CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Duitsland (Kaufland supermarkt)... Daar hebben ze soms echt toffe bakspullen.quote:Op dinsdag 25 juni 2013 15:25 schreef lady-wrb het volgende:
die is leuk zeg! waar heb je die vandaan?
potverdorie ik voel een onbedwingbare behoefte om naar duitsland te gaanquote:
[..]
Duitsland (Kaufland supermarkt)... Daar hebben ze soms echt toffe bakspullen.
waarom is het nou zo'n takkeneind weg?
Maar die taartbodem in deze vorm zie je toch nauwelijks terug? Ik zou juist iets doen wat je om moet/kan keren zodat de bloem aan de bovenkant zit.quote:
Wat zouden jullie doen met dit bakblik? Heb hem al een tijdje, maar ik weet het nog steeds niet. Zit te denken aan aardbeienroom taartjes met zandtaart bodem. Maar misschien heeft iemand hier nog goede suggesties?
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik heb je lief mijn hele leven
Ben het met laziness eens. Misschien cheese cakejes, cheese beslag in de vorm en bovenop de bodem of muffins of brownie beslag ofzo. Goed invetten en misschien ook wat meel in de vorm strooien zodat het goed loslaat?
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Het is niet echt bakken, maar je kan er ook van die mooie drilpuddinkjes in maken met fruit erin ofzo
Ik val een beetje in herhaling maar misschien ben ik gewoon een beetje m'n lemoncurd taarten aan het perfectioneren zodat ik er misschien een paar kan verkopen aan m'n baas. Prima zandbodempje met lemoncurd, halve aardbeitjes en merengue toefjes, zoals je kunt zien kan ik nog wel wat oefening gebruiken met het hanteren van spuitzakken.
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Mooi hoor! ik zou hem kopenquote:
[ afbeelding ]
Ik val een beetje in herhaling maar misschien ben ik gewoon een beetje m'n lemoncurd taarten aan het perfectioneren zodat ik er misschien een paar kan verkopen aan m'n baas. Prima zandbodempje met lemoncurd, halve aardbeitjes en merengue toefjes, zoals je kunt zien kan ik nog wel wat oefening gebruiken met het hanteren van spuitzakken.
Ontbijtmuffins
Ik vrees dat ik een beetje muffin-verslaafd ga worden. Het is zo achterlijk simpel dat ik het gewoon niet kan laten.
Ik ben een lastige ontbijter, maar zo ga ik ontbijten wel leuk vinden.
Ik vrees dat ik een beetje muffin-verslaafd ga worden. Het is zo achterlijk simpel dat ik het gewoon niet kan laten.
Ik ben een lastige ontbijter, maar zo ga ik ontbijten wel leuk vinden.
Shortening is rotzooi. In veel traditionele Amerikaanse recepten werd oorspronkelijk varkensvet (lard) gebruikt. Dit is vervangen door shortening omdat dat 'gezonder' zou zijn. Gebruik van lard is meestal om een bepaalde bite te bereiken dacht ik.
Deze ga ik zometeen maken denk ikquote:Op woensdag 26 juni 2013 11:39 schreef Myraela het volgende:
Ontbijtmuffins
[ link | afbeelding ]
Ik vrees dat ik een beetje muffin-verslaafd ga worden. Het is zo achterlijk simpel dat ik het gewoon niet kan laten.
. Kan je ze invriezen?
Ik heb het niet geprobeerd, maar ik denk dat het wel kan.quote:
[..]
Deze ga ik zometeen maken denk ik
Kan je ze invriezen?
Ik kwam een mooie site tegen met omrekentabellenquote:
http://www.culy.nl/inspir(...)ups-pints-en-ounces/
Die is handig!quote:
[..]
Ik kwam een mooie site tegen met omrekentabellen
http://www.culy.nl/inspir(...)ups-pints-en-ounces/
Vond ik ook welquote:
(en ook een eye opener...nooit bij nagedacht dat een cup bloem een ander gewicht heeft dan een cup suiker...logisch natuurlijk, maar kwam tot ik dit zag niet bij me op
)
Ik heb stress, en als ik stress heb, krijg ik een onbedwingbare dwang om dingen te bakken Wat resulteerde in kaneelbroodjes en koekjes. Bij de koekjes had ik overigens geen zin om netjes bolletjes te maken, dus ik heb alles in een grote plak op de bakplaat gestort en het later in stukjes gesneden 
werkte prima.
Wat resulteerde in kaneelbroodjes en koekjes. Bij de koekjes had ik overigens geen zin om netjes bolletjes te maken, dus ik heb alles in een grote plak op de bakplaat gestort en het later in stukjes gesneden werkte prima. 
Dit vind ik trouwens echt een énorm leuke blog om te lezen! Zitten ook altijd mooie foto's bij, duidelijke, leuk geschreven tekst, helemaal leuk. Ze plaatst allerlei recepten, niet alleen maar cakes, koekjes, etc, maar toch wel een hele hoop! Misschien leuk om eens te lezen
http://www.laurasbakery.nl/
http://www.laurasbakery.nl/
da's een fijne inderdaadquote:Op woensdag 26 juni 2013 23:27 schreef msacras het volgende:
Dit vind ik trouwens echt een énorm leuke blog om te lezen! Zitten ook altijd mooie foto's bij, duidelijke, leuk geschreven tekst, helemaal leuk. Ze plaatst allerlei recepten, niet alleen maar cakes, koekjes, etc, maar toch wel een hele hoop! Misschien leuk om eens te lezen
http://www.laurasbakery.nl/
Ik wel, en omdat ik geen zin had om dat steeds per recept om te rekenen, heb ik dus maar van die cupmaatjes gekocht. Heel fijn, als je met enige regelmaat bakt.quote:
[..]
Vond ik ook wel
(en ook een eye opener...nooit bij nagedacht dat een cup bloem een ander gewicht heeft dan een cup suiker...logisch natuurlijk, maar kwam tot ik dit zag niet bij me op
Ik heb tegenwoordig cupmaatjes en ook lepelmaatjes
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
Zelfgemaakte Lions..quote:
Dit vind ik trouwens echt een énorm leuke blog om te lezen! Zitten ook altijd mooie foto's bij, duidelijke, leuk geschreven tekst, helemaal leuk. Ze plaatst allerlei recepten, niet alleen maar cakes, koekjes, etc, maar toch wel een hele hoop! Misschien leuk om eens te lezen
http://www.laurasbakery.nl/
Mooie site.
Hihihihiquote:
Uitstekend ideequote:en ook lepelmaatjes
. Ik vind ze verdomd handig. Je hoeft geen tabellen meer op te zoeken en het maatschepje voor een eetlepel krijg ik veel makkelijker goed vol dan een echte eetlepel
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Ze passen als set ook nog heel goed bij elkaar
daar hou ik van 
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
Ik wil ook cup- en/of lepelmaatjes...maar ik mag niet te veel bakken van mezelf aangezien er al teveel pondjes door het mondje zijn gegaan de laatste 9 maanden. En dat icm met niet meer werken en stoppen met roken zorgen ervoor dat er iets te veel kvd aan het komen is.
En de keuken is al zo vol en ik heb al alles her en der door het kleine huisje verspreid liggen en dozen staan. Maar...als ik wil graag verhuizen dan ga ik zorgen voor een grote keuken en heel veel ruimte en heel veel spullen en een eigen kruiden/groentetuin en en en....
het huis (en keuken ) heb ik al gevonden, alleen vriend-kvd nog mee zien te krijgen
En de keuken is al zo vol en ik heb al alles her en der door het kleine huisje verspreid liggen en dozen staan. Maar...als ik wil graag verhuizen dan ga ik zorgen voor een grote keuken en heel veel ruimte en heel veel spullen en een eigen kruiden/groentetuin en en en....
het huis (en keuken
) heb ik al gevonden, alleen vriend-kvd nog mee zien te krijgen
Zeker lepelmaatjes zijn ook handig bij 'gewoon' koken.quote:
Ik wil ook cup- en/of lepelmaatjes...maar ik mag niet te veel bakken van mezelf aangezien er al teveel pondjes door het mondje zijn gegaan de laatste 9 maanden. En dat icm met niet meer werken en stoppen met roken zorgen ervoor dat er iets te veel kvd aan het komen is.
En de keuken is al zo vol en ik heb al alles her en der door het kleine huisje verspreid liggen en dozen staan. Maar...als ik wil graag verhuizen dan ga ik zorgen voor een grote keuken en heel veel ruimte en heel veel spullen en een eigen kruiden/groentetuin en en en....
het huis (en keuken
Ik kan zo een twee drie niet meer achterhalen waar ik het zandbodem deeg recept vandaan heb; volgensmij had ik iets minder dan een geklutst ei, 200 gram bloem, 130 gram boter en 65 gram suiker?quote:
voor de lemoncurd heb je 4 eieren nodig, 50 gram boter, het sap van 2 citroenen en 100 gram suiker, je zet een pannetje op met de boter, citroensap en suiker en laat dit eventjes opstaan ondertussen klop je de eiertjes op en als het een beetje begint te pruttelen dan voeg je het eimengsel toe en dan blijf je het met bijvoorbeeld een garde doorroeren (niet stoppen!) tot het een beetje begint in te dikken en een pudding achtige textuur krijgt. Je moet absoluut niet stoppen met roeren want anders krijg je stukjes gebakken ei in je lemoncurd en dat wil je niet.
en voor de merengue laag klop je gewoon wat eiwitten met suiker op in een schone vetvrije kom, paar druppeltjes citroensap kunnen ook wel helpen of even met de uitgeperste citroen over de kom en over de mixerhaken tot deze stijf genoeg is, je moet eigenlijk de kom ondersteboven kunnen houden zonder dat er iets uitvalt het moet echt heel goed stijf zijn!
Succes!
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
geniaal.quote:
Bij de koekjes had ik overigens geen zin om netjes bolletjes te maken, dus ik heb alles in een grote plak op de bakplaat gestort en het later in stukjes gesneden
afbeelding ]
Die onderste heb ik in mijn 'recepten-word-bestand' staan, zouden jansteentjes heten. Lekker makkelijkquote:
Ik heb stress, en als ik stress heb, krijg ik een onbedwingbare dwang om dingen te bakken
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Oeiiii....daar zeg je wat. Dan moet ik me natuurlijk wel ineens heel braaf gaan houden aan receptenquote:
[..]
Zeker lepelmaatjes zijn ook handig bij 'gewoon' koken.
Enne....maatlepel toch? Geen lepelmaatjes
Ehm, ja, natuurlijk: maatlepeltjes. Ik kook meestal ook wel op gevoel, maar als ik een recept maak met specerijen waar ik niet erg bekend mee ben, dan vind ik ze nog weleens handig.quote:
[..]
Die onderste heb ik in mijn 'recepten-word-bestand' staan, zouden jansteentjes heten. Lekker makkelijk
[..]
Oeiiii....daar zeg je wat. Dan moet ik me natuurlijk wel ineens heel braaf gaan houden aan recepten
Enne....maatlepel toch? Geen lepelmaatjes
Ik wil vanavond deze cheesecake gaan bakken. Nou moet ik volgens het recept boter vermengen met koekjes. Mijn (zeer gelimiteerde) bakervaring zegt me dat dat met gesmolten boter moet en dat ik daarna de vorm met bodem in de koelkast moet zetten in plaats van in de oven. Hebben jullie hier gedachten over?
Dank!
Dank!
Spoilers!
Het is inderdaad een heel geschikt recept om snel te maken! Ik neem gewoon gelijke hoeveelheden (meestal 250 gram) boter, zelfrijzend bakmeel en suiker, beetje vanille extract, mixen, en klaar.quote:
[..]
Die onderste heb ik in mijn 'recepten-word-bestand' staan, zouden jansteentjes heten. Lekker makkelijk
Bij kwarktaart (die helemaal niet de oven ingaan) is dat zo jaquote:
Ik wil vanavond deze cheesecake gaan bakken. Nou moet ik volgens het recept boter vermengen met koekjes. Mijn (zeer gelimiteerde) bakervaring zegt me dat dat met gesmolten boter moet en dat ik daarna de vorm met bodem in de koelkast moet zetten in plaats van in de oven. Hebben jullie hier gedachten over?
Dank!
Bij cheesecake maken heb ik het wel vaker zo gedaan als in dat recept dat je nu hebt
My salvation lies in your love..
Thanks!quote:
[..]
Bij kwarktaart (die helemaal niet de oven ingaan) is dat zo ja
Spoilers!
Zo ver is het nu ook niet, max 2 uur rijden, en véél meer bakspullen, zuurdesems, boekweit en andere meelsoorten.quote:
[..]
potverdorie ik voel een onbedwingbare behoefte om naar duitsland te gaan
waarom is het nou zo'n takkeneind weg?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik heb geen rijbewijs, dus dat ligt even wat gecompliceerderquote:Op donderdag 27 juni 2013 19:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Zo ver is het nu ook niet, max 2 uur rijden, en véél meer bakspullen, zuurdesems, boekweit en andere meelsoorten.
Kijk iemand met een auto eens lief aan? Drank is ook veel goedkoper! Dat kan een argument zijn.quote:
[..]
ik heb geen rijbewijs, dus dat ligt even wat gecompliceerder
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Caster sugar is basterdsuiker, double cream is beter te vervangen door marscarpone
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Volgens mij is fijne suiker wel de juiste, basterdsuiker gaat niet door een zeef (castor)quote:
Caster sugar is basterdsuiker, double cream is beter te vervangen door marscarpone
Hopelijk smaakt hij! Ik vond key lime toch net iets te zuur
Door de gecondenseerde melk is ie niet zo zuur. De double Cream is alleen voor erop en dus ook best lekker te vervangen door geslagen roomquote:
[..]
Volgens mij is fijne suiker wel de juiste, basterdsuiker gaat niet door een zeef (castor)
Hopelijk smaakt hij! Ik vond key lime toch net iets te zuur
ga hem echter eerst zonder room proberen
Het is fijne kristalsuiker inderdaad.quote:
[..]
Volgens mij is fijne suiker wel de juiste, basterdsuiker gaat niet door een zeef (castor)
Hopelijk smaakt hij! Ik vond key lime toch net iets te zuur
Geen referral hier.
Caster is fijne kristalsuiker, niet basterdsuiker.quote:
Caster sugar is basterdsuiker, double cream is beter te vervangen door marscarpone
http://nl.bab.la/woordenboek/nederlands-engels/basterdsuikerquote:
[..]
Caster is fijne kristalsuiker, niet basterdsuiker.
(Witte) Basterdsuiker is een vorm van kristalsuiker die gemakkelijker oplost in deeg.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is dan verkeerd vertaald. In Engeland trouwens sowieso nog nooit basterdsuiker gezien.quote:
[..]
http://nl.bab.la/woordenboek/nederlands-engels/basterdsuiker
(Witte) Basterdsuiker is een vorm van kristalsuiker die gemakkelijker oplost in deeg.
Hebben ze wel, maar dan heet het bastardsugar. Caster sugar is meestal het zelfde als wat wij kristalsuiker noemen iddquote:
[..]
Dat is dan verkeerd vertaald. In Engeland trouwens sowieso nog nooit basterdsuiker gezien.
En ik vervang double cream toch echt gewoon met slagroom en niet met mascarpone. Dat is weer veel te dik en met gewone slagroom lukt het meestal prima
Oh, is mij nooit opgevallen. Maar ik gebruik dan ook nooit basterdsuiker, vieze rommel vind ik het 
Ik gebruik alleen ongeraffineerde suikers, meestal riet of palm, maar soms ook siropen van gerstemout of rijst.
Ik gebruik alleen ongeraffineerde suikers, meestal riet of palm, maar soms ook siropen van gerstemout of rijst.
Lijkt mij normale kristalsuiker, castersugar is dus de fijne versie.quote:
In de us hebben ze ook nog granulated sugar, om het eenvoudig te houden
Ook zo mooi in het duits, je hebt rohrzucker (algemene naam voor rietsuiker) maar ook rohrohrzucker (ongeraffineerde rietsuiker).
Vraagje! Heb caramel gemaakt, moest als tussenlaag voor zo'n zelgemaakte lion. Helaas, ik was ook druk bezig met andere pannetjes, waardoor het wat vloeibaar is. Heeft iemand enig idee wat ik hiermee aan moet of een recept om in te verwerken? Het smaakt nml echt heel lekker.
Muscovado sugar, heet het daar.quote:
[..]
Dat is dan verkeerd vertaald. In Engeland trouwens sowieso nog nooit basterdsuiker gezien.
The love you take is equal to the love you make.
