CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben wel tevreden over mijn licht gewicht gietijzeren ronneby bruk koekenpannen.
in het begin d8 ik wat een klote pannen maar hoe vaker ik ze gebruik hoe beter ze worden.
in het begin d8 ik wat een klote pannen maar hoe vaker ik ze gebruik hoe beter ze worden.
Mijn Tefal pannen gaan gemiddeld zo'n 10 jaar mee. Ben er niet zuinig op, gaan in de vaatwasser. gebruik wel uitsluitend houten kookgerei in de pan. Snap dan ook niet dat je pannen zo snel stuk gaan.
Ik heb zo'n gietijzeren ding 15 jaar geleden in een kringloopwinkel gekocht voor een euro ofzo. Ideaal ding, doe er alles in. Mijn vrouw haat hem, en daarom hebben we ook tefal pannen. Verder heb ik een RVS WMF pan ooit cadeau gekregen. Het zal best een goede pan zijn, maar ik gebruik hem echt nooit.
het ding:
het ding:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Siesta & Fiesta!
Je hebt van die mensen, die zijn gewoon lomp. Daar beschadigt alles bij.quote:Op donderdag 18 september 2014 09:39 schreef Kreator het volgende:
Snap dan ook niet dat je pannen zo snel stuk gaan.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Heet bakken denk ik, dan verdampt die laag gewoon. Als je dat vaak doet dan gaat het harder dan wanneer je het incidenteel doet en die zo pas na 10 jaar weg is.quote:Op donderdag 18 september 2014 12:08 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Je hebt van die mensen, die zijn gewoon lomp. Daar beschadigt alles bij.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Dat dus, er zijn mensen die kennelijk nooit spek uitbakken en de biefstuk gaar stoven bij 150 graden, je pan gaat idd dan heel erg lang mee.quote:
[..]
Heet bakken denk ik, dan verdampt die laag gewoon. Als je dat vaak doet dan gaat het harder dan wanneer je het incidenteel doet en die zo pas na 10 jaar weg is.
Net zoals die ene tefal pan die ik nu ik denk al 20 jaar heb, daar gaat geen spek of biefstuk ed in. het ding is alleen om zachtjes een worstje of een cordon blue gaar te bakken enzo, en zo gaat ie heel lang mee.
Veel mensen willen het niet snappen of horen; je hoeft maar 1 keer een teflon pan boven de 220 graden te stoken en hij is daarna stuk, 1 keer is genoeg.
Als teflon boven 220 graden komt valt het uit elkaar in elementen en verdampt tot as, er blijft niets van over, je hoeft het niet uren op 220 graden te stoken , 1 keer 10 seconden is genoeg.
Dus pan op het vuur, stoken180 graden ,stoken 200 graden ,stoken 220 graden ,---> stuk,rijp voor de kliko en dat alles in 3 minuten tijd.
[ Bericht 10% gewijzigd door robber57 op 18-09-2014 14:49:11 ]
Dat weet ik; maar het gebeurt toch hier. Onbewust.quote:
Dus pan op het vuur, stoken180 graden ,stoken 200 graden ,stoken 220 graden ,---> stuk,rijp voor de kliko en dat alles in 3 minuten tijd.
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Tja, dus je weet; teflon pan= een paar jaar en dan weer een nieuwe of je moet hem beschermen met je leven en simpelweg de hete dingen in een andere pan bakken, sinds ik een rvs koekenpan kocht en daar de hete shit in bak heb ik nooit meer een teflon pan gesloopt.quote:Op donderdag 18 september 2014 15:04 schreef Geralt het volgende:
[..]
Dat weet ik; maar het gebeurt toch hier. Onbewust.
Ik denk dat je welgevoeglijk uit je nek lult.quote:
[..]
Dat dus, er zijn mensen die kennelijk nooit spek uitbakken en de biefstuk gaar stoven bij 150 graden, je pan gaat idd dan heel erg lang mee.
Net zoals die ene tefal pan die ik nu ik denk al 20 jaar heb, daar gaat geen spek of biefstuk ed in. het ding is alleen om zachtjes een worstje of een cordon blue gaar te bakken enzo, en zo gaat ie heel lang mee.
Veel mensen willen het niet snappen of horen; je hoeft maar 1 keer een teflon pan boven de 220 graden te stoken en hij is daarna stuk, 1 keer is genoeg.
Als teflon boven 220 graden komt valt het uit elkaar in elementen en verdampt tot as, er blijft niets van over, je hoeft het niet uren op 220 graden te stoken , 1 keer 10 seconden is genoeg.
Dus pan op het vuur, stoken180 graden ,stoken 200 graden ,stoken 220 graden ,---> stuk,rijp voor de kliko en dat alles in 3 minuten tijd.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Dat RVS ziet er ook wel sjiek uit. Kan ik dat voor de meest gangbare zaken gebruiken?quote:
[..]
Tja, dus je weet; teflon pan= een paar jaar en dan weer een nieuwe of je moet hem beschermen met je leven en simpelweg de hete dingen in een andere pan bakken, sinds ik een rvs koekenpan kocht en daar de hete shit in bak heb ik nooit meer een teflon pan gesloopt.
Kipfilet, gehakt, aardappels bakken, eitje dat soort dingen?
Ik heb eigenlijk geen zin om voor elk ander soort eten een ander soort pan te pakken.
En zo bijzonder zijn mijn kookkunsten niet. Gewoon standaard aardappelen vlees groenten zegmaar, wat pasta tussendoor en smorgens een eitje bakken ofzo
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Verklaar?....quote:Op donderdag 18 september 2014 15:25 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Ik denk dat je welgevoeglijk uit je nek lult.
Ik weet (als technicus) dat teflon bij 220 -240 graden binnen seconden uit elkaar valt.
Dat je er dan nog niets aan ziet wil niet zeggen dat de chemische structuur niet verandert is, de schade is er dan al en in de weken/maanden daarna zal langzaam het teflon restant uit de pan brokkelen. en wat blijft zitten is niet meer antiaanbak.
Dat jij biefstuk in je pan bakt en je pan toch niet stuk gaat kan komen door de manier waarop jij bakt, als je die pan maar niet heter dan 200 graden laat worden kan het lang aan, en op de rand beschouwd heb je voor de meeste dingen te bakken niet meer dan 180 a 200 graden nodig.
[ Bericht 16% gewijzigd door robber57 op 18-09-2014 15:43:10 ]
4. What happens if nonstick coated cookware is overheated?quote:
[..]
Verklaar?....
Ik weet (als technicus) dat teflon bij 220 -240 graden binnen seconden uit elkaar valt.
Dat je er dan nog niets aan ziet wil niet zeggen dat de chemische structuur niet verandert is, de schade is er dan al en in de weken/maanden daarna zal langzaam het teflon restant uit de pan brokkelen. en wat blijft zitten is niet meer antiaanbak.
At high temperatures, the quality of the coating may begin to deteriorate — it may discolor or lose its nonstick quality. This can begin to occur at temperatures above 500°F (260°C). If heated to an extremely high temperature, the coating may begin to decompose and give off fumes. Fats, butter, or cooking oil will begin to scorch and smoke at about 400°F (204°C). DuPont nonstick coatings will not begin to significantly decompose until temperatures exceed about 660°F (349°C) — well above the smoke point for cooking oil, fats or butter. It is therefore unlikely that decomposition temperatures for nonstick cookware would be reached while cooking without burning food to an inedible state.
http://www2.dupont.com/Te(...)ey_questions.html#q3
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Waarom kun je dan na een paar jaar bij de meeste tefal pannen de teflon er zonder moeite uit krabben of nog mooier; je ziet de zwarte schilfers in je witte saus drijven?quote:
[..]
4. What happens if nonstick coated cookware is overheated?
At high temperatures, the quality of the coating may begin to deteriorate — it may discolor or lose its nonstick quality. This can begin to occur at temperatures above 500°F (260°C). If heated to an extremely high temperature, the coating may begin to decompose and give off fumes. Fats, butter, or cooking oil will begin to scorch and smoke at about 400°F (204°C). DuPont nonstick coatings will not begin to significantly decompose until temperatures exceed about 660°F (349°C) — well above the smoke point for cooking oil, fats or butter. It is therefore unlikely that decomposition temperatures for nonstick cookware would be reached while cooking without burning food to an inedible state.
http://www2.dupont.com/Te(...)ey_questions.html#q3
Als ie nieuw is lukt dat echt niet en zit het idd echt vast, 1 keer goed heet stoken en de narigheid begint.
je artikel is mooi maar wel 1 van wc eend , dat zie je zelf toch wel?
Volgens Dupont is teflon de beste uitvinding sinds het zwarte garen, ik ben bang dat veel koks het daar niet mee eens zijn.
Hoe warm laat jij je pan worden dan bij het baklen van een biefstuk? Veeel warmer dan 200 graden neem ik aan, als ik je posts zo lees? Lekker, verbrande boter.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Door veel te heet stoken en verkeerd keukengerei? Omdat hij jarenlang gebruikt is? Neemt niet weg dat wat jij zegt (als technicus) niet klopt.quote:
[..]
Waarom kun je dan na een paar jaar bij de meeste tefal pannen de teflon er zonder moeite uit krabben of nog mooier; je ziet de zwarte schilfers in je witte saus drijven?
Als ie nieuw is lukt dat echt niet en zit het idd echt vast, 1 keer goed heet stoken en de narigheid begint.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
De boter gaat er pas na het bakken bij( aan het eind) ,voor het bakken arachide olie op de biefstuk en niet in de pan, net zoals op de grill.
Ik zie als technicus op dagelijkse basis teflon producten die blootgesteld worden aan hoge temperaturen.
Als het een "statisch" onderdeel is dan wil dat meestal tot 250 a 300 graden wel lukken alhoewel je ook dan al vaak na een jaar schade ziet, de teflon word bros,poreus en vooral minder flexibel en sterk, het scheurt soms(barstjes), ik heb het dan over technische PTFE en die is al anders (beter) dan hetgeen ze in pannen spuiten aangezien die varianten meestal gevuld worden met brons-glas of koolstof om de mechanische eigenschappen te verbeteren.
Statisch gebruik is hetgeen waaraan altijd word gerefereerd, dus een blokje teflon dat niet veel meer doet dan een ruimte opvullen die warm word.
Als het onderdeel een dynamisch onderdeel is, dus bv een lagerbus dan zie je al veel eerder schade op treden en die geadverteerde bruikbaarheid tot 260 graden is dan meestal in ene minder, na contact met de vertegenwoordiger krijg je meestal te horen " ja meneer, die 300 graden is een theoretische waarde, in uw geval is dat minder"
De teflon in een pan is denk ik doorgaans gevuld met koolstof om hem sterker en gladder te maken en ik gok beter bestand tegen schrapen.
[ Bericht 81% gewijzigd door robber57 op 18-09-2014 16:07:58 ]
Ik zie als technicus op dagelijkse basis teflon producten die blootgesteld worden aan hoge temperaturen.
Als het een "statisch" onderdeel is dan wil dat meestal tot 250 a 300 graden wel lukken alhoewel je ook dan al vaak na een jaar schade ziet, de teflon word bros,poreus en vooral minder flexibel en sterk, het scheurt soms(barstjes), ik heb het dan over technische PTFE en die is al anders (beter) dan hetgeen ze in pannen spuiten aangezien die varianten meestal gevuld worden met brons-glas of koolstof om de mechanische eigenschappen te verbeteren.
Statisch gebruik is hetgeen waaraan altijd word gerefereerd, dus een blokje teflon dat niet veel meer doet dan een ruimte opvullen die warm word.
Als het onderdeel een dynamisch onderdeel is, dus bv een lagerbus dan zie je al veel eerder schade op treden en die geadverteerde bruikbaarheid tot 260 graden is dan meestal in ene minder, na contact met de vertegenwoordiger krijg je meestal te horen " ja meneer, die 300 graden is een theoretische waarde, in uw geval is dat minder"
De teflon in een pan is denk ik doorgaans gevuld met koolstof om hem sterker en gladder te maken en ik gok beter bestand tegen schrapen.
[ Bericht 81% gewijzigd door robber57 op 18-09-2014 16:07:58 ]
Met een rookpunt van 232 graden celcius. Ook niet echt top, want zoals ik jou begrijp laat jij je pan bij het bakken van biefstuk veeel warmer worden.quote:
De boter gaat er pas na het bakken bij( aan het eind) ,voor het bakken arachide olie op de biefstuk en niet in de pan, net zoals op de grill.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Bedankt, dat scheelt gegoogel.quote:
[..]
4. What happens if nonstick coated cookware is overheated?
At high temperatures, the quality of the coating may begin to deteriorate — it may discolor or lose its nonstick quality. This can begin to occur at temperatures above 500°F (260°C). If heated to an extremely high temperature, the coating may begin to decompose and give off fumes. Fats, butter, or cooking oil will begin to scorch and smoke at about 400°F (204°C). DuPont nonstick coatings will not begin to significantly decompose until temperatures exceed about 660°F (349°C) — well above the smoke point for cooking oil, fats or butter. It is therefore unlikely that decomposition temperatures for nonstick cookware would be reached while cooking without burning food to an inedible state.
http://www2.dupont.com/Te(...)ey_questions.html#q3
Boter verbrand al bij zo'n 120C, onzin om te suggeren dat je je onder de 220c niet kunt bakken en biefstukjes zouden stoven.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Het rookpunt van boter is afhankelijk van de maak maar iig hoger dan 170 graden en van geklaarde boter boven de 250 graden.quote:
[..]
Bedankt, dat scheelt gegoogel.
Boter verbrand al bij zo'n 120C, onzin om te suggeren dat je je onder de 220c niet kunt bakken en biefstukjes zouden stoven.
Met jouw 120 graden zou boter in een snelkook pan verbranden, als bij 120 graden boter zou verbranden dan zou je biefstuk beter maar stoven net onder de 120 graden?, dus zeg gewoon koken in water?
http://nl.wikipedia.org/wiki/Rookpunt
Er is niet perse een relatie tussen de bak temperatuur en de maximale temperatuur die de ingrediėnten kunnen hebben, zo verbrand een pizza(meel) echt wel boven de 200 graden terwijl houtovens met een beetje stoken zo richting de 350 a 400 graden gaan, en nog wel hoger.
Vandaar de zwart geblakerde3 randen aan een houtoven pizza, als je dat niet lekker vind is dat prima dan koop jij gewoon een wagner big americain.
Wat nu gesuggereerd word is dat iedere pizzeria op zijn stookkosten kan besparen door voortaan de pizza's bij 175 graden te bakken, ik vrees dat de pizza bakker het daar niet mee eens is.
Voor verbranden is tijd nodig , mijn biefstuk/hamburger is in 2:30 a 3:00 klaar, dat klontje geklaarde boter gaat er aan het eind bij en de olie die op de biefstuk zit is dan net heet genoeg om te gaan roken.
[ Bericht 14% gewijzigd door robber57 op 18-09-2014 16:32:16 ]
Dan nog. Bij normaal gebruik kun je prima bakken in tefal en gaat een pan langer mee dan een paar maanden.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Goed mogelijk, toch blijft het zo dat niet iedereen dat met je eens is, waaronder een hele hoop koks in restaurants die gewoon lekker bakken in zo'n hele vieze zwarte aangebakken panquote:
Dan nog. Bij normaal gebruik kun je prima bakken in tefal en gaat een pan langer mee dan een paar maanden.
En ik dus eigenlijk ook wel.
Teflon is mooi spul en het heeft een doel maar dat is miz iig niet biefstuk er in bakken,althans niet de biefstuk zoals ik hem wil.
[ Bericht 2% gewijzigd door robber57 op 18-09-2014 16:44:11 ]
Er zijn er toch ondertussen ook een heleboel die niet meer in die vieze pannetjes bakken die je eerst tot 785 graden op moet stoken omdat anders alles vastplakt.
Iedereen moet lekker zelf weten waarin ie bakt, maar waarom mensen proberen over te halen met gelul?
Iedereen moet lekker zelf weten waarin ie bakt, maar waarom mensen proberen over te halen met gelul?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Het is niet overhalen, heel veel mensen weten niet beter dan dat je bakt in een tefal pan.
Dat er alternatieven zijn die misschien zelfs beter zijn dan een plastic gecoate pan is niet bij iedereen bekend, ts vroeg dan ook om ervaringen van mensen die met wat anders bakken, dus meld ik dat ik erg happy ben met een zwart stalen vieze pan.
TS is niet blij met een tefal pan, jij probeert hem er juist van te overtuigen dat hij er wel blij mee moet zijn?
Eneh, die 785 graden is een zwaktebod, als het niet op argumenten lukt dan maar ridiculiseren?
Teflon pannen gaan stuk boven de 200 a 220 graden, en dat gaat sneller dan je denkt, en als die schade er eenmaal is eet je de rest van de levensduur van de pan verbrande teflon.
Dat is ook al heel lang bekend maar omdat er volgens sommige mensen geen alternatief is worden de alternatieven die er weldegelijk zijn afgedaan als ouderwets,vies,onhandig,niet van deze tijd enz enz.
Vraag maar eens aan papegaai houders wat die vinden van teflon pannen en wat zij denken dat er gebeurt als je een teflon pan wat heter laat worden...
[ Bericht 12% gewijzigd door robber57 op 18-09-2014 16:58:13 ]
Dat er alternatieven zijn die misschien zelfs beter zijn dan een plastic gecoate pan is niet bij iedereen bekend, ts vroeg dan ook om ervaringen van mensen die met wat anders bakken, dus meld ik dat ik erg happy ben met een zwart stalen vieze pan.
TS is niet blij met een tefal pan, jij probeert hem er juist van te overtuigen dat hij er wel blij mee moet zijn?
Eneh, die 785 graden is een zwaktebod, als het niet op argumenten lukt dan maar ridiculiseren?
Teflon pannen gaan stuk boven de 200 a 220 graden, en dat gaat sneller dan je denkt, en als die schade er eenmaal is eet je de rest van de levensduur van de pan verbrande teflon.
Dat is ook al heel lang bekend maar omdat er volgens sommige mensen geen alternatief is worden de alternatieven die er weldegelijk zijn afgedaan als ouderwets,vies,onhandig,niet van deze tijd enz enz.
Vraag maar eens aan papegaai houders wat die vinden van teflon pannen en wat zij denken dat er gebeurt als je een teflon pan wat heter laat worden...
[ Bericht 12% gewijzigd door robber57 op 18-09-2014 16:58:13 ]
Hij moet er gewoon niet met een vork in gaan zitten prikken.
The love you take is equal to the love you make.
Met boeter heb ik het probleem ook nooit gehad, maar toen ik pindaolie en ghee in die pan ging gebruiken was het ineens heel snel afgelopen met de teflon. Vogelliefhebbers zien hun beesten doodgaan voordat het rookpunt van menig bakvet is bereikt.quote:
[..]
Bedankt, dat scheelt gegoogel.
Boter verbrand al bij zo'n 120C, onzin om te suggeren dat je je onder de 220c niet kunt bakken en biefstukjes zouden stoven.
Prima dat er anti-aanbak is, alleen mogen ze er wel duidelijk bij vermelden dat het niet geschikt is voor hoge temperaturen. Een wok met anti-aanbaklaag is helemaal oplichterij, dat gaat gewoon niet.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Nee, ik probeer enkel jouw onzin te ontkrachtten dat je niet goed zou kunnen bakken in een pan met anti-aanbaklaag.quote:
TS is niet blij met een tefal pan, jij probeert hem er juist van te overtuigen dat hij er wel blij mee moet zijn?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ligt er nogal aan wat je bakt en in wat voor aan antiaanbakpanquote:
[..]
Nee, ik probeer enkel jouw onzin te ontkrachtten dat je niet goed zou kunnen bakken in een pan met anti-aanbaklaag.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niet dus. Punt. Uit.quote:
Teflon pannen gaan stuk boven de 200 a 220 graden, en dat gaat sneller dan je denkt
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Das mooi maar niet iedereen bakt zijn spulletjes op jouw manier, mensen die met regelmaat een teflon pan slopen doen er kennelijk iets mee wat zij lekker vinden en kennelijk gaat de pan daarmee stuk.quote:
[..]
Nee, ik probeer enkel jouw onzin te ontkrachtten dat je niet goed zou kunnen bakken in een pan met anti-aanbaklaag.
Ik, en vele met mij, vinden het erg lekker als rundvlees een donker korstje heeft, dat donkere korstje komt niet bij 180 graden tenzij je dat rundvlees lang genoeg in de lauwe pan laat sudderen, mooi rose/saignant ben je dan al 10 minuten geleden gepasseerd.
Wel dus,Punt.Uitquote:
Tja, dat kan ik ook.
Ik begrijp het ook niet helemaal, ts wil juist niet aan jouw geliefde tefal pan, wat doe je in dit topic ?
ja, RVS is ook wel mooi en iig altijd weer helemaal brandschoon te maken maar bakt niet zo mooi.,gaat wel een leven lang mee(en nog langer)quote:
[..]
Dat RVS ziet er ook wel sjiek uit. Kan ik dat voor de meest gangbare zaken gebruiken?
Kipfilet, gehakt, aardappels bakken, eitje dat soort dingen?
Ik heb eigenlijk geen zin om voor elk ander soort eten een ander soort pan te pakken.
En zo bijzonder zijn mijn kookkunsten niet. Gewoon standaard aardappelen vlees groenten zegmaar, wat pasta tussendoor en smorgens een eitje bakken ofzo
Ik heb een rvs 32 cm BK van 30 jaar geleden en die ziet er nog als nieuw uit maar hij bakt niet zo mooi als de stalen pan.
De warmte verdeling is niet zo mooi, als je wat kleinere gas pitten hebt dan word de buitenrand van de pan niet zo heet als het midden en vooral als je hem iedere keer helemaal schoon boent bakt hij in het begin een beetje aan.
Dat is voor veel gerechten niet zo'n probleem ,als je de temperatuur langzaam laat oplopen dan lukt het evengoed wel maar bv pannekoeken/eieren/uitsmijter/ gaat niet echt happy, dat gaat in een teflon pan veel makkelijker.
Het is ook een beetje wennen: als je er biefstuk oid in bakt moet je gewoon de eerste 1 a 2 minuut niet aan de biefstuk zitten,gewoon op zijn plekje laten liggen, hij komt vanzelf los van de pan.
Dat zei ik toch al? Een beetje tegenwicht geven aan alle onwaarheden. Kan ik slecht tegen. Jubel over je zwarte pannen wat je wilt, maar lul geen onzin. That's all. Ik hoef je niet te overtuigen, ik wil alleen dat het gezegd is.quote:
[..]
Wel dus,Punt.Uit
Tja, dat kan ik ook.
Ik begrijp het ook niet helemaal, ts wil juist niet aan jouw geliefde tefal pan, wat doe je in dit topic ?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Dus omdat jij je biefstuk reepjes in zoetzure saus in een tefal pan al 30 jaar bakt stooft en die pan niet stukgaat is dat meteen de allesomvattende waarheidquote:
[..]
Dat zei ik toch al? Een beetje tegenwicht geven aan alle onwaarheden. Kan ik slecht tegen. Jubel over je zwarte pannen wat je wilt, maar lul geen onzin. That's all. Ik hoef je niet te overtuigen, ik wil alleen dat het gezegd is.
Jij lult onzin,
Teflon pannen gaan stuk als je ze heet stookt en dat gebeurt al bij het bakken van spek of een biefstuk.
Het uit elkaar vallen van kunststof gebeurt niet op 1 moment bij 1 specifieke temperatuur, ook al bij 180 graden gaat teflon langzaam achteruit in kwaliteit.
Ja, ik hoorde je wel. Ik denk dat jij onzin praat, jij denkt dat ik onzin praat.
And for your information, ik heb in mijn leven hooguit 5-10 keer biefstukreepjes gebakken. Rot op met je domme vooroordelen. Heb nog nooit klachten gehad over de bereiding van mijn vlees : http://www.flickr.com/pho(...)57630433901346/show/
En mijn pannen gaan langer dan een paar maanden mee.
[ Bericht 7% gewijzigd door RobinOok op 18-09-2014 18:50:11 ]
And for your information, ik heb in mijn leven hooguit 5-10 keer biefstukreepjes gebakken. Rot op met je domme vooroordelen. Heb nog nooit klachten gehad over de bereiding van mijn vlees : http://www.flickr.com/pho(...)57630433901346/show/
En mijn pannen gaan langer dan een paar maanden mee.
[ Bericht 7% gewijzigd door RobinOok op 18-09-2014 18:50:11 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
"Er zijn er toch ondertussen ook een heleboel die niet meer in die vieze pannetjes bakken die je eerst tot 785 graden op moet stoken omdat anders alles vastplakt."
Ik zei het al, geen argumenten hebben dus dan maar ridicuul maken.
Ik ben niet begonnen met de vooroordelen laat staan discusieren in termen als "je lult onzin"
mens ga koken,dan doe je wat zinnigs ipv hier de boel lopen stangen.
Ja jouw tefal pan gaat al 30 jaar mee, chappeau !, maak een lijntje op je blog dan kun je de hele wereld vertellen dat teflon pannen de beste van de hele wereld want bij jou gaan ze niet stuk en meer bewijs is niet nodig want in de keuken van robin word uitsluitend gebakken op de manier zoals het hoort, dat wil zeggen: zoals robin denkt dat het hoort.
Ik zei het al, geen argumenten hebben dus dan maar ridicuul maken.
Ik ben niet begonnen met de vooroordelen laat staan discusieren in termen als "je lult onzin"
mens ga koken,dan doe je wat zinnigs ipv hier de boel lopen stangen.
Ja jouw tefal pan gaat al 30 jaar mee, chappeau !, maak een lijntje op je blog dan kun je de hele wereld vertellen dat teflon pannen de beste van de hele wereld want bij jou gaan ze niet stuk en meer bewijs is niet nodig want in de keuken van robin word uitsluitend gebakken op de manier zoals het hoort, dat wil zeggen: zoals robin denkt dat het hoort.
GODVERDOMME FLIKKER ALLEBEI OP MAN IK WIL ALLEEN MAAR EEN FATSOENLIJKE PAN GEEN RUZIE!!!!!
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Dan moet je naar een winkel gaan, daar doen ze altijd aardig. Dit is een forum.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Je bent wel vlug op je tenen getrapt zeg; een lolletje moet kunnen toch?quote:
Dan moet je naar een winkel gaan, daar doen ze altijd aardig. Dit is een forum.
Carry on zou ik zeggen.
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Brennie staat overigens pannenkoeken te bakken en te vloeken as we speak.
Klotepannen
Klotepannen
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
@ MsMessy
Die Aldi pan is echt geweldig he, ik heb hem zelf ook al jaren, dat ze zulke toppannen voor die prijs kunnen verkopen, top.
Ding gaat minstens een half mensenleven mee en als je van plan bent de 100 jaar te halen heb je misschien 2 x zo een pan nodig.
Wie MsMessy en mij niet wil geloven geeft maar kapitalen uit aan dure doch slechtere pannen.
Mijn tip is in ieder geval zodra ie weer bij de Aldi te koop is (dat is om de zoveel tijd) twijfel niet en koop dat ding!
Die Aldi pan is echt geweldig he, ik heb hem zelf ook al jaren, dat ze zulke toppannen voor die prijs kunnen verkopen, top.
Ding gaat minstens een half mensenleven mee en als je van plan bent de 100 jaar te halen heb je misschien 2 x zo een pan nodig.
Wie MsMessy en mij niet wil geloven geeft maar kapitalen uit aan dure doch slechtere pannen.
Mijn tip is in ieder geval zodra ie weer bij de Aldi te koop is (dat is om de zoveel tijd) twijfel niet en koop dat ding!
"Ik zal nooit bij een club gaan die mij als lid accepteert"
Heb je wel een Tefal pannenkoekpan?quote:Op donderdag 18 september 2014 19:03 schreef Geralt het volgende:
Brennie staat overigens pannenkoeken te bakken en te vloeken as we speak.
Klotepannen
The love you take is equal to the love you make.
Nee daar was ik sowieso al helemaal klaar mee dus die ligt ook al sinds jaar en dag in de kliko.quote:
[..]
Heb je wel een Tefal pannenkoekpan?
Ik had gehoopt dat die keramische zooi wat langer mee zou gaan.
Die hebben het dus (met ongetwijfeld wat onzorgvuldig gebruik) slechts 9 maanden uitgehouden.
En nu zit ik dus met 3 pannen die ineens vervangen moeten worden.
Daar komt bij dat ik geen enkel idee heb of die plaatstalen pannen wel wat voor ons zijn en RVS idem dito, dus om daar nou meteen weer 3 van te kopen en er dan misschien achter komen dat dat ook kut is is ook weer geld weggooien.
Ik koop nog 1x een setje keramische pannen en dan wel eens beginnen met 1 zo een klein pannetje van De Buyer erbij om te kijken of dat wat is.
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
In het begin waren die namelijk wel goed zegmaar.
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Ik heb drie de buyer pannen. Ben erg tevreden maar je moet wel geduld hebben. De antiaanbaklaag moet 'groeien'. Als ze nieuw zijn bakt alles aan...iig bij mij. Nu, een jaar later met regelmatig gebruik, bakt niets meer aan. En deze pannen gaan ooit naar mijn kinderen 
Begrijpelijke wens.quote:
GODVERDOMME FLIKKER ALLEBEI OP MAN IK WIL ALLEEN MAAR EEN FATSOENLIJKE PAN GEEN RUZIE!!!!!
Ik weet niet of het al genoemd is, maar bij de action heb je keramische bakpannen (wit van binnen) die m.i. geweldig zijn, ze zijn geweldig omdat ze het zo goed doen (nee, geen jus, want geen aanbaksels) en omdat ze zo belachelijk goedkoop zijn.
Hier nog een anekdotisch bewijs...
http://www.grabbits.nl/artikel/de-keramische-pannen-van-de-action
De keramische laag slijt niet zoals teflon (tefal) wel doet.
Voor iets van 20 euro kun je al een hapjespan en twee maten koekenpan kopen (helaas geen deksels)
(al doorlezende heeft deze post wel een hoog spuit 11 gehalte, sorry!)
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Dat soort kunpannen hoef ik dus niet meer.
Ik heb nu 2 Stoneline pannen gekocht. Als dat ook net zo ruk blijkt dan koop ik nog een dure crafond uit Frankrijk en als die ook kut is stap ik over op gietijzer, rvs en plaatstaal.
Of ik stop gewoon met eten.
Ik heb nu 2 Stoneline pannen gekocht. Als dat ook net zo ruk blijkt dan koop ik nog een dure crafond uit Frankrijk en als die ook kut is stap ik over op gietijzer, rvs en plaatstaal.
Of ik stop gewoon met eten.
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Nou, vooralsnog ben ik er heel content mee.
Ze slijten niet merkbaar. En als dat zo zou zijn dan zijn ze zo goedkoop dat je ze elke 3 maanden kan recyclen.
Ik ben ook in het bezit van een grote (40 cm ofzo) peperdure Belgische Greenpan en die is ook goed.
Maar je koopt er wel 30 Action pannetjes voor.
En wat iemand hierboven beweert, dat de aanbaklaag moet "groeien"... Er is denk ik geen onderwerp waar zoveel onzin over verteld wordt als over koken en voeding in het algemeen.
Het zou wel kunnen dat je een soort "kool" op de bodem krijgt bij een gietijzeren pan, maar dat is bijzonder ongezond.
[ Bericht 0% gewijzigd door Bart2002 op 18-09-2014 22:57:28 ]
Ze slijten niet merkbaar. En als dat zo zou zijn dan zijn ze zo goedkoop dat je ze elke 3 maanden kan recyclen.
Ik ben ook in het bezit van een grote (40 cm ofzo) peperdure Belgische Greenpan en die is ook goed.
Maar je koopt er wel 30 Action pannetjes voor.
En wat iemand hierboven beweert, dat de aanbaklaag moet "groeien"... Er is denk ik geen onderwerp waar zoveel onzin over verteld wordt als over koken en voeding in het algemeen.
Het zou wel kunnen dat je een soort "kool" op de bodem krijgt bij een gietijzeren pan, maar dat is bijzonder ongezond.
[ Bericht 0% gewijzigd door Bart2002 op 18-09-2014 22:57:28 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Dat geldt voor plaatstaal ja. Niet voor keramiek.quote:
En wat iemand hierboven beweert, dat de aanbaklaag moet "groeien".
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
En vooralsnog was ik de eerste tijd ook aardig tevreden met die keramische dingen die al flink duurder waren dan die van de lidl/action.
Het gaat me er juist om dat al mijn pannen binnen een jaar op de hond zijn en rijp voor de kliko. Dįįr stoor ik mij aan en ik vind het ronduit debiel.
Ik probeer nog wat ik al zei en als die ook niet bevallen stop ik met eten. Godverdomme.
We kunnen harttransplantaties en hersenoperaties uitvoeren, maar een fatsoenlijk pan maken (waar je weinig omkijken naar hebt) kunnen we klaarblijkelijk niet
Het gaat me er juist om dat al mijn pannen binnen een jaar op de hond zijn en rijp voor de kliko. Dįįr stoor ik mij aan en ik vind het ronduit debiel.
Ik probeer nog wat ik al zei en als die ook niet bevallen stop ik met eten. Godverdomme.
We kunnen harttransplantaties en hersenoperaties uitvoeren, maar een fatsoenlijk pan maken (waar je weinig omkijken naar hebt) kunnen we klaarblijkelijk niet
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Maar waar bestaat die aangegroeide laag dan uit? Als het verbrand spul is dan lijkt me dat niet gezond.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Verder helemaal mee eens. We zetten mensen op de maan. Maar een knappe pan homaarquote:
En vooralsnog was ik de eerste tijd ook aardig tevreden met die keramische dingen die al flink duurder waren dan die van de lidl/action.
Het gaat me er juist om dat al mijn pannen binnen een jaar op de hond zijn en rijp voor de kliko. Dįįr stoor ik mij aan en ik vind het ronduit debiel.
Ik probeer nog wat ik al zei en als die ook niet bevallen stop ik met eten. Godverdomme.
We kunnen harttransplantaties en hersenoperaties uitvoeren, maar een fatsoenlijk pan maken (waar je weinig omkijken naar hebt) kunnen we klaarblijkelijk niet
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Keramische pannen schijnen trouwens perfect te zijn voor vosssenvlees. 
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Nou, dat gaat best hoor op veel lagere temperatuur. Het probleem is denk ik dat vlees zoals wij dat tegenwoordig halen bij de supermarkt stijf staat van het water. Kip is berucht en zelfs spekblokjes worden soms soep. De techniek is prima maar het basismateriaal niet.quote:
[..]
Das mooi maar niet iedereen bakt zijn spulletjes op jouw manier, mensen die met regelmaat een teflon pan slopen doen er kennelijk iets mee wat zij lekker vinden en kennelijk gaat de pan daarmee stuk.
Ik, en vele met mij, vinden het erg lekker als rundvlees een donker korstje heeft, dat donkere korstje komt niet bij 180 graden tenzij je dat rundvlees lang genoeg in de lauwe pan laat sudderen, mooi rose/saignant ben je dan al 10 minuten geleden gepasseerd.
Dan moet je op idioot hoge temperaturen bakken om het vocht snel genoeg te laten verdampen.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Dat is bekend. Als je ze wilt bakken dat moeten ze letterlijk piepen (qua geluid) in de pan. Ze bestaan maar voor 10% uit vaste stof.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Is wel een grappig geluid ja. 
Maar als je dat één keer doet met een anti-aanbakpan dan kun je die wel weggooien, denk ik.
[ Bericht 37% gewijzigd door #ANONIEM op 18-09-2014 23:23:22 ]
Maar als je dat één keer doet met een anti-aanbakpan dan kun je die wel weggooien, denk ik.[ Bericht 37% gewijzigd door #ANONIEM op 18-09-2014 23:23:22 ]
Vandaar dus de keramische pan van b.v. de action...
Maar ik las laatst ook dat de pan, door al dat vocht op dat moment niet heter is dan 100 graden. Dat schreef een zeer gerespecteerde user hier, ging over nasi.
Dus ik durf dat eigenlijk niet in het openbaar te betwijfelen... Doe ik niet.
Maar ik las laatst ook dat de pan, door al dat vocht op dat moment niet heter is dan 100 graden. Dat schreef een zeer gerespecteerde user hier, ging over nasi.
Dus ik durf dat eigenlijk niet in het openbaar te betwijfelen... Doe ik niet.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Onzin. Dat kan je alleen zeggen als de pan gevuld is met water en zijn warmte direct doorgeeft.quote:
Vandaar dus de keramische pan van b.v. de action...
Maar ik las laatst ook dat de pan, door al dat vocht op dat moment niet heter is dan 100 graden. Dat schreef een zeer gerespecteerde user hier, ging over nasi.
Dus ik durf dat eigenlijk niet in het openbaar te betwijfelen... Doe ik niet.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Ik heb zo'n ding van Demeyere. Kost wat, maar na jarenlang mishandelen nog steeds als nieuw. Super warmtegeleiding, bakt lekker bij hoog en laag vuur. Na gebruikt ff met een borstel of sponsje en hij is weer schoon.
Binnen en buitenkant van 18/10 RVS, ertussen nog wat andere lagen voor warmtegeleiding. Superpan, wil er nog een koekenpan van, maar die prijs he... tis wel een pan voor het leven.
Binnen en buitenkant van 18/10 RVS, ertussen nog wat andere lagen voor warmtegeleiding. Superpan, wil er nog een koekenpan van, maar die prijs he... tis wel een pan voor het leven.
.
Prachtige pan man!
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Al had je de juiste instrumenten, lijkt me sterk dat jij dat kunt.....quote:
We kunnen harttransplantaties en hersenoperaties uitvoeren.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik deel de bezorgdheid, maar is dit niet een broodje (in teflon gebakken) aap?quote:
[..]
Ik weet niet precies wat het verschil is, maar ik begrijp dat vogelhouders wel reden hebben om het op één hoop te gooien als het om de doodsoorzak van hun hobbydieren gaat.
Ik begrijp dat je de pan dan tot zo'n 350(!) graden moet verhitten om teflon te laten ontleden en ook nog eens niet ventileren om onze gevederde vrienden om zeep te helpen...
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Het blijft een fascinerend onderwerp, de pannenwereld.quote:
[..]
Al had je de juiste instrumenten, lijkt me sterk dat jij dat kunt.....
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Nee, volgens mij gebeurt dat al veel eerder. Komt ook regelmatig voor, dat mensen hun kanariepietje in de keuken hangen en dan lekker gaan bakken met een tefalpan. Ah gossie, arme beessies. Hartstikke dood gaan ze ervan. Van de dampen.quote:
[..]
Ik deel de bezorgdheid, maar is dit niet een broodje (in teflon gebakken) aap?
Ik begrijp dat je de pan dan tot zo'n 350(!) graden moet verhitten om teflon te laten ontleden en ook nog eens niet ventileren om onze gevederde vrienden om zeep te helpen...
Ken ook verhalen van mensen die hun hond vermoordden met chocola. Daar kunnen honden weer niet tegen.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Waaruit bestaat die "extra laag natuurlijke anti-aanbaklaag"?quote:
Heb Demeyere en DeBuyer pannen, bij beiden is het inderdaad een kwestie van goed laten opwarmen.
De DeBuyer pannen moet je wel eerst goed inbranden en daarna krijgt je pan met elke bakbeurt een extra laag natuurlijke anti-aanbaklaag. Vlees, eieren, wentelteefjes enzovoorts smaken allemaal stukken beter want je behaalt een veel beter 'schroei' effect. Net als bijvoorbeeld Molenmessen hebben dit soort pannen wel wat onderhoud nodig, maar je krijgt er erg veel voor terug.
Gietijzer schijnt ook heel tof te zijn, daar zweren veel Amerikanen bij. Maar daar heb ik zelf geen ervaring mee.
Kooksprookjes en dure merken gegeil volgens mij. En als dit koolstof zou zijn dan is dat zwaar ongezond.
En waaruit bestaat het "wel wat onderhoud" als je zo'n laag moet laten "groeien"?
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Mevrouw Ook, diep respect voor uw kookkunst en de prachtige foto's van het resultaat, en ik ben zeer bereid om u te geloven, maar... mijn gut-feeling houdt het vooralsnog op een broodje aap. Ik ga dit onderzoeken.quote:
[..]
Nee, volgens mij gebeurt dat al veel eerder. Komt ook regelmatig voor, dat mensen hun kanariepietje in de keuken hangen en dan lekker gaan bakken met een tefalpan. Ah gossie, arme beessies. Hartstikke dood gaan ze ervan. Van de dampen.
Ken ook verhalen van mensen die hun hond vermoordden met chocola. Daar kunnen honden weer niet tegen.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Het staat ook gewoon in de gebruiksaanwijzing, dat je je vogeltjes beter ergens anders kunt houden. Dat is niet voor niets.
Oh, maar inderdaad gebeurt dat pas als je je lege pan op t vuur laat staan en die warmer dan 400C wordt. (Zie ik op Google) Maar goed, dan nog zou ik mijn pietjes niet in de keuken houden.
Oh, maar inderdaad gebeurt dat pas als je je lege pan op t vuur laat staan en die warmer dan 400C wordt. (Zie ik op Google) Maar goed, dan nog zou ik mijn pietjes niet in de keuken houden.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik had me eigenlijk voor genomen om enkel nog goedkope anti-aanbak-pannen te kopen, maar heb laatst bij de Albert heijn toch weer een pan van ¤25,- euro gekocht van BK. Die is redelijk voor zover ik er over kan oordelen, niet te licht, zoals de héle goedkope pannen wel zouden zijn, en dat vind ik wel prettig.
Nu ik het zo zie staan lijkt het nog erg goedkoop trouwens, maar ik zelf dacht bij goedkope pannen meer aan een pan van de Action oid. Als ie na een tijdje stuk is kopen we gewoon weer een nieuwe. Nou ja, ik zal zien hoe lang deze meegaat. Er staat soms iemand anders in de keuken die het nodig vind op keihard spekjes uit te bakken in zulke pannen :-(.
Aan de andere kant heb ik nog een oud , vreselijk misbruikte Tefalkoekenpan die ik alleen maar bewaar om daar dingen op hoog vuur in te bakken (hij is toch al rijp voor de kliko) of met veel olie half te frituren (shallow fry). Meestal champignons en aubergines. Ik heb trouwens nog nooit stukken antiaanbaklaag of iets dergelijks in mijn eten gehad
Nu ik het zo zie staan lijkt het nog erg goedkoop trouwens, maar ik zelf dacht bij goedkope pannen meer aan een pan van de Action oid. Als ie na een tijdje stuk is kopen we gewoon weer een nieuwe. Nou ja, ik zal zien hoe lang deze meegaat. Er staat soms iemand anders in de keuken die het nodig vind op keihard spekjes uit te bakken in zulke pannen :-(.
Aan de andere kant heb ik nog een oud , vreselijk misbruikte Tefalkoekenpan die ik alleen maar bewaar om daar dingen op hoog vuur in te bakken (hij is toch al rijp voor de kliko) of met veel olie half te frituren (shallow fry). Meestal champignons en aubergines. Ik heb trouwens nog nooit stukken antiaanbaklaag of iets dergelijks in mijn eten gehad
anonieme razernist
Ik heb 1 keer een pannetje gehad dat afbladderde. Al heel snel. Maandagmorgenmodelletje.
[ Bericht 44% gewijzigd door RobinOok op 19-09-2014 00:48:06 ]
[ Bericht 44% gewijzigd door RobinOok op 19-09-2014 00:48:06 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik heb ooit eens een overbodig RVS koekenpannetje van iemand cadeau gekregen. Mooi hoor.quote:
Ik heb zo'n ding van Demeyere. Kost wat, maar na jarenlang mishandelen nog steeds als nieuw. Super warmtegeleiding, bakt lekker bij hoog en laag vuur. Na gebruikt ff met een borstel of sponsje en hij is weer schoon.
[ afbeelding ]
Binnen en buitenkant van 18/10 RVS, ertussen nog wat andere lagen voor warmtegeleiding. Superpan, wil er nog een koekenpan van, maar die prijs he... tis wel een pan voor het leven.
Goeie vraag.quote:
[..]
Waaruit bestaat die "extra laag natuurlijke anti-aanbaklaag"?
Kooksprookjes en dure merken gegeil volgens mij. En als dit koolstof zou zijn dan is dat zwaar ongezond.
En waaruit bestaat het "wel wat onderhoud" als je zo'n laag moet laten "groeien"?
Men heeft het over de "poriėn". Houdt dat dan idd in dat de oneffenheden in de bodem van de pan moeten worden opgevuld met aangebakken verbrande olie?
Dat lijkt me wel smerig. Ik heb wel nog een mooie en vrij dure koekenpan met van die 'vierkante' ribbeltjes op de bodem waar ik eigenlijk niet goed weet wat ik ermee moet doen. Hij bakt vrij snel aan bij andere dingen dan grote stukken vlees, het is geen kleintje. Dus je hebt al snel te kleine stukken vlees.quote:
Ik heb 1 keer een pannetje gehad dat afbladderde. Al heel snel. Maandagmorgenmodelletje.
Wat ik me afvraag, zijn er eigenlijk pannen waar je gewoon gezellig mat stalen gereedschap over de bodem mag schrapen. Zelfs bij een ingewerkte stalen wok wordt dit afgeraden, hoewel im wel veel filmpjes zie van Chinese koks die daar in liggen te wroeten met hun ijzeren schepjes.
anonieme razernist
Tja, ik vind alleen maar dubieuze bronnen.quote:
Het staat ook gewoon in de gebruiksaanwijzing, dat je je vogeltjes beter ergens anders kunt houden. Dat is niet voor niets.
Oh, maar inderdaad gebeurt dat pas als je je lege pan op t vuur laat staan en die warmer dan 400C wordt. (Zie ik op Google) Maar goed, dan nog zou ik mijn pietjes niet in de keuken houden.
Dan lees je zoiets:
"Onlangs is er door een universitaire professor in voedselveiligheid een onderzoek uitgevoerd..."
Zonder bronvermelding, en dan weet ik genoeg.
Verder dode links, niets serieus.
Overigens is teflon helemaal niet geschikt voor pannen. Teflon komt uit de elektronicawereld, het kan goed tegen hitte en de belangrijkste eigenschap: het geleidt geen stroom. De ideale isolator in powerelektronica.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Die gaat dus 9 maanden mee, want een vergelijkbaar ding kocht ik even na het openen van dit topic.quote:Op vrijdag 19 september 2014 00:37 schreef NoCigar het volgende:
maar heb laatst bij de Albert heijn toch weer een pan van ¤25,- euro gekocht van BK.
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Leer hem dan dat hij spek langzaam uit moet bakken.quote:
Er staat soms iemand anders in de keuken die het nodig vind op keihard spekjes uit te bakken in zulke pannen :-(.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Tuurlijk wel. Ik heb geoefend met deze game:quote:
[..]
Al had je de juiste instrumenten, lijkt me sterk dat jij dat kunt.....
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
En verkoolde voedselresten. Kookonzin m.i.. Een zelfde fenomeen bestaat in de HIFI-wereld, het inspelen en "inbranden" van kabeltjes... In deze hoek moeten we het zoeken denk ik.quote:
[..]
Ik heb ooit eens een overbodig RVS koekenpannetje van iemand cadeau gekregen. Mooi hoor.
[..]
Goeie vraag.
Men heeft het over de "poriėn". Houdt dat dan idd in dat de oneffenheden in de bodem van de pan moeten worden opgevuld met aangebakken verbrande olie?
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
OK, bedankt haha. Tja, bij zo'n pan reken ik eigenlijk ook maar op een jaar of zo en alles wat meer is is mooi meegenomen. Dre vorige kwam van Ikea en was minstens twee jaar oud, dus dat valt mwel mee. We gebruiken hem misschien ook minder vaak dan gemiddeld. Ikzelf althans. Maar de wok/hapjespan van tefal wel veel vaker en die doet het eigenlijk nog redelijk goed nu ik er zo eens over nadenk, en die is minstens even oud: ik kan me van beiden niet meer herinneren waar we ze gekocht hebben.quote:
[..]
Die gaat dus 9 maanden mee, want een vergelijkbaar ding kocht ik even na het openen van dit topic.
anonieme razernist
Ik ben eens wezen zoeken, en het is toch ingewikkelder dan dat.quote:
[..]
En verkoolde voedselresten. Kookonzin m.i.. Een zelfde fenomeen bestaat in de HIFI-wereld, het inspelen en "inbranden" van kabeltjes... In deze hoek moeten we het zoeken denk ik.
Als etenswaar bruin bakt, dan komt acrylamide vrij, wat waarschijnlijk een kankerverwekkende stof is.
Bij het inbranden van een pan gebeurt iets anders. De koolwaterstoffen van de olie verbinden zich tot steeds langere polymeren, die erg hard zijn. De temperatuur hoeft trouwens niet hoog te zijn. Een vernislaag op een schilderij is gebaseerd op hetzelfde effect, dat dus ook gewoon bij kamertemperatuur werkt. Tijdens dat proces komen wel vrije radicalen vrij, die kankerverwekkend zijn, maar als ik het goed begrijp worden die later in de reactie ook weer opgenomen. Sowieso lijkt me niet dat er in een ingebrande pan nog massa's vrije radicalen zitten die bij elk gebruik vrijkomen.
Je moet er trouwens wel de goeie olie voor gebruiken, bijv. lijnzaadolie.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 19-09-2014 01:27:02 ]
Maargoed, zoals ik al zei; als ook deze pannen van Stoneline binnen afzienbare tijd stuk zijn dan probeer ik het nog 1x met deze pannen:
Het meeste wat me aan die De Buyer pannen tegenstaat is dat ingevet weg moeten zetten elke keer.
Dat vind ik nogal een gedoe.
Maargoed, we zien wel. Als de nieuwe pannen weer stuk zijn schup ik het topic weer omhoog in elk geval
Het meeste wat me aan die De Buyer pannen tegenstaat is dat ingevet weg moeten zetten elke keer.
Dat vind ik nogal een gedoe.
Maargoed, we zien wel. Als de nieuwe pannen weer stuk zijn schup ik het topic weer omhoog in elk geval
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Dat plaatje is van Crafond he; die van Stoneline
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Ja, ik citeerde fout, maar ik begreep het. Welke Steenlijn hebje?quote:
Dat plaatje is van Crafond he; die van Stoneline
anonieme razernist
Nee, dat is bij zetmeelproducten, niet bij etenswaren, en we hebben het hier over bv brood. Dat Acrylamide kankerverwekkend is, is op zijn minst wat omstreden.quote:
Als etenswaar bruin bakt, dan komt acrylamide vrij, wat waarschijnlijk een kankerverwekkende stof is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ben je niet in de war met Fahrenheit? Als je een vet gebruikt met een hoog rookpunt, 200-250C, dan gaat je anti-aanbaklaag er namelijk gewoon aan als je tegen het rookpunt aan gaat zitten. Het lijkt mij ook niet raar dat de pan wat heter wordt dan het bakvet.quote:
Het staat ook gewoon in de gebruiksaanwijzing, dat je je vogeltjes beter ergens anders kunt houden. Dat is niet voor niets.
Oh, maar inderdaad gebeurt dat pas als je je lege pan op t vuur laat staan en die warmer dan 400C wordt. (Zie ik op Google) Maar goed, dan nog zou ik mijn pietjes niet in de keuken houden.
Dat die vogels doodgaan duidt erop dat er gas vanaf komt en dat dat giftig is voor die vogels. Dat is niet vergelijkbaar met de chocola en honden omdat daarvan vastgesteld is waarom honder er niet tegen kunnen en mensen wel.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Dat is toch precies hetzelfde? Vogels cq honden kunnen ergens niet tegen waar mensen wel tegen kunnen. Maar je hebt wel gelijk dat ik gisteren waarschijnlijk niet heb opgelet, die dampen beginnen vrij te komen bij 280C. Dat haal je normaal niet.
Oh ja, jullie wel natuurlijk. Jullie pannen worden 785 graden. *grin*
Oh ja, jullie wel natuurlijk. Jullie pannen worden 785 graden. *grin*
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Teflon is een magisch goedje met de eigenschap dat het gassen uit een parallel universum kan halen.
Immers; volgens een deskundige van dit forum kun je een teflon pan niet zo heet maken dat de teflon kapot gaat, dat stuk gaan van teflon gebeurt volgens de deskundige nl pas als je de pan honderden graden heet stookt en ondanks dat een gaspit gewoon dik 700 graden word is het volstrekt ondenkbaar dat zoiets gebeurt.
Daarop voort redenerend kun je dus stellen dat als de teflon nooit kapot gaat door verhitting maar echter de teflon bij normaal gebruik wel gassen afstaat waar siervogels van dood gaan dan moet dat gas dus wel uit een parallel universum komen., teflon dat nl niet stuk gaat door verbranding kan uiteraard niet zomaar gassen gaan afstaan ergo het gas komt niet van de teflon in de pan maar uit het parallelle universum.
Dat vele mensen teflon pannen na een korte tijd weggooien is dan ook volgens deskundige volstrekt absurd, zo'n pan kan niet te heet worden en dus kan de teflon niet stuk gaan, die mensen lijden zonder uitzondering allen aan waanvoorstellingen -die pannen zijn helemaal niet stuk, dat lijkt maar zo.
Dit topic is dus ook eigenlijk volstrekt overbodig, teflon pannen gaan niet stuk en al helemaal niet door de hitte.
[ Bericht 93% gewijzigd door robber57 op 19-09-2014 14:14:08 ]
Immers; volgens een deskundige van dit forum kun je een teflon pan niet zo heet maken dat de teflon kapot gaat, dat stuk gaan van teflon gebeurt volgens de deskundige nl pas als je de pan honderden graden heet stookt en ondanks dat een gaspit gewoon dik 700 graden word is het volstrekt ondenkbaar dat zoiets gebeurt.
Daarop voort redenerend kun je dus stellen dat als de teflon nooit kapot gaat door verhitting maar echter de teflon bij normaal gebruik wel gassen afstaat waar siervogels van dood gaan dan moet dat gas dus wel uit een parallel universum komen., teflon dat nl niet stuk gaat door verbranding kan uiteraard niet zomaar gassen gaan afstaan ergo het gas komt niet van de teflon in de pan maar uit het parallelle universum.
Dat vele mensen teflon pannen na een korte tijd weggooien is dan ook volgens deskundige volstrekt absurd, zo'n pan kan niet te heet worden en dus kan de teflon niet stuk gaan, die mensen lijden zonder uitzondering allen aan waanvoorstellingen -die pannen zijn helemaal niet stuk, dat lijkt maar zo.
Dit topic is dus ook eigenlijk volstrekt overbodig, teflon pannen gaan niet stuk en al helemaal niet door de hitte.
[ Bericht 93% gewijzigd door robber57 op 19-09-2014 14:14:08 ]
Mensen lopen weg en vergeten dat er een pan op het vuur staat. Duhuh.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ja, ongeveer 280C wordt geclaimd, andere bronnen beweren dat het lager is. Zou wel mooi uitkomen natuurlijk, net boven het rookpunt van bakvet voor heet bakken, laten we een anti-aanbak wok in de markt zetten.quote:
Dat is toch precies hetzelfde? Vogels cq honden kunnen ergens niet tegen waar mensen wel tegen kunnen. Maar je hebt wel gelijk dat ik gisteren waarschijnlijk niet heb opgelet, die dampen beginnen vrij te komen bij 280C. Dat haal je normaal niet.
Oh ja, jullie wel natuurlijk. Jullie pannen worden 785 graden. *grin*
Als je pan op het vuur zet en er dan vet in doet dan is de anti-aanbaklaag heter dan het vet natuurlijk. Dat zal ook gelijkmatiger van temperatuur zijn dan de bodem van de pan. Dus als de marges zo krap zijn lijkt me niet dat je zomaar kunt zeggen dat de laag niet verdampt zolang het vet niet over zijn rookpunt zit.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Verzin maar weer van alles. Jij komt met claims die je niet onderbouwt met bronnen. Of moeten we alles geloven omdat je een 'technicus' bent?quote:
Teflon is een magisch goedje met de eigenschap dat het gassen uit een parallel universum kan halen.
Immers; volgens een deskundige van dit forum kun je een teflon pan niet zo heet maken dat de teflon kapot gaat, dat stuk gaan van teflon gebeurt volgens de deskundige nl pas als je de pan honderden graden heet stookt en ondanks dat een gaspit gewoon dik 700 graden word is het volstrekt ondenkbaar dat zoiets gebeurt.
Daarop voort redenerend kun je dus stellen dat als de teflon nooit kapot gaat door verhitting maar echter de teflon bij normaal gebruik wel gassen afstaat waar siervogels van dood gaan dan moet dat gas dus wel uit een parallel universum komen., teflon dat nl niet stuk gaat door verbranding kan uiteraard niet zomaar gassen gaan afstaan ergo het gas komt niet van de teflon in de pan maar uit het parallelle universum.
Dat vele mensen teflon pannen na een korte tijd weggooien is dan ook volgens deskundige volstrekt absurd, zo'n pan kan niet te heet worden en dus kan de teflon niet stuk gaan, die mensen lijden zonder uitzondering allen aan waanvoorstellingen -die pannen zijn helemaal niet stuk, dat lijkt maar zo.
Dit topic is dus ook eigenlijk volstrekt overbodig, teflon pannen gaan niet stuk en al helemaal niet door de hitte.
Overigens erg irritant dat je vrijwel elke post in dit topic edit nadat erop gereageerd is.
[ Bericht 0% gewijzigd door Klaploper op 19-09-2014 14:30:52 ]
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Ik hoor net van deskundige dat het overgrote deel van de nederlanders behalve dat ze waanvoorstellingen hebben ook nog eens dement zijn, al die mensen met stukke pannen zijn allemaal vergeten dat ze de pan op het vuur hadden gezet.
Zoals ik al zei: er is geen probleem,dit topic kan wel gesloten worden met de volgende conclusie , teflon pan gebruikers zijn idioten met dementie, bij normaal gebruik gaan teflon pannen niet stuk, ts is een sukkel die niet kan bakken.
Zoals ik al zei: er is geen probleem,dit topic kan wel gesloten worden met de volgende conclusie , teflon pan gebruikers zijn idioten met dementie, bij normaal gebruik gaan teflon pannen niet stuk, ts is een sukkel die niet kan bakken.
Ach wel nee joh, je ziet spoken.quote:
[..]
Ja, ongeveer 280C wordt geclaimd, andere bronnen beweren dat het lager is. Zou wel mooi uitkomen natuurlijk, net boven het rookpunt van bakvet voor heet bakken, laten we een anti-aanbak wok in de markt zetten.
Als je pan op het vuur zet en er dan vet in doet dan is de anti-aanbaklaag heter dan het vet natuurlijk. Dat zal ook gelijkmatiger van temperatuur zijn dan de bodem van de pan. Dus als de marges zo krap zijn lijkt me niet dat je zomaar kunt zeggen dat de laag niet verdampt zolang het vet niet over zijn rookpunt zit.
=edit=
net wakker
[ Bericht 77% gewijzigd door Geralt op 19-09-2014 14:55:09 ]
net wakker
[ Bericht 77% gewijzigd door Geralt op 19-09-2014 14:55:09 ]
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
quote:
een zwaktebod, als het niet op argumenten lukt dan maar ridiculiseren?
quote:
Ik hoor net van deskundige dat het overgrote deel van de nederlanders behalve dat ze waanvoorstellingen hebben ook nog eens dement zijn, al die mensen met stukke pannen zijn allemaal vergeten dat ze de pan op het vuur hadden gezet.
Zoals ik al zei: er is geen probleem,dit topic kan wel gesloten worden met de volgende conclusie , teflon pan gebruikers zijn idioten met dementie, bij normaal gebruik gaan teflon pannen niet stuk, ts is een sukkel die niet kan bakken.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Hee, hij is wel een technicus hoor!quote:
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
http://www.rjchase.com/ptfe_handbook.pdf .quote:
[..]
Verzin maar weer van alles. Jij komt met claims die je niet onderbouwt met bronnen. Of moeten we alles geloven omdat je een 'technicus' bent?
Overigens erg irritant dat je vrijwel elke post in dit topic edit nadat erop gereageerd is.
Als je het handboek uit hebt zul je waarschijnlijk beter begrijpen dat er geen 1 punt is waarop teflon stuk gaat of veroudert , net zo goed als dat voor veel eigenschappen van polymeren vaak geen "punt" is maar meestal een "traject", je kunt dus doorgaans niet glashard stellen dat een kunststof een "maximale gebruikstemperatuur" heeft en dat als je daar maar oner blijft er geen schade op treed aan de kunststof.
Teflon is een polymeer en polymeren vallen doorgaans weer langzaam uit elkaar , temperatuur versneld dit, als de hoogst bruikbare temperatuur voor een polymeer dicht bij de werkelijke gebruiks temperatuur ligt dan gaat het polymeer dus doorgaans versneld stuk, dat stuk gaan begint dus al veel eerder dan de maximale temperatuur.
PTFE gaat (afhankelijk van het type) definitief en vrijwel direct kapot vanaf zo'n 260 graden maar dat proces waarbij de polymeer ketens uit elkaar vallen begint al veel eerder.
het is geen punt maar een langzaam stijgende lijn, ook bij 220 graden gaat teflon stuk, het duurt alleen wat langer.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |