovende kritieken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ook helemaal niets mis mee, kan mij het schelen welk beest het is als het lekker smaakt.quote:Op vrijdag 3 januari 2014 17:44 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ach ja, zo at men ook paard bij die andere biefstukkoning
A gentle wave of heat flows over the FOK! forum
Get woke, go broke!
Get woke, go broke!
Dus als jij een tbone besteld en je krijgt een haaskarbonade vind je dat okay?quote:
[..]
Ook helemaal niets mis mee, kan mij het schelen welk beest het is als het lekker smaakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een T-bone krijg je sowieso niet helemaal goed. Als de ribeye goed is, is de haas te ver door. Of je moet hem met de haas even naast de grill leggen. Misschien moet jij gewoon geen T-bones meer bestellen en is dat het grootste probleem.quote:
[..]
Dus als jij een tbone besteld en je krijgt een haaskarbonade vind je dat okay?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Kom maar terug als je even gegoogeld hebt wat een tbone is, en waarom ik tbone met haarkarbonade vergelijkquote:
[..]
Een T-bone krijg je sowieso niet helemaal goed. Als de ribeye goed is, is de haas te ver door. Of je moet hem met de haas even naast de grill leggen. Misschien moet jij gewoon geen T-bones meer bestellen en is dat het grootste probleem.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]ja het is echt dramatisch, alle bederfelijke waar moet <7 graden bewaard worden of na 2 uur chambreren weggegooid worden. Sowieso is de maximale houdbaarheid van producten volgens de nVWA echt belachelijk kort. Daar kan ik ook nog wel een boek over schrijven.
0:44
De entrecote en de haas dan. Maar dat doet er verder niet toe, als je ze allebei goed wil hebben moet je de haas er voor het bakken/grillen afsnijden.quote:
[..]
Kom maar terug als je even gegoogeld hebt wat een tbone is, en waarom ik tbone met haarkarbonade vergelijk
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Het is goed met jequote:
[..]
De entrecote en de haas dan. Maar dat doet er verder niet toe, als je ze allebei goed wil hebben moet je de haas er voor het bakken/grillen afsnijden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ik zo de iens over Loetje lees dan kan krijg ik toch de indruk dat het in Nederland heel triest met de horeca gesteld is. Je legt een berg geld neer voor kut bediening en een in blueband gebakken biefstuk en de mensen vinden dat ook nog leuk. Lekker Hollands zeggen ze dan. Ik ben blij dat ik over 3 uurtjes aan de tapas zit.
Siesta & Fiesta!
Mensen rennen ook massaal naar de wonderwok en van der valkquote:
Als ik zo de iens over Loetje lees dan kan krijg ik toch de indruk dat het in Nederland heel triest met de horeca gesteld is. Je legt een berg geld neer voor kut bediening en een in blueband gebakken biefstuk en de mensen vinden dat ook nog leuk. Lekker Hollands zeggen ze dan. Ik ben blij dat ik over 3 uurtjes aan de tapas zit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jep, jij weet nu wat een tbone isquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een keer in een van der valk hotel gegeten en dat was ok. Ik weet wel wat ik in dat soort tenten moet kiezen. Ieder geval niks met een sausje dat is altijd uit pakjes.quote:
[..]
Mensen rennen ook massaal naar de wonderwok en van der valk
Siesta & Fiesta!
De kers is al op 234 andere bakjes appelmoes geweestquote:
[..]
Een keer in een van der valk hotel gegeten en dat was ok. Ik weet wel wat ik in dat soort tenten moet kiezen. Ieder geval niks met een sausje dat is altijd uit pakjes.
En als de appelmoes naar jus smaakt en je hebt geen jus, is die ook vaker geserveerd
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou dit was het van der valk hotel in Assen. Ik nam gewoon 's avonds nog een snelle hap. Dat zal wel (kip)schnitzel/hamburger met friet en bier ofzo geweest zijn. Dat is wel te doen.
Siesta & Fiesta!
Loetje was ooit wel een aardige studentenhap als je van het vrijdagmiddagterras van Wildschut kwam.
How do we turn this world-class fuck-up into a world-class learning experience?
Dat wist ik al, jij weet nu dat je geen T-bone moet bestellen als je precies wil doen over de garing.quote:
[..]
Jep, jij weet nu wat een tbone is
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Mag ik (als rasechte Nederlander) vragen wat je voor zo'n bordje in margarine verzopen vlees betaalt?quote:
[..]
Dat is dus het ding, geen boter. Margarine.
Ik vond het niet te vreten. Mijn tafelgenoten kregen hem op precies dezelfde manier dus ik het was geen pech of iets dergelijks. Ik had al weinig vertrouwen in de Nederlandse smaak maar dit was voor mij wel een soort ultieme bevestiging. En dan twee plakken casino wit erbij, hoe durven ze..
Ik bak mijn biefstukken zelf ook altijd in boter hoor trouwens, maar dan wel echte boter.
[ afbeelding ]
Want als ik het zo zie mogen ze me geld toegeven wil ik dat naar binnen werken.
"Pools are perfect for holding water"
Gemiddeld 25 euro voor het totaalpakket volgens de recensiesquote:
[..]
Mag ik (als rasechte Nederlander) vragen wat je voor zo'n bordje in margarine verzopen vlees betaalt?
Want als ik het zo zie mogen ze me geld toegeven wil ik dat naar binnen werken.
Hah!quote:Op vrijdag 3 januari 2014 20:28 schreef Selestha het volgende:
[..]
Gemiddeld 25 euro voor het totaalpakket volgens de recensies
"Pools are perfect for holding water"
Goed, conclusie? TS is te kritisch, kan (maar beter) geen t-bones bestellen of kiest de verkeerde restaurants? En gaat maar voortaan bij linke loetje steaks soppen in margarine? 
'Ik verzamel geen geld, maar mooie momenten...'
Tuurlijk ken ik mij short cuts ook wel, neemt niet weg dat het links of rechts om gewoon wat tijd kost. Een oven of een waterbad op 50 graden heb ik niet standaard klaarstaan.quote:
Je kunt een biefstukkie toch wel op meer manieren op temperatuur laten komen dan wachten bij kamertermperatuur? Pleur 'm 10 minuten in een oven van 50 graden en je bent ook zover.
eten!!!
Veel jongens die ik ken komen uit de BBL, dus 4 dagen werken 1 naar school. Maar ik denk dat je de meeste koks wel te kort doet door te stellen dat je ze niet aan kan leren hoe je een biefstuk bakt. Ik vind het vooral jammer dat er niet een opleiding op bijvoorbeeld HBO niveau bestaat tot kok. Dat zou wat mij betreft de hele sector goed doen.quote:Op vrijdag 3 januari 2014 14:30 schreef Biekuh het volgende:
[..]
Blijkbaar verschilt dat per instelling. De jongens die ik gezien hebben moesten eerst tig maanden naar school voor theorie en oefenkoken in enorme keukens bij de instelling. Maar dat was mijn punt eigenlijk niet. Mijn punt was dat veel van die jongens die ik heb gezien die wel willen, maar dat hun koppie het gewoon niet aankan, als je begrijpt wat ik bedoel. 6x dingen moeten uitleggen en het nog steeds verkeerd doen, niet meer dan 2 dingen tegelijk kunnen onthouden, etc. Als zulke jongens een diploma krijgen en gaan werken kunnen ze nog steeds niet correct een biefstuk garen. Ik denk dat dat de crux is van het probleem dat Piet ervaart.
eten!!!
