[Vegetarisch eten #10]

quote:

Op zaterdag 28 september 2013 19:12 schreef Selestha het volgende:

[..]

De gehacktbal was héél lekker in zelfgemaakte pindasaus

Dat is een goed idee! Ik heb zelf wel eens gewoon zo'n gehaktbal gegeten als ik weer eens
Hollandse Pot wilde eten was zeker niet slecht!

Ik heb vanavond Spaghetti gegeten met een ongelofelijk lekkere (soja) gehakt/groente saus.
maar meneer had gekookt dus ik weet niet precies wat er allemaal in zat

Ik heb 2x opgeschept

quote:

Op zaterdag 28 september 2013 19:51 schreef Bram_van_Loon het volgende:
Eh, ja, ik ben beter wat specifieker.

Ik weet alles af van voedingsstoffen en voedingsmiddelen wat een verantwoordelijke vegetariër moet weten. Tips voor goede (die alle noodzakelijke voedingsstoffen bevatten) en lekkere recepten en alternatief maar betaalbaar broodbeleg zijn echter van harte welkom.

misschien is teruglezen een idee?

quote:

Op zaterdag 28 september 2013 19:51 schreef Bram_van_Loon het volgende:
Eh, ja, ik ben beter wat specifieker.

Ik weet alles af van voedingsstoffen en voedingsmiddelen wat een verantwoordelijke vegetariër moet weten. Tips voor goede (die alle noodzakelijke voedingsstoffen bevatten) en lekkere recepten en alternatief maar betaalbaar broodbeleg zijn echter van harte welkom.

Ik heb een radiofragmentje voor je naar aanleiding van je post hiero..

POL / Achterlijkheid van de mens: vlees eten anno 2013

Dit gaat over Pindakaas

http://www.mkatan.nl/radi(...)en-in-pindakaas.html

In pindakaas van Albert Heijn zit 0,2% transvetzuren. Dat werd zaterdag bekend gemaakt door Kassa op Nederland 1.[1] In de Calvé pindakaas zat 0% transvetzuren. Daar kreeg Unilever een complimentje voor, want Calvé is van hen. Maar voor u nu naar de supermarkt gaat om uw Albert Heijn pindakaas om te ruilen voor Calvé moeten we even kijken om hoeveel transvetzuren het gaat.

Dertig jaar geleden kreeg de gemiddelde Nederlander elke dag 10 tot 20 gram transvetzuren binnen. Er werd gedacht dat die geen kwaad deden. Maar toen wij het onderzochten bleken transvetzuren juist heel slecht te zijn voor het cholesterol in je bloed en dus voor je bloedvaten en je hart. Toen dat eenmaal vast stond zijn de transvetzuren grotendeels uit het eten verwijderd. Daardoor krijgen we er nu tien keer zo weinig van binnen als toen. Dat leverde een forse winst op in gezondheid. Het aantal mensen dat een hartaanval kreeg is daardoor afgenomen met 4000 per jaar.

Bij het verwijderen van transvetzuren uit eten liep Unilever voorop, dus dat complimentje voor hun pindakaas hebben ze verdiend. Maar de hoeveelheid transvetzuren die er tegenwoordig in andere merken pindakaas zit, en in chips en zo, is erg klein. Dertig jaar geleden leverde een kleine portie friet al 10 gram.[2] Om dat binnen te krijgen uit de pindakaas van Albert Heijn moet je daar veertien potten per dag van leeg eten.[3] Die paar gram transvetzuren die we nog binnen krijgen komen niet meer uit de supermarkt. Ze komen deels uit de snackbar, want sommige snackbars bakken nog steeds in verkeerd vet. Op de site van Verantwoord frituren kun je opzoeken waar jouw snackbar in bakt.

De belangrijkste bron van transvetzuren is tegenwoordig melkvet, dus kaas, volle melk en roomboter. Er is een tijd lang gedacht dat natuurlijke transvetzuren uit melk geen effect op het cholesterol hebben, maar dat idee is achterhaald, het is nu goed onderzocht en alle transvetzuren doen hetzelfde.[4] Wat we nu nog binnenkrijgen komen eerder uit kaas dan uit pindakaas. U hoeft dus niet terug met de pindakaas.

[1] Kassa, 19 maart 2011. http://kassa.vara.nl/tv/a(...)in-ons-eten/speel/1/ minuut 07:45.

[2] Consumentengids, mei 2003, p 30-33. In 2003 was een deel van de frites al vrij van transvetzuren. De frites die wel was gebakken in frituurvet rijk aan transvetzuren bevatte per kleine portie 10-16 gram transvetzuren.

Pindakaas niks mis mee dus

quote:

Op zondag 29 september 2013 14:49 schreef mascara-klodder het volgende:
Als je je daar allemaal mee bezig moet gaan houden is de lol van met eten bezig zijn er toch ook snel vanaf

Nee juist niet, gewoon even weten wat je eet, dan smaakt het beter, maar zo ingewikkeld is het
nou ook weer niet hoor Ging om een opmerking in een ander topic, daar maken ze zich zorgen
dat wij niet genoeg vitamientjes binnen krijgen, wat natuurlijk best lief is dat dan weer wel

quote:

Op zondag 29 september 2013 14:54 schreef douche-eendje het volgende:
Ik ben anders best gezond. Nou ja, nog de laatste paar kilootjes eraf. Maar de bloedbank keurt mij ook telkens goed, doneren kan prima... dus mijn lijf maakt alles ook wel weer aan.
En ik zorg ervoor dat ik genoeg eiwitten binnenkrijg

Eiwitten maakte ze zich ook zorgen om dus ze denken wel aan ons

quote:

Op zondag 29 september 2013 14:57 schreef douche-eendje het volgende:

[..]

Mwah, ik denk dat ik meer binnenkrijg dan de gemiddelde vl33s3t3r Kwark, zuivel, ei, noten, peulvruchten... t zit allemaal in mijn dagelijkse voeding

Ik ben tegenwoordig zuivelvrij en ik haal mijn eiwitjes dan uit o.a. noten, peulvruchten, hummus
en natuurlijk Halva

En soja natuurlijk bijna vergeten

Gisteren kreeg ik een leuke tip in het topic CUL / Blenderontbijt (smoothies, papjes e.d.) #2

over zelf ijs maken en deze site

http://healthyissexy.co.u(...)ngs-and-pumpkin-pie/

Dus ik ga eens kijken of er plaats is in de vriezer om bananen in te vriezen, want dit wil ik wel een
keer als toetje



For now, you will need:

For the ice-cream:

3 frozen bananas

For the sauce:

1 tablespoon of raw cacao powder

1 tablespoon of coconut oil (melted)

1 teaspoon of agave sugar or agave syrup

1 tablespoon of almond butter

Er staan nog meer lekkere dingen op de site, cheesecake e.d.

quote:

Op zondag 29 september 2013 15:37 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Ik ben dol op dat ijs! Je moet het wel direct opeten, want als het een beetje smelt wordt het bananendrap en dat smaakt niet zo geweldig. Ook erg lekker met pindakaas of een beetje cacao.

Bananen zitten inmiddels in de vriezer , ik ga eerst eens met chocoladesaus proberen.
lijkt me zo lekker

quote:

Op zondag 29 september 2013 15:45 schreef minilot het volgende:


[..]

O wacht, de overige ingrediënten waren alleen voor de saus. Nevermind.

Ja!

quote:

Op zondag 29 september 2013 15:35 schreef minilot het volgende:
En aangezien jullie lieverds in dit topic blijkbaar niet zo best op de hoogte zijn van vegan basics, hier nóg een tip .

Zuivelvrije slagroom, gemaakt van stijfgeklopte kokosmelk!

Instructie:
http://kblog.lunchboxbunch.com/2011/09/how-to-make-whipped-coconut-cream-from.html

Foto's:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Niets meer nodig dan een blik kokosmelk en wat poedersuiker, en een koelkast. Waanzinnig spul!